营养缺乏病的预防
营养不良预防和措施PPT
何时采取预防措施？
何时采取预防措施？ 早期识别
通过定期体检和营养评估，尽早识别营养不良风 险。
特别是在孕期、儿童生长发育期及老年阶段。
何时采取预防措施？ 生活方式改变
在饮食、运动和生活习惯上进行积极调整，预防 营养不良的发生。
如增加水果、蔬菜和全谷物的摄入。
何时采取预防措施？ 定期监测
定期跟踪和评估营养状况，确保营养摄入的均衡 。
设置健康目标并与医生或营养师保持沟通。
如何预防营养不良？
如何预防营养不良？ 均衡饮食
确保每日摄入足够的蛋白质、碳水化合物、 脂肪及微量元素。
遵循膳食指南，选择多样化的食物。
如何预防营养不良？
补充营养
根据个人的健康状况，适当补充维生素和矿 物质，特别是高风险人群。
如孕妇、儿童和老年人可考虑补充营养补剂 。
如何预防营养不良？ 教育宣传
通过社区和学校开展营养教育，提高公众的 营养意识。
鼓励家庭参与，创造健康饮食的良好环境。
谁负责营养不良的预防？
谁负责营养不良的预防？ 个人
每个人都应对自己的饮食和健康负责，进行自我 监测。
意识到营养不良的风险并采取预防措施。
营养不良预防和措施
演讲人：
目录
1. 什么是营养不良？ 2. 为什么预防营养不良？ 3. 何时采取预防措施？ 4. 如何预防营养不良？ 5. 谁负责营养不良的预防？
什么是营养不良？
什么是营养不良？
定义
营养不良是指因摄入不足或过多而导致的健康问 题，包括缺乏、过量或不均衡的营养。
它可以表现为体重不足、肥胖、微量营养素缺乏 等多种形式。
良好的营养是维持身体健康的基础，能有效 降低多种疾病的风险。
如何避免常见的营养缺乏症
如何避免常见的营养缺乏症营养是人体正常生理功能和健康发展所必需的物质。
然而，由于现代饮食结构的改变、生活方式的不健康以及其他因素的影响，许多人都面临着不同程度的营养缺乏症风险。
本文将介绍一些常见的营养缺乏症，并提供一些有效的方法来避免这些问题的发生。
一、维生素D缺乏症维生素D是人体合成骨骼所必需的营养素，对于骨骼的生长、发育和骨密度的维持至关重要。
维生素D缺乏可以导致骨骼疾病，如佝偻病和骨质疏松症。
为了避免维生素D缺乏症，我们可以采取以下措施：1.多晒太阳：日照是人体自然合成维生素D的一个主要来源。
在适当的时候，每天在户外活动一段时间，可以增加身体对维生素D的合成。
2.摄入富含维生素D的食物：少量的维生素D可以从食物中获得，如鱼类（鲑鱼、金枪鱼等）、蛋黄和鱼肝油等。
3.补充维生素D：如果日照不足或摄入食物中的维生素D含量不足，可以考虑口服维生素D补充剂（需在医生指导下使用）。
二、维生素C缺乏症维生素C是一种重要的抗氧化营养素，对于维持免疫系统的正常功能、促进健康及伤口愈合至关重要。
长期维生素C缺乏会导致坏血病等疾病。
以下是预防维生素C缺乏症的方法：1.多摄入富含维生素C的食物：如柑橘类水果（橙子、柠檬等）、蔬菜（青椒、西兰花等）和草莓等含有丰富维生素C的食物。
2.适量食用新鲜食物：维生素C在食物加工和烹调过程中容易被破坏，所以尽量选择新鲜食材，并减少长时间高温的烹调方式，如蒸煮比煮沸更好。
3.避免过量进食：虽然维生素C是有益于身体健康的，但过量摄入也会有一定的副作用，如腹泻和胃部不适等，所以控制适量摄入为宜。
三、铁缺乏症铁是人体最重要的营养素之一，对于合成血红蛋白和输氧至关重要。
铁缺乏症会导致贫血、疲劳和免疫力下降等问题。
以下是预防铁缺乏症的方法：1.多摄入富含铁元素的食物：富含铁元素的食物包括红肉、鸡肉、鱼类、豆类、坚果和绿叶蔬菜等。
2.增强铁的吸收：同时，摄入富含维生素C的食物可以增强铁元素的吸收。
营养缺乏性神经病变预防和措施
营养缺乏性神经病变是由于某些关键营养素的缺乏导 致的神经系统疾病。了解其原因和症状有助于预来自和 管理。为什么会发生？
营养不良、胃肠道疾病、吸收障碍或饮食结构不 合理都可能导致营养缺乏。
例如，长期素食者如果不补充维生素B12，可能 面临缺乏风险。
营养缺乏性神经病变是由于某些关键营养素的缺乏导 致的神经系统疾病。了解其原因和症状有助于预防和 管理。
在医生指导下进行，避免过量或不必要的补充。
一旦出现营养缺乏性神经病变的症状，及时的治疗和 营养补充是关键。
在哪里寻求帮助？
出现症状时，应及时就医，通过专业的医学检查 确诊。
营养师和医生可以提供个性化的饮食和治疗建议 。
一旦出现营养缺乏性神经病变的症状，及时的治疗和 营养补充是关键。
采取什么措施？
营养缺乏性神经病变的预防和措 施
演讲人：
目录
1. 营养缺乏性神经病变是由于某些关键营 养素的缺乏导致的神经系统疾病。了解其 原因和症状有助于预防和管理。
2. 预防营养缺乏性神经病变的关键是确保 摄入足够的营养素。以下是一些有效的预 防措施。
3. 一旦出现营养缺乏性神经病变的症状， 及时的治疗和营养补充是关键。
些关键营养素的缺乏导致的神 经系统疾病。了解其原因和症
状有助于预防和管理。
营养缺乏性神经病变是由于某些关键营养素的缺乏导 致的神经系统疾病。了解其原因和症状有助于预防和 管理。
什么是营养缺乏性神经病变？
营养缺乏性神经病变是指由于缺乏特定营养素（ 如维生素B12、维生素B1、维生素E等）导致的神 经损伤。
调整饮食结构，必要时使用营养补充剂，并定期 复查。
保持健康的生活方式，避免烟酒过度。
食品营养与健康-膳食营养与疾病防治PPT参考课件
肥胖对儿童健康的危害
肥胖症对儿童的身心健康带来了许多不良的影响， ①对心血管系统的影响，肥胖可导致儿童血脂浓度增加、 血压增高。 ②对呼吸系统的影响，肥胖症能导致混合型肺功能障碍。 ③对内分泌系统与免疫系统的影响。 ④队体力智力、生长发育的影响。 根据脂肪的分布，肥胖有向心性肥胖（以腹部肥胖为主） 和下身肥胖（以臀部和大腿肥胖为主），前者患糖尿病和 心血管病的危险性增加。
其它类型糖尿病（继发性糖尿病） 妊娠期糖尿病
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（一）糖 尿 病 的 病 因
• 遗传易感性 • 体力活动减少，能量摄入增多 • 年龄 • 肥胖 • 吸烟
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（二）糖 尿 病 的 诊 断
项目
空腹血糖 任意时间血糖
OGTT，2h
标准 mmol/L
≥7.0
≥11.1 ≥11.1
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（三）饮食营养防治措施
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任务三 糖尿病的膳食预防与治疗
• 一、糖 尿 病
• 糖尿病是一组以血糖水平升高为特征的代谢性疾病 群
• 导致糖尿病的原因是胰岛素分泌不足，靶组织细胞 对胰岛素敏感性降低
• 我国成人患病率为9.7% • 糖尿病并发症遍及全身，致残、致死率高
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分型
Ⅰ型糖尿病：(DDM )胰岛素依赖型 Ⅱ型糖尿病：(NIDDM )非胰岛素依赖型
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发病表现
➢ 亚临床型: 疲乏无力,食欲不振,下肢酸痛 ➢ 神经型: 影响周围神经系统, 累及肢体远端, 下肢发
病较上肢早, 疼痛水肿 ➢ 心血管型: 心悸,舒张压降低,脉压差增大; 也可曾急
性爆发, 以心肌病变为主要表现, 称脚气冲心, 重症 因心功能衰竭很快死亡
➢ 婴儿脚气病: 多发于出生数月的婴儿, 呕吐,腹痛,水 肿,心跳加快,呼吸困难, 治疗及时可迅速好转,误诊 的话病死率很高
膳食与营养缺乏病预防
膳食与营养缺乏病预防一、蛋白质-能量营养不良蛋白质和（或）热量的供给不能满足机体维持正常生理功能的需要时，就会发生蛋白质—能量营养不良症。
蛋白质—能量营养不良是所有营养不良中最致命的一种。
长期蛋白质和能量摄入不足时，身体内多种激素水平和身体成分会发生明显的改变，体重明显境地，个组织器官明显萎缩，出现严重的负氮平衡和一系列临床症状。
主要症状是：病人极易感到疲劳，情绪不好，虚弱无力，严重者克出现意识模糊，认知能力下降。
主要体征：生长停滞，体重下降，容易遭受感染，可出现腹泻，也可发生低血压、低体温和心动过速。
分述各种营养不良的主要体征如下：（1）水肿型营养不良：以蛋白质缺乏为主而能量供给尚能适应机体需要，以水肿为主要特症，凹陷性水肿常见于腹部和腿部，也可至全身。
还表现为腹泻，常伴发感染、头发稀少易脱落、表情冷漠或情绪不好。
（2）消瘦型营养不良：以能量不足为主，主要表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内在器官萎缩。
病人体重常低于其标准体重的60%。
（3）混合型营养不良：即蛋白质和能量均有不同程度的缺乏，常伴有维生素和其他营养素的缺乏。
在进行蛋白质—能量营养不良的判断是，需要综合查体结果和个人病史资料，根据表现出蛋白质营养不良的症状和体征做出正确判断。
表4-20 营养评价的可能诊断指标营养治疗：向病人提供足够营养素，应缓慢进行。
开始总热量宜给予每日每公斤实际体重30kcal，蛋白质摄入量每日每公斤实际体重0.8g。
稳定后总热量逐步增至每日每公斤实际体重40~50kcal，如合并感染发热，可酌情增加；蛋白质可增至每日每公斤实际体重1.5~2.0g，其中至少1/3为动物蛋白。
随体力恢复，逐渐增加活动量，注意避免发生或加重腹胀、腹泻、甚至肠穿孔或诱发心力衰竭。
应同时给与各种脂肪溶性和水溶性维生素。
电解质和微量元素（如铁、锌等）亦应有适当的均衡补充，避免发生低钾血症，低镁血症、低磷酸盐血症。
二、营养性贫血营养性贫血包括缺铁性贫血和巨幼红细胞性贫血。
营养缺乏病预防硒缺乏病(食品营养与食品安全课件)
二、功能
• 7. 硒能够增强生殖功能。 • 缺硒能引发射精受阻，精子活力低下、发生畸
形，受胎率降低，子宫炎发病率升高等症状。 • 8.硒是肌肉的功能的重要成分。 • 缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹，发生心
肌受损，心肌细胞致密性变化，脂质增多，钙 质沉积，导致疾病发生。
三、硒缺乏
• 克山病是一种地方性心 肌病。
• 1935年流行于黑龙江克 山县。
• 克山病主要症状有心脏扩 大、急性心源性休克及严 重心律失常，治疗不及时 常可引起死亡。
Hale Waihona Puke • 1.病因环境的本底值低 食物硒含量低 人体硒含量低
• 2.表现-克山病
• （1）急性型
• 心排血量减少、心源性休克(心脏排血功能衰 竭，不能维持最低限度的心输出量，导致血 压下降，重要脏器和组织供血严重不足)
项目六 膳食营养指导与疾病预防 任务四 营养缺乏病预防—— 硒缺乏病
一、概述
• 硒元素是人体必需的微量矿物质营养素，人体 本身的硒总含量为6-20mg。
• 硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高，对 提高免疫力和预防癌症非常重要。
• 男性体内的硒多集中在睾丸及前列腺、输精管 中，会随精液一起排出体外。
二、功能
• 1.硒有抗癌作用。 • 人体缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、肾
癌、前列腺癌、膀胱癌、宫颈癌、白血病等。 • 2.硒有抗氧化作用。 • 硒是最好的抗衰老物质，如果人体缺少了硒就
会“不再年轻”， 会导致未老先衰； • 3. 硒能够增强人体免疫力。 • 缺硒使人体的免疫能力下降。
二、 功能
• 4.硒有拮抗有害重金属的作用。 • 缺硒易引发铅、砷、镉等重金属中毒症状。 • 5.硒能够调节维生素A、维生素C、维生素E、
幼儿营养性疾病的预防
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饮食调整
饮食调整
对于幼儿营养性疾病，饮食调整是关键的治疗方法之一。家长需根据医生的建议，为幼儿提供营养均 衡的食物，增加富含维生素、矿物质等营养素的食物摄入，避免偏食、挑食等不良饮食习惯。
饮食调整注意事项
在饮食调整过程中，家长需注意食物的口感和质地，尽量满足幼儿的口味需求，避免因食物不适应而 影响幼儿的食欲和治疗效果。
锌缺乏
锌是多种酶的辅基，缺乏可能导致 生长发育迟缓、免疫低下等问题。
疾病和药物影响
长期患病
长期患病可能导致食欲不振、消化不 良等问题，影响营养摄入。
药物副作用
某些药物可能影响食欲、消化功能或 营养吸收，长期服用可能引发营养问 题。
其他因素
遗传因素
某些营养性疾病具有遗传倾向，如肥胖、糖尿病等。
环境因素
常见幼儿营养性疾病
维生素缺乏症
如维生素A缺乏症、维 生素D缺乏症等。
微量元素缺乏症
肥胖症
如缺铁性贫血、锌缺乏 症等。
由于过度喂养或不良饮 食习惯导致的肥胖。
营养不良
由于食物摄入不足或不 均衡引起的生长发育迟
缓、消瘦等。
幼儿营养性疾病的危害
01
02
03
04
影响生长发育
幼儿营养性疾病会导致生长发 育迟缓、身高和体重不达标等
育。
案例二：缺铁性贫血的预防与治疗
总结词：预防措施
详细描述：预防缺铁性贫血的关键是保证幼儿获得足够的铁元素。家长应给幼儿提供富含铁元素的食 物，如红肉、肝、蛋黄等。同时，注意合理搭配蔬菜、水果等富含维生素C的食物，以促进铁的吸收 。
案例二：缺铁性贫血的预防与治疗
总结词：治疗方法
预防营养不良措施
书山有路勤为径，学海无涯苦作舟
预防营养不良措施
标题：预防营养不良措施
引言概述：营养不良是指人体摄入的营养物质不能满足生理和代谢的需要，导致身体健康出现问题。
预防营养不良对于维持健康至关重要，下面将介绍一些预防营养不良的措施。
一、合理膳食结构
1.1 均衡摄入各类营养素：包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，避免单一饮食造成某些营养素的缺乏。
1.2 多样化食物选择：不同食物中含有不同的营养素，多样化食物选择可以确保摄入各种必需营养素。
1.3 适量摄入食物：过量或不足的摄入都会导致营养不良，适量摄入食物是预防营养不良的关键。
二、加强营养教育
2.1 学习营养知识：了解各种营养素的作用、来源和推荐摄入量，有助于合理膳食。
2.2 学会食物搭配：不同食物之间的
书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。
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营养缺乏病的预防
营养缺乏病的发生与社会经济、文化教育、饮食习惯、地域风俗、宗教信仰、食品生产供应状况、食物品种和加工贮运烹调销售以及营养知识普及教育等都有密切关系。
预防营养缺乏病主要抓好几件工作。
(一)普及营养知识，指导食品消费营养知识的普及教育对改善人群营养十分重要，重点应让群众了解营养与健康、营养与疾病的关系。
根据营养素的特点，在食品的贮藏、运输、销售和加工烹调各环节中尽量减少营养素的损失。
食物应该多种多样，因为各种食物所含的营养成分不完全相同，除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。
因此，平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养素的需要，达到合理营养、预防疾病的目的。
推广母乳喂养，纠正儿童偏食、挑食习惯，儿童饮食适当，科学安排好一日三餐，特别要解决好早餐问题。
针对儿童、青少年、妇女、老年人等不同人群生理特点，有针对性地开展宣传教育和指导，提倡吃标准米、面，适当增加粗粮供应，开发大豆及其制品。
(二)发展食品生产供应，优化食物结构我国食品供应近些年来已有较大发展，但供求矛盾仍然十分突出，品种不多，一些地区食物品种单调，更有一部分人至今温饱问题还没有解决。
因此，发展生产，保证供应仍是我们要解决的问题。
粮食生产除了解决生产数量，也应开发多品种生产。
增加动物性食品生产供应，开发食品新资源，让广大群众从根本上解决食品供给问题。
(三)预防应有针对性不同地区、不同人群有不同的营养学问题，预防工作必需根据具体情况，有针对性地制订防治措施。
作好调查研究是制订好预防措施的基础。
WHO 推荐的一些指标，如新生儿出生体重、年龄别体重、不同身高的体重、入学年龄体重、母乳喂养、人工哺育、特殊营养缺乏的新病例数等，可以反映当前和既往的营养状况，也可反映社会经济状况；营养调查可以了解人群膳食摄入情况和营养素供给量间的关系，了解人群健康状况和体格，发现营养性疾病，为修订营养素供给量等提供科学依据。
调查结果不仅为设计合理膳食，改善营养状况提供依据，同时对临床诊断、治疗和预防营养性疾病也有重要价值。