猪皮冻的常见做法
厨房美食菜谱：猪皮冻的做法_0
厨房美食菜谱：猪皮冻的做法
猪皮含有丰富的胶原蛋白，而且很实惠，今天在菜市场看见才三块钱一斤就买了点回来做皮冻，这道菜很适合爱美女性吃哦！因为我们的皮肤，胸部都需要不时地补充胶原蛋白！
食材
主料：
猪皮
盐适量
姜汁适量
蒜泥适量
红辣椒两个
生抽适量
陈醋适量
步骤
1.1、猪皮焯水，去干净脂肪，去毛
2.2、切丁
3.3、加水刚好没过猪皮就好，加适量盐，姜汁拌匀，放入电压力锅按下，蹄筋键
4.4、炖好后取出放凉，入冰箱冷藏半小时，取出即可切块了
5.5、切小方块，装盘加入蒜泥，生抽，陈醋，辣椒拌匀即可食用
6.6、完成。
皮冻的制作方法
皮冻的制作方法皮冻是利用猪皮制作的一种特殊美食，原本看上去其貌不扬的猪皮，在经过一番烹饪过后就能制作成，而且还能加入多种调味品，让其颜色上更加好看。
下面店铺给大家分享皮冻的制作方法，希望你喜欢。
皮冻的制作方法一：水晶猪皮冻食材准备猪皮，八角，桂皮，盐，生抽，鸡精，葱姜，料酒，蒜末，麻油方法步骤1.猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。
2.刮去油、处理掉猪皮上的毛。
把猪皮切成小小的丁，放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精，大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮。
3.把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里，放凉后进冰箱冷藏一夜。
4.取出后切片，沾上调味汁食用。
(调味汁：生抽、葱蒜末、麻油或辣椒油)皮冻的制作方法二：卤香肉皮冻食材准备猪皮500克A：八角两颗，桂皮一小块，花椒十余颗，草果一个，大蒜两瓣，生姜一大片，，香叶两片，白糖0.5小匙;B：生抽3小匙，老抽1小匙，料酒1小匙，盐适量;C：蒜末适量，姜末适量，辣椒油2小匙，白糖0.3小匙，盐少许，鸡精少许，芝麻油1小匙，生抽1小匙，醋2小匙。
方法步骤1、将肉皮洗净，用刀刮去表面的污物及残毛，分成小块，放入锅中，加入适量的水，煮约五分钟后捞出;2、用冷水过晾一下，然后用刀将肉皮里面的油脂刮净后再用清水洗净，将处理干净的肉皮切成小块;3、锅内放入适量的水(约为肉皮的两倍量)，将A用纱布包裹起来，放入水里煮约5分钟;4、下入肉皮，加入生抽，老抽，盐，白糖，料酒，盖上锅盖，中小火，煮1小时以上，煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿;5、关火，捞出香料包不要，待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中放入冰箱，冷藏一个晚上;6、冻好的肉皮冻，将其切成小块，将C放入小碗中拌匀，倒在皮冻上即可。
皮冻的制作方法三：极品猪皮冻食材准备猪肉皮，猪前槽肉一块，胡罗卜半根，香菜适量，香叶3片，姜一块，葱几段，白芷两片，陈皮适量，鸡精，盐适量，料酒二茶勺，蒜3瓣，生抽两汤勺，麻油几滴，红油少许。
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厨房美食菜谱：猪皮冻的做法猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
富含胶原蛋白，多食可除皱美容。
夏季高温，很多朋友可能担心做猪皮冻不易凝结。
这里尘欢建议大家除了入冰箱冷藏外，还可以适量的减少煮猪皮的汤汁，延长炖煮时间，让猪皮的胶质充分融入汤汁中，从而凝结的更结实。
家庭中食用猪皮的方法很多，如：肉皮胶冻，可随意佐餐或当零食吃。
用肉皮与洗净的干红枣放入锅中，加水适量，以小火慢炖，加适量冰糖，还可制肉皮红枣羹等。
食材主料：猪皮小葱2根姜1块橙皮1块八角1颗香叶1片精盐适量步骤1.原料备用。
2.锅中加水，放入姜片与葱。
猪皮洗净，拔去残留的猪毛，并且刮去猪皮上的油脂。
水开以后，放入处理好的猪皮煮2分钟。
3.煮好捞出，再次刮去猪皮内面的剩余油脂。
4.放入清水中清洗干净。
5.切成均匀的细丝。
6.切好后用清水清洗干净。
7.橙子皮、葱、姜片、八角，香叶和适量清水，以及切成丝的猪皮，放入压力煲中。
8.枸杞泡发。
9.大概半小时左右，压力锅工作结束，加入少许盐和泡发的枸杞，和盖再焖十分钟。
10.炖好的猪皮冻放凉，倒入容器中。
11.入冰箱冷藏至结冻。
12.倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻。
切块装盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸料。
小贴士：夏季高温，很多朋友可能担心做猪皮冻不易凝结。
这里尘欢建议大家除了入冰箱冷藏外，还可以适量的减少煮猪皮的汤汁，延长炖煮时间，让猪皮的胶质充分融入汤汁中，从而凝结的更结实。
皮冻怎么做 冰凉爽口的皮冻你一定会喜欢吃的
食材用料
皮冻的做法
1.肉皮入锅煮两分钟，用镊子拔去猪毛，用刀将猪皮里面的多余油脂刮干净(刮油部分没有拍照)
2.用剪刀剪成细条
3.将剪好的肉皮用温水反复揉搓!直到水上看不到漂浮的油花!(大概要反复换水揉搓十次左右)
4.空干水分，用一碗肉皮加两碗水的配比方法配比好，倒入容器，加入少许的盐!搅拌均匀。
隔水上锅蒸两个小时!因为蒸的时间较长，要不定期往锅里加开水!防止干锅!
5.两个小时后出锅啦!不要搅拌，轻轻的端出容器，将上面没有肉皮的清汤慢慢地倒入另一个器皿，成型后叫清冻!
6.容器底部的肉皮可另倒入器皿，或者不动保留原样!成型后叫花冻!待放凉后将清冻和花冻放入冰箱冷藏!最少五个小时!
7.我是冷藏了一晚!早晨清汤变成透明的“玉石了”
8.将盆倒扣过来，美美的花冻也成型了!
9.迫不及待切上一块!浇上酱汁!啊，冰凉爽口，美的不要不要的!
小贴士
肉皮一定要把油脂刮干净!揉洗干净!否则做出的皮冻就会混浊。
厨房美食菜谱：猪皮冻的做法
厨房美食菜谱：猪皮冻的做法
又到了冬天，老公说做点猪皮冻吧。
于是上超市，买了一些猪皮，自己动手做了这份猪皮冻，口感筋道，味道很不错呢！
食材
主料：
猪皮500g
盐适量
葱段适量
姜片适量
花椒适量
茴香适量
生抽适量
步骤
1.猪皮洗净
2.焯两分钟
3.捞出刮去油，切条
4.将葱段、姜片、花椒、茴香，装入料包
5.将肉皮冻倒入电压力锅，添适量清水，放料包
6.盖盖，调制肉类键
7.加盐、生抽调味
8.放凉后，倒入保鲜盒，冷藏一夜即可
9.上桌喽
小贴士：猪皮要刮去油，煮的时候先撇去浮沫，做好的猪皮冻才细腻。
怎么熬制猪皮冻
怎么熬制猪皮冻
1、准备适量的猪皮冻用清水清洗干净，多清洗几遍，将猪皮冻清洗干净之后放在锅中煮一下，开大火煮，大火煮开之后再煮2分钟左右关火。
2、将煮好的猪皮捞出来用清水多清洗几遍，然后控干水分，放在案板上，用刀将猪皮上面的油脂全部刮下来，这一步很关键，一定要将油脂全部刮干净。
3、将猪皮捞出来再次将它用水冲洗干净，然后将洗净的猪皮全部切成条，装在盆中，再加入适量的葱段和生姜片，然后倒入适量的清水，水和猪皮的比例是3:1，然后再在盆中加2-3片香叶，2-3粒小八角增香，再加入适量的食用盐，倒入适量的料酒去腥，最后加点生抽进去搅拌均匀。
4、锅中多倒点水，将皮冻直接上锅蒸，开大火蒸1个半小时，时间到以后将猪皮冻取出来，趁热将盆中的香料取出来然后将它自然凉凉，晾凉成型之后美味的猪皮冻就做好了。
5、做好的猪皮冻将它倒扣在案板上脱模，然后用刀切成小块装在碗中放上自己喜欢吃的调料简单一拌就可以吃了。
猪蹄皮冻的熬制方法
猪蹄皮冻的熬制方法
材料:
- 2个猪蹄
- 适量的猪皮冻料
- 适量的调味料(可根据个人口味选择添加)
步骤:
1. 将猪蹄洗净后放入一个大锅中，加入适量的水，然后用大火煮沸。
2. 煮沸后，继续用大火煮10分钟，然后将锅倒掉并冲洗掉猪
蹄上的血水和杂质。
3. 再次将干净的猪蹄放入锅中，加入足够的水，以覆盖猪蹄为宜。
4. 将锅置于炉上，用大火煮沸后，转小火慢慢炖煮2-3小时，
直至猪蹄变得非常烂软。
5. 在炖煮过程中，可以根据个人口味选择加入调味料，如生姜、葱、八角、桂皮等。
6. 炖煮完成后，将猪蹄取出，放在一个盘子中，待稍微冷却后，彻底冷藏数小时，直至猪蹄冻结。
7. 取出冷藏的猪蹄，将其切成适当大小的块状，然后放入盘子中。
8. 准备好猪皮冻料，将其倒入猪蹄上，使其完全覆盖住猪蹄。
9. 将盘子放入冰箱中冷藏数小时，直至猪皮冻完全凝固。
10. 冷藏完成后，即可将猪蹄皮冻取出，切成适当的块状，摆
盘即可食用。
提示:
- 猪蹄在炖煮前可用开水焯水一次，以去除多余的血水和腥味。
- 猪皮冻料一般可以在超市或食品杂货店购买到，也可以根据
自己的喜好尝试自制。
厨房美食菜谱：猪皮冻的做法_0
厨房美食菜谱：猪皮冻的做法
这个是我做猪皮的时候剩下的汤，放了一宿后就成冻了，当时的冻很硬很老，我就有加了点水跳的嫩一点，有放冰箱里了，就出冻子了
食材
主料：
猪皮200g
盐适量
酱油适量
味精适量
八角适量
桂皮适量
步骤
1.所有的调料放到一起在高压锅里放到排骨档就好了
2.捞出肉皮和里面的所有配料，放凉
3.上面会有一些大油用小刀刮干净
4.刮完后这样
5.再倒出来
6.切块
7.装盘
8.可以站蒜泥
9.也可以就这样吃，这个有味道的
小贴士：把所有的调料都捞出来这样皮冻切的时候才光滑。
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猪皮冻的常见做法
猪皮冻的常见做法猪皮冻做法一
1、将猪皮去毛洗干净,放入锅中熬煮七八成熟(为的是能切的动),捞出猪。
2、待猪皮不烫手时,用刀将猪皮内附着的肥油刮去,并将猪皮切成细条状,长度有大拇指左右长就行,不要过粗。
3、将切好的猪皮条与水按照一碗猪皮一碗半水的比例放入锅内,可稍稍多一点,给水蒸发留下余地。
4、煮半小时左右,注意观察,猪皮微化,感觉其失去筋骨,放嘴里尝一小条,绵糊糊用点劲就能化的时候就是最好的。
5、停火,倒进合适容器内冷却凝固。
6、把皮冻取出,按照自己喜好切片即可。
猪皮冻做法二
1、猪皮洗干净后,放入锅中,加料酒、葱姜煮半小时。
2、刮去油、处理掉猪皮上的毛。
把猪皮切成小小的丁,放锅中加3倍水,倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮,少许盐和鸡精, 大火烧开后转中小火闷煮2小时,关火,取出葱姜、八角桂皮。
3、把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里,放凉后进冰箱冷藏一夜。
4、取出后切片,沾上调味汁食用。
猪皮冻做法三
1、把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
2、将肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉(多刮两次最好),然后切成条。
3、将切好的肉皮条再用热水烫洗两次,洗去多余的油脂。
4、另起锅开一锅水(约3碗水),水开放入切好的肉皮。
5、下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。
6、放生抽和老抽个一小勺。
(事实证明还是放多了,成品发黑了,大家可酌情减量。
)
做猪皮冻放什么调料
7、大火煮开后,转小火煮至肉皮发软。
差不多1小时后将调味料捞出,继续小火煮,直至锅内的汤有粘性为止。
8、待汤汁晾凉后,倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
做猪皮冻放什么调料1、猪皮清洗干净。
2、凉水下锅,煮开煮5分钟。
3、刮掉猪皮上的油脂,切成丝。
4、锅中倒入清水,放入猪皮。
5、放入调料:八角,花椒粉,大蒜,姜,香叶,桂皮,料酒,老抽,盐,中火煮开,改小火慢炖1至1.5小时。
做猪皮冻放什么调料
6、将猪皮煮成粘稠状,调料捡出不要(由于家里没有调料包,散放入了)。
7、将猪皮倒入容器中,冷却结冻。
猪皮冻的食物相克知识猪皮冻与菊花相克:猪肉与菊花同食,严重的会导致死亡,可用川莲5克水煎服治疗。
猪皮冻与田螺相克:田螺寒凉,猪肉也是寒凉之物,二者同食,易伤脾胃,故不宜同食。
猪皮冻与蚌相克:猪肉、蚌肉均属寒凉之物,不宜同烹食用。
荞麦不可与猪皮冻同食:食后身体不适。
服用荞麦时,不能食用猪肉。
若一起食用会使人的头发脱落。