淀粉遇碘酒的变化
碘酒和淀粉现象
碘酒和淀粉相遇后，会出现一种特殊的现象：淀粉会变成蓝色。
这是因为碘酒中的碘分子与淀粉分子发生了反应，导致淀粉的颜色发生了变化。
这种反应在化学上被称为“碘-淀粉反应”，是一种常用的化学检测方法，可以用于检测食物中是否含有淀粉。
除了碘酒，其他含有碘的物质，如碘水、碘片等，也能与淀粉发生类似的反应，使淀粉变成蓝色。
这种反应不仅可以在实验室中进行，也可以在日常生活中观察到。
例如，在烹饪中，我们可以使用碘酒来检测食物中是否含有淀粉，从而判断食物是否煮熟或者是否含有足够的营养成分。
值得注意的是，碘-淀粉反应是一种可逆反应，也就是说，当反应条件改变时，淀粉会重新变回原来的颜色。
例如，如果将已经变成蓝色的淀粉加热，蓝色会逐渐消失，最终变回原来的白色。
这是因为加热会使淀粉分子和碘分子之间的化学键断裂，从而使反应逆转。
淀粉与碘反应方程式(3篇)
第1篇一、反应原理淀粉是一种天然高分子碳水化合物，主要由葡萄糖单元组成。
碘是一种卤素元素，具有较强的氧化还原性质。
当淀粉与碘接触时，碘分子会嵌入淀粉分子的螺旋结构中，形成一种蓝色的复合物。
这种复合物对光敏感，因此在光照条件下会逐渐分解，颜色逐渐变淡。
二、反应过程1. 淀粉分子结构淀粉分子由直链淀粉和支链淀粉组成。
直链淀粉是由α-葡萄糖单元通过α-1,4-糖苷键连接而成的线性高分子，而支链淀粉则是由α-葡萄糖单元通过α-1,4-糖苷键连接而成的线性高分子，同时还有α-1,6-糖苷键连接的分支结构。
2. 碘分子结构碘分子由两个碘原子组成，呈线性结构。
碘原子具有较强的氧化还原性质，能够与淀粉分子发生反应。
3. 反应过程当淀粉与碘接触时，碘分子会嵌入淀粉分子的螺旋结构中。
由于碘分子与淀粉分子之间存在氢键，使得碘分子能够稳定地嵌入淀粉分子中。
嵌入淀粉分子中的碘分子会使淀粉分子的颜色发生变化，从无色变为蓝色。
三、反应方程式淀粉与碘的反应方程式如下：C6H10O5（淀粉）+ I2（碘）→ [C6H10O5-I]n（蓝色复合物）四、相关应用1. 检测淀粉淀粉与碘的反应是一种常见的检测淀粉的方法。
在实际应用中，可以通过观察溶液颜色的变化来判断其中是否含有淀粉。
例如，在食品检测中，可以通过加入碘液来检测食品中是否含有淀粉。
2. 检测碘淀粉与碘的反应也可以用于检测碘。
当溶液中含有碘时，加入淀粉溶液，溶液会变为蓝色。
这种反应可以用于碘的定量分析。
3. 医药领域在医药领域，淀粉与碘的反应也有一定的应用。
例如，碘伏是一种常用的消毒剂，其原理就是利用淀粉与碘的反应，使碘分子嵌入淀粉分子中，从而增强碘的消毒效果。
五、总结淀粉与碘的反应是一种典型的化学反应，具有广泛的应用。
通过了解反应原理、过程和方程式，我们可以更好地掌握这种反应的特点，并在实际应用中发挥其优势。
第2篇一、引言淀粉和碘是一种常见的化学物质，它们在日常生活、医药、工业等领域都有广泛的应用。
六年级科学下册第二单元第3课米饭淀粉碘酒的变化
会变味的米饭
米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。平时品尝米饭是什么味道？淡而无味 米饭入口后，被牙齿咬碎，形状、大小都发生了变化，所以是物理变化。但咀嚼 一为会什是 么什 ？么 咀味 嚼道米？饭和馒头略感微当觉的出一甜现样淡吗淡？的把甜糖味放时进，嘴咽里下，米能饭立。即米尝饭到出甜现味甜，味时是间因长
糖、冰糖、枣 根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，
子、桃、
南瓜、莲藕、山药、番薯……
ห้องสมุดไป่ตู้
秘密武器—— 碘酒 豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆…
棕色液体、刺激性、杀菌消毒
制作神秘信件要领：
• 1、取一白色信纸
• 2、调制好淀粉液， 并搅拌均匀
• 3、用毛笔蘸着淀 粉液把内容写在信 纸上
• 4、等信纸上字迹 干后，无字信件就 完成了
注意：
1.用滴管吸取碘酒，滴1--2滴碘酒与物 体上，胶头滴管的管尖不要接触到食物。
2.滴管使用完毕之后，要放回到碘酒瓶中。
寻找淀粉的足迹
淀粉与碘酒会发生化学变化，生成
的新物质是蓝(紫）色的，利用淀粉
和碘酒反应时颜色的变化这一特性，
我们来检验食物是否含有淀粉。
含淀粉
不含淀粉
验证食物中是否含有淀粉，只要观 察与碘酒混合后是否能产生蓝紫色
课堂小结
1.米饭在口腔里与唾沫作用会发生化学变化。
2.淀粉遇碘酒会发生化学反应，生成新的紫蓝色物质这一 特性可以利用来检验食物是否含有淀粉。
3.我们常见的大米、面粉、绿豆、胡豆、豌豆、土豆、红 薯中含有大量淀粉；我们常见的蔬菜类、肉类、水果类不 含淀粉。
一、判断
1.馒头遇到碘酒会变成蓝紫色是因为馒头含有淀粉。（ √ ）
碘遇淀粉变兰色
碘遇到淀粉会出现颜色变化摘要：碘遇到不同类型的淀粉会有不同的颜色变化，是因为碘和淀粉生成的络合物吸收了光中不同波长的可见光。
依淀粉中含支链淀粉的多少，颜色变化由无色、橙色、淡红、紫色到蓝色。
小麦粉含直链淀粉较多，但也含有部分支链淀粉，遇到碘变为紫色，糯米粉含支链淀粉较多，遇到碘变为淡粉色。
护士拿过碘酒的手再拿白纸，纸上为何留下蓝色的指纹，我们的手擦过碘酒棉球后再去抓馒头，为何馒头的皮会变成紫色，通过查阅文献得知：碘和淀粉反应会有颜色变化。
为此，我做了一个试验对这种说法进行了验证。
1 材料与方法1.1 材料小麦粉和糯米粉：超市购买；蒸馏水、10%碘溶液、500毫升三角烧瓶、天平、玻璃棒、250毫升量筒和胶头滴管：江苏省农业科学院兽医研究所提供；照相机：自备。
1.2 方法1.2.1小麦粉和糯米粉溶液的配制使用天平分别称取小麦粉1克和糯米粉1克，分别放入两个干净的500毫升三角烧瓶中，用量桶量取蒸馏水三份，每份200毫升，分别加入装有1克小麦粉的三角烧瓶、1克糯米粉的三角烧瓶和一个空的三角烧瓶中，用玻璃棒搅拌，使小麦粉、糯米粉溶解，作好标记（小麦粉溶液、糯米粉溶液和蒸馏水），进行拍照。
1.2.2 加入碘溶液观察溶液颜色变化用胶头滴管吸取碘溶液，分别加到装有小麦粉溶液、糯米粉溶液和蒸馏水的三角烧瓶中，每瓶滴加两滴，震荡后观察溶液颜色变化，作好标记（小麦粉溶液+碘、糯米粉溶液+碘、蒸馏水+碘），进行拍照。
2 结果小麦粉溶液、糯米粉溶液均为白色乳浊液，蒸馏水为无色，加入碘溶液后，小麦粉溶液+碘的三角烧瓶中溶液变为紫色，糯米粉溶液+碘的三角烧瓶中溶液变为淡粉色，蒸馏水+碘的三角烧瓶中溶液变成有一点淡淡的黄色，是碘溶液本身的颜色。
几种溶液加入碘溶液前后的颜色见下图。
左图：加碘溶液前的颜色；右图：加碘溶液后的颜色变化3 结论碘遇到淀粉后会有颜色变化，小麦粉和糯米粉的主要成分均为淀粉。
小麦粉主要含有直链淀粉，但也含有部分支链淀粉，所以小麦粉溶液遇到碘后变为紫色，糯米粉主要含有支链淀粉，所以糯米粉溶液遇到碘后变为淡粉色。
鉴别淀粉的实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 了解淀粉的性质和特性。
2. 掌握鉴别淀粉的方法和原理。
3. 提高实验操作技能和观察分析能力。
二、实验原理淀粉是一种天然高分子碳水化合物，广泛存在于植物种子、根茎和果实中。
淀粉遇碘液会呈现蓝色，这是由于淀粉与碘分子形成了一种蓝色的复合物。
因此，通过观察淀粉与碘液反应的颜色变化，可以鉴别物质中是否含有淀粉。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：面粉、玉米淀粉、土豆、红薯、花生油、面包、鱼肉、碘液、蒸馏水、试管、滴管、试管架、烧杯等。
2. 实验仪器：电子天平、显微镜、酒精灯、加热板、烘箱等。
四、实验步骤1. 取适量面粉、玉米淀粉、土豆、红薯、花生油、面包、鱼肉，分别放入不同的试管中。
2. 用滴管向每个试管中滴加少量碘液。
3. 观察并记录每个试管中物质与碘液反应的颜色变化。
4. 将含有淀粉的物质与不含淀粉的物质进行对比分析。
五、实验现象与结果1. 面粉：滴加碘液后，颜色变蓝。
2. 玉米淀粉：滴加碘液后，颜色变蓝。
3. 土豆：滴加碘液后，颜色变蓝。
4. 红薯：滴加碘液后，颜色变蓝。
5. 花生油：滴加碘液后，颜色不变。
6. 面包：滴加碘液后，颜色变蓝。
7. 鱼肉：滴加碘液后，颜色不变。
六、实验分析与讨论1. 通过实验现象可知，面粉、玉米淀粉、土豆、红薯、面包中含有淀粉，而花生油和鱼肉中不含淀粉。
2. 实验结果与淀粉的化学性质相符，即淀粉遇碘液呈现蓝色。
3. 实验过程中，操作应规范，避免污染和误差。
4. 实验结果可为进一步研究淀粉的提取、应用和改性提供依据。
七、实验总结1. 本实验通过观察淀粉与碘液反应的颜色变化，成功鉴别了面粉、玉米淀粉、土豆、红薯、面包等物质中是否含有淀粉。
2. 实验过程简单易行，操作规范，结果可靠。
3. 本实验有助于提高学生的实验操作技能和观察分析能力，加深对淀粉性质的理解。
4. 实验结果可为后续研究提供参考，具有一定的实际应用价值。
第2篇一、实验目的1. 了解淀粉的物理和化学性质。
科学--碘酒和米饭的变化
昆明路小学四年二班 张昊翔
在米饭上滴上一滴碘酒，发现什 么现象？
点上酒碘酒后的现象
碘酒会发生化学反应，在米饭上生 成了紫色的新物质, 因为，米饭内含有淀粉，淀粉遇到 点酒后会后变成紫色。
我们可以利用淀粉遇碘酒变紫的特性 来检验物质是否含有淀粉。
米饭中含有淀粉，所以遇到碘 酒后，会发生化学变化，生成 一种紫色的新物质。利用这一 特性可以检验食物中是否含有 淀粉。
6
问题一：什么化学反应？ 米饭内含有淀粉 ，淀粉是由葡萄 糖组成的糖类大分子，遇到碘酒 后会变紫。因为碘分子进入葡萄 糖分子后,分子间的作用力(价键 作用力)使两者结合地紧密,这样 的结构使得光通过分子时发生散 射(物理原因),成紫色.
问题二：什么新（紫）物质？
淀粉与碘酒相遇并没有新物质生成，其 显色原理是因为形成了一种碘与淀粉形 成了一种包合物,这个淀粉一定要是支链 淀粉才能与碘反应生成蓝色的,直链淀粉 不能与碘反应的。淀粉是一种高分子化 合物。淀粉与碘酒反应的本质是生成了 一种包合物(碘分子被包在了淀粉分子的 螺旋结构中了），这种新的物质改变了 吸收光的性能而变了色
淀粉遇碘实验报告(3篇)
第1篇实验名称：淀粉遇碘显色反应实验实验目的：1. 了解淀粉遇碘的显色反应原理。
2. 掌握淀粉遇碘显色的实验操作方法。
3. 通过实验验证淀粉与碘的显色反应，并分析影响显色反应的因素。
实验原理：淀粉是一种多糖，由直链淀粉和支链淀粉组成。
直链淀粉可溶于热水，分子量较小；支链淀粉不溶于冷水，与热水作用会形成浆糊，分子量较大。
淀粉与碘之所以会产生呈色反应，是由于碘分子进入淀粉的螺旋圈内，形成淀粉碘络合物的原因。
这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光，从而使淀粉变为深蓝色。
实验器材：1. 直链淀粉2. 支链淀粉3. 碘酒4. 烧杯5. 玻璃棒6. 水浴锅7. 秒表8. 温度计9. pH试纸10. 滤纸11. 记录本实验步骤：1. 准备实验材料：将直链淀粉和支链淀粉分别称取适量，放入烧杯中。
2. 配制淀粉溶液：将直链淀粉和支链淀粉分别加入适量的蒸馏水，用玻璃棒搅拌至完全溶解。
3. 分组实验：将淀粉溶液分为三组，分别进行以下实验。
a. 第一组：直链淀粉溶液与碘酒反应。
b. 第二组：支链淀粉溶液与碘酒反应。
c. 第三组：直链淀粉溶液与碘酒反应，并在不同温度下观察显色反应。
4. 实验操作：a. 将碘酒滴入直链淀粉溶液中，观察显色反应。
b. 将碘酒滴入支链淀粉溶液中，观察显色反应。
c. 将直链淀粉溶液分别放入水浴锅中，调节温度分别为30℃、40℃、50℃、60℃，观察显色反应。
5. 记录实验现象：观察每组实验的显色反应，记录实验结果。
实验结果与分析：1. 直链淀粉溶液与碘酒反应，显蓝色。
2. 支链淀粉溶液与碘酒反应，显紫红色。
3. 直链淀粉溶液在不同温度下的显色反应如下：a. 30℃时，显蓝色。
b. 40℃时，蓝色逐渐褪去。
c. 50℃时，无显色反应。
d. 60℃时，无显色反应。
结论：1. 淀粉遇碘显色反应是由于碘分子进入淀粉的螺旋圈内，形成淀粉碘络合物的原因。
2. 直链淀粉遇碘显蓝色，支链淀粉遇碘显紫红色。
关于碘酒的几个科学小实验
关于碘酒的几个科学小实验碘酒是一种常见的外用消毒药品，常被用于清洁伤口、预防感染。
除了常规的消毒作用，碘酒还有一些其他有趣的科学实验可以进行。
接下来，我们将介绍几个关于碘酒的科学小实验。
一、碘酒的颜色变化实验实验步骤：1. 准备一个碗和一些淀粉粉末。
2. 将一小部分碘酒倒入碗中。
3. 将适量的淀粉粉末撒入碗中的碘酒中。
4. 观察碗中的溶液。
实验原理：淀粉与碘酒中的碘发生反应，生成蓝黑色的复合物。
这是一种指示剂反应，可以用来检测碘酒的浓度。
二、碘酒的抗氧化实验实验步骤：1. 准备两个透明的杯子，分别倒入一定量的碘酒。
2. 在一个杯子中加入一小块苹果。
3. 观察两个杯子中溶液的变化。
实验原理：苹果中的酶可以催化碘酒中的碘与水反应，生成碘化淀粉，从而使溶液变为蓝黑色。
这是一种抗氧化实验，可以用来观察食物中的抗氧化剂的作用。
三、碘酒的杀菌实验实验步骤：1. 准备两个培养皿，分别倒入一定量的琼脂培养基。
2. 在一个培养皿中滴入一滴碘酒。
3. 在另一个培养皿中不加碘酒。
4. 将两个培养皿放置在恒温箱中培养一段时间。
5. 观察两个培养皿中细菌生长的情况。
实验原理：碘酒具有杀菌作用，可以抑制细菌的生长。
这个实验可以用来观察碘酒对细菌的杀菌效果。
通过这些实验，我们可以更深入地了解碘酒的一些性质和用途。
碘酒不仅仅是一种常见的消毒药品，还可以进行一些有趣的科学实验。
希望这些实验能够激发你对科学的兴趣，同时也提醒大家在进行实验时要注意安全，遵循实验室规范。
淀粉的检验方法和现象
淀粉的检验方法和现象
淀粉是一种广泛应用于食品、医疗和工业等领域的碳水化合物,其检测方法对于确保食品的质量和安全至关重要。
以下是淀粉的检验方法和现象的正文: 1. 淀粉的检验方法
淀粉的检验方法主要有以下几种:
(1)碘酒检验法:将待测样品放入碘酒中,如果样品中存在淀粉,则会出现颜色变化,呈现浅蓝色或紫色。
(2)酚酞检验法:将待测样品放入酚酞试剂中,如果样品中存在淀粉,则会出现白色沉淀。
(3)盐酸滴定法:将待测样品放入盐酸中,如果样品中存在淀粉,则会产生白色沉淀。
(4)明胶酶检验法:将待测样品放入明胶酶试剂中,如果样品中存在淀粉,则会产生透明的黄色反应。
2. 淀粉的现象
淀粉在食品和医疗领域中有多种应用,其现象通常包括以下几个方面:
(1)淀粉沉淀:淀粉在水和空气中容易吸收水分形成沉淀,通常用于检测淀粉含量。
(2)凝胶过滤法:淀粉在一定的溶液中可以形成凝胶,这种凝胶可以用于检测淀粉的质量和含量。
(3)葡萄糖检测法:淀粉可以与葡萄糖反应,生成白色的葡萄糖氧化酶反应物质,这种反应可以用于检测淀粉的摄入情况。
(4)荧光检测法:淀粉在荧光剂的作用下可以产生绿色的荧光,这种荧光检测
法可以用于检测淀粉的降解情况和含量。
通过选择合适的检验方法和现象,可以确保食品和医疗产品的质量和安全,确保消费者的健康。
淀粉遇到碘伏变蓝的作文怎么写
淀粉遇到碘伏变蓝的作文怎么写
一个星期六早晨我和妈妈做了一个有趣的实验——淀粉变色。
我们准备好实验工具有：一个盘子、一瓶碘伏、两根棉签、一块没削皮的土豆和一块削了皮的土豆、一小勺淀粉、一小勺白砂糖、一小半橘子。
准备好了实验工具我们就可以做实验了。
我先把没削皮的土豆、削了皮的土豆、淀粉、白砂糖、橘子有间隔地放入盘子里，再把碘伏拧开，用棉签蘸取碘伏分别滴入没削皮的土豆、削了皮的土豆、淀粉、白砂糖和橘子上，静止一段时间。
我目不转睛地看着计时器，时间到了，我急忙跑到盘子旁看实验结果，我惊讶地发现没削皮的土豆没变色、削了皮的土豆已变成了黑紫色、淀粉也变成了黑紫色、糖和橘子也没变色，好神奇呀!
最后，妈妈说：“我用一个科学的实验来区分它们。
”只见老师拿来一瓶碘酒，又拿来了一张纸，在纸上滴了一滴，碘酒是黄色的。
老师又在两个杯子里滴了几滴碘酒，一杯颜色没变化，另一杯变成了蓝紫色。
伯瑞同学兴奋地叫起来：“变成蓝紫色的那杯是淀粉水。
”老师表扬他知识面真广，说的没错。
原来，这是一种化学现象，当碘酒遇到淀粉水，就会变成蓝紫色。
这个实验告诉我，淀粉遇到碘伏会变成黑紫色，削了皮的土豆遇到碘伏也变成了黑鱼色，说明削了皮的土豆有大量淀粉，其于的白砂糖、没削
皮的土豆，橘子都没变色，说明糖、土豆皮、橘子不含淀粉，所以不会变色。
通过这次实验，又让我增长了不少知识，我喜欢做实验。
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3、淀粉遇到碘酒颜色会变成（蓝色），产生了一种蓝色 的新物质，利用这一特性可以检验食物中是否含有（淀 粉）。
1、在米饭或淀粉上滴上碘酒会出现（ ）。
A、黑色
B、紫红色
C、蓝色
2、长时间地咀嚼米饭的时候感觉到米饭有甜味，
米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。 吃进去的米饭发生了什么变化呢？
1、会变味的米饭
品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？ 再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 当出现甜味时，咽下米饭。 米饭出现甜味，说明了什么？
咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？
小知识：米饭是甜的吗
米饭在口腔里与唾液作 用发生了化学变化：
前节知识复习
1、物质的变化:没有产生新的物质，称为物理变化， 有新物质生成的变化称为化学变化。
2、金属汤匙取一小勺白糖放在蜡烛火焰上慢慢加热， 白糖会熔化、炭化。 3、我们可以用筛网分离沙和豆子的混合物。沙和豆子 的混合是物理变化。 4、有些物质混合后不会生成新的物质，如白糖和水混 合；有些物质混合后会生成新的物质，如小苏打和白 醋混合。
淀粉→麦芽糖
2、米饭、淀粉和碘酒
在米饭上滴上一滴碘酒，用品，我们来观察一下淀粉。
在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色
的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。
1、淀粉与碘酒会发生化学变化， 2、生成的新物质是蓝色的，
前节知识复习
1、物质的变化是有（ ）的，它可以划分为（ ） 和（ ）两类，它们的区别在于（ ）。 2、观察加热白糖的变化过程中发现，白糖既发生 （ ）又发生（ ）。 3、物质发生化学变化的过程中一定发生了（ ）。 4、下列成语或俗语中涉及化学变化的是（ ） A、滴水成冰 B、积沙成塔 C、铁柱磨成针 D、百炼成钢 5、固体的白糖在加热的情况下变成液体的白糖，是 （ ）。 A、化学变化 B、物理变化 C、物理变化和化学变化 6、火柴燃烧、铁钉生锈，这两种物质变化有什么异同？
有淀粉。
制作神秘的信件
用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾 干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。
在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇 到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上 就出现了蓝色的字。
练习
1、有些物质混合后不会生成新的物质，如（白糖）和 （水）混合；有些物质混合后会生成新的物质，如（小苏 打 ）和（白醋）混合。
3、淀粉遇到碘酒颜色会变成（ ），产生了一种蓝色的 新物质，利用这一特性可以检验食物中是否含有（）。
这是（
）。
A、口腔中含有糖 B、米饭中淀粉在咀嚼中发
生了变化 C、米饭本来就是甜的
3、将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是
（ ）。
A、鸡蛋清 B、葡萄糖 C、白砂糖 D、面包
练习
1、有些物质混合后不会生成新的物质，如（ ）和（ ） 混合；有些物质混合后会生成新的物质，如（ ）和 （ ）混合。
2、米饭在我们咀嚼的过程中，变得有（ ）了，这是因 为米饭中有一种叫（ ）的东西，在被我们咀嚼过程中 发生了变化。
3、利用这一特性可以检验食物中是否 含有淀粉。
寻找淀粉的踪迹 P31
含淀粉的食物 不含淀粉的食 物
马铃薯、玉米、 苹果、番茄、菠菜、
土豆、番薯、 胡萝卜（含较
洋葱、橘子、花菜、 白萝卜、大头菜， 白砂糖
少的淀粉）
总结
淀粉与碘酒会发生化学变化， 生成的新物质是蓝紫色的，利用 这一特性可以检验食物中是否含