水晶肉皮冻巧妙做法
冻子的做法是什么？
冻子的做法是什么？关于《冻子的做法是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
许多北方地区的盆友平常都喜爱做皮冻，尤其是在夏季的情况下，吃上一些猪皮冻不仅清爽可口，而且也可以防止肉制品所出現的油腻之感，实际上猪皮冻他的这类方式還是相对性非常简单的，要是是把握一定的程序流程，自身彻底能够在家里里边来制做，下边网编来详细介绍家中怎么制作猪皮冻口味才会更好。
肉皮冻是天津人的家常小炒，坚信很多人都很喜欢，很合适夏季服用肉皮冻的做法原材料：猪肉皮，姜、八角、蒜，酒、盐作法：1.最先要将购来的皮肉、香肠、猪肘子温开水侵泡，除去污渍细毛，刮掉肥膘，数次用食用碱搓揉冲涮，然后肉皮切成细条，连在提鲜的香肠、猪肘子等一起装盆。
加放调味品打料袋（盐、鸡精、葱、姜、麻椒、八角茴香），以二倍的冷水，煮2～3钟头，随后，撤去调味品打料袋，用沙布滤掉清汁，去掉漂油，倒进无油渍水迹的盆里，凝结后便是晶莹剔透全透明，沽白如雪的紫水晶肉皮冻。
2.上锅，加冷水，放进皮肉，将各种各样调味品用沙布包好扎牢口，放进锅里加水烧开去掉白沫子，放微火熬2钟头上下取下调味品袋，添加盐、鸡精、找好口感，倒进盆里放凉就可以。
3.再次放锅中放好冷水，皮肉、水的占比大概为1:3，放一个八角，火灾烧开后关文火，煮至皮肉酥烂（约40分钟），添加盐，就可以关爆火。
4.放凉后放入密封罐里，放入电冰箱，好多个钟头之后肉皮冻就可以吃完。
5.吃时，加一些蒜末、生抽、芝麻油、醋或是油辣子。
6.猪肉皮要买厚一些的。
烹制重要：亦或者生抽就是红冻。
熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。
拌食可切割成条添加辣椒油、醋、花椒面、葱段等调味品，按自身口感拌食。
皮肉实际上有很多的营养成分，它里边带有很多的胶原蛋白粉，针对人的美白皮肤，提高皮肤延展性，减轻皮肤总出現的干躁不光滑这些的状况，都是有很好的功效。
因而女性朋友平常适当的饺子皮冻，针对皮肤的身心健康及其美容护肤全是很有益处的。
制作肉皮冻方法
制作肉皮冻方法
肉皮冻是一道美味可口的传统菜肴，口感鲜嫩，味道鲜美，十
分受到人们喜爱。
制作肉皮冻并不复杂，只需准备好新鲜的猪皮和
一些简单的调料，就可以在家中轻松制作出美味的肉皮冻了。
首先，我们需要准备好新鲜的猪皮。
选择新鲜、肥瘦适中的猪皮，最好是带有一定厚度的皮肉，这样制作出来的肉皮冻口感更好。
将猪皮清洗干净，去掉表面的杂质和血水，然后切成适当大小的块
状备用。
接下来，将准备好的猪皮放入锅中，加入适量的清水，再加入
一些调料，如姜片、葱段、料酒等，然后用大火烧开。
待水烧开后，改用小火煮约1-2个小时，直到猪皮变得很软很烂，用筷子可以轻
松戳透。
然后，将煮烂的猪皮捞出，放入冷水中浸泡片刻，使其变凉。
取出后，用刀将猪皮切成适当大小的块状，然后放入容器中备用。
接着，将煮猪皮的汤汁倒入另一个容器中，待凉后，汤汁会凝
固成为肉皮冻。
在汤汁中可以加入适量的盐、味精等调味料，提升
口感。
然后将凝固好的肉皮冻切成块状，与猪皮放在一起，即可食用。
制作肉皮冻的过程并不复杂，只需几个简单的步骤，就可以制作出美味可口的肉皮冻了。
在享用时，可以搭配一些葱花、辣椒油等调料，口感更佳。
希望大家在家中也可以尝试制作肉皮冻，为自己和家人带来一道美味的佳肴。
猪皮冻怎么做好吃简单 猪皮冻怎么可以熬到透明
猪皮冻怎么做好吃简单猪皮冻怎么可以熬到透明猪皮冻是一种很美味的食物，主要是用猪皮做成的，适量的食用对健康也有好处，那么猪皮冻怎么做好吃简单呢?一、猪皮冻怎么做好吃简单准备香叶，料酒，桂皮，花椒，八角，生姜，大葱，味精，酱油，食盐以及猪皮。
猪皮清洗干净切成长条，然后再把猪毛给刮干净，表面也可以刮一下，放到水里面煮一下血沫去除，然后再自然冷却，不要倒进凉水里面，焯过水的肉皮放凉以后就可以把油刮除，一直到肉皮里面的纹路显露出来，然后再用刀把猪毛给刮除一次，再切成细条状，第2次焯水异味去除，热水放进锅中，加一些生姜大葱，料酒煮15分钟捞出来，第3次煮熟这一次就非常重要，先放肉皮丝，然后再倒入开水，水要超过肉皮丝1~2厘米，熬煮两个多小时，等到水差不多和猪肉成1:1的时候就差不多了，肉皮丝开水入锅，加一些桂皮，八角，香叶，花椒料包，用小火慢慢的煮两个小时，一定要用小火，否则很容易出现红汤情况，制作出来的肉皮冻就不会透亮，熬煮两个小时以后，加一些味精，盐，酱油调色，把火关掉，在一个饭盒里面刷上香油，把肉皮冻倒进去，冷藏一晚，到第2天就可以吃了。
二、猪皮冻怎么可以熬到透明把猪皮洗干净，放入到开水中，煮上5分钟之后拔掉其中的猪毛，刮净其中的油脂，把收拾好的猪皮切成细条，在锅中加水，而且水要是猪皮的三倍，放入花椒大料，还需要加入适量的盐，酱油，姜片、葱段。
用大火烧开之后转成小火继续熬，大概需要熬1小时，挑出其中的姜片，葱段，以及其他调味品，倒入一个盆中，放凉之后放入冰箱中，凝固之后切块就制作出了透明的肉皮冻。
三、一斤猪皮可以做多少皮冻皮冻是用猪皮制作的，如果用高压锅做，一斤猪皮能够制作出不到两斤，而铁锅制作皮冻是要比高压锅更少一些的。
四、猪皮冻适合什么人吃猪皮冻一般的人群都是可以吃的，它的功效作用也很明显，经常吃一些肉皮冻能够达到美容养颜作用，女性朋友就应该适当的吃上一些，对于冠心病，高血压的患者来说，在吃之前最好能够先咨询一下医生，如果医生觉得可以吃，那么就可以放心的食用。
肉皮冻怎么做好吃？介绍肉皮冻的几种做法
肉皮冻怎么做好吃？介绍肉皮冻的几种做法肉皮冻是满族人的一大发明。
肉皮中含有丰富的胶原蛋白，常吃一些可以起到养颜美容的效果。
在家咱也能做出筋道弹口的肉皮冻来。
平时炒菜的肉，将皮切下，放冰箱冷冻室里攒上一段时间，就够做一顿肉皮冻的了。
一、虾仁皮冻原料：猪皮100克、大虾仁4个、盐、花椒、姜片、香叶、陈皮、大葱段、鸡精、鸡蛋壳做法：1.将肉皮洗去血水，冷水煮熟十分钟，捞出后拨干净猪毛。
2.把皮内的猪肥肉去掉后与姜、花椒、料酒共煮去异味。
3.捞出后清理内里的肥油，用温水清洗后，切成小粒。
4.加入八角、花椒、大葱、姜片、陈皮、香叶、猪皮粒和两倍的水一起入高压锅20分钟。
5.熬出猪皮冻后，捞出香料；虾仁抽出虾线，入盐及料酒腌制10分钟后入锅蒸熟。
6.将熟虾仁放入蛋壳内倒入已经放了盐和鸡精的皮冻。
7.入冰箱成型后将蛋壳小心剥去，摆盘即可。
二、酱香皮冻原料：猪肉皮1000克、大蒜、姜、八角、花椒、料酒、酱油、盐做法：1.肉皮洗净切小块，放入清水锅中煮开去除浮沫。
2.将所有调料放入其中，混合均匀，小火慢慢煮至汤汁收得差不多时关火。
3.捡去不要的八角或者姜片，入大碗中，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏6小时以上。
4.食用时切块，再剁一点蒜末与醋汁、辣椒油蘸食即可。
三、五彩皮冻原料：猪肉皮700克、胡萝卜50克、紫甘蓝50克、菠菜50克、葱姜、八角、桂皮、花椒做法：1.猪皮洗净刮去油脂，加入水煮10分钟，煮好后洗净血末。
2.把油脂刮干净，切成小细条，加入水再煮3分钟捞出。
3.用纱布把葱姜、八角、桂皮、花椒包成料包。
4.肉皮从新加入清水煮开撇去血沫，加入料包大火烧开，转小火焖煮1小时。
5.煮好的皮冻稍凉，连汤带肉皮一起放入搅拌机搅打成肉糊，分成7份。
6.菠菜焯熟，用搅拌机打出菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁，滤去菜渣。
7.取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色，然后入保鲜盒中放入冰箱凝固。
8.胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁分别烧开加入一份原汁，另外两份原汁加盐就是白色的。
怎样腌制水晶肉
怎样腌制水晶肉说到水晶肉，很多的朋友会以为是什么比较复杂的食物，其实不是的，水晶肉是我们很常见的一种凉菜，也被人们称之为猪皮冻。
制作水晶肉非常的简单，只需要准备一些猪皮即可。
因为猪皮在熬煮的过程当中，会释放大量的胶原蛋白，等温度下降的时候，就会凝结，成为美味的水晶肉。
做法一：1、将葱姜切成片，肉和肉皮刮净洗净，肉用开水焯一下再用清水洗净，肉皮改刀切成丝，肘子剔骨；2、坐开水，把胡萝卜丁和豌豆放入水中焯一下取出待用，然后把肉皮和肘子肉放入开水中，加葱姜、料酒、鸡精和胡椒粉，开锅后小火炖1个半小时；3、把煮好的肘子取出来切片放在碗里，在撒上胡萝卜丁和豌豆，在刚才的汤中加入盐以后把汤浇在碗里，填满，晾凉后放入冰箱冷藏；4、冻上后取出切片，整齐放在盘中即可。
做法二：1、用刀将猪皮上的肥油刮干净，培根切成粒，将调料装到调料包里密封。
2、将猪皮和调料包放入锅内，加入清水至刚好没过猪皮即可，大火煮开后转小火煮1个小时，并调入盐和味精（煮至皮较软烂、汤汁浓稠即可），煮好后将肉皮捞出，只留下汤汁。
3、另置一锅，烧开水放入青豆等材料，加1粒八角和少许盐将其煮熟后捞出备用。
4、准备一个方形饭盒，在里面铺上一层保鲜膜（方便最后将肉冻容易地取出）。
5、将煮好的青豆培根等平铺在饭盒底部，将煮好的肉皮汤汁略微放凉后倒入饭盒内放进冰箱冷藏至凝固。
6、将冻好的肉片冻从冰箱中取出后，提起保鲜膜即可很容易地将皮冻取出，用刀将皮冻切成片或块，取一小碟子倒入酱油和醋、再放入一点蒜泥，将肉皮冻蘸食。
小提示：1、尽量将不喜欢玉米，可以将肉冻里的材料换成任何你喜欢的东西，豆皮、卤肉……3、煮制肉皮猪皮的油脂刮干净，如果煮好后的汤汁表面还有浮油，用勺将其盛出来。
2、如果你的水不可太多，不然汤汁不浓稠的话将很难凝固。
4、如果从冰箱里取出的肉冻没有冻上的话，可将其重新倒入锅内，加一点琼脂或鱼胶粉来使其凝固，但是口感肯定没有原本的好。
猪皮怎么吃最美容——猪皮怎么做好吃还美容
猪皮怎么吃最美容——猪皮怎么做好吃还美容女性朋友们都知道，胶原蛋白可以起到延缓衰老，润滑肌肤，减少皱纹的作用，因此，人们如果想要美容的话就可以多吃胶原蛋白含量高的食物，比如猪皮。
猪皮是猪的皮肤，它的胶原蛋白含量非常高，而且味道特别好吃，还有着软化心血管，补气益血的作用。
那么，猪皮怎么吃最美容?猪皮怎么吃最美容凉拌猪皮既好吃又美容，还非常容易做，大家一定要试一试。
食材：猪皮适量、姜片、生抽、盐、芝麻油、陈醋、葱花、辣椒各适量做法：1、新鲜的猪皮去除干净毛、肥油;2、在锅中加适量清水、把姜切片小片，姜片烧开，放入猪皮煮约20分钟;3、捞起猪皮过冰水，关键重点要记住哟，这个步骤非常重要点，如果没有过冰水猪皮会粘在一起，然后切小段备用;4、完全上面几个步骤后，加适量比例的生抽、盐、芝麻油、陈醋、葱花、辣椒混合均匀，同时也加入猪皮段混合均匀，这样一道美味的凉拌猪皮就做好啦。
猪皮怎么做好吃还美容?水晶猪皮冻好吃又美容，大家可以试一试。
水晶猪皮冻食材：猪皮500g、葱适量、姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、草果适量。
步骤：1、猪皮提前用清水浸泡，刮去表面的猪毛和杂质;2、将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右;捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净;3、换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开，捞出洗净，再次刮油、洗净。
直至猪皮内测的猪油全部刮除干净;4、将猪皮切成宽5毫米宽的段。
洗净，控干水分。
将猪皮放锅内，添加足量的清水，锅子烧开，撇去浮沫，放入葱姜;准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒;5、熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。
待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可。
水晶猪皮冻的营养价值
水晶猪皮冻的营养价值
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。
以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪皮中也含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢。
水晶猪皮冻由来：
将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。
因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，菜品色泽通透近透明似水晶，所以叫作水晶猪皮冻。
水晶猪皮冻的功效与作用：
《中华本草》载，猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
富含胶原蛋白，多食可除皱美容。
水晶猪皮冻的营养价值：
肉皮的营养价值是很高的，尤其对女性来说更是美容佳品。
科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。
经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。
【免费下载】猪皮冻制作方法
原料：猪皮 500 克，水是猪皮的五倍，花椒、大料、姜适量，食盐适量。
制作：共同放入锅中煮至猪皮熟烂，捞出，用刀将猪皮剁成黄豆大小碎
粒，放入锅中内
然冻结成胶质状。食用
拌都可。
用大火煮沸，再用文火煮 30 分钟即可，倒入容器中让其自
时切块或条状，加入蒜蓉、味精、食用醋或你爱吃的作料凉
做法 1、将肉皮刮洗干净，放入锅内，加水煮熟（以能掐动为准），捞在凉开水内泡凉，片尽里 面的肥膘，切成极细的丝；葱白切成细丝。 2、将肉皮丝放入盘内，上面放葱白丝，加入 精盐，味精，辣椒油，香油，花椒面，拌匀即可食用。
辣味肉皮冻
【原料】 材料肉皮冻 250 克 葱 1 支调味料辣椒油、酱油各 1 大匙、麻油、糖、花椒粉各 1 小匙
辣椒 5 克，香油 3 克，红油 l5 克。
制法：1、将老板鱼去骨洗干净切威条。。肉皮加姜、葱上笼将其蒸烂，后再加入切好的鱼 条蒸约 20 分钟。
2、倒入器皿后，放入冰箱冷却即可。
这是最简单的方法： 肉皮冻 ·配 料: 猪肉片 500 克，盐、味精、葱段、姜块(拍开)花椒粒、大料瓣各适量。 ·操 作: 1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮 10 分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复 刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。 2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫， 放微火熬 2 小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。 ≮烹饪关键≯ 如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红 油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
食物相克
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小 豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌 肿。
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菜肴名称:水晶肉皮冻
水晶肉皮冻属于家常菜谱，主要原料是猪皮；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
水晶肉皮冻的原料：猪皮
水晶肉皮冻的配料：姜
水晶肉皮冻的调料：料酒、生抽、盐、花椒、大料、香叶、桂皮、胡椒粉
水晶肉皮冻的做法：
1、将肉皮正面朝上，用刀背刮净表面。
2、买来处理得再干净的肉皮也会残存一些猪毛，用小镊子逐一拔掉，这一步是相当考验眼力和耐心的，但辛苦不会白费，处理干净的猪皮吃起来放心，口感也好。
3、将处理干净的肉皮冷水入锅，大火煮沸，将里面的脏东西煮出来，可以放几片姜去腥。
4、煮出白沫，肉皮打卷后捞出，用温水冲洗，注意一定不能用凉水，否则一热一冷会将肉皮激得变硬。
5、将肉皮摊开，反面朝上，趁热用刀将皮下的白色油脂反复刮干净。
6、然后将肉皮卷起来，切成细长条。
7、将肉皮放入锅中，加入两倍的清水。
8、水烧开后撇去浮沫，加入料酒。
9、加入生抽，如果是做这种水晶肉皮冻，只需要加入少量生抽，保持汤色基本不变。
10、将花椒、大料、香叶、桂皮放入一次性调料包，或者用纱布包好，这样可以令汤头清澈，吃的时候也不会咬到一嘴的香料。
11、最后放少量盐和胡椒粉提味。
12、保持小火熬煮一小时左右，可以看到胶质已经熬出来了，汤汁变得十分浓稠。
13、关火晾凉后，将肉皮连同汤汁一同倒入饭盒。
14、放入冰箱冷藏一晚，肉皮冻就凝固成型啦，取出后用小刀沿周边轻划一圈，即可轻松扣出。
15、根据个人喜好切成片或者块，就可以摆盘上桌啦。
温馨提示：
猪皮适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用。
吃出健康：
猪皮：
1、猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。
2、以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
3、猪皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老。
4、胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。
5、祖国的医学也认为，猪皮味甘、性凉，有滋阴补虚，清热利咽的功能。
要想秀发飘逸，肉皮真的别轻易丢弃。
美食禁忌：
猪皮：
1、外感咽痛、寒下利者忌食。
2、患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
本文源于：热血传奇。