果实发育
简述果实的发育过程
简述果实的发育过程一、果实的形成与发展果实是植物的一种重要生殖器官，它包含了种子，为植物的繁殖提供了途径。
果实的发育过程可以分为花后期、果实初期、果实中期和果实后期四个阶段。
1. 花后期花后期是指授粉后，花开始发育为果实的阶段。
经过授粉，花粉与花柱结合，形成受精卵。
受精卵通过营养物质的输送，迅速分裂和发育，形成胚珠。
胚珠发育过程中，子房也发生了一系列的变化，形成了初级果实。
2. 果实初期果实初期是指初级果实开始发育的阶段。
在这个阶段，初级果实逐渐增大，并根据植物的特性形成了不同的果实类型。
一般来说，果实初期通过细胞的分裂和伸长，使果实逐渐膨胀。
同时，初级果实表皮细胞开始分化，并分泌果胶等物质，使果实逐渐具备光泽和硬度。
3. 果实中期果实中期是指初级果实进一步发育并成熟的阶段。
这个阶段，果实继续增大，逐渐形成了特定的形状和大小。
果实中期，胚珠内胚乳细胞开始分化为胚与胚乳，为种子的发育打下基础。
同时，果实外皮细胞逐渐变得柔软，并开始分泌酵素，使果实的颜色发生变化，呈现出成熟的特征。
4. 果实后期果实后期是指果实成熟并开始散布种子的阶段。
这个阶段，果实进一步发育，种子逐渐成熟。
果实外皮细胞继续变得柔软，果肉开始变得多汁，颜色进一步加深。
在这个阶段，果实也会经历一定的腐烂和脱落的过程，使种子散布到外界。
二、果实发育过程的影响因素果实的形成和发育过程受到多种因素的影响，包括植物的遗传基因、环境条件和植物生长发育的调控。
1. 遗传基因植物的遗传基因对果实发育过程起着重要的调控作用。
不同种类的植物具有不同的遗传基因，因此它们的果实发育过程也存在差异。
一些遗传基因控制着果实的大小、形状和颜色等特征，而其他基因则参与果实的营养物质合成和运输，影响果实的膨大、成熟和种子的发育等过程。
2. 环境条件环境条件对果实的形成和发育也有很大的影响。
光照、温度、湿度和土壤营养等因素都会直接或间接地影响果实的营养物质的合成和运输。
植物科学基础 果实的发育与结构
（一）果实的形成与结构：
果实包括由胚珠发育的种子核由子房发育的果皮。 １、真果：单纯由子房发育而成的果实称真果。 代表：水稻、小麦、玉米、棉花、柑橘、桃、茶等。 ２、假果：除子房外，花的其他部分参与果实的发育 而成为其中的一部分，这类果实称为假果。 苹果与桑椹等。
真
果
单性结实
• 有些植物不经过受精，子房也能长大为果实，这 种现象称为单性结实。 • 单性结实由于胚珠没有受精，所以无种子发育， 称为无籽果实（葡萄、柑橘、柿）。
果实的类型
果实按组成可分为三大类型
1、单果：由一朵花中的单个雌蕊或复雌蕊发育而 成的果实。（肉果和干果） 2、聚合果 ：一朵花中具有许多离生雌蕊，以后每 一个雌蕊形成一个小果，许多小果聚生在花托上。 3、聚花果（花序果或复果）：由一个花序发育而 成的果实。
聚
合
瘦
果
聚
花
果
三、果实和种子的散布
风
力
传
播
自身开裂与实和种子大多 数小而轻，且常有翅和毛。 2、水力传播：水生植物和沼泽植物的种子或果实， 多借助于水传播；渠沟边的杂草也借助于水传播。 3、人类和动物的活动传播：这类植物的果实生有 刺或钩，当人或动物经过时，可粘附在衣服或动 物的皮毛上。有些植物的果实或种子被鸟使用后， 随尿的粪便而传播。 4、果实的弹力传播：果实成熟后，由于果实的弹 力使其传播。
植物的果实发育与成熟过程
发育期：果实逐渐长大，颜色和 质地发生变化
成熟期：果实完全成熟，可以采 摘和食用
果实体积增大， 颜色变深
果肉变软，口感 变好
果实内部发生化 学变化，如糖分 增加
种子成熟，可以 传播
果肉开始分解，营养物质减 少
果实开始变软，颜色变暗
果实表皮出现皱纹，失去光 泽
果实内部出现空洞，种子开 始成熟
果实发育的生理变化
细胞分裂：果实发育初期，细胞 开始分裂，形成新的细胞
细胞扩大：随着细胞分裂，细胞 逐渐扩大，形成更大的细胞
细胞分化：在细胞分裂和扩大过 程中，细胞开始分化，形成不同 的组织
细胞增殖：在果实发育过程中， 细胞不断增殖，形成更多的细胞， 使果实逐渐长大
激素作用：促进果实生长、 发育和成熟
植物激素：生长素、细胞分 裂素、赤霉素等
形状变化：果 实逐渐膨大， 形状发生变化
质地变化：果 实由硬变软， 果肉变得饱满
多汁
气味变化：果 实散发出成熟 的香味，如苹
果、香蕉等
果肉：由硬变软， 由涩变甜
种子：由小变大， 由不成熟到成熟
果皮：由绿变黄， 由硬变软
果柄：由硬变软， 由绿变黄
酸度降低：果实成熟过程中，酸 度逐渐降低，使果实口感更佳。
果实成熟期：营养物质主要来自果实本身的光合作用和根系的吸收，以及果实本身的 代谢产物和外界环境的影响
果实发育初期：酶 活性较低，生长缓
慢
果实发育后期：酶 活性达到峰值，生
长最快
果实发育中期：酶 活性逐渐升高，生
长加速
果实成熟期：酶活 性逐渐降低，生长
减缓，果实成熟
果实成熟过程中的变化
颜色变化：由 绿色变为成熟 时的颜色，如 红色、黄色等
探究果实的成长过程
探究果实的成长过程果实是植物的一种繁殖器官，它的成长过程是植物的一项重要生理过程。
通过观察、实验和科学研究，我们可以深入了解果实的成长过程及其中的关键环节。
本文将探究果实成长的重要阶段和相关因素。
一、果实发育的初期阶段果实发育的初期是一个关键阶段，它受到多种因素的影响，如花粉质量、授粉方式、温度、光照和水分等。
在授粉后，花受精后，花柱激素的调控下，受精卵形成胚珠，胚珠中的细胞开始分裂和分化。
同时，雌蕊的基部组织开始分化形成胚乳，胚珠发育成种子。
二、果实生长的中期阶段果实生长中期是果实成长的关键时期，此时果实的大小和形态开始显现。
在这个阶段，果实积累能量和养分，通过合成蛋白质、脂类和碳水化合物来促进细胞分裂和伸长。
果实细胞的生长和膨胀导致果实的体积增加，并且触发果实的色彩变化。
三、果实成熟的后期阶段果实成熟的后期，果实逐渐完全发育成熟。
在这个阶段，果实的味道和香气逐渐增强，外表颜色鲜艳，呈现出吸引消费者的状态。
同时，果实内部的种子也逐渐成熟，能够维持自身的生存能力，以便将来传播和繁衍。
果实成熟的最终标志是果实的脱离，即果实与植物主体分离。
四、果实成长过程中的环境因素果实的成长过程受到多种环境因素的影响，其中最重要的是温度、光照和水分。
温度对果实发育速度和品质起着重要作用，不同类型的果实对温度要求也有所差异。
光照可以促进果实的糖分合成和色素形成，确保良好的颜色和口感。
水分是果实组织生长和细胞膨胀的重要因素，适宜的水分能够保持果实的新鲜度和质量。
综上所述，果实的成长过程是一个复杂而精密的生理过程，受到多种因素的调控。
在果实发育的初期阶段，胚珠和胚乳分化形成种子和营养组织。
在果实生长的中期阶段，果实通过合成各类化合物来推动细胞分裂和伸长，进而体积增大。
在果实成熟的后期阶段，果实内部的种子成熟，果实与植物主体分离。
同时，环境因素如温度、光照和水分也对果实成长起着关键作用。
通过深入探究果实的成长过程，我们可以更好地了解植物生长和繁殖的机制。
果实的发育与结构(共45张PPT)
面为果皮，内含种子。果皮由子房壁发育 受精作用完成后，花的各局部随之发生显著变 化，通常花被脱落，但也有些植物的花萼宿存 于果实上，雄蕊和雌蕊的柱头、花柱枯萎，
1、单果： 1朵花中仅有一枚雌蕊所形成的果实，称为单果。根据果实成熟时果皮的性
质将单果分为肉质果、干果
桨果 核果 柑果 梨果 瓠果
（1）肉质果
由复雌蕊、上位子房发育形成的果实，通常外果皮薄，中、 内果皮肉质或桨质. (柿子、葡萄)
单雌蕊上位子房发育而成的果实,外果皮薄,中果皮肉质.内 果皮骨质.(桃子)
子房
胚珠
珠被→种皮 卵×精子→胚 中央细胞×精子→胚乳
二、果实的结构
1．真果的结构
面为果皮，内含种子。 2、聚合果：一朵花中有许多离生雌蕊，以后每一雌蕊形成一个小果，相聚在同一花托之上。 真果：由子房发育而成的果实称为真果，真果外 聚合果
真果：由子房发育而成的果实称为真果，真果外 苹果、梨、山楂、海棠、枇杷、菠萝、木菠萝、黄瓜、西瓜、石榴、无花果、桑葚、火龙果、草莓、茅莓、腰果等等
一、果实的发育
受精作用完成后，花的各局部随之发生显著变 化，通常花被脱落，但也有些植物的花萼宿 存 于果实上，雄蕊和雌蕊的柱头、花柱枯萎，仅子房连同其中的胚珠生长膨大，发育成果实。
柄→果柄
花托→果实的一部分或不发育
花萼→凋谢或宿存
花
花冠→凋谢
雄蕊→凋谢
果
雌蕊 柱头(凋谢)
实
花柱（凋谢）
子房壁→果皮
假果的果实，如苹果、梨的食用局部主要由花 筒发育而来，而真正的果皮，包括外、中、内三层 果皮位于果实中央托杯内，仅占很少局部，其内为 种子。
果实发育与采收成熟度的判断
果实发育与采收成熟度的判断果实发育与采收成熟度的判断果实发育与采收成熟度的判断对于果农来说是非常重要的，因为果实的成熟度直接影响了果实的质量和口感。
本文将通过探讨果实发育与采收成熟度的判断方法，帮助果农更好地了解果实成熟的特点和判断方法。
果实发育是指果实从授粉授粉后进入成熟前阶段的发育过程，通常可分为青果期、嫩绿期、盛绿期、转色期和成熟期五个阶段。
首先是青果期，果实刚刚授粉，外观为青绿色，果实还很小，并且比较硬，口感不好，味道很淡。
接下来是嫩绿期，果实开始逐渐生长，体积增大，颜色也变浅，果形开始显现，但果肉部分还是比较硬，口感仍然不好，味道比较淡。
然后是盛绿期，此时果实已经进入了发育的高峰期，果实外观为鲜绿色，果肉部分已经开始变软，果皮变得比较光滑，味道也比嫩绿期略有提升。
转色期是果实发育过程中的一个重要时期，果实外观开始出现颜色的变化，比如苹果会从绿色逐渐转变为红色，香蕉由绿变黄，这代表着果实内部的葡萄糖含量增加，果肉变得更加饱满，口感也变得更好。
最后是成熟期，在成熟期，果实呈现出最佳的味道和口感，果皮颜色达到最佳状态，果肉饱满多汁，香气浓郁，甜度最高。
了解果实发育的不同阶段及其特点，对于采收成熟度的判断至关重要。
以下是几种常见的判断方法：1. 视觉判断：果实的颜色和外观特征是判断果实成熟度的重要指标。
可以通过果皮颜色的变化以及果实的外观特征来判断果实是否成熟。
比如苹果的果皮由绿色转为红色，香蕉由绿色转为黄色等。
2. 手感判断：通过触摸果实的外观来判断是否成熟。
对于某些果实，如桃子、梨等，成熟后果皮会变得柔软，轻轻一按就会有明显的凹陷感，这时果实通常已经成熟。
3. 味道判断：通过品尝果实的味道来判断是否成熟。
成熟的果实通常会具有浓郁的香气和口感，同时具有适度的酸甜度。
可以取一小块果肉尝试，若果肉味道鲜美，甜度较高，即可判断为成熟果实。
除了以上的方法，还可以通过果实的大小和坚硬度进行判断。
通常情况下，成熟的果实会比未成熟的果实略大一些，同时果实也会变得更加饱满，表面坚硬度也会减小。
果树的果实发育与品质形成技巧
果树的果实发育与品质形成技巧果树的果实发育与品质形成是决定果树产量和果实品质的重要环节。
果实发育是指从授粉到果实成熟的过程，品质形成则是指果实发育的过程中，果实色泽、形状、口感、营养成分等方面的变化。
以下将介绍果树的果实发育与品质形成技巧。
首先，合理施肥是果实发育与品质形成的基础。
果树需要适量的养分来维持其生长和发育，故施肥是至关重要的。
通常情况下，果树开花后适当施加含氮、磷、钾等营养元素的肥料，有助于提高果实成熟度和品质。
此外，施肥量应根据果树品种、地域、土壤肥力等因素进行调整，确保营养供给和需求的匹配。
其次，适度修剪有助于果实的发育和品质的形成。
果树修剪是指通过修剪枝条、枝梢、竖缩、控制果实的生长等手段，调整果树的生长势和分支结构，从而达到控制果实的大小、形状和分布等目的。
适当的修剪可以增加果实的通风透光，促进光合作用和养分吸收，提高果实的糖度、色泽和口感等品质。
此外，合理的灌溉管理对果实发育和品质形成也具有重要影响。
果树缺水会导致果实发育不良，果实呈现干瘪、皮薄、口感差等情况。
反之，过量的灌溉则容易导致果实水分过多，呈现稀烂、口感粗糙等问题。
因此，应根据果树品种、土壤类型和气候条件等，合理安排灌溉次数和水量，保持土壤湿润但不过湿。
另外，果实发育过程中，控制果实数量也是保证果实品质的关键。
果实的数量和果实的品质成反比，当果树长势过旺时，果实数量会过多，导致果实的竞争和养分分配不均，使得果实发育不完全，品质下降。
因此，可以通过控制果实的疏花、修枝等措施，减少果实的数量，增加果实的养分供应，提高果实的品质。
最后，科学的病虫害防治也是果实发育和品质形成中不可忽视的一个环节。
果树在果实发育过程中容易受到各种病虫害的侵害，影响果实的生长和品质。
因此，在果实发育的不同阶段，需要针对不同的病虫害进行科学的预防和控制，使用合适的药剂和方法，保证果实的健康和品质。
综上所述，果树的果实发育与品质形成需要在施肥、修剪、灌溉、控制果实数量和病虫害防治等方面进行科学管理。
果实发育的体会
果实发育的体会一、果实的生长发育果实主要就指被子植物子房及其包被物发育而成的多汁或肉质可食部分。
由一个雌蕊形成，心皮一至数个，外果皮膜质，中果皮、内果皮均肉质化，充满汁液，内含粘毛一粒或多粒种子称为嫩芽。
人参果实属于浆果。
（一）枸杞果实细胞分裂多数浆果类果实有两个分裂期，即花前子房期和花后幼果期。
子房细胞分裂一般在开花时停止，受精后再次迅速分裂。
同一树种中，大果品种和晚熟品种细胞分裂转录期不同，一般胎座组织工作先停止，随后是子房内部、中部、外部顺序停止。
果实不同部位细胞分裂的时期、方向卷曲以及它们与神经细胞膨大时期的相互作用，对细胞先前的大小、形状、状态及果肉的影响质地都有负面影响。
（二）枸杞果实细胞核膨大细胞分裂之后尺寸膨大，但在一个四个果内这两个过程在时间上有一段交叉。
果实细胞鳞茎膨大的倍数达数百倍。
同果实的成熟细胞直径不尽相同，枸杞在200～300μm。
果肉意谓细胞的膨大过程常伴随出现染色体加倍现象。
细胞的数目和大小是决定最终体积和重量的两个最重要因素。
但在不同情况下，作用并不相同。
例如，同一株树上大果比小果的细胞数目多；在细胞分裂初期或中期，疏果并使细胞数目增加，有时细胞体积也一般性增加；在细胞分裂末期，疏果只能增加细胞体积。
除了细胞数目和体积外，细胞间隙也影响果实大小。
二、果实生长型果实生长型是以果实体积，纵、横直径或鲜重的增长曲线则表示。
研究表明，枸杞生长型为双S型。
根据果实变化生殖的外部形态变化，可以分为3个时期。
（一）青果期花受精后，子房膨大成绿色，花柱干萎，花冠和花丝脱落。
幼果长出花萼，绿色农产大小随不同品种、栽培条件、树龄、着果部位及生长建国初期而异，需22～29 d。
（二）变色期青果继续生长发育，果色由绿色变为淡绿—淡黄—黄红。
果肉致密，胚乳饱满，幼胚形成，种子白色，鲜果可溶性固形物逐步增大。
需3～5 d。
（三）果熟期果实生长最快，体积迅速膨大1～2倍，色泽鲜红，果肉变软、汁多、含糖量高，红豆鲜果可溶性固形物达到最高，果萼易脱落，种子变为黄白色。
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Stage 16：花瓣、萼片、雄蕊凋谢
Stage 16：角果发育
木质化层形成， enb层木质化
果实成熟及开裂机理
影响角果发育的相关基因
? 影响心皮特性的调控 ? 控制果实形状
? 决定种子散发的瓣边 缘特性基因
? 决定瓣发育的基因 ? 决定果脊发育的基因
? 心皮的特征机构包括： 胚珠，柱头组织，花 柱组织，瓣细胞，隔 膜原基。
怎么最终确定这些基因呢？
QTL定位：
在番茄遗传图谱中定位了 28个控制果重的 QTL ，其中主效位点 fw2.2定位在第二连锁群 上
利用番茄品种L. esculentum和NIL构建的分离
群体将fw2.2进行精细定位
fw2.2 候选基因所在的区段在XO31到XO33之间。经过序 列分析发现四个候选cDNAs (70, 27, 38, and 44), 和四个
Stage 6：萼片包围花芽及雌蕊形成
顶端细胞不分裂，导致凹陷形成 两侧发育，形成中空的管状结构
Stage 7：中间花药突起及中空状雌蕊形成 拟南芥长角果从授粉到裂果的发育过程
Stage 8：花药中小室形成及管状雌蕊增大
Stage 8 is marked by the formation of locules in the anthers.
Stage 12：花 瓣达到较长花 药高度，雌蕊 成熟，花柱形 成
Stage 13：花开放，传粉、授精
Stage 14：花药达到了柱头的高度、授精完成
At stage 14, the anthers extend above the top of the stigma
Stage 15：雌蕊进一步生长
ALC影响分离层分化
IND专一化的决定木 质化层的形成
SHP ,IND,ALC,F UL,RPL,表达模 式与调控关系
FUL对其他基因的调控用
第二节 番茄果实发育
fw2.2: A Quantitative Trait Locus K the Evolution of Tomato Fruit Size
拟南芥长角果横切图
Valve margin瓣边缘 Replum胎座框 Septum隔膜 Gynophore雌蕊柄 Nectaries 蜜腺 Abscission zone脱落层
拟南芥长角果从授粉到裂果的发育过程
1. 花原基起始 2. 花原基隆起并与SAM分离 3. 花萼原基形成 4. 花萼近远轴形成 5. 花瓣与雄蕊原基产生
柯斯载体 (cos62, 84, 69, and 50 ）在这个重组区域内.
Arrows represent the cDNAs and the vertical lines are positions of RFLP or CAPs markers.
果实上残留的花萼与果柄分离即为假果 !
根据成熟果 实果皮的干 燥程度干果
肉质果
肉质果
第一节 拟南芥果实发育
? 拟南芥长角果结构 ? Stigma 柱头 ? Style 花柱 ? Ovary子房 ? Valve margin 瓣边缘 ? Replum胎座框 ? Gynophore 雌蕊柄 ? Nectaries 蜜腺 ? Abscission zone 脱落层
第10章 果实发育
Seed development:
种子由受精后的胚珠 发育而来
受精卵 受精的中央细胞 胚珠
珠心 珠被
胚 胚乳 外胚乳 大部分被吸收 种皮
种子
珠孔 珠柄
种孔 种柄
Fruit development:
How fruits develop?
From carpeles and ovary
AGAMOUS与心皮发育
AP2基因突变导致花 瓣心皮化 ap2-ag双突变体仍然 保持多心皮专一组织
Spt-ap2-pi-ag突变体 外轮心皮有胚珠状突 起
CRC基因的进一步突 变消除了胚珠类似结 构
? 影响心皮数量的基因： stm-clv-wus
? stm杂合体可以部分 抑制由于clv变异导致 的心皮数量增加
Stage 11：柱头乳突细胞形成，内外珠被开始形成
The stigmatic papillae cover the entire surface of the stigma during stage 11 (Figure 6A).
funiculus, 珠柄 inner integument, 内珠被 outer integument 外珠被 n珠心
Mr：中间脊 O: 胎座
心皮具有5-6层细胞
Stage 9：花瓣原基产生及隔膜形成
Stage 9 is marked by the petal primordia becoming stalked at the base.
O：胎座 S：隔膜
Stage 10：花瓣原基达到较短的花药的高度
Stage 10 begins when the petal primordia reach the length of the short stamens (Smyth et al., 1990).
过量表达WUS和AG均
可以导致心皮数量增 加
果实形状的控制
? ERECTA(ER) 编码富 含亮氨酸重复序列的 受体蛋白激酶， ER 在茎顶端分生组织中 强烈表达，作为细胞 外信号调节细胞分裂 和扩张，控制果实形 状。
决定种子散发的基因调控
? SHP，IND，ALC， RPL，FUL
? SHP对木质化层和分 离层的形成具有重要 作用
Frary, T. Clint Nesbitt, ..., Stev D.Tanksley
野生型
Science 2000 289: 85-88
栽培种
Cultivated tomato can be 1000 times larger than the wild tomatoes.
控制数量性状的基 因能通过分子标记 定位在遗传图谱上
果实的发育与类型
一、果实的发育： ?子房发育成果实。 ?根据子房在果实 发育中的作用分： 真果和假果．
二、果实的结构
1、真果：仅由子房发育而成 的果实。如桃的果实。
（一）果实的结构组成
外果皮
果皮 中果皮
果实
内果皮
胎座
胚珠 种子
2.假果的结构
除了子房以 外，花托、 花被甚至是 整个花序参 与发育而成 的果实。如 梨、苹果等。