?中国筷子和外国的刀叉！哪个文明？
中西方餐桌礼仪的跨文化研究
01 引言
03 跨文化研究 05 结论
目录
02 文化差异分析 04 案例分析 06 参考内容
引言
餐桌礼仪是人类社会文化的重要组成部分，它反映了不同国家和地区的文化 传统和价值观。中国和西方国家在餐桌礼仪方面存在着显著的差异，这种差异不 仅仅体现在餐具使用、食物选择和用餐时间等方面，更深入到文化观念和价值观 的层面。本次演示将从跨文化的角度，对中西方餐桌礼仪的差异及其影响进行深 入探讨。
在实际生活中，我们应积极并遵循正确的餐桌礼仪，以体现个人修养与尊重。 鼓励更多的人参与到跨文化交际中来，通过亲身体验和交流学习，深入了解不同 文化的魅力与特点。让我们共同为促进世界文化的多样性、增进人类文明进步而 努力！
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中西方餐桌礼仪的融合
在全球化的背景下，中西方餐桌礼仪的融合成为一种趋势。为了更好地促进 不同文化之间的交流和理解，很多中餐馆开始尝试提供西式餐具和改良菜品，而 一些西餐厅也相继推出中式菜肴和就餐模式。这种融合不仅丰富了人们的就餐选 择，还为跨文化交际搭建了桥梁。
此外，国际化的酒店和会议中心往往会在正式场合下提供中西合璧的餐桌礼 仪服务。宾客们可以在这里体验到不同文化的特色美食和礼仪习俗，进一步加深 对世界各地文化的了解与认同。
文化差异分析
1、餐具使用
在中国的餐桌礼仪中，使用筷子和勺子是最常见的餐具，而西方国家则更倾 向于使用刀叉。筷子的使用需要技巧和练习，但它也表达了东方文化中的一种谦 逊和尊重。而在西方国家，刀叉的使用则被视为一种文明的象征。
2、食物选择
中西方在食物选择方面也存在显著差异。中国菜系种类繁多，注重色香味俱 佳，而西方国家的食物则多以烤、炸、煮为主，更加强调食材的原味。此外，中 餐的用餐顺序通常为冷盘、热菜、主食、汤品、水果，而西餐的用餐顺序则为开 胃菜、主菜、甜点、咖啡或茶。
中西方文化对比--餐桌礼仪
中西方文化对比--餐桌礼仪餐桌礼仪是人们在不同文化背景下不同的社交场合中所必需的知识和能力。
中西方文化对比下，餐桌礼仪的“行为规范”和“礼节习惯”各不相同。
下面就来具体对比。
一、餐桌礼仪行为规范中西餐桌礼仪在行为规范上的差异比较显著。
在中国的餐桌礼仪中，食物主要是以碗和筷子进行摆放和取食，而西方文化通常使用刀叉等器具，因此，在使用餐器时，中西方的餐桌礼仪就有所不同。
其中表现出的最大差异在于取食方式。
1、舀饭。
在中国的餐桌礼仪中，舀饭时要掂起碗和吃筷，一个筷子固定住饭碗，另一个筷子舀出饭来，而在西餐中很少这么做。
在西方文化中，大多数情况下是用刀叉来切割食物，然后从盘子中翻起食物，送到口中。
2、使用器具。
在中国文化中，筷子的使用是有一定技巧的。
例如说，泡馍要用手搓成小坨，夹起来时要用两只筷子“夹住”它。
而在西餐中，人们会使用刀叉、勺子等更为常用的餐馆工具，以帮助他们获取食物。
二、餐桌礼仪礼节习惯除了行为规范的差异之外，中西餐桌礼仪在礼节习惯方面也存在着差异。
1、用餐时间。
在中国的文化中，最为常见的用餐时间是晚上。
晚餐往往是一个家庭团聚的时刻，在一些正式的社交场合，由于工作关系，中午也可能会参加商务宴会。
而在西方文化中，午餐和晚餐的时间都相对固定。
在工作日的中午，人们快餐或者简单解决饮食问题，而在晚餐时则会享受美食与美酒的盛宴。
2、口味趣味。
在中国的餐桌礼仪中，讲究自然、养生健康，饮食有着多种养生之道和口味选择。
例如说，中国人很重视养生和保健之道，经常将不同的膳食组合作为养生，如养生汤、保健粥等。
而在西餐中,口味以酸、辣、咸、甜四种感官味道为主要体验，许多喜欢吃各种辣椒、葡萄酒、海鲜食品。
总之，中西方文化餐桌礼仪的差异体现在行为规范和礼节习惯上，也是由于各自的文化本质差异性的影响所导致。
无论是中式餐桌礼仪还是西式餐桌礼仪，都是要讲求文明、规范的。
在跨文化的交流中，了解和尊重不同的餐桌礼仪习俗，也是促进各种交流与互动的重要因素之一。
筷子和刀叉哪个好用
筷子和刀叉哪个好用筷子和刀叉，是最为东方人和西方人最常用的家具。
比较它们哪个好用，似乎有点儿不知所云。
但是，对于现今的中国人而言，确实有必要来讨论一下这个问题。
当一双筷子放在你的眼前，仔细端详一下它，你立刻就会感受到发明它的先人们高度智慧：人一生中最重要的一件事——吃饭，竟能被如此两根又细又小营生的木棍所打理周全。
大到硕大的菜叶、肉片，小到一粒粒花生米，都不得不听从它的调遣。
在中国文化几千年的发展历程中，筷子，不知道蕴藏了多少的文化底蕴；筷子背后的故事，又不知有多少。
而相比之下，刀叉，非得纷繁复杂的多了——右手持刀，左手执叉，将一小块牛排什么的放在盘子里，翻来覆去，切成数块，再一块块送进嘴里，演化过程整个过程还不能发出一点响声，美其名曰“绅士风度”。
当然，我在这里并截叶不贬低刀叉的意思，毕竟那也代表了一种和西方人的生活方式。
然而，历史观以一个普通中国人的眼光来看，用刀叉吃饭，真算不得是什么享受。
中国人是用不惯刀叉的。
一个从未吃过西餐的中国人，给他端上一桌丰盛的筵席，再给他一副刀叉，他一定会立时手足无措。
同样地，给一个从未到过的欧洲人一双筷子，再给他端上以一盆炸酱面，他一定也会手忙脚乱，说不定会扔了筷子，或者用手抓起面条，然后送进嘴里去！可见外国人也不太会用筷子。
然而文化也是这样。
毋庸置疑，文化的学术交流与融合给人类文明带来了进步与繁荣，但我们不愿意看到的，是文化的滥交。
在我们中间，有很大一部分人，他们虽然不觉得“外国的月亮比中国的圆”，传统性也承认中华传统文化有它的优越性。
但是，他们却总爱给先人老祖宗的东西添上那么点“现代”味。
于是，好好的京剧《苏三起解》成了不男不女的流行歌曲，民族舞蹈、民族艺术品也走了形。
他们觉得，这样就是和世界“接轨”了，就是“走向世界”了。
非也！诚然，不同中华文化的交流是好事，但是这种交流应该建立在不破坏传统文化原有的美感和历史、艺术内在价值的基础上，否则，这种融合就变了形。
从餐桌礼仪中西方文化差异
从餐桌礼仪中西方文化差异餐桌礼仪在不同的文化中有着不同的规范和习惯，而西方文化和东方文化的餐桌礼仪也有很大的差异。
以下是一些从餐桌礼仪中体现出来的中西方文化差异：1.用餐时间和顺序：在西方文化中，用餐时间相对较早且时间较短，午餐和晚餐之间有较大的时间间隔。
而在东方文化中，人们会更加重视用餐的时间，餐桌上食物的进出也与西方文化不同。
在中国，通常会一道一道地上菜，而在西方国家，通常会所有的菜品一次性上齐。
2.刀叉的使用：在西方文化中，刀和叉是用来辅助进食的工具，刀用于切割食物，叉用于将食物送入口中。
刀和叉都是右手使用的，左手放在餐桌上。
而在东方文化中，餐桌上通常只有叉子和勺子，刀在做菜时使用，用餐时通常不会使用刀。
3.嘴部和手部的使用：在西方文化中，人们在用餐时，通常会直接用嘴来吃食物，用手拿食物是不礼貌的。
而在东方文化中，用手拿食物是被接受的，尤其是中国人常常会使用筷子来进食。
4.饮品的选择和顺序：在西方文化中，通常会在用餐之前享用一杯酒或清酒，而东方文化中，酒水的选择和饮用方式就不太一样了。
在中国，白酒是一种重要的饮品，人们通常在用餐时会互相劝酒，喝酒时要举杯敬酒，表达亲近和敬意。
5.面部表情和社交礼仪：在西方文化中，用餐时可以面带微笑，交流时也更加直接。
在东方文化中，用餐时通常保持比较庄重的面部表情，交谈时更加注重礼节。
6.残羹剩饭和桌上礼仪：在西方文化中，如果有剩余的食物，人们通常不会把剩下的食物带回家，而在东方文化中，尤其是中国文化中，把剩下的食物带回家是被接受的，甚至被视为节约和珍惜食物的表现。
总的来说，中西方文化在餐桌礼仪上有许多差异。
西方文化注重效率和个人的空间，因此用餐时间相对较短，嘴部和手部的使用也更加注重卫生。
而东方文化注重社会关系和礼节，因此用餐时间相对较长，人们用手拿食物是被接受的，交流时也更加注重礼节。
这些差异反映了中西方文化的价值观和社会习惯的差异，也丰富了人们对不同文化的理解和尊重。
中国人最早使用的是刀叉,而不是筷子
中国人最早使用的是刀叉，而不是筷子作者：徐风来源：《畅谈》2018年第23期说到中西方饮食文化差异，你第一个想到的是什么？当然是，我们用筷子，外国人用刀叉！其实，一开始我们中国祖先也是用刀叉的，而不是筷子。
刀又是我们中国人发明的。
现在世界上最早发现的骨质餐具刀是在我国浙江河姆渡遗址，距今7000年。
大家可以想象—下，新石器时代的人还基本过着茹毛饮血的生活，对付肉食类最好的工具当然是刀了，所以聪明的中国古人就把刀最先应用于饮食之中。
只不过，当时人们把用于餐桌上的刀具叫作“匕”，它具有两种实用功能：一是相当于勺子，二是相当于餐刀。
先秦的时候，这个“匕”其实就是从刀演变而来的，后来，随着饮食文化的发展，两个功能就分开了，形成了刀和勺。
“匕”后来只代表勺子，这个字在古代也引申成美食、美味。
我们曾把去世的母亲称为“妣”，甲骨文中“妣”就是“匕”，代表做饭的母亲。
餐具刀是人类历史上最古老的餐具，接着出现的就是餐具的叉子。
在我国西北齐家文化遗址中发现了一些骨制餐叉，距今至少4000年了。
它们出土的时候是在一起的，说明当时是成套使用的。
到了商代，餐叉变为两齿，也小巧了。
它和勺子、骨刀同在，表明当时餐叉、勺、刀是三件配套的。
在我国商代的一些遗址、墓葬中也有出土餐具，这表明商代时刀又是人们使用的主要餐具。
之后，在洛阳的一个战国墓里出土了50多件铜刀铜叉，说明战国也用刀叉。
甘肃酒泉出土过东汉铜餐叉，广东出土过东晋铁餐叉，甘肃漳县出土过元代的餐叉餐刀，同时在山东嘉祥也出土过刀叉，还有专门放置刀叉的竹鞘。
这说明刀叉的使用一直持续到宋元时期。
中国人为何用筷子取代刀叉中国最早的筷子是安阳殷墟1005号墓发现的6支铜箸头。
这就是为进餐准备的。
所以，学界认为筷子当作餐具使用是在商代。
为什么用筷子取代刀叉呢？这是中国饮食文化发展的结果。
在商周时期，中国的烹饪技术摆脱了原始的状态，进入到饮食的文明时期。
让我们来看看西周的王室和贵族的标准饮食。
筷子与刀叉之争
筷子和刀叉本质上都是进餐的工具。中人与西人各因习俗使用之、欣 赏之、赞美之，所谓“各美其美”。而对他人进餐工具和饮食习惯，最好的 态度当是“美人之美”，即，开放包容，学会欣赏。这种胸襟首先有对本民 族的自知、自信和自主。没有自知之明、自信之格，自主之能者对于异己之 物往往是贬斥的、低看的，鄙夷的，因为自大、自负的心理来源于深层次的 自卑。譬如，中国戏剧种类颇多。如若京剧、黄梅戏、豫剧、花鼓戏、梆子、 秦腔、川剧互相鄙夷、互相攻讦，何来中华戏曲艺术的百花齐放，春色满园？ 因此，在文化交流中，不仅要尊重差异，理解个性，和睦相处，还要互相学 习、取长补短，共同促进世界文化的繁荣。这就是费老所说的“美美与共， 天下大同”。文化既是民族的又是世界的。各民族文化都以其鲜明的民族特 色丰富了世界文化，共同推动了人类文明的发展和繁荣。只有保持世界文化 的多样性，世界才更加丰富多彩，充满生机和活力。
由于“民以食为天”，食器自然成为生活之味的表达。《礼记· 礼运》说 ：“夫礼之初，始诸饮食。”筷子和刀叉的争论，说到底还是文化理念的冲突 。追本溯源，筷子原本取诸草木，便于携带，上方下圆，可尝人间百味，可 传阴阳之变，可点穴、按摩、刮痧，有旁通之用。筷子，蕴含了通达与智慧 。而刀叉来自于钢铁，切割迅速，仪态优雅，合力中有独立，分工中有合作 ，进取中有包容。小小木棍不可用于美食与叉子进食颇为怪异的看法，究其 文化本源，则是农耕文明与工业文明的碰撞。源于农耕文明的筷子包含了无 数的“人学”哲思，而基于工业文明的刀叉则体现了科学实证的精神。刀叉和 筷子，说到底都是工具，至于该怎么使用它们，则要看所面对的食物；文化 各有源流和人群，到底该怎么去碰撞和融合，毋庸置疑，首先需要相互尊重 。如此，方能学人之长，避己之短；如此，面对世事纷纭，便能够睿智洞察 。
中西方餐桌礼仪文化差异和看法
中西方餐桌礼仪文化差异和看法一、中国的餐桌礼仪根据文献的记载，早在我国周代，饮食礼仪就已经形成了一套相当完善的制度。
比如汉族传统的宴饮礼仪程序是：主人向客人发出请柬，届时主人在门口相迎。
出席的宾客也要互致问候，开席前客人先在客厅小坐，吃些茶点。
待客人到齐后一一就座，以左为上，相对上座的是二座，上座之下为三座。
等到客人都坐定之后，主人开始敬酒让菜。
敬酒时先敬长辈和主宾，最后才是主人。
这种传统的宴请礼仪在我国的大多数地方流传至今，我们在影视剧中也经常可以看到。
中国餐桌礼仪中的禁忌：与中国的传统家庭一起用餐，一定要尊重他们的习俗，不要触犯了他们的禁忌，因为中国人通常认为饮食与人的命运息息相关，如果在用餐时犯了禁忌会带来厄运。
比如说吃鱼，当吃完一面鱼身，需要用筷子翻转到另一面时，通常开车的人是不会动筷子去翻的。
他们认为：如果翻了鱼身，那么驾车的时候就会翻车。
这些迷信的习俗流传至今，餐桌礼仪在现代中国人的生活中占有相当重要的地位。
用餐不仅是满足生理需要，而且也是重要的社交经验，体现着一个人的教养和素质。
二、西方的餐桌礼仪西方家庭素有把餐桌当成课堂的习俗。
从孩子上餐桌的第一天开始，家长就对其进行餐桌礼仪的培养。
在西方，孩子一般在四岁时就学会了用餐的所有礼仪。
五岁的孩子都乐于做一些餐前摆好所有的餐具，餐后收拾餐具等力所能及的事情。
另外，他们还非常注重环保教育，让孩子知道哪些是可再生的“环保餐具”，哪些是不可再生的“永久垃圾”。
教育孩子们尽量少用易拉罐等现成的食品，并注意节约用水、用电。
因为他们懂得“滥用资源，即意味着对环境保护的侵害”。
在西方餐桌上也有一些注意事项：比如不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕。
用餐时打嗝是大忌，更不要对着人或者是菜打嗝或打喷嚏。
取食时，拿不到的食物可以请别人传递，千万不要站起来。
每次送到嘴里的食物不要太多，在咀嚼时不要说话。
就餐时不可以狼吞虎咽。
遇到自己不愿吃的食物也应一点放在盘中，以示礼貌。
中西方餐桌礼仪差异
中西方餐桌礼仪差异餐桌礼仪是不同文化中的一种重要礼仪。
在中西方文化中，餐桌礼仪各不相同，因此在跨文化交流时需要对不同的餐桌礼仪加以了解和注意。
本文将从以下几个方面介绍中西方餐桌礼仪的差异。
1. 就座和用餐在中西方文化中，就座和用餐的方式有所不同。
在中国文化中，一般会选择座位，而在西方文化中，主人会在餐桌上分配座位。
在中国文化中，人们通常会等到主人坐下后再就座。
而在西方文化中，人们可以在主人就座前先就座。
此外，在中国文化中，吃饭时通常用筷子，而在西方文化中，人们用刀叉。
2. 用餐礼仪中西方文化在用餐礼仪方面也有所不同。
在中国文化中，人们通常不会直接用手拿食物，而是使用筷子。
此外，在用餐时，中国文化中不讲究旁边是否有孩子，都应该使用筷子。
而在西方文化中，刀叉是用来吃饭的常用工具。
西方人也注重用餐的速度，会比较快地用完餐并离开餐桌。
3. 餐桌礼节在中西方文化中，餐桌礼节也有所不同。
在中国文化中，人们通常不会大声喧哗或沿着餐桌走动。
此外，在用餐时，人们通常不会吹蜡烛或者将刀叉插在碗里。
而在西方文化中，人们会注意用餐时的言谈举止，不会随意涂抹餐巾或使用手机。
在中西方文化中，餐桌礼物也不同。
在中国文化中，人们通常会带一些礼品去探访亲友，这些礼品通常是日常生活用品或食品。
而在西方文化中，人们通常会带上一束花、一瓶酒或其他礼物去赴宴。
总之，中西方文化的餐桌礼仪存在差异，每一种礼仪的背后都蕴藏着文化的特点和价值观。
加深对不同文化中的餐桌礼仪的了解，有助于提高跨文化交流的能力和素质。
筷子文化与刀叉文化
发展
大约15世纪前后，为了改进进餐的姿势，欧洲人才使用 了双尖的叉。用刀把食物送进口里不雅观，改用叉叉住 肉块，送进口里显得优雅些。叉才是严格意义上的餐具， 但叉的弱点是离不开用刀切割在前，所以二者缺一不可。 直到17世纪末，英国上流社会开始使用三尖的叉，到 18世纪才有了四个叉尖的叉 子。所以西方人刀叉并运用 只不过四五百年的历史。
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刀叉的使用方法
1、持刀叉的基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉， 用手轻握尾端，食指按在柄上。 2、用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜 用的、吃鱼用的、吃肉用的。所有的叉和匙都会朝上 放置，所有的刀锋部分则都会向里放置。依照顺序用 完餐后平行斜放在餐盘内。
中国传统文化
——
筷子文化
chopsticks culture
筷子在古名为箸。古人讲究忌讳，“箸”的谐 音是“住”，而“住”是停滞的意思，商人生怕商 品滞销，因此，有人就反其义改称“箸”为“筷”， 取“快”意，代表着生意兴隆。后来，“筷”字很 快流传并取代了“箸”字。 我国有史记载的用筷历史已有3000多年。古籍 《韩非子·喻老》载：“昔者纣为象箸，而箕子 怖。”纣王为商代末期的君主，可见早在公元前11 世纪我国已出现象牙精工制造的筷子。 筷子，可谓是中国的国粹。它既轻巧又灵活，在 世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方 的文明”。
刀叉的特点：
他们先是以石刀替代树枝，进而发展到金属 刀具，最后又发展出叉子，看起来正好符合他们 的工业文明和进步，看起来确实符合科学的精神。 其实，西方人的传统文化就是这样，他们在意公正，在意是非对 错，在意一是一二是二，这些特征，恰恰适合玩科学，适合搞专 业的东西。刀叉分工不同，不能代替，但各自都很专业，正是这 种文化传统的体现。西方人适合科学，而中国人适合人学。西方 人的传统文化与刀叉匹配，中国人的传统文化与筷子匹配.
为什么中国人用筷子,西方人用刀叉
为什么中国人用筷子，西方人用刀叉作者：来源：《新传奇》2017年第08期今天我们对就餐形式的理解就是：中国人吃饭用筷子，而西方人用刀叉。
然而，刀叉其实是中国人发明的，也最早开始使用。
餐具的应用及变迁反映的是中西方历史文化背景的演变。
刀叉其实是中国人最早开始使用首先告诉你，一开始我们中国祖先也是用刀叉的，而不是筷子！刀叉是我们中国人发明的。
现在世界上最早发现的餐具刀是在我国浙江河姆渡遗址，距今7000年。
大家可以想一下，新石器时代的人还基本过着茹毛饮血的生活，对付肉食类最好的工具当然是刀了，所以聪明的中国古人就把刀最先应用于饮食之中。
只不过，当时人们把用于餐桌上的刀具叫做“匕”。
现代人用的匕首原来产生的时候居然是用于饮食的。
如今出土的青铜匕，它具有两种实用功能：一是相当于勺子，二是相当于餐刀。
可以切可以捞。
先秦的时候，这个“匕”其实就是从刀演变而来的，后来，随着饮食文化的发展，两个功能就分开了，形成了刀和勺。
“匕”后来只代表勺子，这个字在古代也引申成美食，美味。
我们至今把去世的母亲称为“妣”，甲骨文中“妣”就是“匕”，代表做饭的母亲。
餐具刀是人类历史上最古老的餐具，接着出现的餐具就是叉子。
在我国西北齐家文化遗址中发现了一些骨制餐叉，距今至少4000年了。
它们出土的时候是在一起的，说明当时是成套使用的。
到了商代，餐叉变为两齿，也小巧了。
它和勺子和骨刀同在，表明当时餐叉、勺、刀是三件配套的。
在我国商代的一些遗址、墓葬中也有出土餐具，都表明商代时刀叉是人们使用的主要餐具。
之后，在洛阳的一个战国墓里出土了50多件多铜刀铜叉，说明战国也用刀叉。
甘肃酒泉出土过东汉铜餐叉，广东出土过东晋铁餐叉，甘肃漳县出土过元代的餐叉餐刀，同时在山东嘉祥也出土过刀叉，还有专门放置刀叉的竹鞘。
刀叉的使用一直持续到宋元时期。
为什么用筷子取代了刀叉那么中国人是什么时候开始使用筷子的呢？在我国江淮东部龙庄出土的42根骨箸，还有青海出土的骨箸，距今都7000年了。
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中国筷子和外国的刀叉！哪个文明？
因为中国开的西餐厅就餐环境优雅，档次高，食物精美颜值高，就给人一种高大上感觉。
再加上很长一段时间，西方国家是世界最发达的国家和不少崇洋媚外的人宣传，很多人以为用刀叉比筷子更文明更先进。
这是一种错得离谱的观点。
事实是筷子比刀叉先进得多。
那为什么中国不用刀叉？用筷子呢？
1、中国在春秋战国之前实际上就有了刀叉这些餐具。
1983年青海省海南藏族自治州同德县的宗日遗址，出土过刀叉文物。
经过经碳14测定，这些刀叉距今约有5800年历史。
宗日遗址是马家窑文化（仰韶文化向西发展的一种地方类型）的一个分支，马家窑文化距今6200年—5300年，所以在5000年前，中国人就用刀叉进食。
不过春秋战国之后，刀叉在中国被筷子淘汰了。
而被中国人淘汰的餐具刀叉，居然被西方视为文明的象征？还鄙视更先进的筷子，真是雷人。
中国人发明的刀叉竟然成了西式餐具。
一些崇洋犬们还以吃西餐、用西式餐具为荣，他们的老祖宗知道后，不知道会不会气得从坟墓中跳出来。
要知道西方人使用的餐具刀叉是从16世纪开始的，不过500余年历史，他们之前多数使用手抓的，而中国人都已经用筷子几千年了。
所以说刀叉比筷子更文明更先进的，这是白痴的说法。
因为一件被中国淘汰的产品还先进了？那我建议他来中国来，不要坐车，骑马过来，因为骑马比坐车先进。
漂洋过海不要坐轮船，划独木舟过来，因为独木舟比轮船先进。
也不要坐飞机过来，想方设法把自己绑在风筝上飘过来，因为风筝比飞机更先进。
2、中国之所以淘汰了刀叉类餐具原因是，刀叉使用不方便，只有切割、叉食物这些简单功能。
筷子则是万能的，有挑、拨、夹、拌、扒…全面功能，价廉物美而且使用方便。
刀叉方便吃的食物，筷子都可以吃。
而筷子方便吃的食物，刀叉可以吗？你用刀叉吃面条、豆腐、花生…试试？或者用刀叉去吃淡水鱼？为什么西方人不吃淡水鱼，除了不会烹饪之外，就是因为刀叉无法把淡水鱼刺挑出来。
大多数西方的面食没有汤，或者汤面分离。
因为他们没有筷子。
用刀叉可以吃汤面吗？所以中餐面食种类那么多，西方因为餐具限制，面食品种少得可怜。
西方之所以没有火锅，是因为没有筷子，用刀叉不方便，还可能在吃的时候，会把自己伤了。
3、而且中国实际上一直没有完全淘汰刀叉（尤其是蒙古族这些游牧民族）只不过，因为刀叉使用不方便，很式微而已。
4、中国人去西餐厅吃饭，就餐礼仪是很复杂的。
给人的错觉是高档餐厅就是这么麻烦的。
实际上原因是！刀叉这些餐具功能简单，还不方便。
吃个饭！吃这个，要用什么餐具？吃那个，要用什么餐具？吃什么，还要来个先后顺序。
吃个饭还要来个就餐教程？说白了就是西方餐具太落后了的原因，无法如筷子一样是万能的，才搞的这么复杂。
要是刀叉吃啥西餐都方便的话，需要就餐教程？
5、筷子还远比刀叉环保。
一次性筷子主要是速生树制成的，速生林的生长速度和一次性筷子的消耗量，不会破坏森林。
很多一次性筷子是竹子制成的，毛竹生长7~8年要采伐更新，南方的人都知道竹子生长速度的，所以也不会破坏森林。
这远比要从地下开采矿石提炼，污染很大的钢铁制成的刀叉环保得多。
现在不少筷子用钢铁制成，因为筷子的结构简单也比刀叉要少用很多材料，也环保得多。
熟练用筷子的人轻易就学会用刀叉。
而熟悉用刀叉的人，要很久才能学会用筷子，刀叉先进个啥？只要头没有被驴踢了的人，都不会相信刀叉比筷子先进。
筷子应该列为世界遗产的。