鸽子的做法大全,鸽子怎么做好吃
鸽子的做法大全，鸽子怎么做好吃
所需原材料
原料
雏鸽400克,
调味品
生抽15克,料酒15克,盐5克,小葱50克,姜25克,胡麻油5克,
制做流程
1.鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水份，随后用盐擦鸽子满身，并浇上生抽、米酒，再放入京葱、生姜片、麻椒腌十分钟，随后集鸽蒸酥，取下凉干料汁。
2.烧热锅放入动物油，待油烧至冒白烟时，放入鸽子炸至橙黄色，就可以捞起来，斩块拼出原形摆盘，摆席时附加香辣。
迅速鉴别鸽子雄雌的方式全集，最终一招快准狠！
森林舞会 https://https://www.360docs.net/doc/639352755.html,
鸽子的雌和雄辨别有非常难度系数，由于他们不象鸡鸭鹅或是别的飞禽有显著的外界特点，便是一个阅历丰富的肉鸽养殖内行人，要他一下子鉴别出别人养的鸽子的雌和雄，也不易。
依据肉鸽养殖者的工作经验，针对成鸽，鉴定胎儿性别方式有以下一些：
一、握紧鸽子，用左手将鸽子的三个脚指头并在一起，成平行面的模样，左侧脚趾长的应视作公的；一样齐的应视作母的。留意，鸽子的二只脚的长度主要表现基础一样，左右两个脚要看，更有机会。
二、握紧鸽子，用力去摸鸽子的趾骨。假如趾骨平行面的应视作母。左侧的那片趾骨，假如向里凹下去，并有不平行面的觉得，应视作公。
三、像捉鸡一样把握住鸽子的双膀，尾巴上翘的是雌鸽，尾巴舒张压的是雄鸽。
四、外观设计上，在相同同年龄的鸽子中，雄鸽一般身型更健硕，头顶部很大，鼻型大而宽，颈部粗大；雌鸽身型相对性纤小，头顶部较小而圆，鼻瘤稍小。
五、匹配鸽在做爱时，雄鸽张开嘴巴，雌鸽将喙伸入雄鸽的口中，雄鸽会以哺喂乳鸽一样作出哺喂雌鸽的姿势。接吻之后，雌鸽当然下蹲，接纳雄鸽配种。
之上方式仅仅些一般规律性，而且是对于成年人鸽子，辨别雏鸽的雄雌更有难度系数，但以便便捷初期的选苗优良品种和训炼，及其要评选公棚或是报名参加特别环幼鸽比赛的鸽友而言，在雏鸽环套时就能精确辨别出雌和雄来，十分更有意义。
海外鸽界一般会选用更科学研究的方式来评定赛鸽的性別，例如用电子内窥镜来观察他们的男性生殖器官，或是收集翎毛样版做DNA鉴定胎儿性别，鸽子有39对常染色体和1对染色体，根据检验染色体，鸽子是雄是雌，一测便知。
现如今，中国鸽友还可以用上科学研究的方式准确地评定鸽子的性別。高贵赛鸽携手并肩华大司法部门进行信鸽协会基因检查服务项目，要是鸽子的身上的翎毛做为样版，便能迅速精确地确定鸽子的性別。详细信息热烈欢迎留言板留言资询！
喜欢鸽子的一定要个人收藏，教你5种鸽子最好吃的做法，看着你喜欢哪样
说到鸽子肉，坚信大家都了解很补，可是你们可知道它还很好吃！老话说“一鸽胜九鸡”，鸽子营养成分较高，对老人、气血虚病弱小、手术治疗患者、孕妈妈及少年儿童特别适合。鸽子的营养成分极高，既是珍贵的人间美味，也是高級滋补养生上品。鸽子肉为高蛋白食物、低脂肪食品，蛋白质成分为24.4%，超出兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅与狗等肉类食品。本期的美食做法，天健美食坊就给大伙儿共享鸽子的几类美味可口食用方法，喜欢吃鸽子的小伙伴们就赶快看热闹吧，喜爱特色美食的小伙伴们也别忘记帮我点个关心，我每日都是升级不一样的美食做法，坚信总会有一道会就是你要学的菜式哒！
NO.1鸽子汤
提前准备食物以下：乳鸽1只，山药100克，枸杞子20粒，高丽参2根，黑枣有核6颗，食用盐4克，葱1段，姜3片，料酒15克，水适当
具体方法以下：淮山药清洗，切成片，枸杞、高丽参、黑枣清洗预留，乳鸽清洗放入石锅中，加适当冷水，煮沸后，撇白沫子，随后添加料酒、葱、姜，再放入枸杞、黑枣、高丽参，大火烧开，转小火煲1小时上下，添加淮山药，煲至淮山药酥烂，
加盐调料后就可以起锅!
NO.2烤鸽子
提前准备食物以下：鸽子1只,油5克,盐3克,料酒3克,香油3克,姜5克,白糖3克
具体方法以下：鸽子清洗，用厨房纸吸走水份,添加食用盐调味品，添加生姜片，用保鲜袋封好，放入电冰箱腌2钟头之上,取下，用烤串叉号好，腌鸽子的汁淋在鸽子的身上,放入电烤箱，设定左右火200度，時间三十分钟,三十分钟后，鸽子就熟透,取下烤叉便可!
NO.3脆皮乳鸽
提前准备食物以下：乳鸽2只,葱2条,姜3片,食用盐少量,生抽4汤勺,八角2粒,麻椒少量,纯粮酒1汤,匙虾片12片
具体方法以下：将杀好的鸽子擦拭水份，放海碗中，用敲碎之姜蒜及八角与酒、生抽拌腌1小时上下,烧热锅，油热宜多，至七分热时，放入鸽子，用小火炸约2分钟，漏勺捞起来预留,将油炸再烧至十分热后，用饭勺舀油向漏勺中之鸽子的身上浇淋遍,趁着热将每只切割成4块先将头切下，再直剖两截，随后横切面为二，排序在大碟内，正中间堆积炸泡之酥虾片就可以。
NO.4香肠蒸鸽子
提前准备食物以下：鸽子肉1只，香肠1块，食用盐1小勺，葱2根，姜1片，料酒1小勺
具体方法以下：鸽子清理整洁，擦拭水分，香肠切成片，生生姜切成片，葱1根系结；在鸽子的身上匀称的抹层盐进味，在鸽子的身上匀称的淋点料酒，将火腿片匀称的铺在鸽子的身上，放上生姜片、葱结，移进压力锅中大火烧开转小火蒸二十分钟上下一般炒锅约需40分钟之上，蒸熟取下，拣去姜蒜，再洒点葱段就可以！
NO.5鸽子炖栗子
提前准备食物以下：鸽子肉1只,栗子250克,盐1勺,姜几块,大枣50克,枸杞30克
具体方法以下：准备好一只鸽子,准备好大枣、枸杞子和姜,准备好栗子,鸽子和栗子放入火锅内,添加生姜片，大枣和枸杞子,放入电饭煲行为主体,內外放水，盖好烤煮2钟头翻盖,放盐调料,盛碗就可以开吃完!
好了，小伙伴们！鸽子的食用方法也有十分的多，今日临时就先给大伙儿共享这几类美味可口的食用方法，假如你一直在阅读文章文中实例教程的全过程中，有看搞不懂的流程，请在文中正下方的留言板留言区帮我留言板留言，我看到后会立刻给你解释的！假如给你更强的提议，或是更好吃的做法，一样也热烈欢迎你一直在留言板留言区留言板留言共享哦！
我是天健美食坊，谢谢你的阅读文章，大家下一期再见了！
论一只鸽子的第n种作法——罗伊·德克尔《鸽子在树上反思存在意义》
鸽子有几种作法？
顶好是烤乳鸽，颜色金黄色、造型设计极致，外酥里嫩，皮脆肉味；
卤汁鸽也不错，颜色浅黄，肉质地软嫩，味正芳香，样子美观大方；
鸽子汤也得尝一尝，茶汤颜色金黄色，肉质地软嫩，美味可口，口味浓厚……
而看过罗伊·德克尔的影片《鸽子在树上反思存在意义》，才知道也有种绝佳的作法：鸽子钻水豆腐。
相近“泥鳅钻豆腐”，先把鸽子养在笼子里，笼子里嵌入冷水并放进小量食用盐。饲养一夜后，将笼门开启，待鸽子飞出，在笼子里放进水豆腐，并加温笼子。没多久，鸽子会飞资金回笼中，在笼中上蹿下跳后，一头扎入水豆腐。待烂熟，褪毛去內脏，并擦抹葱段、鸡精、姜片末等调料。此菜豆腐雪白，美味可口带甜，肉质地腻香。自然，这家常小菜大道理简易，实际操作起來却不易。下列是罗伊·德克尔在影片《鸽子在树上反思存在意义》里提及的一部分技巧。
技巧一：文火腼腆
烧菜，三分技术性，七分熟度。
鸽子钻水豆腐，顶关键的便是熟度。
把握熟度，主要的是细心。
因此，罗伊·德克尔在三十年间一共只拍攝了四部故事情节长片。他的“慢工细活”，在拍攝《鸽子在树上反思存在意义》时贪得无厌。因此，电影导演在这部影片上花销了整整的四年的時间。
这四年，他为鸽子们添了许多水和食用盐。不以吃进，却为吐出来。鸽子们吃得很欢，吐得也很欢，吃入的很整洁，吐出来的很见不得人。
因此，每一个镜头全是一个故事。镜头是展现小故事的方法，而小故事是添充镜头的原材料。在镜头结构的笼子里，所有喜怒哀乐拥有室内空间，爱恨情仇拥有界限。
因此，每一个故事全是一段生活。小故事给了生活一个集中展现的演出舞台，而生活授予小故事生动有趣的原因。在小故事授予的受限空间里，生活能够是压缩干粮，食不知味，却能够饥饿感；还可以是弹黄，将会压得越大，反跳越大，也将会被逐渐击垮。
因此，每一段生活全是一场游戏。以便生活不会像花束一样凋谢，像牛牛游戏一样被刺，像烛火一样灭掉，必须这些只有以人们的方法进行的诸多，包含无数无聊的游戏。在游戏里面，能够有大赢家，假如获得够多，那他能够获得大量的镜头，大量的小故事，和大量的生活；自然，针对失败者，他的镜头、一个人的故事和他的生活，例如不逊于哪个大赢家。
由于手机游戏的无趣，以致于迫不得已用一样无趣的固定不动长镜头来纪录：当镜头越杜绝一个人，所获得的有关他她的信息内容便会越多，不会让手机游戏过度无趣。
由于小故事身后的生活过度冗杂，每一个情景都必须一到两月的時间来提前准备：提前准备的并不是把冗杂的生活变为清楚，只是把冗杂变为影片清楚的相对密度和观众们清楚的逻辑思维。
由于生活里的手机游戏沒有胜负，镜头的生产调度必须做精心安排，以相互配合大赢家和失败者毫无价值却含义丰富的小表情：一个人能够在电影中传递出针对性命的心态。
因此在全部团体的无趣勤奋下，经历四年整部影片才足以进行。或许由于拍得长时间，肉质地一些泛白，如同影片里惨白的角色，灰白色的自然环境，味儿也有点儿怪，如同影片尽管怪异，尽管浮夸，但沒有喧嚣，沒有张杨。
技巧二：良好心态
烧菜，良好的心态出好菜肴。
鸽子钻水豆腐，工艺流程繁杂，程序流程多种多样，更必须主厨维持良好心态。自然，依据一些基础理论，小动物痛楚地去世会在人体里释放出来很多内毒素，好像他们也必须良好心态。
良好的心态，主要的是面带微笑。
依据百科，《Enduvasattp?engrenochfunderadep?tillvaron》（鸽子在树上思考存有实际意义）这一奇葩的名字的设计灵感来源于约翰·勃鲁盖尔的名篇《雪中猎人》。
画中，小鸟停在树技上，看见一群捕猎回归的猎手。
猎大家该笑，累死累活外出捕猎，却两手空空，并且是在一个寒冷的冬季。
小鸟们也该笑，能够笑自身，不管一年四季，好像在皑皑白雪里他们仍然在享有初春；能够笑猎手，她们的生活、生活和存活，变成小鸟们的景色，他们俯瞰，他们思索，思索自身的存有实际意义，也顺带思索大家的存有实际意义。
在罗伊·德克尔的影片里，小鸟变成了鸽子，雪里的乡村变大变成真实世界。
因此，观测者鸽子拥有大量能够笑的原因。
他们能够笑，由于大家这些经不住反复推敲的荒诞。由于荒诞，大家有一个永恒不变的全球，这里没有时间这一定义，所有人都能够在一切時间、一切地址出現。由于荒诞，大家长出大白脸、黑眼圈眼袋，像极了马戏团表演里的小丑男或日本能剧里的人物角色，大家带著面罩沒有小表情地演出，反复着一样的语句开展会话。
他们能够笑，由于大家这些经得住磨练的大道理。由于大道理，大家能够坚信生活是好的，但事实上不全是幸福收尾。由于大道理，拍戏能够只演活的那一面，但事实上大家都是得病，都是死，很恐怖，但它是客观事实，大家只有挑选接纳。
他们能够笑，但看多了，竟也笑不出来。他们将宁可返回笼子，一头扎入水豆腐，变成一道美好的菜式。
如同大家那般。
鸡肉煲汤食谱大全春季煲汤食谱大全广东煲汤
鸡肉煲汤食谱大全春季煲汤食谱大全广东煲汤 ?冬季煲汤食谱-杞子红枣乌鸡汤 ?材料如下：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只，盐，味精，鸡粉/精，胡椒粉，花雕酒（黄酒） 制作做法：一、将乌鸡洗净，去甲鱼汤的做法视频毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。（乌鸡去杂洗净，整鸡飞水。）银耳汤的做法 二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。 三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去枸杞红枣乌鸡汤姜皮，切2片。 四、瓦煲内加入清水，然后放入以上材料和乌鸡，猛火烧开，改用中火煲3小 时。 五、放盐，开锅！香喷喷，太好喝了！！ 专业术语：飞水：其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。 放盐：对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
冬季煲汤食谱-核桃肉煲牛月展汤 用料：牛月展（带筋的牛肉，下同）450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。 做法： 1．核桃肉放入锅中（不用油），慢火炒5分钟取起。或者放入烤炉，慢火烤10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。 2．淮山、杞子、龙眼肉洗净。 3．牛月展放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。 4．核桃肉放入滚水中煮3分钟，捞起洗净。 5．把9杯水适量烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。 冬季煲汤食谱-羊肉汤
鲍鱼鸽子汤怎么做
鲍鱼鸽子汤怎么做 鸽子是营养价值极高的一种食材，日常生活中，人们也喜欢捣鼓这一种食材，关于这种食材的美食做法多多，大家可以根据自己的爱好选择适合自己的烹饪方法。鲍鱼是珍贵的食材之一，营养价值不亚于燕窝鱼翅，鲍鱼鸽子汤，这两种营养价值极高的食材的搭配会是怎么样的呢?下面就一起来了解一下吧。 做法： 1、去市场买一只鸽子，告诉老板，要为一只老一点的鸽子，你要煲汤。不过，现在我们去买煲汤用的老鸡、老鸭、老鸽子。顶多能老那么几个月而已。 pS：这里需要注意的事，保留鸽子内脏，例如：心、肝、胗A:鲍鱼洗净，鱼肉切片，壳洗净备用。 B:姜片准备两片。 C:蘑菇洗净切片(不同的蘑菇有不同的营养价值，所以这次我用了四种常见蘑菇：香菇、双孢蘑菇也叫洋蘑菇、茶树菇等。) 2、我们买的鸽子一般都不是宰杀，而是直接在热水里烫死的，鸽血并未放出。所以我们更要用开水烫一下，俗称：焯 3、砂锅洗净加凉水(这里也要罗嗦一下，很多主妇们喜欢用矿泉水煲汤。这是不可取的，自来水是我们补充微量元素的主要途径之一。例如：我们烧开水时，壶里水垢，那是碳酸钙，而我们吃的第一代钙片，也是碳酸钙)，放入鸽子及其内脏、姜片和鲍鱼壳。大火烧开后，小火慢煲。
4、约一小时后，鸽肉的香味便飘出来了。但这时的香味有些油腻，并不讨人喜欢。此时，我们把蘑菇片加入，继续煲。 1、再过两个小时，加入切好的鲍鱼，再加点枸杞和盐。就可以上锅，开吃! pS：出锅前滴入几滴牛奶，会让汤色更漂亮。 出锅前滴入几滴醋，会让鸽骨中的钙质更容易融入汤水中，利于及收。 鲍鱼鸽子汤的营养价值高，而且易消化，是适合男女老少进食的食物，大家在日常生活中，可以多加了解一些美食的烹饪方法，闲下来的时候，就可以在家中尝试一下，享受生活的乐趣，享受美味，这样的生活何乐而不为呢?
秋冬季煲汤食谱大全
秋冬季煲汤食谱大全 秋季冬季煲汤，是养生的方法之一。但是煲些什么汤好呢？有了以下的秋冬季煲汤食谱大全，你就不必发愁了哦。 汤的烹制，最常用的是加水煮。水应一次加足，中途不得已要加水的话，一定要添加沸水。火候上，宜先用旺火煮沸，再用中小火烧至菜熟汤成。 汤也可用隔水蒸或炖，将原料放盛器内，加入足量水和调味品，盖好，再放入蒸具蒸制，或放锅内隔水炖，至原料熟烂为止。 一.靓鲜滋味美人汤 1、合掌瓜鸡汤-- 维他命A让你肌肤光润亮丽，降低胆固醇，防止浮肿 材料：合掌瓜（佛手）1斤，鸡1只，姜2片 做法：合掌瓜去籽切成4大块，鸡去头，屁股，外皮和骈枝的脂肪，直剖成两半，川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可 2、莲子白果猪尾汤--改善你白带过多的苦恼 材料：猪尾连骨1条，白果20粒，莲子1两，红枣15粒，淮山2两 做法：红枣去核，莲子去苦心，猪尾剁成大块，川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可
3、莲藕花生排骨汤--补血生乳造福女性同胞 材料：中排骨1斤，莲藕1斤，花生仁5两（这个可以不用去除红皮，因为比较补) ，蚝豉5只，红枣15粒，姜2片 做法：莲藕去皮切大块，红枣去核，排骨川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可 4、当归生姜羊肉汤- 纵然入冬也不畏惧寒冷 材料：羊肉1斤，红枣10粒，当归4钱，姜1两，党参4钱，陈皮1片，北耆5钱 做法：红枣去核，羊肉切大块，川烫（川烫时可加少许酒和姜），锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可 5、鲜人参核桃红枣汤--安定你生理期的情绪 材料：鲜人参1条，瘦肉1斤，核桃5两，红枣10粒 做法：瘦肉切大块，川烫，红枣去核，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮2小时40分钟即可 6、眉豆花生猪尾汤--消除虚肿的最好秘方 材料：猪尾带尾龙骨1条（不只有猪尾巴，而是带尾的龙骨），红枣15粒，眉豆3两，姜1片（带皮老姜），花生仁3两做法：红枣去核，猪骨剁几块川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可
正版炭烧鸽(附秘制鸽子料及烧烤多用油配方)
（碳烧鸽）正版炭烧鸽 （附秘制鸽子料及烧烤多用油配方） 介绍： 炭烧鸽是我们店多年来经久不衰的招牌菜 单店日销售量达到300只。现在 炭烧鸽已经从东北地区传到全国各地 今年夏天尤其在胶东一些城市卖得较火。 菜品制作： 李大勇 现任锦州市弯月亮鸽子馆加盟连锁店总店技术总监。 原料： 25日龄乳鸽20只。 调料： 秘制鸽子料35克 袋装锦州母油（当地的一种土酱油 也可用普通酱油代替）320克、水320克、盐5克、味精5克精盐15克 烧烤多用油适量。
秘制鸽子料： 作用： 主要用作炭烧鸽的注射料和撒料 增香 去腥 增加嫩度。也可用于鸡鸭羊肉等大部分荤类原料的腌渍。配方制作： 味精10斤 鲜味宝2袋 五香粉30克 沙姜粉30克 花椒面15克 八角粉10克 乙基麦芽酚250克 松肉粉15克 嫩肉粉15克 拌匀即可。 烧烤多用油 作用： 保持原料湿润
使其不易发柴、发干或被烤糊 增香。 配方制作： 生鸡油10斤 切大块入锅 加葱姜蒜各200克、花椒八角各100克、香叶20克、香菜100克、芹菜100克 上火熬40分钟至出香 冷却之后去掉鸡油油渣即可。 制作方法： （1）选用24--25日龄乳鸽 去头宰杀后剥皮、去爪、去膀尖 用清水洗净。 （2）取鸽子料20克 加入袋装锦州母油（当地的一种土酱油 也可用普通酱油代替）320克、水320克、盐5克、味精5克拌成料汁。 （3）取一次性注射器1支 吸入5--6毫克此料汁 注射到鸽子胸脯两侧各3毫克左右 在鸽身上均匀地刷上烧烤多用油 再均匀地撒上精盐15克、鸽子料15克
然后用黄纸包裹好。 （4）取直径约80厘米的不绣钢大盆一个 铺一层烧红的木炭（约8厘米厚） 码入包好的鸽子 上面再盖一层烧红的木炭（8厘米厚） 45分钟后扒出乳鸽 用剪子修去突出的腿骨和翅骨 装盘即可。 技术要领： 1、选活鸽子： 现杀的活鸽子虽然已经没有生命 但它的细胞还是有活性的 可以很好地吸收调料 更容易入味 烤好后的肉质也更鲜嫩。 2、是注射不是腌渍： 个人认为 向鸽子胸脯两侧注射料汁是保证炭烧鸽口味的重要方法之一。不然 鸽子里没入味 会在很大程度上影响炭烧鸽的口味。
家常煲汤大全及做法
家常煲汤大全及做法 饭桌上少不了汤这一道菜谱，尤其是天气闷热的时候，大家都没有什么胃口，只是想吃点清淡的东西，这样子也有利于开胃，只有煲汤是最合适的了。怎么样才能够做的好吃又有营养呢？接下来一起随小编去学习一下各种煲汤的做法，希望能够帮助到大家。 一、栗子老鸭汤的做法 用鸭煲汤有利水消肿，吃后阴虚不见燥，阳虚不见冷的功效。栗子养胃健脾,补肾强筋,活血止血。主治反胃不食,泄泻痢疾,吐血,,便血,筋伤骨折瘀肿、疼痛等病症。 食材：半只鸭、栗子去皮20颗、红枣6颗、枸杞若干、杏鲍菇两只、木耳6朵。 制作程序： 1、鸭子去绒毛切成小块，过沸水，捞出；去油、去血水。 2、汤锅内加入栗子、枸杞、红枣、葱段、姜片、胡椒粒和鸭肉，倒入白开水没过食材。 3、小火煲制2个小时，出锅后用盐调味即可。 4、即将出锅约20分钟的时候可以根据个人的喜好加入木耳、杏鲍菇、粉条。 小贴士：1、鸭肉过沸水时可以多煮一会，可以将肥厚的鸭油过掉。2、加开水的时候可以多加一点，煲煮时间久有一定的水分蒸发掉了。
二、竹蔗红罗卜猪骨汤的做法 竹蔗性平、微寒，味甘，入胃、肺经。含丰富的蔗糖、果糖、葡萄糖、苹果酸和柠檬酸以及多种维生素，是价格便宜而营养成分多的果蔬。中医还认为它有清热除烦、生津润燥、益气化痰、和中下气、利咽喉、利小便、解毒之功效。宜秋日时作煲汤之材料。 食材：竹蔗250克红萝卜500克猪骨500克陈皮、精盐各少许。 制作方法： 1、将竹蔗洗净，去皮切小段，另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净，红罗卜去皮。 2、在瓦煲内加入适量清水，先用武火烧至水滚，然后放上以上材料，改用文火煲2小时，调味即可吃用。 三、薯仔排骨汤的做法 排骨：猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 土豆：首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。 西红柿：西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。 食材:新鲜肉排十两(约四百克)，薯仔四个，蕃茄两个，盐一茶匙，清水十二碗。 制作方法:
红枣鸽子汤的做法具体步骤
红枣鸽子汤的做法具体步骤 以下是为大家推荐的红枣鸽子汤做法，欢迎参考。 红枣鸽子汤食材明细红枣鸽子汤做法具体步骤 1.鸽子烫死后去毛，清理干净内脏 2.把所有材料，生姜，料酒放入压力锅，加入适量水，压20分钟。 3.出锅时候放入盐鸡精调味小贴士鸽子血很补，所以杀鸽子不用放血。 直接把鸽子泡入冷了几分钟的开水中就行。 头先下去，半闷死半烫死。 等毛都湿了马上捞起来，就可以很顺利退毛了。 这样的鸽子全身通红，血都凝固在血管里了。 鸽子汤的功效与作用1，营养滋补、强筋健骨鸽子中含有丰富的蛋白质、氨基酸，蛋白质和氨基酸非常有利于我们人体消化吸收。 多喝鸽子汤可为我们体内补充更多的营养，使你的全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。 常吃炖鸽子汤，具有明目润肺、增强记忆力、补虚劳、强筋骨等多种功效。 是恢复体力及增强体质的进补上等佳肴。 鸽子汤的功效与作用之一具有营养滋补、强筋健骨的功效。 经常吃鸽子可以有效的增加我们的营养，改善人体机能，皮肤亮丽，让人更富有生气，具有美容美颜，强身健体的功效。
食用吃枸杞炖鸽子，不仅是美味可口，而且还具有滋补强身的食用药效，可以达到延年益寿的目的喔。 3，促进伤口愈合、加快身体康复鸽子汤的功效与作用你还知道哪些。 红豆鸽子汤它是众人皆知的上好补品之一，红豆鸽子汤里面富含鸽胶原蛋白，具有愈合伤口的作用，红豆具有退热、补血、消毒的作用，能够促进伤口愈合和身体康复，修复疤痕等多种功效。 红豆鸽子汤非常适合于各种手术后病人康复进补的食品，老人们也可以长期食用红豆鸽子汤，它可减缓老年斑的出现，从而保持皮肤光润。 猜你感兴趣：1.炖鸽子汤的作步骤图解2.清炖鸽子汤的制作步骤图解3.炖鸽子汤最简单的做法推荐4.自制炖鸽子汤的做法教程5.家常炖鸽子汤的做法介绍6.炖鸽子汤最正宗的做法
各种煲汤做法和功效
各种煲汤做法和功效 猪手煲黄豆可以（预防皱纹增生） 排骨煲海带（清热解毒） 凤爪煲木瓜、花生（丰胸） 1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣（滋阴补血） 2、鳙鱼头煲黑豆、红枣（头晕、头痛） 3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮（补血、养颜） 4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣（附件囊肿） 5、白鸽煲淮山、杞子、红枣（健脾、补血） 6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣（补血、头晕、头痛） 7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣（腰痛） 8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精（乌发、腰痛） 9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣（补气、腰痛） 10、鸡（或竹丝鸡）煲北芪、防党、红枣（补气、补血） 11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子（补血、养颜） 12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣（补血、腰痛） 13、鲫鱼煲红枣、札子（补血、养颜） 14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子（滋阴补肾）
15、生鱼煲淮山、杞子、红枣（滋阴、补血、养颜） 16、土茯苓煲猪骨或煲龟类（去风去湿） 17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣（滋阴补肾） 18、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉（盗汗） 19、兔肉煲北芪、益智仁（夜尿） 20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣（头晕、头痛） 21、羊肉、党参、熟地、当归、红枣（贫血） 22、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子（月经过多，在月经未干净时服） 23、砂仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉（胃寒、脾虚） 24、田鸡煲党参、淮山、红枣（补气、健脾） 25、田鸡煲田七、红枣（用于骨节病人，在治疗期间） 26、桑树根煲瘦肉（高血压，脑血管意外） 27、白豆煲猪横俐（糖尿病） 28、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏（咳嗽） 29、核桃煲猪腰或猪骨（夜尿） 30、鳅鱼煲红豆、陈皮（身体虚弱、流鼻血） 31、莲子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血） 32、延胡索20克、益母草20克煲鸡蛋、红参（经痛）凉汤 1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类（预防结肠
煲汤食谱大全
煲汤食谱大全 鸭梨南北杏瘦肉汤 用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗 做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用. (2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成. 附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉 罗汉果瘦肉汤 用料: 大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗 做法: (1) 陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净 (2) 把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可. 附注: (1) 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳 (2) 这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能. 冬菇清汤 用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙. 做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可. 附注: 如用日本香菇,汤味更鲜 脚栗子百合汤 【用料】新鲜鸡脚１０只，猪手１只，百合５０克（１两），鲜栗子肉２５０克（半斤），湘莲子５０克（１两） 【做法】＊剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。 ＊烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。 ＊栗子肉用滚水烫过，去衣。 ＊洗净莲子，百合。
＊把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲２小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。 清补凉瘦肉汤 【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。 【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。 ＊洗净全部清补凉配料。 ＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲３小时，汤成用盐、生调适味即可。 【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。 清燥润肺老鸽汤 用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。 制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用. (2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。 功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。 牛百叶萝卜汤 <组成>牛百叶500克，萝 L1000克，陈皮5克，精盐适量。 <制法>先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。 <适应症>润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。 <用法>佐餐食用。 沙参百合鸭汤 <组成>北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克。
15种养生鸽子汤
15种养生鸽子汤 1.枸杞鸽子煲靓汤 中草药配料表：沙参5g，白芷5g，党参5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许。 制作方法：
把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开，除去血末后备用;将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。 秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。 2.云腿鸽子汤 主料：燕窝，活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。 调料料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。 特色：色泽银红，原味原汤，清香适口 制作方法： 1、将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。 2、将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用)，拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。 3、把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水 3.天麻炖鸽子 材料:乳鸽·1 只天麻·5 克火腿·10 克香葱·3 棵生姜·1 小块 调料:高汤·3 大匙料酒·1 小匙精盐·1 小匙味精·小匙做法：
1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结; 姜洗净切片; 2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。 特点：味道鲜美，熄风止痉。 4.银耳陈皮炖乳鸽 材料：乳鸽2只(每只约重400克水发白木耳100克，水发陈皮10克精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。 制作方法： 乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮，锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即成。 特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效 5.川贝生梨炖鸽子 原料：川贝母10克，生梨2只，鸽子1只，盐、酒、姜适量。 做法： 1、川贝母洗净，生梨去皮、核，切块，鸽子去毛、内脏，洗净。 2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮，熟后食用。 功能：养肺补元，润肺化痰。 主治：肺虚久咳、肺结核、肺气肿等症。
关于煲汤的菜谱大全
关于煲汤的菜谱大全 时间真的走的很快，一转眼，第二年夏天又到了。在这个炎热的夏天，你想好该怎么避暑了吗？你知道吃什么能够有利于我们在夏天解暑吗？我妈妈总是跟我说，夏天要多喝点清汤，就会更健康。那你知道那些汤有解暑的功效吗？ 赤小豆、冬瓜煲生鱼汤：补脾、利水、消肿。 生鱼一条、宰净，冬瓜（连皮）500克，赤小豆60克，葱头5个，煲汤，不放盐。 苋实煲老鸭：滋阴养胃，健脾利水。 苋实100~120克，老鸭一只，宰净，苋实放鸭腹内加水文火煮2小时，加少许盐服食。 炒扁豆淮山粥：健脾养胃。 炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小儿减半。 鹌鹑汤：健脾开胃。 鹌鹑一只、党参15克、淮山30克煲汤。 土茯苓炖水蛇：祛湿 土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片。 以上春天煲汤食谱，祛湿健脾又美容，总体上，适宜春季煲汤的煲汤材料可选用白术、茯苓、当归、淮山、薏米、扁豆等，健脾的食物有：鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、小米、莲子、苋实、猪肚、鸭、鹌鹑等。去湿的食物有：鲤鱼、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等。
青红萝卜猪肉汤 夏季煲汤食谱 用料:青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量做法:(1)把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净(2)把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可. 附注:(1)购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好(2)这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能 清补凉瘦肉汤 【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。 【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。 ＊洗净全部清补凉配料。 ＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生调适味即可。 【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。 夏天脚步已经越来越近了，我已经做好了降温避暑的准备了，那么你呢？我今天介绍的几样煲汤方式都是十分实用的，你可以在家自己尝试一下哦，我相信你会得到超乎想象的结果的。赶快在夏天来临之前，把这些煲汤技巧学到手吧。
简单的汤类做法大全
简单的汤类做法大全 汤是南方人最喜欢的菜类的一种，因为经常喝汤能够提高人体免疫力。不同的人会喜欢不同种类的汤，但是无论选择什么汤，只要是有营养，自己喜欢就可以。有人会觉得汤可以自己在家制作，没有必要再出去买，所以可以制作简单的汤。从简单开始到制作困难的，只是简单的汤类做法大全是什么呢？ 原材料:玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许。 作法: 1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。 2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟 豆苗蘑菇汤 原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)姜去皮切片。 做法: 1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。 2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。 3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火 要点: 1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，味道不要太好哦。 冬瓜丸子汤 煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量。 做法: 1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。 2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。(不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧) 3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。 4.20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。 要点:捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。 排骨海带汤 原料:猪排骨、海带结，姜片、精盐、黄酒。 做法: 1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，放入黄酒，用中火煲20分钟， 2、放海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。 要点: 1、一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲
家常红烧乳鸽的做法
家常红烧乳鸽的做法 鸽子是营养价值比较高的一种肉类，它具有的滋补功效非常的好，和其他的肉相比，它更能够促进身体的健康，尤其是对于大病初愈或者是长期患病体质较差的人，平时吃一些鸽子肉，有很好的辅助治疗的作用，鸽子肉的做法是非常多的，比较常见的也是比较简单的做法，那就是家常红烧乳鸽，我们来看一下这方面的内容。 家常红烧乳鸽的做法 材料 乳鸽，卤料一包，葱，姜，料酒，生抽，老抽，盐，蜂蜜，五香粉 做法 1.把乳鸽的内脏清除，清洗干净; 2.卤料一包，加葱姜料酒生抽老抽盐，大火烧开略煮，放入乳鸽，用小火煮约20分钟;腌制乳鸽过夜; 3.冲洗干净乳鸽，用吹风机吹干，蜂蜜抹匀乳鸽全身，用适量的油走油，油温80度左右，浸胸肉，不断用滚油淋鸽背; 4.五香粉加盐，用慢火炒香，即成淮盐作为佐料。 食用鸽子的功效 一、营养滋补、强筋健骨，增进人体机能。 乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛，新陈
代谢通畅。吃炖鸽子汤，可以润肺明目击，补虚劳，强筋骨，使体力、视力、脑力恢复。是议案工作人员恢复体力及增强体质的进补佳肴。吃淮山杞子薏仁鸽子汤，能止痒和治疗皮肤干糙，保持皮肤光滑。吃香茹炖乳鸽，能促进血液环、防止衰老、延长青春。 二、美容美颜，强身健体，常葆青春活力。 鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以理服人增加营养，改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽，具有常驻葆青春的功效，还能工巧匠促进性功能。吃枸杞炖乳鸽，不但美味可口，而且有滋补强身的药效，达到延年益寿的目的。 三、加快身体康复、促进伤口愈合。 红豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。适合于各类手术后病人康复进补，老人常食可减缓老年斑的出现，保持皮肤光润。 四、增智补脑、延年益寿。 鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增。对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用。
鸽子汤的做法大全有哪些
鸽子汤的做法大全有哪些 鸽子汤，是最有营养的，也是最美味的一道食谱，喝过的人都会给它点个赞，真心觉得不错。那么，大家知道鸽子汤是怎么做的吗？估计很多人只会摇头吧！接下来小编就给大家详细的介绍一下鸽子汤的家常做法大全，希望能够帮助到大家更好的掌握这道菜的要领。 一、大枣鸽子汤的做法 食材：鸽子、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油。 1、鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟。 2、放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。 3、加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。 二、枸杞鸽子煲靓汤的做法 中草药配料表：沙参5g，白芷5g，党参5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许。 制作方法： 把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开，除去血末后备用;将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。煮熟放入少许盐
调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。 秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。 三、鲜莲鸽子汤的做法 原料：鸽子1只、里脊肉3两、鲜莲子20粒、红枣6枚、枸杞20粒、姜3大片、黄酒2汤匙、盐适量 做法： 1、鸽子洗净，处理好内脏，与里脊肉一起入冷水锅中，煮至水开漂起血沫后关火。捞出鸽子、里脊肉，鸽子改 刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小，用温水再冲一下，这样能让汤汁更清澈。 2、另备一砂锅，放进鸽子、里脊肉、红枣、黄酒、姜片，倒入热水至没过原材料约5cm，大火煮开后，改小火 煲两小时。鲜莲子和枸杞用水冲一下，放进锅里再煲15分钟，即可关火，少少放点盐调味即可。 四、松茸鸽子汤的做法 主料：鸽子适量； 辅料：松茸适量、枸杞子适量； 调料：姜适量、黄酒适量； 五、松茸鸽子汤的做法： 1、将松茸提前用水泡发至软，倒掉底部残渣。 2、将鸽子用流动水清洗干净，放入凉水中，加入少许黄酒，煮至水开漂起血沫后捞出用温水冲洗干净。 3、砂锅中加入适量水，放入焯好的鸽子和姜片煮半个小时，
家常汤的做法大全
喝汤的好处有很多，除了可以开胃外，还对健康也有很多好处，喝汤也是养生常用的方法之一。下面介绍一些最简单的家常做法，以及一些常见的家常汤汤谱。 1、排骨汤： 排骨500克洗净，加生姜、葱、料酒等调料，加4碗水煮半熟后，汤可单独煮熟，也可分别配木耳、海带、冬瓜、萝卜、山药、藕等，加少量盐煮熟即成美味可口的排骨汤，如加萝卜即成排骨萝卜汤，吃时加点醋，更是味美可口。 2、蹄膀汤： 蹄膀一只(或猪爪几只)，洗净后，先放在锅里用冷水烧开焯一下切块，煮半熟后，汤可单独煮熟，也可配以木耳、淡菜或海带、萝卜、冬瓜、藕、山药等煮烂后加点盐，吃时配点醋，不仅汤味鲜美，肉也可口。 3、牛肉粉丝汤： 牛肉500克，洗净后切块放在锅里加生姜、葱、料酒等调料，加水四碗及少量盐煮烂后，可加粉丝及香菜，味道鲜美。 4、鸡汤： 母鸡一只(草鸡、老母鸡更佳)，杀后去毛洗净，可以切块，也可整鸡放在锅里加生姜、葱、料酒等调料，用冷水烧开后放入少量盐将鸡煨烂即可食用，特别是对体弱多病者及孕妇，有很好的滋补的作用。 5、鸭汤： 母鸭一只。杀后去毛洗净，切块放在锅内加生姜、葱、料酒、盐等调料，根据需要酌情加水，煨成的汤其鲜美的味道不差似鸡汤。
6、鲫鱼汤：250克重的鲫鱼几条，洗净后，先用素油煎至色黄，加生姜、葱、料酒、盐等调料，再放水3碗，烧开后放点熟猪油，待汤发白即可食用，味道鲜美，而且对产妇下奶也有作用。 7、黑鱼汤： 黑鱼一条，重约500克左右，洗净后切断，先用素油在锅里将鱼煎黄，再放二至三碗水，加生姜、葱、料酒、盐等调料及熟猪油煮熟，待汤类似豆浆白色，即可食用，不单味道鲜美，据说对手术后病人刀口痊愈有好处。 8、鲢鱼头汤：1000克以上花鲢一条，洗净后将头部切下，在锅里用素油煎黄，加水、生姜、葱、料酒、盐等调料，烧开后加点熟猪油，也可配豆腐同煮，汤白可口；鱼身可红烧，一鱼两吃。 9、甲鱼汤：500克左右的甲鱼一只，杀好去除内脏及尾部黄油(可减少腥味)洗净后，放人锅内用水煮开后再洗一次，切块，放二至三碗水，加生姜、葱、料酒、盐煮烂后即可食用，据说对癌症病人有益。 10、鸽子汤： 肉鸽一至二只，杀后去毛洗净，可以切块，也可整鸽放在锅里加生姜、葱、料酒等调料，用冷水烧开后放入少量盐将鸽煨烂即可食用，据说对手术后病人刀口痊愈有好处。 11、xx血豆腐汤： 二块鸭血和二块豆腐都切成小方块，加点猪肉丝、榨菜丝、加少量盐用二碗水煮熟即可。食用前撒些胡椒粉及青蒜叶，其味爽可口。 12、青菜肉圆汤： 小青菜500克洗净，先将小肉圆用两碗水煮熟，再将小青菜放进锅内，烧开，放点盐及味精(鸡精)即可食用。 13、紫菜鸡蛋汤：
广东108种汤的做法
广东老火靓汤108种 ◆玉竹猪瘦肉汤 组成：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。 制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。 适应症：养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。 用法：吃肉喝汤。 ◆北杏猪肺汤 原料：猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量 制作：猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。 用法：饮汤，食狸肺。每日2次，随量食。 功效：止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。 ◆雪耳红枣炖乳鸽 主料：乳鸽 配料：雪耳、红枣 作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。 特点：此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上好佳品。 ◆枸杞菊花煲排骨
材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。 做法：1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。 2.将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。 3. 放约8碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。 4. 加适量盐，即可。 食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。 ◆番茄百合猪肝汤 材料：猪肝300g，小番茄4个，百合适量，姜3片。 做法：1. 猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。 2. 将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓，使调料充分混合。 3. 番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合，可适当延长煲煮时间。 4. 加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可。 食效：补血、润肺、清火。 ◆苹果银耳瘦肉汤 材料：瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量，姜3片。 做法：1. 瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉。此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好。
煲汤材料大全
汤料大全―― 补脾益气 *** 四神汤 *** 四神汤多由茯苓、山药、芡实、莲子、薏仁等常见药材为基础， 部分中药店家会以山药、莲子再搭配茯苓、芡实或薏仁中的任二味药材， 其中茯苓因含有较多纤维，食用口感较差，宜切小片， 其它四种药材含有大量淀粉质，煮熟后可直接食用唷:) 我这次在汤里加了少许的当归头一起煲 功效: 补脾益气，健胃止泻;适于食欲不振，消化吸收不良， 易腹泻或常有泥状软便者(便秘者不宜过量食用喔:) 材料: 排骨600克山药15克莲子15克白茯苓10克薏仁15克芡实10克 (直接和中药店说要买四神汤，店家就知道该如何调配喔:) 1．排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用2．莲子泡清水两小时后记得要去莲心喔:)因为莲子心会让汤变苦 3．其它药材洗净后，连同排骨、莲子放入砂锅，并加适量水 4．大火煲滚转小火慢煲三小时， 我喜欢喝甜汤口味，所以一开始就先加入冰糖同煲 如果喜欢咸汤口味，则于起锅时才加盐调味喔:) *** 红萝卜苹果瘦肉汤 *** 这款汤喝起来甘甘甜甜还带点苹果香味唷:) 材料： 瘦肉1斤苹果2颗红萝卜1条蜜枣4粒 1．瘦肉飞水后洗净备用 2．苹果刷洗干净切块、去心、留皮 3．红萝卜去皮洗净切块 4．所有材料放入砂锅，加入适量的水，大火煲滚转小火慢煲两小时，起锅加盐调味(其实不加盐就很好喝啰!) *** 红萝卜蜜枣排骨汤 *** 这款汤因为有红萝卜及蜜枣的关系，喝起来是香香甜甜的喔:) 而且材料简单方便、钙质丰富，很适合大家平时煲来喝:) 小小米桶强烈推荐^^y....
材料： 排骨1斤半红萝卜2个蜜枣5粒老姜2片 1．排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟 之后捞起并洗净备用 2．红萝卜去皮洗净切块，老姜切两片备用 3．所有材料放入砂锅加适量水，大火煲滚转小火慢煲三小时，起锅加盐调味。 *** 核桃莲子煲猪骨 *** 因工作疲劳，精神紧张，最适合饮核桃莲子猪骨汤， 此汤更有预防骨骼老化、骨质疏松的作用 材料： 核桃八粒莲子二两红萝卜一斤半陈皮一小块猪肋骨一斤 1．排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用 2．陈皮泡软并去瓢:) 3．莲子泡清水两小时后记得要去莲心喔:)因为莲子心会让汤变苦 4．红萝卜去皮洗净切块 5．所有材料放入砂锅并加入十碗水，大火煲滚转小火慢煲三小时，起锅加盐调味。 因为有红萝卜所以汤喝起来甘甘甜甜的唷 健脑强身 *** 核桃茨实煲排骨汤 *** 日常饮用合桃茨实煲排骨汤，有助增强记忆力又可滋补强身 如果工作疲劳身体虚弱记忆力减退，不妨多喝喔:) 材料： 排骨一斤核桃肉三两茨实二两陈皮一小块 1．排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用2．陈皮泡软并去瓢:) 3．茨实洗净，将所有材料放入砂锅 4．加入六碗水。大火煲滚转小火慢煲三小时，起锅再加盐调味。 *** 红枣鸡脚花生汤 *** 身体虚弱，血气不足，经常精神疲乏，腰脚酸软无力，可常喝红枣花生鸡脚汤尤其是给老人家喝最适合不过了，女人喝也不错，因为胶质丰富对皮肤好:)
鸽子汤的做法大全
鸽子汤的做法大全 2011-02-16 17:59:45 来源：饭菜网 分享| 鸽肉营养丰富，具有很丰富的保健作用，并且能治疗各种疾病。鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，而用鸽子肉熬的汤主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症。饭菜网为大家介绍鸽子汤的做法大全，特别是鸽肉做的一些营养菜谱。 1、天麻炖鸽子的做法 材料:乳鸽·1 只天麻·5 克火腿·10 克香葱·3 棵生姜·1 小块 调料:高汤·3 大匙料酒·1 小匙精盐·1 小匙味精·小匙 做法： 1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片; 2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。 特点：味道鲜美，熄风止痉。 2、银耳陈皮炖乳鸽的做法 材料：乳鸽2只(每只约重400克水发白木耳100克，水发陈皮10克精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。 制作方法： 乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮，锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即成。 特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效 3、冬虫草炖鸽的做法 材料：乳鸽，莲子、生姜、雪耳、桂圆肉、淮山、冬虫草和雪耳 做法：先将削好的乳鸽洗净，放于沸水中拖一下，隔去水分备用; 莲子用温水浸软去外皮，雪耳浸透洗净。将乳鸽放入炖盅内并同时放入莲子、生姜、雪耳、桂圆肉、淮山、冬虫草，放适量水盖炖盅盖，隔水炖3小时，调味后可以食用。 功用：大补气血，健脾养胃，滋肾祛风，适用肾虚劳损，早泄，健忘失眠，神经衰弱
鸽子的做法大全,鸽子怎么做好吃
鸽子的做法大全，鸽子怎么做好吃 所需原材料 原料 雏鸽400克, 调味品 生抽15克,料酒15克,盐5克,小葱50克,姜25克,胡麻油5克, 制做流程 1.鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水份，随后用盐擦鸽子满身，并浇上生抽、米酒，再放入京葱、生姜片、麻椒腌十分钟，随后集鸽蒸酥，取下凉干料汁。 2.烧热锅放入动物油，待油烧至冒白烟时，放入鸽子炸至橙黄色，就可以捞起来，斩块拼出原形摆盘，摆席时附加香辣。 迅速鉴别鸽子雄雌的方式全集，最终一招快准狠！ 森林舞会 https://https://www.360docs.net/doc/639352755.html, 鸽子的雌和雄辨别有非常难度系数，由于他们不象鸡鸭鹅或是别的飞禽有显著的外界特点，便是一个阅历丰富的肉鸽养殖内行人，要他一下子鉴别出别人养的鸽子的雌和雄，也不易。 依据肉鸽养殖者的工作经验，针对成鸽，鉴定胎儿性别方式有以下一些： 一、握紧鸽子，用左手将鸽子的三个脚指头并在一起，成平行面的模样，左侧脚趾长的应视作公的；一样齐的应视作母的。留意，鸽子的二只脚的长度主要表现基础一样，左右两个脚要看，更有机会。 二、握紧鸽子，用力去摸鸽子的趾骨。假如趾骨平行面的应视作母。左侧的那片趾骨，假如向里凹下去，并有不平行面的觉得，应视作公。 三、像捉鸡一样把握住鸽子的双膀，尾巴上翘的是雌鸽，尾巴舒张压的是雄鸽。 四、外观设计上，在相同同年龄的鸽子中，雄鸽一般身型更健硕，头顶部很大，鼻型大而宽，颈部粗大；雌鸽身型相对性纤小，头顶部较小而圆，鼻瘤稍小。 五、匹配鸽在做爱时，雄鸽张开嘴巴，雌鸽将喙伸入雄鸽的口中，雄鸽会以哺喂乳鸽一样作出哺喂雌鸽的姿势。接吻之后，雌鸽当然下蹲，接纳雄鸽配种。 之上方式仅仅些一般规律性，而且是对于成年人鸽子，辨别雏鸽的雄雌更有难度系数，但以便便捷初期的选苗优良品种和训炼，及其要评选公棚或是报名参加特别环幼鸽比赛的鸽友而言，在雏鸽环套时就能精确辨别出雌和雄来，十分更有意义。 海外鸽界一般会选用更科学研究的方式来评定赛鸽的性別，例如用电子内窥镜来观察他们的男性生殖器官，或是收集翎毛样版做DNA鉴定胎儿性别，鸽子有39对常染色体和1对染色体，根据检验染色体，鸽子是雄是雌，一测便知。 现如今，中国鸽友还可以用上科学研究的方式准确地评定鸽子的性別。高贵赛鸽携手并肩华大司法部门进行信鸽协会基因检查服务项目，要是鸽子的身上的翎毛做为样版，便能迅速精确地确定鸽子的性別。详细信息热烈欢迎留言板留言资询！ 喜欢鸽子的一定要个人收藏，教你5种鸽子最好吃的做法，看着你喜欢哪样 说到鸽子肉，坚信大家都了解很补，可是你们可知道它还很好吃！老话说“一鸽胜九鸡”，鸽子营养成分较高，对老人、气血虚病弱小、手术治疗患者、孕妈妈及少年儿童特别适合。鸽子的营养成分极高，既是珍贵的人间美味，也是高級滋补养生上品。鸽子肉为高蛋白食物、低脂肪食品，蛋白质成分为24.4%，超出兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅与狗等肉类食品。本期的美食做法，天健美食坊就给大伙儿共享鸽子的几类美味可口食用方法，喜欢吃鸽子的小伙伴们就赶快看热闹吧，喜爱特色美食的小伙伴们也别忘记帮我点个关心，我每日都是升级不一样的美食做法，坚信总会有一道会就是你要学的菜式哒！ NO.1鸽子汤 提前准备食物以下：乳鸽1只，山药100克，枸杞子20粒，高丽参2根，黑枣有核6颗，食用盐4克，葱1段，姜3片，料酒15克，水适当 具体方法以下：淮山药清洗，切成片，枸杞、高丽参、黑枣清洗预留，乳鸽清洗放入石锅中，加适当冷水，煮沸后，撇白沫子，随后添加料酒、葱、姜，再放入枸杞、黑枣、高丽参，大火烧开，转小火煲1小时上下，添加淮山药，煲至淮山药酥烂，
广东煲汤食谱大全
xx 简单煲汤食谱大全 广东煲汤兼美味与药用功效于一身，受到世人的瞩目，现介绍一些汤谱，希望对大家有所帮助！ 1. x x 舌草抗癌解毒佳 功效： 白花蛇舌草加半枝莲煲水饮,有抗癌功效,并消炎解毒加盐的白花蛇舌草水有减肥功效.可作家居保健饮品 材料： 白花蛇舌草（半斤）,半枝莲（半斤）,片糖（3 片）,水（15碗） 做法： 将材料洗净放进煲内,水滚后转慢火煲2-小时,再加入片糖滚一会即可 2. 猴头菇炖北菇 功效： 固本扶正,强身健体,抗癌,补血,强胃,治十二指肠 材料： 猴头菇（3只）,冬菇（4 只）,当归（8 片）,红枣（15粒）,滚水（3碗）做法：猴头菇出水,冬菇浸软,红枣去核,将材料洗净放入炖盅内,用慢火炖2 小时即可 3. 咸柠薏米汤 功效： 去湿,醒胃,助消化,吸收,有防癌功效 材料： 咸柠檬（2个）,生薏米（四两）,炖肉（4 块）,水（8碗） 做法：
将生薏米,炖肉（切片）放进煲内用慢火煲1小时.咸柠檬去心,榨出柠汁加入汤内,柠皮则放入汤中浸15 分钟即成 4. x x 水 功效： 降低血糖,利尿减肥.糖尿病患者可作长期性饮料 材料： xx 须（二两）,水（4碗） 做法： 将粟米须洗净,放入煲内用慢火煲45 分钟即可 5. 甘苦茶抑制糖尿消炎 功效： 甘苦的药味对现代人有一定的好处,油柑子的天然酸涩味,可助消化及抑制糖尿 材料： 绿茶叶（少许） 材料： 红枣（15粒）,当归（5 片）,黑眉豆（2汤匙）,水（5碗） 做法： 红枣去核.将材料洗净放入煲内,水滚转慢火煎至1 碗半水即可 31. 圆肉茶 功效： 适合贫血,面色不华,腰膝酸痛,头晕眼花者 材料： 圆肉（四钱）,何首乌（二钱）,当归（一钱）,红枣（6 粒）,水（4碗）