高中生物奥林匹克竞赛教程：生物化学(中)
高中生物奥林匹克竞赛2006~2008赛题分类——《生物化学》
高中生物奥林匹克竞赛2006~2008赛题分类——《生物化学》一、单项选择2006年2．蓝藻与光合作用有关的色素有：A．叶绿素a、叶绿素c、藻胆素 B．叶绿素a、叶绿素d、藻胆素C．叶绿素b、叶绿素c、藻胆素 D．叶绿素a、类胡萝卜素、藻胆素3．下列哪个有关PCR的陈述是不对的：A．PCR需要DNA聚合酶 B．PCR一般需要在高温下进行C．PCR需要一段RNA引物 D．PCR需要DNA模板5．哪项有关II型限制性内切酶的说法是不对的：A．酶切位点一般就在DNA识别位点内B．酶切后DNA分子都有黏性末端。
C．不能切RNA D．来自细菌6．一个胃被切除了人手术几年后出现贫血，可能的原因是：A．该病人对维生素B12收不良B．该病人对维生素B6吸收不良。
C．该病人对铁吸收不良D．该病人对钙吸收不良．9．测定一个蛋白质分子量时，哪一种方法不常用?A．超速离心 B．电泳 C．层析D．X-光衍射10．所有进行光合放氧的生物都具有那种色素：A．叶绿素C、叶绿素b B．叶绿素￡L，叶绿素cC．叶绿素a，类胡萝卜素 D．叶绿素a，藻胆素11．以下哪种物质具有高能键：A．磷酸烯醇式丙酮酸 B．3一磷酸甘油酸 c．2一磷酸甘油醛 D．果糖-6-磷酸12．葡萄糖酵解的产物是A．丙氨酸 B．丙酮醛 C．丙酮酸D．乳酸 E．磷酸丙酮酸13．氧化磷酸化过程中电子传递的主要作用是： A．形成质子梯度 B．将电子传给氧分子C．转运磷酸根 D．排出二氧化碳16.17．下列哪种氨基酸不是人体必需氨基酸：A．赖氨酸 B．蛋氨酸 C．谷氨酸D．色氨酸E．苏氨酸20.21.22．合成尿素的器官是：A．肾脏 B．肝脏 C．肌肉 D．胰脏E．脾脏23．当蛋白质溶液的pH值与蛋白质等电点相同时，蛋白质的A．溶解度最大 B．溶解度最小 C．溶解度与溶液pH无关 D．蛋白质变性24．下面哪种生物最适合在深水牟生长?A．蓝藻 B．绿藻 C．红藻 D．褐藻 E．硅藻36．真核生物基因常含有内含子，但在成熟的mRNA上没有内含子。
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第一章生命的物质基础第一节组成生物体的化学元素第二节组成生物体的化合物——水、无机盐、糖类和脂类第三节组成生物体的化合物——蛋白质第四节组成生物体的化合物——核酸实验一生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定第二章生物的新陈代谢第一节新陈代谢、酶和ATP实验二比较H2O2酶和Fe3+的催化效率第二节植物的新陈代谢第三节动物的新陈代谢第四节新陈代谢的基本类型第一节组成生物体的化学元素第二节组成生物体的化合物——水、无机盐、糖类和脂类一、基础必备1、组成生物体的化学元素：从含量上分为大量元素和微量元素。
大量元素中的C、H、O、N属于基本元素，C属于最基本元素。
微量元素是生物体进行生命活动所不可缺少的。
2、生物界和非生物界的统一性和差异性3、自由水和结合水：这是细胞内水的两种存在形式，前者以游离形式存在，能自由移动；后者与其他物质结合，不能自由移动。
自由水是生物体内的良好溶剂，是生物反应所必需的；结合水是细胞内成分中的重要组成部分。
水是细胞内含量最多的化合物，但不同的生物、同一生物的不同组织和器官内含量是不同的。
4、无机盐：以离子形式存在，其生理功能有：①是细胞的结构成分，有些无机盐是细胞内某些复杂的化合物的重要组成部分；②参与并维持生物体的代谢活动；③维持生物体内的平衡（渗透压平衡、酸碱平衡、离子平衡等）。
5、糖类的组成元素、分类和生理作用。
要联系有关化学知识，通过学科间的知识交叉渗透，做到融会贯通。
糖类的分类，一是依据分子结构组成单元的复杂程度，二是依据单糖中C原子数目划分单糖类型。
糖类的生理功能主要是为生命活动提供能源物质。
6、脂类的元素组成、种类和生理功能。
脂类的生理功能是贮存能量，组成细胞的重要成分和维持代谢。
7、还原性糖＋斐林试剂→砖红色沉淀脂肪＋苏丹III/苏丹IV→橘黄色/红色蛋白质＋双缩脲试剂→紫红色络合物二、知识扩展1、在竞赛中着重考查Mg、Ca、Fe等几种重要的金属元素。
钙盐是牙齿和骨骼的组成成分，并对血液凝固和肌肉收缩具有重要调节作用，如血液中钙的含量过低，动物会出现抽搐现象；Fe2+是组成血红蛋白的重要金属元素，血红蛋白中的血红素是一种含Fe2+的卟啉化合物，Fe2+能和氧发生可逆性结合，并能保持铁化合价不变；Mg2+是叶绿素的组成部分，叶绿素为两亲分子。
高中生物竞赛辅导生物化学
5、蜡：由高碳脂肪酸和高碳醇或固醇所形成的脂， 它存在于皮肤、毛皮、羽毛、树叶、昆虫外骨骼中， 起保护作用。
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（五）蛋白质
1、蛋白质的原元素组成：氮的含量在多种的蛋白质比较 接近，平均为16%，因此用凯氏（kjelahl）法定N，受检物质 中含蛋白质量为N含量的6.25倍 。
2、蛋白质的氨基酸组成
• 在等电点时，氨基酸溶解度最小，容 易沉淀。
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③紫外吸收光谱：
在远紫外光区有光吸收，在近紫外光区有色氨酸最大吸收 波长为279nm，酪氨酸最大吸收波长278nm，苯丙氨酸最 大吸收波长为259nm。
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④重要的化学反应： a-氨基能与茚三酮反应产生蓝紫色沉淀（脯氨酸和羟脯氨 酸则产生黄色沉淀）；
a-氨基可与亚硝酸反应产生氮气，计算出氨基酸的量；
一些氨基酸的R基团能与特殊的试剂发生呈色反应。
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3、蛋白质的结构
（1）一级结构：又称为初级结构或化学结构，指 蛋白质分子内氨基酸的排列顺序
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（2）二级结构：指多肽链本身绕曲折叠成有规律的结构 或构象。这种结构是以肽链内或肽链间的氢键来维持的。
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（2）生物体中重要的单糖
①丙糖 如甘油醛（醛糖）和二羟丙酮（酮糖）
②戊糖 戊糖中最重要的有核糖（醛糖）、脱氧 核糖（醛糖）和核酮糖（酮糖） ③己糖 葡萄糖、果糖和半乳糖
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2、寡糖：由2~6个单糖缩合而成的糖。 最多的寡糖是双糖，如麦芽糖、蔗糖、纤维二糖、乳糖
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• 人和哺乳动物的乳汁中特有的双糖水解 后的产物是
生物奥赛(竞赛)辅导资料：生物化学
生物奥赛（竞赛）辅导资料：生物化学一、竞赛中涉及的问题在中学生物学教学大纲中，已简单介绍过蛋白质、核酸、ATP的结构和功能、酶和酶特性以及蛋白质的生物合成等知识，根据国际生物学奥林匹克竞赛纲要和全国中学生生物学竞赛大纲（试行）的要求，有关生物化学的内容在竞赛中经常要用到的一些知识，还必须在原有高中生物基础上加以充实和提高。
（一）蛋白质的结构和生物学功能蛋白质是构成细胞和生物体的基本物质，占细胞干重的一半，生物膜中蛋白质的含量占60％～70％，蛋白质在原生质的有机成分中占80％。
所有蛋白质的元素组成都很近似，都含有C、H、O、N四种元素，其中平均含氮量约占16％，这是蛋白质在元素组成上的一个特点。
蛋白质是一类极为复杂的含氮高分子化合物，其基本组成单位是氨基酸。
1．蛋白质的基本组成单位——氨基酸组成蛋白质的氨基酸有20种，其中19种结构可用通式表示。
另一种为脯氨酸，它也有类似结构，但侧链与氮原子相接形成亚氨基酸。
除甘氨酸外，蛋白质中的氨基酸都具有不对称碳原子，都有L—型与D一型之分，为区别两种构型，通过与甘油醛的构型相比较，人为地规定一种为L型，另种为D一型。
当书写时—NH2写在左边为L型，－NH2在右为D一型。
已知天然蛋白质中的氨基酸都属L型。
20种基本氨基酸中，有许多是能在生物体内从其他化合物合成的。
但其中有8种氨基酸是不能在人体内合成的，叫必需氨酸。
它们是：苏氨酸（Thr）、亮氨酸（Leu）、异亮氨酸（Ile）、甲硫酸（Met）、苯丙氨酸（Phe）、色氨酸（Try）、赖氨酸（Lys）和缬氨酸（Val）。
20种氨基酸的分类，主要是根据R基来区分的。
早些年根据R基的结构把氨基酸分为脂肪族、芳香族和杂环族三类，其中脂肪族又分为中性（一氨基一羧基）、酸性（一氨基二羧基）和碱性（二氨基一羧基）氨基酸。
近年来都按R基的极性来区分氨酸的种类。
对于含有一个氨基和一个羧基的α–氨基酸来说，在中性溶液中或固体状态下，是以中性分子的形式还是以两性离子的式存在呢？许多实验证明主要是以两性离子的形式存在。
高中生物竞赛培训生物化学糖优秀课件
生物化学
第一章 糖 类
Carbohydrate Saccharide
第一节 概述
一、糖类是地球上最多的有机化合物 二、糖的化学本质 三、糖的生理功能 四、糖的分类
二、 糖的化学本质
最简单的定义：多羟基的醛类或酮类化合物， 以及它们的衍生物或聚合物。
元素组成：CH2O ，可以写成Cn(H2O)n
a. 与Fehling试剂或其 它醛试剂反应，含有醛 基。
H C OH HO C H
H C OH H C OH
简写
b. 与乙酸酐反应，产 生具有五个乙酰基的衍 生物。
c. 用钠、汞剂作用， 生成直链链状结构用Fisher投影式表示： 碳骨架、竖直写；氧化程度最高
的碳原子在上方
3、物质结构、代谢和生物功能与复杂生命现象的关系。 （功能生物化学）
生物化学：以化学的观点研究生命的本质
静态生物化学：生物物质的结构与功能
结构
性质
功能
动态生物化学：生物物质在体内的转化与变化
代谢途径
关键酶
能量代谢
生物物质的化学特征
1、生命物质是少数几类有机物组成的。 2、生命物质从分子水平上来说结构复杂。 3、生物大分子是由简单的小分子为结构单元。 4、在所有的生物体系中，结构单元是相同的。 5、非共价键在生物学中点有重要地位。
不能被水解变成更简单的糖的糖类（更小分子的糖）。
a 、按照所带官能团的性质可以将单糖分为 醛糖（aldose 如：葡萄糖 glucose） 酮糖（Ketose 如：果 糖 fructose)
b、按照糖分子的含碳原子的数目来分 可以将糖分为三、四、五、六、七等糖类，一般 称为丙、丁、戊、已、庚糖。 戊糖中最重要的是核糖（ribose)，核酮糖 已糖中最重要的是glucose, fructose.
高中生物奥赛讲义-生物化学
是否可 再利用
合成光合作用过程中各种酶、ATP、NADPH及叶 是
绿素的成分
ATP、NADPH的重要组成成分，对维持叶绿体膜 是
的结构和功能有重要作用
促进有机物的合成与运输
是
叶绿素的组成成分
是
促进花粉的萌发和花粉管伸长
是
否
一般作为酶的活化中心
否
缺乏时， 病症部位 衰老组织
衰老组织
衰老组织 衰老组织 衰老组织 幼嫩组织 幼嫩组织
如糖被、（植物、细菌、真菌等的）细胞壁的成 分；是细胞的主要能源物质。
（2）组成元素及种类 糖类是多羟基的醛或酮及其缩聚物和某些衍
生物。其组成元素只有C、H、O，分单糖、寡糖、 多糖三类。
单糖：分子通式是（CH2O)n，是不能水解的 最简单的糖类。根据碳原子数，单糖又可分为三
碳～七碳糖（丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖）。
葡萄糖和果糖六碳糖，分子式都是C6H12O6，但结 构式不同，在化学上叫做同分异构体（如图）。
核糖（C5H10O5）和脱氧核糖（C5H10O4）都是五碳 糖，分别是构成RNA和DNA的重要成分
单糖由于分子内部结构不是对称的（无对称面、 对称中心、对称轴），因而具有旋光性。
五碳糖、六碳糖等单糖分子在溶液中大多不成
水分子是极性分子，并且水分子之间很容易形成 氢键。水分子的生物学功能主要有以下几个方面：
有较强的内聚力和表面张力
有较大的比热和蒸发热
结合水对亲水大分子的空间结构和生物学功能有 重要作用
自由水是代谢物质的良好溶剂，自由水的流动能 运输物质，水参与原生质结构的形成和参与某些化学 反应，保证了生物膜等细胞结构的稳定，水有调节各 种生理作用的功能。
生物化学
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（08全国）69．分子识别常表现在受体与配体的相互作用，受体是 指位于细胞膜上、细胞质、或细胞核中能与来自细胞外的生物活性 分子专一结合，并将其带来的信息传递给效应器，，从而引起相应 的生物学效应。这些大分子大多是：（ A ） A．蛋白质 B．核酸 C．糖类 D．脂质 （11安徽）15、某蛋白质有A、B两条肽链，A链有24个氨基酸， B链有32个氨基酸，那么，该蛋白质的肽键数目是（ B ） A、53 B、54 C、55 D、56 （12全国）7．以下关于蛋白质变性后所产生现象的描述不正确的 是：B A．溶解度降低 B．疏水侧链基团被包裹在分子内部 C．形成沉淀 D．失去结晶能力
二、糖的分类
单糖 ：不能水解的最简单糖类，是多 羟基的醛或酮的衍生物（醛糖或 酮糖） 糖类化合物 寡糖 ：有2~20个分子单糖缩合而成， 水解后产生单糖 同多糖 多 ：由多分子单糖或其衍生物所组成， 杂多糖 糖 水解后产生原来的单糖或其衍生物。 糖缀合物
（二）寡糖
自然界中最常见的寡糖是双糖。麦芽糖、 蔗糖、乳糖、纤维二糖
含2个双键（亚油酸）
含3个双键（亚麻酸） 含4个双键（花生四烯酸）
（二）甘油磷酸酯类
非极 性尾
CH2OCOR1
非极性尾
R2OCOCH
O
CH2OCOR P—O 3— O
极性头
磷脂在水相中自发 形成脂质双分子层。
（三）鞘脂类
——由1分子脂肪酸，1分子鞘氨醇或其衍生物，以及1分 子极性头基团组成。
高中生物奥林匹克竞赛联赛考试大纲
高中生物奥林匹克竞赛联赛考试内容一、细胞生物学和生物化学1．细胞结构、功能、分裂（细胞周期：可用放射性标记物进行研究）细胞膜控制物质进出的功能：选择透过性（协助扩散、主动运输）内吞和外排作用细胞骨架：微丝、微管等原核细胞（典型的原核生物：蓝藻和细菌）与真核细胞的区别有丝分裂实验步骤及所用到的材料2．DNA、RNA（核酸）组成单位、空间结构及其变性、复性等问题。
蛋白质的组成单位、空间结构及其变性、复性等问题。
3．提取DNA的实验（原理、过程、注意问题）4．DNA复制过程、转录、翻译过程（中心法则）5．鉴定蛋白质、脂肪、还原性糖（及淀粉：直链淀粉和支链淀粉）的方法、颜色变化6．电泳方法7．蛋白质的差异（结构上）和氨基酸（20种）的差异8．血红蛋白的功能、结构（猪、人、牛的某一区段相似：功能相似—携带氧）9．酶的特性及其影响因素：相关实验10．蛋白质类型：组合蛋白和功能蛋白二、遗传学及进化理论1．遗传学三大规律：分离、自由组合、连锁与交换、伴性遗传（常、性染色体；性别决定）2．生物的变异：基因突变、基因重组、染色体变异3．原始生命的起源过程、现代进化理论、人类起源自然选择学说主要内容生物进化的证据：最可靠：化石比较解剖学：同源器官和同功器官胚胎发育学：早期具有相似的特征：尾和鳃裂考点提示：（一）遗传病及其分析1．常染色体显隐性遗传病、性染色体显隐性遗传病2．计算发病率、预测某家族未来发展趋势3．单基因遗传病、多基因遗传病、染色体异常遗传病（二）数量遗传与质量遗传的特点（三）群体遗传平衡定律（哈德—温伯格定律）（四）袁隆平：3系杂交水稻及杂交育种细胞核不育和细胞质不育问题(五）复等位基因三、动物学1．动物冬眠的生理意义：对寒冷和食物不足的一种适应2．昆虫的变态（完全变态和不完全变态）3．动物分类学（无脊椎动物及脊椎动物的主要类群及其特点：初二第三册）植物学1．植物主要类群及其主要特征（特别是种子植物：花的结构：初二第三册）2．胞间连丝、植物导管与筛管及其作用3．组织培养方法、优点4．逆境生理：植物在反常环境里（高温、低温、干旱、盐碱地等）所表现出来的现象。
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第七章生物化学二、典型例题例1 请用最简便的方法，鉴别核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉。
分析鉴别核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉最简便的方法是显色法。
首先在这五种糖中各加入适量碘液，只有淀粉变蓝色，其余四糖不变色。
然后在除淀粉外的四糖中分别加适量的盐酸和间苯二酚，核糖呈绿色，葡萄糖呈淡红色，果糖呈红色，而蔗糖不变色。
这一下可鉴别出核糖和蔗糖。
再在葡萄糖和果糖中分别加入几滴清水，由于葡萄糖具有还原性而使溴水褪色，果糖无还原性，不能使溴水褪色，从而就能达到区分这两种糖的目的。
【参考答案】鉴别核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉的最简便方法。
例2 根据蛋白质的有关知识回答下列问题：（1）氨基酸的极性由什么决定？组成蛋白质的20种氨基酸中具有极性的氨基酸有多少种？（2）组成蛋白质的氨基酸中，哪一种不能参与形成真正的肽键？为什么。
（3）什么是蛋白质的等电点（pI）？为什么说在等电点时蛋白质的溶解度最低？分析（1）氨基酸的极性由其侧链基团（R）决定，组成蛋白质的20种氨基酸中具有极性的氨基酸有11种。
（2）组成蛋白质的氨基酸中，脯氨酸（Pro）不能参与形成真正的肽镇，因为Pro是亚氨基酸，没有游离的氨基。
（3）蛋白质分子所带净电荷为零时，溶液的pH值为该蛋白质的等电点。
处于等电点状态的蛋白质分子外层的净电荷被中和，分子之间相互聚集形成较大的颗粒而沉淀下来，故此时蛋白质的溶解度最低。
【参考答案】见分析过程。
例3 （1）下列氨基酸的混合物在pH 3.9时进行纸电泳，指出哪一些氨基酸朝正极移动，哪一些氨基酸如负极移动？氨基酸混合物的构成为丙氨酸（Ala）、丝氨酸（Ser）、苯丙氨酸（Phe）、亮氨酸（Leu）、精氨酸（Arg）、天门冬氨酸（Asp）和组氨酸（His）。
（2）具有相同电荷的氨基酸，如Gly和Leu在纸电泳时总是稍稍分离，你能作出解释吗？（3）一个含有Ala、Val、Glu、Lys和Thr的氨基酸混合物，在pH6.0时进行纸电泳，然后用茚三酮显色。
请画出电泳后各氨基酸斑点的位置，并标明正极、负极、原点和不分开的氨基酸。
分析（1）因为Ala、Ser、Phe和Leu的等电点在pH 6.0左右，将其放在pH 3.9条件下电泳时，Ala、Ser、Phe和Leu都带有电荷，因此它们均向负极移动。
由于His和Arg等电点分别7.6和10.8，在pH 3.9时虽都带正电荷，向负极移动，但因两者带正电荷数量不同，因此两者能分开。
Asp的等电点是3.0，在pH3.9条件下带负电荷，故向正极移动。
（2）在电泳时，如果氨基酸带有相同的电荷，则分子量大的氨基酸比分子量小的氨基酸移动慢些，由于Leu的分子量比Gly大，所以Leu比Gly移动慢，因此能达到稍稍分离的目的。
（3）在pH 6.0时，Glu带负电荷朝正极移动，Lys带正电荷负极移动。
Val、Ala、Thr的等电点在pH 6.0附近，移动距离很小，故不能完全分开。
电泳后谷氨基酸斑点的位置如下图所示。
【参考答案】见分析过程。
例4 有一个蛋白质分子在pH7的水溶液中可以折叠成球状，通常是带极性侧链的氨基酸位于分子外部，带非极性侧链的氨基酸位于分子内部。
请回答：（1）在Val、Pro、Phe、Asp、Lys、Ile和His中，哪些位于分子内部，哪些位于分子外部？（2）为什么在球蛋白内部和外部都能发现Gly和Ala？（3）Ser、Thr、Asn和Gln都是极性氨基酸，为什么会在分子内部发现？（4）在球蛋白的分子内部和外部都能找到Gys，为什么？分析（1）Val、Pro、Phe、Ile是带有非极性测链的氨基酸，这些氨基酸残基位于分子内部；Asp、Lys、His是带有极性侧键的氨基酸，这些氨基酸残基位于分子的外部。
（2）因为Ala和Gly两者的侧链都比较小，疏水性和极性都小；Gly只有一个H＋与α–碳原子相连，Ala只有—CH3与α–碳原子相连，故它们既可以出现在分子内部，也可以出现在分子外部。
（3）Ser、Thr、Asn、Gln在pH 7.0时含有不带电荷的极性侧链，参与分子内部的氢键形成，从而减少了它们的极性，故会在分子内部发现。
（4）因为Cys属于不带电荷的极性氨基酸，可位于分子外部，但又由于Cys常常参与链内和链间的二硫键形成，使其极性减弱（少），放在球蛋白分子的内部也能找到Cys。
例5 （1）设一个互补成对的脱氧核苷酸残基的平均分子量为618，试计算分子量为3×107的双链DNA分子的长度。
（2）这种DNA1分子占有的体积是多少？（3）这种DNA1分子含有多少螺圈？分析（1）依题意，一个互补成对的脱氧核苷酸残基的平均分子量约为618，该DNA分子量为3×107，则该DNA分子含有3×107 / 618＝48544对核苷酸，又根据DNA双螺旋模型可知，每对核苷酸在双螺旋中上升的高度为0.34nm，所以该DNA的长度＝48544×0.34nm＝16504.9nm＝1.65049×10－3厘米。
（2）该分子可以看成是一个长1.65049×10－3厘米，直径为2×10－7厘米的圆柱体，由公式V（体积）＝лr2l＝3.14×(2×10－7 / 2)2×1.65049×10－4＝5.18×10－17（厘米3）。
（3）已知DNA的双螺旋结构中，每一螺圈有10对核苷酸，所以48544对核苷酸约等于4854个螺圈。
【参考答案】见分析过程。
例6 称取25mg蛋白酶粉配制成25ml酶溶液，从中取出0.1ml酶液，以酪蛋白为底物用Folin 一酶比色法测定酶活力，结果表明每小时产出1500mg酪氨酸。
另取2ml酶液，用凯氏定氮法测得蛋白氮为0.02mg，若以每分钟产生1mg酪氨酸的酸量为一个活力单位计算，试根据上述数据求出：（1）1ml酶液中所含的蛋白质量及酶的活力单位；（2）酶的比活力；（3）1g酶制剂的总蛋白含量及酶的总活力。
分析（1）由题意可知，2ml酶液中含氮0.2毫克，则1ml酶液中含氮0.1g。
因为蛋白质的平均含氮量为16％，所以0.1氮相当于蛋白质的量为0.1 / 16%＝0.625（毫克），即1毫升酶液中所含的蛋白质量为0.625g。
又知0.1ml酶液每小时产生1500mg酪氨酸。
根据定义：每分钟产生1mg酪氨酸的酶量为1个活力单位（或一个酶单位u）。
因此，1毫升酶液所含的酶单位为1500×10 / 60＝250（u）。
（2）酶比活力是指每毫克酶蛋白所具有的酶活力，一般用单位／毫克蛋白表示。
0.625毫克酶蛋白含有250酶单位，那么，1毫克酶蛋白含有的酶单位数为：250×1 / 0.625＝400（酶单位／毫克酶蛋白）（3）由题意可知每毫升醇含1毫克蛋白酶粉（酶制剂）。
由（1）得到每毫升酶制剂含0.625毫克酶蛋白，所以每克酶制剂含0.625克酶蛋白。
又因为总活力＝比活力×酶蛋白总量，即总活力＝400×625＝2.5×105（酶单位）【参考答案】见分析过程。
例7 已知一条DNA编码链的顺序是：5’AGGCAAGACAAAGAAAGGCAAGACAAAG*AA3’。
试问：（1）该编码链转录的mRNA顺序应当是什么？（2）根据这条mRNA链翻译出的蛋白质含有几种氨基酸残基？（3）如果编码链中带*号的碱基缺失，翻译的多肽分子中有几种氨基酸残基发生变化？（4）如果编码链中带*号的碱基突变为C，翻译的多肽分子中有几种氨基酸残基发生变化？分析本题涉及基因控制蛋白质合成的过程及基因突变的有关基础知识。
解答本题首先应通过DNA的编码链，求出mRNA链，然后再根据mRNA上每相邻的三个碱基为一个氨基酸的密码子，借助氨基酸密码表查出与之相对应的氨基酸种类，从而进一步确定组成蛋白质的氨基酸种类和数量。
（1）由DNA编码链（模板链）转录的mRNA为：UUCUUUGUCUUGCCUUUCUUUGUCUUGCCU。
（2）借助密码表，上述mRNA能翻译成由10个氨基酸残基组成的一条多肽链，该多肽链只含有3种氨基酸残基即Phe、Val和Leu。
故该蛋白质的一级结构为Phe－Phe－Val－Leu－Leu －Phe－Phe－Val－Leu一Leu。
（2）缺失后的DNA片段转录成的mRNA为：UUUUUGUCUUGCCUUUCUUUGUCUUGCCU。
该mRNA能翻译成4种氨基酸残基组成的9肽。
因为UUU（Phe）、UUG（Leu）、UCU（Ser）、UGC （Cys），则该蛋白质的一级结构为：Phe－Leu－Ser－Cys—Leu－Ser—Leu—Ser—Cys。
（4）突变后，多肽分子中除N端的Phe变为Leu外，其他的氨基酸残基不发生变化。
【参考答案】见分析过程。
例8 三羧酸循环（TCA）发生在A 线粒体B 叶绿体C 细胞质D 细胞核分析三羧酸循环是葡萄糖的有氧分解过程，是糖酵解的继续。
糖酵解过程是在细胞质的基质（或胞液）中进行的，糖酵解的产物丙酮酸在有氧的条件下进入线粒体内转变为乙酸CoA 参与三羧酸循环，因此三羧酸循环的过程发生在线粒体内。
【参考答案】A。
例9 对于变性过程的描述，下列说法中正确的是A 它使二级结构和三级结构破坏，一级结构也遭破坏B 它使二级结构和三级结构破坏，而一级结构不被破坏C 只使四级结构破坏D 使聚合物的化学反应性（生物活性）减小分析变性是指活性生物大分子的二、三级结构的破坏，如果有四级结构的，也包括四级结构的破坏，但其一级结构仍保持完好。
蛋白质、核酸这些生物聚合物的化学反应性（生物活性）丧失或减小不一定都是由于变性作用造成的，降解作用也能引起。
【参考答案】B。
例10 双链DNA分子中，下列哪种物质的含量增多时会致该DNA的解链温度（Tm值）增大？A C＋TB A＋GC A＋TD C＋G分析DNA的解链温度或“熔点”（Tm）是指DNA加热变性时的温度。
该温度的大小与DNA 分子中鸟嘌呤和胞嘧啶的含量多少有关，G、C含量愈多的DNA，其Tm值愈高，反之则愈低。
这是因为G－C碱基对中含有三个氢键，而A—T碱基对中只有两个氢键，因而这两类碱基对稳定DNA结构的作用有差异，G—C对相对较强一些。