麻花的制作方法有些又酥又脆炸酥脆麻花的制作方法
麻花制作方法与配方
麻花制作方法与配方
麻花是一种古老的传统美食，其香脆可口的口感深受人们喜爱。
制作麻花并不复杂，只要有正确的配方和方法，就能在家中轻松制作出美味的麻花。
下面就为大家介绍一下麻花的制作方法与配方。
首先，我们需要准备以下材料，面粉500克，鸡蛋2个，白砂糖80克，食用油50克，酵母3克，盐3克，芝麻适量。
接下来，我们来看一下麻花的制作步骤：
第一步，将面粉倒入大碗中，加入白砂糖、盐和酵母，搅拌均匀。
第二步，将鸡蛋打入碗中，加入食用油，搅拌均匀后倒入面粉中，揉成光滑的面团。
第三步，将揉好的面团醒发30分钟，待面团发酵至原来的两倍大小。
第四步，将发酵好的面团取出，揉成长条状，然后将其切成小剂子，每个剂子搓成细长的条状。
第五步，将搓好的面条在案板上搓成细长的绳状，然后将两根绳子交叉交织，再搓成麻花状。
第六步，将搓好的麻花放在烤盘上，表面刷上蛋液，撒上芝麻。
第七步，将烤箱预热180度，然后将麻花放入烤箱中，烤制15-20分钟即可。
通过以上的步骤，我们就可以制作出美味的麻花了。
在制作过程中，需要注意以下几点：
1.面团的发酵时间不宜过长，否则会影响口感。
2.在搓面条和编织麻花时，要轻柔一些，以免面团断裂。
3.烤制麻花时，要掌握好时间和温度，避免烤焦。
麻花的制作方法虽然简单，但是要做到口感香脆、色泽金黄，也需要一些技巧和经验。
希望大家在制作麻花时，能够按照上述的方法和配方进行操作，制作出美味的麻花，与家人朋友一起分享，共同品尝美味的麻花。
酥脆麻花的做法和配方
酥脆麻花的做法和配方
酥脆麻花是一道传统的中国小吃，非常受欢迎。
下面是制作酥脆麻花的配方和步骤：
配方：
- 面粉：2杯
- 鸡蛋：1个
- 白糖：1/4杯
- 植物油：1/4杯
- 泡打粉：1/2茶匙
- 香草提取物（可选）：几滴
- 油：炸用
步骤：
1. 在一个大碗中将面粉、泡打粉和白糖混合均匀。
2. 添加鸡蛋、植物油和香草提取物，搅拌成一个湿润的面糊。
3. 将面糊揉至光滑柔软的面团。
如有需要，可以再加一些面粉或水进行调整。
4. 将面团分成小块，然后将每个小块擀成长条状。
5. 将长条状的面团两端捏在一起，然后打结成麻花状。
6. 将炸锅预热至中高温，然后加入足够的油（约为面团高度的两倍）。
7. 等油热后，将麻花放入油中炸制。
8. 炸至金黄色并且酥脆时，用漏网捞出并沥干多余的油份。
现在，您可以尽情享受自制的酥脆麻花啦！记得尽快食用，以保持其脆度。
麻花怎样和面炸出来又酥又脆
麻花怎样和面炸出来又酥又脆
主料：面粉150克；配料：鸡蛋3个，水25g，小苏打1/4勺，盐1g，糖20g；
步骤：除面粉外的材料混合用打蛋器打匀以后；
筛入面粉，我图省事直接放的；
和成光滑面团，松弛15分钟；
案板上擀成大的面皮以后，在把它切成粗细差不多的面条，如果粗了的话建议短一点，细了长一点，自己掌握吧、我是弄的比较很小的麻花、所以切的比较细；
面条搓成小长条，反向搓两次以后拧成麻花状。
备用面皮一定要记得盖好、面皮干了一搓就断。
我是附近放一点水，搓的时候觉得干了就抹一点水。
麻花接口一定捏紧，要不下锅一炸会散。
做好的麻花摆入烤盘，要用保鲜膜盖好。
全部麻花整形完成后一起炸；
大火加热油后小火维持油温，油温需放入麻花很快浮起最好，放入麻花后要不断翻面，防止上色不匀。
刚炸出来是软的，晾凉后是酥脆的。
家庭如何炸麻花能酥脆
家庭如何炸麻花能酥脆麻花是我们常吃的一种面食，它属于油炸食品，吃起来比较香甜，营养价值也是不错的，对家庭来说，也可以进行这方面的制作，做起来也不是特别的难，要准备适量的面粉，准备植物油，准备酵母，如果想要做得更香，可以准备一点猪油，当然平时吃麻花的时候也要注意，不能吃得过多，下面我们就来了解一下家庭做麻花的方法。
家庭如何炸麻花能酥脆1、打入一个鸡蛋，放两小勺猪油，一点盐，一点酵母，打散。
2、加一些白糖，打散，加入面粉揉成团。
3、揉到这个的面团，不粘手就行。
用东西盖好，最少醒一小时。
我和了两个这样的面团，一个不放芝麻。
4、开始搓麻花，拧绳子一样拧哦，两条叠起来拧。
5、拧好的麻花醒了十分钟。
两成热的油开炸。
炸到金黄就可以捞出来啦。
做法二材料普通面粉220克，鸡蛋2个，油15克，盐6克，糖10克做法1、鸡蛋、糖、盐、油、面粉混合揉好后，用保鲜膜包好，醒发1小时左右（绮绮缠着我，放了2个多小时）2、揪下小剂子，根据自己想要的粗细搓成长条，我搓成差不多34CM的细长条。
3、两头对折，向相反的方向拧，不松手然后再对折，慢慢拧，自然就卷成小麻花了。
4、拧好后对接的那头用手固定下，要不入油的时候容易松开。
5、油温在2成热的时候放入，小火翻炸。
6、炸至浅黄色时要注意关火，控油捞出。
做法三配料：面粉：依家庭人口数适量第一次可适当少些，半斤或一斤即可。
白糖：二小勺（按面粉量及个人对甜味的喜好适当增减）。
鸡蛋：1个蜂蜜：1小勺或野玫瑰、桂花等其他个人喜好的添加物适量。
植物油：适量，松软型麻花少放也可不放植物油。
工序：1、和面。
将面粉，白糖，鸡蛋，植物油倒入容器中，可用一根筷子搅拌。
再按面粉干湿程序放出清水，和成面团。
2、醒面。
松软的麻花醒的时间越长越好，酥脆的麻花略醒下，着急时也可不用醒面。
3、搓麻花。
懒人可试下我的方法，将面团揉好后，擀成面饼状，切成一厘米宽小条，搓成圆条，按一个方向弄上劲儿，缠成小麻花。
4、锅内放宽油，用电磁炉可放到油炸档位，油温四成时放入小麻花，烹炸至金黄捞出。
油炸麻花怎样又酥又脆
油炸麻花怎样又酥又脆
1、准备两碗面粉，面粉里面打两个鸡蛋，放适量的糖，然后在放点食用油，和面的话我们不加水，加纯牛奶会更加香，而且更加有营养，这个纯牛奶稍给它加温一下，温牛奶和面，搅拌成这种棉絮状，没有干面粉就可以了，将面和成光滑的面团，放盆里面醒二十分钟。
2、在案板上刷点油，将面团取出来揉搓一下，然后搓成长条，搓成长条之后按压扁，然后切成条。
3、取一个剂子给它搓成长条，越细越好，对折起来，然后沿着一个方向搓，搓好之后，这样给它对折，把一头从中间穿过来，这样再搓一下，麻花就做好了，全部做好之后备用。
4、锅中倒入油，油温四五成热，用筷子试一下油温，有气泡就可以了，然后改小火，，将麻花放入油锅里，将麻花给它翻动一下，防止粘锅糊了，麻花飘起来之后不停的翻滚，让它受热均匀，这样炸出来的麻花才能熟透，将麻花都炸至金黄然后捞出来。
5、炸麻花时，温度一定要控制好，小火慢慢的炸，炸的过程一定要不停的翻滚一下，让麻花均匀受热，这样炸出来的麻花才会焦脆非常的好吃。
6、炸麻花时，一锅大约炸个七八分钟左右，时间长了炸的比较酥脆，但是时间也不能过长，否则容易焦糊。
酥脆小麻花的制作方法和配方窍门
酥脆小麻花的制作方法和配方窍门
酥脆小麻花是中国传统的小吃之一，以其外表酥脆、内里松软、香甜可口而备受欢迎。
今天，我们将为您介绍酥脆小麻花的制作方法和配方窍门，让您能够在家中轻松制作出美味的小麻花。
材料：
- 面粉 500克
- 糖 150克
- 鸡蛋 2个
- 食用油 100克
- 白芝麻 50克
- 小苏打 1勺
- 盐适量
步骤：
1. 准备材料并将面粉过筛。
2. 在面粉中加入糖和盐，搅拌均匀。
3. 在面粉中打入2个鸡蛋，搅拌至面粉与鸡蛋混合均匀。
4. 逐渐加入100克食用油，并用手揉成面团。
5. 在面团中加入小苏打，揉匀。
6. 将面团分成小块，将每个小块搓成长条状。
7. 将长条状的面团搓圆，再将两端轻轻拧成小麻花状。
8. 将做好的小麻花沾上白芝麻，均匀地裹上。
9. 将裹好白芝麻的小麻花放入油锅中炸至金黄色。
10. 取出小麻花，放在纸巾上吸去多余的油。
11. 等小麻花凉透后即可食用。
配方窍门：
1. 面团的揉捏和搓圆要充分，这样才能让小麻花的口感更佳。
2. 在揉面团的过程中，应逐渐加入食用油，这样制作出的小麻花更
加酥脆。
3. 小苏打可以让面团更松软，但要注意用量，过量会影响口感。
4. 在裹白芝麻时，要轻轻芝麻沾上，这样才能让小麻花的外表更美观。
5. 炸制小麻花时，火候要掌握好，过久过短都会影响口感。
总之，酥脆小麻花是一道美味的小吃，制作过程并不难，只要掌握好配方和制作技巧，就能在家享受到自制的美味小麻花了。
炸麻花怎么样才能酥脆
炸麻花怎么酥脆又香酥？一麻花是汉族传统名吃，有着悠久的人文历史，并深受广大人民的喜爱。
因为时间和空间的差异，麻花在我国大致可以分为稷山麻花、天津麻花、苏杭藕粉麻花、伍佑麻花、大营麻花、咬金麻花、义乌红糖麻花、天津大麻花、软麻花、脆麻花、蛋酥麻花、四川麻花这十三种。
炸麻花怎么酥脆又香酥？一、炸麻花的原料配方(成品约168只，重约6公斤)面粉5公斤砂糖粉0.5公斤植物油0.075公斤奶粉0.175公斤碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤炸制耗用植物油1.25公斤如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。
二、炸麻花怎么酥脆又香酥1、将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用2、在面粉和小苏打中加入少许油;将糖水分次加入面粉中搅拌3、揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟;将饧好的面粉搓成长条;再揪成大小相等的剂子。
4、将剂子立着搓成拇指粗的长条;将其他的剂子也搓成长条备用，并饧上10-15分钟。
5、将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓(你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动)。
6、将两端拧起，它们会自然的绞在一起(你再将下端部分整理一下);再麻花左右手向相反方向揪一下，再将两端合起，它们会更拧在一起;同样的方法将其它的麻花做好。
7、将锅中油烧热，用筷子不停的搅动油锅，这样油的温度会上升的快一些;当油烧至140度-150度时，下入麻花。
8、当麻花炸至浮起来，用筷子翻动麻花，以便麻花炸的均匀;将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出。
9、将捞起的麻花装入篮中，在上面撒上糖粉;酥脆的麻花就炸好了，吃起来嘎嘣，嘎嘣响。
三、注意事项1、糖一定要先用热水化开后摊凉备用，直接加进去会让炸好的麻花颜色不均。
2、和面时加入一勺油，能让麻花更酥脆。
3、揉面后先要饧上10-15分钟，待分成剂子搓成条后再饧上10-15分钟。
4、成大小一致的剂子后，在搓成长条时一定要将剂子立着搓，这样才能搓动。
炸麻花的配方是什么？
炸麻花的配方是什么？每逢过年的时候都要炸点吃的，像小酥肉了、油条了、还有油饼麻花了。
每次都是满满的炸上一大盆，能吃很长时间的，特别是那个麻花的啊，又酥又脆，真是好吃极了，味道一级棒。
炸麻花食材准备：中筋面粉 260克，水 50克，鸡蛋 2个，盐 1克，玉米油 25克，糖 45克，泡打粉 2克，小苏打 1克做法步骤：（1）将面粉、盐、糖、泡打粉、小苏打，这些干的材料混合均。
（2）加入鸡蛋、水和玉米油，先用筷子搅拌到没有干粉，基本成团的状态。
（3）把面团转移到揉面台，揉成一个光滑的面团即可，不要过度揉面。
（4）盖上一个碗(或保鲜膜)，让面团松弛20分钟。
（5）松弛好的面团搓成条状，用刀均分成10-12份。
（6）盖上保鲜膜，再次松弛15分钟，把松弛好的面团搓成粗细均匀的长条(长30cm左右)。
（7）两只手同时一头向前搓，一头向后搓，把长条拧起来，将长条两头拎起来，就会自己卷成麻花状了。
沾点水，把接口处捏在一起。
（8）锅里倒入2-3cm深的油，开小火加热，等到锅底的油花消失，放入一只筷子，筷子的周围会产生小泡，油温就可以了。
放入麻花，全程用小火，炸15-20分钟，就会得到脆麻花。
（如果用中火炸，3-5分钟就会上色，炸出来就是软心的麻花）（9）出锅前，可以把温度稍调高，继续炸10秒左右，这样可以逼出麻花里面的油。
（10）用厨房纸吸去表面的油，晾凉后就可以吃啦～吃不完需要密封保存，如果是炸的脆麻花，室温下可以保存5天左右。
21评论燕子私房菜美食达人11-15 20:4967赞踩每天一道家常菜简单易学在家吃到干净卫生的大餐关注我哦燕子私房菜更多精彩视频评论小黄说点事11-14 08:441618赞踩炸一些麻花当早餐吃，简单又省事，味道还很不错配上粥或是汤都是不错的早餐，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！食材o主料o面粉800克oo辅料o油适量o苏打适量o糖适量o步骤1.准备材料：面粉、油、糖、苏打2.面粉放糖，糖多放点，这样做出来的麻花才甜3.再加入油，油也要多一点，这样做出来的才会酥4.一斤面粉约放苏打粉3克左右，也就是一小勺。
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麻花的制作方法有些又酥又脆炸酥脆麻花的制作方法
麻花是著名的的中式传统小吃，而麻花的制作方法又有哪些呢?怎样炸麻花才会又香又脆呢?下面是精心为你们的关于麻花的制作方法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
一、做油酥：
先把色拉油和麦芽糖混合均匀，用打蛋器将其打至颜色泛白，接着倒入面粉搅和均匀，不用的时候则用保鲜膜盖起来，以防变质。
二、麻花的制作过程：
1、首先我们要在烤盘上刷上一层厚厚的油。
(没有烤盘时可以使用其它较大较深的盘子替代，刷油建议是稍微可以多一点，均匀涂抹，以防发好的麻花不易取出。
)
2、将面团部分的食材控水加入搅拌机当中，然后再分次加入水来保证面粉的吸水程度，水量可根据面粉的吸水程度来适当的增减。
3、借着和面，面和的7～8度的筋道为宜。
(判断程度可以取一小块面团在手里来回拉伸，不易扯断了则是最佳的面团。
)
4、这一步，我们取出面团放在较大的案板上再次的揉捏均匀。
5、用保鲜膜把面团盖起来开始醒面，大约在15分钟左右取出使用。
6、用刀或刮板之类的器具将面团切成长条。
7、从中取出一条，分割成一个60g左右的小剂子。
8、把小剂子放入一个垫有保鲜膜的盘子上。
(这时保鲜膜能起到防粘黏之用。
)
9、取一个小剂子，切面的那方朝上，放入一小块的油酥在上面。
10、在案板上揉搓成条状，搓到长短合适的时候即可，醒一个留到后面。
11、醒完以后，另取一段用力搓长，越长越好，由于面团有伸缩功能，太短的不易搓成麻花状。
12、取两条长条将其两端捏紧实，一定要紧，防止中途散开。
13、然后捏住两端，先在案板上朝反方向拧，接着提起两端拧起，把一头塞入另一头即可完成。
14、放入刷好油的烤盘当中。
(轻拿轻放哦)
15、放在温暖处发到2倍大。
16、锅中倒入油烧热后，转小火下入麻花开始煎炸，记住不能开大火哦，否则麻花易糊不过心，小火刚刚好。
17、炸制的过程中，轻轻用筷子转动麻花，保证麻花不粘黏在一起。
18、一边快速的翻面，确保两面都熟透。
最后直到两面呈金黄色捞出即可。
19、当然最后再把麻花回下锅最好。
(麻花的颜色呈老棕色是最好，也是最好吃的哟)
20、将炸好的麻花放在烤架上控油，待油分控的差不多后，用厨房纸轻轻擦去多余的油分盛盘。
21、将盛盘装好的麻花放整齐，可根据个人喜好加入适当的蜂蜜哦。
1、做麻花用的油酥最好是用做好几天的油酥为最佳，刚做好的油酥比较粘手，不好使用和操作，同时麻花的起酥也不那么的好。
2、麦芽糖的使用可以用转化糖浆或水饴来代替，以确保麻花的甘甜。
3、另外，若是不喜欢甜食的可以省略这一步，当然，麻花的酥脆就不那么可口了。
所以还是尽量加上比较好，口味都可以根据个人喜好添加。
4、如果面团制作了太多又不想炸完，可以将分割的好面团放上油酥后一起放入冰箱冷冻室冷冻，吃的时候再解冻，编成麻花，炸制即可。
只是可能口感稍有欠缺。
麻花的制作方法有哪些相关文章：
1.家庭制作麻花的方法
2.炸麻花怎么做好吃
3.麻花制作方法
4.油茶面的做法有哪些
内容仅供参考。