第六章 微生物的生长与环境条件试题
微生物的生长及其控制填空题1一条典型的生长曲线至少
第六章微生物的生长及其控制一、填空题1、一条典型的生长曲线至少可分为、、、四个生长时期。
2、根据微生物对氧气的需要可把微生物分为、、、、五种类型。
3、细菌生长的最适pH范围为，酵母菌生长的最适pH值范围为，霉菌生长的最适pH范围为，好气微生物生长的最适Eh值为。
4、中温微生物生长的最适温度为高温微生物生长的最适温度为，低温微生物生长的最适温度为。
5、巴氏消毒工艺条件为，实验室常用培养基灭菌工艺条件为，常压蒸汽灭菌工艺条件为。
6、加热是消毒灭菌中用得最广泛的方法，加热灭菌可分为__________和____________。
紫外线主要用于物体表面和空气消毒，这是由于它的______________________能力差。
7、影响微生物生长延滞期的因素有________、________、________、_________。
8、影响微生物耐热力的因素有__________、__________、__________、_________、。
9、影响微生物生长的物理因素除温度外，还有___________、____________、、等。
10、用血球计数板进行细菌计数所得细菌数中包含了_____________和____________两部分。
11、细菌总数测定方法可分为_________、__________、。
12、获得细菌同步生长的方法主要有（1）和（2），其中（1）中常用的有、和。
13、抗生素的作用机制有、、和。
二、选择题1、某细菌悬液经100倍稀释后，在血球计数板上，计得平均每小格含菌数为7.5个，则每毫升原菌悬液的含菌数为( )A、3.75×107个B、2.35×107个C、3.0×109个D、3.2×109个2、可满足一切营养缺陷型菌株营养需要的天然或半组合培养基为( )A、完全培养基B、基本培养基C、补充培养基D、鉴别培养基3、直接显微镜计数用来测定下列所有微生物群体的数目，除了( )之外。
微生物生长试题及答案
微生物生长试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 微生物生长的S型曲线中，对数生长期的特点是什么？A. 细胞数量迅速增加B. 生长速率恒定C. 细胞数量达到最大值D. 细胞数量开始减少答案：A2. 微生物生长所需的基本营养物质包括哪些？A. 碳源、氮源、水、无机盐B. 碳源、氮源、水、维生素C. 碳源、氮源、水、生长因子D. 碳源、氮源、水、氧气答案：A3. 以下哪种环境条件对微生物生长影响最大？A. 温度B. pH值C. 氧气浓度D. 光照答案：A4. 微生物生长的滞后期是指：A. 细胞数量开始增加的时期B. 细胞数量达到最大值的时期C. 细胞数量停止增加的时期D. 细胞数量增加速度减慢的时期答案：A5. 微生物生长的指数生长期，以下哪项描述是错误的？A. 细胞数量呈指数增长B. 生长速率恒定C. 细胞内酶活性最高D. 细胞内储存物质减少答案：D6. 微生物生长的衰减期，以下哪项描述是正确的？A. 细胞数量迅速增加B. 生长速率恒定C. 细胞内储存物质增加D. 细胞内酶活性下降答案：D7. 微生物生长的测定方法中，哪种方法可以连续测定生长情况？A. 比浊法B. 干重法C. 湿重法D. 菌落计数法答案：A8. 微生物生长的测定方法中，哪种方法可以测定细胞的代谢活性？A. 比浊法B. 干重法C. 湿重法D. 菌落计数法答案：A9. 微生物生长的测定方法中，哪种方法可以测定细胞的繁殖能力？A. 比浊法B. 干重法C. 湿重法D. 菌落计数法答案：D10. 微生物生长的测定方法中，哪种方法可以测定细胞的生物量？A. 比浊法B. 干重法C. 湿重法D. 菌落计数法答案：B二、填空题（每题2分，共20分）1. 微生物生长的S型曲线包括______、______、______和______四个阶段。
答案：滞后期、对数生长期、稳定期、衰减期2. 微生物生长所需的基本营养物质包括______、______、______和______。
微生物的生长与环境条件试题
第六章微生物的生长与环境条件试题一、选择题60975•高温对微生物的致死是因为: A 高温使菌体蛋白变性。
B 高温使核酸变性。
C 高温破坏细胞膜的透性。
D A ・C°答：()60976•光波杀菌最强的波长范圉是:A B C 答：( 0.06-13.6mn o 250-280nmo 300-400nmo)60977•消 毒效果最好 的 乙 醇 浓 度 为A 50% oB 70% oC 90% o答：( )60978.巴 氏灭菌的工 艺 条 件 是 ■A62・63°C30min 。
B C 7I-72°C30min a 60-70°C30min o答: ()60979.杀 死所有微生 物 的 方 法 称 为:A 洎毒。
B 灭菌。
C 防腐。
答：( )60980. Sj 微生物活菌数通常釆用：A 稀释平板法。
B 滤膜培养法。
C 稀释培养法。
答：( )60981 •测空气中微生物数量的方法通常采用：A 稀释平板法。
B 滤膜培养法。
C 稀释培养法。
答：( )60982•测土壊微生物的总数常采用：A. 血球板计数法。
B. 涂片计数法。
C. 比浊计数法。
答：( )60983•各种中温型微生物生长的最适温度为：A 20-40e CoB 25-37°C oC 35-40 °C o 答：( )60984•好氧微生物生长的最适氧化还原电位通常为:A 0.3-0.4V oB +0.1V 以上。
C -0.1V 以上。
答：()称为该微生物的致死温 温度要高，故冬天栽培 在最高稳定生长阶段。
产物的pH 是一致的。
越咼，所以罐藏食品通 成，所以也能抑制产甲 累代谢产物的最适生长蔗发下境。
环 酸」草柠乙PH2累累累 S积积积■«I要掘些曲主主主 黑A B5.8 09 6 毒消面 衣 皿 器 属 金 非 室 验 实 于“用砂 ，汞0.0( C 答升A86.09 6为常通度浓>盐。
微生物学习题与答案6
第六章微生物的生长及其控制A部分一、选择题1.高温对微生物的致死是因为：（）A.高温使菌体蛋白变性B. 高温使核酸变性C. 高温破坏细胞膜的透性D. A – C2.光波杀菌最强的波长范围是：（）A.0.06-13.6nmB.250-280nmC.300-400nm3.消毒效果最好的乙醇浓度为：（）A.50%。
B.70%。
C.90%4.巴氏灭菌的工艺条件是：（）A.62-63℃ 30minB.71-72℃ 30minC.60-70℃ 30min5.杀死所有微生物的方法称为：（）A.消毒B.灭菌C.防腐6.测微生物活菌数通常采用：（）A.稀释平板法B.滤膜培养法C.稀释培养法7.各种中温型微生物生长的最适温度为：（）A.20－40℃B.25－37℃C.35－40℃8.黑曲霉在pH2-3的环境下发酵蔗糖：（）A.主要积累草酸 B主要积累柠檬酸 C.主要积累乙酸9.防腐的盐浓度通常为：（）A.5-10%B. 10-15%C.15-20%12 链霉素抑菌机制是：（）A.破坏膜的结构B.阻碍细胞壁的合成C.阻碍70S核糖体对蛋白质的合成二、是非题1．细菌分裂繁殖一代所需时间为倍增时间。
（）2．在群体生长的细菌数量增加一倍所需时间为代时。
（）3．凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制因子。
（）4．分子氧对专性厌氧微生物的抑制和制死作用是因为这些微生物内缺乏过氧化氢酶。
（）5．一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。
（）6．在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。
（）7．分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并不增加。
（）8．最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度。
（）9．最低温度是指微生物能生长的温度下限。
最高温度是指微生物能生长的温度上限。
（）10．通常一种化合物在某一浓度下是杀菌剂，而在更低的浓度下是抑菌剂。
第六章 微生物的生长与环境条件答案
第六章 微生物的生长与环境条件答案一、选择题1、D2、B3、B4、A5、B6、B7、B8、C9、B二、判断题1、对2、错3、错4、错5、错三、填空题1、7.5-8。
2、5-6。
3、98kpa, 121。
C, 30min。
4、前者杀死微生物的营养体，后者杀死所有微生物的细胞，包括细菌的芽胞。
5、高 温 杀 菌，化 学 杀 菌，幅 射 杀 菌。
6、滞 留 适 应 期，对 数 生 长 期，最 高 稳 定 生 长 期，衰 亡期。
7、对 数 生 长 。
8、62-63。
C，30min或 71。
C，15min。
9、5℃，25-37℃，45-50℃。
10、30 ℃，45-55 ℃，60-75 ℃，温 泉 和 堆 肥 中。
11、-5-0℃，10-20℃，25-30℃，冷 藏 食 品 上。
12、-12℃，5-15℃，15-20℃，海 洋 深 处、雪 山 等 地 。
13、计 数 板 计 数 法，涂 片 计 数 法，比 浊 法。
14、稀 释 平 板 计 数 法，滤 膜 培 养 法，稀 释 培 养 法 (MPN 法 )。
15、低温防腐，加无毒的化学防腐剂，干燥防腐，利用微生物产酸防腐。
16、是 细 胞 的 组 分，是 生 化 反 应 的 介 质，是 吸 收 营 养物 质 和 分 泌 代 谢 物 的 良 好 溶 剂，能 有 效 地 控 制 细胞 温 度。
四．名词解释1、单 个 细 胞 完 成 一 次 分 裂 所 需 的 时 间。
2、当 细 菌 在 适 宜 的 环 境 条 件 下 培 养 时， 如 果 以 培养 的 时 间 为 横 座 标， 以 细 菌 数 量 变 化 为 纵 坐 标，根 据 细 菌 数 量 变 化 与 相 应 时 间 变 化 之 间 的 关 系，可 以 作 出 一 条 反 应 细 菌 在 培 养 期 间 菌 数 变 化 规律 的 曲 线， 这 种 曲 线 称 为 生 长 曲 线。
3、细 菌 纯 培 养 生 长 曲 线 表 明， 细 菌 培 养 物 的 最 高得 率 在 对 数 生 长 期。
微生物的知识,习题
第六章微生物的生长及其调控一、填空题1．微生物群体的生长可用其、、或2．测定微生物生长量有直接法的和，间接法的3．在测微生物生长量的生理指标法中，最重要的是，另、、和等等作指标来测定。
4．在光学显微镜下使用可直接对、的细胞以及___ 和的孢子进行计数，但计数值是数。
5．酵母菌经作活体染色后，活细胞在光学显微镜下呈色，死细胞呈色；细菌经染色后，活细胞在紫外光显微镜下会发出色荧光，死细胞则发出色荧光。
6．用平板菌落计数法作活菌计数，通常可用两种制作平板的方法：①，适合于对进行计数；②，适合对——进行计数。
菌落计数的单位一般用cfu表示，其英文全称是。
7．获得微生物同步生长的方法主要有两类：①，如等；②，如等。
8．典型生长曲线是以——的对数值作纵坐标，以作横坐标而绘成的曲线，由、、和四个阶段组成。
9．丝状生长的真菌在定容积的液体培养基中的生长规律是一条不典型的生长曲线，与典型生长曲线相比，它缺乏，与此相当的仅是一段，其特点是与成直线关系。
10．影响延滞期长短的因素主要有、、和四种。
11．典型生长曲线中的指数期主要有三个特点：①，②，③。
12．指数生长期有三个重要参数，即、和。
13．K．coli的代时约为 min，一个细胞经2h繁殖后，可变为个；Saccharomyces cerevisiae的代时约为 min，一个细胞经6h分裂后，可变为个。
14．影响指数期微生物代时长短的主要因素有四个：①，②，③____和④。
15．生长曲线中稳定期到来的四个主要原因是；①，②，③，④_____等。
16．在微生物的生产实践中，为获得优良接种体(“种子”)，多取用期的培养物；为获得大量菌体，多取用期的培养物，为取得高产量的次生代谢产物，多取用 ____ 期的培养物。
17．在生产实践中，为缩短微生物生长的延滞期，所采用的主要措施为和。
18．在典型的生长曲线中，细胞形态多变是在期，细胞浓度最高是在____期，细胞RNA含量最高是在期，代时最短是在期，细胞体积最大是在_____期。
微生物的生长试题及答案
微生物的生长试题及答案一、选择题1. 微生物生长的最适温度一般是多少？A. 4℃B. 20℃C. 37℃D. 60℃答案：C2. 微生物生长的pH值一般是多少？A. 2-3B. 4-5C. 6-8D. 9-10答案：C3. 微生物生长需要的营养物质包括哪些？A. 碳源、氮源、无机盐和水B. 碳源、氮源、无机盐、水和维生素C. 碳源、氮源、无机盐、水和生长因子D. 碳源、氮源、无机盐、水、维生素和生长因子答案：D4. 微生物生长的抑制因素包括哪些？A. 温度、pH、氧气和营养物质B. 温度、pH、氧气和抗生素C. 温度、pH、氧气和重金属离子D. 温度、pH、氧气和紫外线答案：C5. 微生物生长曲线可以分为几个阶段？A. 2个阶段B. 3个阶段C. 4个阶段D. 5个阶段答案：C二、填空题1. 微生物生长的四个阶段包括：__________、__________、__________和__________。
答案：滞后期、对数期、稳定期、衰亡期2. 微生物生长所需的碳源可以分为__________和__________。
答案：有机碳源、无机碳源3. 微生物生长所需的氮源可以分为__________和__________。
答案：有机氮源、无机氮源4. 微生物生长所需的无机盐主要包括__________、__________、__________等。
答案：磷、钾、镁5. 微生物生长所需的生长因子包括__________、__________、__________等。
答案：维生素、氨基酸、核苷酸三、简答题1. 简述微生物生长所需的营养物质有哪些？答案：微生物生长所需的营养物质主要包括碳源、氮源、无机盐、水和生长因子。
碳源是微生物生长繁殖所必需的能量来源，可以是有机碳源，也可以是无机碳源；氮源是微生物合成蛋白质和其他含氮化合物的原料，可以是有机氮源，也可以是无机氮源；无机盐是微生物生长繁殖所必需的微量元素，主要包括磷、钾、镁等；水是微生物生长繁殖所必需的溶剂，同时也是营养物质和代谢产物的运输介质；生长因子是微生物生长繁殖所必需的微量有机物质，主要包括维生素、氨基酸、核苷酸等。
微生物的知识,知识题
第六章微生物的生长及其调控一、填空题1．微生物群体的生长可用其、、或2．测定微生物生长量有直接法的和，间接法的3．在测微生物生长量的生理指标法中，最重要的是，另、、和等等作指标来测定。
4．在光学显微镜下使用可直接对、的细胞以及___ 和的孢子进行计数，但计数值是数。
5．酵母菌经作活体染色后，活细胞在光学显微镜下呈色，死细胞呈色；细菌经染色后，活细胞在紫外光显微镜下会发出色荧光，死细胞则发出色荧光。
6．用平板菌落计数法作活菌计数，通常可用两种制作平板的方法：①，适合于对进行计数；②，适合对——进行计数。
菌落计数的单位一般用cfu表示，其英文全称是。
7．获得微生物同步生长的方法主要有两类：①，如等；②，如等。
8．典型生长曲线是以——的对数值作纵坐标，以作横坐标而绘成的曲线，由、、和四个阶段组成。
9．丝状生长的真菌在定容积的液体培养基中的生长规律是一条不典型的生长曲线，与典型生长曲线相比，它缺乏，与此相当的仅是一段，其特点是与成直线关系。
10．影响延滞期长短的因素主要有、、和四种。
11．典型生长曲线中的指数期主要有三个特点：①，②，③。
12．指数生长期有三个重要参数，即、和。
13．K．coli的代时约为min，一个细胞经2h繁殖后，可变为个；Saccharomyces cerevisiae的代时约为min，一个细胞经6h分裂后，可变为个。
14．影响指数期微生物代时长短的主要因素有四个：①，②，③____和④。
15．生长曲线中稳定期到来的四个主要原因是；①，②，③，④_____等。
16．在微生物的生产实践中，为获得优良接种体(“种子”)，多取用期的培养物；为获得大量菌体，多取用期的培养物，为取得高产量的次生代谢产物，多取用____ 期的培养物。
17．在生产实践中，为缩短微生物生长的延滞期，所采用的主要措施为和。
18．在典型的生长曲线中，细胞形态多变是在期，细胞浓度最高是在____期，细胞RNA含量最高是在期，代时最短是在期，细胞体积最大是在_____期。
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第六章微生物的生长与环境条件试题一、选择题60975.高温对微生物的致死是因为：A 高温使菌体蛋白变性。
B 高温使核酸变性。
C 高温破坏细胞膜的透性。
D A - C。
答：( )60976.光波杀菌最强的波长范围是:A 0.06-13.6nm。
B 250-280nm。
C 300-400nm。
答:( )60977.消毒效果最好的乙醇浓度为:A 50%。
B 70%。
C 90%。
答:( )60978.巴氏灭菌的工艺条件是:A 62-63℃30min。
B 71-72℃30min。
C 60-70℃30min。
答：( )60979.杀死所有微生物的方法称为:A 消毒。
B 灭菌。
C 防腐。
答：( )60980.测微生物活菌数通常采用：A 稀释平板法。
B 滤膜培养法。
C 稀释培养法。
答：( )60981.测空气中微生物数量的方法通常采用：A 稀释平板法。
B 滤膜培养法。
C 稀释培养法。
答：( )60982.测土壤微生物的总数常采用：A. 血球板计数法。
B. 涂片计数法。
C. 比浊计数法。
答：( )60983.各种中温型微生物生长的最适温度为：A 20－40℃。
B 25－37℃。
C 35－40℃。
答：( )60984.好氧微生物生长的最适氧化还原电位通常为：A 0.3-0.4V。
B +0.1V 以上。
C -0.1V 以上。
答:( )60985.黑曲霉在pH2-3 的环境下发酵蔗糖:A 主要积累草酸。
B 主要积累柠檬酸。
C 主要积累乙酸。
答:( )60986.升汞用于实验室非金属器皿表面消毒的浓度通常为:A 0.001%。
B 0.1%。
C 1%。
答:( )60987.防腐的盐浓度通常为:A 5-10%。
B 10-15%。
C 15-20%。
答:( )60988.链霉素抑菌机制是:A 破坏膜的结构。
B 阻碍细胞壁的合成。
C 阻碍70S 核糖体对蛋白质的合成。
答:( )60989.丝裂霉素的作用机制是:A 阻碍蛋白质的合成。
B 阻碍核酸解链。
C 切断DNA 链。
答:( )二、判断题60990.在10 分钟内杀死某微生物的最低温度称为该微生物的致死温度。
答：( )60991.食用菌子实体的形成温度比菌丝生长温度要高，故冬天栽培食用菌要用薄膜复盖。
答：( )60992.连续培养的目的是使微生物始终保持在最高稳定生长阶段。
答：( )60993.酒精的浓度越高，杀菌能力越强。
答：( )60994.微生物生长的最适pH 与合成某种代谢产物的pH 是一致的。
答：( )60995.0.1% 升汞可用于各种金属器皿的消毒。
答：( )60996.黑曲霉菌丝生长温度比产酶温度要高。
答：( )60997.丙酸、盐酸都可用作防腐剂。
答：( )60998.由于分子量越大的物质产生的渗透压越高，所以罐藏食品通常用50-70% 的糖溶液。
答：( )60999.青霉素因为能阻止G+细菌肽聚糖的形成，所以也能抑制产甲烷菌的生长。
答：( )61000.同种微生物菌体生长的最适温度与积累代谢产物的最适生长温度是相同的。
答：( )61001.同一种微生物由于环境中的PH 不同可能积累不同的代谢产物。
答：( )61002.细胞大小相同的同种微生物可用来进行同步培养。
答：( )61003.在培养根瘤菌时常加二十万分之一的结晶紫抑制G+细菌的生长。
答：( )61004.专性厌氧微生物( 如产甲烷菌) 生长的最适Eh 值通常为-0.3 至-0.4V。
答：( )61005.丙酮丁醇梭菌积累丙酮丁醇的最适pH 是4.3-5.3。
答：( )三、填空题61006.低温型的微生物又可分为_______________ 型和____________ 型。
61007.中温型微生物又可分为____________ 型和____________ 型两类。
61008.多数细菌生长最适pH 是_______________。
61009.放线菌生长最适pH 一般是______________。
61010.真菌生长的最适pH 一般是________________。
61000.专性嗜冷, 兼性嗜冷。
61007.室温, 体温。
61008.6.5-7.5。
61009.7.5-8。
61010.5-6。
61011.高压蒸汽灭菌法常用的工艺条件是：压力_______________, 温度____________, 时间____________。
61012.__________________ 生长量的测定常用干重法。
61013.指数生长的速率常以___________ 来表示。
61014.人和温血动物的病源菌一般是_____________ 温型的。
61015.消毒和灭菌的区别是___________________________________________。
61016.98kpa, 121。
C, 30min。
61017.真菌和放线菌。
61018.代时。
61019.中。
61020.前者杀死微生物的营养体，后者杀死所有微生物的细胞，包括细菌的芽孢。
61021.常消毒方法有_____________，_____________，______________ 等。
61022.微生物按其生长温度范围可分为_______、______ 和_____3 类。
61023.温度愈低，食物腐败愈__________。
只有当食物__________ 时，微生物的生长才是停止的。
61024.一般情况下，微生物的____________ 抗干燥能力较强，微生物这一特性已用于______________。
61025.利用干燥对微生物影响的原理，日常生活中常用__________、__________、__________ 等方法保存食物。
61011.高温杀菌，化学杀菌，辐射杀菌。
61017.低温型，中温型，高温型。
61018.慢，冰冻。
61019.孢子，菌种干燥保藏。
61020.烘干，晒干，熏干。
61026.微生物的不同的生理生化过程有着_______________________ 的最适温度。
61027.__________________ 的乙醇杀菌效果最好，实验室空61028.不同。
61029.70%，2-6ml/M3。
第六章微生物的生长与环境条件答案一、选择题60975.D60976.B60977.B60978.A60979.B60980.A60981.B60982.B60983.A60984.A60985.B60986.B60987.B60988.C60989.B二、判断题60990.对60991.错60992.错60993.错60994.错60995.错60996.对60997.错60998.错60999.错61001.错61002.对61003.对61004.对61005.对61006.对三、填空题61023.发生质壁分离，吸水膨胀甚至破裂。
61024.分裂迟缓，代谢活跃，菌数增长近于零。
61025.细菌数以几何级数增加。
61026.新增殖的细胞数与老细胞的死亡数几乎相等，此时活菌数最多。
61027.菌体的死亡数超过新生数。
61028.滞留适应期，对数生长期，最高稳定生长期，衰亡期。
61029.对数生长。
61030.连续培养法。
61031.最高稳定。
61032.好氧，厌氧。
61033.20-25。
61034.加大接种量和采用处于对数生长期的菌种接种。
61035.62-63。
C，30min或71。
C，15min。
61036.常压80-100℃处理15-60 分钟，37℃保温培养过夜，再同上蒸煮，如此连续三天。
61037.5℃，25-37℃，45-50℃。
61038.30 ℃，45-55 ℃，60-75 ℃，温泉和堆肥中。
61039.-5-0℃，10-20℃，25-30℃，冷藏食品上。
61040.-12℃，5-15℃，15-20℃，海洋深处、雪山等地。
61041.中温型的。
61042.中温型的。
61043.计数板计数法，涂片计数法，比浊法。
61044.稀释平板计数法，滤膜培养法，稀释培养法(MPN 法)。
61045.化学吸氧法，密闭容器内反复抽真空后充N2。
61046.10-15℃，25-37℃，45-50℃。
61047.恒浊法，恒化法。
61048.好氧，兼性厌氧，厌氧，微好氧。
61049.乳酸菌，乳酸，腐生细菌。
61050.杀菌，防腐。
61051.低温防腐，加无毒的化学防腐剂，干燥防腐，利用微生物产酸防腐。
61052.是细胞的组分，是生化反应的介质，是吸收营养物质和分泌代谢物的良好溶剂，能有效地控制细胞温度。
61053.引起细胞膜电荷的变化，从而影响微生物对营养物质的吸收，影响代谢过程中酶的活性，改变环境中营养物质的可给性及有害物质的毒性。
61054.25-30%61055.丙酸钙61056.苯甲酸钠四．名词解释61057.生长是指微生物的细胞组分与结构在量方面的增加过程。
61058.从生长到繁殖是一个量变到质变的过程，这个过程就是发育。
61059.由细胞分裂而引起的。