中国茶文化与日本茶道的关系
中国茶对日本茶道影响
中国茶对日本茶道影响茶，自古以来就是中日两国饮食文化中的重要组成部分。
中国茶文化源远流长，而日本茶道则是在中国茶文化基础上发展而来。
中国茶与日本茶道的关系密不可分，今天我们就来谈一谈中国茶对日本茶道的影响。
一、茶的传入与日本茶道的起源公元9世纪，随着佛教的传入，茶叶也随之传入日本。
当时，日本的茶叶主要是从中国进口，这导致了茶在日本的价格昂贵，只有富人和僧侣才能品尝到。
随着时间的推移，茶在日本逐渐普及，普通人也开始喝茶。
当时的茶叶并没有采用中国的煮茶方法，而是将茶叶打碎后加水冲泡，这被称为“抹茶”。
这种茶的饮用方式在日本形成了独特的茶道文化。
二、茶道艺术的发展在日本，茶道被视为一门艺术，强调于日常生活中的静谧、自我修养和人与自然的和谐。
在茶道艺术中，中国的影响无处不在。
1. 茶具日本茶道中使用的茶具，包括茶壶、茶盏、茶匙等，多数灵感来源于中国的传统茶具。
例如，日本的茶盏形状和釉彩技法通常都受到中国茶具的影响。
而且在茶道中，对于茶具的选择、保养、欣赏等都有精细的规范，这些规范有很大程度上受到了中国传统的影响。
2. 茶道礼仪茶道要求参与者必须经过一系列严格的礼仪程序，包括动作、言辞、时间等方面的要求。
这些礼仪和规矩在很大程度上体现了中国文化传统中的仪式和规范。
而参与者在社交场合下，要遵循的礼仪方式也强调尊重、谦虚等价值观，这也与中国的传统礼仪有许多相似之处。
三、茶道教育与交流中国茶对日本茶道的影响不仅体现在茶道艺术的发展上，而且在茶道教育与交流方面也有着深远的影响。
1. 茶道学院在日本茶道文化发展的过程中，茶道学院起到了重要的作用。
茶道学院不仅传承和发扬了日本茶道传统，而且也吸收了中国茶学的经验与教育方法。
众多茶道学院中，一些学院更是直接引用了中国的茶学名词与茶具使用方法，使茶道学院的教育更加系统和专业。
2. 茶道交流活动中日两国在茶道领域进行了广泛的交流活动，这些交流活动有助于两国茶道传统的传承与创新。
中国茶道和日本茶道的异同
中国茶道和日本茶道的异同茶道，作为中国和日本两个国家独特的文化遗产，承载着人们对茶与生活的独特理解和情感表达。
虽然中国茶道和日本茶道都以茶为媒介，但两者在许多方面存在显著的异同。
本文将从历史渊源、仪式形式、茶器传统和哲学思想等角度对中国茶道和日本茶道的异同进行论述。
一、历史渊源中国茶道的历史可以追溯到数千年前的西周时期，即茶文化的萌芽阶段。
在随后的唐宋时期，茶道得到了进一步的发展和繁荣，形成了以功夫茶、煮茶和薄茶为主要形式的茶道。
而日本茶道的起源可以追溯到9世纪的平安时期，当时茶被作为一种药物传入日本，后来逐渐演变成为一种崇尚美学与禅学的仪式。
因此，中国茶道更注重茶的烹制技艺，而日本茶道则更强调禅修与礼仪之美。
二、仪式形式中国茶道主要包括三种形式：功夫茶、煮茶和薄茶。
功夫茶注重茶叶的冲泡工艺和品尝，强调茶的色、香、味；煮茶则是将茶叶直接煮沸，供宴会或家庭使用；薄茶则是以独特的手法冲泡和享用优质的绿茶。
相比之下，日本茶道以薄茶为主，包括茶事、点茶和表千家等流派，注重茶道仪式的精致和细腻。
三、茶器传统中国茶道注重茶器的制作与使用，造型丰富多样，以紫砂壶、盖碗、扁壶等为代表。
在中国茶道中，茶器被视为一种艺术品，其制作和雕刻要求精细严谨，讲究匀称和自然流畅的线条。
而日本茶道则更加注重茶道具的朴实和简约，以茶碗、茶杓和茶匙为主要茶具，强调茶道器具与自然的和谐。
四、哲学思想中国茶道的哲学思想主要体现在茶文化的传承、烹制技艺的掌握和人与自然的和谐中。
在中国茶道中，茶被视为一种修身养性的载体，强调茶与人的和谐相处。
而日本茶道的哲学思想则更强调禅修和寂静的内心状态，追求一种超越日常生活的美感和境界。
综上所述，中国茶道和日本茶道在历史渊源、仪式形式、茶器传统和哲学思想等方面存在明显的异同。
中国茶道重视技艺的研习和茶器的制造，注重茶与人的关系；而日本茶道则更加注重礼仪和修行，以及与自然的和谐。
无论是哲学思想还是仪式形式，两者都蕴含着对茶与生活之间独特的理解与表达，为我们提供了不同的鉴赏视角和文化体验。
日本和中国茶道的区别
日本和中国茶道的区别茶道是日本和中国文化的重要组成部分，而在两国的茶道实践中，有着一些明显的区别。
本文将介绍日本和中国茶道的区别，以便更好地理解这两个文化的独特之处。
1. 历史渊源日本茶道源于中国的茶艺，由中国僧侣最早将茶的种植和饮用方法传入日本。
日本茶道的发展借鉴了中国茶道的基础，但在漫长的历史发展过程中逐渐形成了独特的风格和流派。
2. 道具与设施在日本茶道中，使用的道具和设施非常精致。
例如，茶室通常建在自然环境中，简洁而有质感的室内装饰，清水石、花草盆景等都是常见的元素。
而且，茶具也非常重要，通常由独特的陶瓷器皿和手工艺制品制成。
相比之下，中国茶道注重更多的是庄重和华丽。
茶艺师通常会选择华丽的茶具，以及刻有龙凤等图案的瓷器。
中国的茶室也更注重装饰和室内设计，以营造出一种高雅的氛围。
3. 礼仪与流程茶道的礼仪和流程在两国间也存在差异。
日本茶道注重事先准备，茶道师会精心布置茶室，摆放道具，并按照规定流程进行。
与此不同的是，中国茶道更注重茶艺师的表演和技巧。
在中国茶道中，茶艺师通常会展示一些技巧和独特的动作，以及茶艺手法的独特之处。
4. 茶的种类和品味日本和中国茶道中使用的茶叶有所不同。
日本茶道以绿茶为主，而中国茶道则更注重各种茶叶的多样性，如龙井茶、普洱茶、铁观音等。
此外，在品味茶叶时，两国茶道也有一些不同之处。
日本茶道强调茶的味道和口感，注重品味每一种茶叶的独特之处。
而在中国茶道中，品味茶叶更关注茶的香气和气味。
5. 文化内涵茶道不仅仅是饮茶的过程，更是一种文化内涵的体现。
日本茶道强调的是“和”（wa）的精神，即追求和谐、平静和纯粹的心灵状态。
相比之下，中国茶道更注重茶文化的深厚底蕴，包括宗教、哲学、诗词等方面。
茶道被视为中国哲学的象征，茶艺师通常也会通过诗词和音乐来传递更多的文化信息。
总结起来，日本和中国茶道之间存在明显的差异。
无论是在设施和道具的选择上，还是在礼仪和流程的执行上，两国茶道都有其独特的风格和特点。
中国茶文化和日本茶道
中国茶文化和日本茶道茶，作为世界上最古老的饮品之一，长久以来在中国和日本都有着深厚的文化渊源。
中国茶文化以其丰富多样的茶叶品种和独特的冲泡方式而闻名于世，而日本茶道则注重于茶道师傅的艺术表演以及与茶道相关的礼仪和哲学。
本文将分别探讨中国茶文化和日本茶道的历史、特色和影响。
一、中国茶文化中国茶文化可以追溯到几千年前。
据传，茶的发现和使用最早可以追溯到公元前三千多年的中国西南地区。
中国是茶叶的起源地，拥有丰富多样的茶叶品种，如绿茶、红茶、乌龙茶和白茶等。
每种茶叶都有其特有的口感和风味。
中国茶文化强调茶叶的冲泡方式。
精细冲泡茶叶的艺术被称为“功夫茶”。
这种方式注重使用精致的茶具和准确的冲泡时间，以展现出茶叶的独特香气和口感。
功夫茶也强调与朋友和家人共同品尝茶叶的乐趣和交流。
中国茶文化还与文人墨客和文化艺术紧密相连。
在古代，许多文人都以喝茶为嗜好，他们在茶馆或自己的庭院中品茶、作诗、写字，以茶作为启发创作的灵感源泉。
中国茶文化也在书画、传统戏曲和文学作品中得到了广泛的表达和赞美。
二、日本茶道日本茶道，又称为“茶道艺术”或“茶道禅”，起源于12世纪的日本。
这种文化形式强调茶道师傅的表演和与参与者之间的互动。
茶道师傅会在茶室中展示冲泡茶叶的技巧，同时通过茶道仪式传达出对自然、平和和谦逊的追求。
日本茶道注重茶道仪式中的细节和礼仪，要求参与者遵守特定的动作和举止。
坐姿、手势和对话的方式都被认为是至关重要的。
通过这种细致入微的仪式，茶道师傅希望传达出一种平和、安静和专注的氛围。
茶道在日本文化中占据重要地位。
茶道被视为一种修身养性的方式，同时也是一种艺术形式。
许多茶道茶室都被视为文化遗产，吸引着许多游客前来参观和学习。
三、中国茶文化和日本茶道的影响中国茶文化对日本茶道的形成和发展起到了重要的影响。
在公元9世纪左右，日本僧人最澄访问了中国，并带回了许多茶叶和与茶道相关的文化。
这对于日本茶道的兴起起到了决定性的作用。
然而，尽管中国茶文化对日本茶道有着深远的影响，两者还是有着鲜明的区别。
中国茶道和日本茶道关系
中国茶道和日本茶道关系茶道是一门古老而独特的传统艺术，它在中国和日本都有着悠久的历史和文化传统。
中国茶道和日本茶道在很多方面有着紧密的联系和相互影响，两者的关系既有共通性也有差异性。
本文将从历史渊源、茶道精神和礼仪等方面来探讨中国茶道和日本茶道之间的关系。
历史渊源中国是茶的故乡，茶在中国已有几千年的历史。
中国的茶文化深厚而丰富，茶在中国不仅是一种饮品，更是一种精神和文化的象征。
茶在中国的传播和发展过程中，对日本的茶道产生了重要的影响。
在8世纪初，唐代僧人随禅宗传入日本，将中国的禅茶文化引入日本。
这一时期，中国的茶道和文化在日本得到了广泛传播和发展。
随着时间的推移，日本的茶道逐渐独立于中国的茶道，并形成了独特的传统和风格。
茶道精神中国茶道和日本茶道都秉持着追求精神和理念的茶道精神，强调对自然和人文的敬畏与感悟。
它们共同追求的是通过泡茶和品味茶来达到身心合一的境地。
中国茶道注重茶的品质和茶的制作过程。
中国茶道强调茶叶的采摘、制作和品尝方法。
茶艺师会根据不同的茶叶品种和水质来选择适当的冲泡方式，以提取茶叶的最佳风味。
中国茶道更强调茶叶的精细处理和茶器的精美制作。
相比之下，日本茶道更加注重仪式感和内心的静谧。
日本茶道重视仪式和礼仪的传达，强调坐禅、道具摆放和茶具的使用方式。
日本茶道更加注重茶席的摆设和空间的布置，以营造出一种宁静的氛围，让人们能够专注于品味茶的风味和内在的美。
礼仪之美中国茶道和日本茶道都以礼仪为重要组成部分。
茶道不仅仅是一种饮茶的方式，更是一种交流和沟通的方式。
通过茶道的礼仪，人们能够感受到互相尊重和敬意。
中国茶道注重自然和和谐的态度，强调与自然的共生，追求一种平衡和谐的境界。
在中国的茶道中，泡茶的过程中需要注重仪态和动作的优雅，通过仪式来感受茶的美妙和品味。
日本茶道更加注重仪式和礼节的精神。
在日本的茶道中，茶会的过程被讲究得非常细致，包括与茶道师的问候，茶具的摆放和茶席的布置等。
茶道师还会通过自己的动作和态度来表达对来宾的尊重和关怀。
中国茶文化与日本茶道的联系
中国茶文化与日本茶道的联系中国是茶叶的故乡，茶文化历史悠久，层次复杂，内容丰富。
日本茶道和茶道文化起源于中国的茶文化，无论从形式还是从实质来说，都同中国文化有着不可割裂的联系。
然而，一方面中国茶文化传到日本已经一千多年了，经过日本本土的影响，从最初的模仿到不断地改造和不断地注入日本的民族特性，而最终成为了代表和体现日本民族性的文化，另一方面中国茶文化也处于不断的历史变迁过程中，所以，中国茶文化和日本茶道既有联系，又有了较大的差异。
一、中日茶文化的共同点1、茶文化虽然各有其独特的美，但是它们有一个最大的共同点就是追求“和”的思想、“天人合一”境界，透过茶来感受真正的美、本质的美、自然的美。
中国茶人追求品茶的纯正滋味，享受与大自然结合的美妙境界，明代的文士茶正是文人逸士寄情山水，畅怀于大自然的绝佳体现。
日本茶人则赋予身边所有器具以生命，享受人和自然、人和物、物和物相融合的意境。
2、中日茶文化都以茶为载体将自己的精神理念体现在茶道的实体活动中。
中国茶人将传统的儒家文化、修身养性的理念体现于品茶与作茶诗绘茶画等实践活动中。
日本茶道秉承禅宗理念，将其体现在茶道礼仪、茶道规范、茶道技艺上。
3、在参与茶事的活动、品尝茶的馨香以及由苦而甜的滋味，体会茶以外的感情世界的同时，对茶的艺术化的追求，将美化、深化对日常生活万事万物体验。
这在中国、日本的茶道中又是一个共同点。
二、中日茶文化的不同点（一）茶文化表象的差异1、茶文化流派的差异。
中国茶文化虽然经过岁月的变迁和历史的凝练，却未出现很多的流派，而是集中体现在文化的积淀上。
日本的茶文化却出现了很多流派，比如有名的“三千家”，即不审庵“表千家”、今日庵“里千家”和官休庵“武者小路千家”。
还有很多小的流派，比如薮内俭仲创始的善于书院茶和小茶室茶的薮内流派。
其他如大口派、织部流、萱野流、古石州流、小堀流、坍流等。
2、烹茶的程序不同。
中国的茶的烹制主要包括以下几个步骤：一是烧开水；二是用热水将茶壶洗干净；三是把茶叶填进茶壶，茶叶高度大约到茶壶内壁的三分之一处；四是灌半壶热水冲洗茶叶，然后立刻倒掉水使茶壶里只剩茶叶；五是再往茶壶里倒热水直到水溢出到大容器里（茶壶里的水中不应该有气泡）；六是把泡好的茶水在一分钟内倒入杯饮用（在倒的过程中要不断转动茶壶）；七是在泡了一次的茶水饮用完后加入水再次冲泡，继续饮用。
中国茶道与日本茶道的区别有哪些
中国茶道与日本茶道的区别有哪些日本茶道源于中国，但和中国茶道有着众多不同，下面是店铺精心为你整理的中国茶道与日本茶道的区别，一起来看看。
中国茶道与日本茶道的区别(一)茶道的思想内涵不同中国茶道以儒家思想为主干，融儒、释、道为一体，三者互相补充，从而使中国茶道广博丰富，从不同层次和不同角度都可以挖掘出有价值的内容。
日本茶道则主要反映禅宗思想，具有相对浓厚的宗教仪式色彩，并融进了日本国民的精神和思想意识。
中国茶道推崇“以茶利礼仁”“以茶表敬意”“以茶可行道”“以茶可雅志”，认为通过饮茶可以贯彻儒家的礼、义、仁、德等道德观念以及中庸和谐的精神。
日本茶道则崇尚“茶禅一味”的境界，以“和、敬、清、寂”为核心理念，规劝人们要和平相处，互敬互爱，廉洁朴实，修身养性。
(二)茶道的美学理念不同日本茶道是在传承中华茶道的精神内涵的前提下，结合自身民族性格而发展出来的。
日本茶道主要源于佛教禅宗，提倡空寂之中求得心物如一的古朴、清寂之美。
中国茶道则更崇尚自然、融和之美。
这是因为中国茶道受到“道法自然”等思想的影响，而不像日本茶道那样具有严格的仪式和浓厚的宗教色彩;即便具有一系列的仪式，也主要是用于表演之时。
与之对应，在美学理念上追求以自然、和谐、清新、雅致。
(三)茶道的参与主体不同中国茶道已经深入社会各个阶层，完全生活化，从宋代起大小城镇就广泛兴起茶楼、茶馆、茶亭、茶室，上至名流显贵，下至平民百姓，三教九流都把饮茶作为友人欢会、人际交往的手段，民间不同地区更有极为丰富的“茶民俗”。
日本茶道则尚未具备全民文化的内容，更多是中产阶级以上的一种生活时尚。
在日本，插花、茶道是有教养、有品位的女子的必修课。
日本人崇尚茶道，有许多著名的茶道世家，茶道在民众中亦很有影响，但其社会性、民众性尚未达到广泛深入的层面。
也就是说，中国的茶道更具有民众性，日本的茶道更具有典型性。
(四)茶道的表现形式不同中国茶道注重的是品茗和欣赏，注重回甘体验，没有太多过于严格的规定性的礼仪规范。
日本茶道属于中国茶道吗
日本茶道属于中国茶道吗茶道是东亚地区的一种传统文化艺术，其中包括了中国的茶道和日本的茶道。
虽然两者都以茶为媒介，但在实践方法、理念和仪式等方面存在差异。
本文将就这一问题进行探讨，旨在阐述日本茶道与中国茶道之间的关系。
一、茶的起源与传播首先，茶的起源可以追溯到中国古代。
按照史书记载，在中国古代，茶的饮用最早可以追溯到公元前6世纪。
茶在中国逐渐兴盛发展，形成了独特而多样的茶文化。
中国茶道作为一种传统礼仪，追求内心的静谧和精神的净化，深受文人雅士和贵族的推崇。
在茶的传播过程中，茶叶由中国传入日本，奠定了日本茶道的发展基础。
据史书记载，茶叶经由僧侣最早传入日本，成为了日本贵族的饮品。
随着时间的推移，茶的种植和制作方法在日本不断发展，茶道逐渐形成。
而这一过程中，中国茶道对日本茶道的传统影响无疑起到了关键作用。
二、日本茶道的发展与特点日本茶道，又被称为“茶の湯”（chanoyu），是日本自发展起来的一种茶文化。
与中国茶道相比，日本茶道更加注重仪式的准备和参与者的心境体验。
在日本茶道中，茶室的布置、茶具的使用、茶席见客礼仪等方方面面都在体现着日本文化的精髓。
日本茶道以茶会为主要形式，通过茶席上的布置和仪式来营造出一种平和、谦逊与内敛的氛围。
茶道强调自我修养和心灵的净化，追求茶与人的和谐共生。
而在茶道中，茶师更是扮演着重要的角色，他们注重每一个细节的仪式举止，以及对茶道精神的传承与发展。
三、中国茶道的传统与多样性中国茶道作为源于茶的故乡，也拥有非常悠久的历史和独特的文化。
中国茶道的表达形式非常多样化，既有独立的茶艺表演，也有与其他传统文化形式相结合的茶道活动。
在中国茶道中，茶艺师傅通过精妙的泡茶技巧和独特的茶艺表演，向人们传递茶的文化内涵和茶的魅力。
中国茶道注重泡茶过程的独特性和创新性，强调茶的香气、滋味和品鉴。
同时，中国茶道也更加注重茶文化的底蕴和深度，通过传统的礼仪与人文精神相结合，传递中国文化的魅力。
四、日本茶道与中国茶道的关系虽然日本茶道在发展过程中受到了中国茶道的很多影响，但日本茶道已经形成了独特的风格和特点。
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中国茶文化与日本茶道的关系在唐代鉴真东渡时为日本带去了中国茶文化，随后日本茶道在中国茶文化的影响下逐渐兴起，那中国茶文化与日本茶道有什么关系呢?下面是为你整理的中国茶文化与日本茶道的关系，希望对您有用。
中国茶文化与日本茶道的关系世界三大饮料作物之一的茶，原产于中国。
但茶在成为日常饮料之前，还有一个主要供药用的阶段。
因此，茶的见于记载和饮茶风习的出现不是一回事。
目前只能根据汉淡•王褒《僮约》(前59年)中“烹茶尽具”、“武阳买茶”等明确的史料，认为中国饮茶的兴起始于西汉。
武阳在今四川彭山县双江镇。
后来晋•孙楚在《出歌》中也说：“姜、桂，茶、荈(chuǎn)出巴蜀。
”可见两千年前，巴蜀已以产茶著称。
从汉代到南北朝，饮茶之风在西蜀和江南一带逐渐流行，但原先的饮茶方式很不讲究。
据《尔雅》晋•郭璞注等处记载，起初煮茶与煮菜汤相近。
然而就在晋代，一种较精细的饮法开始出现。
晋•杜育的《荈赋》中有“沫沉华浮。
焕如积雪”等话，表明当时不仅将茶碾末，而且已知救沸育华。
《神农本草经》“苦菜条”梁•陶弘景注：“茗皆有渤，饮之宜人。
”亦指此而言。
这种饮茶法在六朝时已博得上层社会的喜爱，因而这时的许多名人如孙皓，韦曜、桓温、刘琨、左思等。
都有若干与茶有关的逸事。
和这种情况相适应，饮食器中便逐渐分化出专用的茶具。
中国最早的茶具约出现于东晋、南朝。
这时在江、浙、闽、赣等地生产的青瓷器中，有和瓷盏配套的托盘，其内底底心下凹，周围有凸起的托圈，形制与唐代带“茶拓子”铭记的鎏金银茶托基本一致。
浙江温州瓯窑窑址出土物中，就有这类茶具的碎片。
《荈赋》说“器择陶拣，出自东瓯”，正与这一情况相合。
瓯窑是中国最早烧茶具的窑口之一，其产品釉色青绿泛黄，玻化程度虽较高，胎、釉的结合却不够理想，常开冰裂纹，且出现剥釉现象。
纵然如此，但中国条具的发展却滥觞于此时。
南北朝时饮茶虽在南朝流行。
北朝地区却不好此遭。
喜欢饮茶的南朝人士在北魏首都洛阳遭到嘲笑的情况，于《洛阳伽蓝记》一书中有生动的记述。
此风广被全中国。
应是盛唐时的事。
8世纪后期，封演在《封氏闻见记》卷六中说：茶“南人好引之，北人初不饮。
开元中，泰山灵岩寺有降魔禅师大兴禅教。
学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。
人自怀挟，到处煮饮。
从此转相仿效，遂成风浴，”9世纪中期杨华在《膳夫经手录》中说：“茶，古不闻饮之。
近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为薯粥。
至开元、天宝之间，稍稍有茶。
至德、火历遂多，建中以后盛矣。
’’这是唐朝人讲当代的事，应该可信。
当然，如果把盛唐以前有关饮茶的史料集中起来，似乎也洋洋大观。
但第一，这么作多少会造成些假像，仿佛此时茶事已盛，其实不尽然。
第二，盛唐以前的茶是一种既辣且成的菜汤。
尽管有人已知碾末，但如陆羽所说，当时饮茶仍“用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、簿荷等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。
”皮日休在《茶中杂咏•序》中也说：“季疵(陆羽)以前称茗饮者，必浑以烹之，与夫瀹蔬而啜者无异也。
”把茶叶和这些有的甚至是带刺激性的调味品煮在一起，那种汤的味道肯定和后世的茶相去甚远。
就在这个时候出现了陆羽和他的《茶经》。
《茶经》定稿成书大约在764年以后不久。
这正是饮茶之风开始兴盛的时候。
陆羽是得风气之先的开创性的人物。
《茶经》三卷十门，详细论述了茶的生产，加工、煎煮、饮用、器具及有关的典故传说等。
由于此书对茶事的记载内容既丰富，条理又明晰，从而把饮茶活动推向高潮。
陆羽在这方面的功绩得到了普遍的承认和肯定。
宋代梅尧臣的诗中说：“自从陆羽生人间，人间相事学春茶。
”可谓推崇备至。
《茶经》成书后只经过半个世纪，李肇在《唐国史补》(成书于825年前后)中就说江南某郡的茶库里供奉陆羽为茶神。
关于陆羽是茶神的记载，又见于唐•赵磷《因话录》、北宋•欧阳修《集古录跋尾》、《新唐书•陆羽传》，北宋•李上交《近事会元》、南宋•韩淲《涧泉日记》、南宋•费衮《梁籍漫志》等书。
这些书上还说卖茶的人将瓷作的陆羽即茶神像供在茶灶旁，生意好的时候用茶祭祀，生意不好就用热开水浇灌。
这种瓷像的制作前后延续了三个多世纪，造的数景不会太少。
但目前能够确认的，只有河北唐县出土的一件。
此像上身着交领衣，下身着裳，戴高冠。
双手展卷，盘腿趺坐，仪态端庄。
其装束姿容不类常人，但也并不是佛教或道教造像。
根据它和多种茶具伴出的情况判断，应即上述茶神像(图一)。
陆羽在茶史上曾起到巨大的作用：但也必须看到，他是处在粗放式饮茶法的末期;正规的精细式饮茶法这时刚刚起步，不可能一下子就达到完善的境地。
所以在《茶经》中仍能看到一些不足之处。
l，其所记制茶饼的工序仍比较粗放，只有“采之，蒸之，持之，拍之，焙之，穿之，封之”等步骤。
饮用时。
茶饼也未被粉碎成很细的末。
《茶经》说：“末之上者，其屑如细米。
”又说：“碧粉缥尘非末也。
”可见这时还不习惯用很细的茶末。
2.《茶经》中提倡的煎茶法，是先在风炉上的茶釜中煮水，俟水微沸，量出茶末往釜心投下，随即用竹筅搅动，待沫饽涨满釜面，便酌入碗中饮用。
此法在中唐时最为流行，此时的咏茶诗句常反映出向釜中下末的情况。
如“汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘”(自居易诗);“铫煎黄蕊色，碗转曲尘花”(元稹诗)等。
但《茶经》明确指出，茶釜用生铁制作;而生铁带有气味，即苏轼诗所说：“铜腥铁涩不宜泉。
”何况此法要求在第二沸、即釜中之水“如涌泉连珠”时，“量末当中心而下”。
茶末经过这样一煮，势必熟烂，从而夺香减韵，失其真味了。
3，《茶经》说煎茶时还耍“调之以盐”，所以喝的仍是咸茶，还没有摆脱唐以前之旧俗的樊篱。
至晚唐时，又兴起了一种在茶瓶中煮水，置茶末于茶盏，再持瓶向荔中注沸水冲茶的“点茶法”。
此法最早见于唐•苏虞《十六汤品》，它本是苏氏所撰《仙芽传》卷九的“作汤十六法”，但该书其他部分已侠，仅这一部分以上述名称保存在宋初陶谷的《清异录》中。
此法特别重视点汤的技巧，强调水流要顺通，水量要适度，落水点要准确。
它的重要用具之一是汤瓶。
目前能够直接确认的唐代汤瓶是西安出土的一件，底部的墨书中有“茶社瓶”字样，年代为太和三年(829年)。
此器腹部圆鼓，盘口，肩上出短流。
这类器物中有些虽为用于盛酒的酒注，但如长沙窑窑址所出那种书有“题诗安瓶上”之句者，乃是茶瓶即汤瓶无疑。
河南陕县刘家渠唐墓出土的白瓷汤瓶，器形与西安所出“茶社瓶”及上述唐县出土茶器中之汤瓶相同，但瓷质更精(图二)。
无论煎茶或点茶，将茶饼碾末都是必须经过的一道手续。
碾末的用具有茶臼，茶碾和茶磨。
中国历史博物馆收藏的唐代白瓷茶臼，内壁无釉，刻出多层同心圆纹，再以十字线划为四区，每区重复迭刻人字纹以形成供研磨用的糙面。
唐•柳宗元诗“山童隔竹敲茶臼”，所咏即此物。
内蒙古赤峰元宝山元墓壁画《进茶图》中，就画出了手持茶臼研茶的人物。
不过更常用的是茶碾。
西安出土的唐西明寺茶碾是石制的，相当大，可供僧众举行茶宴之用。
高级茶碾则“贵小”，陕西扶风法门寺唐塔地官所出壶门座银茶碾，碾槽的长度仅为20厘米许。
在河北宣化下八里辽墓的壁画中，可以看到用茶碾碾茶的情形。
至于茶磨，宋代始常用。
在韩国新安海底沉船中发现过它，宋画中也有使用茶磨的图像(图三)。
随着点茶法的酱及，茶柬愈来愈细，被形容为“黄金粉”;和《茶经》所称如细米者已大小相同。
茶饼的制作也日益精工。
这时最受推崇的名茶已由唐代所尚之湖州顾渚紫笋与常州宜兴紫笋即所谓“阳羡茶”(浙西之茶)，改为福建建安凤凰山所产“北苑茶”。
北苑本是南唐的一处宫苑，监制建州地方的茶叶生产以供御用，入宋以后就把凤凰山一带产茶区也叫“北苑”了。
其中质量最好的茶产在该地区的壑源一带，叫作“壑源茶”。
近年在福建建瓯县东北15公垦的裴桥村发现了记载”北苑”的南宋石刻，得以确知北苑之所在。
宋太宗时，以北苑茶制成龙、凤团。
仁宗时蔡襄制成“小龙团”。
神宗时贾青制成”密云龙”。
徽宗时郑可闻更以“银丝水芽”制成“龙团胜雪”。
每饼值四万钱，珍贵无比。
这种条饼对原料的要求极高，它将检出之茶只取当心一缕，用清泉渍之，光莹如银丝。
在制作时又增加了“榨”和“研”两道工序。
南宋•赵汝砺《北苑别录》说：将茶芽蒸过之后，“入小榨以去其水，叉入人榨以去其葺。
”“至中夜，取出揉匀，复如前入榨，谓之翻榨。
彻晓奋击。
必至丁干净而后已。
”这种作法是非常独特的。
一般认为，茶汁去尽则条之精英已竭，但当时并不这么看。
这时对极品茶之风味的要求是宋徽宗在《大观茶论》里提出的“香甘重滑”四字，茶汁不尽则微涩、微苦之昧势难尽除。
而且这时要求荣色“以纯白为上真”，“压膏不尽，则色青暗”(《大观茶论》)。
总之，情况正如赵汝砺所说：“膏不堪，则色昧酶浊矣。
”榨过之后，还要放进盆中研磨，细色上品之茶每团要研一整天，直到盆中的糊状物“荡之欲其匀，揉之欲其腻”，再“微以龙脑和膏”(蔡襄《茶录》)。
除少量龙脑及其他香料外，茶糊中还要和入淀粉。
《太平御览》卷八六七引《广雅》说：“荆、巴间采茶作饼成，以米膏出之。
”虽然这段话是否出自魏•张揖之《广雅》尚有疑问，但总反映出早期制茶饼时和过“米膏”。
南宋•陆游《入蜀记》卷一说：“建茶旧杂以米粉，复更以薯蓣。
”南宋•陆元靓《事林广记•别集》卷七说“蒙顶新茶”是用“细嫩白茶”、“枸杞英”、“绿豆”，“米”一起“焙干碾罗合细”而成。
元•忽思慧《饮膳正要[卷二]•诸般汤煎》中说：宫廷中有“香茶”，是以白茶、龙脑、百药煎、麝香按一定比例“同研细，用香粳米熬成粥，和成荆，印作饼。
”茶饼里淀粉的含量到底有多大，目前尚未确知;但用加入淀粉的茶饼碾末冲点的茶，肯定是乳浊状的、同时由于羼有香料，所以味道甘芳。
也就是说，汉六朝之茶基本上是辣汤型的，唐宋之茶基本上是甘乳型的。
荼饼的制作既然如此考究。
烹点技术自然也精益求精。
宋代出现了两种斗茶法，其中一种着重击拂的效果，即晁补之诗所称“争新斗试夸击拂”，是从其物理性状上作比较。
另一种则着重品尝茶味，即范仲淹诗所称“斗茶味兮轻醍醐”;是从其化学成分上作比较。
这里先说第一种方法。
用此法斗茶的第一步是下末，首先要将茶饼炙干、捶碎，才便于碾出极细的末，然后再入罗筛过。
蔡襄在《茶录》中明确指出：“罗细则茶浮，粗则水浮。
”而茶末的浮沉又是斗茶胜负的关键。
只有当茶末极细，调膏极匀，汤候适宜，水温不高不低，水与茶末的比例不多不少，茶盏事先预热好。