新鲜云山采松茸做汤为什么是苦的
新鲜云山采松茸怎样制干
新鲜云山采松茸怎样制干
采用FD冻干技术冻干，“冻干”二字是真空冷冻干燥技术的简称（Freeze-Dried 即“FD”），冻干松茸是采用真空冷冻干燥技术加工而成。
首先将鲜松茸清洗干净，之后切片并放入速冻真空罐，经过液氮喷淋-40℃急速冷冻8小时，真空干燥15小时后出机，最后将制作好的冻干松茸包装。
鲜松茸直接挥发脱水，使蛋白质、松茸多糖、松茸特有的松茸醇、氨基酸等营养成分损失极少，真空冷冻干燥技术能排除鲜松茸中98%左右的水分，不破坏鲜松茸原有的口感与营养，极大限度地保留了鲜松茸的原味，使营养成分的保留高达95%以上。
冻干松茸成品无干缩，保持了鲜松茸的生物活性，鲜松茸制作冻干松茸的比例是15:1，即15斤鲜松茸才能制作出1斤冻干松茸，比泡沫还轻。
与烤干松茸相比，冻干松茸消耗的原材料更多，营养价值更高。
浸水还原性好，十分有利于长期保存。
冻干松茸重量轻，便于携带和运输，营养成分、形态、色泽、香味与鲜松茸相比基本不变，只需用温水浸泡3分钟即可还原如初。
云山采冻干松茸不但可以制作菜肴，而且还可以泡水当茶饮用。
天气寒冷，皮肤干燥，各种紧绷，各种干裂，用冻干松茸泡茶，既美味又养生，让您的皮肤在冬天里水嫩嫩，更具光泽。
松茸千万别拿来煲汤
松茸千万别拿来煲汤
松茸是中国传统的珍贵食材，也是大多数家庭必备的一种食材，它以其独特的质感、独特的香味，受到了许多人的青睐。
但是，如今许多人对松茸使用不当，成为许多食家更加不满意的一种食物，而这种食物的主要原因是人们常常把它加入汤中煮汤。
松茸本身就是一种营养丰富的食材，比如它含有丰富的蛋白质、维生素等，因此它的营养价值是非常高的。
但是，在煮汤的过程中，会把松茸的营养价值大打折扣，而且煮汤的汤汁也容易变稠，这极大地降低了食物的口感。
另外，松茸本身也经常被用来煮菜，但是这种煮菜方法也容易把松茸营养价值大打折扣，而比起松茸营养丰富的原状，这种营养价值就更低了。
此外，松茸还有一个独特的特性，也就是它具有强大的活性，如果在热汤煮松茸，它的活性会大大降低，这会导致松茸的营养价值大打折扣，而由此得出的汤汁也会变得混浊不清，口感也会变得苦涩。
因此，明智的家长们，一定要记住：松茸的最佳吃法就是不加热的原状，它的营养价值最高，也最有美味，而且不会对宝宝的健康造成任何伤害；另外，如果要使用它作为厨房里的食材，最好也不要用来煮汤，而是用松茸调味，口感也会更好，营养价值也会更高！
总之，松茸千万别拿来煲汤，这样不仅可以做出最美味的汤，而且也是为了宝宝的健康，所以，让我们一起爱护传统食材，创造健康家庭文化。
- 1 -。
灵芝煲汤苦怎么处理？
灵芝煲汤苦怎么处理？
众所周知，灵芝是一种非常名贵的中药材，其用途非常多，那些免疫力出现问题的人，很容易出现一些疾病，比如容易出现感染性的炎症，这类人群要想办法增强免疫力，这时候就可以吃灵芝，另外出现冠心病或者高血压的人群，吃灵芝都有很好的疗效，灵芝最流行的吃法就是煲汤来吃，如果灵芝煲出来的汤苦的话，可以采取下列处理方法。
灵芝煲汤苦怎么处理？
灵芝是一个很好的营养品，很多人把灵芝买回家之后，就会直接拿来煲汤喝！但是包好之后却发现一个意外的事情，用灵芝煲的汤，喝起来十分苦，特别的不好喝！于是有人在微信里问，他说是宝堂特别苦，应该怎么处理呢！今天就来详细的分享一下这个知识，希望对大家有所帮助！
如果灵芝已经煲好汤了，味道特别苦，需要做两个事情！如果喜欢吃甜甜的口味，可以往汤里加点糖，掩盖一部分苦味，如果不喜欢吃那个糖的，可以往汤里面加点其他佐料，比如加上点红枸杞啊，八角回，还有香菜等等，让它掩盖住灵芝本来的苦味，这样的话，灵芝糖的苦就会淡一些，但是是不可能完全去除灵芝汤的苦味的，因为灵芝汤有很好的营养价值，这个苦味就是灵芝的营养价值释放出来的！
灵芝煲汤会有苦味，可能是自己煲汤的时候灵芝的用量太多了造成的，一般的情况下，灵芝煲汤的苦味是很淡的，不会太浓！
如果把它灵芝汤很苦，那就说明灵芝用量太多了，应该减少用量！
那么灵芝怎么煲汤才会减少苦味呢，只要做到以下几点，几乎是可以减少灵芝汤的苦味！第一个掌握好正确的用量，灵芝煲汤的用量一般不会超过100克，灵芝煲汤的时候最好多放些肉类食物，然后再多放点辅料，比如说红枸杞，大蒜生姜，这些东西来覆盖灵芝的苦味。
松茸不能和什么一起吃 松茸发苦能不能吃
松茸不能和什么一起吃松茸发苦能不能吃
松茸是具有美味口感和极高营养价值的食物，食物有相生相克的说法，松茸不能和什么一起吃呢？下面一起来看看吧！
一、松茸不能和什么一起吃
适量食用，并无特殊禁忌。
任何食物，一般人群适量食用是不会造成身体伤害的，松茸是营养丰富的食物，在松茸的营养成分中，含有粗纤维、碳水化合物、粗脂肪、氨基酸、灰分等成分，适量食用松茸可以起到益胃补气、强心补血、健脑益智等功效，适量食用松茸对身体具有益处。
二、松茸一天吃几个
视具体情况而定。
1、小孩食用新鲜松茸量推荐
小孩建议一次吃100-150克比较适合，5-7cm大概3-4个，
7-9cm2-3个，9cm以上1-2个。
2、成人食用新鲜松茸量推荐
成人建议一次吃新鲜松茸200-250克比较适合，5-7cm7-8个，7-9cm4-5个，9以上3-4个。
3、老人食用新鲜松茸量推荐
老人建议一次吃新鲜松茸150-200克比较适合，5-7cm5-6个，7-9cm3-4个，9以上2个。
三、干松茸要泡多久
30分钟左右。
干松茸在烹饪前需要提前泡发，将干燥的松茸，放在40℃的温水中浸泡30分钟左右，使其自然恢复弹性，其实用冷水也可以泡松茸，但是冷水泡松茸比较费时间，因此一般都是用温水泡发松茸。
四、松茸发苦能不能吃
正常发苦可以食用，变质发苦不能食用。
正常情况下，松茸有发苦的情况，但不会很重，稍微苦是正常的情况，可以继续食用，如果是因为变质引起的发苦，则不宜继续食用，建议扔掉，重新挑选松茸或者选择其他蘑菇食用为宜。
野菜的毒性鉴定
野菜的毒性鉴定
野菜的毒性鉴定
1、煮熟后尝味，若有明显的苦涩味或其他怪味则表明有毒。
涩味表明有单宁；苦味则可能表明有生物碱、配糖体等苦味物质。
2、煮后的汤水中加入浓茶，若产生大量沉淀，则表明含有金属盐或生物碱。
3、煮后的.汤水经振摇后产生大量泡沫，则表示含有皂甙类物质。
4、煮后晒干磨成粉，混入饲料中喂养动物，观察动物有何反应。
野菜的去毒处理法
1、凉水浸漂法：水中浸泡并漂洗，可除去溶于水的配糖体、单宁、生物碱和亚硝酸盐。
2、煮沸法：先煮开，再用清水漂洗，可进一步除去上述的有毒物质。
3、烘炒法：加热可使一些有毒物质分解和挥发。
4、碱洗法：用0.1%的碳酸钠溶液或石灰水浸洗，可除去单宁。
5、酸洗法：用稀醋酸浸洗可除去生物碱。
野菜中毒急救治疗
民间传统采食的野菜，一般无毒或毒性很小。
一旦误食了有毒植物，有头晕、头痛、恶心、腹痛和腹泻等中毒症状，可采用以下急救措施：
1、催吐：可用手或其他代用品触及咽喉部，至吐出清水为止。
2、导泻：用硫酸镁或硫酸钠15～30克，加水200毫升口服。
3、洗胃：最方便的是用肥皂水或浓茶水洗胃，也可用2%的碳酸氢钠，此法可起到洗肠的作用。
4、解毒：最简单的方法是吃生鸡蛋、喝牛奶或大蒜捣汁冲服。
有条件的可服用解毒剂，主要作用是吸附或中和有毒物质。
新鲜松茸煮多久可以吃 煮了的松茸能隔夜吃么
新鲜松茸煮多久可以吃煮了的松茸能隔夜吃么
松茸是具有极佳营养元素的食材，很多人日常都喜欢吃松茸，松茸新鲜时口感最好，营养价值最高，新鲜松茸煮多久可以吃呢？
一、新鲜松茸煮多久可以吃
20分钟左右即可。
松茸是菌菇类食材，相对来说是较易煮熟的食材之一，将松茸放入沸水中熬煮以后，大概20分钟就会彻底煮熟了，之后也可以继续熬煮一段时间，让松茸中的营养成分充分析出，使食物的味道更为鲜美。
二、新鲜松茸可以多吃吗
不宜多吃。
任何食物都不宜多吃，松茸也不例外，松茸是营养丰富的食物，在松茸的有效成分中含有多种氨基酸、粗蛋白、粗纤维等营养成分，过量食用松茸容易引起营养过剩，引起肠道消化负担，对健康不利。
三、煮了的松茸能隔夜吃么
通常不建议吃隔夜松茸。
松茸以味道鲜美、营养价值高为显著特点，一般都是做多少吃多少，煮了的松茸，隔夜吃，会产生大量的硝酸盐，放置过久，容易产生亚硝酸盐，亚硝酸盐具有一定的致癌性，因此建议不要食用隔夜的松茸，最好是现做现吃。
四、新鲜松茸怎么吃才好吃
推荐食谱：烤松茸
材料：新鲜松茸。
做法：
1、松茸清洁掉表面的泥沙，然后用流动的清水清洗表面。
2、用厨房纸巾吸去松茸表面的水分。
3、用竹刀将松茸切片。
4、淋上融化的黄油。
5、搅拌均匀。
6、放入烤箱。
7、设定时间为10分钟。
8、温度为180-200度。
9、时间到了，取出食用。
松茸千万别拿来煲汤
松茸千万别拿来煲汤
松茸，一味古老的珍贵药膳，传说中由古代仙人传下来的神奇的药膳，含有多种营养成分，更是其他调料无法替代的珍贵食材，在中国拥有极高的地位。
然而，许多人不知道松茸容易出现、易受损害，因此在料理中需要遵循一定的原则，并进行一定的操作，以保证松茸的美味和营养。
首先，松茸分为两种：和牛栓菌和张丽菌，前者是以茶色的而称之，其肉质柔软，且颜色更鲜艳；后者则肉质更硬，颜色比前者稍暗，若想得到更柔软的口感，可以购买更多的和牛栓菌松茸。
其次，在购买松茸时，一定要选择新鲜的，切记不要购买过期的松茸，新鲜的松茸有较强的新鲜气息，叶色浅绿而肉质柔软，如果有腐烂的现象，也应避免购买，以免影响口感。
再者，松茸非常容易受损，尤其在冷热的变化较为剧烈的情况下，非常容易发生腐烂，甚至对容易导致疾病。
因此，在冷藏和温度较高的烹饪等情况下，要格外注意，千万别拿来煲汤，以免影响营养成分和口感。
另外，在做炖菜时，一定要将松茸加入最后，这样松茸才不会因烹饪时间过长而受损，更不会影响口感，只要松茸加入后拌匀即可，以防止松茸溶解在汤中，影响口感。
在食用松茸时，也应当慎重，根据个人体质情况，尽量减少松茸摄入量，以免摄入过量引发不良反应，甚至疾病。
而若正确使用松茸，它会以其独特的口感让你流连忘返，再加上其营养的特点，更是中华
饮食之佳品。
总之，松茸作为一种珍贵的食材，在消费时，一定要注意遵守上述原则，以保证松茸的新鲜度和口感，并确保松茸的营养成分不受损害。
只有正确使用这种珍贵的药膳，才能让它发挥出最大的作用，让人们通过食用松茸受益于他的营养价值。
云山采松茸有哪些功效？
云山采松茸有哪些功效？
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”，它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。
相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。
研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。
松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。
有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。
生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集较困难，产地老百姓夜间打手电上山，采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵。
南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。
南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
新鲜云山采松茸做汤为什么是苦的
好松茸吃起来比较劲道，有一股淡淡的香甜味，如果出现发酸或口感过于绵软，说明做法有问题或者已经变质。
【松茸清鸡汤】
食材：新鲜草鸡半只、松茸一小把（大约10颗左右）、清水适量、老姜一块、八角一粒、盐少许、小葱花少许。
【步骤】
1、小草鸡彻底清洗干净，斩成小块。
2、松茸用冷水洗净，切成段，老姜拍扁，八角一粒备用。
3、鸡块用清水加几片老姜浸泡2到3小时，每隔半小时左右用力搓洗一遍，尽量挤干水分，换水继续浸泡。
4、刚开始的水很是浑浊，到后来水就变得非常清澈了
5、最后再清洗一遍，凉水下锅。
水量大约没过鸡块1.5-2倍，水清吧。
盖上锅盖中火焖煮。
6、待到快要沸腾时，打开锅盖，用撇沫勺撇去渐渐浮出的杂质、血沫，包括油脂。
7、汤水沸腾后，保证基本无血沫、杂质，加入松茸、老姜和八角，盖上锅盖，转小火慢慢煲煮约1小时左右，至鸡肉酥烂。
8、最后调入盐，再次煮开，关火。