饲料原料中霉菌及霉菌毒素对饲料产品适口性的影响
饲料霉变的危害及预防措施
饲料霉变的危害及预防措施1、霉菌对饲料的危害饲料或原料受霉菌污染后，霉菌大量繁殖，对饲料中营养成分的消耗较高，导致饲料中蛋白质、脂肪及维生素等营养物质的含量降低。
霉变可导致饲料产生极难闻的气味，适口性明显下降，畜禽出现采食量降低或拒绝进食的情况。
此外，霉变还会释放大量热量，导致饲料温度升高，其他各类霉菌的繁殖速度明显加快，饲料的储存质量有所下降。
2、霉变饲料对畜禽的危害饲料霉变可导致饲料中呕吐毒素、曲霉毒素等大量积存，畜禽食用受污染的饲料常出现消化不良、食欲下降、免疫力降低、生长性能受到抑制等情况，甚至会导致畜禽中毒死亡。
若10%左右的饲料出现霉变，肉鸡食用后极易出现白痢或呼吸闲难等情况，鸡群的健康水平及抗病能力降低;若40%的饲料出现霉变，则会对肉鸡的正常生长发育造成严重干扰，导致其生长受限或生长停滞，甚至死亡。
黄曲霉毒素在饲料中的大量积存，畜禽食用会对体内的碳水化合物、蛋白质以及脂肪的正常代谢循环产生影响，导致畜禽的抗病能力下降，免疫功能受限。
3、霉菌毒素对人类健康的危害饲料霉变不仅会对食用畜禽的正常生长产生影响，还会在食物链中不断循环积累，最终影响人类健康。
如人在日常饮食中摄入了大量被霉菌污染的蛋、肉、奶等产品，可造成肝脏、肾脏病变或免疫功能降低。
黄曲霉毒素是导致人类癌症疾病发生的重要源头，属于一类致癌物，在霉变的花生、谷物、大米等的积存量均较高,其中较为常见的黄曲霉毒素类型为黄曲霉毒素B1。
黄曲霉毒素B1经哺乳动物肝脏代谢后，可产出黄曲霉毒素M1。
黄曲霉毒素M1属于羟基化代谢产物，在畜禽的肝脏组织、乳汁、蛋类等产物中均可存在，以乳汁中含量较高具有极强的致癌性及致毒性。
毒性是氰化钾的10倍左右，是砒霜的20倍，是敌敌畏的30倍，尤其对哺乳动物基因毒性极强，极易造成DNA 损伤。
因此，对乳制品黄曲霉毒素M1检测标准要求含量不可超过0.5 μg/kg。
二、防止饲料霉变的措施1 、严格控制饲料原料质量。
霉菌毒素的经济影响
霉菌毒素的经济影响霉菌毒素是一种可以在食品、动物饲料和环境中产生的有毒化合物，通常由霉菌生长和繁殖而产生。
霉菌毒素对人类和动物的健康造成了严重威胁，同时也对经济造成了不容忽视的影响。
在这篇文章中，我们将探讨霉菌毒素对经济的影响，以及如何采取措施来减少这种影响。
霉菌毒素对食品和饲料生产行业造成了巨大的经济损失。
霉菌毒素会污染大量的粮食和谷物，并导致这些食品和饲料不能用于消费或饲养动物。
据统计，全球每年因霉菌毒素而导致的粮食和饲料损失达数十亿美元。
这种巨大的损失不仅影响了食品供应链和农业产业，也间接影响了相关行业的发展和经济效益。
霉菌毒素也对畜禽养殖业造成了严重的经济损失。
因为饲料中含有霉菌毒素而导致畜禽生长缓慢、产量下降、甚至死亡，这会给畜禽养殖企业带来巨大的经济损失。
受到霉菌毒素污染的畜禽肉和毛皮也无法投放市场，导致养殖企业无法获得预期的销售收入。
根据统计数据，每年因霉菌毒素导致的畜禽养殖业损失也是数十亿美元。
这对养殖业的发展和经济效益产生了负面影响。
除了食品和饲料产业，霉菌毒素也对国际贸易产生了重大的经济影响。
许多国家对进口的食品和饲料产品都有严格的限制标准，如果发现含有霉菌毒素的产品，将会被拒绝进口或者被迫销毁。
这不仅会导致出口国的食品和饲料产品无法进入国际市场，也可能影响出口国与进口国之间的贸易关系。
因为霉菌毒素的严重威胁，一些国家还会对其他国家采取检测和加工食品的限制措施，这导致了国际贸易的不确定性增加，给全球贸易环境带来了不利影响。
除了对食品、饲料和农业行业的影响，霉菌毒素还会对健康和医疗产生重大的经济影响。
食品中的霉菌毒素可能导致食品中毒、肝脏损伤、免疫系统疾病等健康问题，进而增加医疗支出和健康管理成本。
据统计，每年因霉菌毒素导致的健康问题和医疗支出大约在数十亿美元以上。
这对国家和个人的健康支出产生了不容忽视的经济影响。
为了减少霉菌毒素对经济造成的影响，需要全社会的共同努力和采取有效措施。
霉菌毒素对猪的危害与防控
养猪场使用的饲料在加工、储存和运输过程中容易发生霉变，霉变后产生的霉菌毒素不仅污染饲料、降低营养价值，还会引起猪产生一系列的健康问题，如出现中毒、腹泻、生长和繁殖障碍等症状，严重影响猪的生产。
本文简要介绍了霉菌和霉菌毒素对猪的危害以及对霉菌毒素中毒的综合防控措施，以期为猪的绿色、健康养殖提供参考和帮助。
一、霉菌与霉菌毒素霉菌也叫丝状真菌，即“发霉的真菌”。
在潮湿、温暖的地方，很多物品上长出的肉眼可见，呈绒毛状、絮状或蛛网状的菌落就是霉菌。
有些霉菌是有益菌，可用于制作酱料、酶制剂或酿酒的原料，但霉菌毒素对猪的危害与防控文│武玉华（山东省沂水县畜牧发展促进中心）有些霉菌在谷物（玉米、小麦、高粱、棉籽等）或饲料上生长繁殖，会产生二次代谢产物，对生猪健康有害，这就是霉菌毒素。
1.霉菌的种类。
按生活习性分，霉菌可分为田间霉菌和仓储霉菌两种。
田间霉菌主要包括青霉菌属、麦角菌属和镰孢菌属（梭霉菌属），谷物收获前即可感染。
阴冷、潮湿的气候有利于这类菌的生长繁殖，但遇干旱、高温等应激因素时，也容易繁殖，如玉米收获前遇到干旱气候、高温高热、虫害、收获时机械损伤等，均可诱使田间霉菌感染。
仓储霉菌主要以曲霉菌属和青霉菌属为主，如遇适宜条件，在仓储环境中会生长繁殖。
收获后的玉米储存在仓库中，温度合适时，玉米粒继续呼吸产生水分，湿度增加，促进霉菌生长繁殖；春秋季节，冷暖空气交替，有利于仓库内水分的转移和冷凝，湿度增加，一些受损的破粒、粉碎的谷物易感染霉菌；在温暖、潮湿的地方贮存饲料，短时间内就会感染霉菌。
2.常见霉菌毒素对猪的危害。
（1）黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。
饲喂被黄曲霉毒素污染的饲料，猪生长缓慢，饲料转化率低；肝受损会加剧维生素A、E 的缺乏，降低猪的免疫性能，导致繁殖和呼吸障碍综合征、仔猪断奶后多系统衰竭综合征以及流感、支原体肺养殖顾问Consultant63☆2021年第9期炎等易感多发；并可在猪的肝、肾、肌肉、血液中测出极微量的毒素。
霉菌毒素如何威胁家禽健康和生产性能
霉菌毒素如何威胁家禽健康和生产性能作者：蔡霞/译范美红/校李红/审来源：《国外畜牧学·猪与禽》2024年第01期摘要：霉菌毒素是霉菌在受到应激或环境刺激时产生的代谢物。
霉菌毒素一旦产生，就会非常稳定，在作物的整个收获、储存、加工和饲喂过程中都会残留在饲料中，对蛋鸡、种鸡和肉鸡都会造成危害。
不同的霉菌会产生不同的霉菌毒素，这些霉菌毒素会影响家禽的健康和生产性能。
霉菌毒素污染是可控的，但必须采取从田间到农场的综合方法。
关键词：霉菌；霉菌毒素；家禽；生产性能；控制中图分类号：S859.87 文献标志码：A 文章编号：1001-0769（2024）01-0041-03霉菌毒素是霉菌在受到应激或环境刺激时产生的代谢物。
这些霉菌可以生长在田间作物上，甚至可以生长在收获后储存的饲料和饲料原料上。
家禽和家禽饲料通常会被多种霉菌毒素污染，因为许多霉菌在相似的条件下同时生长，并产生不同的霉菌毒素。
在田间，霉菌毒素会因各种因素而产生，其中环境条件的影响最大。
霉菌会在各种温度和湿度下产生霉菌毒素，这取决于霉菌的种类。
环境条件的突然变化（如反复冻融）也会刺激霉菌产生霉菌毒素。
作物在储存过程中，霉菌通常会在水分过多或氧气渗透率高的地方产生霉菌毒素。
霉菌可产生数百种霉菌毒素，比较常见的霉菌毒素是由镰刀菌属、曲霉属和青霉属的霉菌产生的。
多数植物性饲料原料都可能会受到霉菌毒素的污染。
玉米和玉米产品经常被污染。
小麦、大麦和燕麦也可能含有大量霉菌毒素。
豆粕和其他植物性蛋白质甚至也会受到污染。
干酒糟、玉米或麦麸等替代饲料可能更具成本效益。
不过，这些产品被霉菌毒素污染的风险也较高。
例如，干酒糟的霉菌毒素含量平均是生玉米的3倍。
成品饲料可能含有多种霉菌毒素，因为它是由多种来源的各种谷物混合而成的。
无论是储存在料塔还是在料仓中，如果条件有利于霉菌的生长或使霉菌受到应激，都可能会造成进一步的霉菌毒素污染。
在料仓内，可能会出现霉菌生长或霉菌受到应激增加的“热点”或区域。
霉菌毒素的危害与防治
霉菌毒素的危害及防治方法霉菌毒素被称为中国猪群健康的“第一杀手”，又被称为饲料中的“隐形杀手”，复合性霉菌毒素中毒症则被称为“底色病”，霉菌毒素对养殖业的危害可见一斑。
但是危害虽大，损失虽重，霉菌毒素却未能引发相关人士的足够重视。
又到了霉菌最易滋长的季节，笔者对霉菌毒素的危害及防治方法做了些整理，希望通过此文再次给养殖业敲响霉菌毒素的警钟。
1.霉菌毒素的种类及其污染现状霉菌毒素是由真菌(霉菌)产生的具有毒性的次级代谢产物。
要紧的产毒素霉菌为曲霉属、镰刀菌属和青霉菌属，霉菌又可分为田间霉菌和贮藏霉菌。
已知的霉菌毒素有数百种，多数没有取得充分研究。
要紧的致病霉菌毒素有：黄曲霉毒素（AF），玉米赤霉烯酮（ZON），赭曲霉毒素（OTA），呕吐霉素（DON），T-2毒素，烟曲霉毒素（FUM）。
它们在动物体内可产生多种生理作用，如肝毒、肾毒、对中枢神经系统的作用和类似雌激素效应，等等。
有害霉菌来源要紧有饲料、垫料和环境。
饲料从生长、收割、运输、加工、包装、贮存，直至进入食槽都可能使霉菌不断生长，尤其是当湿度饲料含水量适合的条件下。
因此霉菌毒素污染一样具有群发性和无传染性，地域性和季节性。
霉菌毒素中毒病症那么具有隐蔽性和复杂性，多数情形下属于慢性霉菌毒素污染，病症轻微显现较慢且不典型, 而且引发的损害具有多样性，中毒病症也复杂多样。
同一霉菌毒素关于不同动物造成的危害也不一样。
例如，猪对DON超级灵敏（1ppm），可是18ppm的DON并非阻碍来航鸡的增重。
蛋鸡对DON的耐受程度更高。
而且污染浓度不高时，检测也有难度。
霉菌毒素看不见摸不着，无嗅无味。
即便那些看上去的“好”粮食，也可能存在霉菌毒素污染。
FAO国际粮农组织报导：世界谷物中25％受到霉菌毒素污染。
09年的一个调查对国内244份饲料样品共进行了2023项次检测，完全没有检测出霉菌毒素的样品仅16份，占样品总数的％，只检测到1种霉菌毒素的样品数35份，占样品总数％，检测到2种或2种以上霉菌毒素的样品数193份，占％，同时检测到含4种以上霉菌毒素的样品数135份，占样品总数的％。
霉菌毒素对猪的影响及防制措施
霉菌毒素对猪的影响及防制措施霉菌毒素对猪的影响及防制措施引言：霉菌毒素是猪饲料中常见的污染物之一，其对猪的生长和健康状态产生着严重的影响。
本文将探讨霉菌毒素对猪的影响以及相应的防制措施，为养殖户和畜牧业从业人员提供一些参考。
一、霉菌毒素对猪的影响1. 生长受限：霉菌毒素摄入会导致猪的生长受限。
这是因为霉菌毒素会破坏猪的肠道黏膜，干扰养分的吸收和利用，从而影响猪的发育和生长速度。
2. 免疫抑制：霉菌毒素还可抑制猪的免疫系统功能。
这会使猪容易受到各种病原微生物的感染，并增加疾病的发生率。
猪在患病时的抵抗力降低，导致兽医费用的增加。
3. 生殖障碍：某些霉菌毒素，如黄曲霉素，可引起猪的生殖障碍。
它们会影响精子和卵子的发育和功能，从而降低繁殖能力，导致产仔率下降。
4. 毒性效应：某些霉菌毒素，如赭曲霉毒素、黄曲霉素、玉米赤霉烯酮等，具有强烈的毒性。
摄入这些毒素后，会导致猪的中枢神经系统、肝脏、肾脏等器官受损，甚至导致死亡。
二、霉菌毒素防制措施1. 良好的饲料储存和管理：饲料的储存和管理至关重要。
应确保饲料的干燥和避免霉菌的繁殖。
饲料的储存宜放在干燥通风的地方，避免直接阳光暴晒。
饲料容器应保持清洁，定期清理对饲料进行杀菌处理。
2. 饲料中添加阻止霉菌的剂量：在生产饲料时，可以添加一些阻止霉菌的剂量，如吡咯醇、抗生素、吸附剂、酵素等。
这些添加剂能有效地抑制霉菌的繁殖，减少霉菌毒素的产生。
3. 定期检测饲料和动物体内的霉菌毒素水平：养殖户应委托专业机构对饲料样品和动物体内的霉菌毒素水平进行定期检测。
通过检测，可以及时发现问题并采取相应的措施，以保证猪的健康和安全。
4. 营养平衡：营养平衡对于提高猪的抵抗力和免疫力非常重要。
应根据猪的生长阶段和品种的不同，制定合理的饲养方案，确保猪获得足够的营养素和微量元素，提高其综合抵抗力。
5. 合理使用药物：在猪群出现疾病时，应及时请兽医进行诊断，确定病因并规定合理的治疗方案。
饲料中常见霉菌毒素的危害与防控措施
（Ｇｕ ａ ｎ ｇ ｄ ｏ ｎ ｇ Ｗｅ ｎ ｓ Ｆ ｅ ｅ ｄ ｓ ｔ ｕ ｆ Ｇ ｒ ｏ ｕ ｐ Ｃ ｏ ． ， Ｌ ｔ ｄ ． ， Ｘｉ ｎ ｘ ｉ ｎ ｇ ５ ２ ７ ４ ３ ９ ， Ｇ ｕ ａ ｎ ｇ ｄ ｏ ｎ ｇ Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
Ａｂｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ：Ｍｙ ｃ ｏ ｔ ｏ ｘ ｉ ｎ ｓ ａ ｒ ｅ ｓ ｅ ｃ ｏ ｎ ｄ ａ ｒ ｙ ｍｅ ｔ ａ ｂ ｏ ｌ ｉ ｔ ｅ ｓ ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｅ ｉ ｎ ｔ ｈ ｅ ｐ ｒ ｏ ｃ ｅ ｓ ｓ ｏ ｆ ｍｏ ｌ ｄ ｇ ｒ ｏ ｗｔ ｈ． Ｍｏ ｌ ｄ ｕ ｎｄ ｅ ｒ ａ ｐ ｐ ｒ ｏ ｐ ｒ ｉ —
曲霉毒素 Ｂ 。 、Ｔ 一 ２ 毒素等 。王 若军 等调查 了我 国
１ ３ 个 省 份 的玉 米 、蛋 白质 饲 料 和 全 价 饲 料 发 现 ，
作者简介 ：夏 明亮 （ １ ９ ８ ６ 一） ，男 ，安徽 宣城 人 ，硕士 ，主要从事猪 饲料研 发。
２ ０ １ ３ ￣ － Ｍ１ 期 饲料博览 ３５
继续 产 生 。
按照产毒霉菌 种属 的不 同 ，可 分为 曲霉菌属 （ 黄曲霉毒素 、赭 曲霉毒素等 ） 、青霉菌属（ 赭曲霉 毒 素 、展 青霉 素 等 ） 、镰刀 菌属 （ 玉 米赤 霉 烯酮 、呕 吐毒素 、Ｔ 一 ２ 毒素 、烟曲霉毒素等 ） 和麦角菌属（ 麦 角毒素 ） 。一 种 霉 菌 可能 会 产 生 多种 毒 素 ，同一 种 毒 素也 可 能 由不 同种属 霉菌 产生 。 按 照霉 菌毒素产生 的条件 ，可分 为仓储 毒素 （ 黄 曲霉毒素 、赭曲霉毒素等 ） 和 田间毒素 （ 玉米赤
饲料霉变的危害及预防措施
68猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2014年 第2期营养与饲料NUTRITION AND FEED饲料霉变的危害及预防措施耿 梅1，宋春阳（青岛农业大学，山东 青岛 266109）饲料行业竞争日益激烈，使饲料储存周期延长，饲料在生产、加工、运输、贮存及使用等过程中不可避免地残留、混入或产生霉菌和霉菌毒素，饲料霉变问题成为饲料生产要注意的主要问题之一。
霉变降低了饲料的营养价值，影响了适口性，更为严重的是造成饲料产品霉菌毒素超标，抑制动物的生产性能、降低动物的免疫力，甚至可以通过食物链威胁人体健康。
据国家饲料质量监督检验中心调查结果，全国饲料原料中玉米一般带菌量为 102个/g ～105个/g ；颗粒饲料为 102个/g ～103个/g，粉状饲料比颗粒饲料霉菌数高10倍。
在适宜的条件下，霉菌就大量繁殖，引起饲料及原料的发热、霉变，影响饲料品质。
据世界粮食组织估算，全世界每年大约有 5％～7％的粮食、饲料等农产品受到霉菌的侵害，造成了数千亿美元的经济损失。
本文综述了霉变的原因、危害及主要预防措施，以期为广大养殖户及饲料生产者提供参考。
1 饲料霉变的原因1.1 水分水分是影响霉菌毒素生长繁殖的重要因素之一。
水在饲料中包括结合水和游离水，当饲料水分含量＞11.5％时可出现游离水；当饲料中水分超过13％～14％时，霉菌易于生长；当饲料中水分超过15％时，霉菌生长十分迅速。
一般玉米、稻谷、麦类等原生态谷物的水分应不高于14%；大豆、次粉、糠麸类、豆粕等的水分应低于13%；棉粕、菜粕、基金项目：山东省现代农业产业技术体系生猪创新团队项目作者简介：耿梅（1987-），女，山东青岛人，硕士研究生，从事单胃动物营养与饲料科学研究。
E-mail: 987675749@通讯作者：宋春阳，教授，硕士研究生导师，E-mail:songchunyang2006@花生粕、鱼粉、肉骨粉、骨粉等的水分应小于12%。
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曲霉属 青霉属 镰刀菌属 单端孢霉属 交链孢霉属
木霉属 头孢霉属 毛霉属 根霉属 麦角属
2. 饲料原料常见的霉菌 Nhomakorabea
曲霉属:黄曲霉、寄生曲霉、杂色曲霉、构巢 曲霉、赭曲霉、黑曲霉、文特曲霉、烟曲霉、 灰绿曲霉、局限曲霉、土曲霉、棒曲霉、聚 多曲霉等。 青霉属 : 桔青霉、草酸青霉、黄绿青霉、圆弧 青霉、产紫青霉、岛青霉、展开青霉、纯绿 青霉等。 镰刀菌属 : 串珠镰刀菌、茄病镰刀菌、粉红镰 刀菌、禾谷镰刀菌、尖孢镰刀菌、三线镰刀 菌、雪腐镰刀菌、半稞镰刀菌、梨孢镰刀菌、 木贼镰刀菌等。
二.饲料原料的霉菌毒素种类
饲料霉菌毒素定义: 霉菌在饲料上生长繁殖过程中 产生的有毒代谢产物。它们是饲料 中感染的霉菌进入生长末期，细胞 不再分裂，初生代谢物质累积到一 定程度后，利用其它一系列复杂的 代谢途径所产生的化合物。
常见的饲料霉菌毒素：
曲霉毒素类：黄曲霉毒素、杂色曲霉毒素、 赭曲霉毒素等。 青霉毒素类：展青霉素、橘青霉素、黄绿青 霉素等。 镰刀菌毒素类：包括单端孢霉烯族化合物， 如脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、T-2毒素、 二乙酰基镳草镰刀菌烯醇（DAS），还有赤 霉烯酮（F-2毒素）、丁烯酸内酯等。
棉粕
4.0×102～1.5×104
玉米胚芽粕 米糠粕 亚麻粕 玉米粕 玉米蛋白粉 大米蛋白粉 次 粉
≤100～4.0×103 1.0×105～4.2×105 3.6×103 3.0×103 2.0×102～ 4.9×103 3.7×102 ～4.2×103 7.6×103～6.5×105
木 茹 茉莉花粉 花生麸
小麦
1.3×104～4.6×105
稻谷
2.3×105～3.5×105
统 糠
5.0×104
黄曲霉、镰刀菌、白曲霉、黑曲霉、圆弧青霉、文特曲 霉、烟曲霉 白曲霉、黄曲霉、黑曲霉、镰刀菌、烟曲霉、圆弧青霉、 交链孢霉 圆弧青霉、毛霉、黄曲霉、赭曲霉、白曲霉
米糠
3.2×105～7.3×105
细糠 麸皮
3.5×104 1.2×104～1.3×104 镰刀菌、圆弧青霉、桔青霉、杂色曲霉、烟曲霉、黑曲 霉、交链孢霉 镰刀菌、圆弧青霉、白曲霉、烟曲霉、桔青霉、棒曲霉
三.不同原料带菌状况分析
受霉菌感染较多的饲料原料: 能量饲料 植物性蛋白原料 动物性蛋白原料
3.1能量饲料
能量饲料包括玉米、小 麦、大麦、稻谷、高梁、荞 麦、糠麸类、糟渣类、块根 块茎类。 它们常见的霉菌种类及带 菌量见表3-1 。
3-1
饲料原料名称
常见能量饲料的霉菌种属和菌量
霉菌种类
霉菌菌量（个/克）
麦麸
5.0×103～8.0×103
3.2植物性蛋白原料
植物性蛋白原料包括 大豆（豆粕）、菜籽粕、 棉籽粕、花生粕、葵子饼 粕、玉米蛋白粉等。 它们常见的霉菌种类 及带菌量见表3-2 。
3-2 常见植物性蛋白原料的霉菌种属和菌量
饲料原料名称
黄豆 膨化大豆 豆粕 菜粕
霉菌菌量（个/克）
4.8×102～3.9×104 2.0×102～4.1×102 4.6×102～2.4×105 1.7×102～4.5×105
玉米
1.0×103～1.8×106
单端孢霉、 圆弧青霉、黄曲霉、 镰刀菌、黑曲霉 、文 特曲霉、烟曲霉、根霉、毛霉、杂色曲霉、桔青霉、交 链孢霉、粉红镰刀菌、白曲霉、棒曲霉、土曲霉、赭曲 霉、产紫青霉、局限曲霉
镰刀菌、黄曲霉、白曲霉、交链孢霉、圆弧青霉、黑曲 霉、烟曲霉、桔青霉、毛霉、根霉、赭曲霉、桔青霉 白曲霉、烟曲霉、桔青霉、杂色曲霉、黄曲霉
2004年广西动物营养与饲料学分会学术年会
饲料原料中霉菌及霉菌毒素 对饲料产品适口性的影响
桂林市万康生物化工有限公司
主讲人 周永红 高级工程师
饲料原料的适口性问题
大豆中的腥味物质 豆类中的外源凝集素 菜籽饼粕中的硫代葡萄糖苷及其降解产物致甲状腺肿 素 谷物和其它植物性饲料中的单宁 脂肪的氧化降解产物 一些蛋白质代用品和工业副产品的开发利用，如血粉、 鱼粉和发酵副产品等 适口性较好的原料:玉米胚芽饼粕、啤酒酵母、小麦、 燕麦、小麦麸、脱脂米糠等 适口性较差的原料:羽毛粉、肉粉、肉骨粉、菜粕、 棉粕、荞麦等 饲料原料中的霉菌及霉菌毒素
内容提纲:
一.饲料原料的霉菌种类 二.饲料原料的霉菌毒素种类 三.不同原料带菌状况分析 四.不同产地不同季节原料污染情况 五.国家对饲料霉菌及霉菌毒素的限量规定 六.饲料原料的霉菌及霉菌毒素对饲料产品适口 性的影响 七.预防与控制 八.结论
一.饲料原料的霉菌种类
1.饲料原料霉菌菌属
1.6×103 ～9.6×104 1.4×104 6.5×103
3.3动物性蛋白原料 动物性蛋白原料包 括鱼粉、肉骨粉、羽毛 粉、血粉等。 它们常见的霉菌种 类及带菌量见表3-3。
3-3 常见动物性蛋白原料的霉菌种属和菌量
霉菌种类
黄曲霉、粉红镰刀菌、圆弧青霉、交链孢霉、烟曲霉、黑曲霉、文特曲霉、 棒曲霉 黄曲霉、烟曲霉、圆弧青霉、桔青霉、白曲霉 镰刀菌、圆弧青霉、土曲霉、桔青霉、烟曲霉、白曲霉、黄曲霉、交链孢 霉、赭曲霉、黑曲霉、毛霉、粉红镰刀菌 镰刀菌、圆弧青霉、黄曲霉、交链孢霉、白曲霉、桔青霉、烟曲霉、毛霉、 土曲霉、根霉、黑曲霉、粉红镰刀菌、赭曲霉 镰刀菌、毛霉、黄曲霉、桔青霉、圆弧青霉、烟曲霉、白曲霉、交链孢霉、 桔青霉、黑曲霉、杂色曲霉、赭曲霉、根霉、粉红镰刀菌 赭曲霉、圆弧青霉、桔青霉、烟曲霉、黄曲霉、交链孢霉、毛霉 桔青霉、烟曲霉、黄曲霉、黑曲霉、镰刀菌、毛霉、圆弧青霉、白曲霉 桔青霉、烟曲霉、黄曲霉、白曲霉、圆弧青霉 镰刀菌、土曲霉、烟曲霉、黑曲霉 毛霉、根霉、土曲霉、交链孢霉、镰刀菌、黑曲霉、黄曲霉、杂色曲霉、 桔青霉、烟曲霉、白曲霉 桔青霉、赭曲霉、烟曲霉 黄曲霉、根霉、镰刀菌、毛霉、白曲霉、圆弧青霉、烟曲霉、黑曲霉、白 曲霉、杂色曲霉、产紫青霉、焦曲霉、赭曲霉、棒曲霉、土曲霉 赭曲霉、烟曲霉、白曲霉、桔青霉、交链孢霉、杂色曲霉、镰刀菌、圆弧 青霉、根霉、毛霉 镰刀菌、桔青霉、烟曲霉、交链孢霉 镰刀菌、杂色曲霉、烟曲霉、黄曲霉