水牛概况及对粗饲料的消化利用率
峡江水牛介绍及图片
峡江水牛介绍及图片一、外貌特征峡江水牛体型中等偏小。
被毛为贴身短毛，呈灰黑色，无沙毛、黧毛、晕毛和局部卷毛，无季节性黑斑，局部淡化不明显，眼角及下唇有白色花点，颈部有花纹1～3条，四肢多为白色。
头部窄长，鼻端宽大，眼稍突出。
成年牛角基粗大、呈长方形，向外延伸，再向内转弯，呈小圆环状，角尖小而圆，呈黑褐色。
耳较小而长、平伸，耳壳厚而尖，耳内毛长而白。
公牛颈粗短，母牛颈细圆。
多数有小肩峰，公牛、阉牛明显。
胸宽深，无胸垂。
背宽平，尾根扁宽，尾较短，四肢较短而粗壮，蹄大而圆。
公牛腹紧凑，母牛腹大而圆。
母牛乳房发育中等，呈黑褐色，乳头略长。
尻部多长圆。
蹄大而致密。
尾根粗，尾短、不过飞节，多数尾帚大。
二、生产性能1、产肉性能2、繁殖性能峡江水牛繁殖季节为7～10月份。
性成熟年龄公牛15～18月龄，母牛12月龄;初配年龄公牛48月龄，母牛36月龄;母牛发情周期为18～22天，妊娠期约310天，产犊间隔430～460天。
母牛初产年龄为3.5～4岁，繁殖年限为12～14岁;初生重公犊27.5kg，母犊25.5kg;断奶重(8～10月龄)公犊165kg，母犊150kg;哺乳期日增重公犊0.485kg，母犊0.46kg。
犊牛成活率达98%以上。
3、役用性能(1)特定土壤条件下日耕耙工作量郏江水牛每头每天可犁带禾蔸的水田0.27～0.40hm2，如为犁陷泥田(行走费力)每天只能犁0.13～0.20hm2。
据测定，中等膘情的母牛，使用本地木犁，犁黏质土壤禾蔸田，耕深12cm、耕宽24cm，每小时可耕田0.05hm2，成年公、母牛每头可负担耕地2.67～4.00hm2。
(2)特定路况下挽曳工作量峡江水牛用于挽车，载货物125kg，行程7.5km，经过1～2个中等山坡，每天可来往走4次。
三、饲养管理峡江水牛饲养方式以放牧为主，冬季多采用舍饲。
舍饲期间适当补饲秸秆、米糠、饼粕以及青饲料等。
峡江水牛较易管理，母牛难产率5%左右，主要原因是使役不当、营养不良以及误食被农药污染的农作物等。
中国地方畜禽品种资源简介（六）——水牛
中国地方畜禽品种资源简介（六）——水牛中国地方畜禽品种资源简介（六）——水牛1、上海水牛产地(或分布)：上海市的嘉定、宝山、奉贤和崇明等地。
数量：1980年存栏3.5万头。
主要特性：骨骼粗，肌肉结实，四肢强健，皮细毛粗，被毛青灰色。
成年牛体重600～650千克，亦有达1000千克的。
体高约140厘米。
主要为役用，8小时耕旱田4000～5400平方米，最高达7000平方米。
日产奶为5～10千克，乳脂率为5.5～9%。
成年牛屠宰率为50%，净肉率为40%。
配种年龄2.5岁，一般3年产2胎。
2、海子水牛产地(或现状)：江苏省苏北地区。
数量：2001年存栏1.8万头。
主要特性：被毛以石板青为主，脊部大多有一条深棕色的背线，凡被毛深色者，四肢部位多为白色。
头较大，额宽而突出，耳大灵活。
颈长有颈纹，鬐甲后方成弓形隆起，背腰宽直，胸宽深，尻较缓斜，尾根较粗，蹄圆大。
成年公牛体高约144厘米，母牛为134厘米。
公牛体重约590千克，母牛约500千克。
役用性能强，公牛最大挽力为515千克，母牛为630千克，阉牛为820千克。
公牛屠宰率为43%，净肉率为33%，阉牛分别为51%和40%。
母牛12～16月龄性成熟，初配年龄31～36月龄。
3、山区水牛产地(或分布)：江苏省南京、镇江、扬州一带的丘陵山区。
数量：1980年存栏18万头。
主要特性：体型中等，结构紧凑。
被毛石板青或瓦灰色。
角大，弯向后上方，呈箩筐形或簸箕形。
鬐甲高长，前胸宽，背腰宽平，尻部倾斜，尾根低而粗，尾长不过飞节。
四肢粗壮，蹄小质坚，善走山路。
成年公牛体高为133厘米，母牛为128厘米。
公牛体重约450千克，母牛为410千克。
公牛最大挽力为610千克，母牛为557千克，阉牛为537千克。
6成膘屠宰率为47%，净肉率为36%。
初情期15～18月龄，初配年龄29月龄，发情周期19天，持续期27小时，繁殖年限13年。
4、温州水牛产地(或分布)：浙江省温州市。
养牛学——精选推荐
养牛学动物福利问题: “动物福利”最早是１９７６年由美国人休斯提出的，目前世界上已有１００多个国家制定了较完善的动物福利法规。
国际动物福利的五个标准:1、免受饥饿的自由2、免受痛苦、伤害和疾病的自由；3、免受恐惧和不安的自由4、免受身体热度不适的自由5、表达所有自然行为的自由第一章绪言第一节养牛业在国民经济中的地位一．牛能充分利用各种青粗饲料，将饲料转化为畜产品的效率高•牛的瘤胃有无数的细菌和纤毛虫，能起发酵作用，分解青粗饲料中的纤维素和半纤维素。
因此牛能广泛利用75%不能被人类直接利用的农作物秸秆、藤蔓和各种野草及其它农副产品，转变为人类生活所必需的奶、肉、等食品。
•奶牛的奶料比小，仅为1:1.9,(猪的肉料比为1:3;鸡的蛋料比为1:2.5)其中又要有一半以上是粗料.肉牛由于具有适应性强,耐粗饲等特点,经济价值也很大.•肉牛对饲料的转化效率较低，但高档牛肉营养价值高，味道鲜美，在国外售价是猪肉的３倍以上，利润仍很高。
二．牛为人类提供多种产品——牛奶和牛肉等•牛奶含有120种营养成分，包括蛋白质、脂肪、乳糖、各种维生素及矿物质和人体营养所必需的各种氨基酸。
•全世界范围内乳类提供的动物性蛋白约占乳，肉，蛋动物性蛋白总量的37%。
人均占有量为103千克。
我国仅为６.2千克。
经济发达的国家牛奶及其制品已占人们食品总营养的20%以上。
•在肉类中1994年世界人均占有牛肉10千克。
发达国家为30-40千克，而我国仅为2。
73千克，我国很多地区养牛主要是为耕田，上市的牛肉多为由耕牛淘汰的老，弱，病，残牛。
味道及营养都较差，近几年牛肉消费的增长速度比其它肉类的增长速度高2-5倍。
三．养牛业为工业提供原料•养牛业不断生产的牛皮、牛骨、牛毛、角、内脏、血等都是轻工业和医药业的重要原料。
牛皮在制革工业中占有相当重要的作用。
四．增加农民收入，促进农业发展•养牛业能有效地将大量粗饲料转化为高质量的动物性食品——动物蛋白，并且其饲料转化率高，是脱贫致富的重要门路。
南方水牛养殖技术
南方水牛养殖技术
水牛具有耐粗饲、耐湿热、抗病力强的特性，适应南方的生态环境及农村粗放的饲养条件，杂交改良后，仍保持了本地水牛的生物学特性，农民很容易掌握饲养管理技术，便于在广大农村推广应用。
下面我们就来给大家介绍南方水牛养殖技术，有想养殖的朋友可以收藏一下。
饲料搭配
南方水牛与其牛有很大的不同，因为其他牛通常会选择更好的浓缩物来增肥，以获得更高的经济效益，但水牛他身体本身相对较大，并且在此期间不需要任何浓缩物喂养，吃常见的草饲料就能满足对食物的需求。
定期驱虫
在南方地区由于气候原因，养殖水牛容易有寄生虫，如果不及时排除体外会对水牛的生长发育造成不利影响。
除了定期将它们排出体外外，还必须定期检查，并根据需要注射一些用于驱虫的药物或一些疫苗。
合理放养
与其他品种相比，水牛不能长期在圈内饲养，因为会影响它们的正常发育，也会对它们的繁殖能力和体质产生一定的影响。
因此，在繁殖时，必须进行适当的放养。
如果天气允许，最好每天进行，一般情况下，大约需要两个小时。
如果有一些外部条件不能满足这些要求，
那么至少需要三天放养一次。
疾病防治
水牛常见的疾病与其牛类似，比如炭疽病，如果您对此有所了解，就应该知道这种疾病特别强大，所以养殖户要提高警惕。
对于水牛疾病防治要严格的要求，每年必须注射疫苗，这基本上可以起到预防作用。
虽然饲养水牛看似特别简单，但养水牛其实并不是一件容易的事，所以你应该在管理方面多家小心，只有做好管理才能为养殖户带来更多回报。
水牛肉用资源开发与利用
水牛肉用资源开发与利用程文强;徐恢仲【摘要】水牛在我国农业与畜牧业的发展历程中占有重要的地位,随着农业机械化的发展,水牛的役用能力被替代.水牛具有耐粗饲、适应强、抗病力强等生理特点,其肉质中蛋白质高、脂肪低,对人类心血管等疾病预防有良好的作用.在我国牛肉市场供不应求的情况下,对水牛肉用资源的合理开发与利用显得尤为重要.本文对我国水牛资源现状、水牛肉用特点与优势等进行了概述,提出了水牛肉用资源开发利用的措施和建议.【期刊名称】《中国牛业科学》【年(卷),期】2019(045)003【总页数】3页(P62-64)【关键词】水牛;肉用;开发利用【作者】程文强;徐恢仲【作者单位】西南大学动物科技学院/重庆市牧草与草食家畜重点实验室/重庆市草食动物资源保护与利用工程技术研究中心,重庆400715;西南大学动物科技学院/重庆市牧草与草食家畜重点实验室/重庆市草食动物资源保护与利用工程技术研究中心,重庆400715【正文语种】中文【中图分类】S823.8+3;S823.9+2我国肉牛生产发展迅速，近5年，牛肉消费量保持上升趋势。
2016年我国折算成胴体重的牛肉产量是736.6万t，折算成胴体重的牛肉消费量是862.4万t[1]，2017年我国人均牛肉消费量为5.8 kg/人，同比增长2.8%，比2013年增长12.6%。
牛肉消费强劲，产能不足，供需矛盾问题突出，国内牛肉供应出现缺口。
这导致牛肉进口量逐年上升，牛肉价格高居不下，东南亚走私肉牛、假牛肉干扰市场。
我国肉牛产业发展进入瓶颈期。
寻找和开发新的牛肉生产资源对发展肉牛产业显得尤为重要，具有重要的现实意义。
我国水牛资源丰富，随着农业机械化程度不断提高，水牛的役用价值受到限制，水牛资源必须要寻找新的利用方向，国内在奶水牛开发利用方面有一定研究，但其肉用价值开发无更多研究。
本文对我国水牛资源情况、水牛肉用特点及优势进行分析和讨论，并提出水牛作为肉用资源开发与利用的建议，为我国水牛肉用资源开发与利用以缓解我国牛肉市场问题提供参考。
牛的生物学特性及消化特点概述
综合版2020年（第41卷）第1期流交J I NG Y AN J I A OL IU牛的生物学特性及消化特点概述院鹏（商丘市饲草饲料站，河南商丘476000）1牛的生活习性1.1环境条件温度是对牛影响最重要的环境因子，一般情况下，牛适应的环境温度10~21℃，高温使牛的采食量下降，生长速度降低和产奶量下降，同时使公牛精液品质下降。
一般情况下，欧洲类型的牛耐热性差一些，瘤牛耐热性较强。
低温对牛无明显的影响，牛对低温环境调节能力较强，低温使牛的基础代谢增加，通过增加采食量产生热量抵御寒冷；极端低温抑制母牛的发情和排卵。
湿度通过温度影响牛的生产性能，高湿使高温或低温对牛的影响加剧。
牛喜欢安静的环境，噪音影响牛的生长和产奶量。
1.2特殊环境的适应性牛的汗腺不发达，通过垂皮来辅助散热，皮肤分泌有臭气的皮脂抵御蚊蝇侵袭，加强对热环境的适应。
1.3牛的摄食行为1.3.1牛对食物的要求牛是草食性家畜，味觉和嗅觉敏感。
喜欢采食草类饲料，尤其是青绿饲草和块根饲料，且喜欢采食带甜味和咸味的饲料。
要避免牛采食外表粗糙，绒毛多，被粪尿和唾液污染的饲草、动物性饲料。
变更饲料种类时，要有一段适应时间。
1.3.2牛的采食行为牛采食时依靠灵活有力的舌卷食饲草，匆匆咀嚼后，将粉碎的草料食团吞入胃中。
由于牛采食行为粗糙，容易将异物吞入胃中造成瘤胃疾病，要防止异物混入草料。
牛没有上门齿，采食牧草时，要用舌将草卷入口腔，依靠舌和头的摆动扯断牧草，牧草过矮时，牛不易采食，牛采食时间为4~9h ，日出前和近黄昏时是牛的采食高峰，牛有夜间采食的习惯。
1.4合群性牛是群居家畜，具有合群行为，能形成群体等级制度中图分类号：S823文献标识码：B文章编号：1004-5090（2020）01-0039-023.4病死畜禽无害化处理与保险联动的记录规范填写保险联动是国家惠农政策在养殖过程中的体现，是养殖场（户）在生产过程中减少损失和遇到重大动物疫病时的一种惠农保障。
尼龙袋法比较水牛与娟姗牛对象草消化能力的差异
尼龙袋法比较水牛与娟姗牛对象草消化能力的差异张勤;李丽莉;韦升菊;黄春花;梁辛;邹彩霞;唐庆凤;彭开屏;杨膺白【摘要】[目的]水牛与娟姗牛是适宜于炎热地区的两种重要乳用牛品种,但二者瘤胃粗饲料的消化能力尚存在争议.[方法]本试验采用安装永久性瘤胃瘘管的水牛3头和娟姗牛1头,在饲喂相同量的精料,粗料自由采食的条件下,采用尼龙袋法比较研究了象草在水牛和娟姗牛瘤胃内消化能力差异.于晨饲前将尼龙袋分别放入水牛和娟姗牛的瘤胃内,在0,2,4,6,12,24,48,72 h取样,测定不同消化时间点样品的干物质(DM)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(NDF)和粗蛋白质(CP),并进行瘤胃尼龙袋各营养成分降解参数的拟合,娟姗牛试验分三期进行.[结果]表明水牛对象草DM、NDF、CP和ADF降解参数中的快速降解部分和慢速降解部分均显著高于娟姗牛(P＜0.05),水牛对象草DM、NDF和ADF的瘤胃有效降解率均高于娟姗牛,其中以ADF差异达到显著(P＜0.05).[结论]本研究表明水牛对象草干物质和粗纤维的瘤胃半体内(In situ)消化能力高于娟姗牛,但这种差异是否与二者瘤胃自身生理机能有关尚有待研究.【期刊名称】《中国牛业科学》【年(卷),期】2016(042)002【总页数】5页(P20-24)【关键词】水牛;娟姗牛;尼龙袋法;消化能力;降解率;比较【作者】张勤;李丽莉;韦升菊;黄春花;梁辛;邹彩霞;唐庆凤;彭开屏;杨膺白【作者单位】广西大学动物科学技术学院,广西南宁530005;中国农业科学院广西水牛研究所,农业部(广西)水牛遗传繁育重点实验室,广西南宁530001;中国农业科学院广西水牛研究所,农业部(广西)水牛遗传繁育重点实验室,广西南宁530001;广西畜牧研究所,广西南宁530002;中国农业科学院广西水牛研究所,农业部(广西)水牛遗传繁育重点实验室,广西南宁530001;中国农业科学院广西水牛研究所,农业部(广西)水牛遗传繁育重点实验室,广西南宁530001;中国农业科学院广西水牛研究所,农业部(广西)水牛遗传繁育重点实验室,广西南宁530001;中国农业科学院广西水牛研究所,农业部(广西)水牛遗传繁育重点实验室,广西南宁530001;广西大学动物科学技术学院,广西南宁530005【正文语种】中文【中图分类】S816瘤胃尼龙袋法(In sute)广泛应用于反刍动物瘤胃降解消化能力和饲料营养价值的评定的测定，与体外产气法(In vivo)相比更接近体内法。
体外产气法测定水牛常用粗饲料代谢能的研究
体外产气法测定水牛常用粗饲料代谢能的研究卢玉发;梁方方;何仁春;杨家晃;卢桂猷【期刊名称】《广东饲料》【年(卷),期】2010(000)001【总页数】3页(P22-24)【作者】卢玉发;梁方方;何仁春;杨家晃;卢桂猷【作者单位】广西壮族自治区畜牧研究所,南宁,530001;广西壮族自治区畜牧研究所,南宁,530001;广西壮族自治区畜牧研究所,南宁,530001;广西壮族自治区畜牧研究所,南宁,530001;广西壮族自治区畜牧研究所,南宁,530001【正文语种】中文【中图分类】S816.5在反刍动物日粮中，粗饲料通常占40%～70%，甚至更高，即使在规模化饲养条件下，粗饲料依然是重要的饲料来源（张吉鹤，2003）。
为了科学地评定粗饲料品质，卢德勋教授（2001）在继承饲料相对值（RFV）等指标合理内涵的基础上，提出了全新的粗饲料评定指数——粗饲料分级指数（GradingIndex，GI），除引入粗蛋白质（CP）与干物质随意采食量（DMI）等参数外，还引入了能量（ME）参数，首次将它们统一起来考虑，使其更具科学的生物学意义。
之后，王旭（2003）、张吉鹍（2004）等相续开展了绵羊常用粗饲料分级指数测定的研究，但水牛常用粗饲料分级指数测定未见有报道。
因此本实验利用体外产气法测定水牛常用粗饲料的代谢能，为下一步测定水牛常用粗饲料分级指数提供基础数据，以便科学评价水牛常用粗饲料的品质。
1 材料与方法1.1 试验动物选择三头体重约为（400±5）kg安装永久性瘤胃瘘管的水牛作为瘤胃液供体动物。
试验牛栓系式饲养，日粮水平和饲养方式参照广西水牛研究所日常饲养配方及饲养方式，自由饮水。
在此精料水平日粮条件下，瘤胃液采取前均预饲7d。
1.2 试验原料选用玉米秆、稻草、木薯渣、玉米青贮、甘蔗尾和象草6种饲料原料，粉碎过筛1mm，并将6种粗饲料按0∶100、20∶80、30∶70、50∶50、100∶0的比例配制成混合料，将饲料样品装袋保存，作为试验培养的底物。
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1.1水牛概况▶品种
亚洲水牛种按外形、习性和用途分成两种类 型，即沼泽型和河流型。 沼泽型一般体型较小，生产性能偏低，但耐 粗饲、耐湿热、抗疾病，适应性强，其用途 以役用为主。主要饲养于中国和东南亚。 河流型水牛体型较大，以乳用为主。河流型 水牛因产于江河流域地带且习性喜水而得名， 主要饲养于印度、巴基斯坦、土耳其、埃及 等国。
1.1水牛概况▶特性▶耐湿热
我国南方地区地处热带亚热带 ,高温高 湿 ,传统饲养的荷斯坦奶牛，生理临界温度 25℃，超过这一温度，产奶量便会急剧下 降，生理病变较多，不适应南方炎热的天 气，而奶水牛对炎热气候的抗热应激能力 强，能很好地适应 ,是热带亚热带地区发展 奶业的优选品种 ,其它奶牛品种难以比拟。
1.1水牛概况▶品种▶本地
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பைடு நூலகம்
我国水牛属沼泽型,无品种区分,主要分布于淮河以 南的水稻产区,其中四川、贵州、广东、广西、湖 南、湖北及云南数量最多。 我国水牛虽分布广泛,但长期以来选种方法相同,均 以役用为主,是水稻产区的主要农耕动力。其产奶 性能低,泌乳期一般为7 ~8个月,泌乳量通常在500 ~1100 kg, 肉用性能一般较差,屠宰率通常在46% ~50%,净肉率35%左右。
1.1水牛概况▶特性
乳用功 能性 耐高温 高湿性
耐粗饲 性
抗病性
1.1水牛概况▶特性▶乳用 水牛奶营养价值高、风味独特，被誉为 “奶中之王”、“乳中珍品” 。就奶类营 养成分排序，第一是水牛奶, 依次是羊奶、 荷斯坦牛奶、人奶和马奶。
1.1水牛概况▶特性▶乳用
据报告，水牛奶干物质含量达16.5% ~22%, 乳脂率达6.6% ~11%,均高于荷斯坦牛,其含 锌量为黑白花牛奶的12.3倍,蛋白质为1.49倍, 铁为79倍,钙为1.28倍,氨基酸为2.97倍,维生 素A为33倍,维生素B为1.16倍（雷风琴等， 2006）。其乳汁浓厚,色白,香气扑鼻，是理 想的营养品。
1.1水牛概况▶特性▶抗病
水牛无患疯牛病、痒病、禽流感、埃博 拉病等危害人类健康的疾病的报道。对疾 病、寄生虫(如蜱) 的抵抗能力较强,在牛蜱 严重危害的地区,水牛几乎不感染蜱及其传 染性疾病(如焦虫病等) 。
1.1水牛概况▶特性▶耐粗饲 水牛以耐粗饲著称，粗纤维消化率达 46.8%-62.7%(黄牛为44.4%一51.5%)(韩正康， 1997)。水牛的消化能力比黄牛高，其原因 可能是由于瘤胃中的微生物菌群的差异所 致，它将影响着发酵的发生以及发酵的终 产物性质。
1.1水牛概况▶品种▶尼里-拉菲
尼里-拉菲 (Nili/Ravi)水牛属河流型乳用品种， 其全身被毛具有白额头、白眼、白蹄及白尾的 特征。性情较温驯，生产性能良好，抗病力强。 尼里-拉菲水牛原产巴基斯坦,泌乳期平均产奶 量约为2000公斤,最高日产13.4公斤, 适度育肥 的青年公牛屠宰率为51.9%,净肉率为41.3%。 1974年引进广西水牛研究所并与我国沼泽型水 牛杂交，改良效果十分显著，产奶、产肉和役 力等各方面性能均得到不同程度的提高。
水牛概况及对粗饲料的消化利用率
主要内容
水牛概况
水牛对稻草的消化率
1.水牛对粗饲料的消化利用率
1.1水牛概况▶起源及驯化 家养水牛(Bubalus bubalis)是牛科(Bovidae)，牛亚 科(Bovinae )，水牛属(Bubalus)的一个物种。 古生物学家和考古学家的研究表明： 水牛在中新世纪末期（约2800万年前）由始鼷 (Eulragus)（牛羊鹿的共同祖先）分化而来，且中国 水牛应该是起源于中国固有的水牛野生种，中国早 在7000年前就成功驯化水牛，是最早驯化水牛的国 家之一。考古发掘已证明，浙江河姆渡人在距今 7000年驯养了大批水牛，并且还利用水牛踩田(徐旺 生，2005)。
1.1水牛概况▶品种▶摩拉
摩拉(Murrah)水牛属河流型乳用品种，原产于 印度北方地区。该品种耐热性强，有较强的抗 病力。其全身被毛为黑色。性情偏神经质。 泌乳期平均产奶量可达1500kg,适度育肥的青 年公牛屠宰率为56.2%,净肉率为42.6%。 1957年引入广西水牛研究所并与我国本地水 牛杂交,经五十多年繁育，已完全适应本地区 气候环境，且各方面生产性能均有所提高。
1.2水牛对稻草的消化率▶试验目的
水牛素有耐粗饲的美誉，饲养经验也证明 比常规反刍动物对粗饲料的利用率高，但 一直未有有力的科学依据，本试验试图以 饲料本身为基础，利用细胞形态学进行分 析，初步探索其原因，提供科学依据。
1.2 水牛对稻草的消化率▶试验步骤
（1）全收粪法收集粪样； （2）测定DM 、CP 、OM 、NDF 、ADF、Ca、P 等成分的消化率； （3）细胞切片，观察稻草细胞壁的破坏程度 （木质素）； （4）分析，两个假设：Ⅰ水牛对稻草细胞壁破 坏度与其他反刍动物有差异，说明水牛体 内存在某种因子可促进水牛对细胞壁进行 消化；Ⅱ若无差异，则可能是水牛本身的 营养需求比其他的反刍动物低。