浅谈温县铁棍山药产业发展研究

浅谈温县铁棍山药产业发展研究中医药是中华民族的瑰宝，中成药是中医药璀璨的明珠，药用植物是中药材的原材料，它的质量直接影响药材和中成药的质量，进而影响临床用药的安全和疗效。

温县拥有悠久的历史，种植的四大怀药(地黄、山药、牛膝、菊花)也有近3000多年的历史，素有“怀药之乡”之美誉[5]。

1962年国家从《本草纲目》中记载的1892种中药材中挑选出44种做为“国药之宝”，而四大怀药都位列其中，[6]在国家公布的道地药材名录中，四大怀药名列河南道地药材之首。

四大怀药属于大宗药材，在中成药的使用中最为广泛，同时又是药食两用的物品，多年来在国内外享有盛誉，并有“华药”、“国药之宝”之称，因此加快四大怀药的发展是响应国家发展中医药的当务之要。

现今我国已有很多地方都拥有了农产品地理标志，但是很少有农产品地理标志所属地能够很好开发其价值。

以温县铁棍山药为例，很早就在农业部和国家质检总局登记备案，被授予地理标志农产品，2022年温县铁棍山药经国家工商行政管理总局商标局同意，成功注册为“温县铁棍山药”证明商标。

但是，近些年温县铁棍山药的价格起伏却比较大，这就使得农户种植的山药都销售不出去。

这不仅使得农产品地理标志的名号名不副实，更使得当地的农业发展受到严重影响。

所以，我们应该正确对待农产品地理标志的问题，找到适合其发展的正确道路，使每一个“地理标志”产品都能物当其价，价有其值。

针对于此，对于本文进行了相关的研究，以期加快温县铁棍山药产业的发展，从而带动温县经济的发展，具有一定的现实的意义。

一、温县铁棍山药产业发展的有利条件（一）合适的生长条件1具有适宜的土壤温县地处豫北平原西部，南临黄河北依太行，且有多条河流在此交汇，历史上黄河就频繁在温县附近决堤泛滥，使得河水在田间到处乱流，这也造就了这里的土壤中沉淀了黄河中各种微量元素在这里沉淀、聚集，更使得土地平整、肥沃、疏松，[7]这里所产的铁棍山药中总氨基酸、粗蛋白、淀粉、总糖、锌、铁、镁等元素的含量远远高于其他地区山药中的含量。

2具有良好的水资源条件温县地处太行山南麓，历史上这里平原遍布泉眼，温县的“温”即温泉之意，夏朝时期因境内有温泉(原址在今温县五里远村清风岭坡下)得名，称温国。

太行山属与较典型的喀斯特地貌，山区雨水极易渗入地下，与地下水贯通连接，不仅使这里地下水资源丰富，而且带来了山区丰富的微量元素。

真是这样良好的水资源环境来孕育出高质量的铁棍山药，从而保证了温县铁棍上要的品质。

由于温县具有良好的水资源条件，这样能够更好的保证温县铁棍山药的品质，使得铁棍山药在全国是独一无二的，在进行铁棍山药产品的宣传的过程中，应该把铁棍山药自身的优势进行有效的宣传。

现在的人们尤其注重养生，对于食品的要求越来越高，所以高质量高品质的铁棍山药更加适合现代人么的需要。

3具有有利的气候条件温县地处焦作地区，背山面河，冬季北方冷空气受太行山阻挡，夏季受境内黄河及诸河流调剂，造成这里冬不过冷、夏不过热，既不过湿，也不过于干旱，气候温和，无霜期长，积温高，作物生长期相对延长的气候特点。

造成温县铁棍山药在外部形态、生理机能和有效成分上都优于其他地区。

而从焦作地区向北积温逐渐降低，这就不能保证铁棍山药的有效生长期，且易受寒流、霜冻等恶劣天气侵袭，影响产量和品质，温县向南地区气温渐高、雨水充足、湿度大、昼夜温差缩小，不利于铁棍山药生长和块根的干物质积累，块根含水量大，质量差。

由于温县的气候适合铁棍山药的生产，这样就可以使得温县进行大规模的种植铁棍山药，提高温县铁棍山药的产量以及品质，有利于温县铁棍山药产业的快速发展、（二）便利的交通运输条件便利的交通条件对于温县的铁棍山药产业的发展是至关重要的。

温县处于郑州、焦作、洛阳三市“一小时经济圈”之中心，距郑州新郑、洛阳邙山国际机场均仅1小时车程；省道获轵线、温邵线、大练线贯穿全境。

截至2022年，温县已形成以高速公路为龙头，充分为温县铁棍山药的向外销售提供了最便捷的交通。

有了便利的交通环境，可以使温县的铁棍山药对外进行出售，其次也方便了铁棍山药采购商到温县进行铁棍山药的采购，从而带动温县铁棍山药行业的发展。

（三）国家及当地政府的大力支持1当地政府的大力支持温县的主要特色农作物为铁棍山药，农民通过种植铁棍山药能够获得丰厚的利益，铁棍山药行业带动了温县经济的发展，温县政府十分看中铁棍山药行业的发展，并且加大了对于温县铁棍产业的支持的力度。

温县政府将温县铁棍山药作为现代农业的主导产业，大力打造“统产统购统销”产业发展模式，将打造铁棍山药的“统产统购统销”平台，整合全县种、产、销资源，实现全县统一种植、统一收购、统一销售，打造集种植、加工、销售等于一体的山药产业发展格局。

由于在当地政府的大力支持下，温县铁棍山药产业得到了快速的发展，每年销售铁棍山药2000万吨，铁棍山药销售额达到3.62亿元，铁棍山药产业的发展提高了农民的经济收入有利于我国建设和谐社会。

2国家的大力扶持2022年，温县被国家财政部、农业农村部确定为全省唯一的国家级现代农业产业园，并将通过1亿元奖补资金驱动，带动更多社会资本投入山药产业和种子产业的打造，从而全面优化标准化种植区的农田基础设施，全面投入农业物联网和水肥一体化设备，成立山药育种实验室，打造高标准育种基地，组建山药院士工作站，扶持深加工企业发展，促进铁棍山药产业逐步迈上标准化、规模化、产业化和信息化的高质量发展之路，从而加大促进温县铁棍山药产业的发展，由于国家大力扶持当地的特色农产品的发展，温县铁棍山药企业应该抓住这一机遇，大力发展铁棍山药产业，提高铁棍山药的品质，有了品质的保障，才能够更好的对于铁棍山药产品的销售，带动铁棍山药产业的发展。

二、温县铁棍山药产业发展现状（一）较大的种植规模温县土地是土壤深厚、排水良好、疏松肥沃的沙质土地，而且土壤酸碱度适中，加上气候环境适宜，就为铁棍山药生长提供了得天独厚的条件。

到2022年，全县铁棍山药种植面积约2万亩，亩产1500到2000斤，形成以岳村乡、祥云镇、温泉镇为中心向周边村镇辐射的种植局面。

[8]由于铁棍山药为温县特色的农产品，铁棍山药的生产、加工带动了温县当地经济的发展。

所以温县当地政府鼓励农民进行种植铁棍山药，并且也出台了相关的政策，促进铁棍山药企业的发展，所以，温县每年种植铁棍山药的面积不断增加，并且产量也不断的增加，所生产出来的铁棍山药产品销往全国各地，在温县已经初步形成铁棍山药生产加工销售产业链条。

（二）具有深加工技术加工情况山药加工总体上主要分为初加工和深加工两方面。

初加工方面是以普通种植户加工为主，通过简单的清洗、截长、打捆等程序，便直接进入销售环节。

由于技术含量较低，产生的利润也相当微薄。

就深加工而言，其依托的是目前已初具规模伟康、建国等少数知名山药加工企业，[9]研制开发出附加值较高的“铁棍”系列产品，满足不同层次人群的需求。

众所周知，一件产品的精深加工程度越深，其产品附加值就越高，能产生的利润就越大。

所以，深加工相对于初加工来说，产生的利润要高出三至五倍。

（三）销售方式不完善现今温县地区的种植户采取了多种销售方式，尚未形成科学的销售模式，没有完善的销售模式，不利于温县铁棍山药企业对于产品的销售，导致产品的直销，严重的阻碍着温县铁棍山药产业的发展，温县铁棍山药销售模式有以下几种：其一，农户自销，就是农户自己销售或是包装好之后销售，这两种简单、直接的方式是绝大多数种植户的选择，因为它不需要太多的技术要求，大多数小规模种植农户会选择使用这两种方式在城郊或乡镇道路两旁出售；其二，出售合作社，这种销售方式会对铁棍山药的质量要求比较高，而且由于现今多数合作社的私有性质导致其实施难度较大，适合大规模种植山药的农户选择，但由于种植户处于劣势地位，也会面临合作社压价和拒收的风险；其三，出售零散商贩，这种方式对山药的质量要求不高、交易过程简单方便，受到多数种植户的青睐。

但受到收购价格的影响，不少农户会选择以放置家中的方式等待价格回升。

现如今是互联网时代，网络购物非常的发达的，然而温县铁棍山药生产企业以及农民没有及时的通过网络渠道进行销售的中药性，而是采用传统的销售模式，这样就大大的降低了温县铁棍山药的销售量，从而不利于温县铁棍山药产业的发展。

三、温县铁棍山药产业发展存在的问题(一)品质不稳定温县铁棍山药的品质，严重的影响着铁棍山药产业的发展，要想更好的促进铁棍山药产业的发展就应该保证铁棍山药的品质。

然而近几年温县当地铁棍山药的种植规模剧增，山药产量也年年屡创新高，承担山药质量管理的相关部门难以应对当前局面，就导致山药质量好坏并存，山药价格也一年不如一年。

另外，温县当地早已存在的假冒铁棍山药问题，一些商贩“倒买倒卖”，将山东等地的普通山药运到温县充当正宗铁棍山药出售，政府有关部门却不闻不问，视若不见，一定程度上影响了不少农户的种植欲望。

最后由于温县农民在种植铁棍山药的过程中，由于过高铁棍山药的生产追求利益，为了提高铁棍山药的产量，在铁棍山药主持的过程中，使用大量的农药，从而导致铁棍山药的品质越来越低，严重的阻碍温县铁棍山药产业的发展。

（二）龙头企业少目前全县全县铁棍山药种植面积约2354公顷，遍及全县10个乡镇200余个行政村，种植农户约6020户，年总产量约2648万kg、销售收入约26480余万元。

虽然已有36家山药加工企业，但从种植品种的研发到生产终端产品的全产业链企业只有保和堂有限公司和伟康有限公司两家，少之又少，成规模的大个头屈指可数[10]，已有的龙头企业在新产品研发上由于种种原因进展较慢，产品的市场占有率较低。

没有温县铁棍山药龙头企业的带动，就导致温县铁棍山药企业发展较为缓慢，使得铁棍山药的产品的销量大大的降低，其次不能够形成完整的铁棍生产加工销售体系，这样就会导致铁棍山药的生产成本增加，企业的利润降低，不利于温县铁棍山药企业的长久的发展。

（三）销售观念落后根据目前铁棍山药市场的调查分析：首先，有些产品被企业直接收购，且不能够被农户深加工进而增加收益。

其次，有些山药因为外观原因不能够进入企业，这就也造成了山药的不可理利用。

大部分农户的销售思维落后，不能利用新媒体手段进行销售，面对的消费人群只能是当地的居民，仍然采用传统的路边叫卖方式销售，这就大大减少了消费的数量。

企业的发展也影响着山药的发展，只有企业在不断的进步，在技术上不断取得新成就，才能够使得山药在之后的深加工方面取得更大的成就。

如果不改变观念由此所造成的结果是极大地挫伤了当地种植户的种植积极性，阻碍地方农业经济的发展。

四、发展温县铁棍山药产业发展策略（一）严格规范铁棍山药品质温县铁棍山药的产品质量对于铁棍山药的销售是至关重要的生产是前提，质量是基础。

在现有标准和机构管理的基础上，普查当地铁棍山药的种植规模，需专门人员按比例抽查山药的质量，给予颁发质量合格证明文件。