高中生物 生命活动的主要承担着
高中生物第一册 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者
第4节蛋白质是生命活动的主要承担者教学目标：学习目标：1.理解蛋白质是生命活动的主要承担者。
2.说明细胞中蛋白质种类多种多样的原因。
3.概述氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
核心素养：生命观念：认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
科学思维：通过推导氨基酸的结构、脱水缩合过程，培养归纳与推理的能力。
课前预习任务一、蛋白质的功能许多蛋白质是构成①结构的重要物质，称为②蛋白；有些蛋白质起③作用，能够调节机体的生命活动；另外，蛋白质还有④、⑤和⑥等功能。
任务二、蛋白质的基本组成单位--氨基酸1.组成蛋白质的基本单位是①，其结构通式是②，在生物体中约有③种。
2.一个氨基酸分子的①和另一个氨基酸分子的②相连接，同时脱去一分子的③，这种结合方式叫做④，连接两个氨基酸分子的化学键叫做⑤（表达式：⑥）。
任务三、蛋白质的结构及其多样性1.由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做①。
由三个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做②。
由多个（n个）氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做③，其通常呈④结构，叫做⑤。
2.在细胞内，由于每种氨基酸的数目①，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的②千变万化，肽链的③方式及其形成的空间结构④，因此，蛋白质分子的结构是极其多样的。
合作探究探究前的提问：细胞中含量最多的有机物是（）如何理解蛋白质是生命活动的主要承担者？探究点一、蛋白质功能将下面的物质与对应的功能用线连接起来：消化酶调控血红蛋白催化结构蛋白运动抗体运输肌动蛋白结构激素防御探究点二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸1.观察下列几种氨基酸的结构：这些氨基酸共有的元素是①，共有的结构是②，其中属于氨基的是③，属于羧基的是④。
四种氨基酸各自特有的结构分别是⑤，它们可以用一个字母⑥表示。
2.氨基酸的共同结构特点：由上可知，每种氨基酸分子至少含有①，并且它们连接在同一个②上。
因为氨基酸的③有21种，所以构成蛋白质的氨基酸有21种，它们可以用一个通式表示：④。
高中生物人教版必修一教案：2.2生命活动的主要承担者——蛋白质
【学习目标】1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
【学习重难点】1.学习重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
2.学习难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
【预习案】一、氨基酸1．组成蛋白质的基本单位是在生物体中约有___________种。
人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做_____________，有种；人体细胞能够合成的，叫做_______________，有种。
二、蛋白质的形成2．一个氨基酸分子的_________________和另一个氨基酸分子的_________________相连接，同时脱去___________分子的水，这种结合方式叫做_________________，连接两个氨基酸分子的化学键（________________）叫做_________________。
3．由两个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做______________。
由三个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做三肽。
由多个（n个）氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做____________，通常呈____________状结构，叫做___________________。
三、蛋白质的多样性4．在细胞内，每种氨基酸的数目_____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的______________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。
总结：蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子功能的多样性。
四、蛋白质的功能5．蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。
生命活动的主要承担者解析：高中生物教案分享
生命是物质和能量的组合，而生命的活动需要由一系列的体内承担者来完成。
这些组成生命活动的基本单元，是生命科学的重要研究对象。
在高中生物课程中，学习生命活动的主要承担者是一个重要的内容。
一、细胞——生命的基本单位细胞是生命活动的基本单位，是所有生物种类的共同特征，是生命存在和功能发挥的基础。
细胞是生物个体的最基本单元，可以完成除了生殖以外的所有生命活动。
细胞表面的细胞膜、内部的细胞质和核等部分都能够完成各自的生命活动。
因此，对于高中生物来说，细胞是生命活动的第一个主要承担者。
细胞是由细胞壁、细胞膜、质膜、核膜等结构组成的。
细胞膜是细胞内外质的分界面，是物质传递和逐渐吸收的门户，具有选择渗透性。
细胞质是细胞组成部分的主要场所，内含多种类型的酶和细胞器，完成细胞合成、分解、运输、存储、排泄等生命活动。
核是细胞的中心控制器，有着脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）等重要物质。
二、酶——生命活动的催化剂酶是高分子大分子的生物催化剂，在细胞内起着助催化作用，能够调节新陈代谢、生物合成和分解的过程。
除此之外，酶还能够参与多种生理调节过程，如调节血糖、血脂、酸碱平衡、逆境保护等。
因此，对于高中生物来说，酶是生命活动的第二个主要承担者。
酶的催化作用是高度专一性的，具有特异性。
每一种酶所催化的反应都有一定的域，即酶的反应物范围，在这个域内，酶能够将反应物转化成相应的产物。
酶也具有温度和pH值的敏感性，在某一温度、pH条件下，酶能够发挥最佳的催化作用。
因此，酶的特异性和敏感性是保证细胞正常生命活动的重要基础。
三、激素——生命活动的调节品激素是由内分泌腺或其他细胞分泌的一种生物分子，可以调节细胞或器官生长、发育、代谢和功能等一系列生理过程。
激素通过血液循环被运送到目标细胞或器官，与相应的细胞受体结合，发挥相应的生物效应。
因此，对于高中生物来说，激素是生命活动的第三个主要承担者。
激素的功能多样，具有调节代谢和生长的效应。
高中生物《生命活动的主要承担者—蛋白质》优质课教案、教学设计
生命活动的主要承担者——蛋白质的教学设计一、教材分析“生命活动的主要承担者——蛋白质”是高中生物课程标准人教版必修模块1《分子与细胞》第二章“组成细胞的分子”中第二节内容。
本节是在学生已经掌握了细胞中化合物的种类和如何检测生物组织中的蛋白质之后,进行进一步的学习。
通过对氨基酸形成蛋白质过程的学习,分析蛋白质多样性的直接原因和根本原因,从而体会生物多样性的原因。
结合教材及生活实际分析蛋白质的功能,认同蛋白质是生命活动的主要承担者,为本书其他章的学习及高中生物课程其他模块的学习做铺垫。
二、教学目标知识与技能目标（1）说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）阐述蛋白质的结构和功能。
过程与方法目标（1）培养学生跨学科分析综合能力。
（2）收集资料、分析资料的能力。
情感态度价值观目标（1）认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
（2）关注蛋白质研究的新进展。
（3）讨论蛋白质的重要作用。
三、重点和难点重点：氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构和功能。
难点：氨基酸形成蛋白质的过程及涉及的相关计算问题。
四、教学设计思路教学过程是在“学生为主体，教师为主导”的教学理念的指导下进行的，在教学过程中以学生自主学习、小组合作探究学习为主，提高学生的自主学习能力和合作探究能力。
以自学、合学、展学、评学的教学思路进行。
让学生能够真正明确脱水缩合的过程中，物质变化的来龙去脉，以便从整体上认识、理解和掌握脱水缩合过程。
五、教学过程的实施（一）课前内容的检查，查漏补缺由一位同学带领学生复习关于氨基酸和脱水缩合以及蛋白质结构和功能的有关内容，为本节课内容的学习打下基础。
（二）情景导入、展示目标。
【教师】根据本节课的学习目标。
（多媒体展示，强调重难点）从氨基酸脱水缩合引入，引导学生进行思考。
多媒体展示问题。
（三）自主思考、适当点拨【自主1】肽链中氨基酸数、肽键数和水分子数、及肽链数的关系？学生回答：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数教师引导：1.肽键的数目为什么比氨基酸的数目少一个？2.如果形成的是环肽，它们之间的数量关系又是怎样的？（多媒体展示下图）【自主2】肽链中的游离的氨基或羧基的数目分别是多少？环肽中呢？学生回答：游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R 基中含有的氨基或羧基数环肽：游离氨基或羧基数目＝R 基中含有的氨基或羧基数教师：在学生回答之后点评，进一步肯定答案并再次强调原因，让学生理解脱水缩合过程。
高中生物 《生命活动的主要承担者——蛋白质》
如何在课堂中达成情感态度与价值观教育（修武县第一中学常永红）生物课堂教学过程中渗透情感态度和价值观要根据所教学生的年龄特点、知识水平等实际情况有的放矢，要善于挖掘教材有价值的情感目标内容对学生进行启发式教学，才能收到良好的效果。
《生命活动的主要承担者——蛋白质》一节情感态度价值观教学：生命的物质性对于树立唯物主义观点有重要意义，本节内容恰好说明生命活动的物质基础的重要方面——许多生命活动是靠蛋白质来完成的。
因此在情感态度价值观方面就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。
世界上第一个人工合成蛋白质结晶牛胰岛素的诞生是我国科学家在生物学史上的奇迹。
“人类蛋白质组计划”是继人类基因组计划之后又一项大规模的国际科研合作项目。
是我国科学家第一次领导的国际科研协作计划。
让学生在了解有关的科学史和前沿进展同时，培养爱国主义精神，树立民族自信心和自豪感。
《孟德尔的豌豆杂交试验》一节情感态度价值观教学：通过让学生上网查资料，回到19世纪中期那个时代去看孟德尔。
认同他敢于质疑，大胆创新，勇于实践。
以及严谨、求实的科学态度和科学精神。
通过孟德尔遗传实验获得成功的例子，让学生感悟到科学的探究是永无止境的，科学的进步是需要一代一代人不断的努力。
我在本节课情感目标教学中采用的方法是让学生写感悟，写作文。
同学们在课堂上相互交流自己的观点，培养从小热爱科学的精神。
《保护生物的多样性》一节情感态度价值观教学：本节对学生知识层面要求不高，重在情感态度价值观方面的教育。
旨在通过学习，培养学生提高保护生物多样性的公民意识，增强保护动植物、保护环境的自觉性。
引导学生懂得人与自然和谐共处。
树立动植物资源现状的忧患意识，主动参与生物多样性的保护。
课堂上给学生播放视频《藏羚羊》、《保护地球宣传片》给学生以强烈的共鸣。
《生物技术的安全性和伦理问题》一节情感态度价值观教学：思想的碰撞能够产生新的火花，而在课堂上让思想碰撞起来的最好方法，就是辩论。
高中生物生命活动的主要承担者──蛋白质 教案 必修一
每种氨基酸分子至少都含有一个氨基〔——NH2〕和
一个羧基〔——COOH〕，并且都有一个氨基和一个
羧基连接在同一个碳原子上。
R基的不同导致种类不同。
4、蛋白质的结构及其多样性：
〔1〕氨基酸脱水缩合的过程：
〔2〕蛋白质多样性的原因：
①氨基酸种类不同
②数目成百上千蛋白质结构多样性
③排列次序千变万化蛋白质种类多样性
④空间结构也千差万别
5、蛋白质的功能
〔1〕结构蛋白：构成细胞和生物体的重要物质
〔2〕催化作用：如酶
〔3〕运输作用：如红细胞中的血红蛋白
〔4〕调节机体生命活动：如胰岛素和生长激素
〔5〕免疫作用：如抗体，
教学意图教学内容及教师活动教学意图
及学生活
动。
人教版高中生物必修一第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质 课件(共16张PPT)
氨基酸
RO 通式： H2N C C OH DNA
mRNA
蛋白质
脱水 缩合 核糖 体
多肽
折 叠 盘 旋
蛋白质
H 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上
脱水数=肽键数=氨基酸数—肽 链数=n—m m条肽链构成的蛋白质，至少m 氨基，至少m个羧基 M=na—（n—m）18
结构多样性 构成生物体
（2） 组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对 分子质量为120，该蛋白质含2条肽链，多肽的分子量 为12276，组成蛋白质的氨基酸数目是多少？
（3) n个氨基酸分子缩合形成含m条肽链的蛋白质分 子时，求蛋白质中至少含有的O原子数目
(4)今有一个化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它彻底 水解后只得到下列4种氨基酸，如图所示．问：
调节：参与信息传递过程，能够精确地调节机体 的生命活动。
识别 ： 糖蛋白的作用 生物性状的体现者。 结构蛋白 ： 核糖体、染色体、膜蛋白 血浆渗透压的维持
2.蛋白质的分子结构：
氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽链。
H2O 肽键
二肽脱酶水 Nhomakorabea缩
合
反
应
+ H2O
三肽
H2O
3.基因指导蛋白质的合成
（1）该多肽是______肽．
（2）该多肽进行水解后，需______个水分子，得到______个 谷氨酸分子．
（3）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重 金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是_____．
组成元素 C、H、O、N（P、S）
必需氨基酸：8种（婴儿9种）
导致
种类：20种 非必需氨基酸：12种
高中生物《生命活动的主要承担者-蛋白质》答辩题目及解析
高中生物《生命活动的主要承担者-蛋白质》答辩题目及解析（学习版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制学校：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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高中生物生命活动的主要承担着—蛋白质
一、选择题
1．据报载，有位学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白。
他与荷兰一家疯牛病专业检测机构联合进行的实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力。
由此可知，该毒蛋白与鸡毛中的角蛋白相似之处是()
A．氨基酸的数量
B．空间结构
C．氨基酸的种类
D．氨基酸的排列顺序
解析：使毒蛋白失去特有的毒性，根据题意可知原因是破坏了毒蛋白的空间结构。
答案：B
2．有一条多肽链，分子式为C x H y O p N q S，将它彻底水解后，只得到下列4种氨基酸。
分析推算已知水解得到的氨基酸个数为q－2，则该肽链中含有赖氨酸的数目为() CHH2NCOOHCH2SH CHH2NCH3COOH
光胱氨酸丙氨酸
CHH2N(CH2)4NH2COOH CHH2NCH2—C6H5COOH
赖氨酸苯丙氨酸
A．1个B．2个C．3个D．4个
解析：多肽链中共有N原子q个，说明所有氨基酸中N原子共q个，水解后得到q－2个氨基酸，说明某两个氨基酸含有2个N或某个氨基酸中含有3个N。
4种氨基酸中只有赖氨酸含有2个N，所以含有2个赖氨酸。
答案：B
3．(2011·广东广州)如图表示木瓜蛋白酶和胃蛋白酶对抗体
的消化作用，根据图示实验结果，不能得出的结论是()
A．蛋白酶能使抗体失活
B．抗体的化学本质是蛋白质
C．木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的化学本质是蛋白质
D．胃蛋白酶催化抗体分解断裂的肽键数目多于木瓜蛋白酶
解析：据酶的专一性可推知抗体的化学本质是蛋白质；由
题图可知，胃蛋白酶破坏的肽键数多于木瓜蛋白酶。
答案：C
4．如图表示生物体内某些有机物的组成关系及其功能，其中C、D、E1、E2为小分子化合物，F、G、H、I、J()
A．控制生物性状的物质是F
B．C和D共有的元素有C、H、O、N
C．E1和E2的区别是空间结构不同
D．G可从细胞核通过核孔进入细胞质
解析：从题图中可以判断，C为核苷酸，E1、E2为脱氧核苷酸、核糖核苷酸，D为氨基酸，F、G、H分别是DNA、RNA和蛋白质。
控制生物性状的物质是基因(DNA)。
E1和E2的区别在于五碳糖种类和碱基种类有所不同。
答案：C
5．疯牛病的病原体是朊病毒，它是一种蛋白质分子(用▲表示)。
在牛的体内含有正常生理功能的蛋白质(用◆表示)。
如图表示朊病毒的增殖过程。
▲→▲＋◆→▲▲＋◆◆→▲▲▲▲＋◆◆◆◆→……
下列关于朊病毒的叙述中错误的是()
A．▲和◆的氨基酸种类完全相同
B．▲和◆的氨基酸数目完全相同
C．▲和◆的氨基酸序列完全相同
D．▲和◆的空间结构完全相同
解析：朊病毒是一类不含核酸的蛋白感染因子，能引起哺乳动物中枢神经组织病变。
它是由正常形式的蛋白(PrPC)错误折叠成致病蛋白(PrPSc)而组成的。
两种结构异型蛋白来源于同一基因。
朊病毒的增殖是通过PrPC空间结构转变成为PrPSc而实现的。
答案：D
6．下图为一条肽链的分子结构简式，下列有关分析中不正确的是()
CH2NHR1CONHCHR2CONHCHR3COOH
A．这条肽链中的肽键数是2
B．构成肽链的氨基酸数目是2
C．该多肽至少有1个氨基
D．在合成肽链时形成2个水分子
解析：有3个R基就有3个氨基酸。
在R基上可能含有氨基，所以至少有1个氨基是对的。
答案：B
7．三聚氰胺(英文名：Melamine)，是一种三肽类含氮杂环有机化合物，分子式C3N6H6。
不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时“蛋白质”的含量，大大降低生产成本。
下列有关叙述中错误的是()
A．三聚氰胺中肯定含有N元素
B．蛋白质中的N元素主要存在于—NH2
C．三聚氰胺不能替代蛋白质的营养
D．蛋白质要消化成氨基酸才能被吸收
解析：根据题干信息，三聚氰胺分子式为C3N6H6，肯定含有N元素。
“伪蛋白氮”说明不能代替蛋白质的营养。
由于一条肽链至少只有一个氨基，蛋白质中的N主要不是存在氨基中，而主要存在于肽键中。
蛋白质作为生物大分子，需要消化成基本单位氨基酸才能吸收。
答案：B
8．对细胞中某些物质的组成进行分析，可以作为鉴别真核生物的不同个体是否为同一物种的辅助手段，一般不采用的物质是()
A．蛋白质B．DNA C．RNA D．氨基酸
解析：不同生物体中的蛋白质、DNA和RNA不同，所以可以作为鉴别的辅助手段，而构成蛋白质的基本组成单位氨基酸在不同生物体中相同，所以不能作为鉴别的辅助手段。
答案：D
9．某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是()
A．6；18 B．5；18
C．5；17 D．6；17
解析：一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基，水解后总共有5个短肽，所以氨基总数至少有5个。
1个四肽含3个肽键，2个三肽含4个肽键，2个六肽含10个肽键，共17个。
答案：C
10．(2011·江苏南通)下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是()
A．A中肯定含有S
B．多肽中B的数目等于C的数目
C．①过程都是在核糖体上完成的
D．蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原因
解析：题图中A表示组成蛋白质的元素，其基本元素是C、H、O、N，不一定有S元素。
C是肽键，一个多肽中，肽键数量比氨基酸少1。
①表示氨基酸脱水缩合形成多肽，该过程是在核糖体上完成的。
蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的直接原因，根本原因是DNA的多样性(或遗传信息的多样性)。
答案：C
二、非选择题
11．(密码改编)某生物学研究性学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员，你如何鉴定真假脱脂奶粉？
(1)搜集资料：A.全脂奶粉含有蛋白质、油脂和蔗糖等成分，脱脂奶粉高蛋白、低油脂。
B.假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉冒充。
(2)鉴定是否用淀粉冒充脱脂奶粉：将采集来的“脱脂奶粉”少许配成适当浓度的溶液，向其中滴加________溶液，观察颜色变化。
(3)鉴定是否用全脂奶粉冒充脱脂奶粉：取采集来的“脱脂奶粉”和全脂奶粉各少许配成溶液，分别加入A、B两试管中；向两试管中加入2～3滴________染液；比较A、B两试管的颜色变化。
(4)结果分析：如果(2)中变蓝色证明是用淀粉冒充的，________则证明不是淀粉假冒；如果(3)中A、B两试管变________对比不明显，证明是用全脂奶粉假冒，如果A试管颜色比B 试管颜色明显________(填“深”或“淡”)，则证明不是全脂奶粉假冒。
(5)通过以上鉴定，我们并不能完全肯定是否是正宗的脱脂奶粉，还必须用________对其________含量进行鉴定。
解析：利用“检测生物组织的油脂、糖类和蛋白质”实验的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用。
(2)根据小题信息“是否用淀粉冒充脱脂奶粉”，则需要用1～2 滴碘—碘化钾溶液检测。
(3)根据“搜集资料”的信息，全脂奶粉比脱脂奶粉油脂含量高，则需要用苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)检测油脂。
(4)结果分析：呈蓝色，说明用淀粉冒充，不变蓝则不是淀粉假冒。
A、B两试管变橙黄色(或红色)对比不明显，说明用全脂奶粉假冒，A试管颜色比B试管颜色明显浅则不是全脂奶粉假冒。
(5)奶粉中最重要的成分是蛋白质，最后必须用双缩脲试剂对蛋白质含量(根据颜色深浅)进行鉴定。
答案：(2)1～2滴碘—碘化钾
(3)苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)
(4)不变蓝橙黄色(或红色)浅
(5)双缩脲试剂蛋白质。