鸡公煲店想留住顾客的五大实战招数
做餐饮，想要留住顾客，先要走心
做餐饮，想要留住顾客，先要走心1 碗边不留残刘姐开了一家粥铺，从外面看，普普通通，和大多数的早餐店类似，并没有特别亮眼的地方。
要从外面去找区别，可能最大的就是他家的落地窗，永远那么透亮，尤其是冬天的早上，天还不亮的时候，远远就能看到店里略范黄色的灯光，人没到，先觉得一阵暖意。
这条街上，早餐店七八家，有一半都是卖粥的。
可唯独刘姐家的生意是最好的。
曾经有顾客说，就因为一个细节，她就不愿意去别家。
可当她问起顾客到底是哪个细节，顾客却不说。
刘姐心里有数，后来有一天，她在翻看朋友圈的时候，也得到了验证。
啥原因呢？之前我和刘姐交流的时候，就说过这些细节问题，越是别人不注意的地方，越用心，顾客心里有杆秤，太知道谁用心，谁糊弄。
我们交流中，提到了一个细节，就是盛好粥之后，饭碗外面经常会有残留的粥。
顾客不注意，手往上一抓，就沾得满手都是，如果粥稍微稀一点，还会流到桌子上，收拾起来也比较麻烦。
刘姐说他也发现了，自己手法已经没问题了，肯定不撒，但店员的水平还达不到。
我说那是这样，你做两个改变，第一，不要用桶盛粥，换成带玻璃罩的保温餐台，这样显得更加卫生干净，顾客一眼能看到所有的粥，更有食欲。
其次，那一块白毛巾，就放在餐台旁边，每次盛完粥之后，让店员用毛巾擦一下。
每个都擦，而且毛巾要勤洗勤换，保证永远是白色。
就这么，她坚持了下来，一直这么干，同时也要求店员尽量避免撒出来，从根上避免这个问题。
就这么个小细节的改进，无形中沉淀了口碑。
那天刘姐翻朋友圈，看到的，正是顾客发出的店员用毛巾擦碗边的视频。
上面附带的文字，说“就因为这个动作，我不去其他家”。
2 网篮称蔬菜老井开了一家麻辣烫店，这家店也是一家加盟店，不想打工，想出来自己闯闯，没技术，没经验，就决定加盟。
店也开起来了，但一直是不温不火。
交流了一番，无非是经验欠缺，能力不足，勉强能做到及各，希望能够快速提升。
我说想要快，得先慢，慢下来，打好基础，才能换来后面的快。
给了一些建议和方法，其中一条，就是更换称菜的容器。
餐饮留住顾客的七种方法
餐饮留住顾客的七种方法引言在竞争激烈的餐饮市场中，如何留住顾客成为了每家餐厅都需要面对的重要问题。
本文将探讨餐饮留住顾客的七种方法，从不同的角度给出了解决方案，帮助餐厅提升顾客忠诚度。
一、提供出色的服务出色的服务是留住顾客的关键。
餐厅员工应具备良好的服务意识和专业的工作技能，提供周到、细致的服务，让顾客感受到被尊重和关怀。
以下是提供出色服务的几点建议： 1. 热情友好：员工应以热情友好的态度对待每一位顾客，主动向顾客提供帮助和咨询。
2. 快速高效：餐厅应力求服务迅速高效，缩短顾客等待时间，避免顾客的不满情绪产生。
3. 贴心关怀：员工应关注顾客的需求和喜好，提供个性化的服务，增强顾客的归属感和忠诚度。
二、确保食品质量和安全良好的食品质量和安全是顾客选择餐厅的重要因素。
餐厅应始终保持对食品质量的严格把控，并且加强食品安全管理。
以下是确保食品质量和安全的几点建议： 1. 严格采购标准：餐厅应建立严格的食品采购标准，选择优质的食材供应商，确保食材的新鲜度和质量。
2. 规范操作流程：餐厅应制定并执行统一的操作流程，保证每道菜品的制作过程符合卫生要求。
3. 加强员工培训：餐厅应定期组织员工培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
三、提供多样化的菜品选择顾客喜欢有多样选择的菜单，因此餐厅应提供丰富多样的菜品选择，以满足不同顾客的口味需求。
以下是提供多样化菜品选择的几点建议： 1. 深入了解顾客：餐厅应通过调研等方式了解顾客的喜好和口味偏好，根据需求调整菜单。
2. 推出季节菜品：根据不同季节推出适应性强的特色菜品，吸引顾客的兴趣和好奇心。
3. 提供多样化菜品组合：餐厅可以推出套餐、自助餐等多样化的菜品组合，满足不同顾客的需求。
四、营造舒适的用餐环境用餐环境对顾客的体验有重要影响。
餐厅应从室内装修、座位布局、音乐氛围等方面着手，营造舒适的用餐环境。
以下是营造舒适用餐环境的几点建议： 1. 良好的室内装修：餐厅应选择舒适、温馨的装修风格，给顾客带来愉悦的用餐体验。
餐饮店长留住服务员的六大妙招
餐饮店长留住服务员的六大妙招餐饮店长留住服务员的六大妙招餐饮管理工作在某种程度上其实就是解决人的思想行为的工作。
作为一名餐饮经理人，处理好与下属之间的关系是决定自身管理工作成败的关键。
下面，店铺为大家分享餐饮店长留住服务员的妙招，希望对大家有所帮助!深层了解法餐饮经理人与下属之间的关系一般是由浅入深的。
要了解下属是需要经过一定层次的。
一是表现层，是外表暴露出来的行为，为人们所共知。
二是渐显层，即个人的性格特征，为别人逐步了解，自己不一定觉察。
三是隐蔽层，涉及自己的隐私，自己清楚，但不愿暴露给别人。
管理工作中最难办的则是第三层，往往因为涉及到一些个人的隐私，既不好直言询问，也不能草率行事。
所以在处理与下属的这一层关系时更需要讲究方式方法，否则将造成不良后果。
有一年我承担了介休市绵山景区餐饮服务人员的招聘、培训工作。
培训开始不久，我发现有一名女学员总是闷闷不乐，显得心事重重的样子。
我想她心里肯定有事，我得找时间和她谈谈。
还没等我找她谈话，这位女学员来找我了。
她告诉我说自己家里有事需要请半个月假。
我们的培训工作属于封闭式培训，按规定，培训期间任何人是不允许请假的。
我便问她有什么事，为什么要请这么长时间的假。
她始终不肯说，最后见我问得紧了便说：“安经理，我的确有事，您要是不准我的假，那我只好辞职了。
”这时我想，她心里一定是有难言之隐，不便和我讲。
于是我对她说：“你先回宿舍仔细考虑一下，你能在几百人的招聘当中被我们公司录取也很不容易。
如果就这样失去一份不错的工作，对你来说是一个莫大的损失，我必须对你个人和你的家人负责。
另外，如果说你在我们相处的这段时间里，认为我还是一个能够信得过的人的话，我希望你能把真实情况告诉我，只要情况确实特殊，我可以考虑你的请假问题，我可以保证不向任何人透露你的事。
”听完我的话之后，这位女学员回答说：“行，那您让我考虑一下吧!”第二天上午下课后，她递给我一封信就走开了。
我回到办公室打开看过之后才真正知道了事情的原因。
餐饮留住顾客的七种方法
餐饮留住顾客的七种方法一、引言在餐饮行业，留住顾客是非常重要的一件事情。
如果你能够让顾客对你的餐厅印象深刻，他们就会成为忠实的顾客并且会推荐给他们的朋友和家人。
但是，如何才能留住顾客呢？本文将介绍七种方法来帮助你在餐饮行业中留住顾客。
二、提供高质量的食品和服务提供高质量的食品和服务是吸引和留住顾客最重要的因素之一。
如果你能够提供美味可口、新鲜健康并且有创意的菜肴，那么你就已经赢得了大部分顾客的心。
同时，提供优质服务也是非常重要的。
员工应该礼貌友好，并且及时解决任何问题或者投诉。
三、保持清洁卫生保持清洁卫生是非常基本而又重要的事情。
如果你不能保持清洁卫生，那么不仅会影响到食品质量，而且也会让顾客感到不舒服。
因此，在开餐厅之前，需要制定一个清洁卫生计划，并且确保员工按照计划执行。
四、提供优惠和促销活动提供优惠和促销活动是吸引顾客的一种有效方式。
例如，你可以在特定时间段内推出打折或者买一送一的活动。
这些活动不仅能够吸引新顾客，也能够留住老顾客。
五、定期更新菜单定期更新菜单是非常重要的。
如果你不能及时更新菜单，那么顾客可能会感到无聊并且不再来你的餐厅。
因此，需要定期更新菜单，并且添加新的菜肴以满足不同顾客的需求。
六、建立忠诚度计划建立忠诚度计划是留住顾客的另一种有效方式。
通过忠诚度计划，你可以给予顾客奖励或者折扣，以激励他们继续光顾你的餐厅。
同时，这也能够帮助你了解更多关于顾客需求和偏好方面的信息。
七、与社区互动与社区互动也是留住顾客的一种有效方式。
例如，在节假日或者特殊场合，你可以组织一些活动或者慈善活动，以吸引顾客并且让他们感到你的餐厅是一个积极参与社区的企业。
同时，这也能够提高你的品牌知名度，并且吸引更多的顾客。
八、总结以上是留住顾客的七种方法。
如果你能够采取这些方法，并且不断改进和创新，那么你就能够留住更多的顾客，并且在竞争激烈的餐饮行业中获得成功。
要做好一个餐饮回头客是必不可少的,那要怎么才可以留住呢
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 要做好餐饮行业回头客是必不可少的，那要怎么才可以留住呢许多店面都是被回头客带动起来的，所以，餐饮行业要留住客户，让她们变成回头客。
经营餐饮店，商家们更要抓住客户的心，让他们免费给你做宣传，提高店面人气，促进店面发展。
那么，开餐饮店如何留住回头客？下面就由厨魂餐饮工作人员告诉你有几点？一、问候顾客就像问候自己的客人阿伦曾说，顾客光临生意就有80%的成功。
在对客服务方面，80%的成功就是对光临的顾客像对待自己的客人一样。
客人来家做客时，我们会即时向他们问候，对吗?虽然只是小事一件，但是在服务中，向顾客提供及时友好的问候含义会更深。
一个顾客等了30秒钟或40秒钟，但常常会觉得已经等了3分钟或4分钟。
当被忽视时，就会觉得时间很慢，即时问候会减少顾客因等待而带来的压力。
友好的问候更能让顾客在陌生的环境中放松心理压力，从而使服务工作顺利开展。
所以，我们要求服务人员在顾客一进入店里就要提供即时的问候、交谈，并且要求声音响亮，让客人感觉到自己是被欢迎的。
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 二、厚待“回头客”更要善待“头回客”消费者之于餐厅，既有可能是“头回客”，也有可能是“回头客”。
要占领市场，必须招徕“头回客”，“回头客”都是以“头回客”开始的，没有“头回客”，也就等于没有“回头客”，但“头回客”不一定能成为“回头客”。
三、真诚地赞扬人人都喜欢听到别人真诚的赞美，花几秒钟对顾客说一些称赞的话，能有效地增加与顾客间相互的友好情谊。
让自己养成赞美的习惯，会很快改变你的人缘关系。
与顾客之间建立起一个和谐、愉快的服务与被服务的氛围。
四、利用“超常服务”满足客人需求西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： “超常服务”具有一定的灵活性和创造性。
客人是“花钱买服务”的消费者，很渴望在餐厅里享受到自己的“心理需要”，这是一种“经济心理化”的表现。
餐饮店如何吸引并留住回头客
餐饮店如何吸引并留住回头客在竞争激烈的餐饮市场中，吸引新顾客固然重要，但留住回头客更是店铺长久发展的关键。
回头客不仅能为店铺带来稳定的收入，还能通过口碑传播为店铺吸引更多的新顾客。
那么，餐饮店要如何才能吸引并留住回头客呢？一、提供优质的菜品和服务（一）菜品品质是核心菜品的品质是吸引顾客的首要因素。
首先，要确保食材的新鲜和卫生。
新鲜的食材能够保证菜品的口感和营养价值，让顾客吃得放心。
其次，要注重菜品的口味。
不同的顾客有不同的口味偏好，餐饮店应该不断研发和改进菜品，以满足更多顾客的需求。
此外，菜品的种类也要丰富多样，给顾客更多的选择空间。
（二）服务态度要热情热情周到的服务能够让顾客感受到被尊重和关注，从而提高顾客的满意度。
服务员要做到微笑服务，主动迎接顾客，及时为顾客提供帮助。
在顾客点餐时，要耐心解答顾客的疑问，为顾客推荐合适的菜品。
在顾客用餐过程中，要及时关注顾客的需求，为顾客提供优质的服务。
二、打造舒适的用餐环境（一）装修风格要独特餐厅的装修风格能够影响顾客的用餐心情。
装修风格要与餐厅的定位和菜品特色相符合，同时也要具有独特性，能够吸引顾客的眼球。
比如，中式餐厅可以采用传统的中式装修风格，营造出古朴典雅的氛围；西式餐厅可以采用简约时尚的装修风格，营造出浪漫舒适的氛围。
（二）环境卫生要整洁干净整洁的用餐环境能够让顾客感到舒适和放心。
餐厅要定期打扫卫生，保持桌面、地面、餐具的清洁。
卫生间也要保持干净无异味，为顾客提供良好的使用体验。
三、合理的定价策略（一）价格要适中价格是顾客选择餐厅的重要因素之一。
餐饮店的定价要合理，既要考虑成本和利润，又要考虑顾客的消费能力和市场竞争情况。
价格过高会让顾客望而却步，价格过低则会让顾客怀疑菜品的品质。
（二）提供优惠活动定期推出一些优惠活动，如打折、满减、赠品等，能够吸引顾客前来消费。
同时，也可以推出会员卡、积分卡等，让顾客在消费的过程中享受到更多的优惠，从而提高顾客的忠诚度。
如何提高餐饮店的顾客留存率
如何提高餐饮店的顾客留存率餐饮行业竞争激烈，提高顾客留存率对于餐饮店的盈利和长期发展至关重要。
如何通过一系列有效的措施来提升顾客留存率成为餐饮店主们亟须解决的问题。
在以下内容中，将介绍一些行之有效的方法，以帮助餐饮店提高顾客留存率。
第一，提供优质的服务与食品。
在餐饮店中，对待顾客的态度和服务质量直接影响到顾客的满意度和再次光顾的意愿。
员工需要热情友好，用心对待每一位顾客。
同时，食品质量也是顾客重要关注的因素之一。
店主需要确保使用新鲜、高品质的食材，并注重菜品的味道和外观的美观。
第二，个性化的服务体验。
顾客在餐饮店就餐除了享受美食，也希望得到与众不同的服务体验。
店主可以通过了解顾客的偏好和需求，提供个性化的服务。
例如，询问顾客是否有特殊饮食要求，提供定制的菜单或菜品，让顾客感到被重视和照顾。
第三，建立顾客忠诚度计划。
顾客忠诚度计划是鼓励顾客再次光顾的一种有效方式。
店主可以给顾客提供会员卡或积分卡，通过积分系统为顾客提供折扣或赠品，以激励顾客再次光顾。
此外，定期发送邮件或短信提醒顾客活动或新品上市，让顾客保持对餐饮店的关注和兴趣。
第四，加强餐厅形象和品牌宣传。
一个有吸引力的餐厅形象和品牌定位可以吸引更多的顾客，并提高他们对餐厅的好感度。
店主可以在餐饮店外部和内部进行装修和布置，营造出独特的氛围和风格。
此外，利用社交媒体平台和其他广告渠道，积极宣传餐饮店的特色和优势，吸引更多潜在顾客的关注。
第五，不断改进并灵活调整经营策略。
餐饮市场变化快速，店主需要及时关注市场动态，并根据顾客的反馈和需求调整经营策略。
店主可以定期开展顾客满意度调查，听取顾客的意见和建议，不断改进服务和菜品。
同时，及时与顾客沟通，解决顾客的问题和抱怨，保持良好的顾客关系。
综上所述，提高餐饮店的顾客留存率需要综合考虑多个方面的因素。
除了提供优质的服务和食品，个性化的服务体验、顾客忠诚度计划、餐厅形象和品牌宣传，以及不断改进并灵活调整经营策略也是关键所在。
留客技巧话术
留客技巧话术1. 嘿，亲！您可不能就这么走呀。
您就像那只飞到花园却没采到蜜的小蜜蜂，匆匆来匆匆去多可惜呀。
就像上次有个顾客，本来都要走了，我跟他说：“您看，您都到这儿了，不试试我们的招牌产品，就像到了海边却不看海一样。
”结果他就留下来体验了一下，最后特别满意呢。
2. 哟，朋友！走啥呀？咱们这儿就像一个装满宝藏的山洞，您才刚到洞口，还没进去瞧瞧呢。
我记得有一回，一个客人抬脚要走，我忙说：“您这就像寻宝的人，刚听到点动静就放弃了。
咱店里好东西可多着呢，像那个超酷的限量版包包，就跟藏在深处的大钻石一样。
”他一听，眼睛都亮了，立马留了下来。
3. 嗨呀，大哥/大姐！这么快就想走啦？您要是走了，就像错过一场盛大宴会的贵宾。
我遇到过一位女士，她转身要离开的时候，我对她说：“您这一走，就好像放弃了一个装满惊喜的魔法盒子。
您看我们店里新到的护肤品，就像仙女的魔法药水一样，用了皮肤超级好。
”她一听就被吸引住了，又回来继续挑选了。
4. 亲，别走哇。
您看这店里的东西就像一群等待您检阅的小士兵，您都还没给它们机会呢。
就说之前一个小伙子，他都打算离开了，我赶紧讲：“您就像个将军，还没看一眼自己的兵就走了。
这双运动鞋，那可是像千里马一样，穿上跑起来可带劲了。
”那小伙子听了就留了下来试鞋。
5. 哎呀，朋友！您现在走就像看了一半的精彩电影就退场。
我这儿呀，就像一个充满故事的大舞台。
有次一个顾客要走，我就说：“您这不等着看结局就走，多遗憾呀。
我们刚到的那件衣服，穿上就像电影明星走红毯似的，可漂亮了。
”他一听，就被我说动了，留了下来。
6. 喂，帅哥/美女！您要是这么走了，那可太可惜喽。
这就好比到了美食天堂却一口都不尝。
我记得有个女孩，她正要离开的时候，我跟她说：“您就像个美食探险家，到了宝藏地却不挖掘。
我们的小蛋糕，吃起来就像云朵在嘴里融化一样，您真不试试？”她就忍不住留了下来品尝。
7. 嘿呀，客人！您可不能抬脚就走呀。
咱们这儿就像一个神秘的森林，到处都是新奇的东西等您发现呢。
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鸡公煲店留住顾客的五大实战招数
在开鸡公煲店的这几年里，明白了一个道理，凭打折，促销等让利活动引来的顾客都是不稳定的客源，想要让自己的餐饮店保持永久的火爆，就要想尽办法留住老顾客。
开过店的老板都明白老顾客的重要性，就是连一些没有做过生意的都明白这个道理，可是真正能留住老顾客的人却不多，有很多餐饮店老板都是忙起来什么活动也不搞，就餐的质量下滑的利害，比如上菜的速度，菜品的味道等等。
生意一不好时，就想打折，久而久之，店里生意就不再火爆了。
那怕你凭借打折，促销引来的顾客也是享受完优惠就不再光顾了。
这一点相信很多店老板都切身体验过，我以前写过一篇文章叫《未来中小型餐饮的“出路”》里面讲到一点，就是请关注你“1公里内的顾客”
我们想要留住老顾客，首先就要明白我们的老顾客是谁？好，接下来，说一下我认为留住老顾客的五点方法，希望你能有启发。
一、把商圈内的顾客分类
把你的店当成一个中心，围绕这个中心画一个圆，圆的半径是1公里。
然后把这1公里的顾客群全部分类，最主要的顾客是那些人，次主要的是那些，散客是那些。
拿我的店来说，我的主要顾客群是超市员工，二类客户群是医院护士，三类客户群是商户，四类客户群是居民，散客是往来的人。
二、找到主顾客的诉求
想要留住老顾客，就要了解顾客的诉求是什么？是菜品味道，价格，还是用餐的氛围，亦或是出菜的速度等。
有的时候顾客的诉求可能是多个选项。
比如我的主顾客群是超市员工，而超市员工中午的用餐时间只有半个小时，他们的用餐主要诉求就变成出餐快。
超市员工的工资普便都不高，次诉求就变成了价格实惠。
也就是主顾客的诉求就变成了出餐快+实惠的菜品。
了解了这一点，以后就可以针对性的把菜品进行调整。
三、打造适合顾客的氛围
一家餐饮店氛围主要体现在装修和服务两方面，装修并不是说装修的越高档越好，要根据主顾客群来营造店内的氛围。
我认识一个朋友，在大学附近开了一家高档的西餐厅，装修费就花了50万，里面的就餐环境非常的棒，可是去他店里光顾的人却少的可怜，后来总结原因没有打造适合主顾客群的氛围。
有的地方装修的太高档，给顾客一种印像就是里面的消费很高，顾客会不自觉的摸一下快要见底的钱包，从门口默默的走开。
四、老顾客要讲人情
中国是一个讲人情的国家，过年过节要送礼，长辈过生日要送礼，小孩满月要送礼，送礼是不
会白送的，也讲究一个礼尚往来。
学会送礼是一门很重要的生存技巧。
如果把项技巧运用到餐饮店里面是否有用呢？引用几个案例
1、去海底捞庆祝一个朋友生日，我们没带蛋糕，就敬酒的时候提了下生日快乐，结果身后的服务员走
开了，过了一会领了一群服务员过来，站我们桌旁唱生日快乐，并赠送一个蛋糕。
2、海底捞可以叫外卖送上门吃的，记得是100元服务费。
锅碗瓢盆什么都给你带过来，连垃圾桶都给
你带过来，筷子都不是一次性的，跟店里用的一样的。
吃完了，打电话给你约好时间来收。
你要是中午叫的外卖，都可以晚上自己买点菜再涮一顿，让他第二天来收。
有段时间连着好几个星期叫他的外卖，有天居然一个经理提着水果、零食来回访。
3、一位顾客去海底捞吃饭，服务员看他是一个人，就给他抱了一个玩偶放到他对面，这样显得不孤单。
4、去雕爷牛腩用餐后，服务员都会把筷子清洗好后，赠送给顾客。
看到上面的人情服务，是不是有一些感触呢？
五、要为顾客建档
现在餐饮行业竞争越来越激烈了，要想留住顾客，就要长期与顾客取得联系。
一个很好的方法
就是记录顾客的信息。
这些信息越详细越好，这样做的好处主要有三点
1、让顾客有被尊重的感觉。
想想什么人会经常与你联系，亲人和朋友，我们把顾客当成亲
人和朋友，你想顾客再有吃饭需求时，会不记得你吗？
2、占领顾客的心智阶梯。
一个品牌的建立要不断的出现在顾客眼前，让顾客记住。
比如我
们买牙膏，让你马上说出两种，你会说什么呢？同理，如果顾客去吃饭，马上选择两家？
你家店的名字占领了其中一家的话，那么恭喜你，这个顾客就是你的老顾客了。
3、可以针对顾客推广新菜品，这样可以精准自己的顾客群，省去很大一笔广告费。
开鸡公煲店留住顾客的招数还有很多，由于时间原因，这里只讲五个，希望能对你有所
帮助。