厌氧消化工艺处理水果蔬菜废弃物的研究进展
3 水果和蔬菜废弃物厌氧消化反应器的应用
3. 1 批量式系统 在批量式系统中, 进料一次性加入到反应器中,
添加或不添加接种物质, 厌氧消化的各个反应步骤 在反应器中依次进 行。Convert i 等人将水果 和蔬菜 废弃物 在中温和 高温条件 下进行了 批量式消 化研 究, 蔬菜混合废弃物的消化过程进行的很快, 其第一 动力学常数约为 411 @ 10- 3L#h- 1gVSS- 1[ 3] 。Lane 将 玉米、苹果、甜菜、菠萝等分别进行了消化试验, 产气 率在 01427 L#gVS- 1到 01568 L#gVS- 1[ 6] 之间。
相对于焚烧和堆肥工艺来说, 厌 氧消化工艺有 很多的优点。其最重要的优点就是能够产 生沼气, 可用于发电和供热, 减少 CO2 的排放, 消化后的产物 经过简单处理可作为优质的肥料[ 3] 。
厌氧消化工艺能够成功的应用于处理有机废物 在很大程度上取决于高效反应器的开发和应用, 而 反应器的设计对反应器的工作性能有很大 的影响。 近年来, 很多新型反应器被开发出来并得到采用, 反 应器的处理效 率也不断 提高。各 种不同 的厌 氧工 艺, 如批量式反应器、连续流单相反应器、不同形式 的连续流两相反应器、连续搅拌反应器( CSTR) 、管式 反应器、厌氧序批式反应器( ASBR) 、升流式厌氧污泥 床( UASB) 以及厌氧滤池( AF ) 等, 都曾被应用于水果 和蔬菜废弃物的处理。
水果和蔬菜 混合废弃物
水果和蔬菜 混合废弃物
总固体
119. 2 79. 4
384. 0
179. 4
110. 0
190. 0
90. 4
84. 4
挥发性固体 105. 5 72. 1
365. 0
171. 0
92. 4
180. 5
82. 9
77. 5
TCOD
126
97. 8
370.
185
-
-
104. 5
-
消化, 气体产率比土豆和甜菜叶单独 进行消化时要
高产气能力[ 7] 。F. J. Callaghan 等人将水果蔬菜废弃
高 20% 以上, 因此他们得出结论认为, 富含淀粉的废
物和牛粪混合消化也取得了满意的结果[ 8] 。
表 1 几 种水果蔬菜废弃物的主要组成
单位: g#kg- 1
组成份
土豆皮 生菜废弃物 苹果废弃物 豌豆和胡萝卜 糖用甜菜废弃物 土豆废弃物
厌氧序批式( ASBR) 工艺处理水果和蔬菜废弃物 因其运行的灵活性也引起 了人们的兴趣, 一些研究
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中国沼气 China Biogas 2005, 23( 4)
机构进行了这方面的研究, 发现使用 ASBR 工艺处理 高固体含量的废弃物悬浮固体去除率达到了 90% ~ 93% 。 3. 2 连续流单相系统
从目前的市场份额上看, 批 量式系统的应用并 不是很成功, 但是批量式系统的特点如设计和控制 简单、可处理污染程度高的废弃物、并且投 资省, 使 得它特别适合发展中国家使用。研究过程中采用批 量式系统通常是分析有机污染物的降解过程和产气
情况, 从而对连续流厌氧消化系统的运行提供一些 有用的数据以作为参考依据。
很多研究者采用不同的单相系统对处理蔬菜废 弃物做了大量的研究工作。Mata- Alvarez 等人采用单 相 CSTR 反应器对菜市场废弃物进行中温消化, 其最 大有机负荷低于 3 kgTVS#m- 3d- 1, 但类似的其他废弃 物的最大有机负荷却能够达到 6 kgTVS#m- 3d- 1, 认为 可能是因为大量的 VFA 快速的生成限制了有机负荷 的提高[ 15] 。Lane 的研究也发现, 在采用 CSTR 反应器 时, 当有机负荷为 4 kgTVS#m- 3d- 1时, pH 值会明显降 低, 产生的沼气中 CO2 的含量增加[ 6] 。还有人采用半 连续混合管式反应器厌氧消化蔬菜水果废弃物, 最优 的运行条件是在HRT 为 20 天, 有机负荷为 218 kgTVS# m- 3d- 1时。在水解过程中 pH 值也降到过 611, 但是大 多数时间都保持在 712, 当 HRT 减少到 10 天时, pH 值 降到 5, 系统产生抑制[ 15] 。管式反应器最大的特点就 是它能将产酸过程和产甲烷过程在反应器内纵向分
水果和蔬菜废弃物的厌氧消化过程是通过一系 列的生物化学反应进行的, 大致上可 以分为四个步 骤[ 10] 。首先纤维素、半纤维素、果胶和木质素等有
机物质被厌氧微生物产生的胞外酶水解, 水解速率 跟 pH 值、温度、底物组成、颗粒大小以及中间产 物的浓度有关; 然后水解生成的溶解性有机物被产 酸菌转化为有机酸、乙醇、氢和二氧化碳; 紧接着 酸化的产物转化为乙酸、氢和二氧化碳; 最终通过 产甲烷菌的活 动将乙酸、氢和二 氧化碳 转化 为甲 烷。
修回日期: 2005-07- 30
作者简介: 付胜涛( 1978- ) , 男, 满族, 黑龙江人, 在读博士生, 研究方向为固体废弃物处理。
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养平衡。W. Parawira 等人将土豆和甜菜叶进行混合
弃物和含氮量高的废弃物混合后进行消化会明显提
一般来说, 颗粒底物的水解是厌 氧消化过程的 限速步骤, 但对于低纤维素含量的水 果和蔬菜废弃 物来说, 产甲烷的反应过程对反应速 率的影响要大 于水解过程。在反应器中这些废弃物能够很快的水 解发酵成挥发性脂 肪酸( VFA) , 使得 pH 值 降低从 而对产甲烷细菌的活动产生抑制作用。在单相反应 器系统中, 所 有的反应 都在一个 反应器 中同 时进 行, 而两相和多相反应器系统中, 几个阶段的反应 是在至少两个反应器中分开进行的。一个理想的厌 氧消化系统是没有大量的中间代谢产物的积累, 如 果 VFA 在反应器中大量积累, 就会影响产甲烷过程 的进行, 所以有必要保持反应器中有足够的碱度来 缓冲, 通常要保证( 碱度- 0. 7 @ VFA) > 1500。
2 水果和蔬菜废弃物的特点及厌氧消化的局限性
以前的研究中所采用的水果和蔬菜废弃物基本 上都是来自菜市场, 表 1 中介绍 了一些研究中所采 用的水果和蔬菜废弃物的主要组成成分。这些废弃 物的固体含量在 8% ~ 19% , 总挥发固体的含量占总 固体 80% 以上, 其中包括 75% 的糖类和半 纤维素, 9% 的纤维素及 5% 的木质素[ 1] 。其很高的含水量使 得它们很适宜采用生 物处理工艺[ 4] , 而厌氧消化工 艺则是处理这些废弃物的合理选择。好氧工艺不太 适合处理水果和蔬菜废弃物, 因为有机物含量高需 要大量的动力消耗。但并非所有的水果或蔬菜单独 消化都会取得令人满意的结果, Hamdi 等人在处理 橄榄油废水时就发现, 橄榄废弃物中含有大量的酚 类和一 些难以 进行生 物降解 的成分[ 5] 。A. G. Lane 在对杏的废弃物进行厌氧消化时发现, 在运行到 63 天后, 产 气 量 从 01477 L # gVS- 1 降 到 了 01137 L # gVS- 1, 说明反应器中产生了某种抑制作用, 但原因 不明[ 6] 。
水果和蔬菜废 弃物的 COD/ N 约为 100/ 4, 因此 不需要另加氮源。对于产甲烷微生物来说, 合适的 COD/ N 通常是 100~ 128: 4。某些水果或蔬菜废弃物 的 COD/ N 可能不在这个合适的范围内, 因此有时把 两种或两种以上的废弃物混合进行消化, 保证了营
收稿日期: 2005-03-21
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厌氧消化工艺处理水果蔬菜废弃物的研究进展
付胜涛, 于水利
( 哈尔滨工业大学市政环境工程学院, 黑龙江 哈尔滨 150090)
摘 要: 本文主要介绍了目前国内外采用厌氧消 化工艺处理水果蔬菜废 弃物的一些 研究情况以 及处理这 些废弃物的 厌氧反应器的应用情况, 指出厌氧消化工艺是处 理蔬菜和水果废弃物的一种很有前途的工艺。 关键词: 蔬菜水果废弃物; 厌氧消化; 厌氧反应器 中图分类号: X705; S21614 文献标识码: A 文章编号: 1000- 1166( 2005) 04- 0018- 04
PCOD
80. 6
39. 3
244. 2
123. 9
-
-
-
-
总悬浮性固体 80
39
305
145
-
-
-
58. 6
总凯式氮
-
-
-
2
3. 3
12. 9
13. 5
-
16. 1
-
-
9. 2
-
文献
[ 9]
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[ 9]
[ 9]
[ 7]
[ 7]
[ 4]
[ 1]
将水果和蔬菜废弃物投入反应器之前, 通常都 要经过一些预 处理。首 先要经过 充分破 碎使 其均 质, 有利于消化; 然后加水稀释, 降低有机物的浓度, 再在合理的有机负荷下运行。由于水果和蔬菜废弃 物的 pH 值较低, 有一些研究者认为需要加入氢氧化 钠调节 pH 值, 如果不调节, pH 值会很快降低从而抑 制甲烷 菌的活动。Converti 等 人发现废弃物中 的有 机物质在高温预处理后可以促进厌氧消化[ 3] 。
1 前言
水果蔬菜废弃物在我国城市垃圾中占有较大的 比重, 由 于其自身 较高的含 水率, 不宜采 用焚 烧工 艺; 同时因有机成分含量高, 其堆放或填埋会产生大 量的渗滤液, 造成严重的环境污染[ 1] 。在印度, 每年 产生水果和蔬菜废弃物多达 5. 6 @ 106 吨, 这些废弃 物大多被堆放在城市边缘[ 2] 。我国目前的处理状况 也大体如此, 因此采用合适的工艺将 这些废弃物妥 善处理势在必行。
目前在欧洲运行的处理城市垃圾和牲畜废弃物
的生产性厌氧消化处理工程中, 有 90% 都是采用连 续流单相系统。但大量的研究工作都是针对两相厌
农业有机废弃物的厌氧发酵技术
农业有机废弃物的厌氧发酵技术摘要：介绍了农业固体废物的来源及对环境的影响，阐述了厌氧消化原理、过程、条件等，并对其在农业废物治理中的应用进行了探讨。
关键词：农业废物；厌氧生物；发酵工艺；高温堆肥；沼气生产1引言厌氧生物发酵处理法，是指依靠微生物本身的代谢功能而进行有机或固体污染物处理的方式。
与好氧生物处理法比较，厌氧发酵方法既有能耗少、占地面积小、处理效果高等优势，更主要的是厌氧发酵的产品是高热值的生物能源一沼气，能在一定程度上解决农业燃料紧缺的问题。
2农业废物的来源及对环境的影响2.1农业废物的来源农业的固态废弃物原料来源十分广阔，也可当地取材。
如畜禽粪污、粮食作物秸杆、植被的枯枝叶、工业污水、农业废渣、富含有机质的生活污水、垃圾等，这些材料都可以用作厌氧状态生物发酵再利用的原料。
2.2农业废物对环境的影响因为中国农业人口多、城市居民生活分散，所以农村的固体废物品种繁多，且总量巨大，从而对环境污染的危害也不容忽视。
尤其是在收割时节，农户们喜欢把固体废物就地燃烧，形成巨大的烟雾，使沿途的道路遭受危害，同时，在自然环境条件因素下，固体废弃物中的某些有害成份进入了大气环境、水域和土地中壊.进行生态的物质循环，产生了潜伏的、持久的环境危害。
所以，对农业固体废物进行综合治理是十分必要的。
3厌氧生物处理技术在农业废物治理中的应用3.1厌氧生物处理机理厌氧状态生态处理是一项相当复杂的微生物化学处理过程，一般是通过水解产酸菌、产氢产乙酸菌、产甲烷菌等的联合相互作用来进行。
因此可粗略地把厌氧状态的消化处理过程区分为三种连续过程，即：在降解酸化过程期间，产酸菌把大量不溶性大分子有机物解体为极小分子水溶性的脂肪酸；产氧产醋酸时期，专性产氢产醋酸菌将各类有机酸的溶解，转变成为H2和CH3COOH等；产甲烷时期，一组甲烷菌将H2和CO2转变为甲烷，一组甲烷菌则将醋酸或乙酸盐的脱羧为甲烷吸附。
3.2厌氧状态消化再利用技术的农业固体废物应用案例3.2.1农业固体废物的高温堆肥处理技术（1）高温堆肥处理的特点高温堆肥处理也是中国开展"沃土工程"、增加土壤肥力的重点内容之一，是利用废弃秸秆还田的重要途径。
青岛市菜市场垃圾的高温厌氧消化研究
氧 消 化 处 理 的可 行 性 。结 果 表 明 ， 中 试 规 模 下 ， 市 场 垃圾 高 温 厌 氧 消化 的 最 高 有 机 负 荷 可 达 ６ ２ ｇ （ｆ 在 菜 ． ３ｋ ／ ｒ。・ｄ （ 挥 发 性 固 体 ｌ ）以 计 ）此 时 的 甲烷 产 量 可 保 持 在 较 高 水 平 ， 用 菜 市 场 垃 圾 高 温厌 氧 消化 产 甲烷 具 有 一 定 的技 术 可 行 性 ； 温 厌 氧 消化 系 统 运 行 ４ ， 利 高 ４ｄ
（ Ｏ ） 高 挥 发 性 固体 （ ） 量 （ ９ ， ＞８ 、 ＶＳ 含 ＞ ５ 质量 分 市场 垃圾 高温 厌 氧 消 化试 验 ， 通过 监 测 消 化 过 程 中 数） 和高 生物 降解 性 等 特性 。此 外 ， 市 场 垃圾 有 害 菜
物质含量较低 ， 而且大 型蔬菜批 发市 场所 产生 的菜 市 场垃圾具有 实行分类 收集 的可行 性ｌ ］ ＿ 。 ２
王 劭 然 等 青 岛市 菜 市 场 垃 圾 的 高 温厌 氧 消 化 研 究
青岛市菜市场垃圾 的高温 厌氧 研究 ＊ 消化
王劭 然 占美丽。 孙 英杰。
（ ． 岛市 环境 保 护 科 学 研 究 院 ， １青 山东 ３ 青 岛理 工 大 学 环境 与市 政 工 程 学 院 ， ． 山东
Ｉ ｓｉｕ ｅ Ｑｉ ｇ ａ ａ ｄｏ ｇ ６ ０ ３； ．Ｑｉｇ ａ ｕ ｉｉ ａ ｌｄ ｎｔｔ ｔ， ｎ ｄ ｏＳｈ ｎ ｎ ２ ６ ０ ２ ｎ ｄ ｏ Ｍ ｎ ｃｐ ｌＳｏｉ Ｗ ａ ｔ ａ ａ ｅ ｎ ＆ Ｔｒａｍｅ ｔ ｏ ， ｄ ｓｅ Ｍ ｎ ｇ ｍｅ ｔ ｅ ｔ ｎ Ｃ ． Ｌｔ ．，
餐厨垃圾特性及其厌氧消化性能研究
餐厨垃圾特性及其厌氧消化性能研究餐厨垃圾是指由生活饮食、食品加工、餐厅及食堂等场所所产生的果皮、菜叶、鱼骨、肉骨头等有机质废弃物，其产生的数量非常庞大，同时也是一种生物可降解物质。
在处理餐厨垃圾时，传统的处理方式通常是填埋或焚烧，但这些方法会对环境造成严重污染。
为了解决这一问题，厌氧消化工艺被广泛应用于餐厨垃圾处理中。
厌氧消化是一种高效的有机废弃物处理方法，可将废物中有机物质转化为能源和肥料。
餐厨垃圾具有以下特性：1. 水分含量较高：餐厨垃圾中的水分含量通常在60%以上，这意味着在处理餐厨垃圾时需要控制好湿度以确保良好的发酵过程。
2. 碳氮比低：餐厨垃圾中含有大量的氮，但碳的含量较少。
为了保持良好的厌氧消化过程，需要添加一些含碳材料来提高碳氮比，如秸秆等。
3. 酸度高：餐厨垃圾本身具有较高的酸性，特别是当垃圾中含有发酵了的食物残渣时。
高酸度环境不仅会影响发酵过程，还会对厌氧消化过程造成危害。
通过厌氧消化工艺处理餐厨垃圾，优点在于其可回收利用有机物质，将其转化为沼气和肥料。
厌氧消化过程还可以减轻环境的负担，同时降低垃圾填埋的需求，减少有害气体的排放，从而保护环境。
在厌氧消化过程中，需要控制好温度、湿度和PH值，以确保良好的发酵效果。
此外，需要对发酵前的餐厨垃圾进行预处理，如粗碎和分选等，以提高其处理效果。
总结而言，餐厨垃圾具有高水分、低碳氮比和高酸度等特性，通过厌氧消化工艺处理餐厨垃圾可保护环境、节约资源，并使其转化为可再利用的沼气和肥料。
在实际操作中，需要严格控制各项参数以确保厌氧发酵的高效进行。
餐厨垃圾是我们日常生活中产生量最大的垃圾之一，其处理和回收再利用具有重要意义。
根据统计数据，中国每年餐饮行业所产生的餐厨垃圾约占城市垃圾总量的30％，而这些垃圾中含有大量的有机物质，因此具有广泛的可回收利用价值。
就餐厨垃圾的特性而言，其水分含量较高，通常在60%以上。
据统计，我国每天约有300万吨的餐厨垃圾需要处理，其中每吨餐厨垃圾含水量大约为800kg左右，这也给餐厨垃圾的处理带来了一定的困难。
厌氧技术在生活垃圾处理中的应用现状及发展趋势
厌氧技术在生活垃圾处理中的应用现状及发展趋势厌氧技术是一种在缺氧环境下进行有机物质分解的生化过程，通常在污水处理、食品加工和生活垃圾处理等领域有着广泛的应用。
在生活垃圾处理中，厌氧技术可以有效地降解有机物质，减少垃圾堆填场的压力，同时产生可再生能源和有机肥料。
本文将详细介绍厌氧技术在生活垃圾处理中的应用现状和发展趋势。
一、厌氧技术在生活垃圾处理中的应用现状1. 生活垃圾处理厌氧技术的基本工艺生活垃圾主要包括厨余垃圾、餐厨垃圾、废弃食品等有机物质，其处理工艺一般包括垃圾资源化利用、垃圾焚烧以及垃圾填埋等方式。
而厌氧技术在生活垃圾处理中主要应用于垃圾资源化利用的过程中。
其基本工艺包括有机物质的分解、生成沼气以及有机肥料等。
2. 厌氧技术在我国的应用现状我国是世界上人口最多的国家，生活垃圾处理问题一直备受关注。
目前，我国生活垃圾处理主要采用填埋和焚烧的方式，但由于填埋地资源日益稀缺，焚烧带来的环境污染等问题，厌氧技术逐渐成为生活垃圾处理的热门选择。
目前，一些地方已经开始在生活垃圾处理中引入厌氧技术，取得了一定的成果。
3. 典型案例厌氧技术在生活垃圾处理中的典型案例包括上海市崇明区的生活垃圾处理项目。
该项目采用了厌氧发酵技术，将厨余垃圾等有机物质分解产生沼气，用于发电和供暖，同时产生有机肥料，实现了生活垃圾的资源化利用和无害化处理。
二、厌氧技术在生活垃圾处理中的发展趋势1. 技术创新随着生活垃圾处理需求的不断增长，厌氧技术在生活垃圾处理中的应用将更加注重技术创新。
未来，厌氧技术将更加注重高效、节能、环保的处理工艺，提高沼气产量，减少有机肥料中的有害物质含量，提高垃圾资源化利用的效率。
2. 资源再利用未来，厌氧技术在生活垃圾处理中将更加注重资源再利用。
沼气可以作为可再生能源，供给生活用气、发电、供暖等领域。
有机肥料可以用于农田施肥，提高土壤肥力，减少化肥使用，实现循环农业的发展。
3. 精准管理未来，厌氧技术在生活垃圾处理中将更加注重精准管理。
果蔬废弃物处理技术研究进展
0引言近年来由于产业结构调整，水果和蔬菜集约化种植的迅速发展，果蔬废弃物的大量产生和富集已经构成了对农田、水体、果蔬配送市场和其他人居环境的严重威胁，成为一种不可忽视的污染源。
据统计，中国每年产生的果蔬废弃物高达1.0亿t [1]，其中绝大部分没有进行资源化利用而被当作垃圾随意丢弃或者排放到环境中，给空气、水体和人居环境都带来了风险。
因此，对果蔬废弃物的处理、加工和利用成为消除污染实现资源化利用的必然途径。
果蔬废弃物易发生腐烂，pH 值较低，含水率高，总固体含量一般为8%~18%，其中可挥发性固体大约占固体总含量87%左右。
有机质部分包括75%的糖分和半纤维素、9%的纤维素以及5%的木质素，N 、P 、K 等营养元素含量丰富，基本无毒害性[2]。
果蔬废弃物主要产生在其种植田地和加工交易场所，容易实现单独收集基金项目：农业部2010年优势农产品重大技术推广项目“设施蔬菜产地安全控制技术集成与示范”（2010年财政专项）；农业部公益性行业(农业)科研专项“农产品生产环境保护工程集成技术与模式研究”（200903009）；中央级公益性科研院所基本科研业务费专项“设施蔬菜残体无害化处理与资源化利用关键技术研究”（2011-szjj-yp ）。
第一作者简介：杨鹏，男，1980年出生，山西大同人，助理研究员，硕士，主要从事农业废弃物处理和资源化利用研究工作。
通信地址：300191天津市南开区复康路31号农业部环境保护科研监测所，Tel:022-********，E-mail:yp15926@ 。
收稿日期：2011-08-01，修回日期：2011-10-24。
果蔬废弃物处理技术研究进展杨鹏1，乔汪砚2，赵润1，杜连柱1，张克强1（1农业部环境保护科研监测所，天津300191；2西北农林科技大学农学院，陕西杨凌712100）摘要：论述了中国果蔬废弃物的特点和资源化利用的意义，综述了国内外近5年来对果蔬废弃物处理方法的研究进展，发现厌氧发酵技术处理果蔬废弃物对发酵设备有一定的要求，与粪便混合发酵是处理果蔬废弃物的一个发展趋势；相对于厌氧发酵，好氧堆肥对设备和操作管理的要求有一定程度的降低，与粪便进行混合堆肥明显改善了堆肥品质；探讨了接种微生物自然堆沤和果蔬废弃物固体发酵生产饲料蛋白的初步研究结果。
国内外餐厨垃圾的生物处理及资源化技术进展
国内外餐厨垃圾的生物处理及资源化技术进展一、概述随着全球城市化的快速发展和人民生活水平的提高，餐厨垃圾的产生量呈现出快速增长的趋势。
这些垃圾若不得当处理，不仅会对环境造成污染，还会浪费大量的资源。
寻求高效、环保的餐厨垃圾处理与资源化技术成为了全球关注的焦点。
近年来，生物处理技术在餐厨垃圾处理领域的应用日益广泛，通过厌氧消化、好氧堆肥、黑水虻生物处理等方式，实现了餐厨垃圾的高效降解和资源化利用。
本文将重点介绍国内外餐厨垃圾的生物处理及资源化技术进展，以期为相关领域的研究和实践提供借鉴和参考。
1. 餐厨垃圾的定义与分类餐厨垃圾，亦被称为食物垃圾或有机垃圾，是指日常生活中产生的易腐烂、易变质发臭的废弃物。
这些废弃物主要源于家庭、餐馆、饭店、单位食堂等场所的食物残余和食品加工过程中产生的垃圾。
在住建部2012年底发布的《餐厨垃圾处理技术规范》中，餐厨垃圾被定义为餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。
餐饮垃圾主要来源于餐馆、饭店、单位食堂等餐饮场所的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。
这类垃圾以餐后垃圾为主，具有产生量大、来源多、分布广的特点。
厨余垃圾则主要源于家庭日常生活中的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。
这类垃圾以餐前垃圾为主，油脂含量上略不及餐饮垃圾。
按照更详细的分类，餐厨垃圾可分为家庭餐厨垃圾和餐饮服务单位餐厨垃圾。
家庭餐厨垃圾主要包括剩菜剩饭、菜梗菜叶、动物内脏、瓜果皮核、米面粗粮、豆制品、水产食品（如鱼、虾、蟹、小龙虾等）、碎骨、汤渣、糕饼、糖果、风干食品、茶叶渣、咖啡渣、中药渣、宠物饲料、水培植物、鲜花等。
而餐饮服务单位餐厨垃圾则主要包括食物残渣、残液、废弃油脂等。
餐厨垃圾的处理和资源化利用，对于减少环境污染、推动循环经济和可持续发展具有重要意义。
研究和推广餐厨垃圾的生物处理及资源化技术，是当前环境保护和资源管理领域的重要课题。
2. 餐厨垃圾处理的重要性与紧迫性餐厨垃圾，也被称为食物残渣或泔脚，主要来源于餐饮行业、家庭厨房以及食品加工业等。
厌氧发酵技术处理餐厨垃圾产沼气的研究
厌氧发酵技术处理餐厨垃圾产沼气的探究近年来，随着城市化进程的加快和人口的增加，餐厨垃圾的处理成为一个日益突出的问题。
餐厨垃圾中富含有机废弃物，破坏环境并对人体健康带来恐吓。
厌氧发酵技术作为一种高效处理餐厨垃圾的方法被广泛探究和应用。
本文旨在探讨，并介绍该技术的原理、方法以及在实际应用中的优势。
一、引言随着人们生活水平的提高和城市化的进程，城市的餐饮业蓬勃进步，餐厨垃圾的数量激增。
餐厨垃圾中含有大量的有机物质，若果无法有效处理，会对环境和人体健康造成极大的危害。
因此，寻找一种高效、经济的餐厨垃圾处理方法成为亟待解决的问题。
二、厌氧发酵技术的原理厌氧发酵技术是一种生物处理技术，通过利用微生物在缺氧条件下对有机废弃物进行代谢和分解，产生沼气和有机肥料。
厌氧发酵的基本原理是微生物通过一系列的代谢过程将有机物质转化为沼气。
在缺氧条件下，厌氧菌通过发酵过程将有机废弃物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪等转化为沼气主要成分甲烷和二氧化碳。
同时，还会生成一些有机酸和其他代谢产物。
三、厌氧发酵技术的方法厌氧发酵技术的方法包括反应器选择、菌种选择和操作条件控制等方面。
反应器的选择可以依据餐厨垃圾的性质和处理规模来确定。
常见的反应器包括完全混合反应器、序列反应器和固定床反应器等。
菌种选择是关键的一步，合适的菌种能够提高发酵效果和产沼气量。
同时，确保反应器内的环境条件也是分外重要的，包括温度、PH值和有机物浓度等。
四、厌氧发酵技术在实际应用中的优势厌氧发酵技术作为一种高效处理餐厨垃圾的方法具有许多优势。
起首，该技术能够将餐厨垃圾转化为可再生能源沼气，既能够用于发电和取暖等，也可以作为交通燃料使用。
其次，厌氧发酵过程中还能够产生有机肥料，可以用于农业生产，提高土壤肥力。
此外，该技术可以缩减餐厨垃圾的体积，降低垃圾运输成本，缩减对垃圾填埋场的依靠。
五、结论厌氧发酵技术作为一种处理餐厨垃圾的方法在实际应用中显示出了明显的优势。
通过合理选择反应器、菌种和控制操作条件等方面的改进，可以进一步提高处理效果和产沼气量。
生物强化促进餐厨垃圾高温厌氧消化产甲烷性能的研究
第31卷第6期2023年12月环境卫生工程Environmental Sanitation Engineering Vol.31No.6 Dec.2023生物强化促进餐厨垃圾高温厌氧消化产甲烷性能的研究*杜学勋1，史晶晶2，张斯颖2（1.上海老港固废综合开发有限公司，上海200237；2.中国科学院上海高等研究院，上海201210）【摘要】为探究水原脲芽孢杆菌Ureibacillus suwonensis E11的添加量对餐厨垃圾高温（55℃）厌氧消化产甲烷性能的影响，优化生物强化的实验条件，本研究采用5L连续搅拌厌氧反应器，以餐厨垃圾为底物，以长期驯化的高温厌氧污泥为接种物，通过改变微生物添加量（0、5%、10%、15%、20%），对比高温厌氧消化的产甲烷性能，评价强化效果，确定最佳添加剂量，并结合宏基因组数据揭示生物强化的作用机制。
结果表明：与未添加功能微生物的对照组相比，各生物强化组产甲烷量均有明显提高。
最佳的功能微生物添加量为15%，在此条件下，生物强化组（575.14mL/g）比对照组（452.86mL/g）的累积甲烷产量（以VS计）提高27.00%。
生物强化可以在一定程度上提高乙酸的利用效率。
微生物群落结构分析显示生物强化通过提高几种重要水解细菌以及嗜氢产甲烷菌Methanoculleus的相对丰度，来促进餐厨垃圾高温厌氧消化产甲烷。
【关键词】餐厨垃圾；高温厌氧消化；生物强化；宏基因组中图分类号：X799.3文献标识码：A文章编号：1005-8206（2023）06-0046-08DOI：10.19841/ki.hjwsgc.2023.06.008Study on Bioaugmentation to Promote Methanogenic Performance of Thermophilic Anaerobic Digestion of Food Waste DU Xuexun1，SHI Jingjing2，ZHANG Siying2（1.Shanghai Laogang Solid Waste Comprehensive Development Co.Ltd.，Shanghai200237；2.Shanghai Advanced Research Institute，Chinese Academy of Sciences，Shanghai201210）【Abstract】In order to explore the effects of adding Ureibacillus suwonensis E11on the performance of methane production during thermophilic（55℃）anaerobic digestion of food waste，and optimize the experimental conditions for bioaugmentation.A5L continuous stirring anaerobic reactor was used in this study with kitchen waste as substrate long-term acclimated high-temperature anaerobic sludge as inoculum.By changing the microbial addition amount（0，5%，10%，15%，20%），the methanogenic performance of high-temperature anaerobic digestion was compared，the enhancement effect was evaluated，the optimal addition dose was determined，and the mechanism of bioenhancement was revealed by combining metagenomic data.The results showed that compared to the control group without the addition of functional microorganisms，all bioaugmentation groups exhibited a significant increase in methane production.The optimal addition rate of functional microorganisms was15%，and under this condition，the cumulative methane production（measured as VS）in the bioaugmentation group（575.14mL/g）was27.00%higher than that in the control group（452.86mL/g）. Bioaugmentation could improve the utilization efficiency of acetic acid to a certain extent.Analysis of the microbial community structure revealed that bioaugmentation promoted the methane production during thermophilic anaerobic digestion of food waste by increasing the relative abundance of several key hydrolytic bacteria and the hydrogenotrophic methanogen Methanoculleus.【Key words】food waste；thermophilic anaerobic digestion；bioaugmentation；metagenome0引言餐厨垃圾是居民在日常饭后所剩余的各类残渣的总称，也是城市生活垃圾的重要组成部分［1］。
秋季果蔬类废弃物产VFAs效果及应用研究
秋季果蔬类废弃物产VFAs效果及应用研究孙雨清;何晟;张昊巍;赵振振;殷俊【摘要】Fruit and vegetable waste have a high water content and high yield. A large amount of volatile fatty acids (VFAs) would produce from fruit and vegetable waste using by an anaerobic digestion process, the VFAs could be used as an additional carbon source for nitrogen and phosphorus removal of wastewater or leachate treatment plants. The produced efficiency of VFAs from fruit and vegetable waste in autumn by using an anaerobic hydrolysis was investigated under the optimum conditions (pH, 6 and temperature, 35℃), and the VFAs concentration, VFAs composition and VS conversion rate were also investigated. The total VFAs produce quantity from fruit and vegetable waste in autumn was low, and the total concentration of VFAs reached 8062.9 mg/L at the 82 th hour. VFAs was used as a carbon source for denitrification experiments of artificial wastewater, the effluent water qualities could meet with the discharge standards of level 1-A.%果蔬类废弃物含水率高、产生量大.采用厌氧消化的工艺对果蔬类废弃物进行处理,可以产生含有大量挥发性脂肪酸(VFAs)的溶液,用作污水或渗滤液处理厂脱氮除磷的外加碳源.研究在间歇反应的最佳条件下(pH值=6,温度=35°C),探究了秋季果蔬类废弃物厌氧水解产VFAs的效果,考察了VFAs浓度、VFAs组成、VS转化率等指标的变化.结果表明,秋季果蔬类废弃物的产酸总量较低,VFAs总浓度在82 h时达到8062.9 mg/L.用于人工配水反硝化处理效果良好,可以达到一级A排放标准.【期刊名称】《环境科技》【年(卷),期】2017(030)005【总页数】5页(P29-33)【关键词】果蔬类废弃物;厌氧消化;VFAs;反硝化脱氮【作者】孙雨清;何晟;张昊巍;赵振振;殷俊【作者单位】苏州市环境卫生管理处, 江苏苏州 215007;苏州市环境卫生管理处,江苏苏州 215007;清华大学环境学院, 北京 100084;北京国环清华环境工程设计研究院有限公司华东分院, 江苏宜兴 214213;北京国环清华环境工程设计研究院有限公司华东分院, 江苏宜兴 214213【正文语种】中文【中图分类】X70 引言果蔬类废弃物的有着含水率高，难以处理的特点[1]。
餐厨垃圾厌氧消化工艺的影响与优化
餐厨垃圾厌氧消化工艺的影响与优化0 引言随着我国经济的快速发展，城市生活垃圾中以餐厨垃圾为主的易腐性有机物含量不断增加，造成的环境污染日益严重，成为可持续发展的隐患之一，引起了全社会的关注；而另一方面，餐厨垃圾有机质含量高、易生物降解的特性又为其能量回收利用提供了极好的条件。
随着人民生活水平的日益提高和城市环境管理强度的加大，对餐厨垃圾实施专门管理势在必行，对餐厨垃圾进行减量化、无害化、资源化利用具有广阔的前景。
餐厨垃圾厌氧消化技术完全能够达到上述要求，目前，国内外对这方面都有了较为广泛且深入的研究。
在此，从厌氧消化工艺选择、产甲烷性能优化和联合消化等3个方面，结合相关文献，分析目前国内外餐厨垃圾厌氧消化工艺的特点及研究进展，以期为餐厨垃圾厌氧消化产甲烷性能优化及我国工业化应用的研究方向提供一定借鉴。
1 工艺形式选择1.1湿式与干式消化湿式消化采用低固体的浆液或液态消化，技术相对成熟，应用最为广泛。
但湿式消化对于有机固体废物的处理存在预处理复杂、处理能力较低的问题，且更易受到氨氮、盐份等物质的抑制。
针对湿式消化存在的问题，研究者提出了干式消化的概念。
干式消化系统的固体浓度可维持在20%～40%，大大提高了处理能力，而且在系统投资、设备效率、物料综合利用等方面具有明显优势。
但固体浓度的增加同时导致物料中毒性物质及传质的影响加强，在具体技术应用上尚存在较多的不确定性和难度。
因此，干式消化工艺参数的确定、反应器的构建及过程的控制等方面是其研究的重点。
餐厨垃圾的含固率较高，一般在20%左右，且物料组成复杂，有机质含量高，极易酸化，从而对产甲烷菌活性产生抑制。
采用干式厌氧消化，则餐厨垃圾易酸化的特点使如何控制反应器内的产酸速率和维持pH值的稳定成为工艺的难点；采用湿式消化，可降低物料中毒性物质的影响，但处理能力较低。
所以，保持餐厨垃圾原有基质状态加以适当调理，在较为合适的含固率下进行厌氧消化处理，符合餐厨垃圾处理产业化的要求。