第五讲四季养生和饮食起居

二零零八年四季二十四气节图
春三月 一月6日〈农历11.28〉小寒 二月4日〈农历12.28〉立春 三月5日〈农历1.28〉惊蛰 夏三月 四月4日〈农历2.28〉清明 五月5日〈农历4.1〉立夏 六月5日〈农历5.2〉芒种
21日〈农历12.14〉大寒 19日〈农历1.13〉 雨水 20日〈农历2.13〉 春分
常饮茶，择时饮。天气寒冷时，脾胃虚空之 人宜饮红茶，属暖性，可消化油性、蛋白质 食物。绿茶消火，不可太浓。乌龙茶集绿茶 红茶于一体，既清火又助消化。花茶味香化 湿，春季多饮可醒神，适用于脾虚胃湿之人， 夏季饮用可去浊气。 少喝酒，不酗酒。酒能活血，中医也称“酒 为百药之首”，适度饮酒于人体无害，过度 饮酒伤脾胃，伤肝。酒后头痛者要服中药预 防脑血栓或脑出血。
春季如何养生
天为阳，地为阴，到了春天，是万物推陈出新的季 节。阴阳之气全生发起来了，万物开始发育生长。人应 晚点睡（子时以前），早点起（6点以前），外出散步， 披散头发，舒缓形体，使精神愉快，胸怀宽畅，多施予， 少杀伐，多奖励，少惩罚，这是适应春季保养生发之气 的道理。违背了这个道理，就会损伤肝气，到了夏天， 就会得寒变的病，比如腹泻，甚至心脏会出现问题。冬 天储藏了丰富的精华物质奉给春天以生机勃勃，如果冬 天养得不好，春天就无法生发；这就是中医养生文化的 精妙，前因后果，走一步，看前后。春天还比喻人生命 的初始，比喻万事万物的开端，比喻人的青春。一个人 幼时、少年、青年时期心理、生理都健康成长，就为一 生打下良好基础。
春气生发，夏气生长，秋气收敛，冬气 收藏。黄帝内经中告诉我们：五日谓之侯， 事物一般五天会出现一个变化；三侯谓之气， 到了三五一十五天的时候，天地自然之气就 会出现一次转换。六气谓之时，六个节气就 是一个时令季节。四时谓之岁，四个时令就 是一年。我们人要跟上时令的变化节奏，才 能正确养生，健康一生。
中国古代圣贤提出“肠要常清，饭前肠鸣，饭吃 七成定量好。（白鼠试验） 传统习惯七日清肠，新鲜食物有生发之气；“淡 生阳气，浓伤阳气”，过饱伤阳气，适量进食可 生阳气。民间传说：“康熙寡膳养龙颜”可取。 秋食腹胀，腹胀停食，脾虚运化不利，内脏失调， 气机升降失常，久之，则出现脂肪肝，高血脂， 肥胖等症状。 惜津，琼浆玉液，延年益寿，人的口水叫玉液， 又叫津液。主要有；两个作用，已是分解口中的 食物，二是入胃协助消化，并与养分一起滋养肌 体。用津：吃饭前和饭后半个小时不喝水、汤和 饮料，以保持消化液足够浓度。
四季养生与饮食起居
主讲：彭老师
一、四季养生
大自然有每年周而复始的四季变化， 人是自然的一部分，所以当我们符 合自然的时候，就是健康的；当我 们违反自然的时候，就是多病的。 如何才能顺应自然而养生呢？首先 要了解自然界的规律与人体的对应 情况。
自然界的规律与人体的对应情况
五时四季
五脏 五行
春
肝 木
20日〈农历3.15〉谷雨 21日〈农历4.17〉小满 21日〈农历5.18〉夏至
秋三月
七月七日〈农历6.5〉小暑 八月7日〈农历7.7〉立秋 九月7日〈农历8.8〉白露 22日〈农历6.20〉大暑 23日〈农历7.23〉止暑 22日〈农历8.23〉秋分
冬三月
十月8日〈农历9.10〉寒露 23日〈农历9.25〉霜降 十一月7日〈农历10.10〉立冬 22日〈农历10.25〉小雪 十二月7日〈农历11.10〉大雪 21日〈农历11.24〉冬至
《内经》讲：人的阳气如同天上的太阳，太 阳失常，万物就难以生存；人的阳气失常，就 会折寿而亡。人有九窍是用气来推动的，当气 机受到破坏，就会出现九窍内闭，眼睛不好使 耳鸣、耳聋、鼻失灵、舌头不灵活、大小便失 禁。一年有四季，一天也有四季，凌晨是春天 中午是夏天，黄昏是秋天，深夜是冬天。晚上9 点已是初冬了，11点是寒冬腊月，晚上不睡觉 就相当于穿了很单薄的衣服，在冰天雪地里站 着一样。有寒必有虚，阳气被耗，寒就进来。 我们应该和天时对应，否则我们就离大自然太 远，病就很近了。
“万物之本，必先治身”。每个人是社会的一分子， 保持心身和谐，身体健康，家庭和睦，工作顺利，务 必先学会养护生命，把握四季变化，顺从自然，从起 居饮食做起。
三、不同气节的进补
冬至
相当于一天中的子时，一阳生，即阳气开始生发起 来。中国的节气非常准确，时间可以精确到几点几 分，这是我们古人的智慧。如果冬至是下午4点钟， 那么中午饭就可以吃当归、生姜、羊肉汤。如果下 午4点钟以后冬至到来，一阳已经升起来了，可吃 鸭架汤加虫草，要清淡。冬至的前后四天可用艾条 熏神阙穴，维护先天，补养后天。
可参考以下原则：
一是秋冬季节天气寒冷时喝少许白酒，不喝 啤酒，寒性伤胃阳。 二是春夏适度饮啤酒，利于泻火。但切不要 喝冰镇啤酒。 三是饭前喝少许果酒，有助于消化肉食。 四是冬季晨喝天米酒加鸡蛋温胃升阳气。 五是酒后切莫倒下昏睡，免得酒滞体内伤肝。
适度食糖不过量。早餐、春天宜食糖，早食糖养 脑，春甜养肝。多吃糖伤肾，易患糖尿病。甜为土， 肾为水，土太重伤水，中老年少吃糖，糖尿病患者重 在补肾，恢复肾的功能是上策。治病求本，纲举目张。 五行相生：木 生 火 五行相克：木 克 土 土 水 金 火 水 金
夏
心 火
长夏
脾 土
秋
肺 金
冬
肾 水
五官
五志 五气 五位 五劳
眼
怒 风 东
舌
喜 暑 南
唇
思 湿 中
鼻
忧 燥 西 久卧伤 气
耳
恐 寒 北 久立伤骨▲
久行伤筋 久视伤血 久坐伤肉
四季中包含五时和五行，人体的五脏与五 行、五气、五位相对应，人体的正常与否又 从五官、五志、五劳反应出来。人与自然息 息相关，构成天人合一的精密系统。《内经》 讲：“春生、夏长、秋收、冬藏▲是地之常 也，人亦应之。”我们的祖先、前辈、医圣 不但了解而且牢记并运用一年四季二十四节 气。请看二零零八年四季二十四气节图。
秋季怎样养收
秋三月，万物成熟，天高地阔，风也开始急了，此 时和春夏不太一样。春夏晚睡早醒，秋三月是早睡早起 （9点—6点），因为秋天外面有杀气，睡晚了寒邪入体。 春夏要把阳光往外抒发，到秋天就要收回来，如没有收 回来，冬天就没什么好藏的了。天地收敛气机就丰收了， 人懂得收敛了才可以补进精。到了秋天，我们就要取其 “味”，味是入血分的。如果秋天伤了肺气，到了冬天， 就易出现肠胃病，食谷不化，大便不成形，因肺与大肠 相表里。
腊八
喝腊八粥，五谷种子包含着变化无穷的生命， 冬天对应肾脏，用种子的精华补肾是为来年 春天储藏能量。
立春
在立春的时节，吃春饼，也叫“咬春”。春 饼用料有韭菜、豆芽、鸡蛋等东西，有助于 春天的生发之机。
冬天如何养藏（续）
如果冬天不藏不温，就会伤肾，到了春天腿脚没 劲，甚至抽筋，冬天没有养好，没有足够的物质供给 春天，春天多见面青瘦，女性春天面部长斑，又叫肾 锈；养得好可见脸面部皮肤白里透红，不懂或没有做 到冬季的养生之道，还会发一种“厥”病，表现为四 肢冰冷，不仅冬天手脚冰冷，到了秋天还是冰凉的， 严重者上肢凉到肘关节，下肢凉到膝关节。有这种情 况的男性易患前列腺炎、腰椎等病，女性易患子宫肌 瘤、卵巢囊肿、乳腺增生、痛经、宫寒不孕、输卵管 不畅等病。 因此，四季循环相连，跟随自然变化养生，和谐 四季，保证每一年的春生、夏长、秋收、冬藏，才能 使身体平衡。岁月流逝，健康长存。
二、饮食起居养生
《内经》讲“饮食有节，起居有常”。吃 得要有节制，睡眠要有规律。“常谓养生之道， 道就是天地正确的规律。养生之要，睡眠为 首，何时睡为佳？如何才能睡得好？
前面均已谈过，这里重点谈今年的气候特点，四 月二十号是谷雨气节，大自然开始出现多年不遇的气 缓，2007年1月20日大寒节气至2008年4月20日大自 然之气升肝火多热。现在已是近夏至，到了一年最热 的时候温度高、湿度大、气又缓 ，我们该如何养生？ 顺应自然，养气补气。早点进食温补之品，心脾两虚 的人中餐可吃七成饱，有益午睡。晚餐不饿可不吃或 少吃清淡、流质，但一定要早睡（21：30）早起（晨 5-6点）。到餐时不饿可暂不吃，到饿时再吃。有十分 的气吃五分的饭，气可化食为精微，一切事物必须气 化方可成能量；如果只有八分气吃了十分的饭，不仅 食物将气耗尽，而且食物的营养物质得不到气化，留 滞体内反成毒素。许多人到了中年就发胖，气血不畅， 功能下降，疾病丛生。气盛补气等于火上浇油，现在 趁气缓，我们赶紧跟着大自然补一把，今年补好有益 明年，甚至一生健康。
夏天如何养长
夏季三个月，是万物繁荣秀丽的季节。天气下降，地 气上腾，天地之气上下交合，植物开花结果。人们要晚些 睡（子时前）早点起，心中没有郁怒，使情志愉快，使体 内阳气能够向外宣通开发，这就是适应夏季保护长养之气 的道理。违背了这个道理，就会损伤心气，到了秋天，就 要得疟疾、感冒、痢疾，夏天就应该接受阳光，应出汗， 排泄体内垃圾，如果过多用空调，就会使病深入内脏瘀滞 而发肿瘤。体内有淤积，新鲜血液进不来，俗话说虚不受 补。如果你经脉通畅，天天吃粗茶淡饭，照样身体健康。 如果在夏天就没有补养好自己的身体，到了秋天，就像收 麦子一样，收到的是不饱满的壳粒，到了冬天，就没有物 质可藏，“冬”也指老年时期。如果你在青壮年时期没有 补养好身体，那么到老年就会无物可取，衰老得特别快。
冬天如何养藏
冬三月，万物闭藏，冰天雪地，要早睡晚起，必待 日光，冬天，太阳出来，老年人和体弱者再出门，不要 过度剧烈运动，以免阳气走掉。一定要避寒就温。不要 薄衣着裙贪靓而伤了身体，春天就容易得病。不要洗太 凉的水，冬天不可按摩后背，背为阳，扰动阳气就会伤 了背，春天就浑身没有力气，腰腿软。冬季要少洗澡， 尽量减少皮肤开泄。多泡脚，因为脚部有60多个反射区 而且三阴经和三阳经都走脚。比如春天洗脚，可以增加 生机，夏天洗脚，可增加皮肤开泄，秋天洗脚，可以润 燥，冬天洗脚，可以温曛丹田，使小腹温暖。
请问饭前喝汤苗条健康对不对？
广东人的饮食消费在全国是最高的，体 质最差。南方人脸色与北方人比较，差 别原因与饮食习惯可辨对与错。