各类油脂的皂化价
油脂皂化价及INS值
黄豆ChineseBean......../0.1350.../0.1890
花生油Peanut............/0.1360.../0.1904........./99
可可脂CocoaButter....../0.1370.../0.1918........./157
各类油脂皂化价及原料用量计算
油品
氢氧化钠
氢氧化钾
INS
甜杏仁油Almond,?Sweet
0.1360
0.1904
97
小麦胚芽油Wheatgerm
0.1310
0.1834
58
澳洲胡桃Macadamia
0.1390
0.1946
120
核（胡）桃油Walnut
0.1353
0.1894
亚麻仁油Linseed
0.1357
0.1792
116
芝麻油SesameSeed
0.1330
0.1862
81
红花油Safflower
0.1360
0.1904
47
亚麻籽油Flaxseed
0.1357
0.1899
6
米糠油RiceBran
0.1280
0.1792
70
棉籽油Cottonseed
0.1386
0.1940
89
油菜籽油Rapeseed
羚羊油Butterfat,Goat.../0.1672.../0.2340........./156
橄榄油Olive............./0.1340.../0.1876........./109
各油脂皂化价
各油脂的皂化价（NaOH）各种基础油 NaOH杏仁油Almond Oil 0.139甜杏仁油0.136杏核油Apricot Kernel Oil 0.135(0.128)杏核油0.135酪梨油Avocado Oil 0.133(0.126)花生油0.136蜜腊(白)Bees Wax (white)0.069(0.69*)酪朵油0.133蓖麻油Castor Oil 0.129(0.125*)蜂蜡0.069可可脂Cocoa Butter 0.137(0.130)蓖麻油0.128椰子油Coconut Oil 0.190(0.1805)可可脂0.137玉米油Corn Oil0.136(0.129)椰子油0.17棉子油Cottonseed Oil 0.139(0.132)玉米油0.136亚麻子油Flaxseed Oil 0.135(0.129)葡萄籽油0.13葡萄籽油Grapeseed Oil 0.126(0.120)荷荷芭油0.069榛果油Hazelnut Oil 0.136(0.129)乳油木果脂0.128大麻子油Hempseed Oil 0.1345(0.129)橄榄油0.134荷荷芭油Jojoba Oil0.069(0.066)棕榈油0.141夏威夷胡桃油Kukui Nut Oil0.135(0.128)红花籽油0.136橄榄油Olive Oil 0.134(0.128)大豆油0.135澳洲胡桃油Macadamia Oil 0.139(0.132)葵花子油0.134棕榈油Palm Oil 0.141(0.134)麦芽油0.132棕榈核油Palm Kernel Oil 0.156(0.148)花生油Peanut Oil 0.136(0.129*)芝麻油Sesame Oil 0.133(0.126)非洲果核油Shea Butter 0.128(0.122)大豆油Soybean Oil 0.135(0.128)向日葵籽油Sunflower Seed Oil 0.134(0.128)甜杏仁油Sweet Almond Oil 0.136(0.129)核桃油Walnut Oil 0.131(0.124)小麦胚芽油Wheatgerm Oil 0.131(0.124)绵羊油Wool fat (lanolin) 0.0741是将用油量乘以前面的数值。
油脂解说
皂化价：0.183 INS值：258建议用量：建议添加比例10-15％滋润度：一般起泡度：高商品功效：手工皂基础油脂之一，可做出起泡度高、洗净力强的皂（色泽偏白），而且质地也够硬。
做家事皂时，若搭配芥花油或橄榄油，洗净力更佳，又不会伤手；不过，如果是做沐浴皂，椰子油用量建议控制在20%以内，过高的比例会让肌肤干涩。
冬天时，椰子油容易成固态，需隔水加热后再使用。
商品名称：棕榈油（zōng lǘ）商品规格：1000ml 医用pet瓶皂化价：0.141 INS值：145建议用量：20-40%滋润度：高起泡度：稳定商品功效：手工皂基础油脂之一，可让皂更加扎实耐用属于硬性油脂，可提高皂的硬度，作出温和且厚实的手工皂，不易溶化、软烂。
但因为洗起来泡沫较少，通常会搭配椰子油使用，冬天时，棕榈油会变得较为浓稠，需隔水加热后再使用。
不可用于直接护肤。
商品名称：芥花油商品规格：1000ml 医用pet瓶皂化价：0.1241 INS值：56建议用量：小于50％滋润度：清爽起泡度：稳定商品功效：软性油脂，保湿度高保湿力强，泡沫温和、细致，洗起来清爽不黏腻。
芥花油做出来皂皂化价：0.128 INS值：70建议用量：建议添加比例10％护肤和护发：2%-100%手工皂：5%-50%滋润度：清爽起泡度：细小商品功效：滋润美白，适合缺水性或熟龄肌肤米糠油具有保湿、抗氧化的功效，并可抑制黑色素生成，让肌肤变得白净。
而且因为滋润效果很好，特别适合熟龄或是肌肤干燥者，滋润皮肤，防止老化。
商品名称：乳木果油商品规格：50ml 医用pet瓶皂化价：0.128 INS值：116建议用量：膏霜添加比例3-15％，也可直接抹用滋润度：高起泡度：细小可超脂商品功效：温和、保湿，泡沫较绵密可做出质地较硬，泡沫像乳霜一样绵密的手工皂。
保湿度极佳，具防晒效果，可强化皮肤免疫能力，而且洗感温和，婴儿、中干性、敏感性及晒后肌肤皆适用，也可用于洗发皂中。
商品名称：橄榄油商品规格：1000ml 医用pet瓶皂化价：0.134 INS值：109建议用量：护肤品用基础油：添加比例5-20％。
油脂的酸价,碘价,皂化价名词解释(一)
油脂的酸价,碘价,皂化价名词解释(一)
油脂的酸价、碘价、皂化价解释
在油脂中，酸价、碘价和皂化价是常用的评估指标，用于表征油脂的化学性质和品质。
下面将对这三个名词进行解释和举例说明。
酸价（Acid Value）
酸价是指单位质量（通常以毫克为单位）油脂中存在的酸所需的钠氢氧化物（NaOH）的体积。
酸价越高，表示油脂中游离脂肪酸含量越高，从而说明油脂品质较差。
举例：一种食用油的酸价为 mg KOH/g，表示在每克油脂中，需要毫克的氢氧化钾来中和其中的游离酸成分。
碘价（Iodine Value）
碘价是指单位质量（通常以克为单位）油脂中游离的非饱和脂肪酸与碘化钠（NaI）反应生成的碘化物的克数。
碘价越高，表示油脂中非饱和脂肪酸的含量越高，从而说明油脂的不饱和程度。
举例：一种油脂的碘价为 120 g I2/100 g，表示每100克油脂中有 120 克的非饱和脂肪酸与碘形成碘化物。
皂化价（Saponification Value）
皂化价是指单位质量（通常以毫克为单位）油脂中饱和和不饱和脂肪酸所需的氢氧化钠（NaOH）的毫克量。
皂化价可以用来评估油脂的脂肪酸含量，特别是不饱和脂肪酸的含量。
举例：一种油脂的皂化价为 190 mg KOH/g，表示每克油脂中需要190 毫克的氢氧化钾来饱和其中的脂肪酸。
综上所述，酸价、碘价和皂化价是用来评估油脂的化学性质和品质的重要指标。
通过对这些指标的分析，可以了解油脂的酸性、不饱和程度以及含有的脂肪酸种类等信息，对于产品开发和品质控制具有重要意义。
油脂性能说明
●植物性油脂：椰子油-硬油 Coconut Oil椰子油得自干椰子肉（Copra），来自椰子（Cocos nucifera）。
新鲜椰肉亦可使用。
这是一种淡黄色或无色非干式油，于摄氏20℃以下会呈现固状。
具有椰子特殊芬芳，为白色或淡黄色猪脂状半固体，不溶于水，可溶于乙醚、苯、二硫化碳，极易于空气中被氧化。
理化特性：比重： 0.916－0.920酸价： <6.0皂化价：251－264碘价： 8－10熔点： 221－25℃虽然椰子油为液态，但低于约20摄氏度会凝结成固态，可隔水稍微加热使之融化。
主要成份：其甘油酯中脂肪酸之组成大致如下：饱和酸 (％)己酸 0.5辛酸 8.0癸酸 8.0月桂酸 45.0肉豆蔻酸 18.0棕榈酸 9.0硬脂酸 2.0不饱和酸油酸 6.0亚油酸 2.5功效作用椰子油有较好的去污力，泡沫丰富，是制皂不可缺少的油脂原料，但椰子油对皮肤略有刺激性，所以不直接用做化妆品的油质原料，亦是合成表面活性剂的重要原料，故它是作为化妆品的间接原料。
椰子油也具有强大的的抗菌功能，椰子油含的链脂肪，如月桂酸、辛酸、及肉豆蔻酸。
其中月桂酸抗病毒能力是这些中链脂肪中最强的。
月桂酸也在于乳汁中，人们食用后身体会将月桂酸转化成monolaurin，这是保护婴儿抵抗病毒、细菌的物质，而椰子油中的月桂酸就占了40%。
椰子油用于肥皂、化妆品或盥洗用品、制造润滑油脂，人工洗濯剂、洗衣及清洁用品以及制造脂肪酸、脂肪醇、甲基酯类等。
精炼椰子油可以食用并且用在如人造奶油、膳食补充等产品。
入皂特性：建议使用比例：不超过20%～30%起泡度高、滋润度一般。
Trace速度快。
清洁力强、泡沫粗且多，成皂硬度高。
唯一的缺点是添加比例过高容易造成皮肤干涩，但只要控制在适当范围，对于皂的起泡性与硬度有绝佳的帮助，可说是做皂必备的基本油之一。
通常占全体油的20％以内就可发挥明显的起泡效力，若洗脸皂则15 %即可。
可做出洗净力强、质地硬、颜色雪白且泡沫多的香皂。
皂化价INS值表
荷荷芭油 0.069 11
澳洲胡桃 油
0.139
119
芒果油 0.128 120
芒果脂 0.1371 146
棕榈核油 0.156 227
小麦胚芽 油
0.131
58
玫瑰果油 0.1378 16
猪油 0.138 139
牛油 0.141 147
杏核桃油 0.1354 91
巴西核果
油
0.175 230
玉米油 0.136 69
硬脂酸 0.1412 196
核.1357 -6
●氢氧化钠的计算
例如：椰子油的皂化价是0.19，亦即1g的椰子油需0.19g的氢氧化钠皂 化，100g的椰子油需19g的氢氧化钠皂化。 假设：有椰子油100g、芥花油150g、棕榈油250g，椰子油的皂化价是 0.19、芥花油是0.124、棕榈油是0.141，则需： (100×0.19)+(150×0.124)+ (250×0.141)=19+18.6+35.25=72.85g的氢氧化钠方能完全皂化。 小数点后通常无条件舍去，甚至会酌量减少氢氧化钠的量，如此更 能确保氢氧化钠可以完全皂化，当氢氧化钠与油脂作用完毕后，皂化完 成的皂里就不会有氢氧化钠存在。 另外，多加入一定百分比的油脂，使成品较为滋润的方式称为「超 脂」(Superfatting)。超脂有两种成法，一种是「减碱」及「加油」。 减碱是在计算配方时，先扣除5%～10%的碱量，使皂化后仍有少许油脂 未与碱作用而留下，藉以达到使成品较不干涩的效果。一般来说，减碱 越多成品的pH值越低，也越滋润，但随着减碱量的越多，做出来的皂， 熟成之后越容易出油酸败。
葡萄籽油 0.1265 66
芝麻油 0.133 81
皂化价
榛果油 0.1356 94
月见草油 0.1357 30
大麻籽油 0.1345 39
荷荷芭油 0.069 11
澳洲胡桃油 0.139 119
芒果油 0.128 120
芒果脂 0.1371 146
蜜蜡(白)Beeswax, White../ 0.0690... / 0.0966........./ 84
牛油Butterfat, Cow....../ 0.1619... / 0.2266........./ 191
羚羊油Butterfat, Goat.../ 0.1672... / 0.2340........./ 156
鸸鹋油 0.1359 128
棉籽油 0.1386 89
夏威夷核果油 0.135 24
池花籽油 0.1207 77
羊毛脂 0.0741 83
核桃仁油 0.137 87
花生油 0.136 99
开心果油 0.1328 92
棕榈油Palm Oil: 0.142 , 橄榄油Olive Oil: 0.135 , 椰子油Coconut Oil 100g * 0.191
棕榈油Palm Oil 250g * 0.142 = 35.5g
橄榄油Olive Oil 150g * 0.135 = 20.25g
椰子油Coconut Oil 100g * 0.191 = 19.1g
米糠油Rice Bran........./ 0.1280... / 0.1792
亚麻籽油Flaxseed......../ 0.1357... / 0.1899........./ 6
红花油Safflower........./ 0.1360... / 0.1904........./ 47
酸价皂化价
棕榈核油0.156
芥花油0.1241
乳油木果脂0.128
小麦胚芽油0.131
白油0.135
酪梨油0.133
玫瑰果油0.1378
玉米油0.136
可可脂0.137
猪脂0.138
花生油0.136
榛果油0.1356
牛油0.141
3皂化价的测定
原理
油脂与氢氧化钾乙醇溶液共热时，发生皂化反应，剩余的碱可用标准酸液进行滴定，从而可计算出中和油脂所需的氢氧化钾毫克数。反应式如下：
4.6电位滴定法
电位滴定法是一种经典的分析方法，具有设备简单、操作简便、精确度高等优点。自20世纪60年代以来，离子选择电极的迅速发展为电位滴定提供了一批良好的指示电极，提高了灵敏度和选择性。电位滴定法测定酸度或酸价的准确度比一般的滴定法高，对有色溶液、混浊溶液或没有合适指示剂判断终点的滴定分析较为适宜。
（2）1%酚酞指示剂：用70%～90%乙醇配制。
（3）0.1mol·L-1KOH标准溶液。
（4）油脂（猪油，豆油等即可）
实验器材
电子天平；25mL碱式滴定管；100mL三角烧瓶（锥形瓶）。
2、实验操作
准确称取油脂1g～5g于三角烧瓶中，另取一个三角烧瓶不加油脂作空白，在两个瓶中加人中性醇一醚混合溶液50mL，振摇溶解（固体脂肪需水浴溶化再加人混合溶液）或40℃水浴中溶化透明后加入酚酞指示剂1滴一2滴，用0.1mol·L-1KOH标准液滴定（KOH浓度视脂肪酸败程度而定）至淡红色，1min不褪色为终点，记录0.1mol·L-1KOH用量。
皂化价编辑目录皂化价的定义定义为皂化1克的油脂所需要之碱即做皂常用的为氢氧化钠的毫克数各类油脂的皂化价参考值油脂皂化价椰子油019葡萄籽油01265月见草油01357橄榄油0134芝麻油0133大麻籽油01345棕榈油0141米糠油0128荷荷芭油0069大豆油0135甜杏仁油0136澳洲胡桃油0139葵花油0134杏核油0135芒果脂01371蓖麻油01286蜜蜡0069棕榈核油015601241乳油木果脂0128小麦胚芽油01310133玫瑰果油01378玉米油0136可可脂01370138花生油013601356牛油0141皂化价的测定原理油脂与氢氧化钾乙醇溶液共热时发生皂化反应剩余的碱可用标准酸液进行滴定从而可计算出中和油脂所需的氢氧化钾毫克数