饭桌上最常吃的6种鱼哪种最营养
常见淡水鱼的食用价值和烹饪方式
2.蕃茄鱼（黑鱼）
3.黑鱼清汤
4.水煮鱼（黑鱼）
5.干锅脆鱼（黑鱼）
6.黑鱼豆腐汤
7.黑鱼片小炒
8.柠檬鱼（黑鱼）
9.大蒜烧黑鱼
鳡鱼
鳡鱼中的主要成分是蛋白质，以及不少的脂肪酸，主要含有不饱和脂肪酸、胆固醇等；其中所含的维生素主要包括维生素A、维生素E、叶酸、烟酸、硫胺素、核黄素、维生素E等；另外，含有不少的钙、铁、锌、镁、硒、锰、铜、钠等矿物质元素。可以补充营养，健脑益智，增强体质，保护眼镜，保护心脑血管。
1.清蒸鳊鱼
2.红烧鳊鱼
3.葱油鳊鱼
4.糖醋鳊鱼
翘嘴
翘嘴鲌鱼的营养价值和功效：肉白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等经济鱼类，其营养成分为：每百克可食部分含蛋白质18.6克，脂肪4.6克，热量116千卡，钙37毫克，磷166毫克，铁1.1毫克，核黄素0.07毫克，烟酸1.3毫克，春夏季捕获之白鱼，全鱼可入药，其肉性味甘、温，有开胃、健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋等症有一定疗效。
1.鲤鱼粥、赤小豆鲤鱼粥、鲤鱼汁粥、鲤鱼脑髓粥。
2.酱焖鲤鱼、红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、油泼鲤鱼、干烧鲤鱼。
3.鲤鱼冬瓜汤、鲤鱼赤豆汤、萝卜鲤鱼汤、鲤鱼苦瓜汤、鲤鱼药材汤、黑豆鲤鱼汤、黄芪鲤鱼汤、红小豆鲤鱼汤、香菜鲤鱼汤、清汤鲤鱼丸、川芎天麻鲤鱼汤、千金鲤鱼汤、竹笋瓜皮鲤鱼汤、鲤鱼乌豆汤。
4.炖鲤鱼、鲤鱼炖土豆、柳蒿芽炖鲤鱼、鲤鱼炖豆腐、皮馕烧鲤鱼。
1.清蒸翘嘴鱼
2.家常翘嘴鱼
3.香煎翘嘴鱼
马口鱼
马口鱼的功效和作用是益智健脑、强筋健骨、促进生长发育、提高免疫力、降低血压、利尿。马口鱼中含有丰富的钙、铁、磷、维生素、蛋白质、活性物质等成分，可以促进机体骨骼生长，促进生长发育。还可以辅助治疗缺铁性贫血，其中活性物质含量比较丰富，可以预防心脑血管疾病
花骨鱼的营养价值
花骨鱼的营养价值关于《花骨鱼的营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鱼是我们饭桌上常常会出現的一道菜，鱼的品种各种各样，普遍的有鲤鱼草鱼鲫鱼鲶鱼这些，谈起这种鱼我们都很了解。
可是有一种鱼可能很多人不都清晰乃至不清楚，它便是花骨鱼。
它是一种稀缺而非常的淡水鱼，美味可口，营养成分也很丰富多彩。
下边让我们实际了解一下花骨鱼的营养成分。
花骨鱼，归属于鲤科、鮈亚科，别名：马驹子、卢季、季鱼、季郎鱼、猪骨头郎，身长，背鳍起始点明显突起。
腹部圆，体侧和背部青深褐色，腹部乳白色，体侧后轴有总数不一的黑色斑块，吻圆钝，口上下位呈马蹄形，嘴角有须一对，眼突显。
归属于最底层淡水鱼，喜在水质的中低层，冬天洄游至河流水深处过冬。
以底栖小动物为食，以水生昆虫，软体动物主导，也食各种各样鱼儿。
较大个人达到2KG。
花骨鱼关键遍布于长江下游的河流、湖水、水利枢纽中。
花骨鱼发情4年，产卵期为6牙周炎7月，怀卵量4.8-13万粒，卵为黏性，以此粘于绿色植物常规上,当温度20℃时，经4天孵化苗。
该鱼具备身材幽美、食性杂、适应能力强、肉质地鲜嫩、美味可口、销售市场俏销等优势。
黄骨鱼一般指黄颡鱼茯苓功效：甘、平，有小毒。
功能：通便，去水肿，袪风、解酒。
宜食：适合肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿及其营养不良性水肿者服用；适合小孩痘疹前期服用。
《本草纲目》：“烹煮去水肿，通便。
”禁吃：依据先人工作经验，为“发性食物”食品，故有顽症宿病的人，例如支气管哮喘，淋巴结核，癌瘤，红斑狼疮及其难除发痒性皮肤病者，禁吃或慎重服用。
忌与中药荆芥同食作法1.花鱼群去鳞，剖肚，去内脏器官，洗干净。
2.洗干净的花鱼群，身上划两刀，便捷煮熟，放盘里。
3.花鱼群放盘里，再加米酒，撒上姜蒜，再加盐少量。
4.上锅蒸，煮熟就可以；吃的情况下，蘸着生抽、白醋吃，呵，美味极其！。
饭桌上吃什么鱼最营养
饭桌上吃什么鱼最营养
春天，鱼儿经过一个冬天的潜伏，纷纷外出活动,大量进食，鱼儿成群游弋，活动范围广，此时的鱼异常肥嫩，营养价值很高，在这个季节吃鱼是不错的选择，那通常饭桌上吃什么
鱼最营养呢？
1、草鱼-- 温中补虚
草鱼是非常常见的鱼类，大家的餐桌上很容易见到。
草鱼虽然普通，但其却是暖胃、平肝
祛风，温中补虚的养生食品。
秋季饮食中，不妨多买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。
草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，
可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。
草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
另外，草鱼的鱼胆有毒，不能食用。
2、带鱼-- 益补五脏
带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。
对于前沿性肝炎、慢性肝炎有很
好的辅助治疗作用。
需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的
方式。
我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、
痈肿等疾有良效。
带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。
鳞中含有多种不饱和脂
肪酸，有显著的降低胆固醇作用。
适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少羸瘦，营养
不良之人食用。
中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽。
香鱼的营养价值
香鱼的营养价值关于《香鱼的营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
日常生活很多人都较为喜喜欢吃鱼，因此，基本上每一个家中的饭桌上隔三差五的便会出現鱼。
这关键是由于淡水鱼不但色香味俱全，并且营养成分较高。
而对于不一样的鱼类，其具备的营养成分也是不一样的。
那麼，如今营养学家就关键详细介绍下香鱼的营养成份有什么?及其香鱼如何的烹饪方式最美味可口。
你可以曾吃过香鱼呢?假如吃过，必定会十分恋恋不舍在其中的美味可口。
而如今姑且撇开它具有的美味可口不用说，就关键说说香鱼含有的营养元素究竟有什么?香鱼又具备如何的作用?及其香鱼怎么做最美味?香鱼属鲑亚目、香鱼科、香鱼属。
地方名：芝麻油鱼、瓜鱼、细鳞鱼、海胎鱼、秋产子，日本的人们称之为鲇鱼。
香鱼身长10-30公分，重50-100克，较大的达到500克上下。
为溯河性一年生中小型经济发展淡水鱼。
它的背脊上面有一条满是香脂的腔道，能释放出香气，故称之为香鱼。
香鱼常栖居在水浅、质瘦、温低的通海溪涧中，刮食石边青苔谋生。
存活温度3℃～30℃，适宜温度15℃～25℃，关键生长发育时节是夏天和秋天。
香鱼肉质地鲜嫩，美味可口，在亚洲地区被视作“鱼中佳品”，英国淡水鱼权威专家丹尔誉香鱼为“世界上最美味的淡水鱼”。
尤其是在中国内陆、港澳台地区及日本国、东南亚地区更称作“河鱼之首”而备受青睐。
香鱼的遍布范畴很广，日本国、北朝鲜、我国都是有遍布。
香鱼的营养素参考值(每100克)尼克酸(mg) =0.04锰(mg) =0.06铜(mg) =0.08维生素b2(mg) =0.09维生素E(mg) =0.70铁(mg) =1.30锌(mg) =1.94作用：有补中易阳，通便，疗水肿等作用。
香鱼食法颇多，清蒸的、清炖两相宜。
清蒸的香鱼的制作方法是，将鱼去鳞、鳃、内脏器官，清洗，入开水锅氽一下，捞起来装盆，加上笋丝、平菇丝、动物油、葱、姜，浇上米酒，上笼屉煮熟后取下，把鱼汁滗下锅内，加食盐烧滚，用鸡精调好味，浇在鱼表层上既成。
世界营养价值最高的十大鱼类
世界营养价值最高的十大鱼类鱼在我们生活中是一种比较常见的食材，营养价值比较高，含有丰富的蛋白质和维生素等营养，物质常吃对身体好处比较多，下面带大家了解一下世界营养价值最高的10大鱼类。
1. 蓝鳍金枪鱼蓝鳍金枪鱼是世界上比较有名的一种巡回，一律生活在深海当中，味道鲜美。
营养价值特别高，被人们称为海鲜当中的劳斯莱斯。
2. 鲫鱼鲫鱼的价格不高，是比较常见的淡水鱼在全国各地都有分布范围很广，有很高的营养价值，入职比较细嫩，是很好的温补食材。
3. 带鱼带鱼也是我们经常食用的一种鱼类，这种鱼生活在深海当中，还有丰富的DNA和其他的营养成分，营养价值比淡水鱼要高很多，能够起到补充营养的作用。
4. 青鱼青鱼也是我们常见的一种鱼类，主要生活在水域的中下层，在中国养殖的比较多，含有丰富的微量元素和矿物质，常吃有增强免疫力的效果。
5. 鲤鱼鲤鱼是属于杂食性鱼类，一般生活在水草比较多的池塘当中，在各种河流湖泊当中也是常见的鱼类，含有丰富的氨基酸和矿物质蛋白质。
营养价值也是比较高的。
6. 鲢鱼鲢鱼的肉质非常鲜嫩，营养丰富，也是常见的养殖鱼类，含有丰富的角质蛋白，有补气温中暖胃的效果。
7. 草鱼草鱼是我国常见的淡水养殖鱼，营养价值丰富，口感吸引的是属于草食性鱼类。
一般生活在水域的中下层，常吃草鱼有利于促进血液循环。
8. 鲈鱼鲈鱼的肉质洁白细嫩，很少有刺，性格也比较小，味道鲜美，是一种老人和孩子都特别适合吃的鱼，含有丰富的不好饱和脂肪酸和氨基酸，能够促进消化吸收。
9. 黑鱼黑鱼是属于肉食性鱼类，鱼的肉质非常鲜美，营养丰富。
有滋补调养的作用，能够生肌补血，有药用价值。
我国的神农本草，经当中就，记载他是鱼中上品。
10. 石斑鱼石斑鱼的肉质鲜嫩，营养丰富，脂肪含量比较低，蛋白质含量高，在我国沿海地区有很多养殖石斑鱼的海水牧场。
哪些鱼适合做清蒸鱼
哪些鱼适合做清蒸鱼
清蒸鱼是一道广受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和营养价值深
受人们喜爱。
不过，不是所有鱼都适合做清蒸鱼，以下是适合做清蒸
鱼的几种鱼类：
1. 罗非鱼
罗非鱼是一种适宜清蒸的淡水鱼，它肉质细嫩、肉质鲜美，富含营养，是广受欢迎的清蒸鱼之一。
2. 鳕鱼
鳕鱼的肉质细嫩、味道鲜美，不含小骨头，比其他鱼类更适合清蒸。
它是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，营养丰富，是非常健康的食品。
3. 草鱼
草鱼是一种适宜清蒸的淡水鱼，其肉质鲜美、营养丰富，是广受欢迎
的食品之一。
在清蒸草鱼时，可以加入一些葱姜蒜等调料，让其口感
更加鲜美。
4. 鲈鱼
鲈鱼肉质细腻、鲜嫩、肉味鲜美，不仅适合现烤、清蒸，还可以做成
煎、红烧等多种美食。
清蒸鲈鱼时，可以加入一些豆腐、芹菜、蘑菇
等蔬菜来搭配，增加口感。
5. 石斑鱼
石斑鱼肉质鲜美、肉质细嫩，是一种高蛋白、低脂肪的食品。
清蒸石
斑鱼时，可以加入一些鲜虾、腐竹、木耳等食材，更能呈现出其美味。
总之，适宜清蒸的鱼类一般肉质细嫩、肉质鲜美、不含小骨头，并且
营养丰富。
以上这些鱼都是很合适的选择，相信您会在享受美食的同时，也为身体健康打好基础。
各种鱼的营养价值
各种鱼的营养价值草鱼：草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。
栖息于平原地区的江河湖泊水库，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。
性活泼，游泳迅速，常成群觅食。
为典型的草食性鱼类。
在干流或湖泊的深水处越冬。
生殖季节亲鱼有溯游习性。
已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。
因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
适烧、炖、酸汤鱼、水煮鱼片最佳。
鲫鱼：又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。
鲫鱼是全价高蛋白低脂肪动物性食品。
养生功效:为补脾利水的养生食品。
日常食之可益脾胃、补需羸、通乳汁、利水湿，且性质平和，不濡不燥，尤宜养生食用。
鲫鱼益气健脾，利水消肿，清热解毒，通络下乳。
鲫鱼有利于心血管功能，可降低血液粘度，促进血液循环。
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。
尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
各种淡水鱼的营养价值大全
各种淡水鱼的营养价值大全来源：西祠胡同发布时间：2014年04月16日点击数：39鲈鱼,淡水鱼古云“江上往来人，但爱鲈鱼美”，可见鲈鱼的肉质鲜美。
鲈鱼能补五脏，益筋骨，和肠胃，安胎，治水气，食之益人。
作腌制鱼尤好，晒干，很香美。
鲈鱼的鳃、肉都可入药。
其鳃性味甘、平，有止咳化痰之功效，可用以治疗小儿百日咳。
其肉性味甘、温，有健脾益气之功效，常用于治疗慢性胃痛、脾虚泄泻、小儿疳积、消化不良、消瘦等症；若手术后食用亦能促进伤口生肌愈合。
鲤鱼，淡水鱼鲤鱼的营养价值很高，特别是含有极为丰富的蛋白质，而且容易被人体吸收，利用率高达98％，可供给人体必需的氨基酸。
《食疗本草》说，赤小豆和鲤鱼烂煮食之，治疗脚气和大腹水肿。
《本草纲目》在介绍赤小豆与各种肉禽制作利水消肿的药膳时，排在第一位的也是鲤鱼。
赤小豆炖鲤鱼，最宜用于营养不良引起的水肿；也可作为肾脏病水肿的辅助治疗食品；妇女妊娠水肿，食用本方可补养消肿；产后乳汁不够，也宜食用、有补养催乳的功效。
鲶鱼，猫鱼淡水鱼鲶鱼不仅像其它鱼—样，含有丰富营养，而且肉质细嫩美味浓郁，易消化、刺少、开胃，特别适合老人和儿童。
鲶鱼有二十几种做法，其中水煮鲶鱼、麻辣鲶鱼、大蒜烧鲶鱼、滋补鲶鱼头等很受欢迎。
其中水煮鲶鱼不是很辣，但肉质细腻鲜美。
麻辣口味的大蒜烧鲶鱼，则是香辣诱人。
如果您想大补，可来一个滋补火锅仔，有花旗参、沙参、党参、淮山、苡仁、大枣、枸杞等作调料，既有滋补效果又美味可口。
另外这里的辣椒取自贵州的小灯笼椒，如加上冰糖泡制会很香甜，可去掉辣椒的火气，因此即使怕长痘痘的女士也可大胆品尝鲫鱼，淡水鱼鲫和鲤鱼同类，是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。
外用还有解毒消炎的作用。
尤其是治疗产后乳少更有独到之处。
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饭桌上最常吃的6种鱼哪种最营养
鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。
下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。
★草鱼——温中补虚
草鱼是非常常见的鱼类，大家的餐桌上很容易见到。
草鱼虽然普通，但其却是暖胃、平肝祛风，温中补虚的养生食品。
秋季饮食中，不妨多买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。
草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌
及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。
草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
另外，草鱼的鱼胆有毒，不能食用。
★带鱼——益补五脏
带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。
对于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的辅助治疗作用。
需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式。
我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。
带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。
鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。
适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少羸瘦，营养不良之人食用。
中医认为它能和中开胃、暖胃补
虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
★鲢鱼——温中益气
鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。
它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。
一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
★黑鱼——补肝益肾
黑鱼有补脾利水、去淤生新、清热祛风、补肝益肾等功效。
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经;疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”;具有补脾利水，去淤生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
需要注意的是部分人对黑鱼过敏，症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。
一般刚吃的时候不会有什么不适，往往在食后5~6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。
★墨鱼——清胃去热
墨鱼又名乌贼，有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、
通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。
按照中医理论，乌贼味咸、性平，入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
墨鱼肉、脊骨均可入药。
李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。
脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏等疾病的人忌食。
★鲤鱼——健脾开胃
鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解
毒等功效。
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。