姜黄素在饲料中应用
绿色添加剂姜黄素在水产养殖中的应用
时，可显著提高鱼体的增重率和特定生长率，保
肝护胆能力较好。
3. 黄颡鱼 黄颡鱼幼鱼(个体重 13 克左右)饲
料中姜黄素添加量在 100～400 毫克/千克时效果较
好，以 200 毫克/千克时各项生长指标为最佳。
4. 大口黑鲈 有研究证实，大口黑鲈幼鱼(个
1. 草鱼 对于草鱼幼鱼(个体重 5 克左右)，饲
料中添加 400～600 毫克/千克的姜黄素(纯度≥98%)
时可促进其生长，降低饵料系数，提高抗氧化应
激能力，但低于或高于此范围时各项指标不佳 ，
说明姜黄素的添加量有一个最适范围，低于这一
范围作用不明显，而高于最适范围又会产生副
作用。
2. 罗 非 鱼 姜 黄 素 在 尼 罗 罗 非 鱼 ( 个 体 重
饲料与营养
栏目编辑 魏友海
祁保霞 1 迟向辉 2 乔新国 2
(1. 内蒙古民族大学，内蒙古 通辽 028000；2. 内蒙古通辽市早繁鱼种试验场，内蒙古 通辽 028000)
姜黄中的主要成分是姜黄素，是从姜科植物
鱼，5 克/千克)相差 100 倍，难免让人产生疑问 ，
这与姜黄素的安全范围较大有关。也有试验证
实，攀鲈饲料中添加 5～10 克/千克姜黄素也是安
全的。所以，姜黄素作为一种绿色、环保的添加
剂尚需要深入研究。
7. 大菱鲆 王雅慧等研究认为，姜黄素对大
菱鲆幼鱼促生长效果不明显，是否与添加量不足
(最高组 60 毫克/千克)有关有待进一步试验确认。
8. 团头鲂 添加姜黄素饲料的投喂模式对生
长性能也会产生影响，例如，用未添加姜黄素的
姜黄素的功能特性及其在肉鸡生产中的应用
姜黄素的功能特性及其在肉鸡生产中的应用
于艳秋
【期刊名称】《新农业》
【年(卷),期】2024()2
【摘要】姜黄素是由姜黄中提取的多酚类色素,具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗炎、降血糖、降血脂的功能,姜黄素的安全性强、对人畜无毒,作为肉鸡添加剂使用可提
升肉鸡的生长性能、抗氧化能力、免疫力,并改善鸡肉品质。
1功能特性姜黄素及
其衍生物对肺炎链球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、幽门螺杆菌、沙门氏菌等具有抗菌作用。
姜黄素可抑制病毒的复制和对宿主细胞的入侵,降低病毒对机体的损害。
【总页数】1页(P56-56)
【作者】于艳秋
【作者单位】内蒙古赤峰市元宝山区农牧局
【正文语种】中文
【中图分类】S85
【相关文献】
1.姜黄素的理化特性、抗氧化功能及其在肉鸡生产中的应用
2.姜黄素的生理活性及其在肉鸡生产中的应用
3.姜黄素的提取、生理功能及其在肉鸡生产中的应用研究
进展4.姜黄素在肉鸡生产中的研究与应用5.益生芽孢杆菌在肉鸡生产中的应用进
展及其应具备的特性
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姜黄素在蛋鸡饲料添加剂中的应用研究_刘兆金
姜黄素（ Ｃ ｕｒｃｕｍ ｉｎ）是姜黄中提取的一种植 组 ６０ 只。
物多酚， 是姜黄发挥药理作用最重要的活性成分。
１．２ 饲养管理
姜黄素传统作为调味品和化妆品使用，近年的研
试验鸡舍为开放式，自然通风，光照为 １４Ｌ∶
究证明了姜黄的药理作用，如抗炎、抗氧化、清除氧 １０Ｄ 。每天记录鸡舍内的温度。试鸡采用阶梯式单
２００７ 年第 １ 期
湖南饲料
试验研究
姜黄素在蛋鸡饲料添加剂中的应用研究
刘兆金 １，２ 黄瑞林 １ 张 平 １ 印遇龙 １ 王 彬 １，２ 李铁军 １
（ １ 中国科学院亚热带农业生态研究所 长沙 ４１０１２５；
２ 中国科学院研究生院
北京 １０００４９）
摘 要：以 ４２０ 只 ４８ 周龄处于产蛋高峰期的商品代伊莎褐壳系母鸡为试验动物，随机分为 ７ 组，在基础 日粮中分别添加 ５％ 姜黄渣、１００ｍ ｇ／ｋｇ、１５０ｍ ｇ／ｋｇ、２００ｍ ｇ／ｋｇ、２５０ｍ ｇ／ｋｇ、３００ｍ ｇ／ｋｇ 姜黄素，比较其生产性 能。结果表明：姜黄素并无影响蛋鸡的采食量，对产蛋率的影响较大，与对照组相比，１５０ 和 ３００ｍ ｇ／ｋｇ 添 加组的产蛋率相对稳定，其他处理的效果降低较大，经济效益分析表明 １５０ｍ ｇ／ｋｇ、２５０ｍ ｇ／ｋｇ 添加组分别 比对照组毛利提高 １７．７５％ 、８．５１％ ，而其他处理均降低收入，分别降低：１．３３％ ，１１．９８％ ，０．３６％ ，１６．４８％ 。由 此可见，在饲料中添加 １５０ｍ ｇ／ｋｇ 姜黄素能获得较好的经济效益，可以应用于饲料生产。 关键词：姜黄素 蛋鸡 生产性能
５
６２．７０ ６３．８６ａｂｃ ６４．０６ｂ ６５．０９ｃｄ ６５．９１ｃ ６８．２２ｂｃ ６４．７２ａｂ ６５．１０ｂｃ
姜黄素的生物学功能及其在水产动物饲料中的应用前景_俞军
姜黄素(curcumin)是19世纪70年代首次从姜黄(Curcuma longa L.)中提取的一种相对分子量较低的多酚类化合物。
外观为橙黄色结晶粉末，不溶于水和乙醚，易溶于冰醋酸和碱溶液。
通常认为，它是姜黄发挥药理作用最主要的活性成分。
研究表明，姜黄素具有抗氧化、抗菌、抗炎症等多重生物学功能，且其色泽稳定，几乎无毒，因此，它在食品、化妆品及医药行业被广泛应用。
近年来，作为一种绿色天然的功能性饲料添加剂，在畜禽、水产动物饲料行业引起了广泛的关注。
但是，姜黄素在鱼类方面的应用研究报道较少，仅见其对草鱼和罗非鱼的肝损伤修复、肠道酶活力及其对大黄鱼体色着色效果等影响的初步研究。
本文就姜黄素的主要生物学功能及其在水产动物饲料中的应用前景做一简单归纳、综述，以期为水产养殖业更合理、充分地利用姜黄素提供理论基础，为解决当今水产养殖业出现的部分棘手问题提供科学依据。
一、姜黄素的生物学功能1.抗氧化作用姜黄素被认为是含有多个功能基团的天然抗氧化剂，从其结构看来，它以两个苯丙烯酰基为骨架，两个苯环上各有一个酚羟基和一个甲氧基，丙烯基与一个β－双酮(烯醇式)结构连接。
其结构式为：目前对于酚羟基基团还是甲氧基团能提高姜黄素的抗氧化活性存在着争议。
Priyadarsini 等认为，酚羟基是姜黄素清除氧自由基所必需的基团，而甲氧基只是提高其抗氧化活性。
而Miriyala 等则认为酚基团和甲氧基团与1，3-二酮结合的双烯系统连接起来共同影响了姜黄素的抗氧化活性。
Chen 等采用电化学方法和电子自旋共振技术，考查姜黄素清除自由基的能力，进一步研究姜黄素的抗氧化活性，实验结果表明，姜黄素具有清除聚苯胺自由基的能力，且在pH 6.8的条件下，酚羟基基团决定了姜黄素抗氧化活性，而在pH 8.0的条件下，则由酚羟基基团和甲氧基团与1，3-二酮结合形成的双烯系统共同决定其抗氧化活性。
卢婉怡的研究表明，在罗非鱼日粮中添加不同剂量的姜黄素能显著提高其机体的GSH-Px 和SOD 活性，有利于对过氧化氢、活性氧和脂质氢过氧化物等的清除，从而间接降低脂质过氧化损伤。
姜黄素在禽类上的研究与应用
一
ｎ ｏ
姜黄素（ ｕ ｕ ｉ） Ｃ ｒ ｍｎ 是从姜科姜黄属植物姜黄 、 ｃ 莪术 、 郁金等的根茎 中提取的一种天然 的黄色酸性
２ ・ ４
广东饲 料 第 １ ９卷第 １ ２期
２１ ０ ０年 １ ２月 肝脏中 Ｐ Ａ Ｐ Ｒ仅ｍＲ Ａ水 平 呈增 加 的趋 势 ，Ｐ Ｒ＾ Ｎ ＰＡ ｙ
具有免 疫调节作用 ，不但 可 以提高机 体 的特 异性 免 疫能力 ， 而且也 能够提高 巨噬细胞 的吞 噬功能 。
２４保 肝 利 胆 ．
和 Ｍ Ｈｍ Ｎ Ｄ Ｒ Ａ水平呈降低的趋势 。提示姜黄素可
能通过调 控 Ｐ Ａ Ｐ Ｒ仅、Ｐ Ｒ 、 Ｈ Ｎ Ｐ Ａ ＭＤ ｍＲ Ａ表 达 来 影 响 肉鸡脂 肪 的沉 积 。祝 国强 等 （０７ 也 有报 道 ， ２０ ） 在 肉仔鸡 日粮 中添 加 适量 姜 黄 素 能 显 著 降低 肉鸡
有较强的抑菌作用， 可以治疗皮肤病或改善肠道菌群。 有研究表 明， 姜黄色素对多数细菌抑制效果好 ， 特别是 对枯草杆菌、 金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑制作用
从姜黄 中提取 的姜 黄素制 品为橙黄色 结 晶性 粉
【 稿 日Ｉ １Ｏ Ｏ １ — ２ 收 １２ ｌ一 １ １ ￣
・
更强（ 马庆一， ０ ２。关于姜黄素的抗菌机理可能与 ２０ ） 其苯环上 ４ 一位酚羟 基有关 。酚类化合物主要作用于 细菌的酶 系统 和生物膜 系统 （ 张桂芝 ，０ｏ 。姜 黄素 ２０ ）
脱甲 氧
姜黄素有降低高脂饲料所 引起的高血脂 、 高胆 固醇 作用 ， 其机 理可 能是 姜黄 素 能够 增加 载 脂蛋 白 Ａ （ｐＡ） 量 、 进 ＨＤ ａｏ 含 促 Ｌ的代 谢 、 降低 载 脂 蛋 白 Ｂ
姜黄素的生理功能及其在猪生产中的应用
在集约化养猪过程中，利用抗生素预防和治疗比较普遍。
滥用抗生素会造成细菌耐药性等问题，严重影响人类健康。
姜黄素（Curcumin）是从姜黄属植物姜黄中提取的一种不溶于水，易溶于有机溶剂，对酸碱度敏感的天然酚类色素[1]。
大量研究表明，姜黄素有抗氧化、抗炎症、抗病原微生物和免疫调节等多种生物功能[2]。
在饲粮中添加适量的姜黄素能够提高动物生产性能[3]。
因此，姜黄素可以开发为一种替抗添加剂在动物生产中应用。
本文就姜黄素的生理功能及其在猪生产中的应用进行综述，为姜黄素在猪生产上进一步研究和开发利用提供参考。
1姜黄素的生理功能1.1抗氧化功能作为一种亲脂多酚，姜黄素的结构中含有2个邻甲氧基酚基和烯酮基以及1个酮烯醇基。
姜黄素通过与细胞内自由基结合形成稳定性强的醌类物质来清除活性氧（ROS），从而抑制脂质过氧化损伤[4]。
Yu等[5]研究发现，热应激能够诱导骨骼肌细胞ROS升高，而姜黄素能够显著降低热应激诱导细胞的ROS浓度。
在氧化应激过程中，Nrf2信号通路发挥了重要作用。
在正常情况下，Nrf2和Keap1结合成二聚体，当发生氧化应激时，Keap1被修饰而使构象发生改变，促使Nrf2解离，并进入细胞核与ARE结合，激活调控II相代谢酶、抗氧化酶或药物转运体等的转录，从而发挥抗氧化功能[6]。
研究发现，姜黄素能够提高肠道SOD1、HO-1、CAT和Nrf2等基因的表达，提高肠道GSH-PX和T-AOC的活性，提高ROS的清除[7-8]。
说明姜黄素能够通过激活Nrf2信号通路来提高组织抗氧化能力来保护肠道免受损伤。
1.2抗炎症功能NF-κB信号通路在调控炎症反应方面发挥重要作用，其能够通过调控促炎细胞因子（IL-1β、IL-6、TNF-α）、环氧化酶-2（COX-2）和前列腺素E2（PGE2）来促进炎症反应。
姜黄素能够通过抑制NF-κB信号通路和COX-2来降低IL-1β、IL-6和TNF-α的生成而发挥抑制炎症反应[9-11]。
姜黄素在蛋鸡生产中的妙用
姜黄素在蛋鸡生产中的妙用
佚名
【期刊名称】《兽药市场指南》
【年(卷),期】2024()5
【摘要】在中国几千年的中药资源库里,有一味药材叫“姜黄素”的,这味药材所具有的色相和药性方面的特点,使它在蛋鸡养殖生产上的应用价值比较突出。
在畜牧业中,它更是作为一种天然的饲料添加剂,展现出了改善畜禽生产性能、提升产品品质和提高免疫力等显着效果。
现在就让我们一同来揭开姜黄素的神秘面纱,探索它在现代养殖生产中的价值及无限可能。
在聊她以前,请先让我们来看看和认识一下,看姜黄素究竟是何方神圣。
【总页数】2页(P35-36)
【正文语种】中文
【中图分类】R28
【相关文献】
1.加酶益生素在山区蛋鸡生产中的应用
2.寡糖益生素在罗曼蛋鸡生产中的应用效果
3.姜黄素对热应激条件下蛋鸡性腺机能和Sirtuins基因家族表达的影响
4.饲粮添加不同剂量姜黄素对常温和高温环境下罗曼蛋鸡血液免疫指标的影响
5.基于TMT蛋白组学分析姜黄素对热应激蛋鸡肝脏抗氧化性能的影响
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第二代功能性预混料姜黄粉
功能性预混料姜黄粉在饲料中的应用姜黄粉是由植物姜黄干燥根茎磨制的粉末，是纯天然的“绿色”添加剂。
姜黄粉具有抗炎、抗氧化、消除自由基、降低脂肪含量等作用。
并且可以促进营养物质的消化吸收，提高动物生产性能。
姜黄素(curcum in )是从姜科姜黄属植物姜黄(C urcum in longa )中提取的一种天然酚类色素，具有无毒无害的特点。
是联合国粮农组织(FA O )专家委员会和世界卫生组织(W H O )批准的一种食品添加剂，广泛应用于食品加工领域。
研究发现，姜黄素除了具有优良的着色性，还具有多种营养活性，包括抗氧化、降血脂和免疫增强等作用。
近年来，随着人们对抗生素副作用认识的增强和对畜产品安全要求的提高，天然植物提取物作为抗生素替代品应用于动物生产已经成为研究热点。
天然来源的姜黄素作为一种新型的绿色无公害饲料添加剂，开始在动物生产领域崭露头角。
（一）、姜黄粉在鸡饲养中的应用饲粮中添加不同水平的姜黄粉可改善鸡的生产性能，促生长，提高肌肉品质、改善鸡肉色泽，增强机体的免疫功能和抗氧化力。
1、姜黄粉的主要营养成分1.1、对肉鸡生产性能的作用肉鸡日粮中添加姜黄素粉2%，可显著提高肉鸡体重和日增重，降低料重比，在肉仔鸡日粮中添加2%姜黄粉能提高肉仔鸡活重，降低料重比并对肉质有一定改善。
姜黄素对肉鸡生长性能有促进作用1.2、对肉鸡免疫功能的作用在肉仔鸡日粮中添加姜黄粉2.5%，可显著提高新体力免疫功能。
1.3、对鸡肉品质的作用肉仔鸡日粮中添加适量姜黄素能提高肉仔鸡全净膛重、屠宰率及胸肌、腿肌增重，且添加适量姜黄素能显著降低肉鸡腹脂、肝脂沉积，改善肉的颜色，提高宰杀后鲜肉的系水力和含水量，而且不降低肉品风味。
1.4、饲料中添加姜黄粉对蛋鸡的作用蛋鸡饲料中添加1.5%的姜黄粉可以提高产蛋率，降低胆固醇含量。
（二）、姜黄粉在猪饲料中的应用效果2.1、催肥保健(增肥宝)母猪分娩前半个月在饲料中添加1.5%的姜黄粉，可提高产仔存活率，产的仔猪结实肥壮。
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姜黄素在饲料中应用
姜黄素是由多年生草本植物姜黄为原料，经粉碎、提取精制等过程而得到的一类酸性多酚类黄色物质。
由于其色泽稳定且几乎无毒。
研究证明，姜黄素具有抗氧化、消除自由基、抗肿瘤、抗菌消炎以及对、消化系统、免疫系统等多方面药理作用。
近年来姜黄素已成为国内外研究的热点，涉及的研究领域也越来越广泛。
作为中草药饲料添加剂具有天然性、多功能性、无毒副作用和无抗药性的特点，既能促进营养物质的消化吸收，调节机体新陈代谢，提高动物生产性能，又具有抗氧化作用，增强机体免疫功能。
还具有来源广泛、价格低廉、安全性高、无毒副作用、给药方便等优点，2013年中华人民共和国1773号公告，规定了饲料原料目录，将姜黄归类为饲料原料。
作为一种有效的新的无公害、无污染的绿色饲料添加剂有良好的应用前景。
作用机理
产品中的姜黄素是一种强抗氧化剂，能够抑制氧自由基的生成，增强机体免疫力；同时姜黄素对病毒、真菌和细菌都有抑制作用，能强烈抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌等，并能促进胆汁的分泌；调节肠道菌群平衡，促进营养的消化吸收，提高机体健康水平，达到理想的抗病促生长效果。
姜黄素提取物的优势：
1：抗菌消炎;抗菌消炎，饲料中可部分及全部代替抗生素。
2：抗氧化;抗氧化能力远大于生育酚（VE)和胡萝卜素类成分。
3;能强烈抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌
4; 促消化，促生长：护肝利胆，促进营养吸收。
5：工业标准制剂化生产，解决直接喂养的原材料的不稳定问题。
饲料专用姜黄素（粉体型）
外观：自由流动的黄色粉末
姜黄素含量：3-10%
水分：10%
细度：60目
卫生指标：符合国家标准及客户要求
建议添加量150-200mg/kg体重。
特别注意：1：姜黄素并不是对鸡肉，鸡蛋黄，还有鱼虾等直接染色。
这区别于叶黄素等染色剂。
2：区别与喂养姜黄提取的下脚料，下脚料有效成分太低
3：区别与合成姜黄素，在天然姜黄中，有许多未知成分协同作用效果更好。
4：。