发酵工程智慧树知到课后章节答案2023年下信阳农林学院

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信阳农林学院

第一章测试

1.20世纪前，人类利用传统的微生物发酵过程来生产酒、醋、酱的过程属于

发酵工业的（）。

A:现代发酵工业阶段 B:原始天然发酵阶段 C:发酵工业初创阶段 D:发酵工艺

全盛阶段

答案:原始天然发酵阶段

2.发酵技术发展的第一转折时期是指（）。

A:基因工程技术 B:通气搅拌技术 C:纯培养技术 D:代谢控制发酵技术

答案:纯培养技术

3.发酵过程产生的二氧化碳可以对外排放。（）

A:对 B:错

答案:错

4.青霉素的工业化生产打破了以厌氧发酵为主的工艺，实现了深层通风培养的

划时代飞跃。（）

A:对 B:错

答案:对

5.微生物药物是由微生物生命活动过程产生的低微浓度下具有生理活性的初级

代谢产物及其衍生物。（）

A:错 B:对

答案:错

6.发酵工程由（）三部分组成。

A:上游工程 B:酶工程 C:中游工程 D:下游工程

答案:上游工程;中游工程;下游工程

7.根据微生物发酵操作方式的不同，将发酵方式分为（）。

A:连续发酵 B:补料分批发酵 C:分批发酵 D:半连续发酵

答案:连续发酵;补料分批发酵;分批发酵

第二章测试

1.下列属于次级代谢产物的是（）。

A:蛋白质 B:多糖 C:抗生素 D:核酸

答案:抗生素

2.分批发酵时，产生菌生长周期分为三个时期：菌体生长期、产物合成期和

（）。

A:稳定期 B:衰亡期 C:菌体自溶期 D:对数生长期

答案:菌体自溶期

3.酶活性调节可通过改变代谢途径中一个或者几个关键酶的活性来调节代谢速

度调节方式。（）

A:对 B:错

答案:对

4.协同反馈抑制指的是当某一终产物的合成需要两种前体时另一前体物的大量

存在可能激活受终产物抑制的酶的活性。（）

A:错 B:对

答案:错

5.诱导酶是细胞为适应外来底物或其结构类似物而临时合成的一类酶。（）

A:对 B:错

答案:对

6.酶活性调节方式有（）。

A:同工酶调节 B:前馈作用 C:终产物抑制 D:补偿性激活

答案:同工酶调节;前馈作用;终产物抑制;补偿性激活

7.反馈抑制有哪几种类型（）。

A:顺序反馈抑制 B:协同反馈抑制 C:增效反馈抑制 D:累积反馈抑制

答案:顺序反馈抑制;协同反馈抑制;增效反馈抑制;累积反馈抑制

8.合成次级代谢产物的特征有（）。

A:次级代谢产物具有种特异性 B:次级代谢产物的合成过程不受基因控制 C:次级代谢产物是菌体特定生长阶段的产物 D:次级代谢产物不少是结构相似

的混合物

答案:次级代谢产物具有种特异性;次级代谢产物是菌体特定生长阶段的产物;

次级代谢产物不少是结构相似的混合物

9.次级代谢产物生物合成中的主要控制机制有（）。

A:磷酸盐调节及其机制 B:反馈调节 C:酶合成的诱导调节 D:菌体生长速率的

调节

答案:磷酸盐调节及其机制;反馈调节;酶合成的诱导调节;菌体生长速率的调

节

10.微生物调节代谢的主要方式有酶合成的调节和酶活性的调节。

A:错 B:对

答案:对

11.诱导作用的分子机制可用操纵子学说来解释。

A:错 B:对

答案:对

第三章测试

1.下列哪个不属于自然选育的目的（）。

A:纯化菌种 B:改变菌种的调控机制，提高发酵产量 C:稳定生产 D:复壮菌种

答案:改变菌种的调控机制，提高发酵产量

2.下列哪种方法通常不用于筛选细胞膜透性改变的突变株？（）。

A:筛选甘油营养缺陷型菌株 B:筛选油酸营养缺陷型菌株 C:筛选青霉素抗性菌株 D:筛选生物素营养缺陷型菌株

答案:筛选青霉素抗性菌株

3.有效防止菌种的退化的措施有（）。

A:合理的育种 B:创造良好的培养条件 C:选用合适的培养基 D:采用有效的菌种保藏方法

答案:合理的育种;创造良好的培养条件;选用合适的培养基;采用有效的菌种保藏方法

4.菌种退化的主要原因是有关基因的负突变。（）

A:错 B:对

答案:对

5.菌种的初筛系指初步筛选，以多量筛选为原则。（）

A:对 B:错

答案:对

6.利用回复突变筛选抗反馈突变菌株获得的高产菌株与其出发菌株相比基因型

（）。

A:编码产物合成酶的活性位点的基因发生了改变 B:编码产物合成酶的调节位点的基因和活性位点的基因都发生了改变 C:编码产物合成酶的调节位点的基因发生了改变 D:没有变化

答案:编码产物合成酶的调节位点的基因发生了改变

7.初级代谢产物A和B属于中间代谢产物C的分支代谢产物，当目标产物为

A时，下列哪种方法通常不用于选育高产菌种：（）。

A:筛选A结构类似物抗性突变株 B:编筛选B结构类似物抗性突变株 C:筛选B营养缺陷型菌株 D:筛选A营养缺陷型菌株

答案:筛选A营养缺陷型菌株

8.某个产酶基因发生了突变，可是细胞中原有的酶仍在起作用，细胞所表现的

仍是野生型表型.这种现象属于分离性迟延。（）

A:错 B:对

答案:错

9.细菌、放线菌、霉菌杂交育种方式相同。（）

A:错 B:对

答案:错

10.原生质体融合技术是生物工程中细胞工程的一个重要方面，是将遗传性不同

的两个细胞融为一个新的细胞。（）