冒菜创业计划书【精品范文】
冒菜经营方案
冒菜经营方案1. 引言本文档将为冒菜小店的经营者提供一份全面的冒菜经营方案。
冒菜作为一种流行的小吃，具有较高的市场需求和潜力。
通过合理的经营方案，冒菜小店可以提供优质的产品和服务，吸引更多的顾客，并实现持续盈利。
2. 目标市场分析冒菜适合各年龄段人群，在大学生、白领、年轻家庭等人群中有较高的受欢迎程度。
因此，选择位于大学附近、商业区或办公区等人流量较大的地点开设冒菜小店，将有助于提升销售额和知名度。
3. 店铺选址选择位于人流量较大的地段，例如大学附近、商业区、办公区等人员聚集的地方开设冒菜小店。
同时要考虑租金、交通便利性和竞争对手等因素，确保店铺能够提供良好的运营环境。
4. 菜品创新和定位•确定主打菜品：冒菜小店可以根据当地消费者的口味和需求，选取几种主打菜品，确保质量和口感的一致性，并形成店铺的特色。
•菜品创新：定期推出新的菜品，吸引顾客的注意力，增加店铺的吸引力。
•时令菜品：根据不同季节选择新鲜、时令的食材制作特色菜品。
这不仅能够提供多样性的选择，还能增加店铺的知名度和用户口碑。
5. 供应链管理建立稳定的供应链管理体系，确保原材料的质量、价格和供应的稳定性。
同时，与供应商建立长期合作关系，争取更好的价格和服务。
保持合理的库存水平，避免过多的库存和资金占用。
6. 菜品制作流程与标准建立冒菜制作的标准操作流程，包括选材、加工、调料、炒制等环节，确保每道菜品的质量和口感一致性。
并建立菜品口味档案，确保每次制作均符合顾客的需求和口味。
7. 人员招聘与培训根据店铺规模和需求，合理安排人员数量和职位。
招聘具有一定经验和技能的炒菜师傅，并进行培训，确保人员能够熟练掌握操作流程和菜品口味要求。
在忙碌季节，可以适当加大招聘力度，确保顾客等候时间不过长。
8. 服务质量管理•快捷高效的服务：保证顾客点餐、取餐和就餐的时间短，提供良好的顾客体验。
•顾客反馈处理：积极听取顾客的建议和意见，及时解决问题，提升顾客满意度。
摆摊冒菜营销策划方案
摆摊冒菜营销策划方案一、项目背景与概述冒菜是一种传统的川菜，近年来在中国各地越来越受欢迎。
由于其独特的口味和丰富的配料，冒菜以其独特的魅力征服了无数美食爱好者。
本次营销策划方案将以摆摊的形式进行冒菜的销售，旨在通过摆摊的便捷性和直观性，吸引更多人尝试冒菜，并提高品牌知名度。
二、目标受众分析1. 在校学生：年轻、热衷尝鲜，对新兴事物敏感，对价格敏感。
2. 白领人士：忙碌工作，需求便捷的餐饮，舒缓压力。
3. 办公室人员：享受午餐时间，期望有多样性的选择。
4. 生活区居民：周边居民群体，日常消费人群。
5. 游客及过客：旅行与工作途中，需要便携的餐饮产品。
三、产品优势与定价策略1. 产品优势冒菜选材严格，采用新鲜食材制作，口感独特。
提供多种口味选择，满足不同人群的需求。
搭配丰富多样的配菜，让消费者享受到丰盛的喜悦。
2. 定价策略以“性价比高”作为定价策略核心，既满足消费者需求，又保证产品质量。
根据市场竞争情况和目标受众的收入水平，确定合适的价格范围。
同时，可结合特殊活动和优惠，吸引更多消费者。
四、摆摊位置选择1. 学校门口或食堂附近：方便捕捉到大量的在校学生，提供丰富的选择。
2. 商业区：白领人士较多，人流量大，消费能力较强。
3. 公园或景区：游客及过客较多，提供方便快捷的餐饮选择。
4. 居民区：方便为本地居民和办公室人员提供便捷的午餐选择。
五、摆摊装修与摆设1. 摆摊装修简约、大气、干净，突出明亮的主题色彩，吸引年轻人群体的注意。
悬挂店铺宣传横幅，如：“冒菜，每一口都是霸主！”等。
2. 摆设摆摊区域布局合理，引导顾客的视线，让他们第一眼就能看到产品，同时也要保持产品的新鲜和卫生。
设置一个简易的桌椅区，让顾客能够方便地就餐。
六、摆摊销售策略1. 产品展示在摆摊区域用铁皮桥梁或类似的展示架上陈列各种口味的冒菜和配菜，吸引顾客的眼球。
2. 试吃活动在摆摊区域设立试吃区，提供小份冒菜让顾客尝试，引起他们的兴趣和好奇心。
冒菜创业计划书
冒菜创业计划书1行业背景冒菜行业在餐饮业中属于中低端水平和中低端消费。
但它是一种具有特色的美食，深受广大消费者欢迎。
近几年来，快餐火锅兴起发展迅猛。
而冒菜被称之为一个人的火锅，但是它相比火锅更突出的一点是它的汤既美味又营养，是可以让消费者喝的。
随着社会节奏的加快，消费者更注重健康营养方面。
冒菜它是以消费者的需求不断地改进和发展，因此这一行业的潜在需求越来越明显。
2餐厅概述2.1餐厅名称及含义2.1.1餐厅名称四只羊冒菜坊2.1.2含义（1）四位创业者的属相都是羊；（2）羊作为一个吉祥物，寓意餐厅开张大吉、生意兴隆；（3）羊有善良、温顺、美好、踏实的品质，寓意我们的经营理念也是诚信无欺、质量可靠、关爱健康、注重养生。
2.1.3餐厅标语我们卖的不是冒菜，是营养，是关心；您买的不是冒菜，是健康、是舒心。
2.2餐厅简介“四只羊冒菜坊”位于青海大学学生餐厅二楼，餐厅总营业面积50多平方米，一次能容纳80人就餐。
本餐厅共有餐位20多个，能随时提供各种新鲜蔬菜、肉类、豆制品等特色菜和饮品以及香辣、麻辣和三鲜等多种口味。
餐厅不仅满足您的订餐预定和派送外卖等各种需求，还向消费者提供饮水服务和就餐优惠服务。
总之我们将以您的需求为己任，以热情周到的服务让你乘兴而来，满意而归。
3产品概述3.1产品简介与特点“四只羊冒菜”是采用中香料药材和多种调味料配方，加入排骨熬制的鲜汤。
再直接放入各种食品，短短几分钟就能食用。
它不仅继承了火锅麻辣鲜香、味美醇厚、汤色红亮、回味悠长的特点，还发扬了烹菜保留菜品原味、不破坏菜品内在营养成份的优势，是既美味又营养的真正绿色餐饮形式。
冒菜品种丰富，几乎所有餐饮运用的材料都可以作为特色冒菜，选材不讲究，只要新鲜就可以。
冒菜调味料丰富，除基本味型外，还可根据冒菜及食客的要求，变化成麻辣味、三鲜味、香辣味等。
3.2发展前景随着现代经济的发展，社会节奏的加快，人们对于饮食的追求逐渐向简约、速度与特色转变。
冒菜馆策划书(共3篇)
冒菜馆策划书（共3篇）冒菜馆策划书（共3篇）第1篇：菜馆计划书菜馆计划书选址条件:位于南宁西乡塘市场，办公中心、商业中心、居住中心三个条件，同时还是南宁大学路，交通便利、视野宽阔。
唯一不足是没有合适的停车位置，只能借助周围各大商场的地下停车场。
餐饮计划书市场调研:经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以周围庞大的大学生群。
竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特别以入主大商场的各大品牌快餐厅，以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较多，但以爱情、火辣为元素的对手较少；与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确，供应商关系有待加强。
完善、详细、有计划的市场调查，特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。
餐饮特色：以湘菜和赣菜为主菜系，宣扬湘赣饮食文化，以辣为主色调进行菜色设计，将辣菜文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计快餐套餐,积极开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。
拟定规模:建筑面积20平方米，1开间门面商铺楼上楼下各10平米，月租金2千元。
拟定人员：2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员（含领班和收银），月工资总额控制在1千元以内。
开业准备：2月中旬签约，两个月免租，3月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等，4月中旬试营业，5月1日正式营业。
开业策划：试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠；户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。
投资预算：房租和押金周转资金3万元，固定资产投资5万元（装修2万元，电器和厨房设备1万元，家具装饰等1万元），物料周转资金2千元，合计8.2万元。
经营成本：房租2千元/月，水电800元/月，人工3千元/月，促销推广平均1千元/月。
合计每月成本支出6800元，每年成本支出8160元。
生存分析：单店盈亏平衡点为每月营业额2千元，即平均每天营业额400元，年营业额4800元。
冒菜活动方案
冒菜活动方案第1篇：傻得冒冒菜傻得冒冒菜加盟傻得冒创始人是土生土长的重庆人，从小受到亲人朋友的影响，爱上了餐饮。
开小吃店、中餐、火锅、麻辣香锅，干锅，小吃城，从没离开过餐饮行业，一做就是22年。
在经营过程中，学到了很多的实际经验，也去过很多名小吃的城市，从中吸收了很多餐饮的精华融化到自己祖辈留下的秘方中相结合，创造了独特的口味和自己的品牌傻得冒！90年离开家乡小镇来到成都开店然后转到重庆，一直保守着自己的秘方经营。
2000年，从重庆发展到湖北，还是保守，保守再保守的经营。
自2009年从湖北来到西安考察发展，沉睡了20年的思想终于打破了传统的观念，走自己的路，发展自己的品牌（傻得冒），短短4年时间成功加盟800多家，直营店30家，成功的现实再次证明，味道！味道，最终的成功还是取决于味道。
成都广福记投资管理有限公司，旗下品牌广福记冒菜，屋头串串香源于麻辣烫发源地四川成都，其味型中感悟出成都人火热的情怀，执着而又张扬的性格，豪爽的辣、心醉的麻、刻骨铭心的鲜香、说不尽锅中韵味、品不完蜀人情怀。
经祖辈20多余年的潜心经营探究，秉承古典和现代餐饮文化精髓，经百年火锅传统的改良别巨匠心，融入现代时尚理念，开创饮食文化先河，创造出符合现代消费者口味和新审美标准的经典火锅系列产品。
发展至今，成都广福记投资管理有限公司凭借精湛的专业技术和前沿的发展思想，不仅没在激烈的市场中倒下，反而顺势而起，让“广福记冒菜”从几十平米的小店，成为拥有80多个加盟店的国内餐饮企业。
傻得冒冒菜选址注意事项1、有一定的经济实力、店铺面积不低于40平米；2、店面位置选择：商业中心、繁华区、大中学校餐饮区、住宅集中区、大型工厂餐饮区等。
广富记冒菜选址一、周边社区、小区总人口以及人群的变化情况，过路客、边际顾客等人口因素。
二、人口构成。
社区既有城市人，又有外地来的新上海人，还有国外来沪居民，哪一种人群居多，将会影响生意好坏。
三、人口密度。
例如，商圈周围要区分主要商圈、次要商圈、边际商圈的人口。
冒菜店创业项目计划书
冒菜店创业项目计划书**一、项目背景**随着中国饮食文化的不断发展，冒菜作为一种独具特色的饮食方式，逐渐受到人们的喜爱。
冒菜以其新鲜、美味、多样的食材组合和独特的口味，受到了大众的青睐，成为了城市中一种风靡的美食。
然而，市场上的冒菜店数量有限，很多地方都欠缺了冒菜店的选择。
因此，我们决定开设一家冒菜店，让更多的人能够品尝到这种美味，满足大家对美食的需求，让更多的人能够感受到冒菜带来的快乐和满足感。
**二、市场分析**1.目标市场：我们的目标市场主要是年轻人和上珠的白领。
这两个群体对于时尚多样的美食有着较高的需求，并且有一定的消费能力。
2.市场需求：随着人们生活水平的不断提高，他们对饮食的要求也越来越高，对于美食的追求和口味的挑剔程度也越来越高。
冒菜以其独特的味道和多样的食材组合，深受大众喜爱。
3.市场竞争：目前市场上的冒菜店数量有限，很多地方都缺乏这样一种特色美食。
但是随着冒菜的受欢迎程度逐渐增加，竞争也在不断加剧。
**三、项目内容**1. 项目名称：荠菜冒菜2. 项目定位：主要经营川味冒菜和各类小吃3. 项目规模：店面面积约50平方米，设有20个座位4. 项目特色：新鲜食材，独特口味，多样组合，提供私人订制服务**四、经营模式**1. 营业时间：每天早上10点到晚上10点2. 经营方式：堂食和外卖，提供预订取餐服务3. 定价策略：参考市场行情，根据不同食材成本和口味定价**五、人力资源规划**1. 职工配备：店长1名，服务员2名，厨师3名2. 岗位职责：店长负责店面管理和供应链管理；服务员负责接待顾客和送餐；厨师负责食材处理和菜品制作**六、经营计划**1. 前期宣传：通过市场调研和社交媒体推广，吸引目标客户群体的关注2. 开业促销：开业期间推出优惠活动和折扣，吸引更多客户3. 菜品创新：不断推出新品和特色菜品，吸引更多食客4. 客户维护：建立客户档案，定期开展会员活动和促销活动，提高客户忠诚度**七、财务规划**1. 初期投资：场地租金、装修费用、设备采购等共计10万元2. 预期收入：根据市场调研的预估，每月营业额约为15万元3. 预期利润：按照预期收入和成本费用计算，每月利润约为3万元4. 风险控制：合理控制成本，提升服务和品质，降低竞争风险**八、风险管理**1. 食材安全：选择合格食材供应商，保证食材新鲜安全2. 竞争风险：不断提升菜品口味和服务水平，保持竞争优势3. 经营风险：建立完善的管理制度，提升员工素质，规避风险**结语**以上就是我们的冒菜店创业项目计划书，我们将以创新、优质的服务和口味，吸引更多的顾客，开创属于我们的美食王国。
冒菜店铺运营方案
冒菜店铺运营方案冒菜是一种以重庆为发源地，逐渐风靡全国的特色美食。
由于其独特口感和丰富的口感搭配，越来越多的消费者开始喜欢上了冒菜。
因此，在如今这个竞争激烈的市场环境中，如何经营一家成功的冒菜店铺，成为了每个创业者都需要思考的问题。
1. 行业分析在当前的市场环境中，快餐店铺逐渐成为了人们在忙碌工作日中的主要选择之一。
快餐店的特点是快速周到，餐品种类繁多，并且价格适中，适合英年轻人的消费习惯。
而在众多的快餐品牌中，冒菜独特的品质和口感，使得其在市场中独树一帜，受到了越来越多消费者的喜爱。
据统计，冒菜在全国范围内的市场规模已经逐渐扩大，市场份额日益增加。
根据大数据分析，目前在全国冒菜店铺总数已经达到4万家以上，并且随着冒菜在全国的普及，这一数字还会不断增加。
2. 主要竞争对手在冒菜店铺的市场中，主要的竞争对手主要有以下几个方面：2.1 品牌知名度较高的大型连锁店这类连锁店通常拥有较高的品牌知名度，可以进行大规模的宣传和市场推广。
同时，由于其规模庞大，可以对外汇聚更多的资源，以此来更好地保持企业发展的势头。
较为成功的品牌代表包括壹方城市轻食和杨国福麻辣烫等。
2.2 本地小型店铺这些小型店铺通常以本地特色为主线，注重口感和原料的新鲜度。
虽然规模不如大型连锁店，但其地理位置的优势和贴近本地特色的经营理念，赢得了广大消费者的青睐。
较为成功的本地冒菜店铺包括巴蜀冒菜和老重庆冒菜等。
2.3 开放平台式快餐店这一类型的店铺采用开放平台的理念，在店铺集成处提供平台服务。
此类店铺通过优化消费者的购物和点餐体验，实现开发与用户需求相契合的服务和购物场景，因此获得了大量消费者的青睐。
代表品牌包括呷哺呷哺和黑麦脆皮等。
3. 我们的经营策略在冒菜店铺的市场竞争中，我们可以采取以下经营策略，以此为基础，不断打造具有竞争力的店铺。
3.1 定期优化菜品口感，注重食材的新鲜度和品质冒菜店铺的核心就是菜品的口感和原材料的品质，而如何将这个优势发挥出来，展示给消费者，这往往是需要花费较大的精力去做的。
冒菜店铺活动策划方案
冒菜店铺活动策划方案一、活动背景分析随着现代社会生活的节奏加快，人们对于饮食的需求也更加注重快捷、美味、健康。
冒菜作为一种具有浓厚川菜特色的快餐美食，深受年轻人和上班族的喜爱。
但是，随着冒菜品牌的增多，市场竞争日益激烈，如何提高冒菜店的知名度，增加顾客的忠诚度，已经成为了冒菜店铺经营者需要思考的重要问题。
二、目标受众分析针对冒菜店铺的特点以及消费者群体的特点，我们主要的目标受众为年龄在20-40岁之间的年轻人和上班族，他们对于美食有一定的追求，有较高的消费水平，同时也是冒菜店铺的主要消费群体。
三、活动目标设定1. 提升店铺品牌知名度。
2. 增加顾客的忠诚度。
3. 提高店铺的销售额。
四、活动内容策划根据以上的目标设定，我们可以从以下几个方面对活动的内容进行策划。
1. 品牌宣传活动(1) 创意宣传借助社交媒体平台等渠道，进行创意宣传，例如制作冒菜主题微电影或短视频，制作店铺主题曲等，吸引年轻人关注冒菜品牌。
(2) 明星代言邀请知名明星或社交网络红人作为冒菜品牌代言人，参与店铺品牌的宣传，通过明星效应吸引更多的目标受众。
(3) 场地装饰店铺内外的装饰设计要与品牌形象相一致，给顾客留下深刻的印象，增强店铺的知名度。
2. 顾客互动活动（1）线下活动例如开展招募店铺形象大使或冒菜评选活动，让顾客参与进来，增加互动性和参与感。
（2）线上活动通过社交媒体平台开展点赞打卡、分享互动等活动，鼓励顾客积极参与并分享店铺信息，拉动销售额。
3. 优惠促销活动（1）新店开业优惠对于新店开业，可以推出一定的优惠活动，例如开业当天冒菜买一赠一、新店首周买冒菜送小吃等，吸引顾客前来尝试。
（2）会员制度建立店铺会员制度，对于常来消费的顾客给予一定的积分或优惠，提高顾客的忠诚度。
（3）节日促销在重要的节日期间，例如春节、国庆节等，推出相应的促销活动，例如打折优惠、赠送礼品等，吸引顾客增加消费。
4. 美食文化活动（1）川菜文化展示开展川菜文化展示活动，介绍冒菜的起源、特点以及川菜的其他传统美食，增加店铺的文化内涵。
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冒菜创业计划书冒菜创业计划书1行业背景冒菜行业在餐饮业中属于中低端水平和中低端消费。
但它是一种具有特色的美食，深受广大消费者欢迎。
近几年来，快餐火锅兴起发展迅猛。
而冒菜被称之为一个人的火锅，但是它相比火锅更突出的一点是它的汤既美味又营养，是可以让消费者喝的。
随着社会节奏的加快，消费者更注重健康营养方面。
冒菜它是以消费者的需求不断地改进和发展，因此这一行业的潜在需求越来越明显。
2 餐厅概述2.1 餐厅名称及含义2.1.1 餐厅名称四只羊冒菜坊2.1.2 含义（1）四位创业者的属相都是羊；（2）羊作为一个吉祥物，寓意餐厅开张大吉、生意兴隆；（3）羊有善良、温顺、美好、踏实的品质，寓意我们的经营理念也是诚信无欺、质量可靠、关爱健康、注重养生。
2.1.3 餐厅标语我们卖的不是冒菜，是营养，是关心；您买的不是冒菜，是健康、是舒心。
2.2 餐厅简介“四只羊冒菜坊”位于青海大学学生餐厅二楼，餐厅总营业面积50多平方米，一次能容纳80人就餐。
本餐厅共有餐位20多个，能随时提供各种新鲜蔬菜、肉类、豆制品等特色菜和饮品以及香辣、麻辣和三鲜等多种口味。
餐厅不仅满足您的订餐预定和派送外卖等各种需求，还向消费者提供饮水服务和就餐优惠服务。
总之我们将以您的需求为己任，以热情周到的服务让你乘兴而来，满意而归。
3 产品概述3.1 产品简介与特点“四只羊冒菜”是采用中香料药材和多种调味料配方，加入排骨熬制的鲜汤。
再直接放入各种食品，短短几分钟就能食用。
它不仅继承了火锅麻辣鲜香、味美醇厚、汤色红亮、回味悠长的特点，还发扬了烹菜保留菜品原味、不破坏菜品内在营养成份的优势，是既美味又营养的真正绿色餐饮形式。
冒菜品种丰富，几乎所有餐饮运用的材料都可以作为特色冒菜，选材不讲究，只要新鲜就可以。
冒菜调味料丰富，除基本味型外，还可根据冒菜及食客的要求，变化成麻辣味、三鲜味、香辣味等。
3.2 发展前景随着现代经济的发展，社会节奏的加快，人们对于饮食的追求逐渐向简约、速度与特色转变。
而这样追求的提高，使得快餐行业具有巨大的行业前景。
近年来随着人们生活水平的提高，追求美食的欲望也逐渐的强烈。
尤其对于在校大学生，他们的饮食需求越来越特殊化，一般的饮食很难满足他们的需求。
而这种麻辣鲜香、口感醇厚、菜品多样、经济实惠，就餐及售卖形式灵活多样的冒菜，却深受都市文员、白领、过往旅客和各大高校师生等时尚一族的欢迎。
四只羊冒菜就是一种快餐，它的出现适应了当下消费群体的需求。
四只羊冒菜是一种草根饮食品种，它起源于民间，所以冒菜有一种与生俱来的亲民性，且价格不高，非常适合中低端消费人群。
4 市场分析利用SWOT分析法对餐厅进行市场分析。
4.1 优势分析4.1.1 无直接竞争对手学生食堂还没有冒菜馆，所以我们的店不存在直接的竞争对手。
4.1.2 产品独具特色餐厅推出3种口味冒菜：香辣、麻辣、三鲜。
可以满足不同口味的顾客，并且汤底配有传统滋补中药，活血补气，营养更丰富。
4.1.3 辅助产品丰富餐厅为每位顾客配送白饼一个，并提供厨师秘制泡菜。
另外，冰峰也是顾客食用冒菜的首选冷饮4.1.4设备专业（1）优化上菜流程，加快上菜速度，给顾客良好的体验，缩短顾客侯餐时间；（2）加快上菜速度意味着提高翻台率，翻台率越高，代表在一段时间内客流量越大，也就意味着餐厅营业额增加。
（3）一个餐饮店上菜流程的优秀表现在硬件上就在于设备是否够专业。
专业的温汤池（设备）以及不锈钢煮烫炉就是主要的设备。
4.1.5 干净卫生（1）餐厅选用最新鲜的食品原料、优质油，烫菜水定期更换，加热时间充足，杜绝病菌存活的隐患；（2）食物容器清洁，充分消毒，做到每天清理厨房，工作人员着统一制服，并佩戴帽子及口罩；4.1.6 投入小属于短、平、快项目。
一方面易于迅速回收资金，降低投资风险；退出市场成本较低。
4.2 劣势分析4.2.1 缺乏经验自身没有开过店，没有经营管理各方面的经验。
技术现学现卖。
4.2.2 缺乏资金创业者自我筹集资金能力有限，且前期在购入设备及购买原材料方面的投入高，资金不足。
4.2.3 缺乏知名度因为是新店，可能会存在刚开始时顾客过少。
4.3 机会分析4.3.1 消费理念快餐饮食文化发展快速，快捷方便的消费理念成为主流。
4.3.2 市场广阔学生食堂没有冒菜馆，我们完全拥有整个市场。
4.3.3 消费偏好大学生一般都喜欢吃小吃，大家可以看到在下午和晚上有很多学生去吃酸辣粉和米线。
而且其中有大部分人不一定很爱酸辣粉和米线，而是因为小吃的可选择性很少。
我们店的出现，刚好填补了这片空白，为本校学生的饮食生活提供了多样性的选择。
我们的产品、口味丰富，符合大学生追求多样变化的心理。
价格便宜，营养健康，符合大学生追求实惠美味的心理。
4.3.4 季节契机恰逢冬天，天气寒冷，本餐厅推出大骨高汤冒菜和补气养生的药膳冒菜，底汤以猪骨等美味食材吊鲜，按照中医学的传统理论加入了草果、砂仁等多种中草药精心熬制而成，高汤浓白鲜美可口，是广大师生驱寒取暖的最佳选择。
4.4 威胁分析4.4.1 成本提高原材料价格的快速上涨和店面租金的上涨会带来成本的提高。
4.4.2 替代品的威胁替代品主要是快餐、小炒、面食及酸辣粉、米线。
师生将冒菜作为小吃而非主食的传统观念，使得同学聚会、班级聚餐的首选是小炒而非冒菜，较难赢得顾客的高消费。
4.4.3 可模仿性较强餐厅可模仿性强，且进入壁垒较低，使得同行竞争的威胁较大。
5 市场营销5.1 目标客户群（1）在校生的日常进餐（2）好友聚餐（3）教职工的日常进餐（4）校区周围各色群体5.2 市场调研分析青海大学校园内共有学生食堂、长悦食堂、清真餐厅、园丁食堂、丁香园餐厅等五个餐厅，共有餐馆65余家，其中包括快餐、小炒、火锅、面馆等种类，但是饮食特色一般，不能满足广大师生个性化的需求。
校园周边虽然有众多餐馆及流动摊贩，但食品安全与环境质量没有可靠保证，且距离较远，由于时间的有限性，广大师生较少去校外就餐。
5.3 产品策略（1）对任意消费满30元对顾客赠送冰峰一瓶；满60元赠送冰峰两瓶或任选3元菜品；满100元赠送冰峰四瓶或任选6元菜品。
（2）光临餐厅的消费者若通过微信、QQ、微博等社交工具分享在本餐厅就餐照片，即可获赠冰峰一瓶。
（3）餐厅实行会员制度，一次性消费满50元者即可获得本餐厅会员卡一张，以会员积分可退换礼品或代金券。
（4）餐厅主打冒菜，同时搭配白饼和秘制泡菜，满足消费者的各种需求。
此外，贴心附赠餐巾纸，并免费供应白开水。
5.4 包装策略本店提供的用餐碗、汤匙、筷子、托盘的材质为密胺仿瓷，习惯称为树脂餐具。
它结合了陶瓷及塑胶的优点，是一种国际性的新型餐具，耐温范围-20℃～120℃，具有无毒无味，不易破碎，耐酸碱，经久耐用，便于洗涤之特点，并通过了SGS（通用公证行）、FDA（美国食品和药物管理局）等测试。
外带用餐碗提供一次性饭盒（环保纸塑制品），材质为可降解材料，方便快捷无污染。
而且，本店会根据后期的发展，及时响应顾客关于餐具的特殊需求，提供情侣用辅助碗，时尚可爱，温情贴心。
5.5 定价策略5.5.1 原材料种类蔬菜类、真菌类、香肠类、肉食类、饮料类 5.5.2 产品价格素菜类：12元/斤荤菜类：18元/斤饮料类：1.5元/瓶 5.5.3 优惠在本店消费一份冒菜即可获赠白饼一个。
5.6 营销策略5.6.1 宣传战略餐厅发展各阶段宣传战略如表5-1所示。
（1）定期举办餐厅优惠日活动；（2）在餐厅设置营养贴士，普及营养知识；（3）提供产品套餐推荐，开发新产品，提供定制服务，实现个性化营销。
5.6.3 针对目标客户（1）社会公益活动；（2）举办或赞助校园公益爱心活动；（3）互动推广活动；（4）校园节日主题活动；（5）校园提供赞助；（6）晒就餐照片返利或赠送代金券。
5.6.4 促销策略（1）开业促销（2）节日促销（3）日常促销（4）店庆和特殊事件促销（5）新品推出促销（6）主题月促销6 生产运作管理6.1选址及营业时间6.1.1 选址学生食堂二楼 6.1.2 选址原因店面空间大小合适，地理位置较优，与周围商家形成互补，具有特色，且租金较为合理。
6.1.3 装修特点用餐设备选取中端档次，餐桌餐椅、菜品盛器、保险柜、消毒柜、收银台等选择清新典雅的格调。
餐厅装修采取中式装修形式，采用清新、轻松的装修风格，橙黄、草绿、瓷白的色调给人以明亮、温馨的感觉，更增加卫生、安全的信任感。
6.1.4 营业时间 10:00-21:006.2 设备采购餐厅所需设备如表6-1所示。
6.3 工艺流程冒菜具体制作流程如图6-1所示。
图6-1 生产工艺流程图7 管理体系7.1 餐厅组织形式餐厅各职能部门划分如如7-1所示。
图7-1 组织结构图具体人员安排如表7-1所示。
7.2 薪酬设计餐厅岗位设置及其人员薪酬如表7-2所示。
7.3 规章制度7.3.1 服务保障制度（1）品质方面：绝不使用地沟油、劣质油；（2）卫生方面：每天清洗、消毒，营造干净、整洁的就餐环境；（3）服务方面：秉承宾至如归的服务理念 7.3.2 员工规章制度（1）财务人员做好现金管理财务人员应当对营业额做到日清月结，不得坐支现金，不得白条抵库，建立健全各种账册，严格审核现金收付凭证。
（2）采购人员做好采购预算采购人员应保证每天原材料新鲜、充足。
（3）技术人员严格把关、推陈出新技术人员应对制作过程严格把关，不断研发新产品，以满足消费者日益增长的消费需求。
8 融资及投资分析8.1 融资及利润分配情况8.1.1 融资（1）自筹资金：四位合伙人每人出资2.5万元，合计十万元；（2）外来投资：二十万元 8.1.2 利润分配（1）利润分配方案：正常股利+额外股利政策（2）具体操作：投资人分得股利：正常股利（年净利润15%）+额外股利（盈利较多且不需要较多的投资资金时派发）；合伙人分得股利：厨师--年净利润22%；其余3位合伙人--各占年净利润21%。
8.2 投资收益分析8.2.1 投资收益估算（1）各年投资估算如表8-1所示。
①主要材料采购按国家对固定资产的使用年限，采用直线折旧法进行计算。
5年。
（3）营业收入估算各年预测营业收入入表8-7所示。
8.2.2 投资收益分析主要假设：公司的设备、原材料供应商的信誉良好，设备到货、安装、调试在半个月内完成，兼职人员招募与培训在一周内完成，在经营中能够保证产品的质量，实际销售额基本符合预期设想。
年度投资现金流量如表9-1所示。
第一年：投资者分得股利=28.43173×15%=4.27万元厨师分得股利=28.43173×22%=6.26万元其他三位合伙人人均分配股利=（28.43173-4.27-6.26）/3=5.96万元第二年：投资者分得股利=48.65013×15%=7.30万元厨师分得股利=48.65013×22%=10.7万元其他三位合伙人人均分配股利=（48.65013-7.3-10.7）/3=10.2万元第三年：投资者分得股利=73.05013×15%=10.96万元厨师分得股利=73.05013×22%=16.07万元其他三位合伙人人均分配股利=（73.05013-10.96-16.07）/3=15.34万元第四年：投资者分得股利=86.55013×15%=12.98万元厨师分得股利=86.55013×22%=19.04万元其他三位合伙人人均分配股利=（86.55013-12.98-19.04）/3=18.18万元(1)投资回收期由表9-1可知，至第三年年末，投资者累计分得股利为22.53（4.27+7.3+10.96）万元，其初始投资额为20万元，至第三年年末全部投资得以收回，投资回收期较短。