厨房美食菜谱：黄豆芽炖豆腐果汤的做法
厨房美食菜谱：黄豆芽炖豆腐果汤的做法
非常具有南京地方特色的一道素汤，地道的老南京家庭都会做的，非常受欢迎。
食材
主料：
黄豆芽250g
豆腐果
油适量
盐适量
小葱少许
枸杞少许
清水适量
姜适量
步骤
1.黄豆芽搞头洗净，大三角形豆腐果一切二半。
2.大火锅烧热，爆香姜葱，采用素菜荤做的方法。
3.倒入黄豆芽。
4.加1小勺盐，煸炒。
5.直至黄豆芽全部变软。
6.将炒熟的黄豆芽倒入石锅中。
7.添加适量清水，大火炖煮。
8.水开后，倒入豆腐果，继续大火。
9.再次滚开后，放点葱花，关火。
10.再撒几粒枸杞点缀，清新爽口的黄豆芽炖豆腐果汤，就做好了。
小贴士：1、不要忽略爆姜葱这个环节，很重要2、黄豆芽一定要煸软后再炖，这样省时又好吃。
黄豆土豆汤的做法
黄豆土豆汤的做法关于《黄豆土豆汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大豆是我们日常生活常常能吃的一种食材，它的营养成分十分的丰富多彩，我们凭谁记常常吃的豆桨或是是分水豆腐等全是用大豆制做的，大豆的蛋白质含量十分高，能非常好的提升我们的身体免疫力，并且食用方法也是各种各样的，在其中大豆土豆汤便是较为经常吃的一种，而且制做起來十分的简易，下边一起掌握下大豆马铃薯汤做法。
大豆马铃薯汤做法作法一1.豆嘴自来水清洗2遍，沥干水分预留。
2.马铃薯磙刀切片。
3.锅中加点油，放进麻椒。
4.再用葱姜蒜片炝锅。
5.倒进大豆嘴。
6.放进马铃薯。
7.放进2勺食用盐。
8.再倒进适当生抽。
9.往返煸炒。
10.添加适量水火灾炖开后小伙子渐渐地炖15分鐘。
11.煮好后再火灾收汤。
12.就可以起锅。
13.盛盘。
作法二1.锅中内加点油，进行爆香葱蒜，把肉炒到断生2.放进泡好的大豆煸炒匀称3. 放进切完的土豆块4. 加上适当的汤，火灾炖开，文火再煨15分鐘。
5. 炖好起锅，摆盘豆芽菜带有丰富多彩的维他命C，具备维持皮肤延展性，避免皮肤衰老起皱的作用，还带有可避免皮肤色素沉着，清除皮肤黑色斑、黄点的维生素E，乃美容养颜之上品。
一些营养学家和食品权威专家觉得，豆芽菜含有的叶绿素可以溶解身体消化系统的亚硝酸胺，有利于防止直肠癌恶变肿瘤，豆芽菜带有多个超强力的防癌物质，具备出乎意料的营养成分和诊疗使用价值。
在法国的冷盘中假如少了豆芽菜，顾客会觉得它是以次充好。
在萨尔瓦多，本地人把豆芽当作中国美食的代表。
英国把豆芽纳入抗癌食品名册。
许多我国把豆芽菜誉为减肥瘦身健体的蔬菜水果。
饮食搭配对人体的调整不可小觑，上边便是对大豆马铃薯汤做法的详细介绍，根据掌握以后我们了解大豆土豆汤做起來十分的简易便捷，可是在制做大豆的情况下一定要提早用冷水将大豆开展侵泡。
豆类食物养生食谱大全图解
豆类食物养生食谱大全图解
1. 黄豆芽拌豆腐：将黄豆芽煮熟后拌入切好的豆腐丁，加入适量的酱油、蒜末和盐调味，轻轻拌匀即可。
2. 红豆沙糊：将红豆洗净后煮熟，加入适量的糖和水烧开，用搅拌机搅打成糊状，可以加入适量的椰浆或者牛奶增加口感。
3. 绿豆粥：将绿豆洗净后煮熟，加入适量的水和糖继续煮开，然后加入糯米煮成粥状，可以根据个人口味加入适量的红枣或莲子。
4. 黄豆炖猪蹄：将黄豆洗净后煮熟备用，同时将猪蹄清洗干净，放入锅中加水和黄豆一起炖煮，加入适量的料酒和姜片调味，慢慢炖煮数小时，直到猪蹄变得软烂即可。
5. 豆腐脑：将大豆泡发后磨成豆浆，加热至80℃左右，然后
加入石膏水凝结，静置一段时间，待豆腐脑凝结成块后，用勺子舀入碗中，可以加入适量的糖水或者酱油等调味。
6. 黄豆煎饼：将黄豆泡发后将水分完全榨干，加入适量的盐和鸡蛋拌匀，用平底锅煎至两面金黄即可。
7. 红豆薏米粥：将红豆和薏米混合洗净后加入适量的水一起煮开，改用小火煮熟，期间可以根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜调味。
8. 绿豆糕：将绿豆洗净后放入锅中加水焯水，待绿豆变软后捞
出，加入适量的冰糖用搅拌机搅打成糊状，然后放入模具中蒸熟即可。
9. 豆芽炒肉片：将豆芽焯水后煮熟备用，同时将猪肉切成薄片，用料酒和淀粉进行腌制，锅中加入油烧热后放入姜蒜炒香，再将肉片放入煸炒，最后加入适量的盐和豆芽一起翻炒至熟。
10. 黄豆牛奶：将黄豆洗净后煮熟，然后用搅拌机将黄豆和适
量的水一起搅打，将搅打好的黄豆浆过滤出渣，将黄豆浆放入锅中加热至80℃，加入适量的糖调味，待冷却后即成豆奶。
这是一些关于豆类食物的养生食谱大全，供您参考。
豆类养生食谱大全集
豆类养生食谱大全集1. 红豆红枣粥材料：红豆、红枣、糯米、水做法：先将红豆和红枣洗净，糯米浸泡30分钟。
然后将红豆、红枣和糯米一同放入电压力锅中，加入适量的水。
选择煮粥功能，煮熟即可。
2. 黄豆炖排骨材料：黄豆、猪排骨、生姜、料酒、盐、葱、水做法：将黄豆提前浸泡4-6小时，排骨焯水去腥。
然后将黄豆、排骨、生姜、料酒放入砂锅中，加入适量水。
大火煮沸后转小火炖煮2小时，加盐和葱段即可。
3. 绿豆薏仁糖水材料：绿豆、薏仁、冰糖、水做法：将绿豆和薏仁提前浸泡2小时。
然后将绿豆、薏仁和适量水一同放入砂锅中，煮开后转小火炖煮30分钟。
最后加入冰糖搅匀，煮溶即可。
4. 黑豆莲子瘦肉汤材料：黑豆、莲子、瘦肉、姜、盐、水做法：将黑豆和莲子提前浸泡2小时。
瘦肉切块，用开水焯水去血水。
然后将所有材料一同放入电压力锅中，加入适量水。
选择煮汤功能，煮熟后加入盐调味即可。
5. 青豆鲜虾炒饭材料：青豆、鲜虾、米饭、胡萝卜、葱、盐、油做法：青豆焯水烫熟备用。
鲜虾剥壳，用盐和料酒腌制片刻。
胡萝卜切粒备用。
锅中加热油，葱爆香后加入虾仁快炒。
然后加入米饭、青豆和胡萝卜粒，翻炒均匀。
最后加入盐调味即可。
6. 蚕豆蒸鲈鱼材料：蚕豆、鲈鱼、姜、料酒、生抽、盐、葱做法：蚕豆焯水烫熟备用。
鲈鱼去鳞去内脏，划几刀。
葱切段备用。
在鱼身上撒上盐、料酒、生抽和姜片。
在蒸锅上放上蒸网，将蚕豆和葱放在蒸网上，最后将鲈鱼放在蚕豆上。
水烧开后放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。
7. 豆芽炒豆腐丝材料：黄豆芽、豆腐、姜、蒜、盐、生抽、油做法：豆腐切丝备用。
姜和蒜切末备用。
锅中加热油，加入姜和蒜爆香。
然后加入豆腐丝翻炒均匀。
最后加入黄豆芽、盐和生抽炒匀即可。
8. 豌豆鸡蛋炒饭材料：豌豆、鸡蛋、米饭、胡萝卜、盐、油做法：胡萝卜切粒备用。
锅中加热油，鸡蛋打散后倒入锅中炒散。
然后加入米饭、豌豆和胡萝卜粒，翻炒均匀。
最后加入盐调味即可。
这是一些豆类的养生食谱，供您参考。
记得根据个人喜好和食材搭配进行调整，享受健康美食的同时，也给身体带来营养。
豆类食物养生食谱
豆类食物养生食谱1. 红豆薏米粥原料：红豆、薏米、枸杞、水做法：将红豆和薏米洗净，加入适量水煮至熟烂，可加入一些枸杞增加口感，煮成粥状即可食用。
2. 绿豆汤原料：绿豆、冰糖、水做法：将绿豆洗净，放入炖盅中，加入适量水，加入适量冰糖调味，用文火炖煮2小时即可食用。
3. 黄豆炖排骨原料：黄豆、猪排骨、生姜、胡萝卜、盐做法：将黄豆浸泡6-8小时，将猪排骨焯水去腥，将所有原料加入锅中，加入足够的水，炖煮2-3小时至黄豆熟烂，加盐调味即可。
4. 豆腐炒豆芽原料：豆腐、豆芽、大葱、酱油、盐做法：将豆腐切块，将豆芽焯水烫熟，大葱切段备用。
热锅冷油，将豆腐块煎至两面微黄，加入豆芽、大葱，翻炒均匀，加入酱油和盐调味即可。
5. 黄豆芽炖鸡汤原料：黄豆芽、鸡肉、枸杞、生姜、盐做法：将黄豆芽洗净备用，鸡肉切块焯水去血水。
将所有原料加入炖盅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，加盐调味即可享用。
6. 豌豆炒虾仁原料：豌豆、鲜虾仁、蒜末、盐、生抽做法：将豌豆焯水略烫，鲜虾仁洗净备用。
热锅热油，加入蒜末爆香，放入豌豆和虾仁翻炒均匀，加入盐和生抽调味即可上桌。
7. 黑豆石斛汤原料：黑豆、石斛、冰糖、水做法：将黑豆浸泡6-8小时，将石斛洗净备用。
将所有原料加入砂锅中，加入足够的水，煮开后转小火炖煮2-3小时，加入冰糖调味即可食用。
8. 青豆炒鸡蛋原料：青豆、鸡蛋、葱花、盐、食用油做法：将青豆焯水略烫，鸡蛋打散备用。
热锅热油，加入葱花炒香，倒入鸡蛋液翻炒至半熟，加入青豆和盐继续翻炒均匀即可。
9. 全豆豆浆原料：黑豆、黄豆、绿豆、红豆、水做法：将所有豆类浸泡6-8小时，将豆类混合放入料理机中，加入足够的水，搅拌至细腻状，过滤出豆浆即可。
10. 豆子芦笋炒牛肉原料：豆子、芦笋、牛肉、蒜末、盐、生抽做法：将豆子焯水烫熟，芦笋切段备用。
热锅热油，加入蒜末爆香，放入牛肉翻炒至变色，加入豆子和芦笋继续翻炒均匀，加入盐和生抽调味即可上桌。
特色美食-什锦素汤烩
特色美食-什锦素汤烩
原料：净莴笋100克，净胡萝卜100克，净冬笋100克，蘑菇100克，金针菇100克，鲜香菇100克，素高汤500克，盐10克，胡椒粉2克，香油2克。
自制素高汤配方：
配方（以3000克净料计）：黄豆芽2500克，生姜150克，花椒粒15克，八角20克，色拉油150克。
制法：
1、将黄豆芽择洗干净，漂净豆皮；生姜切末。
2、锅置火上倒油烧热，放入姜末、花椒粒、八角炒香，再放入黄豆芽煸炒至软糯，加入开水，加盖用旺火烧开，改用小火慢慢熬煮，至豆芽煮烂成泥时，将汤滤出即可。
注意事项：黄豆芽要选短芽，以其熬煮出来的汤更加浓稠味香；用开水熬制素汤，可大大降低豆腥味，甚至没有；素汤宜熬煮3一4小时，先用旺火烧开，再用小火长时间加热，最后再用旺火加热。
制作方法：
（1）将莴笋、胡萝卜、冬笋分别切成约4厘米长、2厘米宽的条。
（2）蘑菇撕成宽条，香菇一切二，金针菇切4厘米长的段。
（3）将各种原料分别放入开水中焯熟，捞出过凉。
（4）锅内加入素汤烧开，调入盐、胡椒粉，放入各种原料烧开，调好口味，淋入香油，出锅即可。
举一反三：扒素汤鱼翅，素汤活海参。
秋冬滋补养生食谱大全
秋冬滋补养生食谱大全1. 鸡蓉菇汤材料：鸡蓉、鲜菇、黄豆芽、姜片、清汤、盐、胡椒粉做法：1）将鸡蓉、鲜菇、黄豆芽一起倒入清汤中，用中火煮沸。
2）加入姜片、盐、胡椒粉调味，再煮10分钟左右。
3）关火，即可盛出享用。
2. 木耳豆腐汤材料：木耳、嫩豆腐、精盐、素鸡精、香葱、水做法：1）将木耳提前泡发，洗净切小块。
2）豆腐切块，放入锅中，加适量水煮沸。
3）加入泡发好的木耳，煮2-3分钟。
4）加入精盐、素鸡精调味，撒上香葱末即可。
3. 白果炖鸽肉材料：鸽子肉、白果、精盐、糖、姜块、料酒、清汤做法：1）将鸽子肉加入开水中焯水，捞出备用。
2）将炖锅中倒入清汤，加入姜块、料酒，将鸽子肉放入炖锅中，加盖用文火炖煮。
3）当鸽子肉变得十分嫩滑时，加入白果，再次炖煮10分钟左右。
4）调入精盐和糖，慢慢炖煮至汤汁浓郁即可。
4. 黄鳝炖紫苏叶材料：黄鳝、紫苏叶、鸡骨草、黄豆芽、盐、姜片、清汤做法：1）将黄鳝剁成段，用盐腌制片刻，洗净备用。
2）炖锅中加入清汤，放入姜片和鸡骨草，将鳝鱼放入炖锅中，用文火慢慢炖煮。
3）当鳝鱼煮至七成熟时，加入紫苏叶和黄豆芽，再次炖煮10分钟左右。
4）调入适量的盐，继续炖煮至汤汁浓稠即可。
5. 黑豆红枣糯米粥材料：黑豆、红枣、糯米、水做法：1）将黑豆提前浸泡8-10小时，红枣去核后洗净备用。
2）将浸泡好的黑豆、红枣和糯米放入电饭煲中，加适量的水。
3）选择煮粥的功能，待煮好后稍微搅拌均匀即可。
6. 冰糖银耳羹材料：银耳、冰糖、枸杞做法：1）将银耳提前泡软，撕成小朵洗净备用。
2）炖锅加入适量的水，放入银耳，用小火慢慢煮沸。
3）加入冰糖，继续慢炖煮至糖完全溶解。
4）最后撒上枸杞，即可食用。
以上是一些适合秋冬滋补养生的食谱，供您参考。
记得根据个人口味适量调整食材用量和调料。
家 常 菜 谱 2000 例
家常菜谱2000 例目录PART 1 家常凉菜拌番茄黄瓜拌合菜冰爽蜜汁苦瓜豉茸苦瓜葱油海带丝醋熘海米白菜番茄拌菠菜蚝油生菜黄瓜拌粉皮黄瓜拌粉丝尖椒拌虾皮姜汁菠菜芥油拌合菜金钩荷兰豆蕨菜拌皮蛋凉拌生菜炝拌土豆丝炝拌莴笋炝黄瓜条清香碎油莱三丁拌咸菜三丝绿豆芽三丝生莱珊瑚白菜珊瑚藕片双耳拌黄瓜爽口花生仁蒜末荷兰豆蒜泥拌凉粉蒜泥蕨莱糖醋拌三丝甜脆花生米吞椿干丝温拌银耳干贝洋葱拌番茄芝麻拌嫩茄PART 2 家常炖补白果竹丝鸡汤葱鼓鱼头汤冬瓜茯苓蛏肉汤冬瓜瘦肉汤粉葛猪蹄汤芙蓉豆腐汤蛤蜊鲫鱼汤枸杞龙眼汤构杞银耳瘦肉汤归芪鲤鱼汤花生猪蹄汤淮杞煲猪手黄花木耳猪蹄汤黄花鱼瘦肉汤黄芪莲子鸡汤火腿冬瓜汤鲫鱼赤小豆汤芥菜咸蛋肉片汤芥菜鱼头汤苦瓜鲤鱼汤莲子安神汤绿豆芽蚬肉汤蘑菇鸡丁奶油汤木瓜花生排骨汤生姜泥鳅汤松花蛋淡菜汤蒜味豆腐鱼头汤虾仁三鲜汤雪菜野鸭汤鸭血豆腐汤椰肉银耳煲鸽汤银耳鹌鹑汤鱼头豆腐煲猪蹄煮丝瓜豆腐PART 3 养生汤菠菜豆腐汤莼菜鸡丝汤冬瓜肉丸汤冻豆腐金针汤冻豆腐金针汤的做法原料：冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克辅料：肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克做法：1.冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块；黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半；榨菜洗净；香菜洗净、切小段。
2.锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
Tips：冻豆腐可在家自己制作，做法为将传统豆腐洗净、吸干水分，放入冰箱冷冻室冷冻一夜，第二天即成冻豆腐。
番茄蛋花汤海带排骨汤海米白菜汤海米萝卜汤胡萝卜生鱼汤黄豆芽排骨豆腐汤火腿冬瓜汤苦瓜消暑汤萝卜粉丝汤萝卜排骨汤米汤南瓜魔芋南瓜汤奶油番茄汤平菇蛋汤青菜豆腐汤青萝卜汤清汤银耳三冬养生汤三鲜苦瓜汤山药莲子汤山药排骨汤时蔬浓汤蔬菜大酱汤水萝卜片汤丝瓜玉米羹虾皮菠菜粉丝汤虾皮萝卜汤香菇冬瓜汤香菇豆腐汤雪菜黄鱼汤银耳冬瓜汤紫菜虾皮汤PART 4 家常小炒百合炒芦笋炒蘑菇莴笋炒热合菜炒洋葱丝醋熘三丝醋熘土豆丝大葱炒木耳番茄炒鸡蛋番茄炒山药干煸土豆丝干煸土豆丝的做法干煸土豆丝的做法：1、土豆切细丝，葱切段。
酸汤做法和配方：如何制作美味的酸汤
酸汤做法和配方：如何制作美味的酸汤酸汤，一种深受人们喜爱的美食，其独特的酸味和鲜美的口感让人回味无穷。
然而，许多人可能并不知道如何在家中制作这种美味的菜肴。
在这篇文章中，我们将详细介绍如何制作酸汤，包括所需的材料、步骤以及一些实用的小技巧。
一、酸汤的材料制作酸汤需要以下主要材料：1.主料：鸡骨或猪骨500克，鱼片200克，豆腐200克，蔬菜（如木耳、香菇、黄豆芽等）适量。
2.调料：料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，醋适量，生抽适量，葱姜蒜适量。
二、酸汤的制作步骤1. 准备材料首先，我们需要准备好所有的材料。
将鸡骨或猪骨清洗干净，然后放入锅中加水煮沸，去掉浮沫后捞出备用。
同时，将鱼片清洗干净，切成适当的大小；豆腐切成小块；蔬菜清洗干净，切好备用。
2. 炖煮骨头将煮沸过的骨头重新放入锅中，加入足够的水，然后加入适量的料酒、葱姜蒜，用大火煮沸后转小火慢慢炖煮。
炖煮的过程中要不断撇去浮沫，以保证汤的清澈。
3. 加入调料当骨头炖煮到软烂时，我们可以开始加入调料了。
首先，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味，然后加入醋和生抽增加酸味和鲜味。
最后，加入切好的蔬菜和豆腐，继续炖煮一段时间。
4. 加入鱼片当蔬菜和豆腐炖煮到熟透时，我们可以加入鱼片了。
鱼片很容易熟，所以只需要稍微炖煮一下就可以了。
5. 出锅装盘最后，当所有的食材都炖煮好后，我们就可以将酸汤出锅装盘了。
你可以根据自己的口味调整酸汤的味道，也可以在上面撒上一些葱花或者香菜增加色彩和风味。
三、制作酸汤的小技巧1.选择骨头：鸡骨和猪骨都可以用于制作酸汤，但是鸡骨的口感更加细腻，而猪骨的口感更加醇厚。
你可以根据自己喜欢的口感来选择。
2.炖煮骨头：炖煮骨头的时间需要足够长，这样才能让骨头中的营养物质充分溶解到汤中，使汤更加鲜美。
一般来说，炖煮骨头的时间至少需要1-2小时。
3.添加醋：醋是酸汤的关键调料之一，它可以增加酸汤的酸味，同时也能提鲜增香。
但是需要注意的是，醋的添加量不宜过多，否则会影响酸汤的口感。
豆腐汤的13种做法，味道超级赞，好喝又健康
豆腐汤的13种做法，味道超级赞，好喝又健康海带豆腐汤用料海带；豆腐；小葱；姜；油；味精；盐做法•将海带泡开泡软。
•将海带切成片，与姜片一起放入清水中用大火煮开。
等水沸以后转小火再煮5分钟左右。
海带比较难煮，所以要多煮一下。
•加入豆腐，小火再煮5分钟。
豆腐煮久了容易碎，一定要等海带基本熟了再放。
•等海带，豆腐差不多好了之后加入适量的油，盐，味精。
再盖上锅盖小火煮2分钟左右。
临出锅时撒上葱花即可。
大白菜三丝豆腐汤用料豆腐100g；香菇4朵；大白菜100g；胡萝卜50g；油适量；胡椒粉适量；蒜苗适量；盐适量；鸡精适量做法•准备好所有的食材。
•豆腐切条用淡盐水浸泡5分钟。
•香菇，大白菜，胡萝卜非别洗净切丝。
•炒锅倒油爆香葱花•倒入白菜，香菇，胡萝卜翻炒片刻关火。
•砂锅加入适量的清水，放入炒过的食材。
•煮上5分钟加入盐。
•加入胡椒粉调味。
•然后再放入豆腐继续煮上2分钟。
•加入鸡精。
•加入蒜苗花关火。
常州豆腐汤用料豆渣饼100克；百叶1张；鸭血150克；嫩豆腐1盒；鸡蛋1个；香菜1小把；盐适量；生粉2tps做法•锅内放少量色拉油，稍热，放入豆渣饼。
•将豆渣饼煎至两面金黄色后出锅。
•在另一个锅中放入清水，加少量盐，放入百叶烧开过水，捞出沥干。
•将鸭血切大块同样放入开水锅，加少量盐、酒去腥，烧开后捞出。
•将百叶切丝，鸭血切成条状，香菜切末。
•锅内放一锅冷水，倒入嫩豆腐，鸭血，百叶丝，豆渣饼，中火烧开。
将1个鸡蛋打散，抬高手臂快速倒入汤中，形成蛋花，再加适量的盐调味。
最后，生粉加冷水混合，倒入锅中搅匀，出锅前再洒入香菜末，即成。
•香喷喷的豆腐汤来喽。
西红柿平菇豆腐汤用料嫩豆腐1盒；西红柿1个；平菇适量；盐鸡粉适量；高汤可有可无；葱花胡椒粉做法•准备好所有食材平菇洗干净控干水分手撕条状西红柿切小块豆腐切小块•先把西红柿煸炒出汁，•然后放入平菇煸炒一下。
•加入高汤（我用昨天煮鸡的汤）煮开，没有高汤也无所谓啦，本身平菇就很鲜美。
一年四季在家做的炖汤做法
一、春季家常煲汤赤小豆、冬瓜煲生鱼汤：补脾、利水、消肿。
生鱼一条、宰净，冬瓜(连皮)500克，赤小豆60克，葱头5个，煲汤，不放盐。
苋实煲老鸭：滋阴养胃，健脾利水。
苋实100~120克，老鸭一只，宰净，苋实放鸭腹内加水文火煮2小时，加少许盐服食。
炒扁豆淮山粥：健脾养胃。
炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小儿减半。
萝卜莲子猪舌汤：清润滋补，宽中下气，可除春寒去湿困。
萝卜750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克。
鹌鹑汤：健脾开胃。
鹌鹑一只、党参15克、淮山30克煲汤。
土茯苓炖水蛇：祛湿土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片。
二、夏季煲汤食谱清补凉瘦肉汤【用料】瘦肉250克(5两)，生熟薏米10克(2钱)，莲子5克(1钱)，百合5克(1钱)，淮生10克(2钱)，玉竹5克(1钱)，茨实5克(1钱)。
【做法】*把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。
*洗净全部清补凉配料。
*把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生调适味即可。
【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。
去燥润肺老鸽汤用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。
制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用.(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。
功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。
白菜干猪肺汤[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可.[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红.[用法] 随量饮用鲫鱼豆腐汤原料：鲫鱼，豆腐。