综述：转基因生物和食品存在的安全性问题、检测和评价研究
2024年转基因食品安全评价（3篇）
2024年转基因食品安全评价____年转基因食品安全评价引言：随着科技的不断进步和人类对食品需求的增长，转基因食品作为一种新型的食品技术被广泛应用。
然而，转基因食品引发了许多关于食品安全的争议。
转基因食品是否安全，是我们社会亟需解决的问题。
本文将从转基因食品的定义、现状、食品安全的风险与评价方法等方面进行综合论述，旨在全面了解____年转基因食品的安全评价情况，为人们提供有关转基因食品安全的科学依据。
第一部分：转基因食品的定义与现状1. 转基因食品的定义转基因食品是使用基因工程技术将外源基因导入食品作物的过程中产生的食品。
这些外源基因可以使作物具有抗病、抗虫胁迫、耐草甘膦等特性，提高作物产量和质量。
2. 转基因食品的现状目前，转基因食品已经广泛应用于农产品、畜禽产品等各个领域。
例如，转基因大豆、玉米、棉花等作物已在许多国家广泛种植。
转基因灵长类动物、鱼类等也被用于科研及商业化生产。
然而，转基因食品仍然面临着许多质疑和争议。
第二部分：转基因食品的风险评价与食品安全1. 转基因食品的风险转基因食品的风险主要包括：（1）可能引起新的过敏反应或毒性作用；（2）可能对生态系统产生不可逆的影响；（3）可能导致传播有害基因，破坏生物多样性。
2. 转基因食品的食品安全评价转基因食品的食品安全评价是一项复杂而系统的工作，主要包括：（1）基因同源性分析：评估转基因食品的基因来源、插入方式等；（2）蛋白质表达分析：评估转基因食品中外源蛋白质的表达情况；（3）毒性评估：评估转基因食品对人体健康的潜在影响；（4）过敏原评估：评估转基因食品是否具有过敏原性。
第三部分：转基因食品安全评价的方法与进展1. 转基因食品安全评价的方法转基因食品安全评价的方法主要包括传统机械分离法、PCR、Western blot、ELISA等分子生物学方法，以及细胞毒性实验、动物实验等生物学方法。
2. 转基因食品安全评价的技术进展随着科技的发展，越来越多的新技术被用于转基因食品安全评价。
转基因生物的安全性问题
转基因生物的安全性问题随着科技发展，越来越多的科学技术被应用到生产和生活中，其中转基因技术是一项重要的技术。
但与此同时，转基因生物的安全性问题也备受关注。
本文将从转基因生物的定义、应用、影响和安全性四个方面来探讨转基因生物的安全性问题。
一、转基因生物的定义和应用转基因是指将外源基因导入到生物细胞中，使其生成新的物种。
转基因技术通过基因工程手段，将不同物种的基因或DNA序列组合在一起，形成具有优良性状的生物体，并广泛应用于农业、医药等领域。
在农业方面，转基因技术可用于粮食、烟草、棉花、蔬菜等作物的改良。
通过对植物进行基因改造，可以让植物获得更好的抗病性、耐旱性、耐盐碱性等性状，从而提高作物的产量和质量。
在医药领域，转基因技术可以用于生产治疗癌症、糖尿病、肝炎等疾病的新药以及生产疫苗等。
二、转基因生物的影响转基因技术虽然有很多的优点，但它也带来了一些负面影响。
主要包括以下三个方面。
1、破坏生态平衡转基因生物进入生态环境后，可能会对其他物种产生不良影响，从而破坏生态平衡。
例如，转基因植物可能对传粉昆虫造成影响，使得蜜蜂等传粉昆虫死亡，导致植物无法繁殖。
2、对人体健康的影响转基因生物可能对人体健康造成不良影响。
例如，转基因食品中可能含有过多的抗生素或农药等有害物质，进而对人体的免疫系统产生负面影响，从而危害人的健康。
3、产生基因污染转基因生物可能会通过传播方式，导致非转基因生物的基因被污染，进而导致基因资源的丧失。
三、转基因生物的安全性问题1、转基因技术的不确定性转基因技术的应用是一种复杂的过程，由于水平限制和基因漂变等原因，可能会导致新物种的产生和性状表现与预期不一致，进而导致可持续性或安全性的问题。
2、转基因的辨识和追踪问题转基因生物的辨识和追踪是实施转基因食品安全管理的关键。
但是，目前尚无较好的转基因生物鉴定和检测技术，其真实性仍存在争议。
3、风险评估问题转基因生物的风险评估涉及到对其安全性、健康效应和环境影响等方面进行全面评估。
转基因食品的安全性和环境影响评价
转基因食品的安全性和环境影响评价当今社会，许多人对于转基因食品可能带来的食品安全性和环境影响颇感担忧。
由于转基因技术的出现较为新颖，因此也缺乏充分的科学研究，这一情况也给食品安全评价和环境监测带来了一定的挑战。
本文旨在对转基因食品的安全性和环境影响进行较为全面的分析。
一、转基因食品的安全性评价转基因食品是通过基因技术手段改变了一个或几个物种的基因，使其获得某些新的性状，进而应用于食品生产和农业生产中。
在转基因食品安全性评价中，应关注以下几个方面：1.毒性评价在发展转基因食品之前，必须充分评价转基因食品的毒性。
这是确保转基因食品不是有害的一项基本保障。
毒性评价旨在评估转基因食品是否产生某些有害异常变化。
许多研究工作表明，转基因食品和普通食品在毒素含量方面没有显著差异。
自1996年以来，许多我国和世界各地的相关机构对数千种转基因食品进行了研究、评估和批准。
2.过敏原评价一些转基因食品可能导致某些人产生过敏反应。
因此，在食品安全评价中，必须进行过敏原性评价。
转基因食品的过敏原性评价是评估该食品是否具有导致变态反应的能力。
在过敏原性评价中，还需要测定该食品是否含有过敏原。
许多转基因食品已在一些地区使用10年以上，仍未出现明显的过敏反应，从而证明转基因食品的过敏原性评价是非常正确的。
3. 毒素和营养素评价转基因食品可能会影响毒素和营养素的含量。
因此，在评价转基因食品的安全性时，需要加强毒素和营养素的评价。
4.人类营养学评价食品可以提供人类大小所需的全部营养，从而影响人的成长和发育。
评估转基因食品对人类营养的影响，可以有效衡量转基因食品的安全性。
人类营养学评价旨在评估转基因食品对人类营养的贡献和影响，以及食品是否含有过多的一个或多个成分，从而影响营养吸收。
二、转基因食品的环境影响评价除了食品安全评价外，还应对转基因食品的环境影响进行评估。
评价转基因食品的环境影响，着重考虑以下几个方面：1.基因污染的潜在风险转基因作物也会产生花粉、种子、孢子和其他带有潜在基因污染的物质。
我国转基因食品安全问题探究
我国转基因食品安全问题探究【摘要】转基因食品是一种通过基因工程技术改变农作物基因组的食品。
我国转基因食品市场规模庞大，但其安全性备受争议。
本文从转基因食品的定义和特点入手，探究我国转基因食品的现状及安全性问题，并分析我国转基因食品安全监管的现状。
论述转基因食品安全问题对社会和健康的影响。
结论部分将总结我国转基因食品安全问题现状，并提出未来发展建议。
本文旨在对我国转基因食品安全问题进行全面探讨，促进相关政策的完善和食品安全的保障。
【关键词】转基因食品、安全问题、我国、现状、监管、影响、总结、建议1. 引言1.1 背景介绍转基因食品是利用现代生物技术手段，将外源基因插入食品作物的基因组中，以改善作物的抗病虫性、耐逆性等特性，提高产量和品质。
转基因技术被认为是解决全球粮食安全、保护环境和促进农业可持续发展的重要手段之一。
转基因食品安全问题一直备受关注。
我国作为世界上最大的转基因食品生产和消费国之一，转基因食品在我国市场占有率较高。
随之而来的转基因食品安全问题也日益凸显。
人们对转基因食品的安全性、长期影响等方面存在着担忧和疑虑，这也成为社会热议的话题之一。
我国转基因食品安全监管体系的建设虽然在不断完善，但仍存在诸多不足之处。
监管标准不够严格、监管体系不够完善、监管力度不够强等问题仍待解决。
转基因食品安全问题也给我国农产品出口、国民健康等方面带来了一定的负面影响。
深入探究我国转基因食品安全问题，加强监管体系的建设，提高转基因食品的安全性和透明度，对于维护我国农产品质量和国民健康具有重要意义。
1.2 研究意义转基因食品是当前社会关注的热点问题之一。
我国正处于食品安全问题持续受关注的阶段，而转基因食品作为其中的一个争议点，更是备受争议和争议。
对我国转基因食品安全问题展开深入研究具有重要的现实意义和理论意义。
研究转基因食品的定义和特点，有助于我们更深入地了解转基因技术的原理和应用范围，以及转基因食品与传统食品之间的区别。
转基因生物的风险评估与安全控制
转基因生物的风险评估与安全控制在农业领域，转基因技术已经被广泛运用，它可以让植物具有抵抗虫害、草害和病害的能力，或者让植物产生更多的果实和粮食。
然而，人们对转基因生物所带来的潜在风险也越来越关注。
本文对转基因生物的风险评估与安全控制进行探讨。
转基因技术说明细胞遗传学家通过诱发人工基因重组，将一些外源基因引入到感兴趣的生物体细胞中，从而得到了转基因生物。
这些人工基因在细胞中被转录成RNA，然后翻译成蛋白质。
这样，转基因生物就可以得到一些原始生物所没有的性状。
转基因生物的风险尽管转基因技术可以在某种程度上提高农作物生产，但它也存在着非常显著的风险。
和其他遗传技术一样，转基因技术也可能会导致一些长远的环境问题。
转基因生物植入到生态系统中，可能会使生态环境被破坏，带来不可预测的后果。
另外，长期接触转基因生物对人类健康也存在潜在风险。
转基因食品可能会导致不良反应，因为人体很难适应一些人工基因，或者引起生物包括恶性肿瘤在内的健康问题。
为了避免这些潜在风险，许多转基因生物在被推广前需要经过严格的风险评估，同时还需要进行充分的安全控制。
转基因生物的风险评估针对长期的可持续性，转基因生物的风险评估必须包括对环境和人类健康的评估。
风险评估必须遵守规定，必须考虑到转基因生物本身的性质、目的和用途。
在风险评估期间，需要进行验证并确定产生的成果对环境、生物和人类健康的影响。
这需要对有可能产生的连锁反应、影响和胁迫作用进行评估。
必须考虑到转基因生物增加的可能性和不确定性以及可能对周围环境的影响。
转基因生物的安全控制为了减轻转基因生物可能带来的风险，需要进行充分的安全控制。
这包括严格的监测、标记、追踪和回收措施。
必须确保转基因生物的使用是在安全和可持续的情况下进行的。
在实现转基因生物的风险评估和安全控制时，必须注意国际标准和国内法规的要求。
转基因生物已经被很多国家认为是一种新型食品，美国、欧洲和澳大利亚等国家都纷纷制定了相关法规和标准。
转基因食品检测技术与安全性评价
转基因食品检测技术与安全性评价转基因食品是指通过转基因技术对农作物进行基因改良，使其具有特定的特性或性状，例如抗虫、抗草药、耐旱等，从而提高作物的产量和质量。
随着转基因技术的广泛应用，转基因食品在市场上也越来越常见，但是其安全性却备受争议。
为了确保转基因食品的安全性，需要对其进行严格的检测和评价。
本文将探讨转基因食品检测技术与安全性评价的相关内容。
一、转基因食品检测技术1. PCR 技术PCR（聚合酶链式反应）是一种能够复制DNA片段的技术，通过PCR 技术可以检测转基因植物中外源基因的存在。
PCR 技术具有高灵敏性和高特异性的优点，能够快速准确地检测出转基因食品中的外源基因，是目前应用最为广泛的检测技术之一。
2. Southern blot 技术Southern blot 技术是一种以核酸杂交为基础的技术，能够检测DNA样本中特定序列的存在。
通过将DNA样本进行限制酶切割、凝胶电泳分离、转移和杂交等步骤，可以检测出转基因食品中外源基因的存在。
该技术具有较高的灵敏度和特异性，可以对转基因食品进行精确的检测。
3. 蛋白质检测技术除了检测转基因食品中的外源基因外，还可以通过蛋白质检测技术来检测转基因食品中的外源蛋白质。
可以利用免疫印迹、免疫荧光等技术来检测转基因食品中的外源蛋白质，以确保其安全性和合法性。
二、转基因食品安全性评价1. 毒理学评价转基因食品的毒理学评价是确保其安全性的重要环节。
毒理学评价包括对转基因食品中外源蛋白质和其他成分对人体健康的影响进行评估，以及对慢性毒性、致突变性、致癌性等方面进行研究。
通过动物实验和体外试验来评估转基因食品的毒理学安全性，确保其对人体健康没有不良影响。
2. 过敏原评价转基因食品过敏原评价是评价其对过敏原的影响，以确保其不会导致过敏反应。
对转基因食品中外源蛋白质进行过敏原评价，包括对敏感人群的过敏反应进行评估，以及通过模拟消化等方法评估其过敏原性，确保其安全食用。
转基因安全性评价
转基因安全性评价转基因技术是一种将外源基因导入目标生物体中，使其获得新的特性的生物技术。
近年来，转基因技术在农业领域得到广泛应用，如转基因作物的种植以及转基因动物的育种。
然而，转基因技术的安全性一直是公众关注的焦点。
本文将从食品安全、生态安全和人体健康三个方面对转基因技术的安全性进行评价。
首先，食品安全是转基因技术被广泛关注的一个方面。
转基因作物已经成为全球农业中重要的组成部分，对全球粮食安全发挥着重要的作用。
许多转基因作物经过多年的验证和研究，已被认为与传统作物相比，在食品安全方面不存在显著的风险。
转基因作物常见的食品安全评价包括对转基因物质的组成分析、食品过敏原性筛查、毒理学评价、消化稳定性等。
许多国家已经制定了严格的食品安全评价体系，并要求转基因作物在上市前进行相关评估。
现有研究表明，合理使用转基因技术研发的转基因作物在食品安全方面与传统作物相比是相对安全的。
其次，转基因技术的生态安全问题也备受关注。
转基因作物的引入可能对生物多样性和生态系统产生潜在影响。
因此，在转基因作物的种植和释放前，需要对其生态风险进行评估。
这包括对转基因作物对非目标生物的影响、对土壤、水源和空气质量的影响等进行研究。
然而，广泛的研究显示，与传统作物相比，转基因作物在生态方面的潜在风险并不大。
实际上，转基因作物的种植可以减少农药的使用，降低环境污染，对生态系统的保护有一定的积极作用。
最后，人体健康是转基因技术安全性评价的重要方面。
转基因食品与人体健康之间的关系已被广泛研究。
大量的实验证据表明，合理使用转基因技术研发的转基因作物对人体健康没有不良影响。
例如，转基因食品在消化道中的消化和吸收过程与传统食品无异。
此外，许多已上市的转基因作物在人体消化系统中经过多年的检测和鉴定，没有发现任何与食品安全相关的问题。
因此，可以说转基因技术对人体健康没有明显的负面影响。
综上所述，转基因技术在食品安全、生态安全和人体健康方面的安全性已经得到广泛的研究和验证。
转基因植物的食品安全性问题及评价策略
转基因植物的食品安全性问题及评价策略随着科技的发展，科学家利用转基因技术研发出了转基因植物。
在当今的世界，转基因植物得到了广泛的应用，其中包括作物、经济作物、果树、蔬菜等，它们被广泛用于生物工程改造和转基因繁育，以改善植物的营养、抗性、耐受外界无机盐和弱酸碱环境等性状。
转基因植物的出现丰富了人们的饮食，同时也激发起人们对其食用安全的关注。
首先，对转基因植物的食用安全可以从适应性、毒性、变异、可溯源性等角度进行评价。
转基因植物的适应性考查其在环境适应性和抗逆性方面的性状，一般通过封闭室试验，考察转基因植物对外界条件的适应性。
转基因植物的毒性考查其对人体和其他生物的毒性影响，必须对转基因植物采取动物毒性测定以及进行其他生物安全评价。
转基因植物的变异性指精子、受精卵及萌芽细胞的性状变化，可以通过组织培养和DNA检测方法，进行雌性不育等变异性的检测。
转基因植物的可溯源性是指跟踪转基因生物的动态变化，可以通过溯源标识系统（traceability system)来保证转基因产品的溯源性。
此外，为了保证转基因植物的安全性，还必须采取一系列评价策略，其中包括社会伦理审查、分子生物技术审查、公众参与审查和风险管理等策略。
社会伦理审查主要关注转基因技术在当前社会中所发挥的作用，包括对社会保护、社会公平和社会公共福利等方面的影响以及社会责任实施的评价。
分子生物技术审查主要关注识别和鉴定转基因植物的机制，采用生物技术的方法和技术产品来评价转基因植物的安全性。
公众参与审查是指让公众参与转基因植物食用安全评估，可以收集公众对转基因食物的看法，及时发现风险以及做出及时的调整，从而保证转基因植物的食用安全性。
最后，风险管理策略的实施是重要的，这种策略包括规定和制定有关转基因植物食用安全性的法律法规以及规范性文件。
综上所述，转基因植物的食用安全性的问题及评价策略是十分重要的，应采取多种评估策略进行评估，以确保转基因植物的安全性，为人们提供营养、安全的食物。
转基因食品的安全性及安全性评估
转基因食品的安全性及安全性评估转基因食品是通过基因工程技术对食品进行改良，使其具有特定的性质或特征。
然而，由于其特殊的生产方式和成分，人们对转基因食品的安全性问题产生了关注和担忧。
因此，对转基因食品进行安全性评估显得尤为重要。
一、什么是转基因食品转基因食品是指经过基因工程技术处理的食品。
在转基因食品中，外源基因被引入到植物、动物或微生物的基因组中，从而改变了其遗传性状。
常见的转基因食品包括转基因作物、转基因动物和由转基因食品加工制成的食品。
二、转基因食品的安全性问题1. 潜在风险：转基因食品引起的潜在风险主要包括过敏反应、抗生素抗性基因传播、对生态环境的潜在影响等。
2. 长期影响：对长期摄入转基因食品的健康影响仍存在争议。
虽然目前没有具体证据证明转基因食品对人体健康有害，但也没有足够的长期研究来证明其安全性。
三、转基因食品的安全性评估1. 基本原则：转基因食品的安全性评估基于国际上公认的原则：食品安全与人类健康息息相关，必须确保转基因食品与非转基因食品在安全性上没有明显差异。
2. 评估步骤：转基因食品的安全性评估包括以下步骤：(1) 评估转基因食品的生物学特性和分析；(2) 确定转基因食品中的外源基因是否会导致潜在的风险；(3) 对转基因食品进行毒性测试，以评估其对人体健康的影响；(4) 进行动物喂养试验，检查转基因食品的慢性毒理学效应；(5) 进行人类临床试验，评估转基因食品的安全性和生物利用度；(6) 进行环境安全评估，确保转基因作物对环境没有不良影响。
3. 安全性评估机构：各国根据实际情况成立了相应的转基因食品安全性评估机构，负责制定安全性评估的标准和程序，并监督和管理转基因食品的生产和上市。
四、转基因食品的监管与标识1. 监管体系：各国制定了转基因食品的监管规定，建立了监管体系，以确保转基因食品的安全性。
2. 标识要求：许多国家要求转基因食品在标签上明确标识，使消费者能够知道产品是否包含转基因成分，并自主选择是否购买。
转基因食品检测技术与安全性评价
转基因食品检测技术与安全性评价随着生物技术的不断发展，转基因技术逐渐成为农业、医药和工业领域的重要应用。
转基因食品由于其具有抗病、耐旱、耐寒等优点，可以提高粮食产量和质量，受到了广泛的关注和研究。
但是，人们对转基因食品的安全性问题也十分关注。
本文对转基因食品检测技术及其安全性进行简要介绍。
转基因食品检测技术主要包括两个方面：一是检测转基因食品中的成分，二是检测转基因食品对人体健康的影响。
1. 成分检测成分检测是检测转基因食品中是否含有转基因生物成分的一种方法。
常见的检测方法包括酶联免疫吸附试验（ELISA）、聚合酶链反应（PCR）、扫描电镜和核磁共振等。
这些方法可以对转基因食品的配料和成分进行分析和检测，以确定是否含有转基因生物成分。
2. 健康影响检测健康影响检测是检测转基因食品对人体健康的影响的一种方法。
常用的检测方法包括动物试验、人体临床试验和流行病学研究等。
这些方法可以评估转基因食品对人体健康是否有潜在的健康风险。
转基因食品安全性评价是指对转基因食品进行评估和鉴定，并确定其对人体健康和环境的安全性。
一般包括以下几个方面：1. 转基因食品的基本信息包括转基因食品的品种、生产过程、成分和用途等。
是否会引起过敏反应、毒性反应、抗药性等潜在风险。
3. 转基因食品的安全性试验结果包括体内同型试验、亚急性毒性试验、长期毒性试验、生殖毒性试验、致癌性试验等。
4. 相关文献、评估报告和政策法规对转基因食品相关的文献、评估报告和政策法规进行分析和评估，以确定转基因食品的安全性。
总之，转基因食品是一个具有争议性的话题，需要进行专业的检测和评估。
我们应该关注转基因食品的安全性问题，积极支持和开展相关科学研究，并建立完善的转基因食品安全管理制度，保障人民的健康和安全。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
80年代初，美国最早对转基因生物进行研究。
首例转基因生物（Genetically Modified Organism，GMO）于1983年问世，转基因作物(1986）批准进行田间试验，延熟保鲜番茄（1993）（Calgene公司生产）在美国批准上市，开创了转基因植物商业应用的先例。
6年来，其发展更为迅速，超出人们预料。
1998年全球转基因作物和种植面积达2780万公顷，1999年增至3990万公顷，增长44%。
1995-1998年全球转基因作物的销售额由0.75亿美元猛增至12-15亿美元。
4年间增加了20倍。
迄今，美国已批准50种转基因植物产品商业化，1/4的耕地种植的是转基因作物，其中转基因抗除草剂大豆占美国大豆总面积的55%，转基因玉米占总面积的30%。
美国市场上已有近4000种食品来自转基因化生物。
据国际有关方面的预测，到2010年，全世界的转基因食物的种植面积将增至6000万公顷，市场总收入将达到3万亿美元，其种子收入将达到1200亿美元。
因而可以毫不夸张地说，转基因食品的新时代已经到来。
随着GMO的发展，近来在全球范围内引起一场转基因生物、食品安全性的争论。
支持和反对两派争锋相对，势不两立。
为此，有关转基因生物安全成为历次缔约国大会、国际和区域性组织、民间团体等讨论的重要议题之一。
本文就有关转基因生物和食品存在的安全性问题、检测和评价研究综述如下。
一、转基因食品的安全性GMO系一种或几种植物或动物乃至人类的基因植入某一种生物，从而表现出本身自然不能拥有的由转入基因带来的新特性，达到改善其产品的品质、提高营养成份、增加其抗病、虫、害、增加产量、抗逆转、延长货架期等。
转基因食品（Gene Food）系以转基因生物为原料，加工为人类所食用的产品。
转基因食品是一项新技术。
1，转基因技术本身的主要不足（1），不精确的技术：基因技术将一异源基因从一生物转入另一生物，虽然其DNA可以精确地切割，但不能将新基因准确地植入另一生物中，从而影响这一生物其它基因的基本功能。
科学家无法预见植物基因化后产生新的，未知的蛋白质，也不能完全准确的预见对受体影响的结果表现为不成熟性。
（2），副作用：基因技术像外科医生动心脏手术一样，科学家不能完全、预先知道对生物进行DNA手术，有可能导致突变而对环境和人造成危害。
虽然实验非常成熟，面对自然界的强大压力，不能掌握所有对人类可能造成影响的资料。
（3），农作物广泛减产：基因技术通过不断出售种子而获取利润，这就意味着，农场主种植基因化种子时，所有种植的植物基因相同。
当真菌、病毒、虫害侵袭这些特别的植物时，会发生严重的产量减产。
（4），严重影响整个食物供给：昆虫、鸟类、野生物会携带基因化的种子到附近的田野，当转基因植物产生花粉时，它们会交叉授花基因化的作物和野生物，所有的作物、有机物或无机物通过交叉授花易受污染。
2，卫生危害（1），未进行较长时间的安全性试验：基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性，它所使用的生物物质不是人类食品安全提供的部份，未进行长时间的安全试验，没有人知道这类食品是安全的。
（2），产生毒素：基因化食品能产生不可预见的生物突变，会在食品中产生较高水平和新的毒素。
Losey,J.E.等（1999）报道，在一种植物马利筋叶片上撒有转基因Bt玉米花粉后，普累克西普斑蝶食用叶片就少，长得慢，4天的幼虫的死亡率44%。
而对照组（饲喂不撒Bt 玉米花粉的叶片）无一死亡。
转基因作物产生的杀虫毒素可由根部渗入周围，但尚不清楚会产生何种影响。
（3），过敏或变态反应：基因技术会在食品中产生不能预见的和未知的变态反应原。
据报告，对巴西坚果产生过敏的主体也会对用该坚果基因工程化而得到的大豆产生过敏。
科学家把巴西胡桃的特性移植到黄豆上去，结果却使一些对胡桃过敏的人在摄取黄豆时有过敏的可能。
植物凝血素（Lectin）对有些害虫来说是有毒的，转基因食品不得含有此类有毒物质。
（4），减少食品的营养价值或降解食品中重要的成份：基因化的目的是去除或灭活人们认为不需要的物质，这些物质可能是未知的，但它是基本的。
比如它有自然的抑制癌症的能力（Pariza,M.W.，1990）。
美国的研究资料表明，在具有抗除草剂基因的大豆中，异黄酮类激素等防癌的成份减少了。
基因化食品的虚假新鲜感迷惑消费者。
具有芳香、有光泽的红色蕃茄能贮藏几周，但营养价值较低。
消费者在购买水果或蔬菜时，仅依靠外观和质地，因此，不能准确判定该产品的真实质量。
营养物质在环境中自然循环受到转基因微生物的干扰。
（5），产生抗菌素耐药性细菌：基因技术采用耐抗菌素（如抗卡那霉素、氨苄青霉素、新霉素、链霉素等）基因来标识转基因化的农作物，这就意味着农作物带有耐抗菌素的基因。
这些基因通过细菌而影响我们。
英国的研究显示，转基因作物中的突变基因可能会进入到生物有机体，突变的基因如跨越种群和转移至细菌，其结果可能会导致新的疾病。
虽然这种机会可能性很小，但如出现无法治疗的并广泛传播的对生命造成严重威胁的疾病时，其后果不堪设想。
荷兰科学家发表在《新科学家》杂志的试验结果称，设计一人造胃，对人消化转基因食物的过程进行模拟，发现DNA滞留在肠内，同时一些转基因细菌能够把自己的抗生素抗性基因转移给人造胃的细菌。
如果类似结果发生在人和动物体内，就可能培养出功效最强的、抗菌素也无法杀死的超级细菌。
英国新食品和工艺顾问委员会就禁止一种用抗氨苄青霉素基因作标识的转基因改良玉米趋势饲喂牛，因其中含有的DNA仍保持原样，并有可能加速对抗菌素的抗药性。
（6），产生的问题不能进行追踪：若不进行标识，我们的公共卫生当局就无力因出现问题发现其来源，潜在性的危害值得怀疑。
（7），副作用能杀害人体：Mayeno,A.N.等（1994）报告，发生一种新的，不明原因的病症，主要表现为嗜酸性肌痛。
临床表现有麻痹、神经问题、痛性肿胀、皮肤发痒、心脏出现问题，记忆缺乏、头痛、光敏、消瘦（Brenneman,D.E.等，1993；Love,L.A.等，1993）。
后查明系日本一公司生的基因化工程细菌产生的色氨酸所致。
食用者在3个月后发病，导致37人死亡，1500人体部份麻痹，5000多人发生偶尔性无力。
据测定，含量为0.1%便可杀死人体。
3，直接危害Lancet杂志1999年10月16日报告，苏格兰Rowett研究所的Pusztai,A.（1998）首次用转雪花莲凝结素（GNA）基因的马铃薯喂大鼠，10天后，发现饲喂组大鼠结肠、空肠和部分小肠粘膜变厚，而未饲喂转基因马铃薯组未发现病变。
他认为，也许是导入的基因激活或阻止植物中的其它基因的结果。
另外观察到，实验鼠肾脏、胸腺和脾脏生长异常或萎缩或生长不当，多个重要器官也遭到破坏，脑部萎缩，免疫系统变弱。
虽然英国皇家医学会对此专门组织科学家进行调查研究，认为，该实验从设计、执行到分析等多方面存在缺陷，不应过早得出结论，虽然两组存在差异，但因受实验技术的限制和不正确的利用统计学，这些差异说明不了问题。
但仍不能消除人们对转基因食品的疑虑。
重组奶牛生产激素（rbGH）在美国投入商业化使用后，使用者很快发现这类药物导致了奶牛乳房炎发病率增加，奶牛的繁殖率低。
由于药物的作用，使奶牛的新陈代谢加快，导致能耗增加而引起死亡。
牛奶的营养价值也降低了。
科学家对获准在西班牙和美国商业化种植的转基因玉米和棉花进行针对性研究后认为，转基因作物可能引起脑膜炎和其它新病种。
也有资料证实，转基因食品可能诱发癌症并传递给下一代以及导致失调，可能需要30年或更长的时间。
转基因治疗性药物、人体组织器官等是否对人体健康造成影响。
尚无法检测证实。
4，环保的影响（1），除草剂使用的增加：科学家估计，基因化的农作物对除草剂具有抵抗力，实际应药量高于正常的3倍。
农民知道其作物对除草剂有抵抗力，会大量使用除草剂。
（2），杀虫剂使用的增加：GE农作物常使用自己特有的杀虫剂，EPA将其分类为杀虫剂，这就意味着比以前有更多的杀虫剂进入我们的食品和田野。
有报导，将优良的特定的基因（如抗杀虫剂）植入作物，可能会使周围野生植物一并获得改良，呈现出抗杀虫剂的特征。
（3），生态被破坏：GEO通过食物链影响当地的生态环境，新的微生物与有亲缘关系的生物进行有效的竟争，引起环境发生不可见的破坏。
作为人工制造成的转基因作物，可能成为自然界不存在的外来品种，若干年后，可能对地壤、野生近缘种、普通作物、相邻的植物及环境造成破坏。
（4），基因污染难以消除：基因化的生物、细菌、病毒等进入环境，保存或恢复是不可能的，它不象化学或核污染，副面危害是不可逆转的。
（5），转基因作物通过基因流可使野生近缘种变为杂草，成为“超级杂草”。
有资料证明，把转基因油菜释放后，当大田的油菜附近有近缘杂草时，在萌发的后代种子中有93%被证实是种间杂草。
（6），对非目标生物有伤害，对生物多样性形成威胁：Hilbeck（1998）用转基因Bt玉米喂饲欧洲玉米钻心虫（ECB），并以它作为草蛉的饲料，GN喂饲一般玉米作为对照。
实验结果，转基因Bt玉米组死亡率60%以上，而对照组40%以下，认为与Bt有关的因子有关，存活的草蛉中喂Bt玉米组成熟的时间平均比对照组晚3天。
Birch,A.等（1996/7）的实验结果表明，用转基因马铃薯饲喂蚜虫，雌虫的产卵量减少1/3，用喂转基因马铃薯长大的雄蚜虫与对照组蚜虫交配，所得的未受精卵数量多4倍，已受精卵在未孵化前比对照组死亡率高近3倍，以转基因马铃薯蚜虫为食物的雌飘虫的存活时间比对照组少一半，如果大规模的种植转基因作物，可能会减少有益昆虫的种群。
实际上，我们对DNA的了解是有限的，97%的人类基因称为“废品”，因为不知道它的许多功能。
单一细胞的新陈代谢是相当复杂的，它们的整个过程就更难了解。
二、转基因化生物的检测进展尽管公众对基因食品的安全性越来越关注，但要分离基因作物和非基因作物的代价相当高。
食物从农场到餐桌要经过多个环节，每一个环节都有众多的参与者，要分离基因作物和非基因作物可以说是困难重重。
目前对转基因作物的检测取得了进展。
对转基因成份检测，必须快速、准确、灵敏、可靠，同时含有转基因成份的农产品品种多，数量大，尤其是含有转基因成份的食品，成份复杂，待检测成份（核酸或蛋白质）往往已被降解或破坏，或仅含少量比例的转基因成份，检测难度很大。
通过对转基因成份所独有的DNA序列来提示基因表达谱。
一是人工检测，在传统的生物实验室中用人工测定，但是速度较慢，测定十几个DNA片断的序列（约合4000个碱基对）至少需要一个工作日。
二是仪器检测，PE3700-DNA序列分析仪及同类仪器，一个工作日可测定近2000个DNA序列（约合70万个碱基对）。
英国RHM技术公司于1999年3月宣布发明一种新方法，它能精确测试出深加工的食品中是否含有微量转基因大豆或玉米的成份以及配料中转基因成份的具体比例。