餐厨垃圾处理技术现状与发展

伍建军1 梁灿钦2 林锦权2

【摘要】摘要:对餐厨垃圾处理工艺的研究进展进行了综述，分析了各种技术存在的优缺点，并就当前技术存在的问题，提出了今后改进和发展的方向。【期刊名称】东莞理工学院学报

【年(卷),期】2012(019)003

【总页数】5

【关键词】关键词:餐厨垃圾;饲料;堆肥;厌氧发酵

餐厨垃圾是指居民日常生活以及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的剩饭剩菜等垃圾和废弃食用油脂，餐厨垃圾不仅来自大型食堂、餐饮酒店等相对集中源，而且还来源于千万家庭，其产生量巨大，按月产生系数为1吨/万人估算，全国13.4亿人口，餐厨垃圾月产生量预计达到13.4万吨。如果不加处理，餐厨垃圾极易变质、腐烂、发酵，滋生蚊蝇，产生大量毒素及散发恶臭气体，从而污染水体和大气。

餐厨垃圾作为城市有机生活垃圾的主要成分［1］，因其高水分、高油脂、高盐分以及易腐发臭、易生物降解等特点［2］，不宜直接填埋和焚烧。当前餐厨垃圾处理主要以资源化为导向，经多年的探索和发展，出现了饲料化、好氧堆肥化和厌氧发酵能源化等技术工艺。本文对餐厨垃圾处理工艺的研究进展进行了综述，分析了各种技术存在的优缺点，并就当前技术存在的短板，提出了今后改进和发展的方向。

1 餐厨垃圾饲料化

餐厨垃圾饲料化是目前国内常用的处理方法之一。餐厨垃圾饲料化有物理和生