云南丽江鲜花饼市场推广调查报告
鲜花饼的市场生命力在哪
鲜花饼的市场生命力在哪作者：暂无来源：《现代企业文化》 2018年第7期一个高度成熟的品类市场，没有产业内部革新就等于失去了内生动力，而走向衰退期也由此开始。
一个潜力巨大的成熟市场，没有产品升级优化就等于失去了增长空间，而来自跨界的竞争足以将行业品牌杀死。
鲜花饼作为云南独有的强势品类市场，经过数十年的发展积累，可以说达到了空前的鼎盛时期。
与此同时也迎来行业固化、缺乏创新驱动力的转型期，如何打破局限迎来新增长点，将是决定行业生命力的根本。
近年来云南省工业和信息化委提出“云南鲜花饼要打造品牌，打出名气，媲美台湾凤梨酥”的发展方针，到云南各州市、企业，对云南鲜花饼产业发展情况进行了深入调研，力求进一步提升云南省鲜花饼产业层级，推动形成可持续发展的地方名产品牌及产业链。
2012—2016年云南鲜花饼产业年均增速在30%左右，2017年鲜花饼产值更是已达到13亿。
从整个“十三五”发展趋势看，鲜花饼产业发展空间巨大，市场销售也有一定的增长空间。
然而，市场的实际情况，一半是火焰，一半是海水。
当前云南鲜花饼市场，70%的销售额来源于游客/省外市场的贡献，形成了嘉华一家独大，潘祥记全面发力，各市/地州主推本地产品的市场格局。
行业利好政策，将对整个产业带来三个直观的影响，一是产业链的繁荣意味着鲜花饼IP的分化；二是新进入者增多，行业内部竞争将愈发激烈；三是行业有增长空间，不断提高的营销成本将降低产品利润率。
毋庸置疑，在产品非常成熟，品牌不断涌现的背景下，随着旅游人口的红利逐步下降，如何创造新增长点将决定行业未来领导品牌的归属。
眼下，云南鲜花饼的市场正处于特殊发展时期，老牌霸主面临的挑战不是来自于新品牌，而是来自于内部战略决策；而新锐品牌的机遇不是打败对手，而是如何赢得消费需求的变化。
得消费者，得天下，我们可以结合当前国内营销势头的转变，从云南鲜花饼增长的动因，去找寻新增长点会从哪里出现。
旅游人口与消费升级红利原本鲜花饼是有明显地域特征的产品，因云南生产鲜花，食用玫瑰就是其中一种，当地百姓将其入料做成了点心。
云南鲜花饼展台策划书3篇
云南鲜花饼展台策划书3篇篇一《云南鲜花饼展台策划书》一、展会背景随着人们生活水平的提高和对美食的追求，云南鲜花饼作为一种具有地方特色和文化内涵的美食，越来越受到消费者的喜爱。
为了更好地推广云南鲜花饼，提高其知名度和市场占有率，我们计划在[具体展会名称]展会上设立一个专门的展台。
二、展会目标1. 展示云南鲜花饼的独特魅力和制作工艺，吸引更多消费者的关注和喜爱。
2. 与潜在客户建立联系，拓展销售渠道，提高产品的销售量。
3. 提升云南鲜花饼的品牌形象，增强品牌的知名度和美誉度。
三、展台设计1. 整体风格展台设计以云南特色元素为主题，采用清新、自然的风格，营造出浓郁的云南风情。
2. 布局规划（1）展示区：展示各种口味的云南鲜花饼，以及鲜花饼的制作原料和工艺。
（2）品尝区：提供免费品尝的云南鲜花饼，让消费者亲身体验其美味。
（3）销售区：销售云南鲜花饼及相关产品，方便消费者购买。
（4）互动区：设置一些互动游戏或活动，增加消费者的参与度和趣味性。
3. 装饰细节（1）采用云南特色的花卉、民族图案等元素进行装饰，突出展台的特色。
（2）使用木质材料和绿色植物，营造出自然、环保的氛围。
四、宣传推广1. 线上宣传（1）在社交媒体平台上发布展会信息和展台照片，吸引消费者的关注。
（2）与美食博主、网红等合作，进行产品推广和宣传。
2. 线下宣传（1）在展会现场发放宣传资料，介绍云南鲜花饼的特点和优势。
（2）举办现场活动，如抽奖、问答等，吸引消费者的参与。
五、活动安排1. 鲜花饼制作演示邀请专业的糕点师傅进行鲜花饼制作演示，让消费者了解鲜花饼的制作过程。
2. 品尝活动提供免费品尝的云南鲜花饼，让消费者亲自品尝其美味。
3. 互动游戏设置一些与云南鲜花饼相关的互动游戏，如猜口味、拼图等，增加消费者的参与度和趣味性。
4. 促销活动在展会期间推出一些优惠促销活动，如打折、满减等，吸引消费者购买。
六、人员安排1. 销售人员负责产品的销售和客户咨询。
鲜花饼江湖上过招——云南鲜花饼
鲜花饼江湖上过招——云南鲜花饼鲜花涂城，浪漫昆明，说起云南的鲜切花产业，自然就不得不提鲜花饼。
作为一个独具的产业，云南的鲜花饼企业自2012年起如雨后春笋般出现，这既给了一部分年轻人机会，使他们创立了家喻户晓的品牌，也给市场带来了一些“水军”，导致相当一段时间内上演着劣币驱逐良币的低价之争。
据业内回忆，由于行业进驻门槛不高，包括手工作坊及工厂企业在内的鲜花饼品牌曾一度多达200多个，到2014年，经过行业洗牌后鲜花饼品牌仅剩下100多个。
尽管行业生存困难，依然不断有新品牌入市分食市场。
面对复杂的竞争局面，如我是花吃、彩云吉沁以及胡公子重瓣玫瑰鲜花饼在内的品牌纷纷加快扩张步伐，并以各自优势求得一席之地。
本期物智周刊，晚报带你面对面与三位鲜花饼界新贵畅聊他们和饼的故事，看看为什么那么多做鲜花饼的人倒下了，而他们却成功了。
1 彩云吉沁“从现在开始，这些玫瑰花这些地都是你的了。
”2012年的一天，在大理弥渡的一处，清瘦而美丽的赵莘绮站在花香四溢的墨红玫瑰地前感慨万千，并正式接手200多亩食用玫瑰花基地。
用这个女孩的话说，无心插柳的她赢得了一个人生新里程碑的机遇。
赵莘绮是个敢闯敢做，有想法的人。
放着让人艳羡的机场工作不干，辗转回到银行捡起自己大学的金融专业从事信贷工作，赵莘绮一直都在寻找着自我价值，直到她无意间闯入鲜花饼产业。
鲜花饼有很悠久的历史，吉沁属于很早的鲜花饼品牌代表。
因家里有老一辈吉沁鲜花饼的手艺传承人，2012年，赵莘绮与姐姐决定重新注册商标“彩云吉沁”，致力于把饮食与云南鲜花文化融洽结合，深入挖掘云南可食用鲜花的经济效用，做出带有地方文化的美食特产，把云南真正的鲜花饼推向世界。
就这样，赵莘绮毅然决定放弃在银行的工作，下海创业。
市民印象：美味甘甜不油腻没有添加防腐剂家住龙翔街的付菁女士一家几口都在吃鲜花饼，自从爱上吉沁后，对鲜花饼的品鉴多了几分标准。
“吉沁的鲜花饼最大的卖点就是你看得见师傅现做现卖，鲜花饼的馅料确实如同刚从田间地头摘下的玫瑰花，泛着新嫩娇艳的颜色，吃着放心。
云南丽江鲜花饼市场推广调查报告
云南丽江鲜花饼市场推广调查报告调查成员：唐家兴郭旭琛陈桢慧王燕邱丽君陈桢慧李昱璇龚康军徐超男鲁雨琦赵梦迪2014年5月18日前言本次的调研目的主要围绕两个中心展开：一是了解消费者对丽江鲜花饼品牌的形象认知、评价状况及购买、消费满意状况等，进而分析出丽江鲜花饼行业的优势、劣势，机会和威胁；二是了解丽江鲜花饼消费者的购买决策及购买行为习惯，找出丽江鲜花饼行业可能存在的销售障碍及问题点，发现消费者尚未满足的购买、消费需求和新的需求点，为丽江鲜花饼行业的市场营销和广告决策提供必要的市场资讯。
在抽样方面，我们采用了随机抽样的方法，在丽江古城周围鲜花饼消费群体进行问卷调查，其年龄针对15—55岁之间。
本次调研小组成员在调研之前接受了基础培训，基础培训涉及样本选取技巧、访谈语言技巧、访谈控制的技巧等，专业培训涉及此次问卷所有题目类型的提问方法，记录方法和注意事项。
所有访问员都进行试访调查，合格后方进行实地访问。
小组调研成员相互协作，相互监督，确保问卷调查在高质量，高效率中进行。
一、问题分析1、样本性别比例状况样本中男性受访者为18人，占总样本的45%；女性受访者为22人，占总样本的55%，说明鲜花饼消费人群中女性占了大部分。
2、样本人群构成由调查结果可知，鲜花饼的消费人群以游客居多，这表明了丽江的鲜花饼消费主力为游客。
3、样本年龄构成状况在年龄构成中，比例最大的是20-25岁组的受访者，占总体的45%，其次是25~35岁组，约占22%，这和鲜花饼实际购买群体结构构成情况大致相符，从另一个侧面反映出鲜花饼消费者的年龄结构特征。
4、样本职业构成状况在样本的职业构成中，学生，商人，以及其他职业的人数相同，均为30%。
5、丽江市消费者对鲜花饼品牌的偏好从数据可以看出，嘉华鲜花饼找有了鲜花饼市场70%的份额，独占鳌头。
这与其店铺选址有着密切的关系，嘉华鲜花饼的店面都位于丽江古城人流众多的街边，同时还与古城内部的店铺进行合作，进行代理业务。
鲜花饼公司可行性分析报告
鲜花饼公司可行性分析报告1. 引言鲜花饼作为一种传统的糕点，深受人们喜爱。
本可行性分析报告旨在评估开设一家鲜花饼公司的可行性，并为决策者提供详尽的信息和建议。
2. 市场需求分析鲜花饼市场在近年来呈现出稳步增长的趋势。
它不仅可以作为传统的节庆食品，还受到了越来越多年轻人的喜爱。
根据市场调研数据，人们对于鲜花饼的需求在每年的春节、中秋节和其他重大节日都呈现出较高的峰值。
此外，随着人们对美食品质要求的提高，特色鲜花饼作为节庆食品的代表，逐渐吸引了更多的消费者。
3. 竞争对手分析目前市场上已经存在一些鲜花饼店铺，它们提供各式各样的鲜花饼产品。
竞争对手的分析是评估公司可行性的关键因素之一。
通过调查了解到如下几点竞争对手的特点：- XXX饼店：已经在市场上有一定的知名度，产品种类繁多，但口味一般，没有太多特色。
- YYY饼店：推出了一些有创意的特色口味，并注重产品包装的设计，但价格相对较高。
- ZZZ饼店：定位于高端客户，提供高档次的鲜花饼产品，价格昂贵。
通过对竞争对手的分析，我们得出结论，市场上存在一定的潜在机会，可以通过提供高品质、创新口味和合理定价的鲜花饼产品来赢得消费者的青睐。
4. 商业模式与运营鲜花饼公司可以采用以下商业模式：- 零售模式：设立实体店面，通过店面销售鲜花饼产品。
- 网络销售模式：建立网站和电商平台，通过在线销售鲜花饼产品。
在运营方面，公司需要考虑以下几个因素：- 供应链管理：保证原材料的质量和供应的高效性，确保产品品质。
- 工艺制作与包装：掌握鲜花饼的制作工艺，设计独特的包装。
- 销售渠道拓展：通过市场营销和推广，争取更多的品牌曝光和消费者认知。
- 售后服务：建立完善的客服团队，提供满意的售后服务，维护消费者关系。
5. 资金需求与财务预测根据初步的估计，开设一家鲜花饼公司的资金需求大约为XXX万元。
资金主要用于设备购置、租赁店面、原材料采购、人员招聘和营销推广等方面。
同时，公司还需要为未来的经营留有一定的流动资金。
鲜花饼运营方案
鲜花饼运营方案一、市场分析1.1 市场需求随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对生活品质和美食文化的需求不断增加，饮食文化消费也越来越注重美好的视觉和味觉享受。
鲜花饼作为一种美食，具有独特的制作工艺和产品特点，深受消费者的喜爱。
尤其是在一些传统节日或者重要场合，鲜花饼更是成为了馈赠亲朋好友的佳品，这也使得鲜花饼市场需求一直保持着良好的发展态势。
1.2 竞争对手分析目前，鲜花饼的市场竞争主要来自于一些传统知名品牌和一些新兴的创新品牌。
传统品牌主打的是传统的制作工艺和口味，形成了一定的市场认可度和品牌忠诚度；而新兴创新品牌则注重产品的研发创新和市场营销策略，通过推陈出新、打破传统，来吸引更多的消费者。
在市场竞争激烈的情况下，如何找到自己的定位和亮点，是非常关键的。
1.3 市场前景随着人们对美食文化的追求和对品质生活的向往，鲜花饼在未来市场发展前景广阔。
鲜花饼不仅可以作为传统的糕点美食，而且还可以融入现代的文化元素，开发出更多的产品品种和创意玩法。
同时，随着互联网的快速发展和电子商务的兴起，鲜花饼的销售渠道也将得到进一步的拓展，市场前景必定更加广阔。
二、品牌定位2.1 品牌名称选择一个好的品牌名称，是打造品牌形象的第一步。
品牌名称要简单易记、与产品特点和文化内涵相匹配。
比如可以选择蕴含传统和现代元素的名称，如“花香饼坊”、“花语鲜花饼”等。
2.2 产品特色品牌定位的第二步就是确定产品的特色。
在确定产品特色时，要结合当地的饮食文化和市场需求，确定产品的品种和口味。
可以选取一些当地有名的特色食材作为制作原料，如草莓、桂花、枸杞等。
2.3 价格定位在进行品牌定位时，要根据产品的特色和市场需求来确定价格定位。
可以分为高端定位、中端定位、低端定位等，根据不同的产品品种和口味来确定价格范围。
同时，还可以结合一些营销策略，如满减、优惠券等来吸引更多的消费者。
2.4 品牌文化品牌文化是品牌定位的精髓所在，一个有深厚文化内涵的品牌定位会更容易取得消费者的认可和喜爱。
鲜花饼国内外现状
鲜花饼国内外现状引言鲜花饼是一种中国传统糕点，以其精美的外观和独特的口感而闻名。
在国内外都有着广泛的消费群体。
本文将探讨鲜花饼在国内外市场的现状，包括产业发展态势、消费趋势和市场竞争形势。
国内市场现状产业发展态势鲜花饼产业在国内发展迅速，特别是近年来，随着人们对传统文化的重视和对美食的追求，鲜花饼的市场需求不断增长。
各大饼店纷纷推出各种口味的鲜花饼，并采用新的包装和营销策略来吸引消费者。
消费趋势随着人们生活水平的提高和对品质生活的追求，消费者对于鲜花饼越来越注重口感和食材的质量。
一些消费者更倾向于选择使用天然食材制作的鲜花饼，追求健康和绿色的消费理念。
此外，许多鲜花饼品牌也加强了与时尚设计师和艺术家的合作，将鲜花饼与时尚、艺术相结合，以满足消费者对于个性化和独特产品的需求。
市场竞争形势国内的鲜花饼市场竞争激烈，各大饼店都在积极寻求差异化和创新，以在市场中立于不败之地。
一些知名的老字号品牌凭借其传统制作工艺和口味而保持着顾客的忠诚度。
同时，一些新兴品牌也采用线上线下结合的方式，通过互联网平台和社交媒体等渠道进行营销推广，成功地吸引了一大批年轻消费者。
国外市场现状产业发展态势与国内市场相比，国外市场的鲜花饼发展相对较低调。
鲜花饼虽然在国际市场上没有像中国那样的知名度，但近年来逐渐受到了更多国家和地区的关注。
一些跨境电商平台为国外消费者提供了购买鲜花饼的渠道，少量的鲜花饼品牌也通过出口和代理商的方式进入了一些国际市场。
消费趋势国外消费者对于鲜花饼的认知相对较低，一部分人认为鲜花饼只是一种中国节日特色食品。
然而，随着亚洲文化的影响力逐渐扩大，越来越多的外国人开始对中国传统文化和食品感兴趣。
这也为鲜花饼品牌进军海外市场提供了机会。
市场竞争形势由于国外市场的鲜花饼竞争相对较少，一些国内知名品牌看准了这一机会，开始在国外市场上推广和销售鲜花饼。
他们积极寻求与当地商家的合作，通过线上品牌推广和线下实体店的经营，逐渐赢得了海外消费者的认可。
【完整版】云南鲜花饼市场推广营销项目商业计划书
云南鲜花饼市场推广营销项目商业计划书目录一、嘉华鲜花饼简介 (4)（一）行业领域 (4)（二）功能属性 (4)二、嘉华鲜花饼的市场竞争现状及品牌表现 (4)（一）市场竞争现状 (4)（二）品牌表现 (6)三、嘉华鲜花饼的市场前景 (7)（一）中老年人潜在的客户群体 (7)（二）作为礼品 (7)四、嘉华鲜花饼在竞争中的质量表现和质量管理现状 (8)（一）质量表现 (8)（二）质量管理现状——嘉华食品公司建立质量管理体系 (9)五、嘉华鲜花饼的标准化程度及问题改进方向 (12)（一）标准化程度 (12)（二）改进方向 (13)六、鲜花饼品种开发的可能性和现状 (14)（一）鲜花饼品种开发的可能性 (14)（二）品种开发现状 (15)七、商品包装与商标问题及可能改进方向 (16)（一）商品包装与商标问题 (16)（二）改进方向 (17)八、商品生产中的环境保护问题及解决方向和措施 (18)（一）环境保护问题 (18)（二）解决方向与措施 (18)九、嘉华鲜花饼的优势、劣势分析 (20)（一）优势分析 (20)（二）劣势分析 (21)十、嘉华鲜花饼省外市场推广 (21)（一）广告宣传 (21)（二）正规的人员招聘 (22)（三）争取进驻大型超市 (22)（四）进行小型频繁的促销活动 (22)十一、参考文献 (23)一、嘉华鲜花饼简介（一）行业领域云南嘉华鲜花饼隶属于食品行业。
（二）功能属性嘉华鲜花饼是嘉华食品有限责任公司的三大品牌之一，是嘉华饼屋主要经营的产品之一，产品采用特殊的工艺制作，内夹嘉华自有鲜花基地特产的新鲜食用玫瑰花瓣，皮酥馅软，口味香甜，玫瑰花的幽香弥漫唇齿之间。
二、嘉华鲜花饼的市场竞争现状及品牌表现（一）市场竞争现状1、嘉华饼屋在全国分店布局情况，如图所示由图中看出，嘉华饼屋分布大多分布在云南境内，同时贵州、广西、广东、江西、山东均有少量店铺分布。
嘉华分公司分布在全部沿海地区，中部、西北部较少。
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鲜花饼市场推广
调查报告
调查成员：唐家兴郭旭琛桢慧王燕邱丽君桢慧昱璇龚康军徐超男鲁雨琦梦迪
2014年5月18日
前言
本次的调研目的主要围绕两个中心展开：一是了解消费者对鲜花饼品牌的形象认知、评价状况及购买、消费满意状况等，进而分析出鲜花饼行业的优势、劣势，机会和威胁；二是了解鲜花饼消费者的购买决策及购买行为习惯，找出鲜花饼行业可能存在的销售障碍及问题点，发现消费者尚未满足的购买、消费需求和新的需求点，为鲜花饼行业的市场营销和广告决策提供必要的市场资讯。
在抽样方面，我们采用了随机抽样的方法，在古城周围鲜花饼消费群体进行问卷调查，其年龄针对15—55岁之间。
本次调研小组成员在调研之前接受了基础培训，基础培训涉及样本选取技巧、访谈语言技巧、访谈控制的技巧等，专业培训涉及此次问卷所有题目类型的提问方法，记录方法和注意事项。
所有访问员都进行试访调查，合格后方进行实地访问。
小组调研成员相互协作，相互监督，确保问卷调查在高质量，高效率中进行。
一、问题分析
1、样本性别比例状况
男
女
男, 45%
女, 55%
样本中男性受访者为18人，占总样本的45%；女性受访者为22人，占总样本的55%，说明鲜花饼消费人群中女性占了大部分。
2、样本人群构成
由调查结果可知，鲜花饼的消费人群以游客居多，这表明了的鲜花饼消费主力为游客。
3、样本年龄构成状况
在年龄构成中，比例最大的是20-25岁组的受访者，占总体的45%，其次是25~35岁组，约占22%，这和鲜花饼实际购买群体结构构成情况大致相符，从另一个侧面反映出鲜花饼消费者的年龄结构特征。
4、样本职业构成状况
在样本的职业构成中，学生，商人，以及其他职业的人数相同，均为30%。
5、市消费者对鲜花饼品牌的偏好
从数据可以看出，嘉华鲜花饼找有了鲜花饼市场70%的份额，独占鳌头。
这与其店铺选址有着密切的关系，嘉华鲜花饼的店面都位于古城人流众多的街边，同时还与古城部的店铺进行合作，进行代理业务。
5、市消费者对鲜花饼口味的要求及偏好
从数据可以看出，鲜花饼消费者所偏爱的口味主要为传统的几种口味。
其中“玫瑰原味”最受消费者欢迎。
此外，应该注意到“玫瑰云腿”、“玫瑰蛋黄”等新出现的口味也正在得到更多消费者的喜爱。
6、消费者购买鲜花饼的用途统计
调查结果显示，消费者购买鲜花饼用来送礼，与自用的比例大致相同，一部分消费者在送礼的同时还会购买一部分自己品尝。
7、消费者对鲜花饼的价格需求
对于鲜花饼价格，有将近60% 的消费者可以接受每个5~8元的价格。
可以从另一个侧面体现鲜花饼消费群体的经济水平。
8、消费者对鲜花饼礼盒中鲜花饼包装个数的要求：
从数据中我们可以看出，大部分消费者出于携带方面的考虑更加倾向于
4-6枚的小盒装。
9、消费者关于鲜花饼包装材质的选择：
从数据中可以得知，有38% 的消费者喜欢纸盒装，同时又25%的消费者倾向于用纸袋来包装，剩下的还有的消费者从送礼的角度更加希望可以用“半透明纸盒”“硬塑料包装”和“半透明塑料包装”来包装鲜花饼，商家可以适当对有送礼需求的消费者进行关注。
10、消费者了解鲜花饼的渠道：
从数据可知，有58%的消费者是通过经营商家的活动推广了解到的鲜花饼，
有4% 的消费者是通过朋友了解到鲜花饼的，我们可以从另一个角度看出，鲜花饼生产商在实体店之外的营销做得并不到位，没有有效利用网络资源进行宣传。
11、消费者购买鲜花饼频率：由于鲜花饼市场的主要消费者为游客，大多数为流动人员，所以购买频率并不固定，相反本地消费者虽然比游客要少，但是贵在稳定。
实体店可以通过开网店的形式来留住那些喜欢鲜花饼的游客消费者，让他们可以在以外的地方尝到正宗鲜花饼。
12、消费者对鲜花饼销售的建议：
（一）有部分消费者反应口味偏甜，可以考虑生产一些口味偏淡的品种（二）大部分消费者觉得售价与实际价值有所出入，可以适当进行促销，采取薄利多销。
二、结论与建议
鲜花饼是一种休闲食品，附带有很强的时尚流行气息，可定位为一种高档食品，主要目标顾客是的青年游客。
通过调查我们可以发现，消费者关注的问题主要是口味，与价格。
这两个方面是生产商应该关注的主要方面。
同时在营销方面，本地鲜花饼经销商应当加大在网络上的宣传力度，有将近60%的消费者是通过实体店的推销，导游的介绍了解到的鲜花饼。
如果可以加大网络营销力度必然可以获得更大的市场。