云南省咖啡产业发展规划
云南咖啡产业发展现状及今后发展对策
云南是中国重要的咖啡产区之一，其咖啡产业在过去几年取得了显著的发展。
以下是云南咖啡产业发展的现状以及可能的今后发展对策：现状：品种丰富：云南种植了多个咖啡品种，包括阿拉比卡和罗布斯塔等。
不同品种的咖啡赋予了云南咖啡丰富的口味和风味特点。
地理优势：云南的地理条件适宜咖啡种植，包括适宜的海拔高度、气候和土壤条件。
这使得云南成为理想的咖啡生长地区之一。
生产规模扩大：云南咖啡产业的种植面积和产量逐年增长。
越来越多的农民将咖啡作为主要经济作物，投入到咖啡种植和生产中。
品质提升：云南咖啡的品质不断提升，一些优质的云南咖啡已经获得国际认可和赞誉。
有机咖啡和特色咖啡在市场上具有竞争力。
发展对策：提高咖啡品质：继续加强咖啡种植、采摘和处理的技术和质量控制，以确保生产的咖啡品质稳定和优良。
加强品牌建设：培育和推广云南咖啡的知名品牌，提升品牌价值和市场认可度。
通过品牌建设，增加消费者对云南咖啡的认知和信任。
探索市场多样性：积极寻找国内外的销售渠道和市场机会，开拓高端市场和出口市场。
参加国内外的咖啡展览和贸易活动，促进云南咖啡的知名度和销售。
提供农民支持：加强农民培训，提高种植技术和管理水平。
提供农业金融支持和技术指导，帮助农民提高咖啡生产效益和可持续发展能力。
促进合作与合作社发展：鼓励农民组织成合作社或农民协会，通过集体经济和资源整合，实现规模化生产、市场营销和价值链的增值。
这些对策旨在进一步推动云南咖啡产业的发展，提高云南咖啡的品质和市场地位。
通过持续的技术创新、品牌建设和市场开拓，云南咖啡产业有望在未来继续取得长足发展，并为当地农民和经济带来更大的收益和可持续发展。
探究云南咖啡产业的现状与发展策略
探究云南咖啡产业的现状与发展策略云南是中国咖啡产业的重要地区之一，其得天独厚的气候和地理条件为咖啡生产提供了得天独厚的优势。
近年来，随着国内外咖啡市场的不断扩大，云南咖啡产业也面临着发展的机遇和挑战。
本文将从云南咖啡产业的现状入手，探究其发展的策略和前景。
一、云南咖啡产业的现状云南是中国咖啡的主要产区之一，根据云南省农业农村厅统计数据，云南省咖啡产业已发展成为云南省重要的农产品产业之一。
目前，云南省的咖啡种植面积已经超过30万亩，年产咖啡豆超过5万吨，产值达到数十亿元。
在中国咖啡市场中，云南咖啡的产量和品质占据着重要地位，成为国内外消费者青睐的品牌之一。
云南咖啡产业的发展受益于其独特的地理气候条件。
云南位于赤道和北回归线之间，拥有丰富的热带雨林资源和高海拔山地地形，适宜咖啡生长。
云南的气候条件和土壤环境也为咖啡的种植提供了优越条件，使得云南的咖啡具有独特的风味和品质。
云南省政府对咖啡产业的重视和支持也成为云南咖啡产业发展的一大推动力。
云南省政府出台了一系列扶持政策，包括扶持种植技术的研发、提高产业化水平、加强品牌建设和市场推广等，从而推动了咖啡产业的快速发展。
尽管云南咖啡产业取得了一定的成就，但仍面临着一些挑战。
云南咖啡产业的规模相对较小，产能有限，无法满足日益增长的市场需求。
云南咖啡品牌的知名度和市场影响力相对较弱，与国际一流品牌的竞争力有所不足。
云南咖啡产业的产业链条相对薄弱，从种植、加工到销售环节相对分散，产业的整合和协同效应有待加强。
云南咖啡产业还面临着市场营销手段和渠道的不足，缺乏市场开拓和品牌推广的有效途径。
咖啡产业的可持续发展问题也备受关注，如土地资源的浪费、生态环境的保护等问题也成为云南咖啡产业发展中的难题。
以上这些问题，都成为云南咖啡产业持续健康发展的障碍。
如何解决这些问题，实现云南咖啡产业的可持续发展，需要寻求相应的策略和路径。
针对当前云南咖啡产业发展面临的问题和挑战，我们可以提出一些发展策略和可行路径。
探究云南咖啡产业的现状与发展策略
探究云南咖啡产业的现状与发展策略云南是中国咖啡产业的重要生产区之一，其地理环境和气候条件适宜咖啡生长，使得云南咖啡行业逐渐成为国内外关注的焦点。
本文将从云南咖啡产业的现状和发展策略两方面进行探讨，以期为该行业的发展提供一些有益的参考。
一、云南咖啡产业的现状1. 产业概况近年来，云南咖啡产业呈现出快速增长的态势。
据统计数据显示，云南省咖啡种植面积逐年扩大，产量逐年增加，成为中国咖啡产量最大的省份之一。
云南咖啡产业也不断拓展市场，提高产品质量，建设品牌形象，逐渐占据了国内外市场的一席之地。
2. 产业问题虽然云南咖啡产业取得了一定的发展成绩，但也存在一些问题。
首先是品质不稳定，部分云南咖啡产品的质量与国际市场需求相比还有一定差距。
其次是产地落后，一些产区由于交通不便、基础设施不完善，导致生产成本偏高。
再者是市场营销短板，相对于其他国家和地区的咖啡产业，云南的咖啡市场营销体系还较弱，营销渠道相对来说不够成熟。
3. 发展机遇尽管存在问题，但云南咖啡产业的发展依然充满着机遇。
随着国内咖啡消费市场的不断扩大，云南咖啡有望在未来进一步提升自身的竞争力，占据更多的市场份额。
近年来，国际市场对于有机咖啡、特色咖啡等高端咖啡产品的需求也在增加，而云南的地理环境和气候条件为种植高品质的咖啡豆提供了得天独厚的条件，这对于云南咖啡产业的发展具有积极的意义。
1. 提高产品品质云南咖啡产业应该重视提高产品的质量，推动技术创新和管理现代化。
通过引进优质品种、加强栽培技术培训和提高加工工艺水平等方式，改善咖啡豆的品质，提升云南咖啡在市场上的竞争力。
加强对有机咖啡、特色咖啡等高端产品的培育，逐步提高产品附加值，开拓更高端的市场。
2. 加强基础建设云南咖啡产业应该加强基础设施建设，解决产地交通不便、水电供应不足等问题。
加强对种植区和生产基地的规划建设，完善配套设施，提高产地的生产效率和竞争力。
政府应该加大对咖啡产业的支持力度，提供更多的补贴和政策支持，为企业创造更好的发展环境。
探究云南咖啡产业的现状与发展策略
探究云南咖啡产业的现状与发展策略云南是中国重要的咖啡产区之一，拥有得天独厚的地理和气候条件，适宜咖啡种植。
云南咖啡产业在过去几年取得了长足的发展，但与国际主流产区相比还有较大的差距。
为了进一步推动云南咖啡产业的发展，有必要对其现状进行全面的探究，并提出相应的发展策略。
云南咖啡产业的现状主要包括咖啡种植规模、品种种植、产业链完善度和市场开拓情况。
目前，云南的咖啡种植面积约为15万公顷，主要集中在临沧、普洱、保山等地。
云南主要种植的咖啡品种有罗布斯塔和阿拉比卡，其中以罗布斯塔种植面积较大。
云南咖啡产业的产业链较为完善，包括咖啡种植、加工、销售和品牌建设等环节。
云南的咖啡产品主要销往国内市场，出口量相对较少。
要进一步推动云南咖啡产业的发展，可以采取以下几个策略。
加强科研和技术支持。
通过改良咖啡品种，提高咖啡的品质和产量，提高云南咖啡的国际竞争力。
加强对咖啡种植技术的培训和推广，提高咖啡农民的种植水平和收益。
加强产业链的整合和优化。
建立完善的咖啡产业链，包括种植、加工、销售和品牌建设等环节的协同发展。
促进咖啡企业之间的合作，形成产业集群效应，提高整个产业链的效益和竞争力。
加强咖啡产品的品牌建设，提高产品的附加值和市场竞争力。
开拓国际市场。
云南咖啡可以通过参加国际咖啡展览、加强与国际咖啡企业的合作等方式，拓展国际市场。
积极申请国际咖啡认证，增加咖啡产品的国际市场竞争力。
第四，加强政府支持和政策导向。
政府可以加大对云南咖啡产业的支持力度，包括提供贷款、补贴和减免税收等政策支持。
建立健全咖啡产业的标准和规范，保障咖啡产业的可持续发展。
云南咖啡产业在过去几年已取得了较大的发展，但与国际主流产区相比还有较大的差距。
为了进一步推动云南咖啡产业的发展，可以加强科研和技术支持，优化产业链，开拓国际市场，加大政府支持和政策导向等。
这些策略的实施将有助于提高云南咖啡产业的竞争力和可持续发展能力。
探究云南咖啡产业的现状与发展策略
探究云南咖啡产业的现状与发展策略云南是中国重要的咖啡产区之一，自20世纪以来便开始种植咖啡，目前已成为国内最大的咖啡产区之一。
云南咖啡品种繁多，味道纯正，有着极高的市场价值和发展潜力。
目前，云南咖啡产业仍处于初级阶段，总产量仅占中国总咖啡产量的5%-7%，仅为国际市场总需求的1‰，产业规模要远远小于世界的咖啡巨头。
同时，云南咖啡的生产标准和加工工艺等方面也有待进一步提高，以满足国际市场对于品质高端、绿色有机的咖啡需求。
为了推动云南咖啡产业的发展，应采取以下措施：1. 聚焦品质提升：加强咖啡品种研发和品质控制，打造独特的云南咖啡品牌，建立高品质、绿色有机的生产体系。
2. 拓展市场渠道：加强创新，开发更多符合国际市场需求的高端产品，如单品咖啡、咖啡粉和咖啡包装等，同时拓展国内和国际市场渠道，如向欧洲和美洲等国家进口、出口云南咖啡。
3. 推进科技创新：加强对咖啡栽培、喷雾干燥、烘烤等生产工艺的研究与创新，提高咖啡质量，降低生产成本。
4. 引导农民走产业化发展道路：政府应该加大对云南咖啡产业的扶持力度，帮助农民提高咖啡栽培技术水平和管理能力，引导他们走“企业+合作社+农户”的产业化发展道路，实现全产业链的有效协同和高效运作。
5. 加强品牌和文化建设：应该加强云南咖啡品牌和文化建设，增强消费者对云南咖啡的认知和好感度，提升品牌知名度和美誉度。
总之，云南咖啡产业的发展前景广阔，但也面临着挑战。
只有通过加强品质提升、拓展市场渠道、推进科技创新、引导农民走产业化发展道路、加强品牌和文化建设等措施，才能实现云南咖啡产业的可持续发展，为中国咖啡产业的发展注入新的活力与动力。
云南咖啡产业发展趋势
云南咖啡产业发展趋势云南咖啡产业发展趋势引言：咖啡文化在中国的发展历史相对较短，但随着生活水平的提高和消费观念的变化，咖啡已经逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。
云南作为我国重要的咖啡产区之一，拥有得天独厚的气候条件和土壤资源，咖啡产业在云南得到了快速发展。
本文将从多个角度探讨云南咖啡产业的发展趋势。
一、云南咖啡产业的背景及现状云南位于我国的西南地区，拥有温暖湿润的气候和富饶的土壤，适合咖啡的种植。
云南的咖啡产业起步较早，已经成为全国最大的咖啡产区之一。
根据经济学家的统计，在2019年，云南咖啡产业的总产值达到了100亿元以上，从业人员超过30万人。
尤其是在近年来，随着咖啡消费热潮的兴起，云南咖啡产业得到了更加迅速的发展。
二、云南咖啡产业发展的机遇和挑战云南作为我国重要的咖啡产区之一，拥有得天独厚的气候条件和土壤资源，有着良好的发展机遇。
首先，随着中产阶级的崛起，人们对咖啡消费的需求不断增加，市场潜力巨大。
其次，云南具有的地理区位优势，便于咖啡的运输和出口，有利于云南咖啡产品走向国际市场。
然而，云南咖啡产业也面临一些挑战。
首先，技术和人才的短缺是云南咖啡产业发展的瓶颈。
目前，云南的咖啡生产仍然以传统的种植和加工方式为主，缺乏先进的技术和经验。
其次，咖啡产业链的不完善也制约了云南咖啡产业的发展。
在咖啡产业链的上游，种植和采摘环节依然以农民个体为主，缺乏统一的规范和标准。
在咖啡产业链的下游，咖啡产品的品牌化和市场推广仍然存在着一定的困难。
三、云南咖啡产业发展的趋势1. 咖啡消费市场的不断扩大随着生活水平的提高，人们对咖啡消费的需求不断增加。
越来越多的人开始享受咖啡带来的美味和生活品质。
目前，云南已经成为全国咖啡消费市场增长最快的省份之一。
在未来，随着城市化进程的加快和消费升级的趋势，云南的咖啡消费市场将会进一步扩大。
2. 咖啡种植技术的改进和推广目前，云南的咖啡种植仍然以传统的种植方式为主，缺乏规范和标准。
探究云南咖啡产业的现状与发展策略
探究云南咖啡产业的现状与发展策略引言随着咖啡文化在中国的兴起，咖啡产业也成为了一个备受关注的领域。
作为中国的咖啡产业领军地区，云南的咖啡产业一直备受关注。
云南省位于中国南部，海拔较高，气候适宜，适合咖啡生长，云南的咖啡产业得到了迅速的发展。
本文将探究云南咖啡产业的现状与发展策略，旨在为该产业的可持续发展提供一些参考意见。
一、云南咖啡产业的现状1. 产业规模云南省是中国最大的咖啡产区，不仅有大面积的咖啡种植基地，还有完备的咖啡加工设施和相对成熟的咖啡产业链。
据统计，目前云南省咖啡种植面积已达到30万亩，产量近10万吨，占据了中国咖啡产业的半壁江山。
2. 产业结构云南咖啡产业主要分布在昆明、普洱、临沧等产区。
普洱地区以其优质的咖啡种植环境和丰富的咖啡种植资源，成为了中国最著名的咖啡产区之一。
而昆明则是中国咖啡产业的重要集散地，咖啡的加工、贸易、销售等环节发展较为完善。
3. 产品质量云南咖啡以其独特的风味和优质的品质，备受市场欢迎。
不仅在国内市场上受到认可，还出口到了一些国际市场，如欧洲、美洲、东南亚等地。
特别是云南的特色咖啡，如云南普洱咖啡、波尔多莱咖啡等，更是在国内外市场上享有盛誉。
4. 产业问题尽管云南咖啡产业取得了长足的发展，但也面临一些问题。
首先是市场需求问题，由于国内咖啡消费习惯的不断改变，云南咖啡行业也需要不断创新和调整产品结构，满足市场的需求。
其次是品牌建设问题，云南咖啡业品牌知名度不高，国际市场竞争力薄弱，急需提升品牌形象和知名度。
二、云南咖啡产业的发展策略1. 增加种植面积随着国内外市场对咖啡的需求不断增加，云南咖啡产业应该加大咖啡种植面积，特别是优质咖啡的种植。
应该加强对咖啡栽培技术的研究和推广，提高咖啡产量和品质。
2. 提升产品质量云南咖啡产业应该加强对咖啡产品的质量管理，提高产品的质量和安全水平。
通过科技手段，提高咖啡生产的科学化程度，使产品更具竞争力。
3. 加强品牌建设在国内市场，云南咖啡产业应该注重品牌建设，提升品牌知名度和美誉度。
【规划】云南省咖啡产业发展规划
【规划】云南省咖啡产业发展规划一、前言咖啡作为世界三大饮料之一，在全球范围内拥有广泛的消费市场。
云南省凭借其得天独厚的自然条件，成为了我国重要的咖啡产区之一。
然而，与国际知名咖啡产区相比，云南省咖啡产业在种植、加工、品牌建设等方面仍存在一定差距。
为推动云南省咖啡产业的高质量发展，特制定本规划。
二、云南省咖啡产业现状（一）种植规模云南省咖啡种植面积和产量均居全国首位，但种植区域相对分散，规模化程度有待提高。
（二）品种结构主要种植品种较为单一，缺乏具有自主知识产权的优质品种。
（三）加工水平加工技术相对落后，精深加工能力不足，产品附加值较低。
（四）品牌建设缺乏知名品牌，市场影响力有限，品牌知名度和美誉度有待提升。
（五）市场销售主要以原料供应为主，市场话语权较弱，价格易受国际市场波动影响。
三、发展目标（一）短期目标（1-3 年）扩大优质咖啡种植面积，提高咖啡产量和质量；加强初加工设施建设，提高初加工水平；培育一批本地咖啡品牌。
（二）中期目标（3-5 年）优化品种结构，引进和培育优质品种；提升精深加工能力，增加产品附加值；打造具有一定影响力的区域品牌。
（三）长期目标（5-10 年）建成具有国际竞争力的咖啡产业体系，形成一批知名品牌，在国内外市场占据重要地位。
四、重点任务（一）优化种植布局结合云南省各地的自然条件和土地资源，合理规划咖啡种植区域，形成规模化、专业化的种植基地。
（二）改良品种结构加强与科研机构合作，引进和培育适合本地种植的优质、高产、抗病虫害的咖啡品种，优化品种结构。
（三）提高种植管理水平推广标准化种植技术，加强病虫害防治和绿色防控，提高咖啡的产量和质量。
（四）加强加工能力建设鼓励企业引进先进的加工设备和技术，提高初加工和精深加工水平，开发多样化的咖啡产品。
（五）培育品牌支持企业加强品牌建设，通过品牌策划、宣传推广等手段，打造具有云南特色的咖啡品牌。
（六）拓展市场渠道加强与国内外咖啡采购商、经销商的合作，拓展销售渠道；利用电商平台，推动咖啡产品线上销售。
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云南省咖啡产业发展规划（2010-2020年）咖啡是我省热区的一个可持续发展的特色优势产业和重要的创汇农产品。
经过近60年的发展，我省现已成为全国最大的咖啡豆生产和出口基地，但从总体看，我省咖啡产业仍停留在起步阶段，存在着产业规模小、产业链短、附加值低、市场培育不足、竞争力不强等问题。
为充分利用我省现有的稀缺咖啡种植资源优势和区位优势，瞄准国内外咖啡消费群体快速增长的广阔市场前景，改变以低附加值原料出口为主的产业现状，做大、做强、做精咖啡产业，把我省建设成为世界优质咖啡豆原料出口基地、全国最大的精加工生产基地和贸易中心，提升我国咖啡在国际市场的竞争力，在综合分析产业基础、发展现状、市场前景、国家产业政策等基础上，特制定本规划。
规划年限2010～2020年。
一、云南省咖啡产业发展现状咖啡原产于非洲北部和中部热带地区。
我国咖啡最早于1884年引种种植于台湾，1902开始在我省宾川县零星种植，20世纪50年代在我省规模化种植。
1998年，省政府出台了《云南省人民政府关于加快咖啡产业发展的意见》(云政发[1998) 116号），提出了要进一步加大对咖啡产业的培育力度，我省咖啡进入了产业化发展阶段。
通过各级党委政府、相关部门、龙头企业和广大农户十多年的共同努力和国内外市场的拉动，目前基本具备产业化发展的基础和条件。
（一）云南省咖啡产业发展取得的主要成效1．建成了全国最大的咖啡豆生产基地截至2009年底，全省咖啡种植面积达45万亩，投产面积30万亩左右，产咖啡生豆约4万吨，分别占全国咖啡种植面积、产量的99.3%、98.8%，成为全国最大的咖啡豆生产基地，对中国咖啡生产起着举足轻重的作用。
2．初步形成了优势区域布局全省形成了保山、德宏和普洱三大主产区，同时推动临沧、红河、怒江及丽江、文山等热区咖啡产业发展的产业布局。
其中，2009年，普洱市种植面积17.80万亩，投产面积11.30万亩，咖啡生豆产量14318吨；保山市种植面积12.89万亩，咖啡生豆产量12627吨；德宏州种植面积10.70万亩，投产面积4.78万亩，咖啡生豆产量7500吨；临沧种植面积2.54万亩，咖啡生豆产量3100多吨；版纳、怒江、文山、红河等种植面积2万多亩，咖啡生豆产量3000吨左右。
3．培育了一批加工企业截至2009年底，全省拥有年生产能力11000吨；年加工能力200-500吨/座的脱皮初加工厂250多座，年加工能力500吨/座以上的脱壳分级初加工厂43座；焙炒和速溶粉分装加工企业6家，其中，云南后谷咖啡公司是我国咖啡行业中唯一的国家级重点龙头企业，建成速溶咖啡生产线二条，年生产能力3000吨，在建速溶咖啡生产线二条，年生产能力11000吨；拥有“后谷”、“乐寿”、“金峡谷”、“云岭”、“北归”、“云啡”、“桑莱特”、“云潞”、“驼峰”等主要品牌，获得多个有机和绿色食品认证。
4．基本建立了种植和初加工技术体系省农科院热经所、德宏州热带作物研究所、云南热带作物研究所、省热带作物学校及雀巢（中国）公司农艺部长期从事Arabica（小粒）咖啡的引种选育、初加工技术研究推广和人才培养。
引进、试种并完成多个品种的评价，许多连片咖啡园亩产咖啡生豆在150公斤以上，少部分地区亩产咖啡生豆达350公斤；咖啡丰产栽培、病虫害防治和初加工技术体系基本形成。
部分企业引进巴西、哥伦比亚等国家的初加工设备和技术，对提升产品质量起到了示范和推动的作用。
5．具备了一定的国际知名度我省咖啡具有哥伦比亚“软咖啡”的特质，而倍受国内外市场的青睐，雀巢、麦斯威尔、星巴克等世界咖啡巨头也竟相来云南开辟原料基地。
2009年全省咖啡出口2.7万吨，占全省总产量的77%、全国出口总量的95%，出口创汇6538万美元；2010年1-9月全省咖啡出口2.88万吨，出口创汇8584万美元；成为全国最大的咖啡豆出口基地和我省第三大出口创汇农产品，主要销往欧洲、美国、日本、韩国及新加坡等二十多个国家和地区，其中，雀巢、麦斯威尔两大国际巨头采购达全省总产量的30%。
6．初步显现出良好的综合效益2009年，全省咖啡农业产值7.2亿元，工业产值21亿元，第三产业产值42亿元，惠及农户20余万户，咖啡已成为我省促进农民增收致富和农村经济发展的一个优势产业，具有良好的经济效益。
同时，咖啡种植还有利于保护和改善生态环境，具有较好的社会效益。
（二）云南省咖啡产业发展存在的主要困难和问题1．认识不高，体制不顺虽然省政府早在1998年就已进行规划，出台了扶持和发展咖啡产业的意见，但有关部门及地方因认识不高、落实和支持力度不够，所以没有把咖啡产业作为重要新兴绿色、高效的生物产业予以重视和支持，在基地基础设施、科技创新、品牌市场培育等投入相对不足。
在管理上，体制不顺、多头管理、职责不清，难以形成合力。
2．种植基地基础设施薄弱，综合生产能力低咖啡园农田水利设施建设严重滞后，普遍缺水缺肥，亩产生豆60公斤左右的低产咖啡园比例较大，抗御自然灾害能力弱，严重制约了咖啡基地规模化、标准化建设和土地综合生产能力的提高。
3．加工企业小、散、弱，终端产品竞争力弱虽然加工企业和品牌较多，但普遍小、散、弱，精深加工不足。
初加工企业技术落后，设备简陋，缺乏统一的收购和生产质量标准，咖啡生豆品质参差不齐；深加工缺乏可以吞吐咖啡生豆原料并生产高附加值产品的大型综合龙头企业和品牌。
由于市场定位不明确、营销理念落后、国产咖啡品牌缺失等原因，我省咖啡企业在市场上尚处于劣势。
4．市场风险认识不足，缺乏有效防范措施多年来，各级政府、咖啡企业对我省咖啡的内在品质和优越的种植条件强调太多，对国内消费市场和国际销售渠道的培育重视不够，对市场风险的认识不足，缺乏抗风险机制和承受能力，在市场价格走低时无力维护咖啡种植农户的根本利益，种植农户的利益得不到长期稳定有效保护，一定程度上影响了农户种植咖啡的生产积极性，严重影响了整个产业的持续发展。
二、云南省咖啡产业发展环境与优势分析（一）国内外咖啡消费发展情况分析从国际来看，全球处于稳步增长态势。
全球有15亿以上人口饮用咖啡，年消耗量与生产量基本持平，以年1.5%的速度增长，主要消费市场是美国、日本、欧洲等经济发达国家和地区。
消费结构由过去偏好饮用速溶咖啡逐步转向消费现磨咖啡；由过去偏好饮用含咖啡因较高的口感强烈的Robusta（中粒种）咖啡逐步向消费咖啡因较低、口感柔和的Arabica（小粒种）咖啡转变。
从国内来看，消费群体高速增长。
我国受传统饮食习惯、文化和收入水平的影响，人均咖啡消费量极低。
2009年国内咖啡的消费量在6万吨左右，为世界消费量的0.7%左右，呈现高速增长态势，近三年年均增长率超过20%，传统现磨咖啡增速达30%。
随着我国经济的崛起、人民生活水平的不断提高和旅游业的发展以及中西文化的融合，消费人群和消费市场将高速增长，预计到2015年国内咖啡消费量将达到20万吨，2020年达到50万吨，成为相当于日本的咖啡消费大国。
（二）国内外咖啡生产发展情况分析从国际来看，生产处于基本平稳发展状态。
2008年世界咖啡收获面积为1.46亿亩，总产量为823.52万吨。
其中产量最大的为巴西、越南、哥伦比亚、印尼等国。
咖啡豆占60%，焙炒咖啡粉、速溶咖啡粉及咖啡制品占40%。
优质Arabica （小粒种）咖啡仍然供不应求，且利润丰厚，价格高于Robus ta咖啡（中粒种咖啡）35%左右。
为满足国际市场对Arabica（小粒种）咖啡需求，世界咖啡生产出现以下的趋势：一是扩大Arabica（小粒种）咖啡种植面积。
二是不断开发新产品，咖啡产品向多样化、功能化方向发展。
三是咖啡用途逐步拓宽，由饮料型向食品工业原料型方向发展。
基本形成以不发达国家如巴西、越南、哥伦比亚等国家出售咖啡豆，以美国、德国、法国、意大利、日本等发达国家购进咖啡豆加工后国内消费且进入国际市场流通的贸易格局。
从国内来看，国内咖啡原产区主要有云南、海南和广东。
海南和广东以种植Robusta（中粒种）咖啡为主，云南以Arabica（小粒种）咖啡为主。
近年来由于比较效益低、Robusta（中粒种）咖啡品质差、销路不畅，致使海南、广东咖啡种植面积和产量减少，到2009年末，广东已经没有咖啡种植，海南仅存种植面积2600亩，产量440吨；而云南Arabica（小粒种）咖啡产业则一直稳步发展。
由于气候和比较效益等因素，云南咖啡原料生产基地“一枝独秀”的位置短期不会改变。
随着世界著名咖啡品牌相继进入中国大陆，抢占中国市场，中国咖啡精深加工产品开发速度在加快，咖啡业将迎来更好的发展形势。
从价格走势来看，将会维持在一个较合理的水平。
虽然国际市场咖啡价格波动频繁，但由于国际咖啡组织调控有力，特别是由于世界第一大咖啡生产国——巴西的种植面积在逐步减少，导致全世界的种植面积和产量基本平衡，而消费量逐渐增加，供不应求的局面开始显现，使近年来咖啡生豆价格呈现稳中有升的趋势。
预计在今后一段时期内，国际市场上咖啡价格将会维持在一个较高的水平之上。
随着国际咖啡市场价格逐渐回升，我省咖啡豆平均销售价在18元/公斤左右，一级豆销售价在21元/公斤以上，预计在今后一定时期内，国内市场咖啡价格将会维持在一个较合理的价格水平上。
（三）云南省发展咖啡产业的有利条件1．具有种植优质小粒咖啡的气候和地理条件小粒咖啡是对自然条件要求较高的园艺性经济作物，其品质与种植条件直接相关，最适宜生长在年均温19℃–23℃，年降雨量在700-1800毫米，土壤PH5.5-6.5的地区，即低纬度、高海拔、昼夜温差大地区。
我省西南地区具有这些得天独厚的自然条件优势，特别适合小粒咖啡的生长，使其具有优于其它品种的“香气浓郁特久、略带果酸味”的独特品质特征，使云南成为全国产出高品质咖啡的最适宜区域。
2．具有发展小粒咖啡的土地资源云南热区土地面积8.11万平方公里，其中咖啡宜植耕地面积500余万亩，加上25度以下山坡地，预计宜种植面积达600万亩以上，主要分布在德宏、保山、普洱、西双版纳、临沧、红河、文山等区域和怒江、金沙江、澜沧江、元江等干热河谷。
等高梯地种植居多，主要是轮歇地、坡地、老化的橡胶园和茶园，加上“退耕还林”、橡胶、香蕉间作地等，云南省热区尚有大量的咖啡宜植土地资源可开发利用。
3．具有种植成本低和比较效益高的优势一是农业种植成本低。
国际咖啡主要生产国的生产成本为12-13.5元/公斤，而我省目前平均成本在10元/公斤以下，农户自营种植成本在8元/公斤，具有种植成本低的优势；二是农业种植比较效益高。
与同地区其他经济作物相比，咖啡种植比较效益较高，按每亩3000元高标准建设的咖啡园，第4-5年可收回全部投资，达产时每年每亩净收益1000--1500元，扶管良好的净收益1500-2000元；三是加工增值效益高。