如何制作水果拼盘参考PPT
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水果拼盘完整1ppt课件
香蕉应最后切放,否则易发黑 .
堆. 的方法应色彩深淡相衬
摆放外形与盘形想配，
堆高可用牙签
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摆放要点：
1.盘子选择不易太花,易单色。 2.设计的摆放图形要与盘子外形相配。 3.水果摆放要有大小、紧松、深淡的变化。 4.色彩搭配宜运用近似色、对比色关系。 5.堆放不易太高，可选牙签相助。
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你给它取个好听的名字吗?
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水果拼盘用刀要比雕刻简单多了,介绍一下水果拼盘常见的刀法：
1、打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水 果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅 速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。
2、横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片。
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请你说说以下拼盘运用了哪些刀法？
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1、将西瓜切成适当大小的块状。2、用平刀沿着瓜瓤边沿切往3/4。 3、再将瓜皮的白色部分往除， 越薄越好。
4、将瓜皮的两边分别划出等间隔 5、将切好的瓜皮尖向前弯
的印痕，要切的好看，关键是要间 曲，用牙签固定在西瓜上。
隔相等，刀口要切的深一些，但不
3、纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。
4、斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块或片。
5、剥：用刀将不能食用的部分剥开，如柑、橘等。
6、锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方 向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。 7、勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。 8、剂或挖：用刀挖去水果不能食. 用的部分，如果核仁等。
水果拼盘PPT课件
02 季节性水果
05
水果拼盘的文化内涵与 社交价值
水果拼盘在不同文化中的地位与意义
丰富饮食品种
水果拼盘提供多样水果组合，满 足不同口味需求，丰富人们的饮
食选择。
促进文化交流
通过水果拼盘，了解不同文化对 水果的偏好和用法，促进国际间
的饮食文化交流。
社交场合的亮点
在聚会或宴会上，精美的水果拼 盘往往成为吸引宾客眼球的亮点，
03
水果拼盘的制作技巧
水果的选择 与搭配
01
水果的种类
选择新鲜、口感丰富的水 果，如苹果、橙子、葡萄 等。
02
颜色的搭配
不同颜色的水果搭配在一 起，不仅美观，还能增加 营养价值。
03
味道的协调
水果之间的味道要相互协 调，避免过于甜腻或酸涩。
水果的切割与拼摆
选择合适的水果
根据拼盘主题和口感需求，挑选色彩鲜艳、新鲜多 汁的水果。
水果拼盘的起源与历史
起源背景
水果拼盘起源于欧美国家，最初是贵族们在宴会上展示水 果的一种方式。
历史演变
随着时间的推移，水果拼盘逐渐演变成了一种受欢迎的饮 食文化，以其美观、营养和独特的风味受到了人们的喜爱。
现代发展
在现代，水果拼盘已经成为了一种常见的饮食文化，不仅 在家庭、餐厅等场合广受欢迎，也成为了各种庆典和活动 的必备美食。
水果拼盘在未来饮食文化中的地位与影响
健康饮食趋势
水果拼盘作为健康饮食的代表，将 逐渐在饮食文化中占据重要地位。
营养与美观结合
水果拼盘实现了营养与美观的完美 结合，满足人们对美食的追求。
创新美食体验
水果拼盘以其创意和多样性，为消 费者带来新颖的美食体验。
谢谢
05
水果拼盘的文化内涵与 社交价值
水果拼盘在不同文化中的地位与意义
丰富饮食品种
水果拼盘提供多样水果组合，满 足不同口味需求，丰富人们的饮
食选择。
促进文化交流
通过水果拼盘，了解不同文化对 水果的偏好和用法，促进国际间
的饮食文化交流。
社交场合的亮点
在聚会或宴会上，精美的水果拼 盘往往成为吸引宾客眼球的亮点，
03
水果拼盘的制作技巧
水果的选择 与搭配
01
水果的种类
选择新鲜、口感丰富的水 果，如苹果、橙子、葡萄 等。
02
颜色的搭配
不同颜色的水果搭配在一 起，不仅美观，还能增加 营养价值。
03
味道的协调
水果之间的味道要相互协 调，避免过于甜腻或酸涩。
水果的切割与拼摆
选择合适的水果
根据拼盘主题和口感需求，挑选色彩鲜艳、新鲜多 汁的水果。
水果拼盘的起源与历史
起源背景
水果拼盘起源于欧美国家，最初是贵族们在宴会上展示水 果的一种方式。
历史演变
随着时间的推移，水果拼盘逐渐演变成了一种受欢迎的饮 食文化，以其美观、营养和独特的风味受到了人们的喜爱。
现代发展
在现代，水果拼盘已经成为了一种常见的饮食文化，不仅 在家庭、餐厅等场合广受欢迎，也成为了各种庆典和活动 的必备美食。
水果拼盘在未来饮食文化中的地位与影响
健康饮食趋势
水果拼盘作为健康饮食的代表，将 逐渐在饮食文化中占据重要地位。
营养与美观结合
水果拼盘实现了营养与美观的完美 结合，满足人们对美食的追求。
创新美食体验
水果拼盘以其创意和多样性，为消 费者带来新颖的美食体验。
谢谢
水果拼盘PPT课件
01 节日庆典
水果拼盘是节日庆典中常见的食品之一，它以其色彩鲜 艳、口感丰富而受到欢迎。
02 家庭聚会
家庭聚会时，制作一个精美的水果拼盘可以增强亲情氛 围，让家人共享美食和欢乐时光。
03 朋友聚会
水果拼盘在朋友聚会中也是不可或缺的食品之一，它可 以为聚会增添色彩和活力，促进友谊和交流。
水果拼盘在节日庆典中的角色
的接触。
新鲜度
选择新鲜、无损坏的水果进行拼 盘，以确保食用的安全和口感。
适量食用
尽管水果富含营养，但过量食用 可能导致腹泻或消化不良，建议
适量享用。
水果拼盘的健康饮食建议
01 适量食用
水果拼盘虽然美味，但也要适量食用，避免 摄入过多的糖分和热量。
03 新鲜为主
尽量选择新鲜的水果制作拼盘，避免使用过 期或变质的水果，以保证食品安全。
美洲水果拼盘
如美国的加州水果沙拉，突显 美洲水果的丰富多样。
欧洲水果拼盘
如法国的精致水果挞，展现欧 洲对美食的精细追求。
03
水果拼盘的制作 技巧
水果的挑选与搭配
01
02
挑选新鲜水果
选择外观鲜艳、质地饱满、无异味的水果， 确保新鲜度。
搭配不同口味
选择甜、酸、清爽等不同口味的水果，以 丰富口感。
03
酸甜口味
如菠萝、橙子、草莓等水 果组合，口感酸甜爽口， 适合喜欢酸甜口味的人群。
02
清新口味
如西瓜、葡萄、哈密瓜等 水果组合，口感清新爽口， 适合喜欢清新口味的人群。
03
浓郁口味
如香蕉、芒果、榴莲等水 果组合，口感浓郁丰富， 适合喜欢浓郁口味的人群。
按地域分类
亚洲水果拼盘
如日本的和风水果拼盘，融合 亚洲独特的口味和风格。
水果拼盘是节日庆典中常见的食品之一，它以其色彩鲜 艳、口感丰富而受到欢迎。
02 家庭聚会
家庭聚会时，制作一个精美的水果拼盘可以增强亲情氛 围，让家人共享美食和欢乐时光。
03 朋友聚会
水果拼盘在朋友聚会中也是不可或缺的食品之一，它可 以为聚会增添色彩和活力，促进友谊和交流。
水果拼盘在节日庆典中的角色
的接触。
新鲜度
选择新鲜、无损坏的水果进行拼 盘，以确保食用的安全和口感。
适量食用
尽管水果富含营养，但过量食用 可能导致腹泻或消化不良，建议
适量享用。
水果拼盘的健康饮食建议
01 适量食用
水果拼盘虽然美味，但也要适量食用，避免 摄入过多的糖分和热量。
03 新鲜为主
尽量选择新鲜的水果制作拼盘，避免使用过 期或变质的水果，以保证食品安全。
美洲水果拼盘
如美国的加州水果沙拉，突显 美洲水果的丰富多样。
欧洲水果拼盘
如法国的精致水果挞，展现欧 洲对美食的精细追求。
03
水果拼盘的制作 技巧
水果的挑选与搭配
01
02
挑选新鲜水果
选择外观鲜艳、质地饱满、无异味的水果， 确保新鲜度。
搭配不同口味
选择甜、酸、清爽等不同口味的水果，以 丰富口感。
03
酸甜口味
如菠萝、橙子、草莓等水 果组合，口感酸甜爽口， 适合喜欢酸甜口味的人群。
02
清新口味
如西瓜、葡萄、哈密瓜等 水果组合，口感清新爽口， 适合喜欢清新口味的人群。
03
浓郁口味
如香蕉、芒果、榴莲等水 果组合，口感浓郁丰富， 适合喜欢浓郁口味的人群。
按地域分类
亚洲水果拼盘
如日本的和风水果拼盘，融合 亚洲独特的口味和风格。
水果拼盘课件(2024版ppt)
05
水果拼盘的市场前景与 发展趋势
水果拼盘的市场需求
健康饮食潮流
随着人们对健康饮食的关注度提 高，水果拼盘作为一种健康、美 味的零食或餐点选择，受到越来
越多消费者的青睐。
多样化消费需求
消费者对水果拼盘的需求呈现多 样化，包括不同水果组合、创意 造型、个性化定制等，为市场提
供了广阔的创新空间。
节日庆典市场
水果拼盘课件(2024 版ppt)
目 录
• 水果拼盘概述 • 水果拼盘制作技巧 • 水果拼盘的营养价值 • 水果拼盘的分类与制作实例 • 水果拼盘的市场前景与发展趋势 • 水果拼盘制作实践课程安排
01
水果拼盘概述
定义与特点
定义
多样性
水果拼盘是一种将多种水果切片、搭配、 摆盘而成的美食艺术品，旨在展示水果的 鲜艳色彩和诱人风味。
创新与创意
尝试使用不同种类的水果进行搭配， 创造出新的口味和造型。
鼓励自由发挥和团队合作，激发创新 思维和创造力。
结合节日、主题等元素，设计具有创 意的水果拼盘。
03
水果拼盘的营养价值
水果的营养成分
维生素
水果是维生素C和维生素A的重要 来源，如柑橘类、草莓、猕猴桃 等富含维生素C，而芒果、木瓜等
疫力。
地域性水果拼盘
北方水果拼盘
以苹果、梨、桃等北方 常见水果为主，口感爽
脆，甜度适中。
南方水果拼盘
以菠萝、芒果、荔枝等 南方特色水果为主，口
感丰富，香气扑鼻。
沿海水果拼盘
以椰子、火龙果、百香 果等沿海特色水果为主 ，清新解暑，独具风味
。
高原水果拼盘
以雪莲果、红葡萄、黑 加仑等高原特色水果为 主，口感独特，营养丰
水果拼盘PPT课件
小学五年级综合实践活动
讲课教师：邵淑红
制作“万山红遍”
1、取适量的苹果、白梨、樱桃待用。 2、将苹果、白梨、樱桃三种水果放在水盆里清洗干净。 3、将苹果和白梨去皮。 4、将苹果和白梨切成便于食用的块状。 5、将牙签剪成三段，然后将果块与樱桃连接在一起。 6、将切好的水果块在盘中摆成数座高低不同的山峰状， 然后将连接好的水果块与樱桃放在上面，注意樱桃在 上面，这样“万山红遍”的水果拼盘就做好了。
劳动会给明天带来欢乐， 团结会给明天带来胜利 。
创意作品欣赏
拓展作业：
回家为父母设计一份水果拼盘， 让他们也来分享你创作的快乐吧！ 同时完成书P80.81。
写在最后
成功的基础在于好的学习习惯
The foundation of success lies in good habits
19
谢谢大家
小组交流、讨论：
我们的水果拼盘是如何制作的？ 制作水果拼盘的具体步骤是什么？ 第一步、第二步、第三步……
制作水果拼盘的具体步骤：
1、确定主题 2、挑选水果 3、切割水果 4、色彩搭配
温馨提示：
1、构思新颖 2、色彩协调 3、分工协作 4、讲究卫生 5、注意安全
注：操作者必须戴上手套
作品展示 作品点评
荣幸这一路，与你同行
It'S An Honor To Walk With You All The Way
讲师：XXXXXX XX年XX月XX日
讲课教师：邵淑红
制作“万山红遍”
1、取适量的苹果、白梨、樱桃待用。 2、将苹果、白梨、樱桃三种水果放在水盆里清洗干净。 3、将苹果和白梨去皮。 4、将苹果和白梨切成便于食用的块状。 5、将牙签剪成三段，然后将果块与樱桃连接在一起。 6、将切好的水果块在盘中摆成数座高低不同的山峰状， 然后将连接好的水果块与樱桃放在上面，注意樱桃在 上面，这样“万山红遍”的水果拼盘就做好了。
劳动会给明天带来欢乐， 团结会给明天带来胜利 。
创意作品欣赏
拓展作业：
回家为父母设计一份水果拼盘， 让他们也来分享你创作的快乐吧！ 同时完成书P80.81。
写在最后
成功的基础在于好的学习习惯
The foundation of success lies in good habits
19
谢谢大家
小组交流、讨论：
我们的水果拼盘是如何制作的？ 制作水果拼盘的具体步骤是什么？ 第一步、第二步、第三步……
制作水果拼盘的具体步骤：
1、确定主题 2、挑选水果 3、切割水果 4、色彩搭配
温馨提示：
1、构思新颖 2、色彩协调 3、分工协作 4、讲究卫生 5、注意安全
注：操作者必须戴上手套
作品展示 作品点评
荣幸这一路，与你同行
It'S An Honor To Walk With You All The Way
讲师：XXXXXX XX年XX月XX日
水果拼盘PPT课件
氛围的水果拼盘。
02
水果拼盘的制作技巧
水果的选择与搭配
选择新鲜水果
选择新鲜、无病虫害、口感好的 水果，确保水果拼盘的品质和口 感。
色彩搭配
根据水果的颜色进行搭配，让拼 盘看起来更加美观诱人。
口感搭配
考虑水果的口感，如酸甜、脆嫩 等，搭配出口感层次丰富的水果 拼盘。
切割与摆盘 技巧
01
切割技巧
根据水果的质地和口感， 选择适合的切割方式，如 切片、切丁、切块等，保 持形状一致。
色彩寓意
选用色彩丰富的水果，如红色苹果、绿色猕猴桃 等，寓意着多彩的生活和丰富的情感。
文化寓意
结合不同的文化背景，选用具有象征意义的水果， 如在中国文化中，橘子寓意着吉祥如意。
05
水果拼盘的保存与食用
水果拼盘的保存方式
01 冷藏保存
将水果拼盘放入密封容器中，放入冰箱冷藏， 可保持新鲜口感。
03 室温保存
盘增添色彩和口感。
03 创意点缀
发挥创意，使用水果皮、果肉等 制作可爱的造型，如小兔子、花
朵等，为拼盘增添趣味性。
03
水果拼盘的营养价值
水果的营养成分
01 02 03 04
维生素
水果是维生素C的重要来源，有 助于增强免疫力，保持皮肤健康。
矿物质
水果中含有丰富的钾、镁等矿物 质，对心脏健康和血压调节有重 要作用。
促进消化
水果中的天然酶和纤维有助于促进消化，改善肠道 健康。
食用建议与注意 事项
注意食材新鲜
选择新鲜水果制作拼盘，以确保营养价值。
适量食用
水果拼盘虽然营养丰富，但也要适量食用，避免过多摄入糖分。
注意饮食搭配
可以将水果拼盘作为餐后甜点，与其他食物搭配食用，以提供更 全面的营养。
02
水果拼盘的制作技巧
水果的选择与搭配
选择新鲜水果
选择新鲜、无病虫害、口感好的 水果，确保水果拼盘的品质和口 感。
色彩搭配
根据水果的颜色进行搭配，让拼 盘看起来更加美观诱人。
口感搭配
考虑水果的口感，如酸甜、脆嫩 等，搭配出口感层次丰富的水果 拼盘。
切割与摆盘 技巧
01
切割技巧
根据水果的质地和口感， 选择适合的切割方式，如 切片、切丁、切块等，保 持形状一致。
色彩寓意
选用色彩丰富的水果，如红色苹果、绿色猕猴桃 等，寓意着多彩的生活和丰富的情感。
文化寓意
结合不同的文化背景，选用具有象征意义的水果， 如在中国文化中，橘子寓意着吉祥如意。
05
水果拼盘的保存与食用
水果拼盘的保存方式
01 冷藏保存
将水果拼盘放入密封容器中，放入冰箱冷藏， 可保持新鲜口感。
03 室温保存
盘增添色彩和口感。
03 创意点缀
发挥创意，使用水果皮、果肉等 制作可爱的造型，如小兔子、花
朵等，为拼盘增添趣味性。
03
水果拼盘的营养价值
水果的营养成分
01 02 03 04
维生素
水果是维生素C的重要来源，有 助于增强免疫力，保持皮肤健康。
矿物质
水果中含有丰富的钾、镁等矿物 质，对心脏健康和血压调节有重 要作用。
促进消化
水果中的天然酶和纤维有助于促进消化，改善肠道 健康。
食用建议与注意 事项
注意食材新鲜
选择新鲜水果制作拼盘，以确保营养价值。
适量食用
水果拼盘虽然营养丰富，但也要适量食用，避免过多摄入糖分。
注意饮食搭配
可以将水果拼盘作为餐后甜点，与其他食物搭配食用，以提供更 全面的营养。
四年级劳动教育 学做水果拼盘(课件)通用版(共8张PPT)
鲜艳的水果若干 2.让学生观察水果，感受水果的色香 。 3、集中交流讨论。 鼓励学生大胆 把自己看到、摸到、闻到的以及自 己想如何搭配告诉他人。 3.老师简单示范，同时介绍制作的步 骤。
二、说说议议
4.学生操作。教师观察指导， 及时表扬一些动手能力强的学 生，协助操作慢的学生完成拼 盘。 5.作品展示，评价提升。 6.总结提升。
三、温馨提示
制作水果拼盘时注意事项：1、要准充足的水果数量和品种。2、制作 前一定要将水果洗干净，需要浸泡的水果要提前浸泡好。3、用刀有危险 性，一定要注意别伤到手。4、注意色彩搭配和整体造型。
四、思维创新
1.学会分享快乐。拼盘做好后，先请老 师和同学品尝，分享你的快乐 2.小组合作时，要有团队精神，学会听 取别人的意见，能尊重他人。 3.拼盘完成后，不乱扔果皮，主动承担 打扫卫生的任务，将剩下的水果收好。 4.桌上的果皮怎么处理?学生主动提出处 理果皮的方法。
五、今天的收获
通过今天的活动，你学会做水果拼盘了吗？回家后给 你的家人做个水果拼盘，邀请你的家人共同欣赏你的 作品，分享你的成果！
谢谢！
学做水果拼盘
一、引入话题
1.观看视频，认识各种各样的水果拼盘。这些拼盘 很漂亮，你们在家吃水果的时候也做拼盘吗? 2.通过调查得出：大部分学生平时吃水果都是直接 吃，并没有把各种水果放在一起做成果盘。 3.激发兴趣：知道这么漂亮的果盘是怎么做的吗?你 们想试试吗？
二、说说议议
1.学做拼盘之前要做哪些准备工作? 塑料盘子、塑料刀子、牙签、颜色
二、说说议议
4.学生操作。教师观察指导， 及时表扬一些动手能力强的学 生，协助操作慢的学生完成拼 盘。 5.作品展示，评价提升。 6.总结提升。
三、温馨提示
制作水果拼盘时注意事项：1、要准充足的水果数量和品种。2、制作 前一定要将水果洗干净，需要浸泡的水果要提前浸泡好。3、用刀有危险 性，一定要注意别伤到手。4、注意色彩搭配和整体造型。
四、思维创新
1.学会分享快乐。拼盘做好后，先请老 师和同学品尝，分享你的快乐 2.小组合作时，要有团队精神，学会听 取别人的意见，能尊重他人。 3.拼盘完成后，不乱扔果皮，主动承担 打扫卫生的任务，将剩下的水果收好。 4.桌上的果皮怎么处理?学生主动提出处 理果皮的方法。
五、今天的收获
通过今天的活动，你学会做水果拼盘了吗？回家后给 你的家人做个水果拼盘，邀请你的家人共同欣赏你的 作品，分享你的成果！
谢谢！
学做水果拼盘
一、引入话题
1.观看视频，认识各种各样的水果拼盘。这些拼盘 很漂亮，你们在家吃水果的时候也做拼盘吗? 2.通过调查得出：大部分学生平时吃水果都是直接 吃，并没有把各种水果放在一起做成果盘。 3.激发兴趣：知道这么漂亮的果盘是怎么做的吗?你 们想试试吗？
二、说说议议
1.学做拼盘之前要做哪些准备工作? 塑料盘子、塑料刀子、牙签、颜色
制作水果拼盘ppt课件
03
水果拼盘制作实例
简单的水果拼盘制作
材料准备
常见水果如苹果、香蕉、葡萄等 ，切割工具。
制作步骤
将水果洗净，去皮去核，切成适当 大小的块状，摆放在盘中，可以按 照颜色或形状进行搭配。
注意事项
选择新鲜水果，切割前要确保水果 干净卫生，切块大小要适合食用。
中级水果拼盘制作
材料准备
除了常见水果外，还可以添加一 些特色水果如猕猴桃、草莓、蓝 莓等，以及酸奶、蜂蜜等调味品
水果雕刻艺术
雕刻刀具选择
01
介绍专业水果雕刻刀具，如U型刀、V型刀等，以及使用方法和
注意事项。
基本雕刻技巧
02Biblioteka 讲解水果雕刻的基本技巧，如削皮、切片、刻花等，让读者了
解雕刻的基本步骤。
水果雕刻实例
03
展示水果雕刻的经典作品，如西瓜雕刻的龙舟、苹果雕刻的花
朵等，激发读者的创意灵感。
水果拼盘造型创新
拼盘构图技巧
。
制作步骤
将水果洗净去皮去核，切成不同 形状和大小的块状，摆放在盘中 形成一定的图案或造型，可以淋 上酸奶或蜂蜜增加口感和营养。
注意事项
注意水果的搭配和色彩搭配，可 以根据不同季节和场合选择不同
的水果和造型。
高级水果拼盘制作
01
材料准备
精选各种优质水果，如进口车厘子、芒果、火龙果等，以及高档的调味
水果拼盘的历史与发展
起源
水果拼盘起源于古代，人们将各种水 果切割成块，混合在一起食用，以增 添饮食的乐趣和口感变化。
发展
随着社会的进步和饮食文化的发展， 水果拼盘逐渐演变成一种独特的烹饪 艺术，成为现代餐饮中不可或缺的一 部分。
水果拼盘的文化内涵
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
20
21
老师的嗓子经常哑，你有什么 好方法吗？
梨可清喉降火，对咽干、痒痛、音哑等症 皆有效。播音、演唱人员经常食用煮好的 熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子 的作用。
22
妈妈的手昨天做饭烫伤起泡了，你有 什么好方法？
樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛， 防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还 能治疗轻、重度冻伤。
五、出品 ：要保证水果的整洁卫生，同时配置相应的
实用工具及适量餐巾
27
盘子花纹太深
28
排列不整齐,外圈水果配色太淡 29
超出盘边的水果要切厚点30
主色不统一 31
中心和外圈配色应有色差 32
可选择对比色运用，中心排列显凌乱
33
近似色运用要有深淡、大小变化,排列应有疏密关系34
大小变化不明显,无排列疏密关系35
23
我奶奶得了“白内障”，吃什么 水果有益？
吃猕猴桃，它含有叶黄素，叶黄素 能防止白内障恶化导致永久失明， 对白内障有好处。另外猕猴桃对减 肥健美、美容也有独特的功效。
24
25
26
水果拼盘小常识
水果拼盘与食雕一样，是一门技术。 一、选料： 从水果的色泽、形状、口味、营养价值、
外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合 在一起，搭配应协调。
二、构思：制作水果拼盘以色彩和美观取胜，制作前 应充分考虑到主题，并为其命名。
三、色彩搭配 ：水果颜色的搭配一般有“对比色”搭 配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白 便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、 绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。
四、艺术造型与器皿选择：根据选定水果的色彩和形 状来进一步确定其整盘的造型。如长形的水果造型便不能选 择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应 符合整体美并能衬托主体造型。
• 榴莲营养价值极高，经常食用 可以强身健体，健脾补气，补 肾壮阳，温暖身体，属滋补有 益的水果；它还能改善腹部寒 凉、促进体温上升，是寒性体 质者的理想补品。
16
考一考：
“猕猴桃”和“火龙果”谁的营养价值高？
17
中华圣果-----猕猴桃
火龙果又称红龙果 , 产于美洲热带地区 , 火龙果的营养 十分丰富，是一种低热量、高纤维的水果，是一种无毒、 无污染的绿色食品。 火龙果虽然是进口水果，但是论 营养，还是不如猕猴桃。猕猴桃是一种高营养水果，被 称为“营养金矿”、“保健奇果”。 猕猴桃汁更成为 国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱 多病着的滋补果品。
香蕉应最后切放,否则易发黑 36
37
堆的方法应色彩深淡相衬
摆放外形与盘形想配， 38
堆高可用牙签
摆放要点：
1.盘子选择不易太花,易单色。 2.设计的摆放图形要与盘子外形相配。 3.水果摆放要有大小、紧松、深淡的变化。 4.色彩搭配宜运用近似色、对比色关系。 5.堆放不易太高，可选牙签相助。
39
猕猴桃果肉中维生素C含量比柑橘高 8倍，比苹果高19倍之多。 • 果：调中理气，生津润燥，解热除 烦。可生食,或去皮后和蜂蜜煎汤服。 用于消化不良，食欲不振，呕吐， 烧烫伤。可用本品绞汁，加生姜汁 服。
18
考一考：
两种香蕉，谁的营养价值高？
19
香蕉身上的梅花点越多就越熟，香蕉越 熟，营养价值就越高，不过熟过头了就 不能吃了。
• 苹果还能防癌，防铅中毒。
• 苹果实平安的象征，是看望病人 的必备治果，平安夜必备之果
• 吃苹果减肥的人，同时也能改善 皮肤干燥，过敏性皮肤炎、便秘 等症状。
15
• 常绿乔木。叶子长椭圆形，表 面光滑，背面生鳞片。果实球 形，表面有很多硬刺，果肉味 美，为热带著名果品之一。原 产马来西亚，我国广东﹑海南 也有。
• 从中国以外地区引进的果树主要有苹果、 葡萄、石榴、核桃、腰果、柠檬、椰子、 油梨、无花果、美国李、番荔枝、番石榴、 番木瓜等20余种
14
• 苹果，落叶乔木，叶子椭圆形， 花白色带有红晕。果实圆形，味 甜或略酸，是常见水果，具有丰 富营养成分
• 苹果中的维生素C是心血管的保 护神、心脏病患者的健康元素。
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47Байду номын сангаас
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1、小组合作，用你们的巧巧手设 计出漂亮的水果拼盘，并给它取个 好听的名字。 2、讲究卫生、注意安全 3、比比谁最棒：评出“ （1）最佳和谐团队奖 （2）最佳创意奖 （3）最佳设计奖 （4）最佳造型奖 （5）最佳色彩奖 （6）最佳制作奖”
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watermelon
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苹果
appl 3
cherry 樱桃 4
香 蕉
5
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strawb erry
草莓
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dragon fruit 火龙果
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Litchi
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lemon
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原产中国和外国的果品
• 原产于中国的果树主要有梨、桃、李、杏、 梅、枣、柿、榛(zhēn)、荔枝、龙眼、柑橘、 杨梅、枇杷、橄榄 、银杏、罗汉果、猕猴 桃和中国樱桃等30多种
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老师的嗓子经常哑，你有什么 好方法吗？
梨可清喉降火，对咽干、痒痛、音哑等症 皆有效。播音、演唱人员经常食用煮好的 熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子 的作用。
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妈妈的手昨天做饭烫伤起泡了，你有 什么好方法？
樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛， 防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还 能治疗轻、重度冻伤。
五、出品 ：要保证水果的整洁卫生，同时配置相应的
实用工具及适量餐巾
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盘子花纹太深
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排列不整齐,外圈水果配色太淡 29
超出盘边的水果要切厚点30
主色不统一 31
中心和外圈配色应有色差 32
可选择对比色运用，中心排列显凌乱
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近似色运用要有深淡、大小变化,排列应有疏密关系34
大小变化不明显,无排列疏密关系35
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我奶奶得了“白内障”，吃什么 水果有益？
吃猕猴桃，它含有叶黄素，叶黄素 能防止白内障恶化导致永久失明， 对白内障有好处。另外猕猴桃对减 肥健美、美容也有独特的功效。
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水果拼盘小常识
水果拼盘与食雕一样，是一门技术。 一、选料： 从水果的色泽、形状、口味、营养价值、
外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合 在一起，搭配应协调。
二、构思：制作水果拼盘以色彩和美观取胜，制作前 应充分考虑到主题，并为其命名。
三、色彩搭配 ：水果颜色的搭配一般有“对比色”搭 配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白 便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、 绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。
四、艺术造型与器皿选择：根据选定水果的色彩和形 状来进一步确定其整盘的造型。如长形的水果造型便不能选 择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应 符合整体美并能衬托主体造型。
• 榴莲营养价值极高，经常食用 可以强身健体，健脾补气，补 肾壮阳，温暖身体，属滋补有 益的水果；它还能改善腹部寒 凉、促进体温上升，是寒性体 质者的理想补品。
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考一考：
“猕猴桃”和“火龙果”谁的营养价值高？
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中华圣果-----猕猴桃
火龙果又称红龙果 , 产于美洲热带地区 , 火龙果的营养 十分丰富，是一种低热量、高纤维的水果，是一种无毒、 无污染的绿色食品。 火龙果虽然是进口水果，但是论 营养，还是不如猕猴桃。猕猴桃是一种高营养水果，被 称为“营养金矿”、“保健奇果”。 猕猴桃汁更成为 国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱 多病着的滋补果品。
香蕉应最后切放,否则易发黑 36
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堆的方法应色彩深淡相衬
摆放外形与盘形想配， 38
堆高可用牙签
摆放要点：
1.盘子选择不易太花,易单色。 2.设计的摆放图形要与盘子外形相配。 3.水果摆放要有大小、紧松、深淡的变化。 4.色彩搭配宜运用近似色、对比色关系。 5.堆放不易太高，可选牙签相助。
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猕猴桃果肉中维生素C含量比柑橘高 8倍，比苹果高19倍之多。 • 果：调中理气，生津润燥，解热除 烦。可生食,或去皮后和蜂蜜煎汤服。 用于消化不良，食欲不振，呕吐， 烧烫伤。可用本品绞汁，加生姜汁 服。
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考一考：
两种香蕉，谁的营养价值高？
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香蕉身上的梅花点越多就越熟，香蕉越 熟，营养价值就越高，不过熟过头了就 不能吃了。
• 苹果还能防癌，防铅中毒。
• 苹果实平安的象征，是看望病人 的必备治果，平安夜必备之果
• 吃苹果减肥的人，同时也能改善 皮肤干燥，过敏性皮肤炎、便秘 等症状。
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• 常绿乔木。叶子长椭圆形，表 面光滑，背面生鳞片。果实球 形，表面有很多硬刺，果肉味 美，为热带著名果品之一。原 产马来西亚，我国广东﹑海南 也有。
• 从中国以外地区引进的果树主要有苹果、 葡萄、石榴、核桃、腰果、柠檬、椰子、 油梨、无花果、美国李、番荔枝、番石榴、 番木瓜等20余种
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• 苹果，落叶乔木，叶子椭圆形， 花白色带有红晕。果实圆形，味 甜或略酸，是常见水果，具有丰 富营养成分
• 苹果中的维生素C是心血管的保 护神、心脏病患者的健康元素。
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1、小组合作，用你们的巧巧手设 计出漂亮的水果拼盘，并给它取个 好听的名字。 2、讲究卫生、注意安全 3、比比谁最棒：评出“ （1）最佳和谐团队奖 （2）最佳创意奖 （3）最佳设计奖 （4）最佳造型奖 （5）最佳色彩奖 （6）最佳制作奖”
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watermelon
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苹果
appl 3
cherry 樱桃 4
香 蕉
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strawb erry
草莓
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dragon fruit 火龙果
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Litchi
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原产中国和外国的果品
• 原产于中国的果树主要有梨、桃、李、杏、 梅、枣、柿、榛(zhēn)、荔枝、龙眼、柑橘、 杨梅、枇杷、橄榄 、银杏、罗汉果、猕猴 桃和中国樱桃等30多种