红酒的历史故事
红酒的文化意义与象征含义
红酒的文化意义与象征含义红酒，作为一种古老而神秘的饮品，拥有丰富的文化意义与象征含义。
从古至今，人们热爱红酒不仅是因为它的美味，更是因为它所承载的文化内涵和象征意义。
本文将从历史传承、饮用方式、社交礼仪以及艺术表达等方面探讨红酒的文化意义与象征含义。
一、历史传承红酒作为一种古老的饮品，具有悠久的历史传承。
早在数千年前，人类就开始酿造红酒，并将其视为一种神圣的仪式。
在古埃及、巴比伦等文明中，红酒被视为一种奢侈品，只有达官贵人才能享用。
而在古希腊和罗马时期，红酒则成为宴会上的主要饮品，被赋予了崇高的社交地位和象征意义。
二、饮用方式红酒的饮用方式体现了其文化意义与象征含义。
首先是酒杯的选择，红酒常采用高脚玻璃杯或酒杯，这种设计不仅能展现红酒的美丽色泽，还可以保持酒体与空气的接触，释放出更多的香气。
其次是品鉴的仪式，品鉴红酒需要用眼、用鼻、用舌共同感受其色彩、香气和口感，这种仪式感凸显了红酒的高雅品味和文化内涵。
三、社交礼仪红酒在社交场合中扮演着重要的角色，其社交礼仪也凸显了其文化意义与象征含义。
在正式的宴会上，红酒常常作为互赠的礼物，象征着对对方的尊重和友好。
此外，品鉴红酒时的交谈也是一种社交的体现，人们可以通过品评红酒的口感、气味等来展开讨论，加深彼此之间的交流和理解。
四、艺术表达红酒作为一种艺术表达的载体，也有着深远的文化意义与象征含义。
在文学、电影等艺术形式中，红酒常常被用作一种象征，代表着情感、浪漫和繁华。
例如，法国文学名著《红与黑》中，红色代表着爱情与欲望；而电影《红酒》则通过红酒的故事展现了时间、人性与生命的沧桑。
综上所述，红酒的文化意义与象征含义丰富多样，体现在其历史传承、饮用方式、社交礼仪以及艺术表达等方面。
红酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化符号，承载着人们对于美好生活的向往和追求。
无论是品味红酒的乐趣，还是品读红酒的文化内涵，红酒都将继续在人们的生活中扮演着重要的角色。
葡萄酒入门-红酒文化小品
酒文化————妖娆的法国红酒一、摘要：一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。
——威廉·杨格迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。
红酒是一种文化，也是一种时尚。
红酒以其完美的体态、芳香的气味、悦目的色泽、醇和诱人的滋味、丰富的营养、显著的保健作用，以及它独特的酒文化，长期风靡世界而经久不衰，在酒的世界中一直占据十分显赫的位置。
全世界有75%的红酒出产在欧洲。
而其中以法国葡萄酒工业生产最为发达。
二、关键词：红酒概述法国红酒历史功效品酒文化1、魅力红酒红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。
红酒有许多分类方式。
以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
红酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。
红酒其他重要的成分如酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。
虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。
质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
2、神秘红酒，气质生成，得天独厚。
红酒的来源地--“旧世界红酒”和“新世界红酒”世界上生产红酒的国家不少，红酒的来源地的其中一个划分方法，分作“旧世界红酒”和“新世界红酒”。
红酒旧世界红酒一般指欧洲（尤其是法国和意大利）出产的红酒，他们在国际市场上价格略昂贵。
“新世界红酒”红酒是指澳大利亚、智利等国家出产的红酒。
葡萄是人类最早栽培的植物之一。
人类懂得葡萄酿成酒的历史是久远的。
长久以来，法国人一直主导着葡萄酒历史的发展。
其实，法国并不是葡萄酒的起源地，根据史料记载，在公元前一年之间，中亚的高加索地区发现了世界上最早的葡萄品种。
红酒的酿酒大师与名人故事
红酒的酿酒大师与名人故事红酒，作为一种历史悠久、文化底蕴深厚的饮品，一直以来都备受人们的喜爱。
它不仅有着芬芳的香气和醇厚的口感，更具有一种独特的魅力，吸引了许多人追求和探索。
而在红酒的酿造过程中，有许多酿酒大师和名人都留下了令人难忘的故事。
1. 路易斯·塔波布路易斯·塔波布是法国著名的红酒酿酒大师，他的酒庄被誉为红酒界的“明星”。
据说他在酿造红酒时，总会将自己的情感和心情倾注其中，因此他的酒总是能够给人以深入心灵的感受。
他相信一瓶好酒需要酿造者的深情投入，而不仅仅是技术和设备的支持。
在一次参加国际葡萄酒大赛的经历中，路易斯·塔波布的酒被评为冠军。
他在领奖台上感慨地说：“这瓶酒是我人生中最珍贵的作品之一，它不仅代表了我的努力和才华，更代表了我对红酒这份事业的热爱。
”他的故事让人深受启发，也让人们对红酒酿造过程有了更深的认识和理解。
2. 罗伯特·帕克罗伯特·帕克是世界著名的葡萄酒评论家和品酒师，被誉为“红酒之神”。
他的品酒技艺与洞察力非常高超，他的评分几乎成为了红酒市场的风向标。
他曾经对一款法国波尔多红酒给出满分的评价，由此引发了全球对这款酒的疯狂追捧和购买。
他的评分标准和品味经验让人们对红酒有了更深的了解，并对市场上的红酒选择有了更明确的判断。
3. 老爵士·瓦伦丁老爵士·瓦伦丁是南非葡萄酒界的传奇人物。
他在南非的酒庄拥有着丰富的经验和卓越的技艺，他的酒经常获得国际性的奖项和嘉奖。
他为了探索更高品质的红酒，曾一度辞去了酒庄经营的职位，去法国波尔多学习，并带回了许多新的酿酒技术和理念。
在他的带领下，南非红酒的品质和声誉都有了极大的提升。
他的故事告诉人们，追求卓越和创新是红酒事业中不可或缺的一部分，只有不断学习和突破，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
4. 玛嘉·珠兰玛嘉·珠兰是澳大利亚著名的女酿酒师，她是世界上第一位获得酿酒师称号的女性。
红酒的故事与文化
红酒的故事与文化红酒，作为一种传统的饮品，已经有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
它既是一种酿造工艺的结晶，也是人们情感交流和社交活动中不可或缺的一部分。
本文将探讨红酒的故事与文化，以期更好地了解这个古老而神秘的酒类。
第一章：红酒的起源与历史红酒的历史可以追溯到古埃及时期，通过考古发掘已经发现了距今数千年的红酒葡萄酒遗迹。
古希腊和古罗马时期，红酒成为社交和宗教仪式的重要组成部分。
在其中一些文明古国中，红酒还被视为奢侈品，只有贵族和统治者才能享用。
第二章：红酒与文化交融红酒不仅仅是一种饮品，更是人们艺术创作和文化活动中的灵感源泉。
在文学作品中，红酒往往象征着浓厚的情感和成熟的人生阅历。
许多著名的诗人和作家，如福楼拜、波德莱尔、海明威等，都在他们的作品中赞美了红酒的魅力。
第三章：红酒与艺术红酒在艺术领域中也有着重要的地位。
在绘画作品中，红酒往往以其鲜艳的颜色和柔和的光泽成为艺术家们的创作对象。
在音乐和舞蹈表演中，红酒常常作为灵感的来源，使得艺术家们能够更好地表达内心的情感。
第四章：红酒与风土人情每个产区的红酒都有独特的风土人情和地域特色。
比如法国的波尔多产区，以丰富的风土和独特的气候条件培育出了世界著名的波尔多红酒。
而意大利的托斯卡纳产区，则以优雅和平衡的风味而闻名于世。
这些地方特有的红酒文化也成为了旅游和文化交流的重要组成部分。
第五章：红酒与饮食文化红酒与食物的搭配是饮食文化中的重要部分。
不同类型的红酒与不同的菜肴相互辉映，共同营造出独特的味觉体验。
比如搭配牛排的西拉红酒、与奶酪搭配的黑皮诺红酒等等。
通过研究与红酒相配的食谱，可以进一步提升饮食的品味和鉴赏。
结语红酒作为一种饮品，蕴含着丰富的文化和故事。
通过深入研究红酒的历史、文化、艺术和风土人情等方面，我们可以更好地欣赏红酒的魅力，更好地品味生活中的美好。
无论是在家庭聚会中还是文化活动中，红酒都能够成为人们交流和联系的纽带。
让我们举杯共饮，享受红酒带来的故事与文化。
葡萄酒小故事
葡萄酒小故事
葡萄酒是一种具有悠久历史和丰富文化内涵的饮品，与之相关的小故事不胜枚举。
以下是一些有趣的葡萄酒小故事：传说在17世纪，当饮用水成为稀缺品时，葡萄酒成为了欧洲人的首选饮品。
然而，随着饮用水的增多和新型饮品如咖啡、茶和巧克力的流行，葡萄酒的地位逐渐下降，甚至沦为了“二线”饮品。
但这种情况持续了一个世纪后，葡萄酒再次赢得了人们的喜爱。
有一个关于拿破仑和香贝丹葡萄酒的故事。
传说中，拿破仑将军非常喜欢香贝丹葡萄酒，他的御医建议他饮用此酒。
据说，拿破仑每次出征都会随军携带一车香贝丹红葡萄酒，甚至在滑铁卢战役失败后，他归因于没有饮用此酒而导致心情不佳。
因此，他下令军队每次经过此地都要向酒庄行礼。
法国的勃艮第产区有一个著名的白葡萄酒酒庄叫“高顿-查理曼酒庄”。
传说中，这里原产上好的红葡萄酒。
公元8世纪时，法国国王查理曼大帝饮用此酒，担心酒会染红他的白胡子，于是下令改红为白，从而诞生了今天的白葡萄酒Corton-Charlemagne。
法国的波尔多产区是著名的贵腐白葡萄酒Chateau Yquem的产地。
传说中，有一次酒庄城堡的主人因为打猎迟归而耽误了采摘时节，回来时发现葡萄已经腐霉。
他原本心痛不已，但他的妻子骗他说即使葡萄腐霉也可以酿成美味的葡萄酒。
于是，他们采
摘并酿造了这种独特的贵腐白葡萄酒，结果酒香特异，意外地发明了一种新的葡萄酒。
这些故事不仅展示了葡萄酒的丰富历史和文化内涵，还反映了人们与葡萄酒之间的深厚情感。
无论是传说还是真实事件，这些故事都为葡萄酒增添了无尽的魅力和趣味。
红酒的故事
红酒的起源红酒是红葡萄酒简称，跟女人、身份、品位有着丝丝缕缕联系，红酒起源源于凄美的故事……传说一国王将失宠的妃子扔在地窖里，让其自灭，却忘了这是一个贮存葡萄的窖。
饥饿中妃子欲寻短见，误将发酵的葡萄汁当毒药喝下，感觉酸甜可口、芳香浓郁。
半月后，国王发现妃子不但没死反愈发美艳动人，于是令生产这种好喝的汁。
妃子将葡萄整体压榨取汁经发酵，生产出了红色色素的汁，取名红葡萄酒。
喜新厌旧的国王再生毒计，要不带红色的葡萄酒，一次次试验，一次次失败，就在妃子快放弃时突然发现红色色素源于葡萄皮。
于是将葡萄皮去除，只压榨葡萄肉酿成了白葡萄酒。
飞逝的时光，尽管现在红酒酿造纳入了微机自动控制，其酿造流程依然是：葡萄采摘、葡萄挤压、榨汁、沉降罐过滤、橡木桶发酵到最后装瓶。
红酒排名八大抗衰老食品之首,含糖量在50g/L以上。
全球最佳葡萄酒主要集中在北纬20-50度及海拔400-600米之间，年降雨量600-800毫米，轻微的温度与湿度变化对红酒都会有影响。
红酒装瓶后，透过木塞与空气接触不断变化，经历着浅龄期-发展期-成熟期-高峰期-退化期-垂暮期，生命仅2-10年，葡萄酒过了高峰期就无法饮用了。
很多女人爱红酒,爱红酒的纯净、温暖，更爱被红酒燃烧后的诗意。
只有酒的梦里，才有一个永远不会被红尘玷污，被岁月风蚀的自己。
爱红酒，更应该懂得品红酒。
红酒有：看、闻、品三个步骤。
看：轻摇酒杯让酒接触空气，散发香味。
看红酒边缘，层次分明为新酒，巅峰状态的红酒拥有最丰富的天然葡萄红，远年红酒呈棕啡色，透明度越高越健康。
闻：红酒除了葡萄丹宁酸味还有木桶味、胡椒味、果味、淡香草味、黑加仑子味，甚至皮革味、醇旧与香氛浑然一体，正是优质红酒所独具的风范。
品：啜起嘴，吸入少量空气在口腔内转动，让酒充气，在口腔内透出独有的成熟韵味，细品酒果氛香，最后入喉感觉酒质芳香而带浓郁，一股幽香立刻萦绕其中。
在岁月长河里，在红酒陪伴里，有的人学会了忘记，有的人学会了容忍，有的人永远不肯容忍也不能遗忘。
红酒的历史文化
红酒的历史文化This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020红酒的历史文化葡萄酒的历史很长，向上可以追索到远古时代。
多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。
据说，葡萄酒酿造的方法，从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢(即法国)。
然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国，传到欧洲各国。
由于欧洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，所以葡萄酒在欧洲国家就发展起来。
法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的"湖泊"。
欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。
欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80%以上。
红酒文化的起源，在不同的产地，都附会着不同的传说。
这也许就是红酒中，蕴藏着浪漫文化的根源之一。
不同的世界文明史都在红酒文化中，发酵滋生了世界最大的流行性红酒文化。
在中华大地，最早可查的记录是在汉朝时期，张骞出使西域就带回了葡萄和酿制葡萄酒的工艺，那时，中国就开始了葡萄栽培和葡萄酒的酿造。
但是由于战争、朝代更替等历史原因，虽然葡萄栽培与葡萄酒酿造在唐代和元代时曾取得过长足发展，但是，在近两千年的时间里，中国的葡萄酒酿造历史几乎是空白的，直到1892年，爱国华侨张弼士在烟台创办了张裕。
然而，由于战乱，中国的葡萄酒行业依然没有得到发展。
直到新中国成立以后，中国才开始有了比较好的发展葡萄栽培和葡萄酒酿造的环境，中国的葡萄酒行业也才开始了真正意义上的发展。
中国的酒在以前几乎都是以粮食为主原料，做酒耗损的粮食难以计数。
全球粮食与农业组织的研究曾发现全球生产供人们食用的粮食，有三分之一损失或浪费。
瑞典食品与生物技术研究所对该报告研究分析后说，全球大约近13亿公吨的粮食因为食品供应链的低效率而浪费。
研究者说，在现在全球价格普遍上涨的趋势下，发展中国家减少食品损失对人们的生活会起到立竿见影的作用，在一些贫穷国家也可以起到维持粮食够用的水平。
红酒的故事与文化
红酒的故事与文化红酒是一种备受喜爱的饮品，不仅因其独特的风味，更因其背后浓厚的故事与文化而备受追捧。
红酒的历史可以追溯到数千年前，其渊源深远，充满神秘感。
本文将带您走进红酒的故事与文化，深入了解这一美妙饮品的魅力所在。
一、古老的红酒红酒的历史可追溯至公元前6000年前的格鲁吉亚地区，这里是世界上最早种植葡萄并酿制红酒的地方。
当时人们只是简单地将葡萄压榨成汁液，然后将其放入坑穴中发酵。
这种原始的酿酒方式，并不同于现代红酒的精细工艺，但正是这种简单的制作方法孕育了红酒文化的发展。
随着时间的推移，古代希腊和罗马文明的兴起，红酒逐渐传播到欧洲其他地区。
在这个过程中，人们开始利用木桶进行葡萄汁与果皮或果渣的接触发酵，这使得红酒的风味更加丰富。
同时，通过不同葡萄品种的交配和培育，人们开始尝试创造出不同风格的红酒，丰富了红酒的多样性。
二、红酒的品味之旅红酒的品味不仅在于其风味的醇厚与复杂，更在于人们品味红酒的方式与仪式感。
开瓶的瞬间，透过透明的玻璃瓶身，红酒在阳光下闪耀着诱人的宝石般的光芒。
品尝红酒需要用到红酒杯，在充满光泽的杯壁中，红酒的色泽更显美丽动人。
将酒杯轻轻旋转，让红酒在玻璃杯中散发出浓郁的香气。
红酒的香气千姿百态，有着花香、果香、香料和木材的香气等等。
品酒师们细细嗅闻，并试着描述红酒的香气，这是品味红酒的第一步。
接下来是品尝红酒，让红酒在舌尖上绽放。
初次品尝时，红酒会以清新或果味的形式出现，然后逐渐演变为更加复杂的口感。
酒迷们往往会细细品味红酒的酸度、单宁与甜度等因素的平衡，以及酒体的丰满或轻盈。
红酒的余味是最后一个值得关注的方面，顺滑、悠长的余味往往是一瓶好红酒的标志。
三、红酒的文化象征红酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化的象征。
在许多国家和地区，红酒都融入到了当地的生活和传统中。
比如在法国，红酒是法国文化的重要组成部分，被视为一种高雅与艺术的象征。
法国人以红酒为伴，在品味红酒的同时，还能够领略到法国人细腻而独特的生活态度。
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红酒的历史故事
葡萄酒的起源传说众说纷纭，而且都有根有据，无法评说，下面让我们共同看这几种
解说。
一、圣经葡萄酒故事
圣经中提及葡萄酒达521次。
最早出现有关葡萄酒的纪录在创世纪第九章20节：诺
亚是农夫，也是第一个培植葡萄园的人。
诺亚是亚当与夏娃无数子孙中的一个男人，十分虔诚地信奉上帝。
当上帝发现世上出
现了邪恶和贪婪后，决定在地球上发一场大洪水，来清除所有罪恶的生灵。
诺亚遵循主的
旨意，挑选地球上所有的植物他挑选的植物就有葡萄、动物种各一对雌雄，带着自己的3
个儿子西姆Sem、可汗Coham和迦费特Japhet，登上了自制的木船，也就是传说中的诺亚
方舟。
经过150天的洪水淹没后，在第七个月零17天，方舟被搁在了阿拉拉特山上现土
耳其东部，亚美尼亚共和国与伊朗交界的边境地区。
此后，诺亚开始耕作土地，并种下了第一株葡萄植株，后来又着手酿酒。
一天，他一
人在帐篷里独自开怀豪饮，烂醉如泥。
他的儿子可汗发现诺亚赤身裸体的醉躺在地上后，
叫来了西姆和迦费特，后两人拿着长袍，倒退着进帐篷背着面给父亲盖上，没有看父亲裸
露的身体。
诺亚酒醒后，就诅咒可汗，要神让可汗的儿子迦南一族做迦费特家族的奴隶。
自己酒后失礼，却迁怒于儿子，竟然还要罚自己的孙子为奴。
看来“酒后无德”在古今中
外都是一样的。
圣经上并没有提到诺亚是否有带葡萄酒上船，但从他一下船就先栽培葡萄以便酿造葡
萄酒看来，似乎可以推断他心目中除了感谢上帝以外另一件重要的事就是——种葡萄酿酒。
二、古埃及葡萄酒历史
据史料记载，在一万年前的新石器时代濒临黑海的外高加索地区，即现在的安纳托利
亚Aratolia，古称小亚细亚、格鲁吉亚和亚美尼亚，都发现了积存的大量的葡萄种子，当时葡萄不仅仅用于吃，更主要的是用来榨汁酿酒。
多数史学家认为，葡萄酒的酿造起源于公元前6000年古代的波斯，即现今的伊朗。
对于葡萄的最早栽培，大约是在7000年前始于前苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊
拉克等地区。
后来随着古代战争、移民传到其它地区。
初至埃及，后到希腊。
但是，有真正可寻的资料中还是从埃及古墓中发现的大量遗迹、遗物。
在尼罗河河谷
地带，从发掘的墓葬群中，考古学家发现一种底部小圆，肚粗圆，上部颈口大的盛液体的
土罐陪葬物品，经考证，这是古埃及人用来装葡萄酒或油的土陶罐;特别是浮雕中，清楚
地描绘了古埃及人栽培、采收葡萄、酿制步骤和饮用葡萄酒的情景，这至今已有5000多
年的历史。
此外，埃及古王国时代所出品的酒壶上，也刻有伊尔普埃及语，即葡萄酒的意思一词。
西方学者认为，这才是人类葡萄与葡萄酒业的开始。
以葡萄酒为主题的著名作家休·约翰
逊Hugh Johnson曾描写到：“古埃及有十分出色的品酒专家，他们就像二十世纪的雪利
酒Sherry产销商或波尔多酒经纪的酒样，可以自信并专业地鉴定酒的品质。
”
三、古希腊葡萄酒历史
希腊是欧洲最早开始种植葡萄与酿制葡萄酒的国家，一些航海家从尼罗河三角洲带回
葡萄和酿酒的技术。
据考证，古希腊爱琴海盆地有十分发达的农业，人们以种植小麦、大麦、油橄榄和葡
萄为主。
大部分葡萄果实用于做酒，剩余的制干。
几乎每个希腊人都有饮用葡萄酒的习惯。
酿制的葡萄酒被装在一种特殊形状的陶罐里，用于储存和贸易运输，这些地中海沿岸发掘
的大量容器足以说明当时的葡萄酒贸易规模和路线，显示出葡萄酒是当时重要的贸易货品
之一。
在美锡人Mycenaens时期公元前1600-1100年，希腊的葡萄种植已经很兴盛，葡萄
酒的贸易范围到达埃及、叙利亚、黑海地区、西西里和意大利南部地区。
葡萄酒不仅是贸易的货物，也是希腊宗教仪式的一部份，公元700年前，希腊人就会
举行葡萄酒庆典以表现对神话中酒神的崇拜。
对葡萄酒和醉酒有关的狄俄尼索斯Dionysos 神的崇拜礼仪以及葡萄栽培，盛行整个希腊。
狄俄尼索斯神是希腊的葡萄酒神，也是希腊
最重要、最复杂的神之一。
四、高卢葡萄酒历史
公元前六世纪，希腊人把葡萄通过马赛港传入高卢现在的法国，并将葡萄栽培和葡萄
酒酿造技术传给了高卢人。
高卢人从希腊人那里学会了葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，在
意大利半岛全面推广葡萄酒，很快就传到了罗马，并经由罗马人之手传遍了全欧洲。
在公元一世纪时葡萄树遍布整个罗讷河谷Rhne Valley;二世纪时葡萄树遍布整个勃艮第Burgundy和波尔多Bordeaux;三世纪时已括抵卢瓦尔河谷Loire Valley;最后在四世纪
时出现在香槟区Champagne和摩泽尔河谷Moselle Valley，原本非常喜爱大麦啤酒cervoise和蜂蜜酒hydromel的高卢人很快地爱上葡萄酒并且成为杰出的葡萄果农。
由于
他们所产生的葡萄酒在罗马大受欢迎，使得罗马皇帝杜密逊Domitian下令拔除高卢一半
的葡萄树以保护罗马本地的葡萄果农。
五、古罗马葡萄酒历史
葡萄酒是罗马文化中不可分割的一部分，曾为罗马帝国的经济做出了巨大的贡献。
随
着罗马帝国势力的慢慢扩张，葡萄和葡萄酒又迅速传遍法国东部、西班牙、英国南部、德
国莱茵河流域和多瑙河东边等地区。
在这段期间，有些国家曾实施禁止种植葡萄的禁令，不过，葡萄酒还是在欧陆上大大风行。
其后罗马帝国的农业逐渐没落，葡萄园也跟着衰落。
古罗马人喜欢葡萄酒，有历史学家将古罗马帝国的衰亡归咎于古罗马人饮酒过度而人种退化。
当罗马帝国于公元五世纪灭亡以后，分裂出的西罗马帝国法国、意大利北部和部分德国地区里的基督教修道院详细记载了关于葡萄的收成和酿酒的过程。
这些巨细靡遗的记录有助于培植出在特定农作区最适合栽种的葡萄品种。
葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。
圣经中521次提及葡萄酒。
耶酥在最后的晚餐上说“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。
葡萄酒随传教士的足迹传遍世界。
教会的重要作用
法国勃艮第地区的葡萄酒，可以说是法国传统葡萄酒的典范。
但很少人知道，它的源头竟然是教会——西多会Cistercians。
西多会的修道士们可以说是中世纪的葡萄酒酿制专家，这故事源于1112年。
当时，一个名叫伯纳杜方丹Bernard de Fontaine的的修道士带领信徒从修道院叛逃到勃艮第的葡萄产区的科尔多省，在伯恩Beaune北部一个新建的小寺院里建立起西多会。
西多会的戒律十分残酷，平均每个修道士的寿命只有28岁，其戒律的主要内容就是要求修道士们在废弃的葡萄园里砸石头，用舌头尝土壤的滋味……
伯纳德死后，西多会的势力扩大到科尔多省的公区酿制葡萄酒，进而遍布欧洲各地的400多个修道院。
西多会的修士正是欧洲传统酿酒灵性的源泉，大约在十三世纪时，遍及欧洲各地的西多会修道院的葡萄酒已经赢得了非常高的声誉。
“饮少些，但要好”Drink less but letter是葡萄酒的一句不朽的谚语。
勃艮第葡萄酒用小桶小批量地生产，其历史不如说是当地优良土壤长出的黑品诺如何完善品质的历史。
17法国革命后，由于修道院的解散和旧制度的贵族庄园被清算，勃艮第地区的葡萄园也化整为零。
六、近现代葡萄酒历史
哥伦布发现新大陆后，殖民者们在十六世纪将欧洲的葡萄品种带到南美等地栽种;英国人也试图将葡萄栽培技术传入美洲大西洋沿岸。
可惜的是，美洲东岸的气候不适合栽种葡萄，尽管作了多次努力，但由于根瘤蚜等病害侵袭以及当地气候条件的影响，这里的葡萄栽培依然以失败告终。
到十九世纪中期，有人利用嫁接的技术将欧洲葡萄品种植在美洲葡萄植株上，利用美
洲葡萄的免疫力来抵抗根瘤蚜的病虫害。
至此美洲和美国的葡萄酒业才又逐渐发展起来，
现在南北美洲都有葡萄酒生产，著名的葡萄酒产区有阿根廷、加利福尼亚与墨西哥等地。
十七、十八世纪前后，法国便开始雄霸了整个葡萄酒王国，波尔多和勃艮第两大产区
的葡萄酒始终是两大梁柱，代表了两个主要不同类型的高级葡萄酒：波尔多的厚实和勃艮
第的优雅，并成为酿制葡萄酒的基本准绳。
然而这两大产区，产量有限，并不能满足全世
界所需。
于是在第二次世界大战后的六、七十年代开始，一些酒厂和酿酒师便开始在全世界找
寻适合的土壤、相似的气候来种植优质的葡萄品种，研发及改进酿造技术，使整个世界葡
萄酒事业兴旺起来。
尤以美国、澳洲采用现代科技、市场开发技巧，开创了今天多彩多姿
的葡萄酒世界潮流。
以全球划分而言，基本上分为新世界及旧世界两种。
新世界代表的是由欧洲向外开发
后的酒，如：美国、澳洲、纽西兰、智利及阿根廷等葡萄酒新兴国家。
而旧世界代表则是
有百年以上酿酒历史的欧洲国家为主，如：法国、德国、意大利、西班牙和葡萄牙等国家。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。