中医养生的五行五色食谱推荐(3)

【忌宜】脑力劳动者、亚健康人群、年老体弱、病后体衰、产后体虚者宜食用。
绿
凉拌小毛豆
【功效】毛豆中亚油酸和亚麻酸可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量；毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平；毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇；毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一；毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
【推荐菜品】：凉拌小毛豆、苔菜拌虾仁、黄瓜。
脾：
【五行】脾在五行中属土，没有脾胃的消化和吸收，人也就得不到营养而不能生存。同时，食物的消化和吸收，一日三餐和每天排泄，都有一定的规律，也就是稳定的现象，所以用五行中的土来代替五脏中的脾。
【味】甜味的食物作用于脾、胃、肌肉，吃甜味会使人懒洋洋的，有消除紧张，恢复疲劳，补充血糖的功能。
【推荐菜品】：番茄、山楂冻。
肝：
【五行】肝在五行中属木，支配着全身肌肉，关节，眼睛与肝也有密切关系。在五行中发现酸味与肝胆之间的关联最大，它能作用于肝胆，能控制筋络，
【味】酸味有使身体收缩的功能，让身体不太油腻。
【色】肝喜绿色：绿色的食物能帮助肝胆舒缓压力，调节肝胆功能，特别是在清热，平息肝胆之火上有一定作用。
【忌宜】适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者;
脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少食，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
黄彩椒
【功效】维生素综合含量居蔬菜之首。1.甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。促进新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。
【色】脾喜黄色：黄色的食物能帮助培养开朗的心情，同时让人集中精神。
【推荐菜品】：椰汁木瓜冻、虫草花、黄彩椒
肺：
【五行】肺在五行中属金，金属都有声音，而人的语言声音，是由肺气鼓动而成，同时肺是娇贵的脏器，怕火气的熏蒸，所以用五行中的金来代表五脏中的肺，肺支配呼吸，也支配皮肤的排泄。
【味】辣味的食物作用于肺、大肠。吃辣味会使毛孔发散，有促进排汗的功能，还能让身体发热帮助血液循环。
【忌宜】宜有风湿关节炎的人，常腹泻者不宜大量食用。
虫草花
【功效】虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。
【忌宜】尿毒症患者忌食，毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者少食。
苔菜拌虾仁
【功效】虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
【忌宜】适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者，肺阴不足盗汗者食用;
手足冰冷，怕冷明显，倦怠乏力，小便多的人，平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。
醋泡黑豆
【功效】黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质]。黑豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源。黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，减少皮肤皱纹，对祛除色斑也有一定功效。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
【忌宜】脾胃虚寒者不宜生食。
盐水鸭
【功效】盐水鸭是中国传统饮食文化的精品之一，产品鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。盐水鸭鸭肉蛋白质含量为16%~25%，脂肪6%~7.5%，属于高蛋白、低脂肪的食品，氨基酸全面，此外还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄酸、尼克酸和VA、VD、VE等，对人体十分有益。
【忌宜】适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食；精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用。
脾胃虚寒的人慎食，甲亢中碘过盛型的病人要忌食；孕妇与乳母不可过量食用海带。
红：
蜜汁番茄
【功效】番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
【忌宜】盐水鸭很适合身体虚弱疲乏的人，因为鸭肉正可以起到补血行水的功效。它的食疗效果也很明显，能够起到美白肌肤、养生润燥，和胃生津的作用。
黑:
卤冬菇
【功效】冬菇含丰富的维生素D，增强人体体液免疫功能。大量实践证明，冬菇防治癌症的范围广泛，已用于临床用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
【忌宜】香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，适宜高血压、高胆固醇、高血脂的人食用，可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
香菇为“发物”，脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不宜食用。
凉海带
【功效】海带是一种营养价值很高的蔬菜，与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用。
心：
【五行】心在五行中属火，火焰是向上升的，而心在生理上是上开窍于舌，在病变时，如果发生舌尖赤痛，面部红赤等现象，都认为是心火上炎，所以用五行中的火，来代表五脏中的心。
【味】苦味的食物和心、小肠的关联最大，苦味有排除燥热的功能，所以夏天应该多吃苦味的食物。
【色】心喜红色：红色的食物能作用于心，有助于减轻疲劳，令人精神倍增。
【忌宜】体弱气虚者不宜食用；胡萝卜不宜与白萝卜、人参、西洋参一同食用；不宜去皮食用，胡萝卜的营养精华就在表皮。吃胡萝卜时不要喝酒，会使胡萝卜素由抗氧化剂转变成会攻击正常细胞的促氧化剂。
【味】咸味的食物由肾及膀胱代谢，而咸味也有软化硬物及促使排泄的功能。
【色】肾喜黑：黑色的食物大多是补肾的佳品。
【推荐菜品】：卤冬菇、凉海带、醋泡黑豆。
中医养生的五行五色食谱推荐
五行养生菜品介绍
五色冷菜
白：
清水藕片
【功效】藕含丰富的维他命C及矿物质，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰，治肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能；而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效。
【忌宜】体虚、脾虚水肿、脚气水肿、小儿盗汗、自汗、热病后出汗、小儿夜间遗尿、妊娠腰痛、腰膝酸软、老人肾虚耳聋、白带频多、产后中风、四肢麻痹者适宜食用。
不宜多食炒熟后的黑豆，易上火，尤其是小儿不宜多食。
五色粥
胡萝卜粥
【功效】胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。
【忌宜】久病体虚人群、湿热体质、痰湿体质、阳虚体质忌食。
小番茄同蜜汁番茄
百合
【功效】百合除含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉，及钙、磷、铁、维生素B、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
【色】肺喜白色：白色食物，对肺部有帮助，并利于大肠、皮肤、毛发、鼻子、呼吸道、汗腺、泪腺、唾液腺、及各种身体腺体水道、呼吸顺畅。
【推荐菜品】：清水藕片、盐水鸭、百合。
肾：
【五行】肾在五行中属水，水的特点是向下行的，而人体每天喝进去的水分，通过身体而下，最后由膀胱排出，排泄水分的功能是由肾脏领导的，但若肾脏发生病变，则小便失常，肾储存精气，水分与骨骼，毛发发育有关。
天地有五行，人有五脏，而五脏亦配合五行。其实，五行除代表我们熟悉的五种物质:金、木、水、火、土之外，也代表了我们的五脏:心、肝、脾、肺、肾，同时可引申出五色:白、青、黑、红、黄。只要每餐都吸收到五色的食品便可做到五行相生，它们之间相生相克，造化神秀，相互调和着而达到阴阳平衡，天人合一的状态，从而滋补身体的机能。
【忌宜】不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。不宜空腹吃。易造成胃不适、胃胀痛。不宜长时高温加热。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。不宜和青瓜同食，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。