辣椒炒肉
辣椒炒肉400字作文
辣椒炒肉400字作文
作文一
我最爱吃的菜就是辣椒炒肉啦！每次妈妈做这道菜，我都能多吃一碗饭。
妈妈做的辣椒炒肉，那叫一个香！红红的辣椒，绿绿的尖椒，再配上嫩嫩的五花肉，光是看着就让人流口水。
妈妈先把肉切成薄薄的片儿，然后把辣椒也切成小块儿。
锅里倒油，等油热了，先把肉放进去炒。
只见肉在锅里“滋滋”地响，不一会儿就变得金黄。
接着妈妈把辣椒倒进去，“噼里啪啦”，一阵香味瞬间就飘了出来。
我站在旁边，眼睛直勾勾地盯着锅里，不停地问妈妈：“好了没？好了没？”妈妈笑着说：“小馋猫，再等一会儿。
”
终于，辣椒炒肉出锅啦！我赶紧夹起一块肉放进嘴里，哇，又香又辣，好吃极了！
作文二
你们知道我最喜欢的菜是什么吗？哈哈，那就是辣椒炒肉！
有一次，我放学回家，还没进门就闻到了一股香香的味道。
我一猜就知道是妈妈在做辣椒炒肉。
我飞快地跑进屋，果然看到妈妈在厨房忙碌着。
妈妈做的辣椒炒肉可漂亮啦！红红的辣椒像一个个小灯笼，绿色的尖椒像弯弯的月牙。
肉片呢，又薄又嫩，在锅里欢快地翻腾着。
妈妈拿着铲子，不停地翻炒着。
不一会儿，一盘美味的辣椒炒肉就做好了。
我迫不及待地拿起筷子，大口大口地吃了起来。
那味道，
真的是太好啦！我一边吃一边说：“妈妈，你做的辣椒炒肉是世界上最好吃的！”妈妈听了，脸上露出了开心的笑容。
从此以后，只要一提到辣椒炒肉，我的口水就忍不住流出来。
辣椒炒肉日记作文
辣椒炒肉日记作文《辣椒炒肉：舌尖上的美味之旅》辣椒炒肉，一道普通却又特别的家常菜。
对我来说，它有着独特的魅力。
今天我决定自己动手做这道辣椒炒肉。
一大清早我就跑去菜市场，菜市场那叫一个热闹，充满了各种新鲜蔬菜的清香和生鲜肉类的独特味道。
我径直走向卖猪肉的摊位，那猪肉白白嫩嫩的，泛着光泽。
我挑了一块肥瘦相间的五花肉，卖肉的大爷熟练地把肉切好。
接着就去找辣椒了，辣椒们绿得发亮，一个个精神饱满，像是即将奔赴战场的战士。
我选了几个看起来特别辣的尖辣椒，这种辣椒用来炒肉，那才够味。
回到家后，我把肉仔细清洗，切成薄片。
切肉可不容易啊，肉有点滑溜溜的，刀一下去，它就想跑，费了好大劲才把肉切得大小均匀。
辣椒洗干净后去掉籽切成段。
准备工作做好，就开始炒了。
锅里放上油，等到油微微冒烟，我小心翼翼地把肉放进锅里。
只听见“嗞啦”一声，肉就像在锅里跳舞似的，瞬间变白。
我拿着铲子迅速翻炒，肉的香味慢慢飘散出来。
放一点姜蒜末去腥，接着加入生抽上色，那颜色变得金黄金黄的，诱人极了。
然后把辣椒放进去，再撒点盐。
辣椒一进锅就和肉打起来了，辣椒那辣味混着肉香，直往我鼻子里钻。
我快速地翻炒着，感觉自己就像个大厨一样，掌控着锅里的一切。
不一会儿，辣椒炒肉就出锅了，此时厨房满是它的香味。
我端上桌，迫不及待地尝了一口。
辣椒的辣、肉的香、酱油的咸，混合得恰到好处。
一口下去，先是肉的嫩滑，然后是辣椒的火辣在舌尖散开，真的特别过瘾。
这一道普普通通的辣椒炒肉，却让我体验到了烹饪的乐趣和美食带来的满足感。
《辣椒炒肉的进阶版挑战》有了上次做辣椒炒肉的经验，我打算来点不一样的，做个辣椒炒肉的进阶版。
这次我不但像上次一样认真地挑选食材，还加入了一些新元素。
我特意跑到一个老菜摊，找那种长得歪歪扭扭但是特别有味道的本地辣椒。
这种辣椒不似超市里那些辣椒那么规整，但是辣度和香味可不一样。
然后是肉，这次我没要五花肉，而是选择了里脊。
里脊更加嫩滑，适合想换个口味的时候。
介绍辣椒炒肉的300字文章
介绍辣椒炒肉的300字文章
辣椒炒肉，作为一道最流行的中国家常菜，风靡全球，受到众多中外食客的喜爱。
辣椒炒肉属于川菜，而川菜烹饪技法多样，它们也是十分受欢迎的菜肴。
辣椒炒肉的做法是将牛肉、猪肉或鸡肉切成小块，然后在锅内用大火爆炒，加入葱、姜、蒜、花椒粉、辣椒粉、酱油、糖、料酒等调料，充分煮熟即可。
辣椒是辣椒炒肉的核心原料，也是制作这道菜的关键。
最常用的辣椒是辣椒椒粉，它酸辣爽口，有很好的口感。
另外，还有辣椒油、花椒油、辣椒酱，这些辣椒更加浓郁，辣度更高，是更受欢迎的食材。
另一方面，酱油也是辣椒炒肉的重要调料。
酱油有很多种，如酱油、老抽、红烧酱油等，都可以用来调味辣椒炒肉。
它们不但能增加菜肴的颜色，还能赋予辣椒炒肉更浓郁的口味。
糖是增加口感的重要调料，尤其是在烹制辣椒炒肉时，用糖来调和辛辣的口感，能提高饭菜的美味。
在烹制辣椒炒肉的同时，料酒也是不可缺少的，它可以增强饭菜的香气，使辣椒炒肉更加鲜美可口。
辣椒炒肉口感鲜美，色泽诱人，吃起来辛辣香醇，每一口都是一种享受。
它还具有滋补功效，能增强抵抗力，消化不良、腹泻等症状也有一定的调理作用。
总而言之，辣椒炒肉是一道非常受欢迎的菜肴，它的烹制非常
简单，却可以出现出多种口感、色泽，成为人们喜爱的佳肴。
形容辣椒炒肉好吃的句子
形容辣椒炒肉好吃的句子辣椒炒肉是一道以鲜嫩爽口的猪肉为主料，配以鲜红辣椒、姜蒜等调味料烹制而成的一道美味佳肴。
这道菜肴的特点就在于它的辣味和香味，不仅让人食欲大增，还能够增加身体代谢，起到促进消化的作用。
让我们来看看这道菜肴的烹制过程。
将猪肉切成薄片，加入适量生抽、料酒、淀粉等调味料，腌制片刻后，放入锅中油炒至表面微黄；接着加入洋葱、辣椒、姜蒜等蔬菜进行翻炒，再加入适量盐、鸡精、料酒等进行调味，最后用水淀粉勾芡即可。
辣椒炒肉的色泽鲜艳、香味扑鼻，每一口都有着麻辣入味的滋味，让人垂涎欲滴。
辣椒的麻辣味与猪肉的鲜嫩口感融合在一起，激起人味觉的全新感受。
辣椒炒肉因为辣味的刺激，还能够促进唾液分泌和胃部蠕动，使得食物更容易被消化吸收。
尤其是在冬天，辣椒炒肉更是一道暖胃又好吃的佳肴。
在寒风刺骨的冬日里，吃上一口辣椒炒肉，不仅能够增加身体的热量，更能够让人感受到一种温暖的快乐。
辣椒炒肉味道鲜美、做法简单、富有营养，是一道家庭和聚餐中常见的美食。
如果你也喜欢麻辣口感，不妨试试这道菜肴，相信你一定会爱上它的！在我国的南北方，因为气候和口味的不同，辣椒炒肉也会有所区别。
比如在南方，辣椒炒肉多用鲜椒辣椒等鲜辣的调料，让肉质更加的鲜嫩多汁；而在北方，炒辣炒肉会更注重麻辣的味道调配，使其口感更加复杂。
辣椒炒肉除了口感的特色之外，其营养价值也是不容忽视的。
猪肉富含蛋白质和矿物质等元素，辣椒则具有较为广泛的营养成分。
辣椒中含有的维生素C、E和胡萝卜素等多种抗氧化成分，可以对人体进行保护和修复。
辣椒炒肉不仅是一道美食，更是体现了中国饮食文化的特征和魅力。
在食用上，恰当地配合其他菜肴，能够呈现出更加丰富的味道体验，同时还可以获得更为合理的营养搭配。
我们可以在辣椒炒肉这道佳肴中，欣赏到美食的文化内涵，感受到咀嚼它时带来的愉悦，这也是一种对生活的享受和品味。
除了在家庭和聚餐中食用，辣椒炒肉在餐馆中也是非常受欢迎的菜式之一。
众所周知，中国的餐饮市场非常庞大，并且在国际上也备受瞩目，川菜之所以能够在其中占据一席之地，也是因为其丰富的口味和不同于其他菜系的特点之一。
辣椒炒肉的做法
辣椒炒肉的做法辣椒炒肉的做法虽然简单，但却是一道不折不扣的开胃美食，是被许多人推崇的好菜。
此菜味道浓郁，肉香鲜嫩，香辣爽口。
此外，辣椒能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，从而提高人体对肉中蛋白质的吸收。
辣椒炒肉有很多种不同的做法，下面我给大家推荐几种比较经典的做法，供朋友们作为参考吧。
做法一：猪瘦肉、红椒、大蒜、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、老抽、蚝油、鲜贝露、麻油、黑芝麻、白芝麻各适量。
把猪瘦肉切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉、老抽、蚝油、鲜贝露调好腌片刻。
红椒和大蒜斜切成片。
油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。
给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，控出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒。
等肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油、黑白芝麻拌匀即可起锅。
做法二：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只，盐、味精、酱油、香油等各适量。
将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
做法三：猪腿瘦肉300克，豆油75克，干辣椒3个，精盐20克，酱油15克，大葱20克，生姜10克，大蒜10克，料酒15克，芝麻油15克，味精1克，胡椒面1克。
将猪肉洗净，剔净筋膜，切成3厘米长，宽5毫米，厚5毫米的丝，放入清水中，浸泡，捞出，控干。
干辣椒擦净，切长丝。
大葱去皮，洗净，切长丝；生姜去皮洗净，切细丝；大蒜去皮，洗净，切短丝，待用。
炒锅烧热，下入豆油，烧四成热时，放入辣椒丝，待炸至变色时，取出。
再将肉丝用盐和胡椒面拌匀，放入油锅中，煸到肉丝呈深黄色时，加入干辣椒丝、生姜丝、大蒜丝、稍煸，加酱油，放葱丝，淋上芝麻油，放味精，炒匀，即可。
辣椒炒肉的做法步骤
辣椒炒肉的做法步骤
1. 准备辣椒和肉。
辣椒可以选择青椒、红椒或者尖椒，根据个人口味选择。
肉可以选择猪肉、鸡肉或者牛肉，切成薄片或者丝状备用。
2. 热锅加油，待油热后将切好的肉放入锅中煸炒，翻炒至变色。
3. 加入辣椒，继续翻炒。
辣椒可以切丝或者切段，根据喜好选择。
翻炒时可以根据个人口味加入适量盐、胡椒粉提味。
4. 翻炒至辣椒变软熟，肉熟透即可关火。
5. 出锅前可以根据个人口味加入蒜末、葱花等调料提鲜。
6. 装盘即可享用，可以搭配米饭或者面食食用。
注意：辣椒炒肉的火候要掌握好，以免过火影响口感。
此外，可以根据个人口味加入适量的辣椒面或者辣椒油增加辣味。
做辣椒炒肉的作文6篇
做辣椒炒肉的作文6篇做辣椒炒肉的作文篇1星期天，我有了一个想法，就是跟妈妈学做回锅肉。
我和妈妈去菜市场买回做菜的材料，妈妈在旁边指导，开始做回锅肉了。
首先，我把锅子洗了几次，洗得干干净净的后，再放在灶上烘干，然后，把肉洗干净，盖上锅盖煮20分钟左右。
肉煮好后，我拿来刀，小心翼翼的把肉切成一片一片的，看着那大小不匀、形状不一的肉，我觉得已经小有成就了，我把辣椒洗干净，然后再切碎，辣椒可没有肉那麽乖乖听话任我摆布了！有时候会滑一下；有时候会有辣气飞进我的眼睛里，让我流出眼泪来！一切准备工作完成了，现在开始炒菜，我倒了一些油在锅里，烧了十来秒钟，再把切好的肉倒进锅里，突然，滚烫的油溅了出来，有一滴溅在我的鼻尖上，痛的我哇哇直叫，我觉得做回锅肉太恐怖了，本想放弃，可是，我自言自语的说：“我不能放弃，我要坚持，坚持就是胜利！”于是，我还是坚持了下来了！菜做好，我把菜端上桌子，大声喊着“开饭咯！”，爸爸和妈妈拿着筷子，细细的品尝了我炒的回锅肉，夸奖我说：“儿子，菜做得真好吃，你真是一名小厨师啊！”听了这句话，我的脸微微红了，心里像吃了蜜糖一样的甜！虽然我做的没妈妈好吃，但是这毕竟是我的作品，爸爸妈妈吃的仿佛不是回锅肉而是那我成长的果实！做辣椒炒肉的作文篇2四年级的我已经是个半大小伙子了，个头已经赶超妈妈，可是我却时常回味一种味道——棒子炒肉。
那顿大餐，通常是和撕蚊帐、玩摔炮、烧簸箕、骑大黄狗……等等事情关联在一起。
那是一个周末，幼儿园大班的我无聊地看着动画片。
妈妈从包里拿出一盒木糖醇，“宝贝，给你一盒你没吃过的东西，没味道了就吐掉，千万别咽到小肚肚里了，小心把你的小肚肚粘在一起了。
我和爸爸去买菜，你看家”。
嗯，真好吃，可慢慢越嚼越不甜了，我立刻把它吐到了茶几上，重新再吃几个。
看着吐出来的木糖醇，越看越像橡皮泥，刚好家里正缺橡皮泥呢！真是一举两得——既可以吃，又可以玩，应该可以申请国家专利吧。
于是我就开始和着口水玩起了“橡皮泥”。
辣椒炒肉ppt
做辣椒炒肉石食材
做辣椒炒肉步骤
一.五花肉半斤洗净
二.将五花肉切片，用生抽将肉 腌制一会儿。
三.准备好辣椒并洗净。
四.将尖椒和青蒜切段。
五.起油锅，下五花肉煸香并出出油。
六.炒好的五花肉盛起待用
七.将辣椒，青蒜入锅煸炒
八.等到辣椒炒至表皮有点快糊 的时候，下肉一起炒匀。
九.加入盐、鸡精调味，就可以 出锅了
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ朋友，做菜的方法你对了吗？
想让你的厨艺更胜一筹吗！
炒 肉
辣 椒
辣椒炒肉是很 家常的一道菜， 这道菜在我家出 现频率很高的， 妈妈很喜欢做。 红红绿绿的颜色 配在一起，很是 赏心悦目。菜炒 出来又辣又香， 是不错的下饭菜。
辣椒炒肉，以辣椒和肉为主要原料的家常小炒，虽然此菜卖相不佳， 但却是广受人们喜爱的经典下饭菜。辣椒是一年四季都能买到的新 鲜蔬菜，搭配上好精肉，做出的菜品咸鲜、麻辣，不但能增加人的 食欲，还能速进身体的血液循环，但此菜味道刺激，肠胃不好或是 皮肤不好的人尽量少食用。
十.好吃的辣椒炒肉，大家尝尝
烹饪技巧＆窍门
技巧： 1、将辣椒切成小片，便于干煸起焦皮，增加美味； 2、将五花肉冷冻一下，更好切； 3、需注意火候； 4、喜欢吃辣的朋友，可以放尖辣椒； 5、此干煸方法，也适用于干煸四季豆、盐酥虾等，省 油更健康。 小窍门： 1、煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。 2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。
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DB43／T 423 3—2010 湘式菜肴第3部分辣椒炒肉
1范围
DB43／T423的本部分规定了湘式菜肴辣椒炒肉的定义、要求、试验方法和标识、包装与运送。
本部分适用于湘式菜肴辣椒炒肉的制作、检验、销售与教学。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 2716 食用植物油卫生标准
GB 2726 熟肉制品卫生标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准‘
GB 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB／T 8885 食用玉米淀粉
GB／T 8967 谷氨酸钠(味精)
6B／T 12457 食品中氯化钠的测定
GB 13121 陶瓷食具容器卫生标准
GB 18186 酿造酱油
NY 5005 无公害食品茄果类蔬菜
NY 5029 无公害食品猪肉
NY 5227 无公害食品大蒜
SB／T 10426—2007 餐饮业经营规范
DB43／T 421.1 湘菜基本术语、分类与命名第l部分湘菜基本术语及第1号修改单
DB43／T 421.2 湘菜基本术语、分类与命名第2部分湘菜分类与命名及第1号修改单
DB43／T 422 湘菜烹调技术基本操作规范
DB43／T 470 净菜通则
DB43／T560 湘菜模糊辣度的测定
3 定义与术语
DB43／T 421.1和DB43／T 422所界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
辣椒炒肉
以带脂猪腿肉为主料滑炒，鲜辣椒为配料煸炒，主配料混合后拌炒调味而成的、且有咸辣酱香风味的湘味熟肉制品。
4 质量特征
4.1 原辅料特征
4.1.1 猪肉：宜选用带脂猪腿肉．肥瘦肉比例约3：7。
4.1.2 鲜辣椒：宜选用肉厚皮薄的鲜青椒或鲜红辣椒，辣度为1～5模糊度。
4.1.3 酱油：宜选用不添加焦糖色的晒制酿造酱油。
4.1.4 不得使用食品添加剂。
4.2 烹饪技术特征
4.2.1 烹调技术特征
烹调方法为炒，烹调技法为滑炒和煸炒。
4.2.2具体操作特征
猪肉滑炒出锚，鲜辣椒煸炒出辣香味．再加入滑炒好的猪肉拌炒调味。
4.3 菜肴风格特征
4.3.1 菜肴特征：猪肉软嫩．辣椒柔润，咸辣酱香。
4.3.2 风味类型：湘江流域风味。
4.3.3 主要消费人群类型：家常菜、快餐小吃。
5 要求
5.1烹饪原料要求
根据附录A选择烹饪原料种类，所选烹饪原料均应符合以下要求
5.1.1 烹调用水应符合GB 5749的要求。
5.1.2 猪肉应经畜牧兽医部门检疫合格，并符合NY 5029的要求。
5.1.3 大蒜子应符台NY 5227的要求。
5.1.4 鲜辣椒应符台NY 5005的要求。
5.1.5 食用植物油应符合GB 2716及具体油种的要求。
5.1.6 食用淀粉应符合G8／T 8885的要求。
5.1.7 酱油应符合GB 18186的要求。
5.1.9 食盐应符合G5 5461的要求。
5.1.10 味精应符合GB／T 8967的要求。
5.2制作要求
5.2.1 净菜加工
1)将带脂猪腿肉肥瘦分开切成片，应符合GB43／T 470相应要求。
2)鲜辣椒去蒂洗净切片，大蒜子去皮切片，应符合DB43/T 470相应要求。
5.3.2拌渍上浆：瘦肉用酱油和少量食盐拌溃入味，再上水粉浆。
5.4.3 炒制
1)将食用油加入锅中加热，先下肥肉煸出油，再加入瘦肉滑炒至断生，出锅待用。
2)锅洗净放油烧热，加辣椒、蒜子煸炒，放入食盐入味(或将辣椒、食盐于中火加热的锅中干煸至辣香溢出)，再放入滑炒好的猪肉拌炒，加少许酱油、味精、汤稍拌炒，出锅装盘。
5.3 感观要求
感观指标应符合表1规定。
表1 感观指标
5.4品质要求
品质指标应符合表2规定。
表2 品质指标
5.5 安全要求
安全指标应符合相关安全要求。
5.6厨房卫生要求
厨房卫生安全应符台SB／T 10426-2007第3.5条款的有关要求，还要符合以下要求：
5.6.1 厨房制作人员应取得健康许可证；进入厨房前洗手消毒，穿戴干净整洁的工作服帽，仪容仪表整沽，不留长发、长指甲、带首饰，不得抽烟，
5.6.2 厨房要保持无杂物堆放，无脏物，无脏水；地面下水沟保持畅通干挣，无脏物；墙壁水管保持卫生，无油污；有防蚊、蝇、鼠设施或措施。
5.6.3 灶头和抽烟罩要经常打扫，保持干净明亮，无油污，各种调料的容器要干净-排放整齐。
5.6.4：工作台每次炒完菜后，必须把台上，台下的脏物冲刷干净。
5 6 5库房要保持空气流通，地面干净，物品摆放整齐，一物一标签，无关人员不得随便入内。
5 6 6潲水、垃圾要有专门的容器、地点存放，按有关规定按时回收处理，并打扫干净。
5 6 7厨房的烹饪原料放置要实行四隔离：生料与熟料隔离；成品与半成品、原料隔离；食物与杂物、消毒药物隔离；食品与天然冰隔离。
6 检验方法
6.1 感观指标
通过目测、鼻闻、口尝进行检验。
6.2 品质指标
6.2.1 猪肉占总质量百分比
取一份菜肴用精密度为O.1g天平称总重，挑选出肉片再称重，计算猪肉质量百分数。
6.2.2 食盐
按GB/T 12457方法检测。
6.2.3 辣度
取干菜沥油2分钟，切碎后取样再按DB43／T 560方法检测。
6.2.4 安全指标
按GB 2726规定的方法执行。
7 服务规范
7.1 工作人员应穿工作服，着装整洁并佩戴服务标志，温馨有礼貌，热忱服务。
进入工作区前洗手消毒，穿戴干净整洁的工作服帽，仪容仪表整洁，不留长指甲、不带首饰，不露出长发。
7.2 服务员应清晰地报出菜肴名称，亮出标识，并熟悉其菜肴特征和制作过程。
7.3 如果顾客品尝前后发现质量问题，服务员应诚恳道歉并予以更换。
8 试验规则
8.1 出菜检验
厨房卫生安全应符合SB/T 10426—2007第3.5节的有关要求。
每道菜肴出厨房前应通过感观检验合格方可上菜。
8.2 验收检验
顾客是感观指标的验收检验员之一
8.3仲裁检验
当顾客与供菜方对菜品的质量、安全发生异议时，双方共同协商解决，协商不成，应封样提请有资质的食品质量安全检验机构进行仲裁检验。
9 标识、容器与运送
9.1标识
湘式菜肴标识应完整、准确、醒目和易于识读，湘式菜肴名称应符合DB43/T 421.2的规定。
标注内容包括菜肴名称、执行标准号。
9.2 容器
盛装容器符合GB 13121的要求。
9.3 运送
菜品制作好后要及时运送，应在适宜食用的温度下运送到就餐地。
运送工具应清洁卫生，冬天应有保温设施或措施。
不得与易污染或对菜肴串味的物品混装运送。