面包机版北海道吐司做法
厨房美食菜谱：超软北海道土司的做法
厨房美食菜谱：超软北海道土司的做法
这种土司是一种比较偏中国性的土司，口感细腻润滑，奶香浓郁，非常好吃我觉得做北海道土司就像玩烘焙做戚风一样怎幺着也得尝试一下我玩烘焙时做的第一款土司就是它也就那一次我便爱上了！这土司超软我从来都用手撕着吃，因为觉得刀切会辜负了它的美…
食材
主料：
中种高筋面粉
淡奶油
纯牛奶
蛋白17g
白砂糖
黄油
酵母
主面团-全脂奶粉17g
全蛋20g
白砂糖35g
黄油5g
盐3g
酵母2g
步骤
1.中种面团所有材料放面包机揉成光滑的面团
2.揉好的面团室温进行发酵发酵至两倍大即可也可放冰箱冷藏发酵17-24小时
3.发酵好的面团
4.发泄一下…把面团撕的稀巴烂
5.放入所有主面团材料揉至完全阶段
6.我的面包机一个程序出完美手套膜真的好省心啊我以前都手揉的后来俺小主总搅局我才买的面包机
7.分成三等份滚圆盖好松弛20分钟
8.擀成椭圆形卷好
9.放入土司盒内烤[标签:内容]。
北海道吐司
爱下厨的猪发表于23小时前
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标签：烘焙
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一次面包不容易哇，做俩吐司慢慢吃。
一次吃不完的话可以切片后用保鲜袋包好放入冰箱冷冻，下次吃的时候放在平底锅里煎一下，或者烤箱150烤几分钟回温就好，依然非常的柔
软。
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1. 1 所有材料依次放入面包机，启动揉面程序。
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2.启动4个揉面程序揉至完全扩展阶段。
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3.揉好的面团收圆后，在面包机里发酵70分钟。
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4.发酵至原来的2-2.5倍大。
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5.发酵好的面团分成6等分，排气滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
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6.松弛好的面团擀开成椭圆形。
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7.面团卷起后盖保鲜膜松弛15分钟。
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8.松弛好的面团重复擀卷一次，排入吐司盒，放入烤箱二次发酵。
9.发酵至8分满，加盖，烤箱预热180度，第二层，30-35分钟。
小贴士
我做了两条450克的吐司，方子乘以2。
如果只做一个吐司的话3个揉面程序，也就是45分钟就能到完全阶段。
二次擀卷可以使吐司的组织更细腻，如果嫌麻烦也可以省略。
烘烤的温度和时间可以根据自家烤箱调整。
在面包机里发酵的时候可以在面包机内部喷少许水，增加湿度。
烤箱里二发的时候，放一碗水增加湿度。
厨房美食菜谱：中种北海道吐司的做法
厨房美食菜谱：中种北海道吐司的做法
做成功的吐司感觉有点难度，继续努力！
食材
主料：
高筋粉
蛋白
酵母
牛奶
淡奶油70ml
糖
黄油
盐3.5克
酵母1克
黄油5克
蛋白20克
糖30克
步骤
1.准备好材料。
2.除黄油外的主料全部放入面包机里，先放入液体后
再放其他，启动和面程序。
3.再放入软化的黄油，启动和面程序。
4.和好的面团放入保鲜袋放置冰箱冷藏12小时以上。
5.第二天取出面团，撕成小块放入面包机里，再放入除黄油外的辅料，启动Unix程序。
6.再次放入软化黄油继续启动imix程序。
7.和好的面团分成三份。
8.取一面团擀成长方形面片。
9.两边往中间对折后，从一边卷到另一边。
10.把三个卷好的面团放入吐司模具里。
11.放入烤箱，旁边放一碗水后，启动发酵程序。
12.发酵好的面团刷上蛋液。
13.预热烤箱后，下层、上下火180度40分钟。
14.吐司出模后倒扣凉凉后装入保鲜袋里。
厨房美食菜谱：直接法一次发酵北海道吐司的做法
厨房美食菜谱：直接法一次发酵北海道吐司
的做法
说到做面包我还是喜欢直接法，简单方便，北海道吐司很多人都喜欢，奶香味加柔软感都收到很多人的青睐，在网上无意看到了一个一次性发酵的吐司，而且不需要黄油，所以俺决定试试，很成功。
食材
主料：
高粉
淡奶油
牛奶90g
砂糖
奶粉13g
鸡蛋
酵母4g
盐5g
步骤
1.把液体倒入面包机
2.加入高粉、奶粉、糖、盐、酵母
3.启动面包机揉面30分钟
4.取出后摔打几下，滚圆
5.可以拉出薄膜
6.然后把面团分成三个，擀成牛舌状，卷起来，松弛15分钟
7.再把面团擀开，再卷好
8.放入吐司模
9.放入烤箱发酵
10.发到8-9分满
11.盖上盖子，烤箱预热后，放入下层175度40分钟
12.出炉
13.一次性发酵效果也很好
小贴士：1、因为此方子含有比较多的淡奶油，有足够的油脂，所以可以不加黄油
2、由于各种面粉吸水量不同，所以，牛奶部分可以适当的增加或者减少一些
3、一次性发酵也要发酵到位，这样出来的吐司才好吃
4、在放面团之前，最好在模具上抹上一层薄薄的黄油，这样出来的效果更好看，而且脱模也轻松。
aca面包机做北海道吐司的做法
aca面包机做北海道吐司的做法
一直耳闻北海道的香浓柔软，一直没有尝试，直接法，中种，汤种各有千秋。
我是懒人一号，当然尝试最方便的懒人直接法，同时一键式，坐享香软北海道入口。
下面店铺为大家整理了一些北海道吐司的做法。
北海道吐司成品图
北海道吐司的食材准备
北海道吐司的做法步骤
1. 除黄油，酵母外的材料倒入面包桶，启动和面模式，时间15分钟。
程序结束后静置30分钟。
2. 静置30分钟后加入酵母，选择欧式柔软，烤色中，重量750g，启动。
十分钟后加入黄油，然后机器工作，你去休息吧!
3. 一发排气后。
4. 二发完成状态。
5. 烤好出炉，大胖小子一个。
6. 摊凉等吃。
7. 切片后内部超软，好像BB的小脸蛋
北海道吐司小贴士
我有黄油控，原配方是没有黄油的，加了黄油我觉得更香浓，柔软!。
厨房美食菜谱：中种北海道吐司的做法_0
厨房美食菜谱：中种北海道吐司的做法
喜欢吃吐司的亲们千万不要错过这道经典款，北海道吐司，全程不用水，而是用淡奶油和牛奶、蛋清和面；烤出来的面包颜色洁白，奶香浓郁，口感也是细腻松软，这种无与伦比的美味，是一定得亲口尝尝哦！
食材
主料：
高筋面粉150g
淡奶油
牛奶50g
蛋白
黄油
干酵母
白砂糖
白砂糖22g
干酵母1/8tsp
奶粉9g
盐3/8tsp
黄油3g
步骤
1.将中种部分的材料混合，主料部分；
2.揉成光滑的面团，放入保鲜袋入冰箱冷藏；
3.隔天取出，发酵好的面团撕成小块放入面包机；
4.加入主面团成分，辅料部分；
5.后油法揉至完全阶段；
6.静置松弛15min，等分六份；
7.擀开成长条，卷起；
8.松弛10min后再次擀卷；
9.放入模具盒中，我用的是布朗尼模具；
10.二次发酵至两倍大后刷蛋液，170℃、中下层
25min。
小贴士：1.中种面团揉光滑就行，一个揉面程序30min 即可，放冰箱低温发酵的时候注意袋子要留空间发酵；
2.我用的是布朗尼模具，比较小，做了两个，用土司盒的话烤制的时候注意适当延长烤制时间，上色后要注意及时覆盖锡纸，我觉得要是直接吃，小模具会更方便，烤制时间比较短。
北海道香浓吐司做法君之
北海道香浓吐司做法君之这款北海道香浓吐司有着云一般的口感，完美的组织，加上奶味十足的口感，让你好像一下跌进棉花堆里。
下面小编为你整理了一些北海道香浓吐司的做法。
北海道香浓吐司的配料北海道香浓吐司的做法步骤1. 中种的材料提前准备好2. 除黄油外全部材料放进面包桶3. 面包机启动两次和面程序4. 中种面团揉成团5. 然后冰箱冷藏发酵20小时以上，看天气，发到四倍大就可以了6. 准备好主面团的材料7. 主面团的材料除黄油外按照先液体后粉类的顺序放到面包桶里8. 中种切小块放入面包桶里9. 启动面包机和面程序，需要揉两个程序10. 在第二个程序启动前，加入黄油11. 揉出手套膜即可12. 揉好的面团放温暖处松弛30分钟，取出排气，分割六份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟13. 松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后卷起，继续松弛15分钟14. 再次擀卷，压薄底边，卷2.5个圈，不要超过3个15. 同个方向排入吐司模16. 放烤箱进行最后发酵17. 发到8分满即可18. 放入预热好的烤箱下层，上下火180度，烘烤30-40分钟左右，山形的上色后就盖锡纸19. 出炉立刻脱模，放烤架晾凉，冷却后密封常温保存，尽快食用20. 来一张特写的拉丝图，有木有好吸引!北海道香浓吐司的小贴士1.中种如果冷藏发酵不起来，可以常温让它继续发酵至3~4倍大2.整形的时候要控制好力度，擀面不要太大力把面团组织破坏了3.发酵一定要足够，不要太高温发酵，保持30度左右4.脱模后等吐司还有余温时用保鲜袋裹起来可以保持湿润和柔软5.烤温请根据模具和自己烤箱掌握，配方为450克吐司盒两条6.我用的是PE5459烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度。
厨房美食菜谱：北海道吐司的做法_0
厨房美食菜谱：北海道吐司的做法
北海道吐司是每个烘焙者都会尝试的主食面包，因为加入了淡奶油，所以面包的组织会特别松软，拉丝效果好，奶香浓郁，所以深得大家的喜爱。
北海道吐司的做法很多，有汤种的中种的，我这次是直接法做的，效果也相当不错。
食材
主料：
高筋面粉380g
普通面粉
牛奶200g
淡奶油
蛋
盐
糖
奶粉
玉米油2大勺
蜂蜜少许
水适量
步骤
1.所有主料（含辅料中的水）放入面包机,揉20分钟,
加入玉米油,继续揉20分钟,揉出薄膜。
2.盖盖子发酵到两倍大。
3.发好之后，取出面团，称重后平均分成六等份。
4.排气，滚圆。
5.擀成圆饼型。
6.翻面卷起,松弛15分钟。
7.再次擀成长方型,翻面卷好。
8.放入吐司模.先放中间一个.
9.再放两边的,这样距离会比较好掌握。
10.烤箱设置成低温发酵状态。
11.两个吐司模上盖湿布,放入烤箱进行二次发酵.
12.发到八九分满里,取出。
13.蜂蜜少加水稀释。
14.均匀的刷在表面。
15.烤箱180度预热.将吐模具重新放入，烘烤35分钟(上色后盖锡纸)
16.放凉切片，装保鲜袋保存。
小贴士：因为一袋牛奶是200克，有些少，所以要视面团软硬程度加适量的水。
这个自己掌握就可以了。
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面包机版北海道吐司做法
首先从面包机中取出面包桶,安装好搅拌楱，桶内要保证干爽。
1.淡奶油三分之一量杯,牛奶三分之二量杯.(淡奶也可多些,相应牛奶也多一些,要不太厚) 将淡奶和牛奶倒入面包桶中.
2.糖两大勺,盐半小勺糖和盐分别放入面包桶的对角线位置,就是说先把糖倒入面包桶一角,然后再对角倒入盐
3.油两大勺将油倒入面包桶内
4.鸡蛋一个将鸡蛋打入面包桶内
5.面粉两杯半（高粉，我用风车或金像A）将面粉倒入面包桶内
6.酵母一小勺在倒入的面粉上用手指挖一个小洞,不要挖到下面的液体,将酵母倒入小洞内,然后用面粉埋好.
7.将面包桶放入面包机旋转扣好
8.选择程序[5甜面包],颜色选择[浅],重量选择[750g],最后按[开始]就OK啦
9.通常这个程序要2:50分钟,其中活面+醒面大约50分钟,醒发一小时左右,烤制近一小时,喜欢松软口感,外皮不想太厚的同学可以提前10到20分钟停止程序,取出面包就可以啦.
10.面包放凉后要密封放好,否则会变硬的,而且不能放冰箱里,低温会加速面包的老化..室温密封可以放两到三天.面
包出桶后两小时以后再吃,长期吃刚出炉的面包对胃不好,因为酵母可能还处于活动状态,两小时以后就没问题了..通常第二天的面包一样松软可口,第三天稍差一些.如果没有淡奶油,可以全部用牛奶,我通常都是将220ML的牛奶一整袋倒进去.其它配方不变.变成牛奶吐司.
以上的顺序不要打乱,尤其记住的是糖和盐要对角放,面粉要放在所有液体的上面,酵母放在面粉中,不要接触到液体.糖根据喜甜程度不同可以增加至三到四勺,油也可以减至一勺.....我一般夏天放油少....也可以用黄油,,我一般放10G到30G黄油..软化后,第二次开始揉面的时候放进去...按照以上配方注意好顺序后就等着吃可口的面包吧...PS:.我用的淡奶油是雀巢淡奶油，英文是Whipping Cream ,看准英文名字就不会错,做面包每次用的不多，保存方法是开封后要挤出空气密封冷藏保存，可以保存两个月没问题，但这种保存下的淡奶只能做面包了，不能用来打发了。
.酵母用的是燕子耐高糖,安琪耐高糖也行,但发的不如燕子好,不过一定要用耐高糖的酵母,普通的不行..面包烤好后要从桶中拿出来晾凉,不要放在桶里晾.上面提到的量杯和量勺是面包机带的，规格和其它面包机都是一样的。