宝宝下饭菜之不辣的水煮肉片
水煮肉片怎么做 家常做法
水煮肉片怎么做家常做法菜谱简介水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”材料猪肉片、芹菜、蒜苗、青笋、淀粉、豆瓣、油、花椒面、辣椒面做法1、先准备工作蔬菜：芹菜、蒜苗切段;青笋切片。
2、再将肉片加少量淀粉和匀，旺火，下少许油，加豆瓣炒至油成红色，加少量汤。
3、等待汤火烧滑，将蔬菜、肉片通通丢进来，略煎(切勿不容长煎)，然后放入盆中。
4、最后，也就是最重要的一道工序：花椒面、辣椒面，大把大把地撒下去，再淋上一层滚油。
一盆还在吱吱叫的“水煮肉片”就上桌了。
材料猪瘦肉，小葱，蒜，淀粉，郫县豆瓣酱2勺，花椒粒，辣椒粉1勺，红油2勺，盐少许，鸡精少许，料酒2勺作法1、将瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。
2、干辣椒回去籽切段、小葱乌葱花、蒜磨碎末;郫县豆瓣酱、辣椒打碎、辣椒油混合水泵。
3、锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用。
4、生菜晒干，用手劈成大片。
5、锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油。
6、重新加入清水，烧沸。
7、将生菜放入锅中烫熟。
8、捞起放入容器水泵。
9、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
10、将肉片和汤汁一起放进砌眼蚕菜的大碗中。
11、将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。
12、将火烧至9成热的热油光滑淋在肉片上即可。
材料大白菜，猪里脊，麻椒，干活红辣椒，大葱，大蒜，郫县豆瓣酱(丹丹牌)做法1.大白菜晒干后劈成大块放到盆里水泵。
2.猪里脊洗净后切成薄片，放入生粉，料酒腌十到十五分钟;(为了让肉更加鲜嫩)。
3.大葱大蒜切末水泵。
4.锅内放油，放入腌好的肉片翻炒至肉片变白。
5.放进半袋郫县豆瓣酱稳步拌匀，拌成后放进适度上开水煮开，稳步煎五至十分钟使肉片煮熟，放进少许盐和鸡精;(郫县豆瓣本身存有咸味，口重的就再放一些盐和鸡精，口轻的基本不必再放)。
6.将开锅的这些汁水汤料全部均匀地倒入已准备好白菜(1步骤中)上，将葱蒜末洒在上面。
水煮肉片怎么做
水煮肉片怎么做关于《水煮肉片怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
水煮肉片是四川的一道特色美食，水煮肉片常用的肉是猪的里脊，由于猪里脊肉是猪的身上最香的肉。
水煮肉片的肉沒有历经汽车机油，因此它沒有油腥味儿，吃起來特嫩，特细致。
水煮肉片这家常小菜里边能够加许多的蔬菜水果，油麦菜、油麦菜、油麦菜都能够，在吃小肉的另外可以吃到许多的维C水煮肉片的确美味，很多人都喜欢吃。
现在可以说成名扬四海，全国性各酒店、餐馆都是有这家常小菜，许多著名餐馆还把水煮肉片当做特色菜。
水煮肉片一般普通百姓能不能在家做，水煮肉片如何做。
主要材料：猪里脊400克、金针蘑50克、绿豆芽50克辅材：姜蒜适当、大蒜瓣6个、火锅火锅底料40克、豆瓣酱40克、米酒20ml、生抽25ml、糖3克、辣椒干4个、麻椒5克、木薯淀粉5克、蛋清适当、芝麻油适当作法：1、绿豆芽摘洗干净。
2、里脊清洗切成片，添加生抽，米酒，糖，白胡椒粉，蛋清，木薯淀粉抓拌匀称。
3、姜蒜，大蒜瓣剁碎，郫县豆瓣酱和火锅火锅底料准备好。
4、锅中倒进少量油放进豆芽菜煸炒一会儿。
5、再添加金针蘑再次煸炒至熟关火。
6、把食物盛入碗中预留。
7、锅中加上少量油进行爆香葱蒜。
8、添加郫县豆瓣酱和火锅火锅底料炒成辣椒油出味。
9、添加米酒。
10、添加生抽。
11、添加适量的大骨汤或是冷水，加少量糖。
12、煮成香气，再倒进小肉。
13、稍煮2分鐘，放盐，味精调料熄火。
14、另取一个锅添加香煎炸香朝天椒和麻椒。
15、煮好的小肉盛入绿豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。
水煮肉片的确不会太难，可是在家做的情况下也是有许多的要留意的地区，小肉一定能切的薄薄，煮牛肉的時间要短，小肉一变颜色还有30秒就可以熄火，调料一定要用滚热的油浇一下，这些佐料的香气才会爆出去，味儿川香。
厨房美食菜谱：水煮肉片的做法_0
厨房美食菜谱：水煮肉片的做法
好吃够味
食材
主料：
猪肉
大白菜
豆芽
干辣椒适量
步骤
1.先将肉切薄片
2..用淀粉2茶匙、家乐鸡粉1汤匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蛋清半个，盐、胡椒粉和少量水将肉抓匀
3.锅子里放入少量油，烧热后，将除小青菜外的所有配菜倒入,快炒几下，加入适量水，煮开去生后，放入小青菜（烫一下就好）, 将煮好的所有配菜一并捞入大碗中。
（烫菜的水不要倒掉，可以留待后面做水煮用的汤汁）
4.锅子烧热，放入干辣椒和川花椒，转小火，慢慢焙干，当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色，有香味焙出时，关火, 放在案板上，用刀子先切一切, 再用擀面杖细细擀碎，尤其是
花椒粒要擀的碎碎的，吃起来才不影响口感，而
5.锅注油烧至四成热，下郫县红油豆瓣酱3汤匙, 中小火炒出香味, 加入生姜末, 继续翻炒. 炒至吐出红油, 放入葱段, 煸炒几下, 将刚才烫菜的水倒入锅子里（不够可再加沸水）。
6..加入一勺味精，再调入一勺白糖，因为郫县豆瓣酱很咸，所以要下一些白糖去综合它的咸味，汤烧开后，就可以下肉片了。
将所有的肉片下完。
煮开后1、2分钟就好，不然肉老了哈~
7.8.将煮好的肉片码在配菜上。
汤也一并倒入其中。
将焙干擀碎的干辣椒、干花椒，还有蒜末等均匀的撒在上面。
然后炒锅置于火上，下入食用油，待油烧至7、8成热时，关火，稍微凉一下，淋在上面，听到“哧拉”一声，香。
水煮肉片的家常做法详细步骤
水煮肉片的家常做法详细步骤家常水煮肉片是一道经典的川菜，其特点是肉片鲜嫩，汤汁麻辣鲜香。
下面我将为你详细介绍如何制作家常水煮肉片。
材料：1.五花肉500克2.姜末15克3.大葱两根4.大蒜10瓣5.干辣椒适量6.青红椒各一只7.料酒适量8.淀粉适量9.花椒适量10.盐适量11.鸡精适量12.白胡椒粉适量13.温水适量14.食用油适量步骤一：准备肉片1.将五花肉切成薄片，宽度约为2-3厘米。
2.将切好的肉片放入碗中，加入一汤匙料酒、半茶匙盐、半茶匙白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：准备配料1.大葱、大蒜去皮，切成葱花和大蒜末。
2.青红椒洗净，去籽，切成条状准备使用。
步骤三：调制汤底1.将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜末和葱花炒香。
2.加入干辣椒和花椒粒炒出香味。
3.倒入适量的温水，大火煮沸后转小火煮15分钟，使汤汁更加浓郁。
步骤四：制作肉片1.将腌制好的肉片均匀地撒上淀粉，搅拌均匀。
2.将炒好的汤底沥过滤出来备用。
步骤五：炒制水煮肉片1.将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱花、姜末、蒜末、辣椒炒香。
2.加入炒好的汤底，煮开后加入腌制好的肉片，迅速煮熟约1-2分钟。
3.加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
步骤六：摆盘1.将炒好的水煮肉片装入大碗中，撒上切好的青红椒，装饰出丰富的色彩。
2.调制适量的花椒油，淋在肉片上增添香味。
3.完成可口的水煮肉片。
小贴士：1.若喜欢更辣更香的味道，可以在炒制姜末、葱花、蒜末时加入适量的豆瓣酱炒香。
2.在煮肉片时，可以加入适量的豆芽、豆皮等配菜，提高口感。
3.制作水煮肉片时，可以根据个人口味调整调料的用量，增减辣椒和花椒的数量。
制作家常水煮肉片虽然过程稍微繁琐，但只要掌握好每个步骤，就能够做出美味的水煮肉片。
希望你能够通过这个做法制作出一份美味可口的水煮肉片，享受川菜的独特风味。
好吃易做----家庭版水煮肉片
喜欢川菜，又不太能吃辣，所以自己鼓捣着做一款适合家人的水煮肉片，虽不及饭馆的那么香辣，但还比较适合我不能吃辣的家人口味，老人孩子都爱吃。
原料：瘦猪肉约半斤（我是从超市买的腌制好的猪肉片），黄豆芽半斤（或娃娃菜一棵，我比较爱用娃娃菜，一来是不用摘，整个叶子放进去就可以，二来是娃娃菜比较清甜）。
配料：葱姜蒜，香菜，花椒粒若干，干红椒五六个，浓汤宝一块。
做法：
1.猪肉洗净切成片后加少许盐、淀粉、料酒、胡椒粉和一个蛋清拌匀腌制20分钟。
2.腌制猪肉的同时，将黄豆芽或娃娃菜摘好洗净，葱姜蒜、香菜洗净切碎备用，另准备一碗水将花椒粒泡几分钟捞出控净水分，并将干红椒用剪刀剪成段洗去籽，在水中稍泡捞出控净水。
3.锅中加适量水，投入浓汤宝，待汤开后下入事先摘洗好的黄豆芽或娃娃菜（娃娃菜整叶放入即可）浸煮二三分钟后捞出铺在事先准备好的汤碗里。
4.待汤再沸时，下入腌制好的肉片，氽熟后盛出铺在氽烫好的菜上面。
5.将汤浇在肉片上，在上面放上切好的葱姜蒜末得切成段的香菜。
6.最后一步也是最关键的一步，将锅入油，小火投入花椒粒和干红辣椒，因为经过水洗所以辣椒不容易变黑，小火炸出香味后，将热油倒在葱姜蒜末上，水煮肉片便大功告成了。
提示：
此款水煮肉片比较适合不能吃辣的朋友，如果很爱辣的人吃着就会觉得寡淡无味，如果照此法可加重辣的比例，总之由个人的喜好去做，只要自己爱吃就好。
对了，此款水煮肉片还有一大好处就是不象馆子里的菜油那么重，油少比较健康了哈，比较适合爱吃又怕胖的妹妹了。
不辣的水煮肉片的做法【养生健康食谱大全】
文章导读
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其实现在正值夏季在饮食方面就应该要特别的注意，不要吃一些太辣的食物的，容易上火，甚至是引起痔疮的，可以吃一些不辣的水煮肉片，下面我们就一起来了解一下不辣的水煮肉片的做法。
主料ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
里脊肉番茄一个
金针菇适量千张适量
小青菜几枝葱姜蒜末适量
盐、糖、鸡精少许仲景香菇酱（不辣的）适量
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些不辣的水煮肉片的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己也喜欢吃的话，可以自己在家里面进行制作的。
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做法步骤
1.里脊肉切薄片，加水淀粉和胡椒粉腌一下。番茄开水烫一下，去皮切块，入榨汁机打成番茄汁！
2.热锅入油入肉片炒制颜色变白盛出。
3.再起锅爆香葱姜蒜末，加番茄汁、热水、香菇酱大火煮开
4.水开后加肉片、千张、调火煮五分钟。
5.再加金针菇和小青菜，微煮。
6.最后入盐、糖、鸡精，起锅！仿版的水煮肉煮好啦！颜色也是红红的，闻着香香的，不吃辣的你一定会喜欢的！
水煮肉片的正宗做法(图)
水煮肉片的正宗做法(图)原料：猪肉(或者牛肉)瘦肉250克、白菜(或者其他时令蔬菜，如莴笋)200克、郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、淀粉25克(1.5汤匙) 盐2克(约1/2茶匙)、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮，切成末)、姜5克(切末)。
做法：1.将瘦肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好)，如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
2.白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用。
3.炒锅内倒入40克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
4.转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。
5.锅烧热，再倒入40克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。
6.加入肉汤，烧沸。
7.将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
8.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
9.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
10.锅洗净擦干，放入20克油，烧至9成热(冒烟)，然后将热油均匀浇在肉片上即可。
温馨提示：让水煮肉片特别香的几个诀窍：1.干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。
炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。
2.郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。
3.最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来。
水煮肉片的做法水煮肉片做法其实是有私家小窍门的，今天小编就带大家一起学习下水煮肉片的做法。
水煮肉片是最常见的美食之一，那么水煮肉片怎么做呢？水煮肉片的做法有很多种，在这里介绍最常用的几种水煮肉片的做法，详细的做法如下。
水煮肉片的好吃做法
水煮肉片的好吃做法水煮肉片的做法1水煮肉片材料猪肉片、芹菜、蒜苗、青笋、淀粉、豆瓣、油、花椒面、辣椒面水煮肉片做法1、先准备蔬菜：芹菜、蒜苗切段;青笋切片。
2、再将肉片加少量淀粉和匀，旺火，下少许油，加豆瓣炒至油成红色，加少量汤。
3、待汤烧滚，将蔬菜、肉片通通丢进去，略煮切记不可久煮，然后倒入盆中。
4、最后，也就是最重要的一道工序：花椒面、辣椒面，大把大把地撒下去，再淋上一层滚油。
一盆还在吱吱叫的“水煮肉片”就上桌了。
水煮肉片的做法2水煮肉片材料猪瘦肉，小葱，蒜，淀粉，郫县豆瓣酱2勺，花椒粒，辣椒粉1勺，红油2勺，盐少许，鸡精少许，料酒2勺水煮肉片做法1、将瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。
2、干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末;郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用。
3、锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用。
4、生菜洗净，用手撕成大片。
5、锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油。
6、加入清水，烧沸。
7、将生菜放入锅中烫熟。
8、捞出放进容器备用。
9、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
10、将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。
11、将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。
12、将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可。
水煮肉片的做法3水煮肉片材料主料：瘦精肉猪肉，牛肉，鱼肉也可以哦，几片青菜配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油各适量水煮肉片做法1、肉切片，用少许酱油和淀粉、料酒码一会儿。
2、将油热锅，油至七分热的时候，放入油、姜蒜切丝哦、豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗。
3、将肉片一片片放到锅里，待水开后，滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了。
4、在盛好的肉片面上撒上辣椒粉、胡椒。
5、锅烧热，放入花椒炒一下，不要炒糊了哦!会苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上。
厨房美食菜谱：水煮肉片的做法_2
厨房美食菜谱：水煮肉片的做法
老公一直对辣的不感兴趣，唯独水煮肉是个例外，今天小年，自己第一次尝试了这道菜，味道还真不错，满满一大盆吃的光光的，肉片也很滑嫩。
食材
主料：
里脊肉200g
蔬菜
豆腐皮1张
油适量
盐适量
葱适量
豆瓣酱适量
干辣椒适量
花椒适量
花椒油适量
料酒适量
淀粉适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.肉加淀粉，料酒，一个蛋清，少许盐抓匀腌制十分钟
2.葱姜蒜切片，准备花椒、干辣椒
3.准备蔬菜，自己用了豆芽、白菜、油菜、豆腐皮
4.热油炸香花椒和干辣椒，微微变色盛出用刀和擀面杖碾碎
5.锅里的花椒油炒熟蔬菜，加少许盐
6.炒好的菜垫到盆底
7.重新加油爆香葱姜蒜
8.加豆瓣酱炒出红油
9.加水烧开
10.加豆腐皮煮五分钟左右，如果味淡可以稍微加些盐
11.逐片下入肉片
12.全部下进去后煮三四分钟
13.倒入放菜的盆里，撒入碾碎的花椒和辣椒末
14.热油浇到花椒末上，撒少许香菜即可，吃时拌匀
小贴士：炸花椒时要注意火候，炸胡就不好吃了。
最后一部泼油是关键，不能省略。
水煮肉片的做法步骤
水煮肉片的做法步骤
1. 准备材料：猪肉片、大葱、姜、大蒜、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、香菜等。
2. 将猪肉片用少许生抽、料酒、盐、糖和鸡精拌匀腌制约10分钟，使其入味。
3. 将大葱切成葱段，姜和大蒜切成细末备用。
4. 热锅热油，放入花椒粒和干辣椒，小火慢炸出香味。
5. 加入姜末和蒜末炒香，然后放入豆瓣酱炒出红油。
6. 把腌制好的猪肉片倒入锅中，快速煸炒至变色。
7. 加入适量的水，水量以刚好没过肉片为宜，大火煮沸后转小火慢煮约5分钟。
8. 加入葱段继续煮约2分钟，调入适量的盐和糖，根据个人口味调整。
9. 最后撒上香菜末，提香装饰即可。
注意：水煮肉片的汤汁一般比较麻辣，如果不喜欢太辣的口味可以适量减少花椒粒和干辣椒的用量，也可以添加少许的醋和味精增加酸甜口味。
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宝宝下饭菜之不辣的水煮肉片
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瘦肉200g 绿豆芽200g
圆白菜100g 不辣火锅底料一包香油适量花椒油适量
黑芝麻一小撮葱姜蒜末适量宝宝下饭菜之不辣的水煮肉片的做法步骤
1.瘦肉洗净切片，用料酒，淀粉抓匀备用。
2.豆芽菜洗净，圆白菜先切成这样再洗干净，葱姜蒜为末，如果不讨厌蒜味儿可以适量多放一些哈。
3.热锅凉油，葱姜蒜末下锅爆香，豆芽菜下去炒微软，圆白菜下去炒两下就行，然后添水盖过菜，加入火锅底料。
注意：四川的火锅底料大部分都是辣的，建议北方人选当地不辣的用，既然已经改良了，就不是地道的了，咱怎么好吃怎么来，你说呢？
4.水开三分钟之后把肉片下进去，用筷子把肉片挑散，不然都给你粘一块儿不可！煮大概四五分钟就可以关火了。
找个盘子盛出来先。
5.另起一锅，倒入适量香油和花椒油。
没有花椒油的倒点炒菜的油，丢几粒花椒进去，闻到油香关火，淋在盛出的菜上面，会吱啦啦响哈，因为有水嘛！撒上黑芝麻装饰即可。