稻米品质分析仪的技术参数及功能特点
稻谷检测指标详解(一)2024
稻谷检测指标详解（一）引言：稻谷作为重要的粮食作物之一，其质量检测对于保障粮食安全具有重要意义。
稻谷检测指标是针对稻谷的营养成分、品质特性以及农药残留等方面进行的科学评估和分析，有助于提高稻谷品质和市场竞争力。
本文将详解稻谷检测指标的五个大点，包括营养成分、米粒外观、品质特性、农药残留和食品安全。
正文：一、营养成分1. 水分含量：稻谷中的水分含量是评价稻谷是否处于适宜储存状态的重要指标。
2. 淀粉含量：稻谷中的淀粉是主要能量来源，其含量直接影响稻谷的食用和加工价值。
3. 蛋白质含量：稻谷中的蛋白质含量对于补充人体所需的营养物质具有重要作用。
4. 脂肪含量：稻谷中的脂肪含量与稻米的口感和香气有关，也是判断稻谷品质的重要指标。
5. 糖类含量：糖类含量高低直接影响稻谷的甜度和口感，是判断稻谷是否适合加工制作糖类食品的重要参考指标。
二、米粒外观1. 谷米外观：不同品种的稻谷在形状和颜色上会有所差异，评估稻谷外观是否符合标准要求。
2. 谷米大小：稻谷的大小与谷粒的饱满程度和产量密切相关，是评估稻谷品质的重要指标之一。
3. 谷米色泽：稻谷的色泽鲜艳度判断稻谷的新旧程度和品质，直接影响稻米的销售和加工。
4. 谷壳完整度：评估稻谷的谷壳是否完整，对于判断稻谷的成熟度和防止病虫害有一定参考价值。
5. 杂质含量：检测稻谷中的杂质如石子、秧稗等含量，判断稻谷的纯度和可食用性。
三、品质特性1. 煮熟率：煮熟率是指稻谷在煮熟后的膨胀程度，与稻米的口感、软硬度和口味相关。
2. 粳糯度：粳糯度是指稻谷中糯米的含量，高粳糯度意味着稻米更黏，常用于制作糯米饭和年糕等。
3. 整精米率：整精米率是指稻米中完整粒的百分比，越高代表稻米质量越好。
4. 糙米含量：稻谷中的糙米含量直接影响米的食用价值和口感。
5. 外观质量：评估稻米的外观质量，如光泽度、色泽和整齐度等，直接影响稻米的销售和消费者的选择。
四、农药残留1. 农药种类检测：检测稻谷中农药的种类，包括除草剂、杀虫剂和杀菌剂等，确保农产品安全。
稻谷检测指标详解
引言概述：稻谷是全球重要的粮食作物之一，稻谷质量的好坏直接关系到粮食安全和农民的经济收入。
稻谷检测是确保稻谷质量的重要手段之一，它能够检测出稻谷中存在的污染物、病原菌和化学成分等信息，为粮食生产和贸易提供准确的依据。
本文将从五个大点阐述稻谷检测指标的详细内容，包括稻谷的外观指标、理化性质指标、营养成分指标、重金属和农药残留指标以及生物毒素指标。
正文内容：一、稻谷的外观指标1. 外观颜色：稻谷的外观颜色可以分为白米、黄米和红米等，通过颜色的变化可以初步了解到稻谷的品质是否良好。
2. 形状和大小：稻谷的形状和大小可以反映出产区和品种的差异，规则饱满的稻谷往往品质较好。
3. 杂质含量：稻谷中可能存在的杂质包括石磨、麦粒和种子等，高品质的稻谷应该杂质含量较低。
二、稻谷的理化性质指标1. 水分含量：稻谷的水分含量是影响储存和加工的重要指标，过高的水分含量容易导致霉变，过低的水分含量会影响质量。
2. 脂肪含量：稻谷中的脂肪含量主要影响米的口感和品质，高脂肪含量的稻谷往往口感更好。
3. 粗蛋白含量：稻谷中的粗蛋白含量直接关系到米的营养价值，高粗蛋白含量的稻谷更具营养价值。
4. 面筋吸水量：稻谷中的面筋吸水量是面粉加工过程中的重要参数，它直接影响到面粉的加工性能和面食品质。
5. 糖化指数：稻谷中的淀粉的糖化程度反映了米的口感和烹饪特性，糖化指数高的稻谷煮熟后更具黏性。
三、稻谷的营养成分指标1. 碳水化合物含量：稻谷的碳水化合物含量是米的主要能量来源，高碳水化合物含量的稻谷往往更具营养价值。
2. 脂肪含量：稻谷中的脂肪含量主要包括不饱和脂肪酸和脂溶性维生素，对人体的健康起着重要作用。
3. 蛋白质含量：稻谷中的蛋白质含量是人体所需的重要营养物质，高蛋白质含量的稻谷可提供更多的营养价值。
4. 维生素含量：稻谷中的维生素主要包括维生素B1、维生素E 等，对人体的正常生理功能发挥重要作用。
5. 矿物质含量：稻谷中的矿物质包括铁、锌、钙等，对人体的生长发育和健康维护具有重要意义。
谷物硬度计的功能特点及读数方法
谷物硬度计的功能特点及读数方法一、谷物硬度计/小麦硬度计/粮食硬度计简介概述：在农业领域，为了更好的鉴定小麦、大米、稻米等的品质，判断其成熟度，以及为加工生产饲料提供合适的原料产品，有的时候需要测定这些谷物的硬度，这个时候就可以借助GWJ-1型谷物硬度计来完成了。
它是专业用于小麦、大米、稻米等谷物硬度测试的仪器，显示方上采用的是指针方式，因此使用上虽然简单，但是需要准确的读数才能够得到测定结果，而为了减小读数所造成的误差或错误，下面就来介绍一下托普云农型谷物硬度计的读数方法。
首先我们通过观察可以知道GWJ-1型谷物硬度计指针盘中是有两个指针的，分别是大指针和小指针，它们分别代表的含义也是各不相同的，而格数上也有区分，有大格和小格，不同的指针走不同的格数，其读数也是不一样的，比如大指针走一圈是1kg，走一小格是0.01kg，走一大格是0.1kg，而小指针走一格是1kg。
其中小指针的数字即是所测的kg数。
如果不好理解的话，可以想象我们常常佩戴的指针式手表，那么就容易理解了，可以将小指针理解成分针，把大指针理解成秒针，大指针走一圈既是小指针走一格。
最后在计算测量结果的时候，就是将小指针数字+大指针数字。
总的来说如果弄清楚大小指针的代表含义以及每个格子表示的kg数，那么再使用GWJ-1谷物硬度计测量读数就非常简单了。
而为了更加直观的显示测定结果，托普云农还在GWJ-1型谷物硬度计的基础之上研发了GWJ-2谷物硬度计，读数的显示方式也不再是指针，而是LED数显，另外还具备自动复位，自动循环测试，自动诊断等功能，当然在价格上也是要高于GWJ-1型谷物硬度计的，因此在选择的时候可以根据需要自由选择。
二、谷物硬度计/小麦硬度计/粮食硬度计仪器用途：托普云农谷物硬度计，适用于各大粮油、饲料公司，农科院校，农产品质检，颗粒样品等单位，对谷物和饲料的颗粒硬度进行自动测试。
三、谷物硬度计/小麦硬度计/粮食硬度计结构特点：托普云南农谷物硬度计采用了高精度压力传感器电路，单片机控制，蓝色LCD液晶显示屏，操作简单，显示直观。
作物栽培学试验-稻米品质分析
垩白米
完善米
白所占整精米面面积的多少，按下表
分级标准进行分类。
级别 1 2 3 4 5
垩白面积（%） ＜1% 1-5% 6-10% 10-20% ＞20%
腹白
心白
➢ 胚乳透明度测定：取整精米20粒，观察其剖面， 根据透明程度分为透明、半透明和不透明三级。 （1）透明：玻璃质，无垩白，晶亮透白。 （2）半透明：半玻璃质，有少量垩白，稍有 透明光泽 (以上表中的1级代表半透明)。 （3）不透明：粉质，垩白较大，无透明光泽。
➢ 米粒外观品质是确定稻米商品价值的重要依据。外观品质包括胚乳的垩白、胚乳 透明度、米粒长度和形状以及颜色等。
➢ 垩白的测定：胚乳中不透明部分根据其位置不同而分为腹白、心白、背白三类，
通称为垩白。测定时，从整精米中取样100粒，目测鉴定，算出垩白粒率。
垩白粒率(%)
垩白粒数 100粒
100
再从整精米中取样20粒，逐粒目测垩
稻谷出糙机、碾米机、小撮箕、刷子、镊子、天平、游标尺或米尺、 稻米标准样品、培养皿、刀片等。
一、碾米品质的鉴定
➢ 稻米的碾米加工品质是衡量水稻优质与否及定级作价的基础项目之一， 它包括出糙率、精米率和整精米率。
➢ 出糙率的测定：出糙率为干净稻谷试样全部脱去谷壳所得的糙米重量 占稻谷重量的百分率，其作法如下：
作物栽培学实验
稻米品质分析
实验三 稻米品质分析
➢ 实验目的
稻米品质分析的一些技术及分析方法，掌握稻米品质分析的主要指标。 对比不同栽培措施对品质性状的调控效应
➢ 主要内容
当前国内外评价稻米品质的主要指标有：碾米品质、外观品质、蒸煮 和食味品质、营养品质等，本实验择其重要的品质进行分析。
➢ 仪器和用具
使用粮食精米机检测稻米纯精米率的方法和步骤
使用粮食精米机检测稻米纯精米率的方法和步骤一、粮食精米机简介概述：粮食的检测项目很多，不仅仅只有水分测定等，还包括纯精米率的测定，而测定仪器主要是粮食精米机，它的作用就是将稻谷碾成精米，然后通过检验黄粒、病班、腹白及不完善颗粒等来判断稻米品质。
目前，粮食精米机在稻米检测中的应用越来越广泛，很多人对它也有一定的了解，但是说到使用粮食精米机检测稻米纯精米率的方法，那么很多人可能就答不出来了，因此为了增进大家对粮食精米机的了解，下面就来介绍一下使用粮食精米机检测稻米纯精米率的方法和步骤。
1.分样为了保证检验结果的准确性，首先是要分样，按照分样操作方法，分取试样150g（W）；2.粮食精米机碾磨分取试样之后，就可以使用粮食精米机碾磨了，这个时候粮食精米机就发挥了它快速、高效的特点，在收购以及场地中存贮的潮水稻只需用60s就能完成碾白工作。
3.筛选取出样品倒入谷物选筛（2.5mm）后，在玻璃板或光滑的桌面上，用双手以每分钟 110～120次的数度，按顺时针方向和反时针方向筛动1min（筛动的范围，掌握在筛选直径扩大8～10cm。
）；4.去杂吹净筛上物的稻壳等杂质，后称重（W1）。
5.称重;再用四分法分取重量为的样品20g；6.挑选坏粒，并称重计算从20g试样中挑出垩白粒、碎米、未熟粒、病斑粒、虫蚀粒以及黄粒米，把剩余的整米进行称重（W2）。
最后计算。
粮食精米机虽然只是测定稻米纯精米率过程中的其中一个应用，但是其作用确实毋庸置疑的，只有使用粮食精米机完成了碾白工作，才能够保证下面的工作继续开展下去，能够很好的满足稻谷收购、大米加工等部门判断稻米品质的要求。
托普云农粮食精米机/小型粮食精米机将净稻谷进行脱壳碾白，除去一定量的皮层和胚，称量得到的精米。
适用于粮食检验、科研、教学、生产、加工、收购、营销中对稻米品质评价的检验。
粮食精米机/小型粮食精米机将净稻谷进行脱壳碾白，除去一定量的皮层和胚，称量得到的精米。
适用于粮食检验、科研、教学、生产、加工、收购、营销中对稻米品质评价的检验。
稻米品质分析仪在分析稻米外观品质中的作用
托普云农——致力于中国农业信息化的发展！
稻米品质分析仪在分析稻米外观品质中的作用
近年来随着图像处理技术的不断发展，仪器中应用图像分析方法来鉴定样品的品质变得越来越广泛，其中在农业中比较有代表性的仪器就有植物根系图像监测分析系统、种子计数系统等，而针对于稻米的外观品质检测，实际上最适合使用图像法，那么稻米品质分析仪作为稻米外观品质的专用仪器，使用的是不是这种方法和原理呢？
托普云农稻米品质分析仪的仪器特点就是采用图像扫描采集方式，采用通用计算机和专用处理软件进行图像处理，由此可见，稻米品质分析仪分析稻米外观品质采用的就是图像法。
稻米品质分析仪采用图像法进行大米的外观品质鉴定，其最大的优势就是方便、快速，而通过实际的应用测定也可以发现，采用稻米品质分析仪来检测稻米的外观品质，如粒型、透明度、垩白粒率和垩白度等，其检测结果与国家标准方法一致，测量结果准确、稳定、操作便捷，因此可以推广应用到稻米的外观品质检测及水稻的育种等工作当中。
稻米的外观品质是决定稻米质量的一个重要指标，因此加强稻米外观品质检测对于当前粮食生产以及促进现代农业提质增效等具有十分重要的意义。
利用稻米品质分析仪所采用的图像法为稻米的外观品质检测提供了一种可靠、快速、准确的检测方法，推动了稻米品质检测技术的进步和发展。
该仪器在稻米外观品质检测中发挥了重要的应用价值，彻底解决了以往人工感官鉴别操作耗时耗力、检测精度低等弊端，确保了粮食品质检测过程中的公平、公正。
其他种子检验仪器：智能种子计数系统、玉米考种分析系统、高精度数粒仪、种子净度工作台、风选净度仪、种子培养箱、种子水分测定仪。
稻米品质测定技术
稻米品质测定技术一、稻谷碾磨品质测定稻谷碾磨品质包括出糙率、精米率和整精米率1、出糙率的测定取稻谷试样100 克，各两份，放在糙米机上脱壳，然后称取糙米重量〔准确到0.1 克〕出糙率〔%〕=糙米质量〔g〕/稻谷试样重量(g)×100两次测定结果允许误差不超过1%，求平均数，即为检测结果〔保存一位小数〕2、精米率是糙米或稻谷经碾磨加工，碾去糠层〔包括果皮、种皮和糊粉层〕及胚。
将已称重的糙米试样放在碾磨机上碾磨5-10 分钟，使米皮去净。
然后取出精米，用直径1.0毫米圆孔筛筛去米糠，待精米冷却至室温后称出重量〔0.1克〕；精米率〔%〕=精米重量〔g〕/稻谷试样重量(g)×100两次测定结果允许误差不超过1%，求平均数，即为检测结果〔保存一位小数〕3、整精米率的测定（1）筛选法：将已称重的精米试样放入直径2.0 毫米圆孔筛内，下接筛底，上盖筛盖，放在电动筛选器托盘上，让选筛自动顺、逆各筛1 分钟，筛停后静止片刻，把两个筛内的精米分别倒入两个样品盘内，卡在筛孔中间的米粒属筛上物。
然后按分类标准分别拣出整粒米，并称出重量〔准确到0.1 克〕。
（2）手选法：把精米放在干净的台桌上或者搪瓷盘内，用手拣出整粒精米，称其重量〔准确到0.1 克〕整精米率〔%〕=整粒精米重量〔g〕/稻谷试样重量(g)×100两次测定结果允许误差不超过2%，求平均数，即为检测结果〔保存一位小数〕二、稻米外观品质鉴定稻米外观品质是打算稻米市场价格的重要因素，包括胚乳垩白、透亮度、米粒长度和外形等性状。
垩白是米粒中不透亮、疏松的白色局部。
依其位置不同可分为腹白、心白和背白〕分别在米粒腹部、中心部和背部〕。
依据垩白影响稻米外观的状况，常用垩白率和垩白大小两个工程评价。
米粒长度是指整粒精米的平均长度米粒性状常用米粒的长宽比表示一般来说，粒形瘦长，无垩白而米粒透亮和垩白立率少、垩白小而半透亮的稻米品质优良。
1、垩白粒率的测定垩白粒率是垩白粒率占试样总粒数的百分比。
SC-E大米外观品质检测仪(稻米品质分析仪米质判定仪)
杭州万深检测科技有限公司外观品质是稻米一个十分重要的商品形状，它决定了稻米的用途，也是消费者选购稻米的主要依据。
目前，我国对稻米外观品质的检测，大多数停留在人工目测的检测阶段。
这种单单依靠肉眼主观观测的方法，不仅有客观性差、效率低、劳动强度大等缺点，还严重损害检验人员的身体健康，这种人工目测的检测手段显然无法满足现代农业的发展要求。
SC-E大米外观品质检测仪作为一种稻米品质分析仪，也叫米质判定仪，由双光源扫描成像仪及铺米器等附件、分析软件和电脑组成，电脑自己配置即可，它解决了人工检测的缺点，不仅效率提高，且检测效果人工检测无法相比。
用于各种类大米（精米、糙米、糯米等）各项外观品质指标的精准自动检测，可进行多参数、批量化的自动分析。
它的主要性能指标如下：1.配光学分辨率4800×9600、A4加长的双光源彩色扫描仪来成像（中晶 ScanMaker i800 Plus）。
透扫幅面30 cm×20 cm，最小像素尺寸0.0053mm ×0.0026 mm。
杭州万深检测科技有限公司2.可自动一次性测量分析30g以上大米样品的：垩白度/率、碎米率及小碎米率、整精米数量、整精米率、大米透明度（国家发明专利号ZL 2013 1 0172280.X）、黄粒米、杂质量、异品种粒、不完善粒（未成熟粒），及糯米的阴米率、病斑或黄变率。
还可自动分析大米的碾米精度、裂纹率，以及糙米胚芽率。
自动测量每粒的面积、长径、短径、长宽比、圆度、等效直径（长度测量误差≤±0.05mm，长宽比测量误差≤±0.05，重现性误差≤±0.02；整精米率、碎米率指标测量误差≤±1.0%、重现性误差≤±0.25%）。
可大批量自动分析处理与输出结果。
与国标GB/T1350稻谷、GB/T17891优质稻谷或GB1354大米、农业部新标准【大米】NY/T2334-2013、大米粒型分类判定LS/T6116-2016、粮食行业标准大米LS/T 3247—2017等标准相对应，检测各项指标的质量比和粒数比。
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稻米品质分析仪的技术参数及功能特点
稻米品质分析仪又称米质判定仪，稻米品质分析仪可自动分析评价各类大米（籼米、粳米、糯米、丝苗米，特种米、有机米等）。
其检测指标主要包括：粒型（每颗米粒的长度、宽度、长宽比和面积）、检测样品总米粒数、长度平均值、宽度平均值、长宽比平均值、整米粒数、碎米粒数、整精米率、垩白米粒数、垩白粒率、平均垩白大小、垩白度、透明度等。
托普云农研发销售的大米外观品质检测仪/米检测仪可用于野外或实验室对种子大米外观形状的分析，是一款通过扫描仪获得大米图像后实现稻谷、大米外观品质指标自动检测的专业仪器。
常用于稻米及制品质量监督检验测试中心、水稻联合实验室、基因研究中心、遗传与发育生物学研究所等科研检测单位、粮食流通企业、加工企业等。
稻米品质分析仪/米质判定仪技术参数：
符合国标 GB/T1350 稻谷、GB/T17891 优质稻谷或 GB1354 大米测量标准扫描仪：光学分辨率4800×9600
一次扫描大米重量可达 30 克；
自动检测 30 克大米外观品质指标时间 30s 左右；
单次检测样品量：1～1200粒，推荐样品量约12g，可累加，最多连续检测9次
长宽度测量误差：≤±0.05mm；
整精米率误差：≤±1.0%；
垩白度：≤±1.0%；
稻米品质分析仪/米质判定仪仪器特点：
该仪器采用图像扫描采集方式，采用通用计算机和专用处理软件进行图像处理；
软件系统功能：
尺度标定功能；
可对系统图像显示的颜色进行设置，便于检测中的直观显示与区分；
可对检验信息进行设置修改：检验标准、检验地址、检验时间（年、月、日、北京时间）；
扫描米粒图像功能：
可随时对米粒图像进行原始大小图像显示、自适应图像显示、缩小和放大；
米粒粘连分割功能：
系统软件具有自动分割粘连米粒功能，根据米粒多少和粘连程度，分割一般时间≤20s，如未能自动分割，也可采用手动分割功能。
粒型计算功能：
软件可自动计算出粒型的指标，主要包括每个米粒的长、宽、长宽比、面积和碎米标记；米粒总数，米粒长、宽和长宽比的平均值；米粒的整米数、碎米数、整精米率；
在米粒图像中，可用不同颜色方框显示出碎米、整米、米粒编号和异常米，一目了然的看到每个米粒具有的不同粒型；
单击每个米粒数据，可标定显示该米粒，以便从图像上观察该米粒的情况；
系统可对异常米进行手动删除，数据可自动更新，检验更准确；
垩白计算功能：
在垩白计算中，系统自动标记为碎米未参与计算，自动整米中平均垩白大小、垩白米粒数、垩白度、垩白粒率和透明度；
系统可实现胚芽和背沟非垩白区域的去除；
如果自动垩白计算得到的结果不理想，可通过手动调整实现对单个米粒的阈值修改、删除垩白区域和点击垩白区域删除垩白标记。
数据保存功能：
可对各分析图像、分布图、结果数据进行保存；
检测样品的粒型和垩白计算数据可以保存为 EXCEL文档，便于统计分析、存档查看。
其中包括设置的检验信息和米粒平均信息及每粒米的信息。
试验结果可以以数据文件或打印方式输出。
其他种子检验仪器：智能种子计数系统、玉米考种分析系统、高精度数粒仪、种子净度工作台、风选净度仪、种子培养箱、种子水分测定仪。