餐饮部迎宾员工作流程
餐饮迎宾工作流程
餐饮迎宾工作流程餐饮迎宾工作是餐厅服务中至关重要的一环，它直接关系到顾客的第一印象和整体用餐体验。
一个良好的迎宾工作流程能够提升顾客满意度，增加顾客的回头率，因此，餐饮迎宾工作流程的规范化和标准化对于餐厅的经营至关重要。
首先，迎宾员需要保持良好的形象和仪态。
他们需要穿着整洁的工作服，保持仪表端庄，微笑待客，展现出专业的形象。
这能够给顾客留下良好的第一印象，让顾客感受到餐厅的专业和热情。
其次，迎宾员需要及时、热情地迎接顾客。
当顾客踏入餐厅时，迎宾员应立即走上前去，用亲切的语言问候顾客，并引导他们到座位。
在这个过程中，迎宾员需要主动帮助老人、儿童或者有特殊需求的顾客，让顾客感受到餐厅的关怀和贴心。
接着，迎宾员需要熟悉餐厅的布局和座位情况。
当顾客到来时，迎宾员需要快速、准确地安排座位，避免出现因为座位安排不当而导致的混乱和耽误。
在安排座位的过程中，迎宾员需要考虑到顾客的需求和喜好，尽量满足顾客的要求，让顾客感受到个性化的服务。
在顾客就坐后，迎宾员需要及时向服务员通报顾客的到来，并告知顾客服务员的姓名。
这样能够让服务员迅速找到顾客的位置，提供及时的服务，也能够增加顾客对服务的信任和满意度。
最后，迎宾员需要在顾客离开时表示感谢，并送别顾客。
无论顾客的用餐体验如何，迎宾员都需要用亲切的语言表示感谢，并邀请顾客再次光临。
这能够让顾客感受到餐厅的诚挚和热情，增加顾客的回头率和口碑。
总的来说，餐饮迎宾工作流程是餐厅服务中至关重要的一环，它直接关系到顾客的第一印象和整体用餐体验。
一个良好的迎宾工作流程能够提升顾客满意度，增加顾客的回头率，因此，餐饮迎宾工作流程的规范化和标准化对于餐厅的经营至关重要。
希望每一位从业人员都能够认真对待迎宾工作，做到细致入微，让顾客感受到餐厅的热情和专业。
餐厅迎宾岗位工作流程
餐厅迎宾岗位工作流程1．实习部门 : 餐饮部2．管理层级关系（1）直接上司。
餐厅主管。
（2）协作人员。
餐厅值台员、餐厅收银员。
3．主要业务为就餐的客人供给迎送、引领服务工作。
4．素质要求（1）应接服务能力。
能够快速、正确、礼貌地引客入位，并能较快地熟悉客人，认识其国籍、宗教崇奉、生活习惯以及口胃爱好及对就餐的特别要求等有关信息，以便有针对性地做好应接服务工作。
（2）语言文字能力。
能够正确填写应接工作任务单，以及预定就餐客人状况表。
口齿清楚，语言规范。
(3)其余有关能力。
拥有较强的办事应变能力和较强的内部协调能力。
5．岗位职责(1)依据宴会销售部的信息和客人用餐状况，填写餐厅服务工作任务单，为餐厅主管和领班部署工作任务供给依照。
(2)接听电话，接受客人餐饮预定。
(3)认识餐厅领班对当天餐台的部署安排及预定状况似及饭馆其余餐厅的就餐安排状况，以便供给引领服务。
(4)将客人均匀分派到餐厅不一样的地区，以均衡餐厅内服务人员的工作量。
(5)主动迎接客人并引领客人到餐台。
(6)通知服务地区服务人员，并实时为客人奉上菜单和酒单供给相应的餐前服务。
(7)辅助客人寄存衣帽。
(8)做好本服务地区内的卫生洁净工作。
(9)参加餐厅餐前准备工作和餐后结束工作。
6．工作器具抹布、菜单、酒单、电话机、笔、记录纸。
7．实习工作内容(1)准时到岗，整理好自己的仪容仪表。
(2)参加班前会，认识当天工作安排和详细的工作分工。
(3)洁净本服务地区内环境卫生，准备好营业时期所需服务器具。
(4)为宴会客人预定鲜花，制作、摆放当天所需指示牌及落实预定宴会客人的各项特别要求。
(5)营业前 5 分钟侍立于指定的工作地点，恭候就餐客人的到来。
(6)营业时期内，在餐厅门口欢迎客人的到来，并引领客人到餐位。
(7)客人就坐后，迎宾员应将菜单和酒单礼貌地递送到客人手上。
(8)将客人移交于值台员，并向客人介绍值台员。
(9)营业顶峰时，假如没有空餐位应向客人解说清楚，并请客人在歇息处等待餐位。
餐饮迎宾的工作流程
餐饮迎宾的工作流程随着人们生活水平的日益提高以及科学技术水平的飞速发展,家居生活信息化、自动化和智能化的要求也越来越高。
以下是店铺为大家整理的关于餐饮迎宾的工作流程，给大家作为参考，欢迎阅读!餐饮迎宾的工作流程一、迎宾工作前的准备1 、工作物品，内容包括：1)餐厅预订簿;2)留座卡;3)餐区广告牌和告示牌;4)迎宾台电话;5)相关文具。
2 、查询上一班遗留的工作及相关执行的情况。
3 、参加班前会议，汇报预订情况，团队用餐计划，熟记所有预订资料。
4 、清洁迎宾区域，迎宾台、大门餐区广告牌和指示牌。
二、迎候客人1 、迎宾按规定着装，立于指定位置，站姿优雅，必须保持抬头、收腹、肩平，双脚成“V”字型，双手交叉放于小腹前，面带微笑、目视前方，精神饱满的迎接客人的到来，不得交头接耳，不得依靠门或其他物体，站位要整齐美观。
2 、有客人到达迎宾区时，迎宾员应面带微笑向客人行三十度鞠躬礼，并向客人问好和表示欢迎。
如：你好，先生欢迎光临里面请!同时也可根据开餐时间向客人打招呼如：晚上好，先生!3 、询问客人是否有预订，在询问时要注意问话的的礼貌，如“先生请问您几位用餐，或先生您有预订吗?”，如果客人说已经有预订餐位，迎宾员要问清客人的姓名等预定方式，立即找到预订的记录，查找为客人已经准备好的餐位，询问客人人数是否与预订人数一样，如有变动经客人允许后，安排合适的就餐人数，由开台人员快速，准确操作为客人安排合适的餐位并引领客人前去。
4 、对所有预订的客人须查对预订资料，对已抵达之客人需注明。
5 、如果没有预订的客人，则应先询问客人是去餐位还是点菜，待客人决定后马上引领客人。
6、在引领客人的过程中迎宾员要注意如下细节：1)右手五指并拢手心向前、伸直右臂向右下方指引为客人示意，同时礼貌的对客人说：“先生，请你这边走/您请跟我来!”2)引领客人入座行走时，迎宾员应走在客人右前方距客人1、5米左右，行走速度要适中，不要太远走路速度不要太快，并注意回头观察客人是否跟上了，遇到转弯时要向客人示意，并略作停留，等客人走近后再继续前行。
餐饮连锁店迎宾员工作流程及操作标准
餐饮连锁店迎宾员工作流程及操作标准
站姿：身体端正，抬头挺胸收腹，两眼平视，嘴微闭，面带微笑；女士双手放在面前，大拇指在肚脐眼处，右手握住左，双脚呈V字或“丁”字型，脚尖开度为50度，双臂稍往中夹。
男士双手放在后面尾椎处，右手握住左手，双脚呈V字或与肩同宽。
走姿：身体的重心向前倾3-5度，抬头、肩部放松上身平直，收腹挺胸眼睛平视前方，面带微笑，手臂伸直放松，手指自然微弯，两臂自然前后摆动，幅度35厘米左右，双臂外开不超过30度，行走时重心落在双脚掌的前部，腰部和臀部要上提，同时抬腿，注意伸直膝盖，全脚掌着地，后跟离地时，要以脚尖用力蹬，脚尖应指向正前方。
步速保持适中，步幅不宜过大，男士步幅在40厘米左右，女士步幅在35厘米左右为宜。
准时到岗：各店所规定的大堂员工上班时间到岗。
清洁卫生：门（面、框、缝、玻璃、幕帘、绿色植物）清洁、无油灰、完好。
盾牌、宣传品、门梯、上楼文化挂件、清洁、无油灰完好。
迎宾台（面、缝）清洁，无油灰、完好。
引领客人：热情、主动打招呼、迎接客人，严格按《引领客人》规范操作引领客人，解答客人询问、介绍德庄特色，
根据客人要求，为客人选择合适的座位，为客人拉椅让座。
登记：在餐厅满堂的状况下，对等待的客人做好记录登记，随时调配餐桌，及时周到地为客人安排餐桌。
送别客人：客人用餐完毕离店时，应面带微笑送客，并招呼“请慢走”“欢迎下次再来”“谢谢惠顾”等礼貌用语。
收市工作：完成当日统计工作（如客人类型分析、人数统计等）。
迎宾岗位职责
迎宾岗位职责迎宾岗位职责1迎宾员的日常工作流程:一、准备工作1. 做好楼梯间、等位区、公共通道卫生，将绿色植物摆放整齐;2. 打扫、拖干净大门口地面,做好门面卫生和二楼迎宾台前沙发、报刊架卫生及地面卫生；3. 擦拭干净迎宾台、荣誉牌;并检查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣传资料与装饰画挂放是否规范;4. 准备充分折叠好的企业报和订位卡放于指定位置；5. 检查所用菜谱是否能破损。
6. 了解当天预定情况,查看客人信息;做好与楼面领班的沟通协调。
7. 开餐前，楼迎宾员站在指定位置,恭候客人到来,站立姿势端正,不依不靠任何物体，双手自然交叠在腹前,保持良好的微笑、姿态,精神饱满。
二、引领入座1. 当有客人来时，主动向前迎接,对客人行30度的鞠躬礼,并热情问候;“欢迎光临***”,同时询问客人用餐信息，如“先生或小姐，请问是否预定?请问几位?”帮客人按住电梯按钮；当客人进入电梯时,声音响亮的说：“请上三楼,祝您用餐愉快！”2. 迎宾员将客人用餐信息及时的通知楼面,楼面服务员接到信息站在包房和大厅门口迎接客人3. 迎宾员在引领客人时，走在客人的左前方,保持１米左右的距离，适时向客人介绍餐厅的特色或企业文化等)；征询客人是否需要开包房,如客人需要时，应及时的`介绍包房的收费;4. 安排客人座位时，根据客人的人数和要求,进行带位；5. 拉椅让座,双手轻拖椅背，然后用右手稳住，并招呼客人“请坐”，如有小孩应主动送上ｂb凳;6. 客人的随身物品需要摆放时，应主动征询客人的意见,把物品放在不影响行走的地方，并为客人套上衣套;7. 将顾客的用餐信息及要求交接给值台服务员;8. 至少有一位客人入座后,与服务员交接清楚后方可离开。
9. 来的客人有数批同时到达，要逐一带位，并向等候的客人打招呼致意。
三、客人等位时的服务1. 当餐厅客满又有客人来到时,做好解释安顿工作，并主动为客人提供茶水服务；并按登记的先后顺序为客人安排餐位；2. 留座客人超时没有来时，应及时告诉领导处理,便于决定是否留座;3. 开餐期间，迎宾员应时刻保持门口地段和迎宾台的清洁卫生。
餐饮迎宾工作8个流程
餐饮迎宾工作8个流程餐饮迎宾工作的8个流程。
一、岗前准备。
咱做餐饮迎宾呀，上班之前可得好好准备准备呢。
要先把自己拾掇得干干净净、利利索索的。
头发不能乱糟糟的，得梳得整整齐齐，最好再喷点淡淡的香水，给顾客留下个好的第一印象嘛。
然后就是检查自己的工作服有没有穿好，可不能歪歪扭扭的。
再看看咱们迎宾区域，那得打扫得一尘不染。
地上要是有个小纸片或者脚印啥的，可太影响形象啦。
把菜单也要摆放得整整齐齐的，像等待检阅的小士兵一样。
还有，小摆件啥的也得归置好，这就像给咱们迎宾的小天地打扮得漂漂亮亮的。
二、熟悉当日菜品。
这可太重要啦。
咱得知道今天店里都有啥好吃的，就像一个小美食家一样。
要知道哪些是招牌菜，哪些是新推出的菜品。
要是顾客问起来，咱就能绘声绘色地给他们介绍。
比如说店里的红烧肉，咱就可以说“亲，今天的红烧肉可香啦，肉炖得软软糯糯的，入口即化，那味道就像小时候妈妈做的一样呢。
”要是新菜，像什么特色凉拌菜，就说“咱这新出的凉拌菜呀，清爽可口，特别适合现在这个季节吃，里面的蔬菜都是新鲜得不得了呢。
”三、站姿要求。
咱迎宾站着的时候，那得有个精气神儿。
不能弯腰驼背的，像个小老头老太太似的。
要挺胸抬头，双脚并拢或者微微分开，双手自然下垂或者放在身前交叠。
就像一个小模特在等着展示咱们的餐厅一样。
而且眼睛要随时注意门口的动静，就像小猫咪盯着老鼠洞一样机灵，这样顾客一进门就能马上被我们发现并热情迎接。
四、迎接顾客。
当看到顾客朝着餐厅走来的时候，咱脸上就得堆满笑容啦。
那笑容得是发自内心的，可不是皮笑肉不笑哦。
然后赶紧迎上去，热情地说“欢迎光临咱们的餐厅呀，亲！今天过得咋样呢？”要是顾客是一家子来的，就可以说“好幸福的一家人呀，欢迎来到我们这儿用餐。
”如果是情侣呢，就打趣说“这对小情侣看起来好甜蜜呀，快请进。
”五、引导顾客入座。
把顾客迎进来之后，就要引导他们入座啦。
要根据顾客的人数来安排合适的座位。
要是两个人呢，就可以带到靠窗的小桌子，说“亲，这边的小桌子很温馨呢，正好适合你们俩。
餐厅迎宾岗位工作流程
餐厅迎宾岗位工作流程1．实习部门:餐饮部2．管理层级关系1直接上级.餐厅主管.2协作人员.餐厅值台员、餐厅收银员.3．主要业务为就餐的客人提供迎送、引领服务工作.4．素质要求1应接服务能力.能够迅速、正确、礼貌地引客入位,并能较快地熟识客人,了解其国籍、宗教信仰、生活习惯以及口味喜好及对就餐的特殊要求等有关信息,以便有针对性地做好应接服务工作.2语言文字能力.能够准确填写应接工作任务单,以及预订就餐客人情况表.口齿清楚,语言规范.3其他相关能力.具有较强的处事应变能力和较强的内部协调能力.5．岗位职责1根据宴会销售部的信息和客人用餐情况,填写餐厅服务工作任务单,为餐厅主管和领班布置工作任务提供依据.2接听,接受客人餐饮预订.3了解餐厅领班对当日餐台的布置安排及预订情况似及饭店其他餐厅的就餐安排情况,以便提供引领服务.4将客人平均分配到餐厅不同的区域,以平衡餐厅内服务人员的工作量.5主动迎接客人并引领客人到餐台.6通知服务区域服务人员,并及时为客人送上菜单和酒单提供相应的餐前服务.7协助客人寄存衣帽.8做好本服务区域内的卫生清洁工作.9参加餐厅餐前准备工作和餐后结束工作.6．工作器具抹布、菜单、酒单、机、笔、记录纸.7．实习工作内容1按时到岗,整理好自身的仪容仪表.2参加班前会,了解当日工作安排和具体的工作分工.3清洁本服务区域内环境卫生,准备好营业期间所需服务用具.4为宴会客人预订鲜花,制作、摆放当日所需指示牌及落实预订宴会客人的各项特殊要求.5营业前5分钟侍立于指定的工作位置,恭候就餐客人的到来.6营业期间内,在餐厅门口欢迎客人的到来,并引领客人到餐位.7客人就坐后,迎宾员应将菜单和酒单礼貌地递送到客人手上.8将客人移交于值台员,并向客人介绍值台员.9营业高峰时,如果没有空餐位应向客人解释清楚,并请客人在休息处等候餐位.10随时与餐厅内服务人员保持联系沟通,及时互通信息.11按饭店规定标准接听,并及时落实内容.12接受客人的用餐预订,并做好预订记录及时通知有关部门做好应接准备.13客人就餐结束后,欢送客人,并表示欢迎客人再次光临.14当班结束后,与下一班次做好交接工作.15营业结束时,做好餐厅收尾工作.8．实习工作程序、标准及要求1营业前准备工作表4—1.表4—1 营业前准备工作程序表2用餐预订的接受表4—2.表4—2 用餐预订的接受程序表3指示牌的准备表4—3.表4—3 指示牌的准备程序表4迎宾及引领表4—4.表4—4 迎宾及引领程序表5在餐厅客满的情况下,接待前来就餐的客人表4—5.表4—5 接待前来就餐的客人程序表6菜单的展示表4—6.表4—6 菜单的展示程序表。
餐厅迎宾岗位工作流程
迎宾岗位工作流程及规定1．部门:餐饮部2．管理层级关系（1）直接上级: 营业部经理（2）协作人员: 餐厅值台员、餐厅收银员、营业部点菜员3. 重要业务为就餐旳客人提供迎送、引领服务工作、合理安排ALC就餐餐位。
4. 素质规定（1）应接服务能力。
可以迅速、对旳、礼貌地引客入位, 并能较快地熟识客人, 理解熟客生活习惯以及口味喜好及对就餐旳特殊规定等有关信息, 以便有针对性地做好应接服务工作。
（2）语言文字能力可以用一般话跟客人交流, 可以精确填写迎宾代客一览表, 以及预订就餐客人状况表（订餐本）, 接听订餐电话口齿清晰, 语言规范。
(3)其他有关能力。
具有一般旳处事应变能力和较强旳内部协调能力（餐位订重或餐位已满旳状况下如何协调或安排）5. 岗位职责(1)根据宴会销售部旳信息和客人用餐状况（订餐人姓氏、单位、人数、用餐原则及规定、用餐时间、订餐联系电话等）填写餐厅预定单, 为餐厅主管和领班布置工作任务提供根据。
(2)接听电话, 接受客人用餐预订。
(3)理解餐厅领班对当天餐台旳布置安排及预订状况似及饭店其他餐厅旳就餐安排状况, 以便提供引领服务。
(4)将客人平均分派到餐厅不同旳区域, 以平衡餐厅内服务人员旳工作量。
(5)积极迎接客人并引领客人到餐台。
(6)告知服务区域服务人员, 为客人倒茶并及时告知点菜员为客人送上菜单和酒单提供相应旳点餐服务。
(7)协助客人提酒水或挂放衣帽。
(8)做好迎宾台及餐厅大门口服务区域内旳卫生清洁工作及相应旳门口宣传报架及花草装饰旳摆放及维护。
(9)参与餐厅餐前准备工作和餐后结束工作。
6. 工作器具抹布、对讲机、电话机、笔、订餐记录一览表。
7. 岗位工作内容(1)准时到岗, 整顿好自身旳仪容仪表。
(2)参与班前会, 理解当天工作安排和具体旳工作分工。
(3)清洁本服务区域内环境卫生, 准备好营业期间所需服务用品。
(4)为宴席宴会客人预订鲜花, 大门口装饰旳摆放、摆放当天所需批示牌及贯彻预订宴会客人旳各项特殊规定。
大型会议迎宾人员服务流程
大型会议迎宾人员服务流程一、前期准备阶段在大型会议召开前，迎宾人员需要进行充分的准备工作，以确保参会人员的顺利到达和入住。
1. 会议通知：迎宾人员应提前向参会人员发送会议通知，包括会议时间、地点、议程等相关信息，以便参会人员做好行程安排。
2. 参会人员信息收集：迎宾人员需提前收集参会人员的姓名、职务、联系方式等信息，以便后续安排接待工作。
3. 会议场地准备：迎宾人员需与会议场地管理方沟通，确保会场设施、布置、音响等工作的准备工作完善。
二、迎宾工作流程在大型会议开始前，迎宾人员需要按照一定的流程进行迎宾工作，以确保参会人员的顺利入场和签到。
1. 接待台设立：在会议场馆入口处设立接待台，标识明确，以便参会人员快速找到。
2. 迎宾礼仪：迎宾人员应礼貌地向参会人员打招呼，并提供帮助和指引，使参会人员感受到热情和关怀。
3. 签到登记：迎宾人员需提供签到表，并协助参会人员进行签到登记，以便后续统计参会情况。
4. 发放会议资料：迎宾人员需向参会人员发放会议资料，如会议手册、笔记本等，确保参会人员能够及时获取相关信息。
5. 指引入场：迎宾人员需引导参会人员进入会场，并提供座位指引，确保参会人员坐到自己的座位上。
6. 协助设备调试：迎宾人员需协助会议技术人员进行设备调试，如投影仪、音响等，确保会议顺利进行。
三、会议期间服务在大型会议期间，迎宾人员需要提供一系列的服务，以确保参会人员的舒适和便利。
1. 信息咨询：迎宾人员需向参会人员提供会议日程安排、会场布局等相关信息，并及时回答参会人员的疑问。
2. 紧急救援：迎宾人员需掌握会场紧急救援措施，并协助参会人员处理突发事件，确保参会人员的安全。
3. 餐饮服务：迎宾人员需协助参会人员就餐，提供用餐指引和餐具等服务，确保参会人员的用餐体验。
4. 会议纪录：迎宾人员需协助会议秘书记录会议要点和决议，确保会议内容的准确记录。
5. 参会人员需求满足：迎宾人员需及时响应参会人员的需求，如提供充电器、打印文件等服务，确保参会人员的工作顺利进行。
餐饮前台迎宾的工作流程
餐饮前台迎宾的工作流程一：班前准备工作1：前台所有员工打扫吧台里面及周围区域的卫生，确保干净、整洁、清爽。
2：收银员依照排班表的班次准时上岗，进行交接工作3：检查电脑，POS机，打印机，验钞机，计算器等是否正常运行，如发现异常，应立即申请维修并更换备用设备。
4：清点当班发票，打印纸，收据，银联纸，文具是否够用，发现不足时应及时补充。
4：当班收银人员与领班(或主管)取出备用金清点，确认无误后在交接本上签字， 4：将前台酒水补充足够一天的量5：将酒水小票与酒水盘点表取出，清点前台酒水，如盘点无误交予出纳签字， 6：查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理， 7：在交接班过程中发现问题要及时向上司汇报，不得互相隐瞒二：迎宾岗位1：十点半用完餐之后，十一点整开始站位迎宾，2：迎宾按规定着装，立于指定位置，站姿优雅，不得依靠门或其他物体。
2：有客人到达时，面带微笑迎上前，向客人行三十度鞠躬礼，并向客人问好和表示欢迎。
3：询问客人是否有预订4：对所有预订的客人须查对预订资料，对已抵达之客人需注明。
5：迎宾将宾客带入相应的包厢(卡座)交于相应的服务员，离开时送上“祝您用餐愉快” 6: 上客之后立刻通知订房人三:结账工作流程1：客人进入包厢后开始点菜，(服务员直接使用ipad下单或前台电脑下单) 2：快速准确发放酒水，主动为到吧台的客人做好安排、介绍酒水及近期活动3：客人准备结账前，收银员先打一份预结单交于服务人员，服务人员核对之后再转交于宾客，确认无误之后方可结账，如发现问题存在，当立即处理，4：结账方式:现金、银行卡、会员卡、挂账、免单,如需到包厢结账收银员携带结账本、结账单及零钱,如客人直接到吧台结账“您好!您今天总共消费了x元,收您x元,找您x元,感谢您的光临!”5：结账完毕后,询问宾客是否需要发票,如需发票为客人将发票开好,交于客人6：宾客客离时,迎宾及前台员工在大厅门口欢送!四:收尾工作1:将当天的营业款、备用金点清核对,放于封包袋,投入保险箱,将当天的酒水小票放好(方便第二天酒水盘存)在交接记事本上填写清楚,2:将当天遗留或未处理完的信息填在交接记事本上,第二天上班时可以及时的处理 3:下班前将电脑、POS机、灯等设备及一切电源关闭餐厅迎宾和接待的礼仪常识迎宾员一般着旗袍，斜挎欢迎彩带，化淡妆，不可带饰物，开餐前5分钟站好，做好拉门迎客的准备。
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餐饮部迎宾员工作流程
立岗前准备工作→对分管区域进行卫生清洁→认真做好问询及引领服务→帮客人提拿行李→据客情及时适当安排房间→做好工作记录
一、到指定的地点前签到：
注意：必须穿工装签到，提前10分钟到岗，不准着便装签到，不准穿便装进岗。
二、仪容仪表达到标准：
8：30值班人员提前到岗,准备定餐电话,定餐预定本,楼梯卫生.其他员工
9：40前准时到岗参加早会，认真听取上级领导的工作安排及注意事项。
三、准备工作：
1、工作物品，内容包括：A、餐厅预订簿。
B、餐区广告牌和告示牌。
C、迎宾台电话。
D、相关文具。
2、查询上一班遗留的工作及命令执行的情况。
3、参加班前会议，汇报预订情况，团队用餐计划，熟记所有预订资料。
4、清洁迎宾区域，迎宾台、大门餐区广告牌和指示牌。
四、迎候客人：
1、迎宾按规定着装，立于指定位置，站姿优雅，不得依靠门或其他物体。
2、有客人到达时，面带微笑迎上前，向客人行三十度鞠躬礼，并向客人问好和表示欢迎。
迎宾：“下午/中午/早上好/欢迎光临”
3、询问客人是否有预订
迎宾：“先生/小姐，请问您有预订吗？”
4、对所有预订的客人须查对预订资料，对已抵达之客人需注明。
5、询问迎客、
五、送客的工作标准：
1、在开市后的运作当中，不带客的情况下，迎宾要值岗，迎接和欢送顾客到电梯口,贵宾到大门口.
2、站立自然，不倚不靠，拿好所需食品卡、笔；
3 、不玩手机、不听音乐、不吃零食和聊与工作以外的事情；
4 、面带微笑，以开心欢乐的心态等候顾客的进出；
5 、见到顾客来时，及时按开电梯门；
6 、使用标准普通话：“欢迎光临凤凰楼！”
7 、有顾客等位时要为顾客提供茶水等需求的服务；
8、时刻留意房间情况：未到的、已到的或已走的，并随时通知一、二楼及营业台，并与楼面做好沟通；
9、顾客在离开的时候，要以30度鞠躬礼以示谢意，并以标准的普通话说：“先生/小姐，请慢走，欢迎您下次再光临！”同时对顾客走的方向作出请的手势；
六、带位的工作流程
工作流程：客到－开门－帮顾客提物品－带位－开灯－开卡；
工作目的：确定顾客到来－为顾客开门欢迎顾客的到来－提供最贴身的服务－引导顾客到所预定的区域－为顾客
打开灯光－保证顾客的食品卡已经开好，便于进餐；
工作标准：
1、当看到客人光临要求以微笑、主动、亲切、热情的面貌迎接；
2 、要求以悦耳的语调向客人说：“上/下午好，欢迎光临！”（或者直称客人姓氏，职务或他平常喜欢的称呼）；
3 、要求以30°弯, 对携带物品的顾客要及时上前接手；
腰姿式首次欢迎顾客；
4 、在带顾客的途中，要作到礼貌询问，其中标准使用语言有：
a“请问先生/小姐多少位？”
b“请问先生/小姐贵姓呢？”
c“请问先生/小姐有预定吗？”
d“请问先生/小姐朋友来了吗？”
e“这边请！”
5、要求走在客人的左前方/右前方，与客人保持周围相隔约50CM左右距离，带领照顾客人，
七、带位的工作标准
1、站电梯口的迎接应亲切、热情亲自带领客人到座位安排就座（带位按实际人数，安排合适的台给客人，不要给客人有过分拥挤的感觉）；
2、在路途中可以礼貌的与顾客聊天（并询问后记住客人的姓氏、习惯、爱好，使客人下次来有宾至如归的感觉）；
3、咨客带客进房间时，首先敲门，再开门；
4、没有开灯的房间要迅速开灯后站立在门旁，侧身请客人进房；
5、通知楼面人员上去服务。
6、安排客人坐下，带客人到桌边帮客人拉椅，手势与说话一起并用：“请坐”；
7、协助客人放好所带来的物品；征求客人的意见是否打开电视机；
8、介绍给楼面人员客人的姓氏，迅速开出食品记录卡
9、在卡后面注明客人的姓氏，写好之后放在台面上或交给楼面人员；
10、要求在退出离开时，温言同客人说：“先生/小姐，祝您用餐愉快”，然后随手关门退出来；
11、马上通知本楼层和其他咨客，通知营业台**房/台客已到，如经理/部长订房，通知经理/部长**房间客已到；
12、立即将卡头放在收银台，迅速回到迎宾口，迎接下一批客人的光临；
13、开卡时要求注意写清楚：人数、顾客姓氏、日期、时间、经手人等；。