八大营养素的种类及功能
人体必需的八大营养素
人体必需的八大营养素所谓营养素，指的是维护肌体健康以及提供生长发育和体力所需要的各种饮食所含的营养成分。
最新研究证明，人体必需的八大营养素分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类物质)、无机盐(矿物质)、维生素、膳食纤维、益生菌和水。
八大营养素缺一不可，而且还要结构合理。
蛋白质蛋白质是一种人类由氨基酸组成的高分子有机化合物，含有氮、碳、氢、氧等主要元素和少量妁硫、磷、铁等元素。
蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质。
富含必需氨基酸、品质优良的蛋白质统称完全蛋白质，缺乏必需氨基酸或者含量很少、不能维持肌体正常健康的蛋白质称不完全蛋白质。
蛋白质的主要功能：◆构成肌体、修补组织;◆调节生理功能;◆供给能量;◆维持肌体酸碱平衡，输送氧气及营养物质。
脂肪脂肪是人体能量的主要来源之一。
脂肪分为中性脂肪和类脂两类，由脂肪酸构成。
脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，有的不饱和脂肪酸如亚油酸、亚淋油酸和花生四烯酸在体内不能合成，必须由摄入的食物供给，又称为必需脂肪酸。
脂肪的主要功能：◆供给人体热量;◆溶解营养素;◆构成身体组织和生物活性物质。
碳水化合物碳水化合物即糖类物质，是构成人体必不可少的元素。
因其含有碳、氢、氧三种元素，而氢、氧比例又和水相同，故名之碳水化合物。
碳水化合物又分为单糖、双糖、多糖等三类。
碳水化合物的主要功能：◆供给热能;◆构成身体组织;◆辅助脂肪的氧化;◆帮助肝脏解毒;◆促进生长发育。
矿物质矿物质也叫无机盐，是指构成人体的除氨、氮、氢、碳以外的其他各种化学元素。
已发现的大约有60余种，其中含量甚微，其含量小于体重的0.01%的铁、碘、铜、锌、锰、钴、钼、硒、铬、氟、镍、锡、硅、钒等14种称为人体必需的微量元素，其中铁、锌、硒是中国人体内最缺乏的。
矿物质在体内尽管量很小，但对于人体的营养和功能却有很大影响。
矿物质的主要功能：◆构成肌体组织;◆调节生理功能;◆参与调节体液平衡以及维持肌体的酸碱平衡;◆维持神经肌肉的兴奋性和细胞膜的通透性;◆参与人体代谢。
人体必需的八大营养素
人体必需的八大营养素人体的八大营养素可真是我们健康的守护神，缺一不可。
咱们先从蛋白质说起，嘿，听说它是构建身体的“砖头”。
没错，蛋白质在修复肌肉、生成酶和激素方面可是个大功臣。
吃点肉、豆类、蛋，保证你每天都有足够的“砖头”来搭建你的健康大厦。
接下来是碳水化合物，哎呀，别小看它哦，它可是我们身体的“燃料”。
想象一下，像是给车加油，没油可跑不动，咱们的身体也是一样。
米饭、面条、面包，这些都能让你充满能量，走路都有风。
你要知道，没了它，脑袋就像熄火的发动机，啥也做不了。
再说说脂肪，听到脂肪可能很多人心里一紧，嘿，其实它也很重要。
好的脂肪能帮助你吸收维生素，还能保护你的脏器。
坚果、鱼油、橄榄油，这些都是很不错的选择。
不过，别过量哦，毕竟“过犹不及”嘛，太多就可能变成负担。
然后是维生素，哇，这家伙真是个“万金油”。
维生素种类繁多，每种都有不同的功能。
有助于免疫力的维生素C，维持眼睛健康的维生素A，甚至还有让你心情愉快的维生素D。
你可以通过水果、蔬菜、牛奶等来获取这些小家伙，保证每天都能沐浴在“阳光”里。
接下来是矿物质，听起来高大上，其实就是我们生活中常见的东西。
钙、铁、锌，这些可都是宝贝。
钙能让你的骨头强壮，铁让你充满活力，锌帮助你抵抗疾病。
牛奶、肉类、海鲜，这些食物都是补充矿物质的好选择。
别忘了水，真的是生命之源，身体里有70%都是水！想想如果没有水，咱们的身体就像沙漠一样干枯。
水能帮助你保持皮肤光滑，还能促进消化。
每天喝足够的水，就能让你精神焕发，像喝了“兴奋剂”一样。
然后是纤维，听说它是肠道的“清道夫”。
不吃纤维，肠道就容易堵塞，简直就像高速公路遇到交通堵塞一样。
水果、蔬菜、全谷物，都是富含纤维的食物。
多吃这些，不仅能让你的肠道通畅，还能降低血糖，真是一举两得。
抗氧化剂，这个名字听起来很酷。
其实它们可以帮助抵抗自由基，减少衰老的过程。
浆果、绿茶、深色蔬菜都是抗氧化剂的宝藏，吃了它们，仿佛给身体加了“保护罩”。
各营养素作用
●叶酸－叶酸是胎儿生长发育不可缺少的营养素。
是维持造血功能和DNA合成所必需的成分，预防胎儿神经管畸形，帮助孕妇预防贫血和流产。
●天然膳食纤维素－膳食纤维被称为人体必须的“第七营养素”。
可抑制或延缓胆固醇、甘油三酯的吸收，抑制血糖上升；是人体的“绿色清道夫”，能润肠通便，排出肠道毒素，减少致癌物质及色斑的产生；●DHA （二十二碳六烯酸）又称脑黄金－是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是脑部和视网膜的重要组成成分，对婴儿智力和视力发育至关重要。
●酪蛋白磷酸肽（CPP）－高效促进钙、铁、锌等矿物质吸收的天然活性肽类营养素，预防儿童佝偻病，并能起到抗龋齿的作用。
●核苷酸－母乳中的重要物质，是细胞生长的重要组成成分，能有效促进细胞再生和修复，有效提高婴幼儿免疫力。
●乳双歧杆菌（BB12）--有改善胃肠道功能，促进消化，增殖肠道有益菌群的作用。
特别是能够为婴幼儿的肠道健康提供独特的保护作用，有效地减少婴幼儿肠道感染的发病率。
●烟酰胺：可预防糙皮病。
在蛋白质和糖的新陈代谢中起作用，可改善人类和动物的营养。
●恰当的钙磷比例：更好地促进钙的吸收。
●免疫球蛋白－增强人体自身免疫系统，提高抗病毒能力。
●双歧因子-能促进双歧杆菌繁殖增生，营造良好的肠道环镜，促进营养素的吸收。
●牛磺酸－对婴幼儿的大脑发育、神经传导、视觉机能的完善及钙的吸收有良好的作用,是婴、幼儿食品至关重要的营养添加剂。
●乳铁蛋白：是母乳中含量最丰富的物质，促进铁的吸收，具有抑菌和抗病毒的作用，有助于维持免疫系统健康。
●合理配比的复合益生元：低聚半乳糖（GOS）+低聚果糖（FOS）9：1近似母乳的黄金配比，优化宝宝胃肠道内环境，防止便秘、促进矿物质的吸收和肠内有毒废物的排除，达到提高免疫力的目的。
●低聚半乳糖：是唯一都能够被人体肠内8大有益菌所利用的营养物质，能够优化宝宝胃肠道内环境，防止便秘、促进矿物质的吸收和肠内有毒废物的排除，达到提高免疫力的目的。
人体重要营养素表
人体重要营养素表糖主要功用：供给热能、增进肝的解毒功能。
缺乏时的病症：生长发育迟缓，体重减轻,容易疲劳。
补充来源：粮食等含淀粉类食物、水果类。
脂肪主要功用：供给热能、脂肪酸，帮助脂溶性维生素的吸收。
缺乏时的病症：消瘦，易得脂溶性维生素缺乏症。
补充来源：芝麻、花生、大豆、菜、玉米、椰子等植物油，动物油脂、蛋黄、牛奶等。
蛋白质主要功用：促进生长和发育，补充机体代谢的消耗，供给热能。
缺乏时病症：生长发育迟缓，营养性水肿等症。
补充来源：大豆、小麦、标准米、标准面、小米、玉米、禽蛋白、瘦肉、鱼、牛奶、花生。
维生素A主要功用：是上皮细胞和骨肝细胞分化时的调节因素，也是视网膜内感光色素（视紫质）的组成部分。
可增强机体对传染病的抗抵力。
缺乏时的病症：夜盲病、千眼病、皮肤干燥、毛囊角化、发育不良、容易感染呼吸道传染病。
补充来源：动物肝脏、牛奶、蛋黄、胡萝卜、芭菜、空心菜、雪里红、苋菜、玉米、菠菜等。
维生素B1（硫按素）主要功用：增进食欲，促进发育，是机体脱羚辅酸的主要成分。
缺乏时的病症：缺乏食欲、易得脚气病和神经炎。
发育迟缓，心脏增大症。
补充来源：麦芽、全麦、豆芽、米胚皮、豌豆苗、花生等谷、豆类的皮层及胚芽中，蔬菜、鲜果中均含有。
维生素B2（核黄素）主要功用：为构脱气酶的主要成分，参加体内氧化还原过程，促进生长发育。
缺乏时的病症：口角炎、唇炎、舌炎、脂溢性皮炎、角膜炎、阴囊炎、视觉不清。
补充来源：小米、大豆、酵母、豆瓣酱、绿叶菜、动物肉、肝、蛋、乳。
维生素B3（泛酸、芋草酸）主要功用：组成辅酩I及辅辅酶II，促进消化道功能，预防癞皮病。
缺乏时的病症：癞皮病、舌炎、皮炎、消化不良、食欲不好、呕吐、腹泻、头痛、眩晕、记忆力减退。
补充来源：豆类、新鲜绿色蔬菜、动物肝、肾、肉、酵母。
维生素C（抗坏血酸）主要功用：促进体内氧化还原作用，和维持结缔组织的正常代谢有关，抗坏血病，增加机体抵抗疾病能力，促进损伤愈合。
缺乏时的病症：坏血病、齿骨不固、牙龈出血、血管脆弱、皮下出血、贫血。
常用营养素说明
有助于消化系统健康、皮肤保健及降低胆固醇
肉类、鱼类、全麦制品、花生等
维生素B6
维持钠、钾平衡，调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能
香蕉、土豆、鸡肉、鱼类、豆类等
维生素B12
制造及换新体内的红血球，防止贫血，维持神经系统健康
动物肝脏、肉类、鱼类、奶制品、鸡蛋等
维生素C
促进胶原蛋白合成，增强免疫力，预防感冒
柑橘类水果、草莓、绿叶蔬菜、土豆等
维生素D
促进钙和磷的吸收，有助于骨骼和牙齿的健康
鱼类（尤其是鱼肝油）、牛奶、鸡蛋黄、晒太阳等
维生素E
延缓细胞老化，增强耐力，预防心血管疾病
植物油、坚果、麦芽、绿叶蔬菜等
钙
构成骨骼和牙齿的主要成分，维持神经传导和肌肉收缩
牛奶、奶酪、豆腐、绿叶蔬菜、坚果等
铁
参与血红蛋白的合成，预防贫血
常用营养素说明
营养素
功能
主要食物来源
维生素A
有助于视力维护、皮肤健康、免疫功能及生长发育
动物肝脏、鱼肝油、奶制品、胡萝卜谢，维护神经系统健康
全谷物、豆类、坚果、猪肉、酵母等
维生素B2（核黄素）
参与能量代谢，促进皮肤、指甲及毛发的健康
牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜、全麦面包等
红肉、鸡肉、鱼类、豆类、绿叶蔬菜等
锌
参与体内多种酶的合成，促进生长发育，维持免疫功能
红肉、海鲜、豆类、坚果、全麦制品等
钾
维持体内水分平衡，参与神经传导和肌肉收缩
香蕉、土豆、蘑菇、菠菜、奶制品等
镁
参与能量代谢，维持神经和肌肉的正常功能
全谷物、豆类、坚果、绿叶蔬菜、海鲜等
预防癌症的八大营养素
预防癌症的八大营养素今天，为大家分享下预防癌症的营养素，要有意识地食用含有这些营养素的食物预防癌症，会有事半功倍的食疗效果。
预防癌症的营养素主要有维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、锌、硒、膳食纤维等的食物，下面就分别详细的介绍这些营养素。
一、维生素A，β-胡萝卜素癌细胞中有一大部分都是由内脏黏膜和皮肤的表皮细胞变化而来的，这是因为表皮细胞作为，防止异物进入体内的一道关卡，也是最直接接触到诱癌物质的。
维生素A中含有丰富的糖蛋白和糖类脂素，这是表皮细胞正常工作所必不可少的营养素，在对其进行保护的同时也可以帮助修复受损的细胞。
因此，如果维生素A含量不足的话，就相当于为存活在表皮细胞上的癌细胞提供了分裂和增殖的土壤。
适量摄取维生素A对肺癌、胃癌、大肠癌以及食道癌都可以起到预防的效果。
此外，维生素A还可以将身体中的毒性很强的羟基原子团排出体外。
β-胡萝卜素能够促进维生素A的摄取，可以说是维生素A产生的前提，它分解以后产生的物质就是维生素A。
此外，剩余的β-胡萝卜素主要储藏在肝脏中，在需要的时候还会继续转变成维生素A。
β-胡萝卜素自身有很好的抗氧化作用，能够阻止活性氧的连锁反应，防止DNA受损。
科学研究也证明了血液中β-胡萝卜素含量少的话，其癌症发病率相对较高。
β-胡萝卜素含量较高的植物主要有以下几种：绿紫苏、黄麻、胡萝卜、香芹、咸草、春菊、菠菜、南瓜、萝卜等。
二、维生素C维生素C具有强有力的抗氧化作用。
其具有很好的亲水性，能够清除体液中的活性氧成分。
它是维持健康的免疫系统所不可缺少的重要元素，能够帮助促进具有抗癌作用的干扰素在体内的生成，活化白细胞的免疫细胞，即巨噬细胞，也可以活化维生素E等其他抗氧化物质。
卷心菜、柿子椒、西兰花、花椰菜等蔬菜，以及柠檬、柿子、猕猴桃、草莓等都含有丰富的维生素C。
三、维生素E维生素E能够帮助抑制类脂体的氧化。
众所周知，细胞被一层薄薄的膜所覆盖和保护着，这层膜叫做细胞膜。
大脑需要的八大营养素
大脑需要的八大营养素
大脑是人体中最重要的器官之一，它负责控制我们的思维、行动、感觉、情绪等等。
但是，为了保持大脑的健康，我们需要提供充足的营养。
以下是大脑需要的八大营养素：
1. 蛋白质：蛋白质是构成大脑细胞的基本组成部分，同时也是合成神经递质的必要物质。
2. 脂肪：脂肪是大脑的主要构成成分之一，对于形成和保护神经细胞非常重要。
3. 碳水化合物：大脑需要能量来维持正常的运转，碳水化合物是身体产生能量的重要来源。
4. 维生素B：维生素B有利于大脑中神经元的正常运作，帮助维持记忆和注意力。
5. 维生素C：维生素C有助于维持神经系统的健康状态，预防神经退化。
6. 维生素D：维生素D可以促进大脑中神经元的生长和维持健康状态。
7. 镁：镁是调节神经系统和肌肉的重要矿物质，有助于舒缓神经系统和缓解焦虑。
8. 胆碱：胆碱是神经递质的一种，对于大脑中神经元的正常通讯非常重要。
为了保持大脑的健康，我们应该保证饮食营养均衡，摄取足够的蛋白质、脂肪和碳水化合物，同时多吃富含维生素B、C、D和胆
碱的食物，如鸡肉、鱼类、绿叶蔬菜、奶制品等等。
此外，合理补充镁可以缓解焦虑和紧张情绪，有助于提高大脑的健康状态。
八大营养素
水
您会喝水吗？蒸馏水、纯净水、矿 泉水、白开水、生物水，哪个好？ 人体中水大约占体重的61~70%， 水在人脑中占85%。人体的蛋白质被 水解为氨基酸，淀粉被水解为葡萄糖， 油脂水解为脂肪酸和甘油等，这些活动 时时刻刻都离不开水。人无水可生存 3~4天，而人无食物可生存7~8天。 水是人体消化物质的基本溶媒，也 是废物排出人体时的必要物质，并能维 持全身功能，防止便秘，除此之外，水 还起到：强体剂、镇静剂、发汗剂、泄 剂、兴奋剂、新陈代谢促进剂的功效。
矿物质钙、镁、锌、Fra bibliotek、锰、磷、硒、钾、纳 主要来源于奶制品、豆制品、海产品
纤维素
分为水溶性和非水溶性 粗纤维帮助润肠通便
植物营养素
可以激活人体细胞。 并不是人类生存赖以需要的，但是它可以提 高营养素的吸收利用率。 纽崔莱*现有的植物提取物 紫花苜蓿提取物 针叶樱桃提取物 菠菜提取物 西瓜提取物 欧芹提取物 胡萝卜提取物 …...
脂肪
来源于猪油、牛油、植物油、鱼油 分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
碳水化合物
主要来源于米饭、 面食、薯类和粗粮
维生素
分为水溶性和脂溶性，水溶性的如VB、VC ，脂 溶性的如VA、 VD、VE、VK 存在于未烹饪的新鲜水果蔬菜中 VB帮助消化 VC缺乏易导致皮下淤血 VA缺乏导致毛囊角化，进一步发展会导致扁平疣 VE最强的抗氧化剂之一，保持青春，帮助减少细 纹、淡化斑点，淡化疤痕，增加子宫收缩力度，有 利于顺产
八大营养素八大营养素健康的四要素健康的四要素均衡的营养人体与营养素之间的关系人体与营养素之间的关系人体系统器官组织细胞营养素八大营养素八大营养素植物营养素蛋白质蛋白质主要来源鸡鸭鱼肉豆蛋奶脂肪脂肪分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸碳水化合物碳水化合物主要来源于米饭面食薯类和粗粮维生素维生素ve最强的抗氧化剂之一保持青春帮助减少细纹淡化斑点淡化疤痕增加子宫收缩力度有利于顺产矿物质矿物质主要来源于奶制品豆制品海产品纤维素纤维素分为水溶性和非水溶性粗纤维帮助润肠通便植物营养素植物营养素可以激活人体细胞
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八大营养素的种类及功能
八大营养素是指人体需要的八种主要营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维
生素、矿物质、水和纤维素。
这些营养素是保持人体健康所必需的，各自有着不同的功能
和作用。
1. 蛋白质
蛋白质是由氨基酸组成的大分子化合物，是构成人体细胞和组织的重要成分之一。
蛋
白质的主要功能是维持身体的正常生命活动，参与代谢和生理调节，同时还可以提供能量。
蛋白质主要来源于肉类、蛋类、豆类等食物。
2. 碳水化合物
碳水化合物是由碳、氧、氢三种元素组成的化合物，是人体主要的能量来源。
碳水化
合物通过消化吸收后转化为葡萄糖，被身体利用产生能量。
碳水化合物主要来自于米面粮食、蔬菜、水果等食物。
3. 脂肪
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的化合物，是身体的储能物质和保护物质。
脂肪可以提供
更高的能量，同时也可以维持皮肤健康和维持生殖系统正常功能。
脂肪主要来自于坚果、
鱼类、动物油脂等食物。
4. 维生素
维生素是人体需要的微量有机化合物，是人体正常生长发育和维持生命所必需的物质。
维生素的主要功能包括维持身体的正常代谢和生理功能，参与智力和视力发育，增强身体
免疫力。
维生素主要来自于水果、蔬菜、动物肝脏、鸡蛋等食物。
5. 矿物质
矿物质是人体必需的无机元素，是维持人体内环境平衡和生理功能正常的必需元素。
矿物质的主要功能包括参与骨骼和牙齿的形成、维持正常的心脏和神经系统功能、调节体
液平衡等。
矿物质主要来自于贝壳、海藻、乳制品、绿色蔬菜等食物。
6. 水
水是人体内含量最多的物质，也是人体最基本的营养素之一。
水的主要功能包括维持
细胞和组织的正常功能、调节体温、帮助消化和吸收营养物质等。
人体每天需要饮用约2
升水，来补充身体所需的水分。
纤维素是一种不被人体消化的碳水化合物，但对人体的健康十分重要。
纤维素可以帮助消化系统排出废物，并减少胆固醇的吸收，降低患病风险。
纤维素主要来自于全谷类食物、蔬菜、水果等食物。
8. 其他营养素
除了上述的八大营养素外，人体还需要摄入少量的其他营养素，如抗氧化剂和亚麻酸等。
这些营养素能够提高人体免疫力并对各种疾病有预防和治疗作用。
抗氧化剂主要来自于天然的坚果、水果等食物，亚麻酸则主要来自于鱼类、亚麻籽等食物。