黑胡椒牛排的七种制作方法
做牛排需要什么调料呢
做牛排需要什么调料呢牛排在我们生活中也经常见到，有的时候我们去一些高档餐厅就会吃到，即便如此，我们也可以自己在家里做牛排，很多人不知道牛排怎么做的？不知道做牛排需要什么调料？其实对于这些问题的解答一点也不难，我们可以买来一些菜谱或者是上网查阅资料，就可以了解你想要知道的这些内容。
接下来让我们一起来看一下做牛排需要哪些调料？牛排所需调料：盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，bbq牛排汁。
制作方法1.买回来的牛排一般都冰冻的，所以先放微波炉解冻。
2.解冻好的牛排千万不好洗，一般牛排都会很干净的，把牛排2面均匀的撒上盐和胡椒粉，注意不要太多。
3.准备好个平底锅，最好平底铁锅，不平的千万不要用。
锅烧热，加点油，不要多，把牛排平放在锅中，之后就不要动了，家里用煤气的一般中火（第一次做一定要中火），熟悉了可以该大火！牛排在锅中平均2分钟换一面，没有事千万不要用什么锅铲去压，那样汁水会流失，每2分钟换次面，10分钟就可以达到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延长4到5分钟。
4.装盘，淋bbq汁。
牛排汁制作：黑胡椒汁：bbq牛排汁加黑胡椒粉烧热即成黑胡椒汁（酒店里还黑胡椒碎）。
蘑菇汁：蘑菇切小片下锅炒熟，然后加bbq牛排汁烧热既可。
农家汁：上述的原料混合起来加bbq牛排汁就成。
装饰：1。
西兰花切小块，胡萝卜切和kfc薯条那样的大小，要热水烫下就可以了。
配菜：1.超市有卖薯条，回来炸下在盘中做配菜，可以沾牛排汁吃（可以配番茄酱）。
2.配白米饭，牛排吃好配汁也很美味。
以上就是家里做牛排的一些简单的方法，很简单，主要是看火候。
微波炉黑胡椒牛排做法：用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。
腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。
调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。
做法：1、牛排用腌料腌15分钟。
2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。
黑胡椒牛排制作方法
黑胡椒牛排制作方法黑胡椒牛排腌制方法一1.用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。
如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。
2. 牛肉表面要保持干爽，双面撒上胡椒盐，然后用油把表面封起来，不要让牛扒表面的水分流失!腌制1小时候开始煎制。
热锅冷油，放少许沙拉油即可，把牛肉煎到你需要的成熟度，在离火之前，给煎锅里喷上少许红酒，起火焰后，离火装盘。
然后配上黑椒汁即可。
腌制牛排肉不要用红酒腌，只用胡椒盐就可以了，最后喷红酒，就会使牛排香味十足了!千万不要让牛扒在煎制前湿漉漉的。
因为，酒水里含有水分，浸泡牛排会影响到牛扒的肉质，黑胡椒牛排腌制方法二1.调料：橄榄油，盐，黑胡椒，瓶装牛排酱牛排上倒一勺橄榄油，撒上盐和胡椒，用手做个马萨基，使得正反面都均匀地抹上这些调料。
盖上保鲜膜，放到冰箱里腌半小时。
2.将切好的牛肉500克，放在盆里，然后将生抽10克、小苏打7.5克，生粉笔5克，清水75克调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用25克花生油封面。
腌制黑胡椒牛排的注意事项：1、牛肉放入小苏打的目的：大多数蛋白质是呈酸性的，也有一些是呈碱性的。
牛肉中的蛋白质是呈酸性的，当其蛋白溶液处于PI时，溶解度最小，而溶液的渗透压、粘度、膨胀性、导电能力等均降为最低值。
所以牛肉用适量小苏打浸泡片刻，目的是调整PI值，远离等电点，使肉质粗韧的牛肉能充分膨胀吸水而变得软嫩。
2、加入生粉的作用：保持牛肉中的水分和鲜味，更重要的是营养素。
如果不拌上湿粉，在烹制时，水分会很快被蒸发，鲜味及营养素也随着水分外溢，因而质地变老，鲜味减少，营养素流失。
所以拌入生粉湿粉使牛肉裹上一层薄膜，使牛肉内部的水分，鲜味、营养素等不易外溢。
从而保持其鲜嫩、光润饱满。
3、为何花生油只作封面不与牛肉同时一起拌匀：脂肪在碱性条件下能发生较为的水解作用。
黑胡椒牛排腌制方法
黑胡椒牛排腌制方法
黑胡椒牛排腌制方法如下：
1. 准备食材：牛排、黑胡椒粉、盐、大蒜、橄榄油和酱油。
2. 将黑胡椒粉、盐、大蒜和橄榄油混合在一起，制成腌制酱料。
3. 在牛排两面涂抹均匀的腌制酱料。
可以用刷子将酱料均匀地涂抹在牛排上。
4. 将腌制好的牛排放入密封袋或密封容器中，放入冰箱冷藏，腌制时间至少为1小时，让牛排充分吸收酱料的味道。
5. 在煎牛排之前，能将其取出室温回温一下，这样牛排会更加柔嫩美味。
6. 取出腌制好的牛排，将多余的酱料刮去或用纸巾擦拭干净。
7. 烧热平底锅，加入少量油，待油热后将牛排放入锅中，煎至两面金黄色或依据个人口味煎至所需程度。
8. 煎好的牛排取出，稍微放置片刻，让牛排内部的汁水重新分布，然后切片即可享用。
注意事项：
- 在腌制牛排时，可以根据个人口味增加或减少黑胡椒粉的量。
- 牛排的腌制时间可以根据个人喜好和时间安排进行调整，腌制时间越久，牛排的味道会更加浓郁。
- 煎牛排时，根据个人口味煎至所需程度。
若喜欢吃嫩一些的牛排，可以留意火力和煎的时间，避免过度煎熟。
- 腌制好的牛排可以搭配自己喜欢的配菜一起享用。
王若名的牛排
3.腌制牛里脊
把牛里 脊与橄榄油 、 盐、淀粉， 一起腌制,之 后用松肉锤， 捶打。注意： 不要太重， 时间也不要 太长。
4.烤制牛排
空气炸 锅预热5分钟，翻面刷一 次黑椒汁。 等待烤制牛 排的过程中， 准备主食。
5.完成
装盘浇汁， 生菜和小西 红柿摆盘。 刻制吐司， 花式煎蛋 苹果雕花， 火腿拼盘， 烹煮通心粉 。
送 你美 们味 一的 朵午 西餐 红大 柿功 小告 花成 ︕︐ 祝尽 大情 家享 心用 想吧 事︕ 成 ︕
黑椒汁牛排
步骤
1.材料 2.熬制黑椒汁 3.腌制牛里脊 4.烤制牛排 5.完成
材料
材料有：土 豆，西红柿， 橄榄油，黑 胡椒，酱油， 洋葱，大蒜， 盐，牛里脊 肉，淀粉。 工具有：松 肉锤，榨汁 机，刀，空 气炸锅。
2.熬制黑椒汁
把西红柿 和土豆切成小 块，放入榨汁 机加点水，打 成汁，洋葱和 大蒜剁成沫， 入油锅爆香， 加入前面打的 汁和黑胡椒粉、 酱油，熬制浓 稠。
牛排骨的做法大全
牛排骨的做法大全牛排的制作也是有着很多，在牛排骨的做法大全中，我们可以看见，很多的制作方法，使得牛排在含有的营养价值上，也都是有着很大改变，因此对如何制作，也都是要看自己的选择，这也是因为个人的口味不同，对购买牛排的时候，也是要选择新鲜的，这样对滋养身体效果更好。
对牛排骨的做法大全中，我们如何选择制作方法呢，下面就详细的介绍下，让我们在制作牛排美食的时候，也都知道如何选择为好，而且在制作的过程中，又怎么样。
酱烧黑椒牛排骨的做法：材料：牛排骨，青椒，洋葱，料酒，大蒜瓣，葱，生抽，干辣椒，八角，盐，生粉(可用可不用)，黑胡椒，黄豆酱做法：1、牛排骨用清水泡上，泡去血水。
2、青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。
3、牛排骨，焯水捞出。
4、锅中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。
5、放入葱结、姜片。
6、少许生抽。
7、放料酒。
8、适量清水，至少没过牛排骨。
9、大火煮开后，转中火炖至自己喜欢的熟烂程度，差不多熟烂的时候，放少许盐调味儿。
大火收汁，煮到还剩一点儿汤汁为好，盛出来。
10、锅中放少许油，放入蒜瓣颗粒爆香。
11、放入洋葱丝小火炒香来。
12、放入牛排骨，稍稍翻炒。
13、放青椒丝。
14、放黑胡椒炒匀。
15、最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅，吃的时候，还可以再撒些黑胡椒。
小诀窍：1、牛排骨要用清水泡去血水。
2、牛排骨很硬，反正我是无能为力，让买牛排骨的大叔给斩好了的。
3、牛排骨要煮到位，骨头也要煮透了最好~牛排骨比较难煮，时间会久一点，如果习惯用高压锅的话，压上20分钟就差不多了。
我这次用的还是乐扣乐扣送我那锅，感兴趣嘀筒子见(得瑟：新锅试用)4、之前做都是要勾个薄芡的，但是这次黄豆酱放进去汤汁就有点稠腻了，所以后来就没放，大家可以看着办。
5、咸淡自己控制，黄豆酱量不用太多，一点点就够了。
以上就是牛排骨的做法大全中不错之选，对这样的制作方法，不仅使得牛排的味道独特，而且在色泽上，也都是非常的吸引人们喜爱，在吃的时候，也很容易让人体吸收，对人体的各方面都是有着很好的帮助作用。
牛排的制作方法
牛排的制作方法对于中国人来说已经不再是一个新鲜的词汇，牛排也逐渐的深入到中国的饮食文化之中，为广大的饮食男女所喜爱，而且牛排的做法有很多种，下面我们具体了解下。
：烤牛排原料：肋眼牛排一块400克左右，黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克;做法：1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩;2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟;3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟;4、翻面再烤8分钟，就八成熟了。
如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为一面8分钟，再一面5分钟;5、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。
黑胡椒红酒牛排原料：牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜做法：1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通;2、双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了腌半小时以上;3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘;4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘;5、泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的那个。
汤汁收浓后，浇在牛排上7、完成效果黑椒牛排原料：肉眼250克配料：黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉适量、生抽20克、盐5克、红酒一小杯。
做法：1、肉眼加配料拌匀，放入冰箱腌制一个晚上;2、将腌好的肉眼取出，摆在铺上锡纸的烤盘上;3、用锡纸将肉眼包起来;4、烤箱预热5分钟，220度，上下档风，带热风循环，烤5分钟三成熟烤7分钟五成熟烤10分钟十成熟。
5、完成效果芝麻牛排主料：牛里脊、白芝麻仁、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、红葡萄酒制作步骤：1.牛里脊切厚片，用刀背将肌肉砸松2.用盐、黑胡椒粉、红酒腌渍10分钟3.将腌好的牛排先沾一层面粉，再沾鸡蛋液，最后沾白芝麻仁4.用温油小火将牛排炸至微黄5.出锅后逐一摆盘即可。
家庭自制牛排腌制方法
家庭自制牛排腌制方法黑胡椒烤牛排的做法材料牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个做法1、将牛排晒干后用刀背轻轻拍散，然后重新加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，煮熟2小时，最出色能够置放于冰箱过夜，这样味道更好。
2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。
3、烤盘上涂上一层薄油，底层刷上煮熟不好的洋葱，摆上牛排，然后再放进切块的西红柿。
4、放入烤箱用度上下火，烤10分钟即可。
大诀窍1、这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。
顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺(15ml)量的番茄酱。
2、配菜中还可以重新加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆稀释后，也非常美味。
材料黄油，酱油，白胡椒粉，元葱，蒜片，调料，牛肉做法1、牛肉切开 6毫米左右的大片。
特别注意千万别顺着肉的纹理乌，必须把周围的白色筋膜包住，肉中间的白色的筋必须多划出几刀，必须不蒸的时候肉会外翻变形。
肉表面可以用松肉锤松，没用刀背拍摄或者用牙签显眼都可以，我什么也没，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。
2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。
3、平底锅涂上黄油，没黄油用色拉油也行及，小火把锅烧热，这样能够把牛肉里的水分很快粘住，然后改为小火蒸，煎到你讨厌的程度就可以了。
牛排知识介绍英文steak一词就是牛排的泛称，其种类非常多，常用的存有以下四种：tenderloin(嫩牛柳，牛里脊)，又叫fillet(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
rib-eye(肉眼牛排)，瘦肉和肥肉兼而有之，由于不含一定肥膘，这种肉蒸煮味道比较香。
电饼铛做牛排的方法
电饼铛做牛排的方法
电饼铛是一种方便快捷的烹饪工具，可以用来制作美味的牛排。
以下是使用电饼铛做牛排的步骤：
1. 准备材料：牛排、盐、黑胡椒、酱油、橄榄油等。
2. 将牛排提前取出冷藏，放置室温下回温。
3. 在牛排上撒上适量的盐和黑胡椒，轻轻按压使其均匀附着。
也可以将牛排和调味料放入袋子中搅拌均匀，让其均匀渗透牛排。
4. 打开电饼铛，预热到适当的温度（通常为中高温）。
5. 在热电饼铛上涂上一层橄榄油，这样牛排就不会粘在上面。
也可以在牛排上刷上一层橄榄油。
6. 将牛排放在电饼铛上，煎制。
根据个人口味和牛排的大小，煎制时间可根据情况而定。
通常每一面需要煎制2-4分钟，总共煎制8-10分钟。
7. 翻转牛排。
在煎一面后，使用夹子将牛排翻转到另一面，继续煎制。
8. 根据个人口味调整煎制时间，将牛排煎到理想的熟度。
常见的熟度包括三分
熟、五分熟、七分熟和全熟。
9. 在牛排上淋上适量的酱油，提升味道。
10. 将牛排从电饼铛上取下，放在切菜板上稍微休息片刻。
这样可以让牛排的肌肉纤维松弛，更易于食用。
11. 切成适量大小的块状，摆盘，即可享用美味的牛排。
注意事项：
- 牛排的煎制时间取决于你对熟度的喜好，所以要根据个人口味调整时间。
- 使用电饼铛煎制牛排时，尽量不要过度翻转牛排，以免影响口感。
- 煎制牛排时，尽量避免使用尖锐的工具刺破牛排，以免流失肉汁。
- 在牛排上加入适量的调味料和配菜，可以根据个人口味进行搭配。
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黑胡椒牛排的七种制作方法
材料:牛肉,大蒜头,生姜,洋葱.鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄酱!
做牛排大概分两个部分!第一,牛排饼体的制作.第二,黑椒酱的制作!
一,选牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘,把大蒜头,生姜,洋葱切丁!要多一点等下做黑椒酱时也需用!把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌一下,需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟!要那种比较干的效果!但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质!好了,牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎,掌握生熟度几成熟就在这一步了!要几成熟不好用文字表达,只能凭你做菜的经验了,5秒钟翻一次面别煎太老了,时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!西方人喜欢吃三成熟,把牛肉切开可以看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的效果,建议大家的话就吃六七成熟吧!因为适合中国人的口味!ok!可以装盘准备第二步的程序了!
二,把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄酱不能加多,不能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了,好!现在别忘了锅里还炸着呢,别分心了!我们接着来,把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的!
一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了!
好了可以把两步的成果合二为一吧,把汤汁浇在作好的牛排饼体上就可以了!
尝尝看怎么样,比街上牛排馆里的如何,如果想要完美一点自己弄点餐包,通心粉还有红酒,你都可以搞个烛光晚餐和女友一起浪漫一番了!
原料：牛排
配料：，蒜头
腌料：酱油、黑胡椒
黑椒牛排
粉、料酒、粉、麻油、鸡精、辣椒粉
调料：酱油、黑胡椒粉、料酒、，
做法：
1.先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。
2.起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。
装出。
3.起油锅，有平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。
装盘。
将弄好的黑胡椒汁浇上去。
4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看
用点腌，应该比料酒好
?????????黑胡椒牛排的做法：
1、先把牛排肉切成半个巴掌的块状；
2、然后用盐和胡椒粉腌牛排，放进冰箱里；
3、把菜花切成小块，洋葱、西芹、胡萝卜分别洗净切成小粒状；
4、然后把锅烧热，放少许油，烧热后加入黑胡椒粉和洋葱炒一会，再放芹菜和胡萝卜炒；
5、把番茄酱倒进锅里接着炒，待上色即可；
6、接着加少许的水，大火烧开后改小火炖，浓汁即成，盛出；
7、平底锅倒入少许油，烧热后放入牛排，黑胡椒粉；小火将一面煎至着色后翻面，根据个人口味掌握火候，把煎好的牛排盛入盘中；
8、再把切好的洋葱、青豆、菜花、胡萝卜丁点缀在牛排边上，依个人口味淋上浓汁即可。
做法小贴士：最好是选用肉质纤维比较粗，带点嫩筋的牛外脊肉，不仅肉感好，做出的黑胡椒牛排口感鲜美。
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