食用菌渣堆肥进程及效果研究
食用菌类栽培中的有机废弃物处理和利用技术
食用菌类栽培中的有机废弃物处理和利用技术随着全球环境问题的日益严峻，有机废弃物的处理和利用成为了一个刻不容缓的课题。
在食用菌类栽培过程中，产生的废弃物是一个不能忽视的问题。
然而，通过合理的技术手段，这些废弃物可以被转化成资源，满足不同领域的需求。
本文将探讨食用菌类栽培中的有机废弃物处理和利用技术，以期为环境保护和资源利用提供一定的参考。
1. 废弃物的分类与特点在食用菌类栽培中，产生的废弃物主要包括床层材料、残渣和菌丝包袋等。
这些废弃物具有一定的特点，如含有丰富的有机质、微量元素和水分等。
其中，床层材料主要由各种农作物秸秆和木屑等组成，含有大量纤维素和木质素，具备良好的生物降解性。
残渣是指食用菌的生长过程中剩余的废物，如菌盖、菌柄和菌渣等，富含蛋白质和多糖等成分。
菌丝包袋则是用于食用菌菌种培养的材料，一般由农作物秸秆和稻草等制成，含有较高的纤维素和水分。
2. 有机废弃物的处理技术2.1 堆肥技术堆肥技术是一种将有机废弃物处理成有机肥料的常用方法。
食用菌类栽培中的床层材料和残渣等废弃物适合进行堆肥处理。
首先，将废弃物进行堆放，并添加一定的稻草或秸秆等碳源。
然后，根据堆肥的需要调整水分和温度，促进有机物的分解和腐熟。
通过一定周期的堆肥处理，废弃物中的养分和有机质得以有效转化，最终生成高质量的有机肥料。
2.2 生物质燃烧技术生物质燃烧技术是一种将有机废弃物转化为能源的方法。
食用菌类栽培中的床层材料和菌丝包袋等废弃物可以作为生物质燃料进行利用。
通过燃烧过程，废弃物中的有机物含量被释放为热能，用于供热或发电。
同时，在燃烧过程中产生的灰渣可以用作肥料或建筑材料的原料，达到资源循环利用的目的。
2.3 发酵技术发酵技术是一种将有机废弃物转化为有机肥料或饲料的方法。
食用菌类栽培中的菌丝包袋和部分残渣等废弃物适合进行发酵处理。
通过将废弃物与一定比例的菌种混合，控制温度、湿度和通气等条件，促进菌种的繁殖和代谢，在一定时间内进行发酵过程。
关于食用菌菌渣利用的研究现状
关于食用菌菌渣利用的研究现状摘要：食用菌可以使饭菜的味道更加鲜美，而且食用菌里面有丰富的营养物质，因此，食用菌受到人们的喜爱，并成为人们饭桌上重要的一道美食，现在，在我国食用菌产业得到了快速的发展，为此，食用菌菌渣的利用也备受人们的关注，下面主要对食用菌菌渣的营养成分和主要利用价值进行详细的介绍，介绍了食用菌菌渣作为饲料再生产配料及其他方面的利用。
关键词：食用菌菌渣；研究现状；综合利用食用菌菌渣主要是食用菌在栽培后留下来的产物，也叫培养基废料，现阶段，我国生产的食用菌的量特别的多，根据中国专业人员统计表明，在2009年的时候，我国的食用菌总量已经有2000000000t，占全球的百分之八十以上，总产值已经超过700亿元。
由于食用菌的产量越来越多，因此食用菌菌渣也相应的在增加，据有关工作人员计算，如果按食用菌生物学效率平均百分之五十计算的话，2009年中国的食用菌将达到5000000000t，这个数量也许将超出我们的想象，但现在的主要问题是我们应该如何对食用菌菌渣进行环保且有效地处理，这个问题一直没有彻底的得到解决，每年食用菌菌渣被直接抛弃，或直接扔到田地里，这直接影响农作物的生长，造成农业的有机物白白的浪费，最重要的是，对环境造成严重的污染，个人们的生活带来了严重的影响，也可能会引起病菌繁殖导致很多疾病，给大家带来了很大的不便，也给附近的食用菌企业带来了很大的危害，所以说，目前我国对食用菌的研究还不是很彻底，不能很好地利用食用菌菌渣，食用菌菌渣不能得到充分的利用，因此，我们现在最主要的问题是处理好食用菌菌渣，这是我们目前面类的非常严峻的问题，下面我们主要从食用菌菌渣的主要成分和食用菌菌渣的营养成分价值进行探讨，对现在我们队食用菌菌渣的利用现状和主要存在的问题。
一、食用菌菌渣的研究1.食用菌菌渣的主要成分。
食用菌菌渣主要是食用菌在培养后留下来的产物，也是产后的培养基废料，他的成分和培养料非常的相似，但是由于地方的气候与温度不同，因此他们的主要废料成分也存在着差异，目前我国食用菌栽培的主要地区是：江苏、河南、浙江、东北地区等地区，其中，东北地区主要是以农作物秸秆为主，河南、河北主要以玉米芯等为主要配料，江苏等地区主要以牛粪、稻草为主要配料，栽培的食用菌的配料有很多的菌丝，其中含有很多的纤维素等物质，很难得到分解。
采用真姬菇菌渣快速堆制有机肥料的研究
采用真姬菇菌渣快速堆制有机肥料的研究万伍华 罗惟希 况 丹(江西宜春职业技术学院食用菌研究所,宜春 336000)摘 要 采用真姬菇菌渣进行快速堆制有机肥料的研究结果:由于菌渣已经过一次菌丝固体发酵,在养分含量、碳氮比、质地和物理性状等方面已具备了堆制有机肥料的有利条件,利用纯菌渣进行有机肥料的堆制,无需添加其他原材料,只要做好水分、pH值、通气、温度等管理,就可获得各项养分指标均符合国家农业部相关标准的有机肥料产品。
从食用菌生产投料至有机肥的产出,以干料计,生产率为2515%左右。
关键词 菌渣;堆制;有机肥料;养分指标 利用食用菌菌渣生产优质有机肥施用于农作物,是食用菌产业发展中废弃物循环利用的又一条有效途径。
它既可降低农田化肥使用量,又可更好地处理食用菌菌渣;且延伸了食用菌产业链,可进一步提高产业的经济效益,推动生态经济的可持续发展。
与其他农作物秸秆类废弃物中含有大量难以分解的纤维素类物质和畜牧业粪便等废弃物含有各种病原微生物、寄生虫卵及有毒害物质相比较,食用菌的菌渣含有大量的分子量较小的菌丝体蛋白、菌类多糖、氨基酸、矿质元素、生长因子物质及已被菌丝分解过一次的纤维素类物质,因而具有容易分解,病虫毒害物质少,有效利用率高等优点,其堆制有机肥料的过程与工艺条件存有一定的特殊性。
本项研究是为探索快速无害化处理食用菌菌渣生产优质有机肥料的工艺条件,提供相关的参考依据。
1 材料与方法111 供试材料 将2008年秋栽结束后的无污染真姬菇菌棒脱袋打碎至直径小于10毫米的颗粒,晒干备用。
真姬菇生产配方为:棉籽壳70%、木屑14%、麦麸11%、玉米粉3%、石灰1%、石膏1%;水稻谷壳购于大米加工厂。
以风干样计,测定它们的碳和氮的实际含量分别为3912%和116%,3911%和0153%。
酵素菌速腐剂由淮安市大华生物制品厂生产。
1 试验方法 试验设置3个处理处理Ⅰ,真姬菇菌渣千克;处理Ⅱ,真姬菇菌渣千克,酵素菌速腐剂克;处理Ⅲ,真姬菇菌渣5千克,谷壳5千克,酵素菌速腐剂80克。
蘑菇渣在落叶堆肥中的作用及机理研究的开题报告
蘑菇渣在落叶堆肥中的作用及机理研究的开题报告一、研究背景和目的落叶堆肥是一种自然而又有效的有机肥料制作方法，具有投入成本低、肥效长效、不损害生态环境等优点。
而蘑菇渣是蘑菇栽培过程中产生的以废菌丝体、菌棒等为主要成分的菌体残渣，其具有含有丰富的营养物质和良好的微生物基质。
将蘑菇渣添加到落叶堆肥中，不仅可以增加堆肥的养分含量和微生物活性，还可以有效解决蘑菇渣处理的问题，降低环境污染。
目前，对于蘑菇渣在落叶堆肥中的作用及机理的研究还比较少，有必要对其进行深入探究。
本文旨在研究蘑菇渣在落叶堆肥中的作用及机理，为落叶堆肥的大规模应用提供理论和实践基础。
二、研究内容和方法1. 蘑菇渣在落叶堆肥中的养分贡献。
测定不同添加量的蘑菇渣对落叶堆肥中养分含量的影响，包括有机质、氮、磷、钾等元素含量。
2. 蘑菇渣对落叶堆肥微生物群落的影响。
通过测定添加蘑菇渣的落叶堆肥与传统落叶堆肥的微生物数量、种类和群落结构的变化，探究蘑菇渣在落叶堆肥中对微生物群落的影响。
3. 蘑菇渣与落叶堆肥的协同作用机理。
通过分析不同添加量蘑菇渣的落叶堆肥的化学特性、微生物多样性和代谢物变化规律等方面的差异，探究蘑菇渣与落叶堆肥的协同作用机理。
4. 对蘑菇渣与落叶堆肥的应用效果进行评价。
以香菇、木耳等食用菌为试验材料，比较不同添加量蘑菇渣的落叶堆肥和传统落叶堆肥在食用菌栽培中的效果。
本研究将采用实验室和田间试验相结合的方法，通过研究不同添加量蘑菇渣的落叶堆肥的化学、微生物和生物功能等方面的变化规律，探究蘑菇渣在落叶堆肥中的作用机理和应用效果。
三、研究意义落叶堆肥是一种优良的有机肥料制作方法，将蘑菇渣添加到落叶堆肥中，可以提高肥料的养分含量和微生物活性，解决废弃菌丝体的处理问题。
研究蘑菇渣在落叶堆肥中的作用机理和应用效果，对于推广落叶堆肥的应用，促进废弃物的资源化利用，提高有机农业的可持续发展能力具有重要意义。
四、预期成果根据研究内容和方法，本研究预期获得以下成果：1. 探究蘑菇渣在落叶堆肥中的作用机理和协同作用规律。
产业耦合视域下食用菌菌渣循环利用模式研究
产业耦合视域下食用菌菌渣循环利用模式研究【摘要】食用菌菌渣是食用菌种植过程中产生的副产品，如何有效利用这些废弃物成为了一个热点问题。
本研究以产业耦合视角为出发点，探讨了食用菌菌渣循环利用的模式。
首先对食用菌菌渣的资源化利用进行了概述，接着分析了食用菌菌渣循环利用模式的构建方法。
在此基础上，探讨了产业耦合视域下食用菌菌渣循环利用的路径，并探讨了可持续发展与该循环利用方式的关系。
总结了食用菌菌渣循环利用模式的价值，并展望了未来研究方向。
本研究为食用菌菌渣的循环利用提供了新的思路和方法，有助于推动食用菌产业的可持续发展。
【关键词】食用菌菌渣、循环利用、产业耦合、资源化利用、可持续发展、循环利用路径、模式构建、价值、未来研究、产业发展。
1. 引言1.1 研究背景食用菌是一种重要的农产品，其生产过程中会产生大量的菌渣。
随着人们对食用菌的需求不断增加，菌渣的处理和利用成为一个亟待解决的问题。
传统上，食用菌菌渣大多被视为废弃物，处理方式简单粗暴，存在着浪费资源和环境污染的问题。
对食用菌菌渣进行循环利用已成为迫切需要解决的课题。
在产业耦合的视角下，食用菌菌渣的循环利用模式将得到更加全面和系统的考虑。
通过将不同产业链中的资源相互利用，可以最大限度地减少资源的浪费，提高资源利用效率，同时降低生产过程中的环境负荷。
探索食用菌菌渣的循环利用模式在产业耦合视域下的可行性和效益具有积极的意义。
本研究将围绕食用菌菌渣的循环利用展开，结合产业耦合的理论框架，探讨不同产业链之间的协同效应，为实现食用菌菌渣的资源化利用提供理论支撑和实践指导。
1.2 研究目的研究目的旨在探讨在产业耦合视域下，如何构建食用菌菌渣的循环利用模式，实现资源的最大化利用和减少环境污染。
具体包括以下几个方面：通过对食用菌菌渣的资源化利用进行研究，探讨如何将菌渣转化为有机肥料、动物饲料、生物酶等高附加值产品，实现菌渣资源化的利用，提高资源利用率。
探讨食用菌菌渣循环利用模式的构建，研究不同利用路径下的技术、经济和环境效益，寻找最佳的循环利用模式，为食用菌产业的可持续发展提供参考。
利用食用菌菌渣生产有机肥料的研究
利用食用菌菌渣生产有机肥料的研究孙建华,袁 玲,张 翼(西南大学资源环境学院,重庆 400716)摘 要:无害化处理食用菌菌渣生产优质有机肥的试验研究表明,接种高温纤维菌可使堆内温度迅速上升至45℃以上,并可持续18～20d 。
经过45d 堆制,接种菌剂的处理除水分含量外,总养分和有机质含量、pH 值和外观形状等技术指标均达到有机肥料的标准(NY 525-2002)。
从发酵温度,持续时间,有机肥的养分含量和外观形态等方面看,接种高温纤维菌加猪粪处理食用菌菌渣的腐熟效果最好,可用于食用菌菌渣的无害化处理和资源化利用。
关键词:食用菌菌渣;高温纤维菌;堆肥中图分类号:S144 文献标识码:A 文章编号:1673-6257(2008)01-0052-04收稿日期:2007-04-06基金项目:“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD25B08)。
作者简介:孙建华(1979-),女,硕士研究生,研究方向为植物营养与环境。
袁玲为通讯作者。
食用菌菌渣的主要成分是被食用菌菌丝利用后的植物残体,极难降解。
在川、渝两地生产食用菌的广大农村,河流沿岸,田边地角,房前屋后随处可见食用菌菌渣,所产生的环境污染问题非常突出,如何处理和利用这些有机废弃物迫在眉睫。
利用食用菌菌渣生产有机肥料既解决了环境污染问题,又实现了农业资源的再利用。
至今,有关方面的研究甚少,快速腐熟食用菌菌渣的有关工艺及相应的条件控制几乎未见报道。
研究表明,影响堆肥的关键因素是微生物种类、原料性质和条件控制[1]。
为此,我们利用长期反复筛选获得的优良高温纤维菌,进行了食用菌菌渣的腐熟工艺及条件的研究,为快速无害化处理食用菌菌渣,生产优质有机肥料及农业废弃物的资源化利用提供依据。
1 材料与方法供试的食用菌菌渣含水量63%、有机质58%、pH 值719、全N 、P 、K 分别为1172%、0197%和2122%。
高温纤维菌是从马粪中分离获得的一株分解纤维素的芽孢杆菌(Bacillus ),最高生长温度约65℃,最适生长和最适产酶温度50～55℃。
食用菌类栽培中的废弃物处理与资源化利用
食用菌类栽培中的废弃物处理与资源化利用食用菌类栽培是一项广泛应用的农业技术，但在栽培过程中，会产生大量的废弃物。
如何处理这些废弃物并实现资源化利用，成为了一个值得探索和研究的问题。
本文将重点探讨食用菌类栽培中废弃物处理的方法以及资源化利用的途径。
一、废弃物处理方法1. 堆肥处理将食用菌废弃物与其他有机废弃物进行混合，通过堆肥的方式进行处理。
堆肥过程中会产生热能，可以用于供暖或发电，同时也可以制成有机肥料，用于农田种植。
2. 生物质能源转化通过生物质能源转化的方式将食用菌废弃物转化为可再生能源，如生物燃料、生物气体等。
这种方法可以减少对传统能源的依赖，同时也能够减少废弃物对环境的影响。
3. 液体菌种发酵将食用菌废弃物与特定的液体菌种进行发酵，可以获得高蛋白的微生物饲料。
这种方法不仅可以有效地处理废弃物，还能够满足畜禽养殖对蛋白质的需求。
二、资源化利用途径1. 生物有机肥料经过合理处理的食用菌废弃物可以制成高效的有机肥料，用于农田栽培。
有机肥料具有增加土壤肥力、改善土壤结构和提高农作物品质的作用，对于农业的可持续发展具有重要意义。
2. 动物饲料添加剂将食用菌废弃物经过发酵或其他处理过程制成动物饲料添加剂，可以提高畜禽的生产性能，增加饲料的利用率。
这不仅能够降低养殖成本，还能够减少环境污染和资源浪费。
3. 菌丝基材制备食用菌废弃物中的菌丝可以用于制备菌丝基材，用于食用菌类的栽培。
这种方式既可以充分利用废弃物资源，又可以提高食用菌类的产量和质量。
三、案例分析以某菌种栽培基地为例，每年产生大量的食用菌废弃物。
通过引入废弃物处理设备，将废弃物进行分离、发酵处理，并制成有机肥料和生物质能源。
有机肥料用于农田种植，提高土壤质量；生物质能源则用于发电和供暖，满足基地自身的能源需求。
同时，该基地将废弃物中的菌丝用于制备菌丝基材，再次利用菌种进行食用菌的生产。
这种方式有效地解决了废弃物处理和资源化利用的问题，实现了废弃物的无害化处理和资源的最大化利用。
食用菌菌渣做为肥料研究现状分析
食用菌菌渣做为肥料研究现状分析摘要:我国已经成为食用菌第一生产大国[1-2]，每年产生的菌渣至少有400 万t，拥有大量的食用菌废弃物资源，但当前食用菌菌渣利用率较低，造成乡村污染的现象依然存在。
因此，开展菌渣等废弃物再利用技术与合理开发模式的研究势在必行。
本研究分析针对我国当前化学肥料使用范围广、施用量大而产生的土壤板结、肥料利用率低、作物品质下降、环境污染严重等诸多问题，结合国家环境友好型和资源节约型的农业产业政策，通过食用菌废弃菌渣利用发酵工艺进行有机化处理，添加高效功能菌，构建生物有机肥与无机肥料的科学合理配施的综合技术，形成环保节能型食用菌菌渣生物有机无机掺混肥料，以利用其养分长效和速效相结合、菌剂活化土壤等作用，可以充分改善土壤理化性状、培肥土壤、改善农作物品质和提高经济收入，为实现我国粮食安全生产、资源高效利用、产品质量提升提供技术保障，为当前农业由无机向有机转变提供强有力的技术支持，最终达到实现资源节约化利用和肥料高效利用的目的，为加速实现我国节约型农业和环境友好型农业提供动力。
关键词：菌渣废弃物再利用技术与合理开发的研究（一）研究背景中国用占世界9%的耕地用去了世界1/3的化肥，单位面积肥料施用量是世界平均水平的3.7倍，由此引发的土壤板结，水资源污染、作物产量和品质降低、肥料利用率下降，土壤理化性质和生物学特性状严重破坏。
总之，环境与生态压力很大，肥料产业面临着巨大的转折，肥料类型的转变已经成为必然，新型肥料即微生物有机无机肥料必将在此特殊的转折期发挥巨大作用，最终达到农业可持续发展、生态可持续利用、经济高效增长等多重功效。
通过近几年来对常年作物种植区的作物生物学性状和产量性状的调查发现，土壤中肥力特性逐渐降低，速效养分及有机质含量逐年减少，土壤中死磷、死钾残留量增加，尤其是土壤中有益微生物数量急剧骤减；当前的农业生产只限于对植物、动物资源的利用，构建成“二维结构”的农业，实践证明这是一种资源浪费型的产业结构，同时会对生态环境产生不利影响，与我国实行的资源节约型和环境友好型农业模式及环境可持续发展战略相违背，只有将农业结构调整为“三维结构”即植物种植、动物养殖、微生物种群维护，才可使农业生态系统相互依存，相辅相成，才能构建成资源良性循环，符合可持续发展战略的新农业。
食用菌类栽培中的有机废弃物资源化利用技术
食用菌类栽培中的有机废弃物资源化利用技术食用菌类栽培是一种重要的农业产业，其生产过程中产生的大量有机废弃物一直是一个难题，对环境造成了一定压力。
因此，如何将这些有机废弃物进行有效的资源化利用，不仅可以解决环境问题，还可以创造经济效益。
本文将介绍一些目前常用的食用菌类栽培中的有机废弃物资源化利用技术。
一、堆肥技术堆肥技术是将有机废弃物通过微生物的作用分解成有机肥料的过程。
在食用菌类栽培中，可以将废弃的菌体、废菌包袋、废菌棒等有机物质与其他堆肥原料（如秸秆、木屑等）一起进行堆肥。
通过适当的调节温湿度和通气条件，使堆肥物中的有机物质逐步降解，产生腐殖质、氨氮等营养物质，提高土壤的肥力。
同时，堆肥过程中产生的温热环境还能杀灭病原微生物，从而有效地控制病害的发生。
二、生物菌床技术生物菌床技术是一种将有机废弃物与特定的菌种一起进行生物降解的技术。
在食用菌类栽培中，可以利用某些特定的菌种，如褐腐菌、木霉菌等，将废弃的秸秆、麸皮等有机废弃物进行处理。
这些菌种可以分解废弃物中的纤维素、半纤维素等复杂有机物，将其转化为可供食用菌类栽培利用的有机质。
同时，这些菌种本身也具有一定的营养价值，可以作为食用菌的菌种料使用，提高产量和质量。
三、废弃物再生栽培技术废弃物再生栽培技术是一种将食用菌废弃物作为基质进行食用菌栽培的技术。
在传统的食用菌栽培过程中，基质多采用全新的有机材料，造成了资源的浪费。
而废弃物再生栽培技术则可以将食用菌废弃物与其他适当的材料混合，作为栽培的基质。
这不仅可以最大程度地利用废弃物资源，还可以减少菌棒、菌包袋等栽培材料的使用，降低生产成本。
四、厌氧发酵技术厌氧发酵技术是一种利用厌氧菌对有机废弃物进行发酵处理的技术。
在食用菌类栽培中，可以将废弃的菌体、菌包袋等有机废弃物与厌氧菌一起进行发酵处理。
这些厌氧菌能够在无氧环境下利用有机废弃物进行发酵，产生大量的有机酸、气体等物质。
通过适当的调节发酵条件，可以使有机废弃物得到有效的降解和利用，并且产生的有机酸等物质还可以作为调节土壤pH值的肥料。
废菌渣栽培食用菌研究进展
利于新菌菇的生长，同时新加入的辅料只有经过相应
［4］
*基金项目：西藏自治区自然科学基金项目“林芝地区青冈蕈资源采集及人工驯化栽培技术研究”
（XZ2017ZRG-112）
**通讯作者
14
农牧科技
《西藏科技》2021 年 5 期（总第 338 期）
的预处理后其营养成分才易于菇体吸收，因此在调
产量高，可进一步推广种植［21］。
积发酵，取得高产草菇［18］。陈银回、陈朝傲在选择废
发酵，毛木耳栽培产生经济收入与香菇相似［19］。刘欣
［13］
同时栽培可继续用于生产竹荪，循环效益大
。刘杰
等利用栽培过香菇、金针菇、平菇的菌渣处理后栽培
可推广为“一料双菇”的生产模式，是菇农致富的好门
2
存在的问题
废料营养成分的差异
不同菇类的废菌渣营养成分有差异，不同食用菌
关键词：废菌渣
食用菌
栽培
近年来，我国的食用菌产业发展迅速，特别是年
成本、产量、发菌速度上均具有优势［5］。 徐志伟在利
产量迅速提升［1］。但是伴随着年产量的迅速提升，作
用废料加入一定比例的尿素、过磷酸钙、石灰水堆积
为产业链条中的一项重要环节之一的食用菌栽培，目
发酵后，栽培草菇、香菇栽培是可行的［6］。李碧琼等
优化，8 个配方中有 2 个配方的生物学转化率达到了
杏鲍菇菌糠加入到草菇的培养料中，进行晒干灭菌，
酵料栽培平菇，进行基质试验研究，结果发现菌丝生
［16］
营养较少的菌类是可行的
。卜文文将一定比例的
40%，增产效益明显［24］。王继磊等采用杏鲍菇菌渣发
发现菌糠的添加量达到 60g/L 时，对草菇菌丝促进作
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食用菌渣堆肥进程及效果研究
资源，其主要成份是锯木屑、稻壳、棉籽壳及秸秆等。
根据有关资料表明菌渣中含有大量有机质、磷、钾及利于作物吸收的蛋白质氮等营养物质[1]，对其进行堆肥处理并作进行资源化利用，可节约自然资源、减少环境污染，维持生态与经济的可持续发展。
本文通过食用菌渣堆肥试验，研究了食用菌渣堆腐发酵情况及堆肥效果。
1 材料与方法
1.1 供试材料
供试材料：食用菌渣，取自南京高固食用菌发展有限公司生产基地。
生物资源：菌种由南京市土肥站提供。
辅助材料：尿素、过磷酸钙、覆盖地膜等。
1.2 处理设计
本实验主要以食用菌渣作为堆肥材料进行高温厌氧发酵。
实验共设3个处理，每个处理用原料约为1吨（3m3）：处理1：食用菌渣，水分调节65%-70%；
处理2：食用菌渣，水分调节65%-70%，按比例加入菌种；
处理3：食用菌渣，水分调节65%-70%，按比例加入菌钟，4.8kg过磷酸钙（调节C/N比和C/P比分别至30/1和
65/1）。
各处理性质见表1：
表1 供试材料性质
注：以干基计。
置于大棚内堆腐发酵按以上配方处理，均匀搅拌，堆成高1.5m、宽2m的堆，四周拍实，用塑料布覆盖进行堆腐发酵。
当堆温上升至300C时进行第一次翻堆，其6天后进行第二次翻堆，约20天完成。
1.3 采样方法及测定项目
1.3.1取样方法多点采样法，在不同部位采集样品，充分混匀组成一个混合样。
采样时期为初期（堆腐发酵前）、中期（第一次翻堆后）、后期（堆腐完成时），共9个样品。
每天两次（上午8点、下午5时）观测处理各温度，采用三点法测温，主要检测堆体不同平面位置（左、中、右）的堆体温度变化，同时记录温度；記录翻堆时间、次数，并采好样品。
1.3.2测定项目样品测试项目包括：水分、pH、有机质、全N、全P、全K等。
2 结果与分析
2.1 各处理堆肥进程和温度变化趋势
各处理堆肥温度的变化见表2。
前8天完成一次发酵，第9天进行第一次翻堆进入二次消化阶段，6天后进行第二次翻堆，当堆温下降并趋于环境温度时堆腐发酵完成。
在翻堆后温度有所下降，但很快得到恢复。
[2]
表2 各处理堆肥温度变化（单位：℃）
由上图1可知，三种处理堆肥的堆体温度在第6天升高到300C，维持堆温300C以上两天，以保证基本完成一次发酵，第9天进行翻堆。
翻堆后温度略有下降，但很快回升，此时堆肥进入二次消化阶段。
堆温持续400C以上6天后，进行第二次翻堆。
翻堆后温度略有下降，但很快回升，回升趋势较弱。
4天后堆温开始下降，当堆温下降并趋于稳定时，堆腐发酵完成。
堆体升温速度和高温持续时间与物料中可降解有机物的含量和性质有关。
[3]食用菌渣中快速可降解的有机质含量不高，降解能力不高，堆体升温不快。
2.2 各处理养分浓度的变化及堆肥效果
2.2.1水分变化影响堆体含水率的主要因素包括物料初始含水率、堆体温度、孔隙度和通风量等。
由表3可见，金针
菇渣初期含水量较高，且厌氧发酵不通风，使得堆腐发酵进程中含水量偏高，使堆料互相粘结，微生物生长可能受到抑制，堆体温度有所下降，这时水分成为发酵的限制因素。
一旦监测到水分过高时，应考虑降低含水量。
两次翻堆时均揭去覆盖材料，通风吹晒，使其水分蒸发降低含水量。
处理后期水分蒸发和微生物活动所需为水分降低主要原因。
表3 各处理堆肥水分变化（%）
2.2.2 pH值变化堆肥过程中各处理pH值变化见表4。
微生物的降解活动，需要一个微酸性或中性的环境条件。
原物料的pH值过高，但就整个处理堆肥过程而言影响不明显。
[5]在第一次发酵期间，堆肥物料pH值从7.8-8.8迅速升高到9以上；在第二次发酵期间，随着蛋白质等有机物得到彻底降解，pH值逐步回落，最后稳定在8.8左右。
3个处理堆肥的pH值随时间和堆肥条件变化的基本趋势相同。
表4 各处理堆肥pH值变化（%）
2.2.3有机质含量变化由表5可见，各处理堆肥完成后，堆肥有机质含量较初始物料均有所增加，但并不明显。
其原因可能是金针菇渣中有机质含量不高，使得堆腐过程中有机质的降解不足以引起有机质的明显变化。
表5 各处理堆肥有机质含量变化（%）
注：以干基计。
2.2.4 养分浓度变化由表6可见，各处理堆肥进程中，N 素含量较初始物料均有所降低，但不显著。
说明原物料在反消化过程中，产生氨气，消化一部分的氮素。
处理3原物料由于加入4.8kg过磷酸钙，主要是调节C/P比为1：100，初期P
素含量较高。
各处理堆肥完成后，堆肥P素含量较初始物料均有所增加，主要是一些难溶有机态磷转变为有效磷。
堆肥中的K素一般以离子态的形式存在，故未发生明显变化。
结果表明，三种处理堆肥的产物腐熟度指标均达到Ⅳ级[4]要求。
表6 各处理堆肥养分变化（%）
注：以干基计。
3 结论
本次试验结果表明，食用菌渣处理堆肥进程较稳定，温度变化明显，属于中温型发酵。
以食用菌渣作为堆肥材料进行厌氧发酵，成本较低、操作简便、堆腐时间短，约25天，其堆肥效果较好，基本达到有机肥料的标准。
其中处理2堆制后产品养分速效性高，肥效较好，腐熟度适中，经济性较高。