儿童健康与营养课件
合集下载
小学生饮食与健康课件PPT课件
小学生饮食与健康课件ppt 课件
目 录
• 引言 • 小学生的营养需求 • 健康饮食的准则 • 健康饮食的实践 • 饮食与健康的关系 • 结语
01
引言
主题介绍
主题名称
小学生饮食与健康
主题背景
随着生活水平的提高，小学生的饮食选择越来越丰富，但同时也存 在一些不良饮食习惯，影响身体健康。
主题目的
通过本次课件，帮助小学生了解健康饮食的重要性，掌握基本的饮 食原则，养成良好的饮食习惯。
营养平衡的重要性
01
02
03
保证身体健康
合理的营养搭配可以预防 营养不良和营养过剩，促 进身体健康成长。
提高学习效率
营养平衡可以保证大脑得 到充足的能量和营养物质， 提高学习效率和注意力。
增强免疫力
合理的营养搭配可以增强 免疫力和抵抗力，预防疾 病。
03
健康饮食的准则
健康饮食的准则 饮食多样化
详细描述
适量摄入各类食物是保持健康的关键。小学生需要摄取足够的蔬菜、水果、谷 物、蛋白质等食物，以满足身体对各种营养素的需求。同时，要注意控制糖分 和高热量食物的摄入，以预防肥胖和慢性疾病的发生。
健康饮食的准则 饮食多样化
总结词
避免过度饮食
详细描述
过度饮食会导致肥胖和一系列健康问题，如高血压、高血脂等。小学生应该养成 良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，尽量选择营养密度高的食物，控制餐后甜点和 零食的摄入量。
碳水化合物
提供能量，维持神 经系统正常功能。
矿物质
构成人体组织，维 持生理功能。
小学生的特别营养需求
充足的蛋白质
促进生长发育，维持肌肉、骨 骼、血液等组织的形成。
适量的脂肪
目 录
• 引言 • 小学生的营养需求 • 健康饮食的准则 • 健康饮食的实践 • 饮食与健康的关系 • 结语
01
引言
主题介绍
主题名称
小学生饮食与健康
主题背景
随着生活水平的提高，小学生的饮食选择越来越丰富，但同时也存 在一些不良饮食习惯，影响身体健康。
主题目的
通过本次课件，帮助小学生了解健康饮食的重要性，掌握基本的饮 食原则，养成良好的饮食习惯。
营养平衡的重要性
01
02
03
保证身体健康
合理的营养搭配可以预防 营养不良和营养过剩，促 进身体健康成长。
提高学习效率
营养平衡可以保证大脑得 到充足的能量和营养物质， 提高学习效率和注意力。
增强免疫力
合理的营养搭配可以增强 免疫力和抵抗力，预防疾 病。
03
健康饮食的准则
健康饮食的准则 饮食多样化
详细描述
适量摄入各类食物是保持健康的关键。小学生需要摄取足够的蔬菜、水果、谷 物、蛋白质等食物，以满足身体对各种营养素的需求。同时，要注意控制糖分 和高热量食物的摄入，以预防肥胖和慢性疾病的发生。
健康饮食的准则 饮食多样化
总结词
避免过度饮食
详细描述
过度饮食会导致肥胖和一系列健康问题，如高血压、高血脂等。小学生应该养成 良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，尽量选择营养密度高的食物，控制餐后甜点和 零食的摄入量。
碳水化合物
提供能量，维持神 经系统正常功能。
矿物质
构成人体组织，维 持生理功能。
小学生的特别营养需求
充足的蛋白质
促进生长发育，维持肌肉、骨 骼、血液等组织的形成。
适量的脂肪
小学健康教育合理营养PPT课件
重要性
合理营养是维持人体健康、促进生长发育和提高生活质量的重要基础。合理的 营养摄入能够增强免疫力，预防疾病，提高学习和工作效率，延长寿命。
营养素简介
能量
提供人体正常生理活动和生长发育所需的能 量，维持体温、肌肉收缩等生理功能。
蛋白质
构成人体组织的基本物质，参与生理代谢和免 疫功能。
脂肪
提供能量，维持体温，保护内脏器官，参与脂溶 性维生素的吸收。
小学健康教育-合理营养PPT课 件
目录
CONTENTS
• 什么是合理营养？ • 小学阶段的营养需求 • 合理营养在日常生活中的应用 • 营养过剩与营养不良的预防 • 健康饮食的推广与教育 • 实际案例分享与启示
01 什么是合理营养？
CHAPTER
定义与重要性
定义
合理营养是指通过合理、科学的饮食搭配，满足人体正常生理活动和生长发育 所需的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素。
提供蛋白质、脂肪、矿物 质和维生素。
提供蛋白质、脂肪、碳水 化合物和矿物质。
提供维生素、矿物质和膳 食纤维。
提供脂肪、蛋白质、矿物 质和维生素。
02 小学阶段的营养需求
CHAPTER
生长发育特点
身体发育迅速
小学生处于生长发育的关键期， 身体各器官和系统都在快速发育 。
能量消耗大
小学生的日常活动量大，能量消 耗较多，需要充足的营养来支持 其正常生长。
教育小学生减少糖分和盐分的摄入， 以降低患肥胖和高血压等慢性病的风 险。
培养小学生定时定量的饮食习惯，避 免暴饮暴食。
03 合理营养在日常生活中的应用
CHAPTER
家庭饮食安排
家庭饮食的重要性
家庭是孩子成长的重要环 境，家庭饮食对孩子的营 养状况和健康状况有着至 关重要的影响。
合理营养是维持人体健康、促进生长发育和提高生活质量的重要基础。合理的 营养摄入能够增强免疫力，预防疾病，提高学习和工作效率，延长寿命。
营养素简介
能量
提供人体正常生理活动和生长发育所需的能 量，维持体温、肌肉收缩等生理功能。
蛋白质
构成人体组织的基本物质，参与生理代谢和免 疫功能。
脂肪
提供能量，维持体温，保护内脏器官，参与脂溶 性维生素的吸收。
小学健康教育-合理营养PPT课 件
目录
CONTENTS
• 什么是合理营养？ • 小学阶段的营养需求 • 合理营养在日常生活中的应用 • 营养过剩与营养不良的预防 • 健康饮食的推广与教育 • 实际案例分享与启示
01 什么是合理营养？
CHAPTER
定义与重要性
定义
合理营养是指通过合理、科学的饮食搭配，满足人体正常生理活动和生长发育 所需的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素。
提供蛋白质、脂肪、矿物 质和维生素。
提供蛋白质、脂肪、碳水 化合物和矿物质。
提供维生素、矿物质和膳 食纤维。
提供脂肪、蛋白质、矿物 质和维生素。
02 小学阶段的营养需求
CHAPTER
生长发育特点
身体发育迅速
小学生处于生长发育的关键期， 身体各器官和系统都在快速发育 。
能量消耗大
小学生的日常活动量大，能量消 耗较多，需要充足的营养来支持 其正常生长。
教育小学生减少糖分和盐分的摄入， 以降低患肥胖和高血压等慢性病的风 险。
培养小学生定时定量的饮食习惯，避 免暴饮暴食。
03 合理营养在日常生活中的应用
CHAPTER
家庭饮食安排
家庭饮食的重要性
家庭是孩子成长的重要环 境，家庭饮食对孩子的营 养状况和健康状况有着至 关重要的影响。
婴幼儿营养与健康课件PPT课件
睡眠充足
家长应该保证孩子有充足的睡眠时 间，有助于促进孩子的生长发育和 提高免疫力。
06
总结回顾与展望未来发展趋势
本次课程重点内容回顾
1 婴幼儿营养需求及特点
详细阐述了婴幼儿期不同阶段的营养需 求，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质等，以及婴幼儿的消化 、吸收和代谢特点。
2
婴幼儿喂养指南与实践
和矿物质的食物，以确保孩子获得全面的营养。
控制零食和饮料的摄入
03
家长应该限制孩子过多摄入高糖、高脂肪和高盐的零食和饮料
，以避免对孩子的健康造成不良影响。
家庭环境中其他注意事项
家庭卫生
家长应该保持家庭环境的清洁卫 生，定期清洗孩子的餐具、玩具 等物品，以避免细菌、病毒等病
原体的传播。
安全防护
家长应该注意家庭环境中的安全隐 患，如防止孩子接触危险物品、避 免孩子攀爬高处等，以确保孩子的 安全。
喂养、营养不良等问题。在选择喂养方式时，应根据母亲和婴儿的具体
情况综合考虑。
02
婴幼儿常见营养问题及解决方案
蛋白质-能量营养不良
临床表现
体重不增或减轻，皮下脂肪逐渐消失，一般顺序为腹、胸背、腰部，双上下肢 ，面颊部；重者肌肉萎缩，运动功能发育迟缓，智力低下，免疫力差，易患消 化不良及各种感染。
解决方案
家长在辅食添加过程中角色定位
观察者
密切观察宝宝对辅食的反应，包括过敏、消 化不良等症状，及时调整辅食种类和量。
营养师
通过示范、鼓励等方式引导宝宝尝试和接受 各种食物，培养宝宝良好的饮食习惯。
引导者
了解各种食物的营养成分和搭配原则，为宝 宝提供均衡、全面的营养。
安全守护者
确保食材新鲜、卫生，避免食物污染和交叉 感染；注意喂食安全，避免呛咳等意外发生 。
家长应该保证孩子有充足的睡眠时 间，有助于促进孩子的生长发育和 提高免疫力。
06
总结回顾与展望未来发展趋势
本次课程重点内容回顾
1 婴幼儿营养需求及特点
详细阐述了婴幼儿期不同阶段的营养需 求，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质等，以及婴幼儿的消化 、吸收和代谢特点。
2
婴幼儿喂养指南与实践
和矿物质的食物，以确保孩子获得全面的营养。
控制零食和饮料的摄入
03
家长应该限制孩子过多摄入高糖、高脂肪和高盐的零食和饮料
，以避免对孩子的健康造成不良影响。
家庭环境中其他注意事项
家庭卫生
家长应该保持家庭环境的清洁卫 生，定期清洗孩子的餐具、玩具 等物品，以避免细菌、病毒等病
原体的传播。
安全防护
家长应该注意家庭环境中的安全隐 患，如防止孩子接触危险物品、避 免孩子攀爬高处等，以确保孩子的 安全。
喂养、营养不良等问题。在选择喂养方式时，应根据母亲和婴儿的具体
情况综合考虑。
02
婴幼儿常见营养问题及解决方案
蛋白质-能量营养不良
临床表现
体重不增或减轻，皮下脂肪逐渐消失，一般顺序为腹、胸背、腰部，双上下肢 ，面颊部；重者肌肉萎缩，运动功能发育迟缓，智力低下，免疫力差，易患消 化不良及各种感染。
解决方案
家长在辅食添加过程中角色定位
观察者
密切观察宝宝对辅食的反应，包括过敏、消 化不良等症状，及时调整辅食种类和量。
营养师
通过示范、鼓励等方式引导宝宝尝试和接受 各种食物，培养宝宝良好的饮食习惯。
引导者
了解各种食物的营养成分和搭配原则，为宝 宝提供均衡、全面的营养。
安全守护者
确保食材新鲜、卫生，避免食物污染和交叉 感染；注意喂食安全，避免呛咳等意外发生 。
幼儿膳食营养与健康课件
免疫系统建立
幼儿期的免疫系统逐渐成 熟，需要充足的维生素和 矿物质来支持免疫功能的 正常运作。
幼儿营养需求特点
高能量需求
幼儿需要较多的能量来支持其快速生 长和发育。
蛋白质需求高
多种维生素和矿物质需求
幼儿需要多种维生素和矿物质，如维 生素A、D、C，铁、锌、钙等，以维 持正常的生理功能。
蛋白质是细胞生长和组织修复的重要 物质，幼儿对蛋白质的需求相对较高。
晚餐搭配
总结词
低脂低热、易于消化
详细描述
晚餐应以低脂低热、易于消化的食物为主，以免影响幼儿的 睡眠和消化。建议提供一份谷物（如糙米、小米等）、一份 蔬菜（如西兰花、胡萝卜等）和一份鱼类或豆类食物。
点心搭配
总结词
健康零食、补充能量
详细描述
点心应以健康零食为主，提供必要的 营养素和能量，满足幼儿的生长需求。 建议提供一份水果、一份酸奶或豆浆、 一份坚果或干果等。
幼儿贫血问题较为常见，主要是由于缺铁引 起的。缺铁会影响血红蛋白的合成，导致贫 血和缺氧。为了解决这一问题，家长应增加 孩子对富含铁的食物的摄入，如红肉、肝、 蛋黄等，同时根据医生建议适当补充铁剂。
营养不良问题及解决方案
总结词
幼儿营养不良问题通常是由于饮食不均衡或挑食引起 的，解决方案包括多样化饮食和补充营养素。
感谢观 看
THANKS
04
幼儿健康饮食注意事项
注意饮食卫生
保持餐具清洁
每次使用后应及时清洗并 消毒，确保餐具无菌。
注意食材卫生
选择新鲜、无污染的食材， 避免食用过期或变质的食品。
培养洗手习惯
饭前便后要洗手，确保手 部清洁卫生。
控制饮食量，避免过饱过饥
适量饮食
《让孩子健康成长》课件
日常生活安全
总结词
教育孩子遵守公共场所规定
详细描述
指导孩子在公共场所注意自身安 全，如不乱跑乱动、有序排队等 。
05
良好的生活习惯
规律作息
总结词
规律作息是保持身体健康的重要基础 ，有助于调节身体机能和促进生长发 育。
详细描述
学龄前儿童需要保证每天足够的睡眠 时间，通常为10-12小时，同时应尽 量保持固定的作息时间，早睡早起。 此外，午睡也是有益的，但时间不宜 过长，以免影响夜间睡眠。
详细描述
垃圾食品不仅营养价值低，而且过多摄入会增加肥胖、高血压等疾病的风险。家 长应限制孩子对垃圾食品的摄入，鼓励孩子多吃蔬菜水果、粗粮和高蛋白食物， 培养健康的饮食习惯。
02
运动与锻炼
每日运动
1 3
总结词
坚持每日运动，有助于增强孩子的体质，促进生长发育。
详细描述
2
每日安排适量的运动，如散步、慢跑、跳绳等，可以促进孩
日常生活安全
总结词
教育孩子注意家庭安全
详细描述
教会孩子正确使用家用电器、不私自玩火玩电，确保家庭安全。
总结词
教育孩子防范陌生人ห้องสมุดไป่ตู้
日常生活安全
详细描述
提醒孩子不接受陌生人的礼物、不跟陌生人走，学会保护自己。
总结词
教育孩子应对突发情况
详细描述
教会孩子在遇到火灾、地震等突发情况时保持冷静，学会自救和互救 。
情绪管理
01
02
03
情绪认知
帮助孩子认识和理解自己 的情绪，能够描述出不同 的情绪感受。
情绪调节
教会孩子如何调节自己的 情绪，在面对困难或挫折 时能够保持冷静和理智。
幼儿膳食营养与健康课件
9.多吃甜食可以增加热量
糖是纯热量食物，对人体除了提供热能以外，不含或很 少含其他的营养素。适当吃些能补充热量，多吃会影响 食欲，影响幼儿的生长发育。
七、幼儿膳食营养中常见误区
26
第26页，此课件共42页哦
由于吃饭时食物经过细嚼慢咽在口腔里初步进行了物理性化学性的消化作用再喝点汤能湿润口腔和食道便于吞咽同时通过胃蠕动时胃液和食物充分搅拌便于营养吸收
关于幼儿膳食营养与 健康
第1页，此课件共42页哦
目录
一、发育过程分期 二、幼儿膳食营养的重要性与健康的关系 三、幼儿营养要求 四、幼儿膳食营养的三个关键 五、幼儿食物选择的基本原则 六、幼儿饮食的基本要求 七、幼儿膳食营养中常见误区 八、幼儿的健脑食物 九、幼儿学校食堂管理制度
蛋白质 脂肪 碳水化合物
每克产热4千卡热量 每克产热9千卡热量 每克产热4千卡热量
三、幼儿的营养要求
8
第8页，此课件共42页哦
3.营养的需求量
中国营养学会制定的3~6岁幼儿每日膳食中需要营养素供给量： 需要能量每日1300~1700千卡
三、幼儿的营养要求
蛋白质 钙 铁
维生素A 硫胺素 核黄素 尼克酸 维生素C 维生素D
奶类钙含量高、吸收好，可促进幼儿骨骼的健康生长。 但奶类铁、维生素C含量很低，脂肪以饱和脂肪为主， 需要适量供给。
过量的奶类也会影响幼儿对谷类和其他食物的摄入，不 利于饮食习惯的培养。
五、幼儿食物选择的基本原则
15
第15页，此课件共42页哦
3.鱼、肉、禽、蛋及豆类食品
此类食物不仅为幼儿提供丰富的优质蛋白，同时也是维 生素A、维生素D及B族维生素和大多数微量元素的主要 来源。
18
第18页，此课件共42页哦
糖是纯热量食物，对人体除了提供热能以外，不含或很 少含其他的营养素。适当吃些能补充热量，多吃会影响 食欲，影响幼儿的生长发育。
七、幼儿膳食营养中常见误区
26
第26页，此课件共42页哦
由于吃饭时食物经过细嚼慢咽在口腔里初步进行了物理性化学性的消化作用再喝点汤能湿润口腔和食道便于吞咽同时通过胃蠕动时胃液和食物充分搅拌便于营养吸收
关于幼儿膳食营养与 健康
第1页，此课件共42页哦
目录
一、发育过程分期 二、幼儿膳食营养的重要性与健康的关系 三、幼儿营养要求 四、幼儿膳食营养的三个关键 五、幼儿食物选择的基本原则 六、幼儿饮食的基本要求 七、幼儿膳食营养中常见误区 八、幼儿的健脑食物 九、幼儿学校食堂管理制度
蛋白质 脂肪 碳水化合物
每克产热4千卡热量 每克产热9千卡热量 每克产热4千卡热量
三、幼儿的营养要求
8
第8页，此课件共42页哦
3.营养的需求量
中国营养学会制定的3~6岁幼儿每日膳食中需要营养素供给量： 需要能量每日1300~1700千卡
三、幼儿的营养要求
蛋白质 钙 铁
维生素A 硫胺素 核黄素 尼克酸 维生素C 维生素D
奶类钙含量高、吸收好，可促进幼儿骨骼的健康生长。 但奶类铁、维生素C含量很低，脂肪以饱和脂肪为主， 需要适量供给。
过量的奶类也会影响幼儿对谷类和其他食物的摄入，不 利于饮食习惯的培养。
五、幼儿食物选择的基本原则
15
第15页，此课件共42页哦
3.鱼、肉、禽、蛋及豆类食品
此类食物不仅为幼儿提供丰富的优质蛋白，同时也是维 生素A、维生素D及B族维生素和大多数微量元素的主要 来源。
18
第18页，此课件共42页哦
幼儿营养与膳食PPT课件
学校应在校园内营造健康饮食的氛围，如在餐厅张贴营养知识海报 、播放健康饮食宣传片等。
提供营养均衡的餐食
学校应提供营养均衡的餐食，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食 品等，以满足学生的生长和发育需求。
开展营养教育活动
学校可定期开展营养教育活动，如邀请营养师进行讲座、组织健康饮 食知识竞赛等，以提高学生的营养意识和健康素养。
平衡原则
膳食中各种营养素之间要保持 平衡，如蛋白质、脂肪和碳水 化合物之间的比例要适宜。
个体化原则
根据不同年龄、性别、生理状 况、劳动强度等进行合理的膳
食安排。
9
案例分析：某幼儿园一周食谱评价
食谱优点
食物种类丰富，包括谷类、蔬菜 、水果、肉类、豆类等；餐次安 排合理，早餐丰富，午餐和晚餐
荤素搭配。
碳水化合物
碳水化合物是体内主要的供能物质，对于幼儿的生长发育和日常活动具有重要意义。建议 幼儿每日碳水化合物的摄入量应占总能量的50%-60%，食物来源包括谷类、薯类、水果 等。
12
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
矿物质、维生素等微量元素补充建议
要点一
钙
钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对 于幼儿的生长发育具有重要作用。建 议幼儿每日钙的摄入量应在600-800 毫克之间，食物来源包括奶类、豆类 、绿叶蔬菜等。同时，要注意补充维 生素D，以促进钙的吸收和利用。
16
良好饮食习惯培养策略
多样化食物选择
提供丰富多样的食物， 引导幼儿尝试不同口味
和质地。
2024/1/25
定时定量进餐
培养幼儿定时定量进餐 习惯，避免暴饮暴食。
鼓励自主进餐
注重餐桌礼仪
锻炼幼儿手眼协调能力 ，培养自主进餐意识。
提供营养均衡的餐食
学校应提供营养均衡的餐食，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食 品等，以满足学生的生长和发育需求。
开展营养教育活动
学校可定期开展营养教育活动，如邀请营养师进行讲座、组织健康饮 食知识竞赛等，以提高学生的营养意识和健康素养。
平衡原则
膳食中各种营养素之间要保持 平衡，如蛋白质、脂肪和碳水 化合物之间的比例要适宜。
个体化原则
根据不同年龄、性别、生理状 况、劳动强度等进行合理的膳
食安排。
9
案例分析：某幼儿园一周食谱评价
食谱优点
食物种类丰富，包括谷类、蔬菜 、水果、肉类、豆类等；餐次安 排合理，早餐丰富，午餐和晚餐
荤素搭配。
碳水化合物
碳水化合物是体内主要的供能物质，对于幼儿的生长发育和日常活动具有重要意义。建议 幼儿每日碳水化合物的摄入量应占总能量的50%-60%，食物来源包括谷类、薯类、水果 等。
12
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
矿物质、维生素等微量元素补充建议
要点一
钙
钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对 于幼儿的生长发育具有重要作用。建 议幼儿每日钙的摄入量应在600-800 毫克之间，食物来源包括奶类、豆类 、绿叶蔬菜等。同时，要注意补充维 生素D，以促进钙的吸收和利用。
16
良好饮食习惯培养策略
多样化食物选择
提供丰富多样的食物， 引导幼儿尝试不同口味
和质地。
2024/1/25
定时定量进餐
培养幼儿定时定量进餐 习惯，避免暴饮暴食。
鼓励自主进餐
注重餐桌礼仪
锻炼幼儿手眼协调能力 ，培养自主进餐意识。
儿童营养与健康ppt课件
05
儿童营养与健康案例分析
营养不良对儿童的影响
生长发育迟缓
长期营养不良会导致儿童 身高和体重发育迟缓，影 响骨骼和肌肉的发育。
免疫力下降
营养不良导致免疫系统功 能减弱，使儿童更容易感 染疾病。
智力发育受阻
缺乏必要的营养素会影响 大脑发育，导致学习能力 下降和注意力不集中。
肥胖对儿童的影响
心血管疾病风险
详细描述
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于儿童的生长发育具有至关重要的作用。蛋白质参与细胞生长和修复，对 肌肉、骨骼、牙齿、血液等组织的形成都有重要影响。儿童每天需要适量的蛋白质，以保证正常的生理功能和生 长发育需求。
脂肪
总结词
脂肪为儿童提供能量和必需脂肪酸，对大脑和神经系统发育具有重要作用。
详细描述
控制饮食中的糖分和盐分
控制糖分摄入
限制孩子高糖饮料、糖果、蛋糕 等甜食的摄入，以降低肥胖和蛀 牙的风险。
控制盐分摄入
减少盐的使用，避免食物过咸， 有助于降低高血压和心血管疾病 的风险。
鼓励孩子多吃蔬菜和水果
多样化摄入
鼓励孩子尝试各种颜色的蔬菜和水果 ，以摄取丰富的维生素、矿物质和膳 食纤维。
适量摄入
饮食误区及纠正方法
总结词
纠正不良习惯
详细描述
常见的饮食误区包括过度溺爱孩子、让孩子偏食、暴饮暴食 等。纠正方法包括建立规律的饮食习惯，培养孩子对各类食 物的兴趣，以及控制食量，避免过量摄入。
如何科学喂养孩子？
总结词：均衡饮食
详细描述：科学喂养孩子应遵循均衡饮食的原则，确保孩子摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质。家长应根据孩子的年龄和生长发育需求，合理搭配食物，避免偏食或过量摄入。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
• 不吃早餐影响学习和健康 • 充足营养的早餐能保证学习能力、体能、消化功能
• 早餐营养要充足 • 全天25%~30% ，食物量1/4~1/3，乳类、谷类、蛋类、 肉类、果蔬
• 不要盲目节食 • 尤其是女孩 神经性厌食症 第二性征发育严重影响 精神症状
儿童健康与营养
吃富含铁和维生素C的食物
• 儿童青少年缺铁性贫血发生率较高 • 营养性贫血--Fe、叶酸、维生素B12缺乏
• 增强免疫功能
儿童健康与营养
大脑发育 脑决定智力的主要器官）
（大
• 有明显的阶段性：一般在3岁前后及7-14岁各有一个高峰。
大多数人的记忆生理基础在3岁左右已形成；7岁左右大脑功能 逐渐到达成熟。
在这期间，更需要营养的补充。
日本生活医学研究所所长川火田爱义博士认为：大脑需要的营 养有5种（蛋白质、糖类、脂类、水份和氧气）。乳类、鱼类、 豆类、蔬菜和坚果5类食品能比较充分满足大脑的需要。
儿童健康与营养
WHO-Nutrition
6~12岁：小学生阶段
• 独立活动的能力逐步加强，可以接受成人的大部分饮食；在饮食 上，往往被家长误看作大人，其实他们仍应得到多方面的关心和 呵护
• 由于摄入和消耗的不均衡，很容易造成体形上的差异（瘦长形/ 肥胖型）
• 智力发育更为迅速 • 每年的体重约增加2~2.5千克，身高每年可增高4~7.5厘米。后期
学龄儿童健康
由均衡饮食开始……
上海交通大学医学院附属 上海儿童医学中心临床营养科
洪莉 2012-03-30
儿童健康与营养
营养的涵义
• 营养过程四环节”:摄取 消化 吸收 利用 • 反应营养情况:营养不足营养过剩 • 缺乏：
VAVDVB1VB2VC 病 变 夜 盲 症 佝 偻 病 脚 气 病 溃 疡 、 炎 症坏 血 病（ 表 二 ）
儿童健康与营养
合理营养 促进儿童身体健康和智力发育
• 合理营养可促进生长发育 影响生长发育的因素： 营养：是保证生长发育的物质基础 运动、疾病、气候、社会环境、遗传因素等
• 合理营养促进儿童智力发育：人的思维、记忆力以及敏感程度都 与食物营养有密切的关系，尤其是婴幼儿和儿童期营养对智力发 育的影响最大。
儿童健康与营养
幼儿合理膳食
• 幼儿饮食配置的原则 1.食物选配恰当 ２.营养素比例恰当 “四恰当” ３.烹调方法恰当 ４.经费开支恰当 • 拟制营养均衡的食谱:依据“每日饮食金字塔”
儿童健康与营养
合理营养可促进儿童身体健康和智力发育
• 人类健康状况改善的主要因素 营养 环境 生活方式
儿童健康与营养
儿童健康与营养
合理营养
儿童健康与营养
营养不良
• 营养缺乏：营养缺乏症 蛋白质缺乏：热能营养不良，身材矮小、体重低下 维生素缺乏 矿物质缺乏
• 营养过剩：肥胖-成年慢病
儿童健康与营养
Nutrition is a foundation for health and development.
Better nutrition means stronger immune systems, less illness and better health for people of all ages.
每天进行充足的户外活动
• 造成肥胖或超重的主要原因 • 肥胖>8%；超重>13% 运动量过少
• 如何避免超重或肥胖 • 积极参加体育锻炼>1h/天、维持理想体重、避免近期或远期并发症
• 适度运动保持健康体重 • 有氧运动、保证大肌肉运动、运动后进食有规律
• 鼓励参加家务劳动 • 家庭观念、责任感
儿童健康与营养
不抽烟、不饮酒
• 吸烟严重危害身心健康
• 大脑机能、性发育、呼
• 头晕、头痛、注意力涣散、记忆力减退、情绪不稳、推迟性成熟年龄
逐渐加快 • 需结合其生长发育特点及学习、体力活动，合理安排膳食
儿童健康与营养
学龄儿童饮食存在的常见问题
• 偏重肉类，蔬果不足 • 缺乏奶类食品 • 不吃早餐 • 偏爱快餐 • 喜爱高脂小食
儿童健康与营养
长期饮食不均衡的后果……
• 抵抗力下降 • 影响注意力及学习能力 • 体重问題 (肥胖 / 营养不良)
儿童健康与营养
儿童青少年膳食指南
• 三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食 • 吃富含铁和维生素C的食物 • 每天进行充足的户外运动 • 不抽烟、不饮酒
儿童健康与营养
三餐定时定量、保证吃好早餐、避免 盲目节食
• 养成良好的饮食习惯 • 1日3餐 间隔4~6小时 营养素比例适宜 3：4：3 正 餐避免甜食
合理营养
• 是健康之本 • 是健康的基石 • 营养对人体所起的作用是缓慢的、渐进的、最初是潜在性的。因
而往往容易被忽略但营养不良（营养缺乏、过剩或不平衡）所产 生的后果，迟早会以不同类型营养性疾病表现出来，进而影响人 类的健康水平和人口素质。
儿童健康与营养
什么是健康？（WHO定义）
• 躯体健康（生理健康） • 心理健康 • 社会适应良好 • 道德健康
四个方面健全，才算一个健康人。
儿童健康与营养
健康的四大基石
维多利亚宣言）
• 合理膳食：是健康四大基石中第一基石。 • 适量运动 • 戒烟限酒 • 心理平衡
（WHO
儿童健康与营养
合理膳食
• 是指一日三餐所提供的营养必须满足人体生长、发育和各种生理 活动、体力活动所需。
• 合理的膳食可以保证合理营养。
• 贫血影响儿童青少年的发育和健康 • 体格、神经系统、消化系统、免疫系统、呼吸系统
• 积极预防贫血 • 食物多样化 经常吃富铁食物 同时补充VitC
多系统受累
• 为避免蔬菜中草酸和植酸影响食物中钙、铁吸收，一般在烹调前建议在沸 水中汆烫数秒，去除多余的草酸、植酸。
儿童健康与营养
猪血
蛋黄
猪肾
儿童健康与营养
儿童健康与营养
中国居民膳食宝塔
一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁 以上的正常人群。
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配 2. 多吃蔬菜水果和薯类 3. 每天吃奶类、大豆或其制品 4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重 7. 三餐分配要合理，零食要适当 8. 每天足量饮水，合理选择饮料 9. 如饮酒应限量 10. 吃新鲜卫生的食物
• 早餐营养要充足 • 全天25%~30% ，食物量1/4~1/3，乳类、谷类、蛋类、 肉类、果蔬
• 不要盲目节食 • 尤其是女孩 神经性厌食症 第二性征发育严重影响 精神症状
儿童健康与营养
吃富含铁和维生素C的食物
• 儿童青少年缺铁性贫血发生率较高 • 营养性贫血--Fe、叶酸、维生素B12缺乏
• 增强免疫功能
儿童健康与营养
大脑发育 脑决定智力的主要器官）
（大
• 有明显的阶段性：一般在3岁前后及7-14岁各有一个高峰。
大多数人的记忆生理基础在3岁左右已形成；7岁左右大脑功能 逐渐到达成熟。
在这期间，更需要营养的补充。
日本生活医学研究所所长川火田爱义博士认为：大脑需要的营 养有5种（蛋白质、糖类、脂类、水份和氧气）。乳类、鱼类、 豆类、蔬菜和坚果5类食品能比较充分满足大脑的需要。
儿童健康与营养
WHO-Nutrition
6~12岁：小学生阶段
• 独立活动的能力逐步加强，可以接受成人的大部分饮食；在饮食 上，往往被家长误看作大人，其实他们仍应得到多方面的关心和 呵护
• 由于摄入和消耗的不均衡，很容易造成体形上的差异（瘦长形/ 肥胖型）
• 智力发育更为迅速 • 每年的体重约增加2~2.5千克，身高每年可增高4~7.5厘米。后期
学龄儿童健康
由均衡饮食开始……
上海交通大学医学院附属 上海儿童医学中心临床营养科
洪莉 2012-03-30
儿童健康与营养
营养的涵义
• 营养过程四环节”:摄取 消化 吸收 利用 • 反应营养情况:营养不足营养过剩 • 缺乏：
VAVDVB1VB2VC 病 变 夜 盲 症 佝 偻 病 脚 气 病 溃 疡 、 炎 症坏 血 病（ 表 二 ）
儿童健康与营养
合理营养 促进儿童身体健康和智力发育
• 合理营养可促进生长发育 影响生长发育的因素： 营养：是保证生长发育的物质基础 运动、疾病、气候、社会环境、遗传因素等
• 合理营养促进儿童智力发育：人的思维、记忆力以及敏感程度都 与食物营养有密切的关系，尤其是婴幼儿和儿童期营养对智力发 育的影响最大。
儿童健康与营养
幼儿合理膳食
• 幼儿饮食配置的原则 1.食物选配恰当 ２.营养素比例恰当 “四恰当” ３.烹调方法恰当 ４.经费开支恰当 • 拟制营养均衡的食谱:依据“每日饮食金字塔”
儿童健康与营养
合理营养可促进儿童身体健康和智力发育
• 人类健康状况改善的主要因素 营养 环境 生活方式
儿童健康与营养
儿童健康与营养
合理营养
儿童健康与营养
营养不良
• 营养缺乏：营养缺乏症 蛋白质缺乏：热能营养不良，身材矮小、体重低下 维生素缺乏 矿物质缺乏
• 营养过剩：肥胖-成年慢病
儿童健康与营养
Nutrition is a foundation for health and development.
Better nutrition means stronger immune systems, less illness and better health for people of all ages.
每天进行充足的户外活动
• 造成肥胖或超重的主要原因 • 肥胖>8%；超重>13% 运动量过少
• 如何避免超重或肥胖 • 积极参加体育锻炼>1h/天、维持理想体重、避免近期或远期并发症
• 适度运动保持健康体重 • 有氧运动、保证大肌肉运动、运动后进食有规律
• 鼓励参加家务劳动 • 家庭观念、责任感
儿童健康与营养
不抽烟、不饮酒
• 吸烟严重危害身心健康
• 大脑机能、性发育、呼
• 头晕、头痛、注意力涣散、记忆力减退、情绪不稳、推迟性成熟年龄
逐渐加快 • 需结合其生长发育特点及学习、体力活动，合理安排膳食
儿童健康与营养
学龄儿童饮食存在的常见问题
• 偏重肉类，蔬果不足 • 缺乏奶类食品 • 不吃早餐 • 偏爱快餐 • 喜爱高脂小食
儿童健康与营养
长期饮食不均衡的后果……
• 抵抗力下降 • 影响注意力及学习能力 • 体重问題 (肥胖 / 营养不良)
儿童健康与营养
儿童青少年膳食指南
• 三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食 • 吃富含铁和维生素C的食物 • 每天进行充足的户外运动 • 不抽烟、不饮酒
儿童健康与营养
三餐定时定量、保证吃好早餐、避免 盲目节食
• 养成良好的饮食习惯 • 1日3餐 间隔4~6小时 营养素比例适宜 3：4：3 正 餐避免甜食
合理营养
• 是健康之本 • 是健康的基石 • 营养对人体所起的作用是缓慢的、渐进的、最初是潜在性的。因
而往往容易被忽略但营养不良（营养缺乏、过剩或不平衡）所产 生的后果，迟早会以不同类型营养性疾病表现出来，进而影响人 类的健康水平和人口素质。
儿童健康与营养
什么是健康？（WHO定义）
• 躯体健康（生理健康） • 心理健康 • 社会适应良好 • 道德健康
四个方面健全，才算一个健康人。
儿童健康与营养
健康的四大基石
维多利亚宣言）
• 合理膳食：是健康四大基石中第一基石。 • 适量运动 • 戒烟限酒 • 心理平衡
（WHO
儿童健康与营养
合理膳食
• 是指一日三餐所提供的营养必须满足人体生长、发育和各种生理 活动、体力活动所需。
• 合理的膳食可以保证合理营养。
• 贫血影响儿童青少年的发育和健康 • 体格、神经系统、消化系统、免疫系统、呼吸系统
• 积极预防贫血 • 食物多样化 经常吃富铁食物 同时补充VitC
多系统受累
• 为避免蔬菜中草酸和植酸影响食物中钙、铁吸收，一般在烹调前建议在沸 水中汆烫数秒，去除多余的草酸、植酸。
儿童健康与营养
猪血
蛋黄
猪肾
儿童健康与营养
儿童健康与营养
中国居民膳食宝塔
一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁 以上的正常人群。
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配 2. 多吃蔬菜水果和薯类 3. 每天吃奶类、大豆或其制品 4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重 7. 三餐分配要合理，零食要适当 8. 每天足量饮水，合理选择饮料 9. 如饮酒应限量 10. 吃新鲜卫生的食物