儿童膳食营养与生长发育的关系。
幼儿园健康膳食营养方案 幼儿园膳食营养
幼儿园健康膳食营养方案幼儿园是孩子们健康成长的重要阶段，膳食营养对幼儿的健康和发育起着至关重要的作用。
幼儿园的膳食方案需要特别注意营养均衡、食品安全和健康饮食的原则，以保障幼儿的营养需求和健康成长。
本文将围绕幼儿园健康膳食营养方案展开讨论，分析幼儿园膳食营养的重要性、膳食营养方案的制定原则、具体的膳食方案内容和实施效果等方面进行深入探讨。
一、幼儿园膳食营养的重要性1.幼儿期是生长发育的关键时期，养成健康的饮食习惯对幼儿的健康成长至关重要；2.膳食营养不良会影响幼儿的身体发育、智力发育等方面，甚至会导致一些疾病的发生；3.良好的膳食习惯有助于培养幼儿的健康意识和自我管理能力，对其未来的健康发展具有长远影响。
二、幼儿园膳食营养方案的制定原则1.均衡营养原则：膳食中包含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等各种营养物质，并且在合理的比例下摄入；2.多样化原则：食材种类多样，不断变换菜品，以保证各种营养物质的摄入，并培养孩子对不同食材的接受能力；3.食品安全原则：选购食材和食品时，严格遵循食品卫生安全规定，确保孩子们的膳食安全；4.健康饮食原则：避免给孩子食用过多的油炸食品、高脂肪和高糖食品，多推崇蔬菜水果等健康食材；5.适口性原则：考虑到幼儿的喜好和饮食习惯，设计出更符合幼儿口味的膳食方案。
三、幼儿园膳食营养方案的具体内容1.早餐：提供均衡的食物，包括面包、牛奶、鸡蛋、水果等，确保孩子们能够获得足够的能量和营养；2.午餐：提供主食、蔬菜、肉类或者豆类蛋白等食材，保证膳食的多样性和均衡性；3.午点：提供少量的水果、酸奶或者坚果等，丰富营养；4.晚餐：提供与午餐类似的食物，但不宜过多，避免影响睡眠。
四、幼儿园膳食营养方案的实施效果1.幼儿在健康膳食下身体素质不断提高，抵抗力增强，易生病的情况明显减少；2.体态良好，活泼好动，对学习和生活充满热情；3.孩子们的胃口变得好，爱吃各种蔬果，培养了良好的饮食习惯。
幼儿园营养健康饮食指导幼 儿园健康饮食
幼儿园是孩子们学习、成长的第一步，而健康饮食对于幼儿的成长发育起着非常重要的作用。
幼儿园应该提供健康、营养、安全的饮食指导，帮助孩子们养成良好的饮食习惯，促进他们的身心健康发展。
本文将从幼儿园营养健康饮食指导的重要性、营养健康饮食的推荐标准以及幼儿园在营养健康饮食方面应该注意的问题等方面展开论述。
一、幼儿园营养健康饮食指导的重要性1. 促进幼儿的健康成长健康饮食是幼儿健康成长的基础，合理的营养搭配可以促进幼儿的身体健康发育，增强免疫力，降低患病风险。
2. 帮助幼儿养成良好的饮食习惯幼儿时期是养成良好饮食习惯的关键时期，良好的饮食习惯可以让孩子终身受益。
3. 促进学习和生活质量健康营养的饮食可以提高幼儿的学习和生活质量，增强注意力和记忆力，有利于学习和生活的全面发展。
二、营养健康饮食的推荐标准1. 膳食结构合理幼儿园应推荐膳食结构合理的搭配方法，碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养素应该合理搭配，确保幼儿每天获得充足的营养。
2. 多样化的食材多样化的食材可以提供更全面的营养，幼儿园应该推荐各种蔬菜、水果、肉类、禽蛋、奶类等食材，避免重复单一的食物，确保幼儿获得多种营养。
3. 合理的进餐方式幼儿应该培养良好的进餐习惯，如咀嚼慢、细嚼慢咽，不挑食、不偏食，避免餐饭过快或过饱等不良进餐习惯。
三、幼儿园在营养健康饮食方面应该注意的问题1. 选择食材的质量幼儿园应该选择优质的食材，保证食材的新鲜、卫生和安全，避免因食材问题导致幼儿食品安全问题。
2. 合理的烹饪方式幼儿园应该选择合理的烹饪方式，如蒸、煮、炖、烤等，避免选择油炸、煎炒等不健康的烹饪方式，保证食物的营养价值和安全性。
3. 饮食文化教育幼儿园应该加强饮食文化教育，教育幼儿尊重食物、珍惜食物，培养饮食礼仪，提高饮食文化素养。
幼儿园对于幼儿的营养健康饮食指导至关重要，可以通过推荐合理的膳食结构、多样化的食材、培养良好的进餐习惯等方式，帮助幼儿获得充足的营养，养成良好的饮食习惯，促进他们健康成长。
幼儿园膳食营养计划
幼儿园膳食营养计划幼儿园是孩子们成长的重要阶段，良好的膳食营养计划对于他们的健康成长至关重要。
在幼儿园，孩子们的身体和大脑都处于快速发育阶段，因此他们需要获得充足的营养来支持他们的生长和发育。
一个科学合理的膳食营养计划不仅能够满足孩子们的营养需求，还能够培养他们良好的饮食习惯，为他们的健康打下坚实的基础。
首先，幼儿园膳食营养计划需要包含多种营养素。
孩子们的饮食应该包括足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
蛋白质是孩子们生长发育的基础，碳水化合物是他们能量的来源，脂肪则是维持身体正常运转所必需的。
此外，维生素和矿物质对于孩子们的免疫系统和骨骼健康也至关重要。
因此，膳食营养计划需要确保每天提供足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以满足孩子们全面的营养需求。
其次，幼儿园膳食营养计划需要注意食物的多样性。
多样性的饮食可以确保孩子们获得全面的营养素，避免出现单一营养素过剩或不足的情况。
在膳食搭配上，可以包括谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等多种食物，从而保证孩子们能够获得来自不同食物的各种营养素。
此外，多样性的饮食也能够培养孩子们对不同食物的接受能力，帮助他们养成良好的饮食习惯。
最后，幼儿园膳食营养计划需要关注食物的安全和卫生。
食物安全是保障孩子们健康的重要因素，幼儿园需要确保食材的新鲜和质量，避免食物中毒和其他食品安全问题的发生。
此外，食物的加工和烹饪也需要符合卫生标准，确保食物的营养不流失，同时保证孩子们不会因为食物安全问题而受到伤害。
综上所述，幼儿园膳食营养计划对于孩子们的健康成长至关重要。
一个科学合理的膳食营养计划需要包含多种营养素、注意食物的多样性，并关注食物的安全和卫生。
只有这样，才能确保孩子们获得全面的营养支持，健康快乐地成长。
希望各位幼儿园能够重视膳食营养计划，为孩子们提供更好的饮食环境和营养支持。
儿童青少年的膳食营养
儿童青少年的膳食营养与饮食卫生摘要：食物是人体与外界的联系之一。
儿童青少年正处于生长发育旺盛阶段，必须从外界食物中吸取营养素，作为生长发育和维持生理活动的物质基础。
而膳食的营养对儿童青少年的生长发育，在形态、机能和智力的发展各方面都会产生暂时或永久性的影响。
所以，我们必须重视儿童青少年的膳食安排，为他们的生长发育和健康创造条件。
关键词：营养对儿童青少年发育和健康的影响、儿童青少年的营养需要、饮食营养误区、饮食习惯误区、合理膳食。
儿童青少年生长发育迅速，新陈代谢旺盛，所需要的能量和各种营养素的数量相对比成年人高，如果饮食不合理，营养摄入不均衡，就会出现一些营养问题，从而影响他们正常的生长发育。
一、营养儿童青少年发育和健康的影响。
（一）营养对大脑和智力发育的影响。
影响脑组织和功能发育的因素，虽然包括遗传、环境等条件，但是，起决定作用的是营养。
人脑的基质是有各种营养素构成的，因此，人脑发育与营养密切相关。
一般在妊娠18周左右，胎儿脑细胞出现第一次增长高峰，婴儿出生后3个月至半岁是脑细胞增长的第二个高峰，以后脑细胞缓慢增长，到3岁大脑发育缓慢成熟。
因此，0岁～3岁以前的营养水平就构成一个完好脑的关键因素。
如果孕妇营养不良，婴儿出生时脑神经细胞数可较正常儿童少20％，如婴儿出生最初6个月严重营养不良，大脑神经无突触数目将减少30％～40％，显然，脑结构的这种缺陷会造成大脑发育不良，使脑细胞数减少，脑重量低于正常值，影响其功能，造成智力障碍。
实验证明，在脑组织发育时期患营养不良的婴幼儿，其语言、动作能力、观察力、记忆力测查均低于正常儿童；如果在2岁以前给予合理营养补充后，可以缩小或消除差别。
如果3岁后补充营养，到8岁～16岁再测定其体重、智力及学习成绩等，仍显著低于2岁前营养好的儿童。
因此，婴儿出生后前两年给予合理的营养对脑发育至关重要。
（二）热量不足对生长发育的影响。
长期热量不足及蛋白质缺乏，可患营养不良症。
影响儿童少年生长发育的环境因素包括营养
影响儿童少年生长发育的环境因素包括营养、体育锻炼、疾病、生活作息制度等。
（一）营养营养（nutrition）是生长发育最重要的物质基础。
儿童少年正处于旺盛的生长发育阶段，必须不断从外界摄取足够的热能和各种营养素，以满足生长发育需要。
热能和营养素摄入不足，不仅会引起生长发育迟滞，而且影响智力发育，导致学习能力下降，严重者可引发急、慢性营养不良和各种营养缺乏症。
1.儿童青少年热能需要的特殊性：儿童少年每日热能需要可归纳为基础代谢、食物特殊动力作用、活动、排泄与分泌、生长发育等五个方面。
由于生长发育旺盛，所以他们的热能需要显著超过成人。
例如，按千克体重计算，新生儿要比成人多消耗2～3倍热量；3～6个月婴儿每天约l5％～23％的热量用于生长发育。
青春期对热能和营养素的需求也非常旺盛，其相对需要量仅次于出生后的第一年，它们与机体生长速度的密切相关程度，远超过与年龄的相关。
最明显的表现是：同年龄的儿童若正处于青春期生长突增阶段，对热能和营养素的需求将显著超过尚未进入青春期者。
青少年体内身体成分的性别差异，导致对热能的不同需求。
男孩蓄积更多的瘦体重，而女孩蓄积较多的脂肪。
瘦体重需要更多的热能和营养素，且男孩的生长速度比女孩大，所以男孩比女孩需要更多的热能。
膳食热能摄入呈轻度不足时，体重可维持不变，这种"适应"的后果是基础代谢率偏低，同时伴明显的身体活动减少；若摄入热能进一步减少到需要量的80％以下，则出现体重下降。
实验表明：儿童在实验期第一个月内自由进食，蛋白质摄入量为2g／kg体重；儿童表现十分活跃，爱打球、骑车，午睡时间较短。
第二个月内维持同样的蛋白质供给量，但热能摄入量减少10％；儿童仍维持同样的体重增长速度，但打球、骑车时间减少，午睡时间延长。
第三个月摄入热能再减少10％（为原来的80％），儿童活动进一步减少，生长速度、学习能力都下降，且对周围环境的反应迟钝。
青春期男女孩对热能供给量极其敏感。
幼儿园营养膳食的重要性
幼儿园营养膳食的重要性幼儿园是儿童成长的重要阶段，营养膳食对于幼儿的生长发育、免疫力、智力发展等方面有着非常重要的作用。
在幼儿园，营养膳食的提供是幼儿园教育的一项基本任务，保障幼儿的健康和成长。
本文将详细论述幼儿园营养膳食的重要性，从身体、智力、情感和社会等方面阐述营养膳食的作用，并提供营养膳食实施方案和教育策略，以提高幼儿园营养膳食的质量和效果。
一、身体方面促进生长发育：幼儿期是生长发育最为迅速的时期，营养膳食是幼儿发育所必需的。
充足的营养可以促进幼儿的身体发育，增加体重和身高，提高幼儿的生长速度和免疫力。
提高免疫力：充足的营养可以提高幼儿的免疫力，降低患病的风险。
营养膳食中的维生素、矿物质等微量元素能够增强幼儿的抵抗力，使其更能够应对各种病原体的侵袭。
保持健康体态：营养膳食不仅能够提高幼儿的生长发育，还能够帮助幼儿保持健康体态，防止因体重过轻或过重而导致的健康问题。
培养健康饮食习惯：营养膳食可以培养幼儿良好的饮食习惯。
提供健康、丰富、多样的食物，让幼儿在健康饮食中成长，形成良好的饮食习惯，从而减少不健康饮食的行为。
二、智力方面1．提高学习能力：营养膳食可以提高幼儿的学习能力，改善幼儿的注意力、记忆力和思维能力。
营养膳食中的优质蛋白质和矿物质可以促进幼儿大脑的发育和功能，使其更好地学习和掌握知识。
2．促进智力发展：充足的营养可以促进幼儿智力发展，提高智商。
营养膳食中的脂肪酸和卵磷脂等成分可以促进神经系统的发育和功能，提高幼儿的智力水平。
3．提高注意力和专注力：营养膳食中的营养元素可以提高幼儿的注意力和专注力。
缺乏营养元素会影响大脑的发育和功能，使幼儿注意力不集中，影响学习和成长。
三、情感方面1.培养良好的情感状态：营养膳食可以培养幼儿良好的情感状态。
充足的营养可以使幼儿身体健康、心情愉悦、情感稳定，从而促进幼儿的积极情感体验和良好情感状态的培养。
2.增强社交能力：营养膳食可以增强幼儿的社交能力。
幼儿营养与生长发育关系试卷
幼儿营养与生长发育关系试卷（答案见尾页）一、选择题1. 幼儿期是身体发育的关键时期，以下哪项不是幼儿期常见的营养问题？A. 营养不良B. 肥胖C. 佝偻病D. 营养性贫血2. 在幼儿饮食中，以下哪项是保证充足钙摄入的重要食物来源？A. 蔬菜B. 水果C. 奶制品D. 豆类3. 幼儿每天需要的蛋白质占每日总能量摄入的比例大约是：A. 10%B. 15%C. 20%D. 25%4. 下列哪种维生素有助于促进幼儿视力的健康发展？A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素DD. 维生素E5. 幼儿在成长过程中，容易缺乏哪种矿物质来支持骨骼的生长？A. 铁B. 钙C. 锌6. 关于幼儿饮水量，以下哪项说法是正确的？A. 幼儿每天不需要额外饮水B. 幼儿每天饮水量应根据体重和活动量来确定C. 幼儿每天饮水量应固定，不需要调整D. 幼儿饮水量越多越好7. 在幼儿园膳食管理中，以下哪项不是膳食管理的原则？A. 平衡膳食B. 合理搭配C. 个性化定制D. 节约成本8. 以下哪种食物有助于预防幼儿贫血？A. 富含铁的红肉B. 高脂肪的肉类C. 富含维生素C的水果D. 全谷类食品9. 在幼儿营养教育中，以下哪项是培养幼儿良好饮食习惯的重要方法？A. 强迫进食B. 限制零食C. 追逐喂食D. 讲故事10. 关于幼儿营养状况的评价，以下哪项指标是不常用的？A. 身高体重增长率B.血红蛋白含量C. 上臂围D. 智力发育指数11. 幼儿生长发育最快的时期是（）B. 幼儿期C. 学龄前期D. 青春期12. 下列哪种食物富含钙，有助于幼儿骨骼发育（）A. 蔬菜B. 水果C. 奶制品D. 肥肉13. 幼儿每天需要的蛋白质占食物总摄入量的比例是（）A. 10%B. 15%C. 20%D. 25%14. 幼儿期是培养良好饮食习惯的关键时期，以下哪项不是幼儿饮食的特点（）A. 变化多端B. 喜欢模仿C. 固定不变D. 对新事物好奇15. 为了促进幼儿的骨骼发育，应该让幼儿多吃（）A. 糖分高的食物B. 油腻的食物C. 肉类食物D. 蔬菜和水果16. 幼儿在几岁时身体各部分的比例逐渐接近成人（）A. 3岁B. 6岁C. 9岁17. 以下哪种活动有助于幼儿身高的增长（）A. 长时间坐着B. 长时间站立C. 经常参加体育锻炼D. 睡眠不足18. 幼儿期常见的营养缺乏病有（）A. 佝偻病B. 贫血C. 肥胖症D. 营养不良19. 为了保证幼儿的视力健康，应该让幼儿多吃（）A. 含糖高的食物B. 含脂肪高的食物C. 含维生素A的食物D. 含维生素C的食物20. 幼儿每天需要的睡眠时间大约是（）A. 8小时B. 10小时C. 12小时D. 14小时21. 幼儿生长发育过程中，哪项是首要的营养需求？A. 蛋白质B. 脂肪C. 糖类D. 维生素22. 在幼儿期，哪种营养素对骨骼生长尤为重要？B. 铁C. 锌D. 镁23. 幼儿每天需要的蛋白质占每日总热量的大约多少比例？A. 10%B. 15%C. 20%D. 25%24. 以下哪种食物是幼儿优质蛋白质的良好来源？A. 蔬菜B. 水果C. 肉类D. 豆类25. 幼儿缺钙最明显的表现是？A. 多汗B. 枕秃C. 生长发育迟缓D. 食欲不振26. 在日常饮食中，哪种食物有助于预防幼儿贫血？A. 动物肝脏B. 蔬菜C. 水果D. 全谷类27. 维生素C对幼儿的生长发育有哪些重要作用？A. 促进铁的吸收B. 增强免疫力C. 促进骨骼生长28. 如果幼儿饮食中缺乏脂肪，可能会导致哪种情况？A. 肥胖B. 贫血C. 呆小症D. 佝偻病29. 为幼儿提供多样化的食物主要是为了满足他们什么需求？A. 营养均衡B. 口味偏好C. 视觉吸引D. 咀嚼锻炼30. 在安排幼儿膳食时，应该注重哪方面的搭配？A. 粗细粮搭配B. 动植物蛋白搭配C. 冷热菜搭配D. 以上都是31. 幼儿期是生长发育的关键时期，以下哪项不是幼儿期生长发育的特点？A. 速度快B. 变化大C. 规律性强D. 易受环境影响32. 幼儿营养不良的主要原因是？A. 挑食B. 偏食C. 暴饮暴食D. 以上都是33. 以下哪种食物有助于幼儿大脑发育？B. 水果C. 肉类D. 奶制品34. 幼儿每天需要的钙量是多少？A. 400毫克B. 600毫克C. 800毫克D. 1000毫克35. 下列哪种食物含铁丰富，有助于预防幼儿贫血？A. 红肉B. 白肉C. 鱼类D. 豆类36. 幼儿期缺乏维生素D会导致什么疾病？A. 佝偻病B. 贫血C. 肥胖症D. 龋齿37. 以下哪个是幼儿期正确的饮食习惯？A. 三餐定时定量B. 暴饮暴食C. 挑食偏食D. 以上都不是38. 幼儿每天应该保证多少小时的睡眠？A. 8小时B. 10小时C. 12小时39. 以下哪种活动有助于幼儿身心健康发展？A. 静坐不动B. 长时间玩耍C. 适当运动D. 过度刺激的活动40. 家长如何帮助幼儿养成良好的饮食习惯？A. 强迫喂食B. 随意提供食物C. 设定规律的饮食时间和食物种类D. 忽视孩子的饮食需求二、问答题1. 什么是营养？为什么它对幼儿的生长很重要？2. 什么是生长发育？它包括哪些方面？3. 幼儿营养需要的特点是什么？4. 如何保证幼儿获得足够的营养？5. 什么是营养过剩？它对幼儿的健康有什么影响？6. 什么是营养不良？它对幼儿的生长有什么影响？7. 如何预防和处理幼儿的营养不良？8. 如何评估幼儿的营养状况？参考答案选择题：1. B2. C3. B4. A5. B6. B7. C8. A9. D 10. D11. A 12. C 13. B 14. C 15. C 16. B 17. C 18. ABD 19. C 20. C21. A 22. A 23. B 24. C 25. B 26. A 27. A 28. C 29. A 30. D31. C 32. D 33. C 34. B 35. A 36. A 37. A 38. C 39. C 40. C问答题：1. 什么是营养？为什么它对幼儿的生长很重要？营养是指生物从外界吸取需要的物质来维持生长发育等生命活动的作用。
幼儿膳食和营养分析报告
幼儿膳食和营养分析报告幼儿膳食与营养分析一、幼儿膳食原则1.膳食首先必须合乎营养的需要，以满足迅速生长发育时期所必须的一切物质。
2.食物中应有足够的各种营养素，各种营养素之间要有正确的比例，蛋白质、脂肪、碳水化合物的比值接近于1：1：4－5。
3.每日食物中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物，所产生热量各占总热量的10－15％、25－35％、50－60％，动物脂肪占总脂肪的50％，动物蛋白加豆类蛋白占总蛋白的50％。
4.建立合理的膳食制度，包括就餐时间、次数和每餐热量的分配，要求早餐20－25％（其中早点5），午餐35％，午点10％，晚餐25－30％。
5.食物的选择、配合要恰当，食物的品种、数量、烹调制备的方法均应适合幼儿胃肠道的消化和吸收功能。
6.创造一切有利条件兴奋食物中枢，引起食欲。
7.要求绝对做好饮食卫生。
表六带量食谱记录每餐饭菜名称、食物品种，并记录每个人所吃的量，单位以克计算，每周制定一次，托幼分开，注意季节性变化，食物品种多样化。
食谱中要反映自制点心次数，一类园以上每周4次，2类园3次。
如：早点豆浆 150g 饼干10g 糖5g午餐白菜千张炒肉丝，西红柿蛋汤，米饭白菜75g，千张15g，猪瘦肉50克，西红柿40g，鸡蛋10g，大米75g，午点菜肉包子（自制）面粉30g，猪肥瘦肉15g，青菜30g。
因多数幼儿园提供一餐两点，带量食谱的制定，要求每人每天谷类100g，动物性食品60-80g，牛奶或豆浆100-150g，豆制品10-25g，蔬菜100-150g。
对于损耗大和带骨头的可以适当加量，对于损耗小的可以适当减量，通过营养分析动态调整。
3-6岁儿童每日供给食品种类及数量（g）：谷类100-250 ，蔬菜150-250，蛋或内脏50，鱼或肉100-125，牛奶250，豆制品30-50，油10-15，糖20.表六（附）幼儿园食堂原料食品采购验收登记表1.食堂人员每日记录，库存栏内如当天买多少吃多少计0。
第三章学前儿童的营养与膳食卫生
第三章学前儿童的营养与膳食卫生学习目标1.掌握营养、营养素、能量、基础代谢、食物特殊动力作用等的概念。
2.理解人体热能消耗的方面。
3.了解营养与学前儿童的生长发育。
4.掌握六大营养素的生理功能、组成与营养价值、食物来源、缺乏症以及幼儿的需要量。
5.掌握合理营养、平衡膳食的概念。
6.掌握幼儿合理营养的内容。
7.掌握幼儿平衡膳食的条件。
8.掌握学前儿童的膳食特点。
9.了解学前儿童健康的膳食环境。
10.掌握学前儿童膳食配制的原则。
11.了解食谱质量检测。
12.了解饮食卫生，预防中毒的相关知识。
一、学前儿童的营养卫生（一）关于营养(1)营养是指机体摄入、消化、吸收和利用食物的整个过程。
也可用来表示食物中营养素量的多少和质量的好坏。
(2)营养素是指维持机体健康,提供生长发育、劳动和活动所需的各种食物中所含的营养成分。
六大营养素:蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水。
营养素的作用:第一,修补旧组织,增生新组织;第二,供给能量;第三,调节生理活动。
(3) 能量是人体进行生理活动和生活活动所需的动力来源,人体每时每刻都在消耗能量。
幼儿所需的能量主要用在以下几个方面：1、基础代谢(人体在空腹、静卧、清醒及18-25℃的环境下,用以维持基本生命活动时,机体的能量需要量。
幼儿基础代谢的能量需要比成人高20%左右);2、食物特殊动力作用(也可称为食物的代谢反应,是指消化和吸收食物时所需的能量，蛋白质的特殊动力作用为最大);3、活动所需;4、生长发育所需(幼儿特有);5、排泄的消耗。
幼儿所需热能:幼儿所需膳食中通过蛋白质供应的能量应占总能量的12%~14%;通过脂肪供应的能量应占总能量的25%~30%;通过糖类供应的能量应占总能量的55%~60%。
（二）营养与学前儿童的生长发育1.营养不良会影响幼儿的身体发育;2.营养不良会影响幼儿的智力和行为。
（三）学前儿童需要的营养素蛋白质、脂肪、糖类是三大产热能的营养素。
(1)蛋白质1.蛋白质的生理功能:构成组织;调节生理功能;增强抵抗力;提供热能。
幼儿膳食营养存在的问题与对策研究
营养与健康幼儿膳食营养存在的问题与对策研究陈兰翠（泰安市妇幼保健院营养科，山东泰安 271000）摘 要：3～6岁的幼儿正当生长发育的重要时期，每天需要从膳食中获取必要的营养物质，才能满足其身体发育需要。
均衡的膳食营养是保障幼儿健康的核心因素之一，幼儿膳食长期营养不良会导致其缺乏某些必要营养和热量供应，不但影响幼儿的正常身体发育，还会引起许多幼儿疾病。
合理的膳食营养是保证幼儿身体健康的基本前提，因此，需要科学地安排幼儿每日所需膳食营养的摄入。
本文阐述现阶段我国幼儿膳食营养的重要性，分析现阶段我国幼儿膳食营养存在的问题，并提出改善我国幼儿膳食营养的应对策略。
关键词：幼儿；膳食营养；饮食习惯；生长发育Research on the Problems and Countermeasures of InfantDietary NutritionCHEN Lancui(Taian Maternal and Child Health Hospital Nutrition Department, Taian 271000, China) Abstract: During the important period of legitimate growth and development for children aged 3～6, they need to obtain necessary nutrients from their diet every day to meet their physical development needs. Balanced dietary nutrition is one of the core factors in ensuring the health of young children. Long term malnutrition in young children’s diet can lead to a lack of necessary nutrients and calorie supply, which not only affects their normal physical development but also causes many diseases in young children. Reasonable dietary nutrition is a fundamental prerequisite for ensuring the physical health of young children, therefore, it is necessary to scientifically arrange the daily intake of dietary nutrients required by young children. This article elaborates on the importance of dietary nutrition for young children in China at present, analyzes the problems existing in the dietary nutrition of young children in China, and proposes strategies to improve the dietary nutrition of young children in China.Keywords: children; dietary nutrition; eating habits; growth and development3～6岁的幼儿有着日渐增强的新陈代谢需求，对蛋白质、维生素、矿物质和钙的需求量越来越大[1]。
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儿童膳食营养与生长发育的关系。
儿童膳食营养与生长发育之间存在密切的关系。
儿童是生长发育最为迅速的阶段，营养的供给对于儿童的生长发育至关重要。
膳食营养对于儿童的生长发育有以下几个方面的影响：
1. 蛋白质：蛋白质是儿童生长发育的关键营养素之一。
蛋白质供给不足会影响到儿童的生长速度和体重增长。
充足的蛋白质摄入有助于提供必需氨基酸和支持体细胞的新陈代谢，促进骨骼、肌肉和器官的发育。
2. 维生素和矿物质：维生素和矿物质是儿童正常生长所必需的。
维生素D和钙对于骨骼生长发育尤为重要，维生素A对于视
力和免疫系统的发育也至关重要。
此外，缺乏维生素C可能
导致坏血病，缺乏铁和锌可能影响到儿童的免疫功能和注意力。
3. 碳水化合物和脂肪：碳水化合物和脂肪是提供儿童能量的主要来源。
适量的碳水化合物和脂肪可以支持儿童生长发育所需的能量需求。
然而，摄入过多或不合理的脂肪和碳水化合物可能导致肥胖问题及相关的健康问题。
4. 膳食多样性：膳食多样性意味着摄入来自各种食物类别的养分。
适当的膳食多样性可以确保儿童获得所需的各种营养素，促进全面的生长发育。
总之，儿童膳食营养是儿童生长发育的基础。
合理的膳食结构
和充足的营养供应对于促进儿童的生长发育、维持免疫力和预防慢性疾病具有重要作用。