大豆活性多肽的保健功效
大豆活性多肽的保健功效
大豆活性多肽的保健功效大豆是重要经济作物，大豆营养价值很高，含有大约40％以上的蛋白质，18％的脂肪，多种矿物质、维生素和生物活性物质，更重要的是大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
尤其是大豆或大豆制品经过微生物发酵作用后，消除了抑制营养因子，增加了B族维生素的含量，产生对人体健康更为有益的大豆活性多肽，因而更易被人体消化吸收。
大豆活性多肽非转基因大豆为原料，经微生物低温发酵，酿制而成的天然健康保健品。
产品中大豆活性多肽的分子量在100-5000道尔顿之间，其氨基酸组成几乎与大豆蛋白一样，必需氨基酸含量较高。
大豆活性多肽除具有易消化吸收性和低抗原性之外，还具有降低血压、抗胆固醇、抗血栓形成、改善脂质代谢、消除过多脂肪、防止动脉硬化、能增强人体体能和肌肉力量、促进肌红细胞复原、帮助恢复疲劳，促进钙、磷和其它微量元素吸收，可以形成螯合钙，直接进入血液沉积在骨组织中，不需要VD参与，肽还能促进大脑和神经发育、提高记忆力，还具有增强吞噬细胞和B细胞活力，增强免疫功能、抗衰老、消除自由基，促进肠道有益微生物的生长繁殖、保护表皮细胞和降低变态反应等多种生物学功能。
同时，多肽还具有易溶解，粘度小易于加工等物理性质。
大豆活性多肽在食品领域的开发包括如下几个方面：l.用于医疗保健食品：研究证明肽的易消化性、易吸收性和功能调理作用替代一般的蛋白制品。
肽主要是给那些不能摄人常规食品的人提供完全或增补的营养或给那些有特殊生理和营养需求的病人提供特殊营养。
据估算，欧美、日本就有近l000万病人和亚健康人食用这类食物，其销售额超过了2亿多美元，并且还有继续增长的趋势，肽产品已成为有效的医疗辅助制剂。
2.用于运动营养食品和减肥食品：由于大豆活性多肽属于小分子类物质，可经小肠绒毛上皮细胞直接吸收进入血液，运送到各个功能部位被迅速利用，可抑制和缩短体内的负氮平衡。
所以，在运动前或运动中．由于大豆活性多肽的迅速吸收和补充，减轻了肌蛋白的降解，维护体内正常蛋白质合成，减轻和延缓由运功引发的一些生理方面的改变，可起到抗疲劳，恢复体力的作用。
活性多肽1
取10ml酶解物加入10ml 20%的TCA溶液，混合震荡。离心15min, 取上清液。蛋白总氮和上清液可溶性氮由微量凯氏定氮法测定。
加工工艺
大豆分离蛋白→大豆多肽的制备、预处理→蛋白质酶解→脱色、 脱苦→脱盐→调配→胶体磨→均质→灌装封盖 →杀菌 →冷却→ 保温检验→成品 小结：在加工过程中要最大限度的保证原料的营养成分和功能特性。使
功能性饮料
根据保健食品专家的新定义： 系指具有保健作用的软饮料 功能饮料主要由3大类饮料组 成，即运动饮料、能量饮料 以及其他功能饮料。 主要包括 强化营养饮料 （如强化钙、强化铁、强化 锌饮料等）、高蛋白饮料、 花生蛋白饮料等)、强化维生 素果汁饮料、乳酸菌（双歧 杆菌)饮料等。
大豆活性多肽功能饮料
活性多肽
—大豆活性多肽饮料
保健功效
大豆或大豆制品 经过微生物发酵作 用后，消除了抑制营养因子，增加了 B族维生素的含量，产生对人体健康 更为有益的大豆活性多肽，因而更易 被人体消化吸收。 大豆活性多肽非转基以大豆为原料， 经微生物低温发酵，酿制而成的天然 健康保健品。产品中大豆活性多肽的 分子量在100-5000道尔顿之间，其氨 基酸组成几乎与大豆蛋白一样，必需 氨基酸含量较高。
3.用于降血脂、降胆固醇产品 ： Biblioteka 豆活性多肽能阻碍肠道内胆固醇的吸收，
促使胆固醇排出体外，降低血液中血脂和胆固醇的浓度，防止胆固醇和血脂在血 液中沉积。根据大豆活性多肽这一特性，可加工成适合中老年人食用的食品或饮 品。
4.用于降血压产品：大豆蛋白活件肽可以抑制ACE的活性，防止血管平滑肌的
收缩，达到降血压的目的。大豆活性多肽对正常血压没有降压作用，并且对肾和 性功能没有任何影响。在食品中加入大豆活性多肽．人在正常的饮食中即可达到 维持正常血压的目的，并且安全可靠。
大豆肽的功效与作用
⼤⾖肽的功效与作⽤⼤⾖是⼀种⾮常营养的⾷物，含有丰富的蛋⽩质，⽽我们以⼤⾖为原料，利⽤⽣物酶解技术得到的⼤⾖肽也是⾮常有价值的。
它的分⼦量⼩，便于被机体吸收，所以常被消化不良的⼈⽤来补充蛋⽩质，除了蛋⽩质的补充外，⼤⾖肽还具有⾮常多的功效及作⽤。
⼤⾖肽的功效与作⽤（1）强健体魄：⼤⾖肽中的蛋⽩质含量⾮常⾼，⽽⼤⾖中的蛋⽩质氨基酸结构与动物蛋⽩质结构⾮常相似，⼤⾖中的氨基酸⽐值也接近⼈体所需要的氨基酸⽐值，⾮常容易被⼈体所吸收。
能迅速为机体提供能量，补充营养，缓解机体的疲劳，强健体魄。
在运动前补充适量的⼤⾖肽能⽴即为机体提供丰富的原料，减轻肌蛋⽩的讲降解，促进机体中蛋⽩质的合成，防⽌肌⾁损伤。
（2）增强机体的免疫⼒：⼤⾖肽中的精氨酸、⾕氨酸是⼈体必需的氨基酸。
精氨酸能为胸腺补充原料，保证胸腺的体积和健康，⽽胸腺是重要的免疫器官，所以，胸腺的健康能提⾼机体的免疫⼒。
⽽⾕氨酸可以产⽣免疫细胞，击退病毒，保护机体的健康。
（3）对⾎压⾎脂有调理作⽤：⼤⾖肽中⼤⾖脂肪含有⼤量的不饱和脂肪酸，⾮常便于吸收，能抑制机体对胆固醇的吸收与利⽤，具有⼀定的预防胆固醇疾病的功效，且⼤⾖肽能抑制⾎管紧张素转换酶的活性，防⽌⾎管末梢收缩，从⽽安全⽆副作⽤的调节⾎压⾎脂。
⼤⾖肽的功效与作⽤2（4）调节⾎糖含量：⼤⾖肽能抑制a-葡萄糖苷酶的⽣成及作⽤，从⽽抑制糖分的分解，⽽⼤⾖肽与碳⽔化合物能调节⾎糖含量，缓解⾼⾎糖所带来的问题。
（5）延缓机体的衰⽼：⼤⾖肽中含有抗氧化物质，能清除体内多余的⾃由基，具有⼀定的抗氧化功效，还能促进细胞的修复，延缓机体的衰⽼。
⼤⾖肽的功效与作⽤3⼀阳⽣⼤⾖⼩分⼦肽，精选天然⼤⾖原料，把控⾷品源头，零添加零负担。
创新酶切技术，独家脱苦脱⾊⼯艺，⼝感更顺滑。
富含⼈体所需的22种氨基酸，包含⼈体所不能合成的必备氨基酸，⼤⾖肽的分⼦量⼩，极易直接被⼈体⼩肠所吸收，吸收效率使普通蛋⽩质的20倍，是氨基酸的3倍，不增加奇幻的消化负担，综合调理机体运作及代谢能⼒。
大豆肽的作用及功能主治
大豆肽的作用及功能主治1. 大豆肽的作用•促进健康的肌肤–大豆肽含有丰富的氨基酸，可以为皮肤提供保湿和滋养，促进肌肤的健康。
–大豆肽还有抗氧化作用，可以抵御自由基的损害，延缓肌肤老化的过程。
•改善睡眠质量–大豆肽中的多种氨基酸可以提高人体内5-羟色胺的含量，对改善睡眠质量有积极的作用。
尤其对于失眠、焦虑等问题有明显的缓解效果。
•增强免疫力–大豆肽中含有的活性肽具有提高免疫力的功效，可以增强身体的抵抗力，减少疾病的发生。
•降低血压–大豆肽中的活性肽可以发挥类似于血管松弛剂的作用，有助于血压的降低，预防心血管疾病的发生。
2. 大豆肽的功能主治•对高血压的调节–大豆肽中的活性肽可以调节血管紧张度，降低血压。
长期摄入大豆肽可以有效预防高血压的发生。
•对糖尿病的辅助治疗–大豆肽中含有的α-糜蛋白酶抑制剂可以抑制糖尿病患者肠道内葡萄糖消化酶的活性，减缓葡萄糖的吸收，有助于糖尿病患者的血糖控制。
•对肿瘤的预防–大豆肽中的异黄酮物质和活性肽有抗肿瘤的作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，预防肿瘤的发生。
•对骨质疏松的保护–大豆肽中的异黄酮物质对骨骼有保护作用，可以增加骨密度，减少骨质疏松的发生。
•对皮肤问题的改善–大豆肽具有很好的保湿效果，可改善皮肤干燥、粗糙等问题。
同时大豆肽中的活性成分还可以减少色斑、痘痘的产生，保持皮肤的光滑和健康。
3. 如何摄入大豆肽•大豆肽常见的摄入方式有：–食物：大豆及其制品（豆浆、豆腐、豆腐干等）是常见的摄入大豆肽的方式。
–大豆肽口服液：市面上也有一些大豆肽口服液，可以方便地通过口服摄入大豆肽。
•注意事项：–个别人群（如对大豆过敏者）需避免摄入大豆肽。
–在摄入大豆肽时，不宜过量，保持适量摄入的原则。
4. 结束语大豆肽作为一种天然的活性物质，具有多种对人体有益的作用和功能。
通过促进肌肤健康、改善睡眠质量、增强免疫力等方面的作用，大豆肽已经被广泛应用于日常生活和医疗领域。
但在摄入大豆肽时，需要注意适量摄入的原则，并避免过量摄入。
大豆肽范文
大豆肽范文大豆肽其次，大豆肽具有丰富的营养价值。
大豆肽含有20多种氨基酸，其中包括人体必需氨基酸和半必需氨基酸。
这些氨基酸是构成人体蛋白质的基本组成部分，能够提供人体生长发育和维持正常代谢所需的营养物质。
大豆肽还富含多种微量元素和维生素，如钙、铁、锌、维生素B等。
这些营养物质对人体的健康至关重要，能够增强免疫力、促进骨骼健康、维护心血管健康等。
此外，大豆肽还具有多种保健功效。
首先，大豆肽具有良好的抗氧化性能。
氧自由基是导致细胞老化和疾病发生的主要原因，而大豆肽中的氨基酸和多酚类物质能够清除体内的自由基，并有效抑制氧自由基的产生。
其次，大豆肽具有调节血糖和血脂的作用。
研究表明，大豆肽能够抑制α-淀粉酶和脂肪酶的活性，从而减缓食物的消化吸收，降低血糖和血脂的升高。
再次，大豆肽对肠道健康具有重要作用。
大豆肽可以增加肠道内益生菌的数量，调节肠道菌群平衡，促进肠道蠕动和改善便秘症状。
此外，大豆肽还具有抗菌、抗炎和抗肿瘤等作用。
最后，应该指出的是，大豆肽虽然有很多的营养和保健功效，但也存在一些潜在的风险。
过量摄入大豆肽可能会导致肠道负担加重，引起胃肠道不适和腹泻等消化道问题。
而对于部分人群，如婴儿、孕妇和乳腺癌患者等，由于对大豆蛋白质过敏或激素敏感，需要谨慎食用大豆肽。
综上所述，大豆肽是一种富含氨基酸和营养物质的营养物质，在促进健康、预防疾病和保护肠道健康等方面具有重要作用。
然而，我们在食用大豆肽的过程中也要注意适量食用，并根据自身情况选择适合的食用方式和食用量。
大豆多肽功能范文
大豆多肽功能范文大豆多肽是从大豆中提取的一种天然活性肽，具有多种生物活性功能。
它是由2-3个氨基酸残基组成的小分子肽链，具有良好的生物利用率和生物活性。
大豆多肽的功能主要包括抗氧化、抗菌、抗炎、降血压、降血糖、降血脂、促进肠道健康等方面。
首先，大豆多肽具有显著的抗氧化活性。
抗氧化活性是大豆多肽最重要的功能之一、大豆多肽可以清除自由基，减少氧化应激对细胞的损害。
它可以增强细胞的抗氧化能力，防止DNA的损伤和细胞的老化，起到抗氧化的作用。
其次，大豆多肽还具有一定的抗菌活性。
大豆多肽对多种病原菌具有一定的抑制作用，可以降低感染的风险。
抗菌活性的机制主要包括破坏细胞壁、破坏细胞膜、抑制菌体内酶活性等，从而抑制细菌的生长和繁殖。
此外，大豆多肽还具有抗炎作用。
它可以抑制炎症因子的释放，减轻炎症反应。
大豆多肽可以调节免疫系统的功能，增强机体的抵抗力，减少炎症反应。
除此之外，大豆多肽还能够降血压、降血糖和降血脂。
大豆多肽可以抑制血管紧张素转换酶的活性，降低血管紧张素Ⅱ的生成，从而降低血压。
大豆多肽还可以通过激活代谢酶、抑制脂肪酸合成酶、增强脂肪酸氧化酶活性等途径，降低血脂和血糖的水平。
此外，大豆多肽对肠道健康也有积极的影响。
大豆多肽可以增加有益菌的数量，抑制有害菌的生长，维持肠道菌群的平衡。
它还可以增加肠道黏膜屏障的完整性和功能，防止有害物质的吸收。
综上所述，大豆多肽是一种具有多种生物活性功能的天然活性肽。
它在抗氧化、抗菌、抗炎、降血压、降血糖、降血脂和促进肠道健康等方面具有重要的功效。
由于其良好的生物利用率和生物活性，大豆多肽逐渐被广泛应用于医药、保健品、食品等领域。
大豆多肽的功能和应用前景值得进一步研究和开发。
大豆多肽功能范文
大豆多肽功能范文大豆多肽是一种由大豆蛋白质水解而成的多肽，具有多种生物活性和保健功能。
在近年来的研究中，大豆多肽已被证实对于预防和治疗多种疾病具有显著的效果。
本文将从大豆多肽的结构、生物活性和保健功能等方面进行综述。
大豆多肽具有多种功能和保健作用，其中最重要的是抗氧化、抗肿瘤、降血脂、调节血糖和增强免疫力等。
首先，大豆多肽具有抗氧化的作用。
氧自由基的产生是导致人体老化和疾病的主要原因之一、大豆多肽富含电子供体，可与自由基反应，将其中和，从而减少有害氧自由基对细胞的损伤，减慢衰老的进程。
其次，大豆多肽在抗肿瘤中也发挥着重要的作用。
研究发现，大豆多肽能够通过多种途径抑制肿瘤细胞的生长和增殖，诱导肿瘤细胞凋亡，同时增强肿瘤细胞对放疗和化疗的敏感性，从而达到抗肿瘤的效果。
此外，大豆多肽还能降低血脂，预防心血管疾病的发生。
研究发现，大豆多肽具有调节血脂的作用，能够降低血液中的胆固醇、三酰甘油等有害物质的含量，提高血液中的高密度脂蛋白水平，减少动脉粥样硬化的风险。
此外，大豆多肽还具有调节血糖的作用。
研究表明，大豆多肽能够通过促进胰岛素的分泌，降低血液中的葡萄糖含量，从而达到调节血糖的效果。
这对于预防糖尿病的发生、控制糖尿病的血糖水平具有重要意义。
此外，大豆多肽还能够增强免疫力。
研究发现，大豆多肽能够促进人体免疫细胞的活性，增强免疫细胞的抗菌能力，从而提高人体的免疫力，预防和治疗多种免疫性疾病。
总之，大豆多肽是一种具有多种生物活性和保健功能的活性多肽。
其抗氧化、抗肿瘤、降血脂、调节血糖和增强免疫力等作用已经被广泛研究和证实。
因此，大豆多肽在食品、医药和保健品等领域具有广阔的应用前景。
但需要注意的是，大豆多肽的摄入量应当适量，过量的摄入可能会对人体健康造成不良影响。
因此，在摄入大豆多肽时，应根据自身的健康状况和需求进行适量的摄入。
大豆多肽的营养生理功能
（3）大豆多肽具有促进能量代谢和抗肥胖的作用；
（4）大豆多肽具有恢复疲劳的效果；
大豆多肽是大豆蛋白质的酶解产物，通常为36个氨基酸组成的多肽类混合物，其分子量分布于1000道尔顿，作为优良的保健食品，大豆多肽对机体具有多种调节功能，在促进脂肪代谢、降低胆固醇以及增强肌肉运动能力等方面具有广泛的应用前景。
（1）大豆蛋白特别是大豆多肽具有很好的降血脂作用，大豆蛋白的胰蛋白酶分解产物具有降低胆醇的作用；
（5）大豆多肽具有增强肌肉的作用：
（6）大豆多肽具有抗过敏性，一般讲有过敏性蛋白质水解，使之低分子化，已知可降低蛋白质的过敏性，大豆多肽与大豆蛋白相比抗原性也可降低。
以上关于大豆多肽的营养生理功能，其研究的范围是多方面的，有关大豆多肽对所谓生活方式病的预防和改善效果的诸多研究，显示这一植物性蛋白质及其多肽，对现代人来说可以是万能的蛋白质。因此说我们进入了大豆蛋白质和大豆肽营养生理功能研究的新时代也不过分。
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大豆活性多肽的保健功效SANY GROUP system office room 【SANYUA16H-SANYHUASANYUA8Q8-大豆活性多肽的保健功效大豆是重要经济作物，大豆营养价值很高，含有大约40％以上的蛋白质，18％的脂肪，多种矿物质、维生素和生物活性物质，更重要的是大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
尤其是大豆或大豆制品经过微生物发酵作用后，消除了抑制营养因子，增加了B族维生素的含量，产生对人体健康更为有益的大豆活性多肽，因而更易被人体消化吸收。
大豆活性多肽非转基因大豆为原料，经微生物低温发酵，酿制而成的天然健康保健品。
产品中大豆活性多肽的分子量在100-5000道尔顿之间，其氨基酸组成几乎与大豆蛋白一样，必需氨基酸含量较高。
大豆活性多肽除具有易消化吸收性和低抗原性之外，还具有降低血压、抗胆固醇、抗血栓形成、改善脂质代谢、消除过多脂肪、防止动脉硬化、能增强人体体能和肌肉力量、促进肌红细胞复原、帮助恢复疲劳，促进钙、磷和其它微量元素吸收，可以形成螯合钙，直接进入血液沉积在骨组织中，不需要VD参与，肽还能促进大脑和神经发育、提高记忆力，还具有增强吞噬细胞和B细胞活力，增强免疫功能、抗衰老、消除自由基，促进肠道有益微生物的生长繁殖、保护表皮细胞和降低变态反应等多种生物学功能。
同时，多肽还具有易溶解，粘度小易于加工等物理性质。
大豆活性多肽在食品领域的开发包括如下几个方面：l.用于医疗保健食品：研究证明肽的易消化性、易吸收性和功能调理作用替代一般的蛋白制品。
肽主要是给那些不能摄人常规食品的人提供完全或增补的营养或给那些有特殊生理和营养需求的病人提供特殊营养。
据估算，欧美、日本就有近l000万病人和亚健康人食用这类食物，其销售额超过了2亿多美元，并且还有继续增长的趋势，肽产品已成为有效的医疗辅助制剂。
2.用于运动营养食品和减肥食品：由于大豆活性多肽属于小分子类物质，可经小肠绒毛上皮细胞直接吸收进入血液，运送到各个功能部位被迅速利用，可抑制和缩短体内的负氮平衡。
所以，在运动前或运动中．由于大豆活性多肽的迅速吸收和补充，减轻了肌蛋白的降解，维护体内正常蛋白质合成，减轻和延缓由运功引发的一些生理方面的改变，可起到抗疲劳，恢复体力的作用。
日本研究人员对柔道运动员进行大豆活性多肽饮服试验。
每天除常规饮食外，再增加20g大豆活性多肽，连续进行5个月饮服试验，然后与不饮服大豆活性多肽的对照组进行比较，试验组的体能明显好于对照组。
也曾有学者给竟走运动员进行饮服大豆活性多肽试验，在运动前饮服20g大豆活性多肽竞走20km 后．测定血液中肌红蛋白的变化情况，结果发现，饮服大豆活性多肽的试验组肌红蛋白减少值比未服大豆活性多肽的要小，既肌肉细胞破坏的少。
大豆活性多肽不仅能够阻碍脂肪的吸收，并且还可以促进脂质代谢。
一般的减肥方法主要是通过低能膳食的摄入，适当增加运动量，促进贮藏脂肪消耗，这种方法虽可以减肥，但使许多肌肉组织也同时丧失，导致减肥者体质下降，食用大豆活性多肽既可减肥又能使体内的氮保持平衡，不致使减肥者身体受到损害。
3.用于老人营养食品：随着年龄的增大，人体的各项机能逐渐变弱，各种活性也逐渐降低，但是单位体重对氮和氨基酸的需求并未降低。
这时，如果得不到充分的补给，那么体质会很快下降，食欲和免疫力会明显降低，再加上消化吸收功能的衰退造成了老年人营养的严重不足，会迅速呈现老态。
大豆活性多肽不经消化就可以被有效地吸收，因而成为老年人食品中的理想氮源强化剂和人体内源调节剂。
美国Amway公司生产的强化蛋白粉所标明的功能成份中就含大豆活性多肽，现在我国已进口产品，市场销售价约为420元／kg。
4.用于降血脂、降胆固醇产品：大豆活性多肽能阻碍肠道内胆固醇的吸收，促使胆固醇排出体外，降低血液中血脂和胆固醇的浓度，防止胆固醇和血脂在血液中沉积。
根据大豆活性多肽这一特性，可加工成适合中老年人食用的食品或饮品。
5.用于降血压产品：高血压和心脑血管疾病已是当前世界上死亡率最高的疾病之一．高血压病人必须每天服用一定量的降压药方能维持血压的正常。
但是，长期服用降压药会对肾功能和性功能造成较大的伤害。
血压是在血管紧张素转换酶(ACE)的作用下进行调节的。
血管紧张素I(AngiotensinI)不具有活性，但是AI在ACE的作用下可以转变为具有活性的血管紧张素Ⅱ，AⅡ具有收缩血管平滑肌的活性功能．从而引起血压升高。
大豆蛋白活件肽可以抑制ACE的活性，防止血管平滑肌的收缩，达到降血压的目的。
大豆活性多肽对正常血压没有降压作用，并且对肾和性功能没有任何影响。
在食品中加入大豆活性多肽．人在正常的饮食中即可达到维持正常血压的目的，并且安全可靠。
6.用于补钙产品：大豆活性多肽具有和钙及其它微量元素有效结合的活性基团，可以形成有机钙多肽络合物，大大促进钙的吸收。
据统计，人群中30岁以上缺钙的人在75％以上。
目前，补钙制剂主要是葡萄糖酸钙、乳酸钙，但吸收率并不高。
而大豆活性多肽和钙形成的络合物其溶解性、吸收率和输送速度都明显地提高。
此外，大豆活性多肽还可以与铁、硒、锌等多种微量元素结合，形成有机金属络合肽，是微量元素吸收和输送的很好载体。
大豆活性多肽也可以添加到普通食品中使人在日常膳食中即可达到补钙的目的。
7.用于双歧杆菌促进剂防止便秘：大豆活性多肽对肠道内双歧杆菌和其它正常微生物菌群的生长繁殖具有很好的促进作用，能保持肠道内有益菌群的平衡。
对防止便秘和促进肠道的蠕动具有显着的作用，使排便顺畅。
如果发生便秘，一些有毒害的物质就会在肠道内累积浓缩被吸收进人体，对健康不利。
实验证明：便秘严重的人每天服用30g大豆活性多肽，连续服用7d便秘得到明显缓解，面部肤色也有明显改善，继续服用，便秘则完全消失。
据统计，人群中便秘的人达到40％以上．如果利用大豆活性多肽的通肠润便排毒功能，制成防止便秘的产品．其市场容量是不容忽视的。
8.用于孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿发育食品：孕妇和哺乳期妇女需要较多的营养和蛋白质，如果缺乏氮源，则对婴儿的智力发育造成较大的影响。
如果孕妇为了获得营养而过分进食，则会形成肥大儿。
大豆活性多肽对大脑、神经发育具有良好的促进作用，并且大豆活性多肽是人体蛋白合成的基本构筑单元。
因此，孕妇和婴幼儿补充大豆活性多肽对孩子们的智力和身体发育是有好处的。
大豆活性多肽还具有催乳功能，并且肽又是乳汁蛋白的组成成分,这对胎儿、婴幼儿的生长发育是很有利的。
全国有8000多万孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿，开发出适合其食用的产品,对整个民族素质的提高都是大有好处的。
9．用于学生和脑力劳动者食品：学生学习压力在加大，普遍已超过生理所能承受的负荷，许多人出现神经衰弱、抑郁、烦燥、注意力分散、厌学苦闷、头痛健忘等症状。
出现这一症状的原因主要是脑部氨基酸营养供应不足。
大脑的一切思维记忆和创造活动都和蛋白质密切相关。
大豆蛋白活性肽分子小，吸收快，可以迅速输送到脑部，激活脑细胞并供给充足的营养，提高学习的记忆力，肽类物质的这种作用是一般食物所不能替代的。
长期的脑力劳动会使人疲乏困倦、健忘、思维迟钝、工作效率降低等现象，这一现象的出现也是与大脑缺乏营养和脑细胞活性下降有关。
据统计，全国大约有I．2亿在校中小学、大中专学生和脑力工作者，以大豆活性多肽为基本原料开发他们的早餐食品和中餐营养补充食品是非常重要的。
10.用于美容养颜护发产品：大豆活性多肽具有保护表皮细胞，防止黑色素沉淀的功能。
大豆活性多肽分子量小，很容易透过表皮细胞和毛囊孔进入真皮层，肽具有很强的吸湿性，能保持表皮细胞湿润，起到护肤养颜护发的作用。
大豆活性多肽能清除体内氧自由基、阻止皮肤色素的沉淀，不使皮肤衰老松驰，肽用于护肤品已成为新的发展趋势。
ll.用于抗血栓形成食品：血栓形成是由于纤维蛋白原参与的结果，肽能抑制血小板的凝聚和纤维蛋白原结合到ADP活化的血小板上,因此，肽具有抗血栓形成的功能。
目前，血液粘稠、血栓病、心脑血管病已成为危害人类健康重要疾病，人到了中年以后，都不同程度地患有血稠、血栓病，这种疾病有年轻化的趋势，开发中老年预防血稠、抗血栓形成的产品市场是广阔的。
现代生理学代谢研究表明，人类摄食蛋白质经消化道酶作用后主要是以肽形式吸收，并且比氨基酸更易吸收利用，同时多肽的低抗原性食后不会引起过敏反应，所以大豆活性多肽可作为肠道营养剂或手术后病人康复的食品。
大豆活性多肽比牛奶更能提高基础代谢水平，使饮食后发热量增加，促进能量代谢进行，并且可促进皮下脂肪减少，大豆活性多肽还能有效减少体脂肪，同时保持骨骼肌质量不变。
1999年，美国食品药品监督局（FDA）发表声明：每天摄入25克大豆蛋白，有减少患心脑血管疾病的风险。
用大豆经微生物发酵制成的的营养饮品，被营养学家誉为天然健康的“绿色牛奶”。
随着生物工程技术的飞速发展，大豆活性多肽的研究引起食品营养学家和微生物工程学家的极大重视。
此外，大豆膳食纤维对人体具有重要的生理作用，医学界和营养学界公认膳食纤维是预防高血压、冠心病、肥胖症等的重要食物成分，被称为第七类营养素。
大豆中的低聚糖主要成分是水苏糖、棉子糖和蔗糖，其甜度为蔗糖的70%，热值仅为蔗糖的50%，水苏糖和棉子糖是双歧杆菌的增殖因子，可促进双歧菌的生长繁殖，调节肠胃道，改善通便，防止便秘。
另外还具有提高免役能力，分解致癌物质的作用。
大豆卵磷脂是一种类脂，主要成分是磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰乙醇胺（PE）、磷脂酰肌醇（PI）、磷脂胺（PA）等。
它是一种乳化剂，能够阻止胆固醇在血管内壁的沉积并能清除其沉积物，还可降低其血液黏度，促进血液循环，对预防心脑血管病有重要作用；能促进大脑活力提高，增强记忆力，健脑益智，预防老年痴呆，延缓衰老；其生理功能还能预防脂肪肝，防止肝硬化等等。
大豆皂苷是一种天然的生物活性物质，它可降低血液中胆固醇和甘油三酯含量，抗氧化，清除自由基，抑制肿瘤细胞生长，调节免役功能，并对爱滋病有一定抑制作用。
大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，与雌激素有相似的结构，称为植物雌激素。
大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，具有抗癌、抗氧化、降低胆固醇、预防骨质疏松症、改善妇女更年期综合症，预防心血管病等功。
大豆中还含有维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｃ、叶酸、维生素E等维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等10余种矿物质元素。
对全面补充和平衡营养具有重要作用。
总之，大豆经现代微生物发酵技术酿制而成的大豆活性肽保健品，是一种有益人类健康的天然食品，大豆及其微生物发酵产品的开发，将为我们人类的健康做出应有的贡献，此类产品有着极其广阔的前景和市场开发潜力，也必将为企业带来丰厚的利润。