广东传统文化之凉茶教学文案

“国药准” 字号
五、凉茶文化
• 凉茶还具有独特的文 化底蕴。“宝芝林” 因黄飞鸿早就饮誉海 内外；“王老吉”的 创始人王泽邦被称为 “药侠” ，与慈禧太 后、洪秀全、太平军、 林则徐等历史人物及 事件紧密相连；名扬 中外的“李众胜堂” 药店的著名产品保济 丸，远销东南亚、美 国和加拿大等地。
• 凉茶配制技艺以家族世袭传承下来，已有数百年 历史。
• 凉茶发明人
• 历史最早的广东凉茶是由广东鹤山人王泽邦于 1828年（清道光八年）始创的王老吉凉茶。后来 ，王老吉凉茶漂洋过海，在世界各地的华人中流 行170多年，可算是清热、解毒、美颜饮品的先 驱。
• 上溯中国信史，凉茶发明人之一乃中华凉茶始祖 丁成汤。
四、凉茶种类
1、食品类
“卫食”字号
• 一般不限服用人群、 服用时间和服用量。 市面上大部分的凉茶 多是如此。
• 凉茶对于广东人，可以说是“生命源于水，健康源 于凉茶”。
• 除了清热解毒外，凉茶还可去湿生津、清火、明 目、散结、消肿等，还可治目赤头痛、头晕耳鸣 、疔疮肿毒和高血压，夏天完全可以当清凉饮料 饮用。体质偏寒凉的不宜多饮，孕妇、老人和儿 童也不宜喝凉茶。
• 另有一说为，凉茶是广东、福建地区对煮好的中 药的液体部分的通称。
广东传统文化之凉茶
一、入选非遗
• 2005年底，凉茶已入 选为国家非物质文化 遗产。
• 2006年5月28日，广 东凉茶成功列入国家 首批“非物质文化保护 遗产”名录。
二、凉茶含义
• 凉茶是中草药植物性饮料的通称。
• 广东凉茶是凉茶文化的代表。
• 凉茶，是指将药性寒凉和能消解人体内热 的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体 内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼 痛等疾患。
2、保健食品类
• ①具有特定保健功 能。
• ②补充维生素、矿 物质。
• ③特定人群食用。 • ④具有特定调节机
体功能，但不以治 病为目的。
“国食健” 字号
3、药品类
• ①预防、治疗、诊断 疾病。
• ②有目的地调节人的 生理机能。
• ③服用时间和服用量 有限制。
• ④须由医生开处方或 到药店购买。
• 5、清肝明目茶:
• 适合用于肝胆湿热证：头胀痛，烦躁易怒，眼屎 多，口苦，眼睛红或痒或流泪，睡眠差，大便硬 或烂，小便黄，舌苔黄厚。组方：夏枯草15克， 桑叶10克，野菊花15克，山栀子15克，绵茵陈15 克，溪黄草15克，车前子10克，黄芩10克。
七、★凉茶小贴士
• ◇不要喝隔夜凉茶 • 过去，很多百姓会在晚睡前把凉茶料放进陶制带
六、DIY凉茶
• 夏日如果亲手做 一杯凉茶，
• 不仅冰凉舒爽，
• 又可消暑
• 1、桑叶、菊花各5g，苦竹叶、白茅根各30g洗净，放 入茶壶内，开水泡10分钟即成。代替茶水随时饮用，辛 凉解表，适用于风热感冒。
• 2、西瓜皮凉茶 ：将西瓜皮绿色的那一层外皮，洗净后 切成碎块，放入适量的水煮半小时左右，去渣取汁，再 加入少量白糖搅拌均匀，去暑利尿解毒的西瓜皮凉茶就 做成了。
• 数百年来，林立于广东、 香港、澳门的凉茶铺，形 成了一条岭南文化的独特 风景线。凉茶独特深厚的 文化内涵使其具有持久的 扩张力，这是目前世界上 任何饮料都无法比拟的优 势。
• 2010年中国凉茶销售量破 2500万吨，超过可口可乐 全球销量；其中出口到海 外的产品已占到了总量的 1/3，美国是最大出口国。
• 4、清热去湿茶:
• 适合用于肠胃湿热证：疲倦乏力，昏昏欲睡，胃 口不好，腹胀或痛，口臭，口腔溃疡，牙肉肿痛 ，或有湿疹，皮肤瘙痒，大便硬或烂，小便黄， 舌苔黄厚。组方：银花15克，木棉花30克，槐花 10克，火炭母30克，山栀子15克，绵茵陈15克， 扁豆30克，枳壳15克，山楂15克，藿香10克，蒲 公英15克。
• 但是，凉茶并不是 茶，而是中草药熬 出来的药汤；凉茶 也不一定凉，热着 喝效果更好，最有 代表性的就是王老 吉凉茶。
• 凉茶≠茶、药
三、凉茶历史
• 凉茶的历史悠久。
• 公元306年，东晋道学医药家葛洪南来到岭南， 由于当时瘴疠流行，他得以悉心研究岭南各种温 病医药。
• 葛洪南所遗下的医学专著以及后世岭南温派医家 总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验， 形成了岭南文化底蕴深厚的凉茶，其配方、术语 世代相传。关于凉茶的历史典故、民间传说在岭 南和海外广为流传，经久不衰。
• 最初古人饮茶，是把茶叶放到釜中煎煮，与现在 的煎药法大致相同。到了宋代，随着品茶现象的 普及，煎茶法才过渡为今天的直接投入茶碗、冲 入沸水的泡茶法。凉茶亦可直接冲泡，但因为凉 茶的配料较之通常意义上的“茶料”要特殊，大 多带有功效性质，煮的话，更易发挥其效用。
• ◇最适合的ห้องสมุดไป่ตู้器
• 玻璃壶、瓷碗、茶杯都可以，但要从茶料药性的 最好发挥角度来说，还是那种古老的带盖泥陶壶 最为适宜。一则不伤料，二则它装茶不馊，三则 比其他容器更具备降温的作用，倒出来的茶水冰 凉沁口。
• 3、薄荷凉茶 ：到中药铺买点薄荷叶、甘草，每次各取 6克，加水1000克左右，煮沸5分钟后，放入白糖搅匀 。常饮此茶能提神醒脑。陈皮凉茶将干橘皮10克洗净， 撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入，盖上杯盖闷10分 钟左右，然后去渣，放入少量白糖。稍凉后，放入冰箱 中冰镇一下更好。常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰 、健胃。
拎把的大茶壶里，一夜浸泡后格外清凉，第二天 一家人能喝上一天。其实这样做是不健康的。任 何茶都不要喝隔夜的，哪怕你用的是紫砂茶壶。
• ◇心急喝不上凉茶 • 虽然凉茶只需煮5~10分钟时间，但要等它凉了再
喝却要花半天工夫。有节约时间的办法，可以往 煮好的凉茶里冲凉白开，这并不影响凉茶的功效。
• ◇凉茶可煮可泡
• “文革”中，凉茶文化虽遭到了严重破坏，不仅 凉茶铺关门，有关凉茶的制作器具、遗址、遗迹、 史料、照片等文物也所剩无几，但其在港、澳地 区仍经久不衰。
• 加多宝、广贝、王老吉、健生堂、邓老、白云山、 黄振龙、徐其修、春和堂、润心堂、沙溪、李氏、 清心堂、杏林春、宝庆堂、福庆堂、黄福兴等21 个凉茶品牌的54个配方及其所构成的凉茶文化得 到了民众的广泛认可。