稻米品质分析仪
基于嵌入式的稻米形态特性分析仪的开发
图像 ， 而后 利 用大 津 法对 图像进 行 分 割 ， 一 步计 算 进 出稻 米 的形态 品质 参数 。
１ 系统硬 件 设 计
系统 的微控 制器 采用 Ｓｍｓｎ 司 的 Ａ Ｍ ２ Ｔ ａ ｕ ｇ公 Ｒ ９０
使标 准执 行 的 合 理性 和 权 威 性 大 打 折 扣 ， 以 满 足 难
２１ 年 １ ０１ 月
中国粮油学报
Ｊ ｕ ｎ ｌ ｆ ｈ ｈ ｎ ｓ ｅ ｅ ｌ ａ ｄ Ｏ ｌ Ａｓｏ ｉ ｔ ｎ ｏ ｒ ａ ｅ Ｃ ｉ ｅ ｅ Ｃ ｒ ａｓ ｎ ｉ ｓ ｃａ ｉ ｏ ｔ ｓ ｏ
Ｖｏ ６卷第 １ 期
Ｊ ｎ． ０１ ａ ２ ｌ
基 础上 ， 结合 图像 处 理 与模 式 识 别技 术 ， 采 集 到 的 对 彩色 图像 进 行 灰 度 化 处 理 ， 彩 色 图像 转 化 为灰 度 将
重视 ， 人们 对稻 米 的精 深加 工 、 品种 和 质量 的要 求 越
来越 高 ， 为此 国家适 时 修 订 了原 有 的稻 谷 标 准 ， 在 并
质、 水分 、 色泽 、 味等 ， 以反 映产 品 的 内在 品质 和 气 难
食用 质量 。随着农业 科 技 的不 断发 展 和人 们 生 活 水 平 的不 断改善 ， 稻米 的供 求 矛盾 发 生 了根 本 的改 变 ，
即数 量 的不足 转化 为 质量 的不 理想 。 中国作 为 世 界
要 是 利用计 算 机 进 行 图像 处 理 引， 缺 点 是 成 本 其 高 、 积庞 大 、 带不 方便 。 体 携 随着嵌 入 式 技 术 的发 展 ， 用 嵌 入 式 系 统 实 现 利 图像处 理 的 应 用 越来 越 多 ¨ 』 。本 系统 采 用 ＡＲ Ｍ ＋Ｕ Ｂ数 字摄像 头 的 图像 采集 方 式 ， 用 Ｏ ｉ ｓ ｎ Ｓ 采 ｍｎ ｉｏ ｖｉ 公 司 的 Ｏ ５ １为 控 制 芯 片 的 Ｕ Ｂ数 字摄 像 头 为 采 Ｖ１ Ｓ
作物栽培学试验-稻米品质分析
垩白米
完善米
白所占整精米面面积的多少，按下表
分级标准进行分类。
级别 1 2 3 4 5
垩白面积（%） ＜1% 1-5% 6-10% 10-20% ＞20%
腹白
心白
➢ 胚乳透明度测定：取整精米20粒，观察其剖面， 根据透明程度分为透明、半透明和不透明三级。 （1）透明：玻璃质，无垩白，晶亮透白。 （2）半透明：半玻璃质，有少量垩白，稍有 透明光泽 (以上表中的1级代表半透明)。 （3）不透明：粉质，垩白较大，无透明光泽。
➢ 米粒外观品质是确定稻米商品价值的重要依据。外观品质包括胚乳的垩白、胚乳 透明度、米粒长度和形状以及颜色等。
➢ 垩白的测定：胚乳中不透明部分根据其位置不同而分为腹白、心白、背白三类，
通称为垩白。测定时，从整精米中取样100粒，目测鉴定，算出垩白粒率。
垩白粒率(%)
垩白粒数 100粒
100
再从整精米中取样20粒，逐粒目测垩
稻谷出糙机、碾米机、小撮箕、刷子、镊子、天平、游标尺或米尺、 稻米标准样品、培养皿、刀片等。
一、碾米品质的鉴定
➢ 稻米的碾米加工品质是衡量水稻优质与否及定级作价的基础项目之一， 它包括出糙率、精米率和整精米率。
➢ 出糙率的测定：出糙率为干净稻谷试样全部脱去谷壳所得的糙米重量 占稻谷重量的百分率，其作法如下：
作物栽培学实验
稻米品质分析
实验三 稻米品质分析
➢ 实验目的
稻米品质分析的一些技术及分析方法，掌握稻米品质分析的主要指标。 对比不同栽培措施对品质性状的调控效应
➢ 主要内容
当前国内外评价稻米品质的主要指标有：碾米品质、外观品质、蒸煮 和食味品质、营养品质等，本实验择其重要的品质进行分析。
➢ 仪器和用具
RVA谱特征值的影响因素及其与稻米食味品质的关系综述
RVA谱特征值的影响因素及其与稻米食味品质的关系综述岳红亮;张梦龙;程新杰;刘凯;宛柏杰;朱静雯;唐红生;孙明法【期刊名称】《江苏农业科学》【年(卷),期】2023(51)1【摘要】食味品质是稻米的重要性状,快速黏度分析仪(rapid visco analyzer,RVA)谱对评价稻米食味品质以及指导改善稻米品质具有重要的意义。
相对于直链淀粉含量、蛋白含量等指标,RVA谱特征值的测定更加简便、准确。
RVA谱能够区分直链淀粉含量相似而食味品质不同的水稻品种,在一定范围内,直链淀粉含量的升高会减小PKV和BDV,增大HPV、CPV、CSV、SBV、PeT等特征值,PKV、BDV和SBV 与支链淀粉中短链部分所占的比例、支链淀粉的平均链长等都具有显著相关性;蛋白含量增加,会显著降低PKV、HPV、CPV、BDV、SBV等特征值,使RVA谱曲线呈现整体下降趋势;当人为降低米粉中蛋白含量时也会造成RVA谱曲线整体下降,且这种现象在直链淀粉含量越低时情况越显著。
播期对RVA谱影响显著,同一品种在适宜种植区域内均以早播为佳,收获期对RVA的影响因品种和种植环境的不同差异较大。
以浅水湿润灌溉、节水灌溉和间歇灌溉的方式能够提高稻米品质,水稻进入抽穗期早施入穗肥和适当增施镁肥也有利于获得较高的食味品质。
RVA谱特征值与米饭食味值相关性显著,具有较高BDV、PKV以及较低SBV、CSV、CPV的水稻品种米饭食味值较好。
【总页数】7页(P16-22)【作者】岳红亮;张梦龙;程新杰;刘凯;宛柏杰;朱静雯;唐红生;孙明法【作者单位】江苏沿海地区农业科学研究所【正文语种】中文【中图分类】S511.01【相关文献】1.辽宁滨海稻区稻米RVA谱特征值及其与食味品质的关系2.杂草稻稻米RVA谱特征值与外观品质及蒸煮食味品质性状的相关性分析3.氮肥追施量对香稻1601品质和淀粉RVA谱特征值的影响4.开花期剪叶和疏花对‘宁粳1号’和‘镇稻88’稻米淀粉RVA谱特征值的影响5.不同籼稻品种杂交一代RVA谱特征值与食味品质相关性研究因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
使用粮食精米机检测稻米纯精米率的方法和步骤
使用粮食精米机检测稻米纯精米率的方法和步骤一、粮食精米机简介概述：粮食的检测项目很多，不仅仅只有水分测定等，还包括纯精米率的测定，而测定仪器主要是粮食精米机，它的作用就是将稻谷碾成精米，然后通过检验黄粒、病班、腹白及不完善颗粒等来判断稻米品质。
目前，粮食精米机在稻米检测中的应用越来越广泛，很多人对它也有一定的了解，但是说到使用粮食精米机检测稻米纯精米率的方法，那么很多人可能就答不出来了，因此为了增进大家对粮食精米机的了解，下面就来介绍一下使用粮食精米机检测稻米纯精米率的方法和步骤。
1.分样为了保证检验结果的准确性，首先是要分样，按照分样操作方法，分取试样150g（W）；2.粮食精米机碾磨分取试样之后，就可以使用粮食精米机碾磨了，这个时候粮食精米机就发挥了它快速、高效的特点，在收购以及场地中存贮的潮水稻只需用60s就能完成碾白工作。
3.筛选取出样品倒入谷物选筛（2.5mm）后，在玻璃板或光滑的桌面上，用双手以每分钟 110～120次的数度，按顺时针方向和反时针方向筛动1min（筛动的范围，掌握在筛选直径扩大8～10cm。
）；4.去杂吹净筛上物的稻壳等杂质，后称重（W1）。
5.称重;再用四分法分取重量为的样品20g；6.挑选坏粒，并称重计算从20g试样中挑出垩白粒、碎米、未熟粒、病斑粒、虫蚀粒以及黄粒米，把剩余的整米进行称重（W2）。
最后计算。
粮食精米机虽然只是测定稻米纯精米率过程中的其中一个应用，但是其作用确实毋庸置疑的，只有使用粮食精米机完成了碾白工作，才能够保证下面的工作继续开展下去，能够很好的满足稻谷收购、大米加工等部门判断稻米品质的要求。
托普云农粮食精米机/小型粮食精米机将净稻谷进行脱壳碾白，除去一定量的皮层和胚，称量得到的精米。
适用于粮食检验、科研、教学、生产、加工、收购、营销中对稻米品质评价的检验。
粮食精米机/小型粮食精米机将净稻谷进行脱壳碾白，除去一定量的皮层和胚，称量得到的精米。
适用于粮食检验、科研、教学、生产、加工、收购、营销中对稻米品质评价的检验。
稻米品质分析仪在分析稻米外观品质中的作用
托普云农——致力于中国农业信息化的发展！
稻米品质分析仪在分析稻米外观品质中的作用
近年来随着图像处理技术的不断发展，仪器中应用图像分析方法来鉴定样品的品质变得越来越广泛，其中在农业中比较有代表性的仪器就有植物根系图像监测分析系统、种子计数系统等，而针对于稻米的外观品质检测，实际上最适合使用图像法，那么稻米品质分析仪作为稻米外观品质的专用仪器，使用的是不是这种方法和原理呢？
托普云农稻米品质分析仪的仪器特点就是采用图像扫描采集方式，采用通用计算机和专用处理软件进行图像处理，由此可见，稻米品质分析仪分析稻米外观品质采用的就是图像法。
稻米品质分析仪采用图像法进行大米的外观品质鉴定，其最大的优势就是方便、快速，而通过实际的应用测定也可以发现，采用稻米品质分析仪来检测稻米的外观品质，如粒型、透明度、垩白粒率和垩白度等，其检测结果与国家标准方法一致，测量结果准确、稳定、操作便捷，因此可以推广应用到稻米的外观品质检测及水稻的育种等工作当中。
稻米的外观品质是决定稻米质量的一个重要指标，因此加强稻米外观品质检测对于当前粮食生产以及促进现代农业提质增效等具有十分重要的意义。
利用稻米品质分析仪所采用的图像法为稻米的外观品质检测提供了一种可靠、快速、准确的检测方法，推动了稻米品质检测技术的进步和发展。
该仪器在稻米外观品质检测中发挥了重要的应用价值，彻底解决了以往人工感官鉴别操作耗时耗力、检测精度低等弊端，确保了粮食品质检测过程中的公平、公正。
其他种子检验仪器：智能种子计数系统、玉米考种分析系统、高精度数粒仪、种子净度工作台、风选净度仪、种子培养箱、种子水分测定仪。
稻米品质测定技术
稻米品质测定技术一、稻谷碾磨品质测定稻谷碾磨品质包括出糙率、精米率和整精米率1、出糙率的测定取稻谷试样100 克，各两份，放在糙米机上脱壳，然后称取糙米重量〔准确到0.1 克〕出糙率〔%〕=糙米质量〔g〕/稻谷试样重量(g)×100两次测定结果允许误差不超过1%，求平均数，即为检测结果〔保存一位小数〕2、精米率是糙米或稻谷经碾磨加工，碾去糠层〔包括果皮、种皮和糊粉层〕及胚。
将已称重的糙米试样放在碾磨机上碾磨5-10 分钟，使米皮去净。
然后取出精米，用直径1.0毫米圆孔筛筛去米糠，待精米冷却至室温后称出重量〔0.1克〕；精米率〔%〕=精米重量〔g〕/稻谷试样重量(g)×100两次测定结果允许误差不超过1%，求平均数，即为检测结果〔保存一位小数〕3、整精米率的测定（1）筛选法：将已称重的精米试样放入直径2.0 毫米圆孔筛内，下接筛底，上盖筛盖，放在电动筛选器托盘上，让选筛自动顺、逆各筛1 分钟，筛停后静止片刻，把两个筛内的精米分别倒入两个样品盘内，卡在筛孔中间的米粒属筛上物。
然后按分类标准分别拣出整粒米，并称出重量〔准确到0.1 克〕。
（2）手选法：把精米放在干净的台桌上或者搪瓷盘内，用手拣出整粒精米，称其重量〔准确到0.1 克〕整精米率〔%〕=整粒精米重量〔g〕/稻谷试样重量(g)×100两次测定结果允许误差不超过2%，求平均数，即为检测结果〔保存一位小数〕二、稻米外观品质鉴定稻米外观品质是打算稻米市场价格的重要因素，包括胚乳垩白、透亮度、米粒长度和外形等性状。
垩白是米粒中不透亮、疏松的白色局部。
依其位置不同可分为腹白、心白和背白〕分别在米粒腹部、中心部和背部〕。
依据垩白影响稻米外观的状况，常用垩白率和垩白大小两个工程评价。
米粒长度是指整粒精米的平均长度米粒性状常用米粒的长宽比表示一般来说，粒形瘦长，无垩白而米粒透亮和垩白立率少、垩白小而半透亮的稻米品质优良。
1、垩白粒率的测定垩白粒率是垩白粒率占试样总粒数的百分比。
SC-E大米外观品质检测仪(稻米品质分析仪米质判定仪)
杭州万深检测科技有限公司外观品质是稻米一个十分重要的商品形状，它决定了稻米的用途，也是消费者选购稻米的主要依据。
目前，我国对稻米外观品质的检测，大多数停留在人工目测的检测阶段。
这种单单依靠肉眼主观观测的方法，不仅有客观性差、效率低、劳动强度大等缺点，还严重损害检验人员的身体健康，这种人工目测的检测手段显然无法满足现代农业的发展要求。
SC-E大米外观品质检测仪作为一种稻米品质分析仪，也叫米质判定仪，由双光源扫描成像仪及铺米器等附件、分析软件和电脑组成，电脑自己配置即可，它解决了人工检测的缺点，不仅效率提高，且检测效果人工检测无法相比。
用于各种类大米（精米、糙米、糯米等）各项外观品质指标的精准自动检测，可进行多参数、批量化的自动分析。
它的主要性能指标如下：1.配光学分辨率4800×9600、A4加长的双光源彩色扫描仪来成像（中晶 ScanMaker i800 Plus）。
透扫幅面30 cm×20 cm，最小像素尺寸0.0053mm ×0.0026 mm。
杭州万深检测科技有限公司2.可自动一次性测量分析30g以上大米样品的：垩白度/率、碎米率及小碎米率、整精米数量、整精米率、大米透明度（国家发明专利号ZL 2013 1 0172280.X）、黄粒米、杂质量、异品种粒、不完善粒（未成熟粒），及糯米的阴米率、病斑或黄变率。
还可自动分析大米的碾米精度、裂纹率，以及糙米胚芽率。
自动测量每粒的面积、长径、短径、长宽比、圆度、等效直径（长度测量误差≤±0.05mm，长宽比测量误差≤±0.05，重现性误差≤±0.02；整精米率、碎米率指标测量误差≤±1.0%、重现性误差≤±0.25%）。
可大批量自动分析处理与输出结果。
与国标GB/T1350稻谷、GB/T17891优质稻谷或GB1354大米、农业部新标准【大米】NY/T2334-2013、大米粒型分类判定LS/T6116-2016、粮食行业标准大米LS/T 3247—2017等标准相对应，检测各项指标的质量比和粒数比。
大米外观品质检测仪在大米等级划分检测中的应用
托普云农——致力于中国农业信息化的发展！
大米外观品质检测仪在大米等级划分检测中的应用
大米外观品质是大米一个非常重要的商品特性之一，也是评价大米综合品质的一个重要参考，因此在大米品质检测中，采用大米外观品质检测仪来进行快速检测，既有其重要的粮食保障意义，也有其非常重要的商业考虑。
所以随着粮食安全和其商品化程度的不断加深，我们可以看到大米外观品质检测仪在粮食生产、收购、加工和交易等领域中的应用也越来越广泛。
一般来说，好的稻米不仅蒸煮食味品质好，营养品质好，蛋白质加工品质好，而且糙米率和整精米率高，外观品质好，垩白度低，透明度高，因此检测的项目就非常多了，而使用托普云农大米外观品质检测仪来检测大米的外观品质就是其中一项十分重要的检测项目，通过此检测，不仅可以制定稻米的外观品质标准，而且可以依据标准对检测到的大米进行等级分级，进而确定其交易价格，保障粮食交易的顺利开展。
比如说，按照精米长度，可以将大米分为特长、长、中等、短这四个等级，按照精米长宽比，可以将大米分为细长、适中、粗、圆这几个等级，根据稻米垩白大小也可以将其分为0、1、2、3这四个级别，因此利用大米外观品质检测仪根据优质食用稻米外观品质标准，不同类型的大米等级进行划分，对于现代稻米产业的发展是有十分重要的作用的。
需要特别说明的是，在大家都特别关注粮食安全的今天，托普云农大米外观品质检测仪对于保障粮食安全同样起到了十分重要的作用，通过更加精细和准确的测量，并对其等级进行划分，更有利于提高生产者对于优质粮食的生产追求，促进粮食安全，促使企业或个人生产出更优质的大米产品，为消费者提供更多口感好、外形美观、健康环保的粮食。
其他种子检验仪器：智能种子计数系统、玉米考种分析系统、高精度数粒仪、种子净度工作台、风选净度仪、种子培养箱。
吉林省不同区域水稻品质特性比较及
Comparison of Rice Quality Characteristics and Analysis of Influencing Factors inDifferent Regions of Jilin ProvinceHE Bing 1,CUI Huai-ying 1,LI Chao 1,TIAN Yi-jing 1,WANG Shuai 1,JIANG Long 1,DANG Shu 1,YAN Guang-bin 2,CHEN Dian-yuan 1*(1School of Agriculture,Jilin Agricultural Science and Technology University,Jilin Jilin 132101,China；2Rice Research Institute,Tonghua Academy of Agricultural Sciences,Tonghua Jilin 135007,China)Abstract:The climate and environmental conditions in different regions of Jilin Province determine the differences of rice quality characteristics.In order to promote the development of rice industry in Jilin Province and provide data basis for the construction of regional planting management model,159rice samples from 7regions in Jilin Province were selected for the investigation and comparison of quality characteristics,and the relationship between cumulative temperature,nitrogen application and quality characteristics was analyzed.The results showed that there was little difference between brown rice rate and milled rice rate in different regions,but there were significant differences between regions in head rice rate and chalky grain rate.The average values of protein content and amylose content were 8.680%and 15.471%,respectively.In addition to elasticity,hardness,viscosity and balance showed obvious regional differences.The taste value of milled rice from high to low is Yanbian Prefecture,Tonghua City,Jilin City,Siping City,Changchun City,Songyuan City and Baicheng city.The taste value of cooked rice from high to low is Yanbian Prefecture,Tonghua City,Songyuan City,Jilin City,Siping City,Changchun City and Baicheng City.Taking Daohuaxiang as an example,the results show that the amount of nitrogen application was positively correlated with chalky grain rate and protein content.The accumulated temperature has a significant correlation with processing,appearance,viscoelastic properties and taste related quality.Key words:Jilin Province;Rice;Quality characteristics;Amount of nitrogen application;Accumulated temperature 吉林省不同区域水稻品质特性比较及影响因素分析赫兵1，崔怀莺1，李超1，田谊静1，王帅1，姜龙1，党姝1，严光彬2，陈殿元1*（1吉林农业科技学院农学院，吉林吉林132101；2通化市农科院水稻所，吉林通化135007）摘要：吉林省不同区域的气候环境条件决定了所产稻米品质特性的差异性。
稻谷品质测定指标及方法
测定指标及其方法总体指标：杂质、不完善粒含量、出糙率、黄粒米、整精米率、（色泽、气味、口味）鉴定、异品种粒、垩白粒率、垩白度、特型长宽比、胶稠度、食味品质、直链淀粉含量、粗蛋白含量（13种）具体方法如下：1.杂质和不完善粒含量杂质：除本种粮粒以外的其他物质，包括以下几种：筛下物：通过直径2."0mm圆孔筛的物质无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其无机杂质。
有机杂质：无食用价值的稻谷粒、异种谷粒和其他有机物质。
不完善粒：包括以下尚有食用价值的颗粒：未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒。
1.1仪器与用具天平：精度0."01g、0."1g、1g。
谷物选筛：直径2."0mm电动筛选器分样器或分样板分析盘、镊子等。
1.2样品制备检验杂质分大样、小样，大样用于检验大样杂质，包括大型杂质和绝对筛层的筛下午；小样是从检验过大样的杂质的样品中分出少量试样，检验与粮粒大小相似的并肩杂质。
按GB5491的方法，将样品倒在光滑平坦的桌面上或者玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品左右两边铲起样品约1cm高，对准中心同时倒落，再换一个方向同样操作（中心点不动），如此反复混合4、"5次，将样品摊成等厚的正方形，用分样板在样品上划两条对角线，分成4个三角形，取出其中2个对顶三角形的样品，剩下的样品再按上述方法反复分取，直至最后剩下的两个对顶三角形的样品接近所需试样重量为止（约500g）。
1.3操作步骤1.3."1大样杂质检验将质量标准中规定的筛层套好（大孔筛在上，小孔筛在下，套上筛底），称取制备好的样品(m)（大约500g，精确至1g）放入筛上，放在电动筛选器上，接通电源，打开开关，筛选自动地向左向右各筛1min（110r/min-120r/min），筛后静止片刻，将筛上物和筛下物分别倒入分析盘中，卡在筛孔中的颗粒属于筛上物。
拣出筛上大型杂质和筛下物合并称重（m1），精确0."01g。
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1、用途：
用于各种类大米（精米、糙米、糯米等）各项外观品质指标的精准自动检测，可进行多参数、批量化的自动分析。
2、系统组成：
双光源扫描成像仪及铺米器等附件、分析软件和电脑（电脑另配）。
3、主要性能指标：
★配光学分辨率4800×9600、A4加长的双光源彩色扫描仪来成像（中晶ScanMaker i800 Plus）。
透扫幅面30 cm×20 cm，最小像素尺寸0.0053mm ×0.0026 mm。
国家高新技术企业——杭州万深检测科技有限公司★可自动一次性测量分析30g以上大米样品的：垩白度/率、碎米率及小碎米率、整精米数量、整精米率、大米透明度（国家发明专利号ZL 2013 1 0172280.X）、黄粒米、杂质量、异品种粒、不完善粒（未成熟粒），及糯米的阴米率、病斑或黄变率。
还可自动分析大米的碾米精度、裂纹率，以及糙米胚芽率。
自动测量每粒的面积、长径、短径、长宽比、圆度、等效直径（长度测量误差≤±0.05mm，长宽比测量误差≤±0.05，重现性误差≤±0.02；整精米率、碎米率指标测量误差≤±1.0%、重现性误差≤±0.25%）。
可大批量自动分析处理与输出结果。
与国标GB/T1350稻谷、GB/T17891优质稻谷或GB1354大米、农业部新标准【大米】NY/T2334-2013、大米粒型分类判定LS/T6116-2016、粮食行业标准大米LS/T 3247—2017等标准相对应，检测各项指标的
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质量比和粒数比。
各分析图像、分布图、结果数据可保存，分析结果输出至Excel表，可输出分析标记图。
★具有自动学习与识别特性，可自动分割粘连的大米、种粒，可做自动分类分析。
★具有样本条码、电子天平RS232数据软件接口。
可兼测的种粒范围0.25-20mm，自动数粒精度≥99%，交互修正后准确率达100%。
杭州万深检测科技有限公司生产及销售自动考种仪,根系分析仪,浮游生物（藻类、浮游动物）智能鉴定计数仪,大米外观品质检测仪,自动菌落计数仪,抑菌圈测量仪,抗生素效价测定仪,叶面积仪,冠层仪,线序检测仪等仪器设备，更多详情请拨打联系电话或登录官网咨询。
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