酸奶机做醪糟的具体做法
酸奶机做酒酿的方法
酸奶机做酒酿的方法酒酿是一种传统的中国食品，以大米、糯米或者黄米为原料，经过发酵制作而成。
在传统的家庭中，酒酿通常是使用传统的发酵方法制作，需要大量的时间和精力。
然而，现代人的快节奏生活使得传统的制作方法变得不太实用。
酸奶机作为一种方便实用的厨房小工具，可以帮助我们更加轻松地制作美味的酒酿。
下面我将详细介绍使用酸奶机制作酒酿的方法。
所需材料：1. 大米或者糯米：500克2. 小麦糖：50克3. 酒曲或者速酿粉：10克4. 清水：适量步骤一：清洗和浸泡大米将500克大米或者糯米放入容器中，用清水冲洗至水变清澈。
然后，加入足够的清水，浸泡2-3个小时，使其充分吸收水分。
步骤二：蒸煮大米将浸泡后的大米放入蒸锅中，加入适量的清水。
将蒸锅放入酸奶机内，设置酸奶机的“蒸煮”模式，时间约为30分钟，直至大米煮熟。
步骤三：冷却和发酵将蒸煮后的大米倒入一个大碗中，用勺子将其压碎成细腻的米浆状。
然后，加入50克小麦糖，搅拌均匀。
接下来，将10克酒曲或者速酿粉均匀撒在米浆上面，再次搅拌均匀。
将搅拌好的米浆倒入酸奶机的容器中，盖上盖子。
然后，设置酸奶机的“发酵”模式，温度一般设置为40-45摄氏度，时间约为8-10小时。
发酵过程中，米浆会逐渐发酵产生酒味。
步骤四：保存和饮用发酵完成后，将酒酿倒入干净的容器中，密封保存。
放置于阴凉通风的地方，继续发酵2-3天，以使酒味更浓郁。
之后，将酒酿放入冰箱冷藏，即可食用。
酒酿可以作为一种独立的饮料食用，也可以作为其他食品的原料，如酒酿馒头、酒酿丸子等。
酒酿具有丰富的营养，含有丰富的维生素B和益生菌，对健康非常有益。
总结：酸奶机可以简化酒酿制作的过程，帮助我们轻松制作美味的酒酿。
只需要清洗和浸泡大米，蒸煮大米，冷却和发酵，最后保存和饮用。
这种方法不仅省时省力，还能够制作出口感醇厚、味道独特的酒酿。
希望以上的方法能够对您有所帮助，祝您制作成功！。
厨房美食菜谱：自制酒酿的做法
厨房美食菜谱：自制酒酿的做法
前几天和朋友一起出去吃饭，点了米酒。
第一次喝米酒，觉得味道超级棒！于是美滋滋喝了一杯，于是就喝多了，于是我知道我并没有遗传我爸的喝酒基因，我是真正的一杯米酒就可以放倒的酒量啊。
但是还是喜欢米酒的味道，所以想回家自己做。
但是折腾半天，也只是做出了酒酿，后来用酒酿做了豆沙小圆子，味道超级超级棒！
食材
主料：
糯米
米酒曲适量
凉白开适量
步骤
1.糯米浸泡一夜，放倒蒸屉中蒸熟
2.倒入凉白开冲散，降温至30度
3.按照米酒曲的说明添加适量酒曲
4.搅拌均匀后放入酸奶机的内胆中，中间挖一个小坑
5.酸奶机底部放入一块毛巾
6.将内胆放入，36小时之后就可以吃到香甜米酒啦
小贴士：酸奶机的温度大约是40度，酒酿的发酵温
度只需要30度，所以在酸奶机底部垫一块毛巾隔热，就可以达到适合酒酿发酵的温度啦。
酸奶机制作米酒的方法
酸奶机制作米酒的方法
酸奶机制作米酒的方法并不常见，因为米酒需要特定的酵母进行发酵。
但是，以下是使用酸奶机制作米酒的方法：
材料：
1. 糯米500 克
2. 糯米酒曲或米酵母50 克
3. 温水2 升
4. 压缩酸奶1 包
步骤：
1. 将糯米洗净后浸泡在温水中，泡约4 - 5 小时。
2. 将浸泡好的糯米沥干水分，放入酸奶机中。
3. 加入酒曲或米酵母，并倒入温水。
轻轻搅拌均匀。
4. 将压缩酸奶倒入酸奶机中，并再次轻轻搅拌均匀。
5. 关上酸奶机，选择“发酵”程序，开始发酵。
6. 大约1 - 2 天后，米酒就可以酿成。
取出酒渣并将米酒倒入瓶中，即可享用。
需要注意的是，使用酸奶机制作米酒并不是最优的方法，因为酸奶机并不是专门用于酿酒的设备。
米酒需要特定的酵母和温度等条件进行发酵，使用酸奶机可能
会影响米酒的口感和质量。
如果想要尝试酿酒，建议使用专门的酿酒设备并参考专业的酿酒方法。
小熊酸奶机做米酒的常见方法
小熊酸奶机做米酒的常见方法小熊酸奶机做米酒的常见方法到超市买几袋甜酒曲，上面有说明，一般是糯米或者大米，煮熟晾凉后加凉开水，放酸奶机里面，加甜酒曲，通电保温，一般24-36小时就是甜酒酿，酸甜比较适口，反正挺好吃的，如果继续发酵超过4天以上，酒精度会逐渐增高，这时，已经没有甜味儿了，酒味+酸味，口感有点像葡萄酒，或清酒，酸涩辣，喝多会上头的，而且后劲较强。
这时就可以用无网豆浆机的漏勺过滤到容器中，能储存多少时间就不知道了，应该现作现喝比较好。
需要注意的事：1、制作之前应该用滚开水烫酸奶机杀菌。
2、酒曲可以多放一些，以利于减少发酵时间。
3、米饭中一定要加凉开水，不能加生水。
4、发酵时间灵活掌握，感觉酒精度不够就多发酵几天。
朋友真幸运，我今天刚好尝了我自己用酸奶机作的大米酒，发酵了几天不记得了，反正喝了一小碗，头有点微晕，感觉相当于半瓶啤酒的样子。
步骤如下：1、先将糯米浸泡一晚，也可用大米制作，大米不用浸泡。
2、放入电饭锅煮熟，可以稍硬一点。
然后把煮熟的饭搅拌散、晾凉，等手感稍有温热的时候，盛入酸奶机内胆，加少许水让饭粒不要粘连。
3、加入安琪甜酒曲搅拌均匀，用勺子压紧，在饭中间掏个小洞，盖上内胆和外壳盖子，接通电源，有酒香飘出即可。
制作过程中不能沾到油。
小熊酸奶机做米酒的最佳方法买几袋甜酒曲，有说明，一般是糯米或者大米，煮熟晾凉后加凉开水，放酸奶机里面，加甜酒曲，通电保温，一般24-36小时就是甜酒酿，酸甜比较适口，反正挺好吃的。
如果继续发酵超过4天以上，酒精度会逐渐增高，这时，已经没有甜味儿了，酒味+酸味，口感有点像葡萄酒，或清酒，酸涩辣，喝多会的，而且后劲较强。
这时就可以用无网豆浆机的漏勺过滤到容器中，能储存多少时间就不知道了，应该现作现喝比较好。
第一步先把糯米洗干净，用凉水泡12小时,然后用锅蒸熟(不要蒸的太软了)一般要20分钟，放凉备用;第二步把放凉的熟糯米用凉水打松，倒入甜酒曲，搅拌均匀，放到反应桶中，用手拍平，然后将米饭中间挖个洞;第三步盖好盖子,开始启动酸奶机。
酸奶机做醪糟，终于成功了，总结了一下经验
酸奶机做醪糟，终于成功了，总结了⼀下经验前⼏天看有个MM⽤酸奶机做醪糟，特别⼼动。
马上⾏动起来。
⼈家当时⽤的是有做⽶酒功能的酸奶机。
我的酸奶机没有这个功能。
能成功么？事实证明，经历了第⼀次的失败，我终于成功了第⼀次做的时候，醪糟是酸的，为⽑捏？发酵温度太⾼了，醪糟适宜的发酵温度⼤概在32度左右，酸奶机的温度⼤概在40度。
超过了32度就会发酵过度，糖分转化成了酸性物质。
所以醪糟就会变酸。
经过了第⼀次失败，⼀直想着⼀定要做次成功的。
现在室温还不够⾼，如果不⽤酸奶机的话，也发酵不了。
肿么办？聪明的⽼公想了⼀个好主意，才使得我的第⼆次实验圆满成功，答案下⾯揭晓：步骤：1.原料最好选圆粒的糯⽶，这样味道好。
我这两次都⽤的长粒糯⽶，也不错。
下次试试圆粒的。
2.糯⽶淘洗⼲净，冷⽔泡⼤概12个⼩时，⽤⼿轻轻⼀捻即碎就可以了。
3.把⽶捞出，控⼲⽔分（切记，这点很重要，这样蒸出的⽶才会⼀粒⼀粒的不粘）4.上锅蒸⼤概20分钟（第⼀次蒸了半个⼩时，觉得有点⽕⼤了，如果蒸得过熟烂，⽶就不会继续发酵，但也不能夹⽣）5.将⽶放在⼲净⽆油的容器中，降温，这是可以适量加⼀些凉开⽔，⽤筷⼦轻轻⼀划就会散开（⼀定要轻轻搅拌，不然就成了⽶糊）糯⽶的温度宁可凉⼀些，也不能过热，切记。
6.将4克酒曲放⼊温开⽔中溶解，再均匀的拌⼊糯⽶中（⼀⽄糯⽶配4克酒曲，我觉得这个⽐例⽐较合适）7.把搅拌好的糯⽶放⼊酸奶机的容器中，压实，中间按个洞（俗称酒窝）然后把酸奶机通电。
上⾯说道，酸奶机的温度⼤概在40度，如果⼀直通电，这样就会温度过⾼，醪糟变酸。
⽼公想的主意就是：通电⼏个⼩时，然后断电⼏个⼩时、再通电，如此反复。
36个⼩时后⾹甜的醪糟就做好了。
也可以将酸奶机的容器下⾯放⼀下块⽑⼱隔热，这样就可以⼀直通电。
中间的步骤没拍照，上张成品图吧。
味道特别醇厚，⽐买的好吃多了。
酸奶和甜酒（涝糟）的制做
酸奶和甜酒（涝糟）的制做准备材料：1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”）2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）3、牛奶一大袋（500g，据说含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真伪）4、另备干净容器一个（饭盒啦，无油、无水、密封，透明漂亮者为上选）制作过程：1、5勺酸奶（引子）放入容器2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”3、到入牛奶，搅拌均匀4、加盖，放到温度高一点的地方（原参考值：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增长）5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看！）…凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容6、先别着急品尝，先留出5大勺酸奶做引子呵呵，其实简单地说就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀，静置12小时左右即可加上应市的水果再冰镇一下味道会更好,不过一定要先留下“白”酸奶做引子复杂版本：原料：纯牛奶500ml（经多次实验，完达山纸盒纯牛奶最好）原味酸奶125ml（作菌种用，实验证明万家宝原味酸奶最好）工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）制作方法：1.将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒2.将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。
如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。
3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
8-10小时后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。
厨房美食菜谱：自制甜酒酿的做法
厨房美食菜谱：自制甜酒酿的做法
甜酒酿是一直喜欢吃的，以前没有先进的(武器装备)，一般到了夏天就不敢做了，做坏了浪费粮食还把心情搞坏了，现在好了，有了米酒酸奶机一年四季都可以做甜酒酿了。
食材
主料：
糯米500g
酒曲2.5g
冷开水适量
步骤
1.糯米洗净后浸泡至手指能粘碎
2.蒸格上铺一块湿布
3.倒入大米盖上大火蒸至糯米饭熟
4.拿出倒在无油，无水干净的盘中
5.准备酒曲
6.待米饭大概降至30度左右，倒入准备的凉开水拌至米粒全部相互不粘松散。
7.把酒曲均匀的撒上拌匀（松散米饭要用双手，我先拍好再松散。
）
8.装入盒子，表面轻轻压平，中间掏一个透气眼
9.再用少量凉开水倒入透气眼中
10.放入米酒机，我调到20小时。
11.昨天做的，今天刚好拿出。
小贴士：刚做好的酒酿口感不是很好，不用担心，甜酒酿进入冰箱冷藏之后会越来越甜的。
加入酒曲之前一定要用冷开水米饭先粒粒松散。
整个制作过程不能沾油和生水，不然做出的酒酿会颜色发黄出现霉点。
用酸奶机做甜酒酿
用酸奶机做甜酒酿---超详细步骤上个月偶买了一台小熊酸奶机，不锈钢内胆1升容量的那种机器。
买之前，在京东商城上挑选了好久，最终选择这款一机两用型（可以做酸奶也可以做米酒）。
起初买的时候最主要是为了吃上健康的酸奶，因为偶爱吃厚厚的酸奶，但是市面上的酸奶为了口感更加醇厚，肯定加了增稠剂等添加剂。
所以呐，犹豫再三，还是抱了一个回家。
事实证明，买酸奶机是买对了，做的酸奶又醇又厚，口感像老酸奶。
如图，这是做了18小时后的样子这次最主要说的不是做酸奶，而且做甜酒酿。
快过年了，年初一的时候备点，做酒酿圆子当早饭，灰常可口呐。
偶可是很好这口的。
酸奶机入手一月有余，酸奶只做了两次，因为天冷，冰冰的吃不下。
反而甜酒酿做了4次了，而且一次比一次好。
有心得了。
酒酿做完入保鲜盒放冰箱冷藏。
做法1：糯米450克（以一升容器的量来算）洗净放水里浸泡一晚上（约10小时）做法2：浸泡后的糯米放入电饭煲内煮（水量以盖住糯米既可）。
煮出来的糯米应该不会很烂很软，稍微有点硬硬的比较好。
做法3：备一壶冷开水，为了让煮好的糯米更快的散热，可以放在冷开水里浸泡下，米饭在水里一粒粒散开后就赶快捞起放入干净的酸奶内胆中（酸奶内胆和盖子先用开水泡下消毒），不要过久的把糯米放在水里，这样会使糯米吸收更多的水分而过于软烂。
做法4：酒曲半包（一包是8克)，用冷开水冲散，（一点点水即可）搅拌均匀。
用洒曲撒在糯米上，拌匀。
做法5：在拌匀的糯米中，弄一个小圆孔出来，盖上盒盖，放入酸奶机中，酸奶机调到“米酒”功能，默认36小时，按“确认”既可。
这时候只要等待36小时后，再看看有没有发酵成功。
这是做好的甜酒粮，发酵完后，糯米会缩小好多，而且是浮起来的，轻轻转动内胆，可以看到糯米在转动的，而且出汁很多，也要尝下甜度，说明发酵成功了。
总结：甜酒酿做法很简单，材料也很简单。
以偶做了四次的经验来看，（偶妈可是说偶一次做得比一次好。
）有一点点小小的心得了。
要点1：糯米煮的时候，水要放少，做的酒酿才会越甜，说明糯米煮的越硬，反之，糯米过于煮的烂那么做好的酒酿水份多但不甜。
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酸奶机做醪糟的具体做法
醪糟是一种受广大朋友们喜爱的食品，可以促进消化，还可以美容养颜，对身体的益处数不胜数。
但是外面出售的醪糟的安全性也十分堪忧，因此许多人都萌生了自己动手用酸奶机制作醪糟的念头，然而制作醪糟并不是有一个酸奶机就可以搞定了的，这需要一套合理的方法与步骤。
今天，就来总结一下酸奶机做醪糟的具体步骤方法。
1.用料：长糯米、大米（可以不用）、甜酒曲
2.取长糯米一定量，也可以加入一些大米。
洗净后放在阴凉处泡24个小时。
中间需要换水一次。
3.冷水上锅蒸上30分钟。
4.取出用冷水淋一遍，或者放到它自然凉也可以，但是那样容易团。
5.把刚刚冷却了的米放进酸奶机里，加水和甜酒曲。
用量按买的酒曲的说明来操作。
6.24小时后醪糟就好了。
此时可以直接食用。
以下步骤是鸡蛋醪糟：
1.取适量醪糟（连米带汤）放入锅中。
用碗盛水，吃几碗就放进去几碗水。
2.开过后加入打散的鸡蛋，一点水淀粉，枸杞。
出锅~
另外：最好不用大米，这样出的“酒”更多，味道更浓郁。
醪糟鸡蛋加一点糖，味道也很棒！
醪糟虽然味道良好，而且营养很多，但是它并不合适每个人吃，患有疾病的人则不适合喝醪糟，因为毕竟是酒精，对身体还是有刺激作用的，很可能会对病情不好。
醪糟还适合在夏季食用哦，而且制作起来比较简单，口感十分不错，酸酸的，有条件的亲们最好还是尝一尝啦。
看了上面介绍的酸奶机做醪糟的方法，是不是跃跃欲试了呢，赶紧动手试试吧~。