食用菌菌渣综合再利用现状及建议
南阳市食用菌菌渣利用现状与展望
2021年，我国食用菌产量（鲜重）达到4134万t ，位居世界第1位[1]。
按照郭远等提出的方法测算，我国食用菌年菌渣产出量（湿重）达到4117万t ，干重约2164万t ，食用菌菌渣产生量巨大[2]。
河南省是我国食用菌生产第一大省，南阳市地处河南省西南部，是河南省食用菌主产区之一，也是南水北调重要水源地。
食用菌菌渣的合理高效利用对于南阳市的经济发展、农民增收和环境保护都具有重要意义。
因栽培的食用菌种类和种植环境不同，食用菌菌渣的组成成分会有较大差异[3]。
一般人工栽培食用菌主要使用木屑、秸秆、棉籽壳、麦麸及米糠等，并少量添加石灰、石膏等矿质辅料作为栽培基质。
食用菌菌渣常为疏松多孔的固体结构，呈棒状或碎屑状。
干菌渣具备有机质含量高、密度低的特点[2-4]。
食用菌菌丝可将栽培基质中的纤维素、木质素等降解为小分子物质供自身吸收利用[2-6]，但在实际生产中菌丝对基质营养物质的利用并不充分，食用菌菌渣中仍然含有大量营养物质，而且存在多种微生物、酶等活性物质[7-8]。
食用菌菌渣对改良土壤理化性质、改善土壤微生态系统、促进作物根系营养物质的吸收都有着积极的促进作用，故在农业上有广泛的应用[9-15]。
食用菌菌渣具有可燃性和一定营养价值，也有将其用作燃料、饲料或栽培其他食用菌的尝试和研究[3-5,16-18]。
1利用现状1.1食用菌种植概况食用菌种植是南阳市农村地区的重要经济来源。
南阳市气候适宜种植香菇、木耳、羊肚菌等食用菌，但规模化食用菌种植以香菇为主。
2021年，南阳市食用菌干重为29.36万t ，折合干菌渣约56.1万t [1,19]。
西峡县为南阳市食用菌种植第一大县，被中国食用菌协会授予“中国香菇之乡”称号，淅川县、内乡县、南召县、桐柏县等也是南阳市食用菌种植大县[19]。
南阳市人民政府高度重视食用菌产业，坚持推进食用菌产业转型升级和可持续发展。
根据南阳市《“十四五”食用菌产业发展专项规划》，到“十四五”末食用菌收稿日期：2023-03-07基金项目：2021年度南阳市科技攻关、基础与前沿计划项目“食用菌菌渣多用途开发工艺研究”（KJGG132）。
关于食用菌菌渣利用的研究现状
关于食用菌菌渣利用的研究现状摘要：食用菌可以使饭菜的味道更加鲜美，而且食用菌里面有丰富的营养物质，因此，食用菌受到人们的喜爱，并成为人们饭桌上重要的一道美食，现在，在我国食用菌产业得到了快速的发展，为此，食用菌菌渣的利用也备受人们的关注，下面主要对食用菌菌渣的营养成分和主要利用价值进行详细的介绍，介绍了食用菌菌渣作为饲料再生产配料及其他方面的利用。
关键词：食用菌菌渣；研究现状；综合利用食用菌菌渣主要是食用菌在栽培后留下来的产物，也叫培养基废料，现阶段，我国生产的食用菌的量特别的多，根据中国专业人员统计表明，在2009年的时候，我国的食用菌总量已经有2000000000t，占全球的百分之八十以上，总产值已经超过700亿元。
由于食用菌的产量越来越多，因此食用菌菌渣也相应的在增加，据有关工作人员计算，如果按食用菌生物学效率平均百分之五十计算的话，2009年中国的食用菌将达到5000000000t，这个数量也许将超出我们的想象，但现在的主要问题是我们应该如何对食用菌菌渣进行环保且有效地处理，这个问题一直没有彻底的得到解决，每年食用菌菌渣被直接抛弃，或直接扔到田地里，这直接影响农作物的生长，造成农业的有机物白白的浪费，最重要的是，对环境造成严重的污染，个人们的生活带来了严重的影响，也可能会引起病菌繁殖导致很多疾病，给大家带来了很大的不便，也给附近的食用菌企业带来了很大的危害，所以说，目前我国对食用菌的研究还不是很彻底，不能很好地利用食用菌菌渣，食用菌菌渣不能得到充分的利用，因此，我们现在最主要的问题是处理好食用菌菌渣，这是我们目前面类的非常严峻的问题，下面我们主要从食用菌菌渣的主要成分和食用菌菌渣的营养成分价值进行探讨，对现在我们队食用菌菌渣的利用现状和主要存在的问题。
一、食用菌菌渣的研究1.食用菌菌渣的主要成分。
食用菌菌渣主要是食用菌在培养后留下来的产物，也是产后的培养基废料，他的成分和培养料非常的相似，但是由于地方的气候与温度不同，因此他们的主要废料成分也存在着差异，目前我国食用菌栽培的主要地区是：江苏、河南、浙江、东北地区等地区，其中，东北地区主要是以农作物秸秆为主，河南、河北主要以玉米芯等为主要配料，江苏等地区主要以牛粪、稻草为主要配料，栽培的食用菌的配料有很多的菌丝，其中含有很多的纤维素等物质，很难得到分解。
2024年食用菌菌渣回收再利用处置方案
2024年食用菌菌渣回收再利用处置方案____年食用菌菌渣的回收再利用处置方案一、引言食用菌是我国重要的食品资源之一，其生产产生的菌渣是一种有机废弃物。
菌渣的回收再利用对于促进资源循环利用和环境保护具有重要意义。
本方案旨在提供____年食用菌菌渣回收再利用的可行性和可持续性操作方案。
二、菌渣的产生与特点食用菌菌渣是在食用菌生产过程中产生的副产品，其主要成分为菌丝体、菌核和菌余。
其性质具有以下特点：1. 富含蛋白质和纤维素，是一种优质有机资源；2. 含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素，具有一定的营养价值；3. 湿度大，容易腐烂发臭，必须适时进行处理；4. 含有一定量的微生物和细菌，可能对环境和人体健康构成潜在威胁。
三、菌渣回收再利用的途径和方法菌渣可通过以下途径和方法进行回收再利用：1. 培育食用菌：将菌渣用作食用菌的培养基，可以继续产生可供食用的食用菌，具有循环利用的作用；2. 生物肥料生产：通过菌渣的堆肥处理，制成有机肥料，提高土壤肥力，促进植物生长；3. 生物质燃料和能源：将菌渣进行干燥和压缩，可以作为生物质燃料和能源，用于发电和供热等方面；4. 动物饲料生产：通过对菌渣进行处理，制成动物饲料，提供营养的同时减少资源浪费；5. 生产有机农产品：利用菌渣作为有机农业的有机基质，生产有机蔬菜和水果，推动有机农业的发展；6. 生产生物包装材料：将菌渣进行高温压制，制作出生物可降解的包装材料，减少塑料包装对环境的污染；7. 生物药物和化妆品生产：菌渣中含有一些具有药用价值的成分，可用于生产生物药物和化妆品。
四、菌渣回收再利用的操作过程1. 储存和分装：菌渣在产生后应及时进行储存和分装，防止腐烂和发臭。
2. 分类和筛选：对菌渣进行分类和筛选，去除杂质和污染物，提高后续处理的效果。
3. 干燥和压缩：对菌渣进行干燥处理，降低湿度，便于后续处理和储存，并利于菌渣压缩成生物质燃料的制备。
4. 发酵和堆肥：将菌渣与其他有机废物进行混合堆肥，利用微生物的作用进行发酵，制备有机肥料。
山东省食用菌菌渣资源化利用探析
山东省食用菌菌渣资源化利用探析山东省位于中国东部，是中国重要的农业大省，也是食用菌的主产区之一。
山东省食用菌种植面积广阔，产量丰富，然而在食用菌加工生产过程中，会产生大量的菌渣。
菌渣是指在食用菌生产加工过程中形成的残渣，包括菌丝、根底、残渣等。
如何有效地利用和处理食用菌菌渣，已成为当前农业生产中亟待解决的问题。
本文将从山东省食用菌菌渣的资源化利用进行探析，希望可以为实现食用菌菌渣资源化利用提供一些启示。
一、山东省食用菌产业现状山东省是我国重要的食用菌生产基地之一，拥有着丰富的食用菌资源和产业基础。
目前，山东省食用菌种植面积达到了3000万亩以上，年产量超过2000万吨，占据了全国食用菌总产量的25%左右，在全国食用菌产业中占有重要地位。
但是在大规模生产的情况下，食用菌加工过程中产生的菌渣也越来越多，这给资源利用和环境保护带来了一定的压力。
目前，山东省的食用菌菌渣主要以堆肥处理或直接填埋的方式进行处理，这种处理方式不仅浪费了资源，还对环境造成了一定的污染。
而且由于菌渣特殊的物理性质和化学成分，使得它们很难被直接利用，导致了资源的浪费和环境的污染。
针对这一问题，山东省一些相关部门和企业开始研究食用菌菌渣的资源化利用途径，希望能够找到更好的解决方案。
1. 生物质能利用食用菌菌渣主要是由植物纤维素和木质素组成，可以进行生物质能利用。
通过特殊的生物转化技术，可以将菌渣转化为生物质能源，比如生物质颗粒、生物质燃料等。
这样不仅可以减少对化石能源的依赖，还能有效地解决菌渣的资源化利用问题。
2. 饲料添加剂食用菌菌渣中的蛋白质和维生素含量很高，可以作为饲料添加剂进行利用。
通过科学配比，可以将菌渣加工成适合畜禽食用的饲料，不仅可以充分利用菌渣的营养成分，还可以节约饲料成本，提高养殖效益。
3. 菌丝资源化利用将菌渣中的菌丝提取出来，可以进行土壤改良、有机肥料生产等。
菌丝具有良好的吸附性和团聚性，可以改良土壤结构，提高土壤肥力，为农作物的生长提供充足的养分。
野生食用菌资源利用现状及对策探究
野生食用菌资源利用现状及对策探究野生食用菌是指生长在自然环境中，而非人工种植的各类食用菌。
我国地域广阔，拥有丰富的野生食用菌资源，如松茸、牛肝菌、蘑菇等，这些野生食用菌具有丰富的营养价值和药用价值，是人们餐桌上不可或缺的美味佳肴。
随着人口增长和生态环境的恶化，野生食用菌资源的开发利用面临严峻的挑战。
本文将探讨当前野生食用菌资源利用现状及对策，以期为保护和合理利用野生食用菌资源提供参考和借鉴。
一、野生食用菌资源利用现状1.资源丰富但开发利用不足我国拥有丰富的野生食用菌资源，仅在新疆、西藏、云南、四川等地就有大量的野生食用菌资源可供开发利用，由于野生食用菌生长环境的复杂性和资源的分散性，目前野生食用菌的开发利用并不充分，尤其在一些偏远地区，野生食用菌资源甚至被浪费和破坏。
2.生态环境恶化导致资源减少随着工业化和城市化进程的加快，我国的生态环境逐渐恶化，一些野生食用菌生长的栖息地受到破坏，导致野生食用菌资源减少。
过度的采摘和破坏也成为野生食用菌资源减少的重要原因。
3.市场需求增长但供应不足随着人们生活水平的提高，对野生食用菌的需求也在不断增长，特别是高端消费群体对野生食用菌的需求更加旺盛。
由于野生食用菌资源的供应不足，导致市场需求无法得到有效满足，一些野生食用菌甚至成为了奢侈品。
二、对策探究1.加强野生食用菌资源保护野生食用菌是生态系统中的重要组成部分，为了保护野生食用菌资源，必须加强生态环境保护和恢复工作，保护野生食用菌生长的栖息地，减少人为破坏，防止生态环境的进一步恶化，从根本上保护和维护野生食用菌资源的可持续利用。
2.推动野生食用菌产业化发展为了合理利用和开发野生食用菌资源，可以推动野生食用菌产业化发展，引导资金和技术向野生食用菌开发利用领域倾斜，加强野生食用菌的采摘、加工和销售环节，提高野生食用菌的市场竞争力，增加野生食用菌资源的利用效益。
3.加强野生食用菌资源调查和评价为了更好地认识和了解野生食用菌资源的分布、数量和品种，必须加强野生食用菌资源的调查和评价工作，建立健全的野生食用菌资源数据库，为科学合理地制定野生食用菌资源的保护开发利用政策提供科学依据。
食用菌菌渣回收再利用处置方案
食用菌菌渣回收再利用处置方案食用菌是一种被广泛食用的食材，除了可供人们食用外，所产生的菌渣也是一种有价值的资源。
菌渣是指在食用菌培养中，菌丝长成菌培养床便可称其为菌渣。
在大规模的食用菌生产中，菌渣的回收和再利用处置是一个具有重要意义的环保问题。
食用菌菌渣回收再利用处置方案包括两个方面的内容：回收和再利用。
首先，菌渣的回收工作是非常关键的。
回收菌渣可以减少对环境的污染，同时也可以降低生产成本。
目前常见的菌渣回收方式有以下几种：1.有机肥料制备：菌渣可以与其他有机废弃物一起进行堆肥处理，生成高效有机肥料。
这种方法不仅可以降解菌渣中的有机物，使其变为植物可吸收的养分，还可以改善土壤结构，增加土壤肥力。
2.发酵床制备：回收的菌渣可以与适量的有机物一起放入发酵床中，进行堆肥发酵。
通过控制温度、湿度等条件，可将菌渣转变为有机肥料、生物能源等。
发酵床制备的菌渣可以广泛用于农业生产和园林绿化等领域。
其次，菌渣的再利用是提高资源利用率的重要措施。
菌渣中富含丰富的营养物质，可以被用于多个领域：1.饲料添加剂：菌渣中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，可以作为饲料添加剂，提高畜禽的生产性能和健康水平。
而且，菌渣中的纤维素和多糖也对畜禽的消化系统有良好的调理作用。
2.食用菌菌种培养床：菌渣中含有尚未利用的菌种，可以将其用于食用菌的再培养。
这样不仅可以节约生产成本，还能提高食用菌的产量和质量。
3.生物质燃料：菌渣中富含有机物，可以通过干燥和压缩等工艺制作成为生物质燃料。
生物质燃料不仅具有减少化石能源消耗的效果，还能减少对大气环境产生的污染物排放。
除了上述提到的回收和再利用方式，我们还可以结合特定的环境和需求，探索更多的处置方式。
如菌渣可以用于生物塑料的制备、生物降解材料的生产等。
当然，菌渣的回收再利用并不是一项容易实施的任务，目前仍面临一些难题。
首先是大规模回收和再利用技术的研发和应用难题。
由于菌渣的性质复杂，回收处理工艺的研发还需要进一步完善。
食用菌菌渣回收再利用处置方案
食用菌菌渣回收再利用处置方案思绪飘渺间，仿佛置身于一片金黄色的食用菌种植基地，一排排整齐的菌床散发着淡淡的菌香。
然而，在这美丽的背后，菌渣的处理却是个让人头疼的问题。
今天，就让我们来探讨一下食用菌菌渣回收再利用的处置方案。
一、问题陈述随着食用菌产业的快速发展，菌渣的处理成为了一个棘手的问题。
传统的菌渣处理方式往往是对环境造成污染，甚至影响周边居民的生活。
如何将这些废弃的菌渣变废为宝，实现资源化利用，成为了我们亟待解决的问题。
二、回收再利用原则1.资源化利用：将菌渣转化为有价值的资源，减少环境污染。
2.经济效益：在回收再利用过程中，实现经济效益最大化。
3.社会效益：提高农民环保意识，促进农村生态文明建设。
三、回收再利用方案1.菌渣收集在食用菌种植基地，设立专门的菌渣收集点，对废弃的菌渣进行统一收集。
同时，对菌渣进行初步筛选，去除杂质，为后续处理工作做好准备。
2.菌渣预处理将收集到的菌渣进行预处理，包括破碎、脱水等环节。
预处理后的菌渣，水分含量降低，便于后续处理。
3.菌渣发酵将预处理后的菌渣送入发酵设备，进行高温好氧发酵。
发酵过程中，菌渣中的有机物质分解，产生大量的微生物菌群，使菌渣转化为有机肥料。
4.菌渣肥料制备5.菌渣饲料制备将部分发酵后的菌渣，通过添加适量的添加剂，制备成饲料。
这种饲料富含蛋白质、维生素等营养成分，可用于养殖业的饲料添加剂。
6.菌渣生物质能利用将剩余的发酵菌渣，通过生物质能技术，转化为生物质燃料。
这种燃料具有可再生、清洁环保的特点，可用于发电、供暖等领域。
四、实施步骤1.建立回收网络：在食用菌种植基地周边，建立菌渣回收网络，确保废弃菌渣的及时收集。
2.技术研发：加大对菌渣处理技术的研发力度，提高回收再利用的效率。
3.政策支持：政府加大对菌渣回收再利用的政策扶持力度，引导企业参与。
4.宣传推广：通过多种渠道，宣传菌渣回收再利用的重要性，提高农民环保意识。
5.监督管理：加强对菌渣回收再利用过程的监督管理，确保工作顺利进行。
2023年食用菌菌渣回收再利用处置方案
2023年食用菌菌渣回收再利用处置方案一、背景介绍随着全球人口的不断增加和饮食习惯的改变，食用菌的消费量逐年增加。
然而，食用菌的生产过程中也会产生大量的菌渣，如果不加以处理，将对环境造成负面影响。
因此，制定一套科学合理的食用菌菌渣回收再利用处置方案是迫在眉睫的问题。
二、菌渣回收再利用处置方案1. 研发高效菌渣处理技术针对菌渣的特性和组成，研发高效的菌渣处理技术是解决问题的关键。
目前，常用的菌渣处理方式包括堆肥、发酵和生物气化等。
2023年，应重点研发和推广高效的菌渣处理技术，如基于微生物的菌渣分解技术和生物质能利用技术等，以提高菌渣的资源化利用水平和处理效率。
2. 建立菌渣回收再利用体系在菌渣处理过程中，建立完善的菌渣回收再利用体系至关重要。
2023年应建立起食用菌菌渣回收再利用网络，包括食用菌生产企业、农户、政府机构和科研院校等相关各方。
其中，食用菌生产企业应加强与农户的沟通与合作，收集农户产生的菌渣；政府机构和科研院校应提供政策支持和技术指导，推动菌渣回收再利用的科学发展。
3. 推广菌渣的农业利用菌渣作为一种有机肥料，具有较高的营养价值。
因此，2023年应推广菌渣的农业利用，作为土壤改良剂和肥料的一种重要补充。
相关政策和措施应加强对菌渣农业利用的宣传和推广，鼓励农户将菌渣用于农田的有机肥料的制备和施用，提高农田土壤质量，提高农作物产量和品质。
4. 发展菌渣的能源利用菌渣中含有丰富的有机物质，可以作为生物质能源的重要来源之一。
2023年应推动菌渣能源利用的研发和应用，包括菌渣的生物气化、生物甲烷化和生物乙醇化等技术。
相关政策和措施应加大对菌渣能源利用的支持力度，鼓励企业和科研机构在此领域进行创新和探索，建立菌渣能源利用的产业链。
5. 加强环境监测和管理在推动菌渣回收再利用的过程中，应加强对环境的监测和管理，确保其得到合理利用，不对环境造成污染。
相关政府机构应加强对菌渣回收再利用处置过程的监管，建立规范的菌渣处置标准与排放标准，对违规行为进行严厉处罚。
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食用菌菌渣综合再利用现状及建议
摘要：菌渣是食用菌栽培后所产生的有机副产物。
而食用菌栽培过程中，不
同种类的食用菌有不同的栽培配方，同一种类的食用菌又因品种与栽培方式不同，栽培配方也存在差异，导致不同来源与批次的菌渣理化性质各不相同，无法对所
有种类食用菌菌渣的理化性质进行统一、精准归纳。
但同一种类食用菌菌渣的理
化性质大致保持在一定范围内。
本文对食用菌菌渣综合再利用现状进行分析，以
供参考。
关键词：食用菌菌渣；综合再利用；建议
引言
目前，我国食用菌产量与产值正处于逐年增长的良好势态。
截至2018年，
我国食用菌总产量已达到2938.78万t，总产值3789.03亿元。
食用菌产业发展
的同时也导致菌渣等农业废弃物不断增加。
据相关统计数据，仅2018年因食用
菌生产形成的菌渣废弃物超过1亿t，而菌渣作为二次种菇原料、饲料、肥料、
燃料和栽培基质的循环利用率低，大量的菌渣丢弃极易造成环境污染。
食用菌菌
渣的资源化利用已成为该行业亟待解决的问题。
1食用菌菌渣资源化再利用现状
1.1作为饲料
有研究表明食用菌菌渣中含有大量的菌丝体，而菌丝体中含有大量的氨基酸、蛋白质等营养物质，这些营养成分能够满足畜禽生长发育所需，因此在经过粉碎、烘干等菌渣精细化再处理步骤后，可以作为畜禽精饲料的代替产品。
如平菇栽培
的主要原料是秸秆以及棉籽壳，出菇后菌渣中的蛋白质含量明显高于玉米。
部分
食用菌的菌渣含有一定的生物活性物质，这些活性物质可以作为畜禽饲料的添加剂，具有消炎、提高免疫力以及抗氧化等功能，在一定程度上降低畜禽发病率，
提高饲养效益，也能够降低粮食作物的消耗。
1.2作为肥料
食用菌菌渣经过科学处理后也可以被再次利用作为有机肥料，不仅能为植物
提供营养物质，还可以改善及保持土壤结构，有效改良土壤。
主要技术包括菌渣
的预处理、高效分解以及堆肥发酵处理等。
在这些处理过程中菌渣所含有的物质
被逐步分解，并且产生一系列微生物菌，可杀除土壤病菌，改善土壤的酸碱性，
调节土壤结构，土地传统肥料的施用量可减少80%以上。
该方式对菌渣本身有一
定要求，即菌渣的发酵周期要短、没有明显的霉菌感染等，因此利用之前需要对
菌渣进行品质检查。
2不同状态菌渣的微生物多样性
2.1不同处理方式菌渣细菌属水平主要物种丰度
M1中的前四种菌属占其细菌种类的98.17%以上，其中沙雷氏菌属是肠杆菌
科的1属，一般存在于土壤、水、植物、动物以及人类的肠道和呼吸道中。
芽孢
杆菌（Bacillus），细菌的一科，包括芽孢杆菌属、芽孢乳杆菌属、梭菌属、脱
硫肠状菌属和芽孢八叠球菌属等。
它们对外界有害因子抵抗力强，分布于土壤、水、空气以及动物肠道等处。
芽孢杆菌（Bacillus）杆菌科的一属细菌，适应于
有机肥、农家肥、复合肥、化肥添加、生物农药添加、激活土壤、堆肥、液肥制作、粗纤维降解、厨余处理、饲料添加、环境净化、水产水质净化。
类芽抱杆菌
属的细菌,特别是多粘类芽抱杆菌是土壤中常见的细菌也是一类重要的病害生物
防治微生物，有不少还具有刺激植物生长的特点。
假单孢菌经常用来净化污水，
可以通过自身的酶系统将污水里的汞离子转化为金属汞。
以上说明M1中含有的
各种细菌不仅无害，且均为对土壤环境有益的菌，其直接还田不会对土壤带来外
源污染菌。
M2是M1经过传统高温堆肥后制成的，在堆肥过程中由于受其他物料
影响，成品中的细菌种类增多，在属水平上有17种类组分在0.82%～5.60%。
不
仅保留了M1含有的类芽孢杆菌Paenibacillus、假单孢菌Pseudomonas、芽孢杆
菌Bacillus三个菌属，虽相对丰度有所降低，但是经传统堆肥后的微生物种类
增多，但单一菌属的相对丰度有所降低。
M3是经过轻简化处理的食用菌废弃菌渣，相比M2增加了微生物种类，可见，轻简化堆肥处理保留了堆肥处理中较好的肥
效菌属，增加了细菌丰度。
2.2菌渣轻简化还田可行性分析
菌渣中不仅含有较多的纤维素、半纤维素和木质素，而且还含有丰富的菌丝
残体蛋白、脂肪、氨基酸、矿物质、菌丝体的次生代谢产物和钙、磷、钠、铜等
多种微量元素利用微生物技术开展轻简化处理后，可充分利用菌渣中丰富的营养
成分、有益微生物及菌渣中的菌丝在生长过程中分泌的一些生物活性物质，对有
害菌繁殖有较好的抑制作用，能够有效地控制和减轻地上病害和土传病害的发生，又可以达到肥效释放速率快、培肥土壤、减少作物肥料投入，对降低农业成本投
入具有重要作用。
不仅解决菌渣处理难题，增加生态效益，更能增加种植业的经
济效益，而且对区域内土壤生物肥力和各种农业病害防治具有积极意义。
3发展建议
首先，政府出台相关政策给予支持，积极引导菌渣综合利用的健康发展，建
立菌渣回收基地，给予一定的资金支持，以便于提升相关研究的积极性，提高推
广效果。
其次，鼓励具备相关资质的食用菌企业建立菌渣再利用生产线，对所产
生的菌渣进行就地处理。
再次，加强菌渣利用相关人才的培养，积极推进菌渣利
用各个方向的研究，使菌渣利用更加科学化与系统化。
近些年我国食用菌栽培技
术以及相关产业在不断发展，但是食用菌菌渣利用相关产业仍然处于初级阶段，
食用菌生产中菌渣对环境的污染以及资源浪费等问题亟待解决。
结合现代菌渣发
展研究，使用菌渣综合循环利用技术以及菌渣原料提取技术，积极进行资源转化，可以有效提升对菌渣资源的利用，积极向农业和畜牧业发展，促进菌渣资源利用
的良性循环。
4食用菌菌渣资源化高效循环利用前景广阔
4.1菌渣物料化再生利用
要在分析不同菌渣物料特性、营养成分和酶系组成的基础上，开展主要食用
菌品种菌渣对银耳、黑木耳、金针菇、茶树菇、草菇等品种栽培物料化再利用的
相容性研究，并利用主成分分析法筛选出pH、可溶性蛋白、总糖、还原糖和胞外
酶活性作为食用菌菌渣再次利用的相容性评判指标。
通过相容性指标分析，筛选
不同菌渣代料栽培食用菌的培养料配方。
研究表明，15%真姬菇废菌渣代料栽培
茶树菇可增产56%，添加15%香菇废菌渣和15%杏鲍菇菌渣可显著促进金针菇菌丝
生长速度，增产效率提高43%以上。
4.2菌渣循环利用机械化
要研发出连续式配料系统，力求实现精准配料，智能管理相结合的自动化生产，要在保证混配均匀的同时，最大限度减少对基质结构的破坏。
福建省农科院
自主设计并制造的全过程自动化生产线，配料能力达10万立方米/年，包装能力400~500包/时，码垛能力600~1300包/时，降低成本45%左右，生产效率比传统
机械提高20%以上，连续6年年均产值1800万元左右。
同时要研发破袋机械、无
尘破解、机械翻堆配套机械，其系列装备比较适应中小企业生产应用。
结束语
总而言之，食用菌菌渣基质化利用对蔬菜栽培生产具有重大意义。
推动菌渣
等农业废弃物的综合转化再利用，将有效降低农户生产种植成本，提升产品品质，推动我国农业可持续与绿色循环发展。
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