中医饮食营养学试卷.

中医饮食营养学试卷.

《中医饮食营养学》期末考试试题册

【第一部分客观题（共计40分）】

一题单项选择题（每小题1分，共30分）答案请填到答题纸上，否则无效。

1.治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安，并可解鱼蟹中毒的食物：（）

A：生姜

B：苏叶

C：芫荽

D：薄荷

E：葱白

2.现代研究葱白含有挥发油，油中成分（）具有较强的杀菌作用。

A：辣椒素

B：葱素

C：姜烯

D：姜醇

E：维生素

3.既能辛温发散，又能发汗透疹，令小儿痘疹速出的食物为（）

A：生姜

B：苏叶

C：芫荽

D：豆豉

E：薄荷

4.能辛凉解表，用于外感风寒，又能解热除烦，用于热病胸中烦闷的食物是（）

A：淡豆豉

B：薄荷

C：桑叶

D：菊花

E：苏叶

5.进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍。是因为香蕉果肉中含有（）

A：甘露醇

B：5—羟色胺

C：果糖

D：葡萄糖

E：草酸

6.（）可用于包括妇科出血在内的各种热病出血症A：茄子

B：莲藕

C：番茄

D：芹菜

E：以上都不是

7.西瓜内含钙、磷、钾等多种微量元素，其中（）的含量较高

A：钙

E：豆蔻草果炖鸡汤

19.玉米各食用部位中降脂作用以（）为佳A：玉镯栗

B：玉米须

C：玉米油

D：玉米粒

E：外皮

20.下列属于鲤鱼功效的是（）

A：利水消肿

B：镇惊

C：止咳安胎

D：退黄

E：以上都不是

21.肾炎和肾结石患者不宜使用的是（）A：鲫鱼

B：鲤鱼

C：赤豆

D：冬瓜

E：菠菜

22.下列里血食物中，性味甘温的为（）A：慈姑

B：桃子

C：空心菜

D：螃蟹

E：以上都不是

23.下列关于蟹的说法不正确的是（）

A：脾胃虚寒者慎用

B：忌与柿子同用

C：常以姜醋蘸食

D：可宜阴补髓

E：以上都不是

24.烹调（）不宜用铜瓷器

A：醋

B：螃蟹

C：酒

D：刺儿菜

E：金针菜

25.（）为治疗妇女血虚，血瘀性痛经的常用方

A：小蓟饮

B：三七藕蛋羹

C：红花酒

D：马勃糖

E：玫瑰花汤

26.禽类动物中，营养价值比鸡肉好，被人称为“动物人参”，具有健脾消积，滋补肝肾作用的是（）

A：鸭肉

B：鹅肉

C：鹌鹑

D：胡萝卜

E：麻雀

27.过食胡萝卜会引起（），出现全身皮肤黄染，于胡萝卜素有关

A：黄皮病

B：黄疸

C：肝炎

D：癞皮症

E：以上都不是

28.下列哪一项与银耳功效不符（）

A：增强人体的免疫力

B：抑制骨髓造血机能

C：加强白细胞的吞噬能力

D：具有一定的抗辐射作用

E：调动淋巴细胞

29.既可补肾精不足，又可益肾阴的食疗方是（）A：山萸肉粥

B：天门冬粥

C：双耳汤

D：枸杞肉丝

E：法治黑豆

30.小麦治脚气病和末梢神经炎的有效成分是（）

A：麦芽中的维生素E

B：麦芽中的维生素B1

C：麦麸皮中的维生素E

D：小麦胚芽中含有丰富维生素E

E：不饱和脂肪酸

二题多项选择题（每小题1分，共10分）答案请填到答题纸上，否则无效。

31.苏叶具有（）功效

A：发表散寒

B：理气和中

C：行气安胎

D：解鱼虾毒

E：以上都不是

32.生姜可用于（）

A：风寒感冒

B：呕吐不止

C：半夏中暑

D：中寒水泻

E：胃寒疼痛

33.现代研究表明茶叶可以（）

A：治疗放射性损伤

B：保护造血机能

C：提高白细胞数量

D：治疗急慢性胃肠炎

E：治疗急性传染性肝炎

34.下列食物中含铁量较高的有（）

A：芹菜

B：木耳

C：西瓜

D：番茄

E：苦瓜

35.山楂适用于（）

A：食肉不消

B：高血压

C：小儿脾虚久泻

D：气虚便溏

E：产妇恶露不尽

36.大枣功效为（）

A：补脾和胃

B：益气生津

C：调营卫

D：降血脂

E：抗癌

37.下列食物中，既能健脾，又能化湿的是（）A：扁豆

B：薏苡仁

C：糯米

D：蚕豆

E：大枣

38.下列关于姜茶饮的叙述不正确的是（）A：原名为姜茶散

B：治呕吐、泄泻、烦躁

C：适用于慢性胃炎

D：适用于胃、二指肠溃疡

E：适用于胃肠神经官能症

39.下列关于冬瓜的说法正确的是（）A：含糖量低

B：含水量较高

C：含钠量较低

D：含钠量较高

E：含水量较低

40.鳝鱼煮食可用于治疗（）

A：病后体虚

B：腹部胀满

C：湿热泻痢

D：足萎无力

E：内痔出血

【第二部分主观题（共计60分）】

三题名词解释（每小题4分共20分）答案请填到答题纸上，否则无效。

41.中医饮食养生

42.清补法

43.相须