住宿和餐饮业统计
住宿和餐饮业企业统计台账
住宿和餐饮业企业统计台账为了更好地管理和监控住宿和餐饮业的运营情况，确保数据的准确性和完整性，每个企业都需要建立一份统计台账。
统计台账作为住宿和餐饮业企业的重要管理工具，记录了企业的经营数据、财务状况和各项指标，为企业的决策提供了重要依据。
接下来将介绍住宿和餐饮业企业统计台账的基本内容和格式。
一、企业基本信息企业基本信息是统计台账的首要内容，包括企业的名称、注册地址、主要联系方式等。
这些信息可以帮助企业快速定位具体企业，并为后续数据录入提供准确的背景信息。
二、经营数据统计1. 住宿业统计信息住宿业统计信息主要涵盖以下内容：- 房间数量：记录企业拥有的客房数量，包括单人间、双人间、套房等。
- 入住率与出租率：记录企业每天、每周或每月的入住率和出租率情况，反映了企业的入住和出租情况。
- 客房收入：记录企业的客房收入，包括每个客房类型的平均收入和总收入。
- 房间利用率：记录企业客房的利用率，根据入住率和出租率计算得出。
2. 餐饮业统计信息餐饮业统计信息主要包括以下内容：- 就餐人数：记录企业每天、每周或每月的就餐人数，可以统计不同就餐时间段的人数，如早餐、午餐、晚餐等。
- 平均消费额：记录企业每顾客的平均消费额，可以按照不同就餐时间段计算，也可按照不同菜品分类计算。
- 营业额：记录企业的总营业额，包括所有餐饮服务的销售额。
三、财务状况统计在统计台账中，财务状况统计是重要的一块内容，包括以下方面：- 销售额：记录企业每天、每周或每月的销售额，可按照不同产品或服务进行分类统计。
- 成本支出：记录企业的各项成本支出，包括人工成本、原材料采购成本、设备维护成本等。
- 利润：通过计算销售额与成本支出之间的差额，计算企业的利润情况。
- 税金缴纳：记录企业每期需要缴纳的各类税费。
四、其他统计信息除了经营数据和财务状况统计外，统计台账还需包含其他重要信息，如客户满意度调查结果、员工考勤情况、投诉处理情况等。
这些信息有助于企业了解和改进自身的运营模式，提高整体管理水平。
批发和零售业住宿和餐饮业统计概述
贸易统计基础知识
一、统计对象 二、统计方法 三、统计原则 四、数据处理方式和报送方式 五、调查内容
一、统计对象
• 贸易统计的统计对象可以分为以下三类： 批发和零售业、住宿和餐饮业法人企业
（简称法人企业） 非批发和零售业法人单位附营的批发和
零售业产业活动单位、非住宿和餐饮业 法人单位附营的住宿和餐饮业产业活动 单位（简称产业活动单位） 批发和零售业、住宿和餐饮业个体经营 户（简称个体经营户） 商品交易市场、连锁总店和商业综合体
五、调查内容
• 住宿和餐饮业经营情况
限额以上住宿和餐饮业法人企业经营情 况（S104-1表）
限额以上住宿和餐饮业产业活动单位 （个体经营户）经营情况（S104-3表）
五、调查内容
（二）定期统计报表
主要内容包括： 流转经营情况 从业人员及工资总额 财务状况 重要商品购销存
五、调查内容
五、调查内容
从业人员及工资总额：
限额以上批发和零售业法人企业从业人 员及工资总额（102-1表）
限额以上住宿和餐饮业法人企业从业人 员及工资总额（102-1表）
五、调查内容
财务状况：
限额以上批发和零售业法人企业财务状 况（E103表）
限额以上住宿和餐饮业法人企业财务状 况（S103表）
五、调查内容
重要商品购销存：
限额以上批发和零售业法人企业重要商 品购进、销售和库存（大米等24种重要 商品）（E204-2表）
• 包括“年初存货”、“期末资产负 责”“损益及分配”、“人工成本及增 值税”和“从业人员平均人数”五大类 47个指标。
五、调查内容
流转经营情况：
• 批发和零售业商品流转情况
限额以上批发和零售业法人企业商品购 进、销售和库存情况（E104-1表）
住宿和餐饮业统计台账要点
台账使用说明1.住宿和餐饮业企业统计台账是保管和积累统计资料的重要工具，是填报统计报表的依据。
因此台账资料必须根据国家规定的统计口径认真进行登记，台账数字要与原始记录一致，不得随意更改。
2.本台账涉及的指标解释，依照北京市《批发和零售业、住宿和餐饮业统计报表制度》的规定执行。
3.本台账列入统计执法检查范围，企业在接受统计执法检查过程中，应主动出示本台账，接受执法人员的检查。
4.本台账由北京市统计局、国家统计局北京调查总队监制并负责解释，北京市京信统计师事务所总经销。
任何单位不得翻印。
－1－台账经管、交接、检查记录－2－目录企业基本情况变更………………………………………………………………………………………………………………………………………4 企业基本情况……………………………………………………………………………………………………………………………………………5 企业经营情况……………………………………………………………………………………………………………………………………………6 资产负债…………………………………………………………………………………………………………………………………………………8 损益及分配………………………………………………………………………………………………………………………………………………10 工资、福利费、增值税、代扣代缴个人所得税.....................................................................................................................14 执行2006年《企业会计准则》企业填写指标........................................................................................................................18 上市公司填写指标.........................................................................................................................................................20 主要能源和水消费.........................................................................................................................................................22 企业经营情况指标解释...................................................................................................................................................26 财务状况指标解释.........................................................................................................................................................27 主要能源和水消费指标解释.............................................................................................................................................31 补充台账.....................................................................................................................................................................32 企业大事记 (37)－3－企业基本情况变更－4－企业基本情况－5－企业经逻辑关系：01＝02+03+04+05；03+04≥06；03+04≥07；03+04≥10。
住宿和餐饮业单位统计台账
住宿和餐饮业单位统计台账住宿和餐饮业是服务业中非常重要的行业之一，它们的服务与人们的生活息息相关，因此统计住宿和餐饮业单位的台账也就显得尤为重要。
本文将从三个方面阐述住宿和餐饮业单位统计台账的重要性、内容和方法。
一、住宿和餐饮业单位统计台账的重要性统计住宿和餐饮业单位的台账是为了帮助经营者更好地了解单位的运营状况和进行决策，具体包括以下几点：1、了解经营状况住宿和餐饮业单位的台账能够包括很多信息，例如收入、支出、盈利等，如果能够很好地记录这些信息，经营者就可以清楚地了解他们的企业在经济方面的状态，从而更好地制定经营策略。
2、分析收支情况住宿和餐饮业单位的收入和支出是影响经营状态的核心因素，通过对台账的分析，可以掌握每笔支出的具体情况和原因，从而帮助经营者核对成本和利润，合理控制开支，降低成本，从而提高企业效益。
3、吸引投资者住宿和餐饮业是吸引投资的热门行业之一，作为企业的经营者，精心记录并管理台账可以给投资者提供更完整的信息，从而增加他们对企业的信任度和兴趣，吸引更多的投资资源，进一步扩大企业规模。
二、住宿和餐饮业单位统计台账的内容1、总收入和总支出住宿和餐饮业单位的统计台账首先要涵盖收支情况，包括总收入和总支出。
记录总收入有助于了解企业经济状况，判断企业是否正常盈利，记录支出是为了查询企业每日开销，为制定预算和评估企业经济状况提供参考。
2、各类费用住宿和餐饮业单位的经营需要付出很多成本，如人力、租金、水电费等，每项费用都是对企业健康稳定经营的重要保障。
因此，对于各项费用要分类统计，包括工资支出、房租、购置费用、杂项费用等，以便管理者可以了解各项费用的大小和相关情况。
3、库存情况住宿和餐饮业单位需要库存各种物品和食品，以保证经营的正常进行。
因此，需要统计库存情况，及时盘点和补充，防范食品过期、变质的情况出现，保证客户体验和产品品质。
4、借贷信息经营过程中可能会出现借贷的情况，例如与供应商发生的欠款，与银行的贷款，等等。
住宿和餐饮业企业统计台帐
住宿和餐饮业企业统计台帐2014年度北京市统计局国家统计局北京调查总队台账使用说明1.住宿和餐饮业企业统计台账是保管和积累统计资料的重要工具，是填报统计报表的依据。
因此台账资料必须根据国家规定的统计口径认真进行登记，台账数字要与原始记录一致，不得随意更改。
2.本台账涉及的指标解释，依照北京市《批发和零售业、住宿和餐饮业统计报表制度》的规定执行。
3.本台账列入统计执法检查范围，企业在接受统计执法检查过程中，应主动出示本台账，接受执法人员的检查。
4.本台账由北京市统计局、国家统计局北京调查总队监制并负责解释，北京市京信统计师事务所总经销。
任何单位不得翻印。
台账经管、交接、检查记录单位名称：统计负责人：统计人员姓名接管日期交出日期检查日期检查单位名称检查内容检查结果.目录企业基本情况变更 (4)企业基本情况 (5)企业经营情况 (6)资产负债 (8)损益及分配 (10)企业经营情况指标解释 (15)财务状况指标解释 (16)补充台账 (20)企业大事记 (25)企业基本情况变更企业基本情况企业经逻辑关系：01＝02+03+04+05；03+04≥BJ01；03+04≥BJ02营情况单位：千元资产负债单位：千元损益及分配单位：千元第二季度损益及分配单位：千元第四季度企业经营情况指标解释住宿业单位指有偿为顾客提供临时住宿服务活动的单位（含法人单位、产业活动单位、个体经营户）。
如旅游饭店、宾馆、酒店和旅馆、旅店等。
餐饮业单位指在一定场所，专门从事对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费服务活动的单位（含法人单位、产业活动单位、个体经营户）。
如各种饭馆、中西餐厅、酒馆、茶馆和火车餐车、车站食堂、飞机场餐厅等。
住宿和餐饮业法人单位在填报经营情况报表时，应包括其所属全部住宿和餐饮业产业活动单位（分支机构，如分店）的相应数据，包括经营地在外省市的住宿和餐饮业产业活动单位。
营业额（1）指住宿和餐饮业单位在经营活动中因提供服务或销售商品等取得的全部收入，包括：客房收入、餐费收入、商品销售额（含增值税）和其他收入。
住宿和餐饮统计报表制度
住宿和餐饮统计报表制度一、背景在酒店和餐饮行业中，由于客户众多，经营管理复杂，需要对住宿和餐饮的数据进行统计和分析，以便更好地决策和管理。
为此，住宿和餐饮统计报表制度应运而生。
二、定义住宿和餐饮统计报表制度是指将住宿和餐饮的数据进行收集、整理、分析和报表制作的工作流程和规范。
三、制度内容1. 数据来源住宿和餐饮统计报表制度的第一步是确定数据来源。
对于酒店和餐饮行业来说，数据来源可以分为以下几类：•客户消费数据：包括房费、餐费、用品消费等。
•客户信息数据：包括客户姓名、年龄、性别、联系方式等。
•营业额数据：包括每日、每月、每季度、每年的总收入数据。
•财务数据：包括支出数据和利润等财务数据。
2. 数据收集和整理数据收集和整理是住宿和餐饮统计报表制度非常重要的一部分。
对于数据的收集和整理，需要注意以下几点：•数据准确性：收集的数据必须准确无误，避免错误数据的影响。
•数据完整性：收集的数据必须完整，不能有缺漏。
•数据时效性：收集的数据必须及时更新，以保证数据的时效性。
3. 数据分析住宿和餐饮统计报表制度的数据分析是对数据的进一步加工，以便从多个角度观察数据的发展趋势和规律。
数据分析通常包括以下内容：•数据分类：将数据按不同指标进行分类，例如按日期、餐饮、住宿、客户类型等。
•数据对比：对比不同时间段、不同客户类型、不同经营部门等数据。
•数据趋势：关注数据的增长、下降、骤跌等趋势，并分析原因。
4. 报表制作报表制作是住宿和餐饮统计报表制度的最后一步。
报表的制作需要遵循以下几点：•报表内容：报表内容应当明确、准确、清晰，包括表头、表尾、列名等信息。
•报表格式：报表格式应当规范，包括字体、字号、颜色、边框等方面。
•报表周期：报表周期应当明确，例如每日、每周、每月或者每季度等不同周期。
四、总结与展望住宿和餐饮统计报表制度是酒店和餐饮行业中非常必要的一项管理工作。
通过建立和完善这个制度，可以使酒店和餐饮企业更好地掌握经营情况，做好决策和管理。
住宿和餐饮业企业统计台帐
住宿和餐饮业企业统计台帐一、引言住宿和餐饮业是服务行业的重要组成部分，在社会经济发展中发挥着重要的作用。
为了更好地管理和监控住宿和餐饮企业的运营情况，统计台帐成为必不可少的工具。
本文将详细介绍住宿和餐饮业企业统计台帐的相关内容，以供参考。
二、住宿业企业统计台帐住宿业企业统计台帐是指记录住宿业企业经营情况的一种统计工具。
主要包括以下几个方面的内容：1. 企业基本信息企业基本信息包括企业名称、经营地址、注册资本、法定代表人等相关信息。
这些基本信息能够帮助监管部门对企业进行认定，确保企业的合法性和规范经营。
2. 客房状态客房状态统计主要包括房间的数量、入住率、入住时长等方面的数据。
通过统计客房状态，可以及时了解客房利用率和经营状况，为企业提供运营决策依据。
3. 收入与支出收入与支出是住宿业企业统计台帐中的重要内容。
其中，收入方面包括住房收入、餐饮收入、会议预订等；支出方面包括人工成本、房间维护费用、设备设施费用等。
通过统计收入与支出情况，可以评估企业的经营状况和盈利能力。
4. 客户满意度客户满意度调查是住宿业企业统计台帐中的重要环节。
通过采集客户的意见和建议，帮助企业改进服务质量，提升客户满意度，从而增加企业的竞争力。
三、餐饮业企业统计台帐餐饮业企业统计台帐是记录餐饮业企业经营情况的一种统计工具。
主要包括以下几个方面的内容：1. 企业基本信息餐饮企业基本信息包括企业名称、经营地址、注册资本、法定代表人等相关信息。
这些基本信息有助于管理部门了解企业的运营情况和规范经营。
2. 菜品销售统计菜品销售统计是餐饮业企业统计台帐中的重要环节。
统计菜品的销售情况，可以了解市场需求和客户口味偏好，为企业制定菜单和供应链提供参考依据。
3. 收入与支出餐饮业企业的收入与支出统计包括食品原材料采购成本、人工成本、设备设施维护等方面。
通过收入与支出的统计，可以评估企业的盈利水平和经营状况，为企业提供财务决策支持。
4. 客户反馈客户反馈是餐饮业企业统计台帐中的重要内容。
住宿和餐饮业统计
○S住宿和餐饮业统计报表制度（2014年统计年报和2015年定期统计报表）成都市统计局制定2014年11月本报表制度根据《中华人民共和国统计法》的有关规定制定《中华人民共和国统计法》第七条规定：国家机关、企业事业单位和其他组织及个体工商户和个人等统计调查对象，必须依照本法和国家有关规定，真实、准确、完整、及时地提供统计调查所需的资料，不得提供不真实或者不完整的统计资料，不得迟报、拒报统计资料。
《中华人民共和国统计法》第九条规定：统计机构和统计人员对在统计工作中知悉的国家秘密、商业秘密和个人信息，应当予以保密。
本制度由成都市统计局负责解释。
目录一、总说明 (2)二、报表目录 (3)三、调查表式（一）基层年报表式1.调查单位基本情况(101-1表) (5)2.从业人员及工资总额(102-1表) (8)3.财务状况(S103表) (9)4.住宿和餐饮业经营情况(S104-1表) (10)5.信息化情况(109表) (11)6.企业电子商务交易情况(110表) (12)7.住宿和餐饮业产业活动单位（个体经营户）经营情况（S104-3表） (13)8.住宿和餐饮业产业活动单位（个体经营户）情况调查表（S107表） (14)9.限额以下住宿和餐饮业样本单位基本情况（S108表） (15)10.住宿和餐饮业连锁经营情况（S120-1表） (16)11.住宿和餐饮业连锁门店及配送中心分布情况（S120-2表） (17)（二）基层定报表式1.调查单位基本情况（201-1表） (19)2.从业人员及工资总额（202-1表） (21)3.财务状况（S203表） (22)4.住宿和餐饮业经营情况（S204-1表） (23)5.住宿和餐饮业产业活动单位（个体经营户）经营情况（S204-3表） (24)6.限额以下住宿和餐饮业样本单位调查表（S204-4表） (24)（三）综合定报表式住宿和餐饮业经营情况（S401表） (25)四、附录（一）国民经济行业分类（住宿和餐饮业） (26)（二）关于统计上划分城乡的规定及实施办法 (27)（三）住宿和餐饮业统计限额标准 (31)（四）统计上大中小微型企业划分办法（住宿和餐饮业） (31)（五）主要指标解释和填报说明 (32)一、总说明（一）为了解和反映住宿和餐饮业的基本情况及经营状况，为各级政府制定政策和规划、进行经济管理与调控提供依据，依照《中华人民共和国统计法》，制定本制度。
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其他企业
港、澳、台商投资企业
合资经营企业
合作经营企业
独资经营企业
投资股份有限公司
其他港澳台商投资企业
外商投资企业
中外合资经营企业
中外合作经营企业
外资企业
外商投资股份有限公司
其他外商投资企业
按国民经济行业分
正餐服务
快餐服务
饮料及冷饮服务
餐饮配送及外卖送餐服务
其他餐饮业
按地区分
北 京
天 津
河 北
江 西
山 东
河 南
湖 北
湖 南
广 东
广 西
海 南
重 庆
四 川
贵 州
云 南
西 藏
陕 西
甘 肃
青 海
宁 夏
新 疆
说明：统计范围：辖区内限额以上住宿业法人单位。
限额以上餐饮业企业经营情况
年计量单位：亿元
营业额
#客房收入
#餐费收入
合计
按登记注册类型分
内资企业
国有企业
集体企业
股份合作企业
联营企业
有限责任公司
股份有限公司
（五）调查范围
本制度的调查范围为辖区内主要从事住宿和餐饮活动的企业（单位）、个体户、连锁集团等。
（六）调查组织方式
本制度是国家统计调查制度的一部分,是国家统计局对省、自治区、直辖市统计局的综合要求。按照主要经营地原则进行统计，各地区应按本制度规定的统计范围、统计口径、计算方法，认真组织实施，按时报送。一律执行国家有关标准，各省、自治区、直辖市统计局可在本制度的报表中增加指标，但不得打乱指标的排列顺序和编码。
按国民经济行业分
旅游饭店
一般旅馆
其他宿业
按地区分
北 京
天 津
河 北
山 西
内 蒙 古
辽 宁
吉 林
续表（二）
营业额
#客房收入
#餐费收入
黑 龙 江
上 海
江 苏
浙 江
安 徽
福 建
江 西
山 东
河 南
湖 北
湖 南
广 东
广 西
海 南
重 庆
四 川
贵 州
云 南
西 藏
陕 西
甘 肃
青 海
宁 夏
新 疆
说明：统计范围：辖区内限额以上住宿业法人单位。
负债合计
所有者权益合计
营业收入
营业成本
（七）数据发布
本制度主要统计指标在国家统计局网站上，以月度新闻稿、国家统计数据库、统计公报、《中国统计年鉴》等方式对外发布数据，还通过《中国景气月报》、《贸易外经统计年鉴》、《零售业和餐饮业连锁经营统计年鉴》等出版物对外发布数据。
二、报表目录
表名
报告期别
统计范围
页码
限额以上住宿业企业经营情况
年报
辖区内限额以上住宿业法人单位
4
限额以上住宿业企业财务状况
年报
辖区内限额以上住宿业法人单位
6
限额以上餐饮业企业经营情况
年报
辖区内限额以上餐饮业法人单位
8
限额以上餐饮业企业财务状况
年报
辖区内限额以上餐饮业法人单位
10
连锁餐饮企业基本情况
年报
辖区内餐饮业连锁总店（总部）
12
三、综合表式
限额以上住宿业企业经营情况
年计量单位：亿元
营业额
外商投资企业
中外合资经营企业
中外合作经营企业
外资企业
外商投资股份有限公司
其他外商投资企业
按国民经济行业分
旅游饭店
一般旅馆
其他住宿业
按地区分
北 京
天 津
河 北
山 西
内 蒙 古
辽 宁
吉 林
黑 龙 江
上 海
江 苏
续表（二）
资产总计
负债合计
所有者权益合计
营业收入
营业成本
税金及附加
#流动资产
浙 江
安 徽
福 建
《中华人民共和国统计法》第九条规定：统计机构和统计人员对在统计工作中知悉的国家秘密、商业秘密和个人信息，应当予以保密。
本制度由国家统计局负责解释。
一、总说明2
二、报表目录3
三、综合表式4
四、主要指标解释及填报说明14
五、附录16
（一）住宿和餐饮业统计限额标准16
（二）统计上大中小微型企业划分办法（住宿和餐饮业）16
（三）调查方法
本制度的调查方法主要包括全面调查、抽样调查。
社会消费品零售总额统计中，对限额以上住宿和餐饮业单位实行全面调查；对限额以下住宿和餐饮业单位实行抽样调查；住宿和餐饮业连锁经营统计实行全面调查。
（四）调查对象
本制度的调查对象为住宿和餐饮业法人单位和个体经营户、非住宿和餐饮业法人单位附营的住宿和餐饮业产业活动单位和连锁总店（总部）。
限额以上住宿业企业财务状况
年计量单位：亿元
资产总计
负债合计
所有者权益合计
营业收入
营业成本
税金及附加
#流动资产
合 计
按登记注册类型分
内资企业
国有企业
集体企业
股份合作企业
联营企业
有限责任公司
股份有限公司
私营企业
其他企业
港、澳、台商投资企业
合资经营企业
合作经营企业
独资经营企业
投资股份有限公司
其他港澳台商投资企业
山 西
内 蒙 古
辽 宁
吉 林
黑 龙 江
上 海
江 苏
续表（二）
营业额
#客房收入
#餐费收入
浙江
安 徽
福 建
江 西
山 东
河 南
湖 北
湖 南
广 东
广 西
海 南
重 庆
四 川
贵 州
云 南
西 藏
陕 西
甘 肃
青 海
宁 夏
新 疆
说明：统计范围：辖区内限额以上餐饮业法人单位。
限额以上餐饮业企业财务状况
年计量单位：亿元
资产总计
一、总说明
（一）调查目的
为了解和反映住宿和餐饮业的基本情况及经营状况，为各级政府制定经济政策和规划、进行经济管理与调控提供依据，依照《中华人民共和国统计法》，制定本制度。
（二）调查内容
本制度主要调查内容包括住宿和餐饮业的调查单位基本情况、财务状况、经营情况等，以及社会消费品零售总额、连锁经营情况等。
#客房收入
#餐费收入
合 计
按登记注册类型分
内资企业
国有企业
集体企业
股份合作企业
联营企业
有限责任公司
股份有限公司
私营企业
其他企业
港、澳、台商投资企业
合资经营企业
合作经营企业
独资经营企业
投资股份有限公司
其他港澳台商投资企业
外商投资企业
中外合资经营企业
中外合作经营企业
外资企业
外商投资股份有限公司
其他外商投资企业
住宿和餐饮业统计
报表制度
（简明版本）
（2018年统计年报和2019年定期统计报表）
国家统计局制定
2018年10月
本报表制度根据《中华人民共和国统计法》的有关规定制定
《中华人民共和国统计法》第七条规定：国家机关、企业事业单位和其他组织以及个体工商户和个人等统计调查对象，必须依照本法和国家有关规定，真实、准确、完整、及时地提供统计调查所需的资料，不得提供不真实或者不完整的统计资料，不得迟报、拒报统计资料。
本制度报表中时期指标数据原则上按月(季)度日历天数统计上报。调查单位采取联网直报方式采集基础数据，严格按照本制度规定的调查内容、上报时间独立自行报送数据，不得“打捆”和重复报送统计数据。
在数据处理软件中各级统计机构在规定的时间内采取分级审核、验收和汇总的方式进行数据处理。
按照《统计法》的要求，为保障源头数据质量，做到数出有据，调查单位应该设置原始记录、统计台账，建立健全统计资料的审核、签署、交接和归档等管理制度。