创新茶艺课件

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二、茶艺表演的一般形式
• （1）单人表演形式
• （2）多人表演形式 • 一人作为主泡 • 多人同事冲泡表演 • （3）站式表演 • （4）坐式表演 • （5）跪式表演 • ( 6 )内容表述方式
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三、茶艺表演编创的基本原理
• 1、茶艺 茶道 茶俗的概念 • 2、要突出表演性与观赏性 • 3、关键泡好一杯茶 • 4、要符合历史实际
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武夷正山小种
一、基础知识
武夷山正山小种经过精心采摘制作的成品茶，条索 肥壮，紧结圆直，色泽乌润，冲水后汤色艳红，经 久耐泡，滋味醇厚，似桂圆汤味，以醇馥的烟香和 桂圆味为其主要品质特色。
二、表演技能
➢准备工作 • 茶叶质量检查（赏茶） • 备器
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• 环境音乐设计：浪漫温馨的古典音乐《梁祝》等
1.冲泡西湖龙井的准备工作主要包括哪几个方面？ 2.西湖龙井茶艺的基本流程是什么？ 3.西湖龙井茶艺的环境设计要求有哪些？
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武夷正山小种
学习目标 通过本专题学习，要求学生能够： 1．了解正山小种红茶品质特征。 2. 掌握正山小种的基本冲泡方法。 3．熟练掌握正山小种红茶茶艺的解说与流程。 4. 具备中高级茶艺师茶艺服务、茶席设计及茶 艺表演能力。
• 煮水侯汤：初沸凉汤至90℃左右
• 温杯洁具 （正式泡茶前需要将茶壶、茶杯用开水 烫洗一遍，操作方法同红茶冲泡基本手法）
➢操作手法
• 所需物品：正山小种10克、小金橘数粒、2把紫砂壶、 2个玻璃盅（公道壶）、6个玻璃杯、茶荷、茶盘茶 海、玻璃提梁壶、茶道组、茶巾。
• 基本手法：如提壶、温杯、投茶、高冲水等同红茶 冲泡
• 杯中的热水如春波荡漾，尖尖的芽叶如枪，片片 舒展开来的叶片如旗，一叶一芽称为“旗枪”，轻轻 晃动茶杯，茶舞宛如春兰初绽，又似有生命的精 灵在舞蹈。
• 品饮绿茶讲究一看二闻三品味，绿茶的香清幽淡
雅，需要用心去闻才能体会到她那春天般的气息
和清纯质朴、难以言传的生命之香。
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➢ 课后习题与实践
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➢茶艺解说
• 西湖龙井名列中国十大名茶之首，产自素有天堂美 景的西湖边龙井村而得名。龙井茶以“色绿、香郁、 味甘、形美”堪称“四绝”，闻名于世。首先将茶叶罐 中的茶叶拨入到茶荷中请来宾鉴赏龙井茶的外观。 焚香除妄念通过焚点檀香来营造祥和肃穆温馨的品
茶氛围，达到驱除妄念心平气和的目的。
• 茶是至清至洁的灵物，泡茶的器具要求冰清玉洁， 一尘不染。冰心去凡尘即将本来就洁净的玻璃杯再 烫洗一遍，使茶杯冰清玉洁，一尘不染。龙井茶及 其细嫩，若直接用开水冲泡会造成熟汤失味，玉壶 养太和将开水壶盖打开凉汤至80℃左右再冲茶，这 样茶汤才会色香味俱佳。
茶巾、茶盘。
• 基本手法：如握杯、温杯、投茶、高冲水等同绿茶 冲泡
• 基本要求：用80℃水温冲泡西湖龙井；每杯投茶量
3g，茶水比为1：50 ；冲泡时间应在3分钟内饮用；
冲泡西湖龙井适用“下投法”的置茶方法；斟茶至七分
满
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三、表演流程
➢基本程序
• 备器：准备好冲泡西湖龙井使用的茶具和辅助用具。
和，叶底一芽一叶，及其细嫩。
二、表演技能
➢准备工作
• 茶叶质量检查（赏茶）
• 备器
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• 环境音乐设计：典雅、清新古典音乐《高山流水》 等
• 煮水侯汤：初沸凉汤至80℃
• 温杯洁具 （操作方法同绿茶冲泡基本手法）
➢操作手法
• 所需物品：玻璃杯、玻璃提梁壶或随手泡（煮水 器）、水盂、西湖龙井10克、茶叶罐、茶荷、茶匙、
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四、茶艺编创的诸多方面创新
• 1、命题与主题的创新 • 2、茶席创新设计 • 3、表演形式的创新设计 • 4、肢体语汇的创新设计 • 5、音乐的创新设计 • 6、服饰的创新设计
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茶艺表演选择用茶
杭州西湖龙井 武夷正山小种 武夷大红袍 福建白毫银针 湖南君山银针 云南普洱茶 福州茉莉花茶 云南白族三道茶 福建安溪铁观音 宫廷三清茶
• 苏东坡有诗云:从来佳茗似佳人。 清宫迎佳人即用
茶匙把茶荷中的龙井茶轻轻拨入洁净的玻璃杯中。
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• 冲泡龙井茶也讲究高冲水，将开水壶提高向杯中 有节奏的冲水，水壶三起三落意喻为向来宾点头 行礼。
• 龙井茶吸收了水分逐渐舒展开来慢慢沉入杯底， 如绿衣仙女在舞蹈而后累了慢慢沉入杯底。
• 观音捧玉瓶即请茶艺师将泡好的绿茶奉给来宾， 意在祝福好人一生平安。PPT学习交流来自7杭州西湖龙井
学习目标： 1. 了解西湖龙井茶的基础知识。 2. 掌握玻璃杯冲泡西湖龙井茶的一般技法。 3. 熟练掌握西湖龙井茶艺的解说与操作流程。 4. 具备中高级茶艺师茶艺服务、茶席设计及 茶艺表演能力。
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杭州西湖龙井
一、基础知识
• 西湖龙井属于名优绿茶名列中国十大名茶之首。龙 井茶产于浙江省西湖的狮峰、龙井、虎跑、梅家坞 一带，以“色翠、香郁、味醇、形美”四绝著称于世， 素有“国茶”之称，干茶外形光扁平直，呈翠绿、黄 绿色，汤色清澈碧绿，香气幽雅清高，滋味甘鲜醇
创新茶艺
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• 一、什么是茶艺表演 • 二、茶艺表演的一般形式 • 三、茶艺表演编创的基本原理 • 四、各方面创新
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一、什么是茶艺表演
• 茶与艺术的结合
• 用科学的方法泡好一杯茶，又要在茶的泡饮中追 求艺术审美效果。
• 茶技——茶艺——茶道 （根本） （形式） （内涵）
• 赏茶：用茶匙将茶叶罐中西湖龙井轻轻拨入茶荷供宾客观 赏茶叶外形、色泽。
• 洁具：玻璃杯依次排开注入1/3杯开水，逐一旋转杯身用以 温杯洗杯，左手轻托杯底，右手转动杯身，将开水倒入水 盂。
• 置茶：用茶匙将茶荷中西湖龙井轻轻拨入玻璃杯中，每杯 3g茶叶。
• 温润泡：用内旋法将玻璃提梁壶中开水沿玻璃杯内壁慢慢 注入杯子1/4的容量。
• 冲泡：用凤凰三点头方法提壶高冲，使茶叶上下翻滚，开 水应注入七分满。
• 奉茶： 双手奉茶给宾客，身体微微前倾以表敬意。右手向 外翻做“请”的手势，邀请来宾品饮。
• 赏茶：双手端杯至眼前透过自然光线欣赏杯中茶舞。
• 品饮：双手端起茶杯，品饮龙井茶前先用心细闻茶香再小
口品尝茶汤滋味。 PPT学习交流